【本格中華】お店の炒飯の味を目指すスレ【あの香り】 [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/03/12(土) 01:35:47.29

お店の炒飯の味を家で実現するためのスレです。
一般的に、家庭の火力ではお店の味は難しいと言われますが、
工夫して実現しましょう！
お店の味は、ラーメン屋の炒飯から王将、
中華街の本格中華から全般を含みます。

家庭の炒飯の作り方はこちらで。
姉妹スレ
炒飯を上手くつくるためのスレッド・18
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/cook/1457713096/

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/21(火) 01:42:36.73

>>823
全員終わっとるなw

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/21(火) 02:38:39.83

>>823
ダメなのを集めたのん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/21(火) 19:11:55.48

高くつくけど醤油ラーメンスープ入れると店の味っぽくなるで

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/21(火) 21:28:58.16

2番目は、このスレの住人だな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/22(水) 17:35:09.66

オウム真理教に殺害された坂本弁護士(深夜自宅に押し込まれ一家皆殺し)が住んでいた団地の他の住人(7世帯)は、
全員事件の起こる半年前より後に越してきた人たちだった。

そのうち5世帯が創価の会員世帯。
神奈川県警は事件当初、この住人達全員に行動確認をかけていた。
その矢先に当時の城内康光県警本部長のレイプ疑惑や
生活安全課幹部がノミ屋を張っていた疑惑が突然次々と出始め、
行確をはずしたら、マスコミからの疑惑追及も止まった。

それで勢付いたオウムは脱会信者の家族らを次々とVXガス(今回の金正男殺害で使われたのと同じもの)で襲撃。
当時の官房長官だった野中広務は
北朝鮮詣でから帰ると出所不明の大量の金を政界にばらまき、自民党の実質的な党首となって
公明党を政権に引き入れた。

ネトウヨもまだいないし、韓流ブームもまだ無い頃だったけど、この頃から俺達の国はもうおかしかった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/24(金) 06:00:33.79

【男の手料理】廊下でチャーハン，西川英樹
https://www.youtube.com/watch?v=8BuFshhNDN4

真の本格派は廊下で勝負

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/27(月) 17:16:48.67

「あの香り」の答えは八角でしたね。
まず弱火でフライパンにたっぷりのラードと八角２片。
油に八角の香りを移す目的で、2～3分くらい八角を炒める。
八角を取り出して、ここからは通常の炒飯の作り方。
（玉子→ご飯→具→味付け→盛りつけ→終了）

スプーンですくって匂うと香りは・・・
「あの香り」でした！
餃子の王将など、中華屋チャーハンのあの香りです。

つまり、八角臭の強いチャーシューは高いし、
なかなか手に入らないならこの方法しかないなと。

だが結果として「あの香り」を手に入れたのは間違いないよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/27(月) 22:10:16.86

弱火でじっくり炒めるのはごはんじゃなく八角だってはっきりわかんだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/28(火) 12:21:08.05

八角の臭いがわからんとかどんな炒飯好きだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/02/28(火) 12:35:56.86

八角ってどんな臭いかと思ったら
杏仁豆腐や赤チャーシューのあの臭いか
あれ他の臭いを打ち消すから苦手だわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/17(金) 23:02:10.56

>>830
え？
王将が高いと感じるの？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/18(土) 19:15:34.46

なんで炒飯作るスレでこんな荒れてんだよ…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/24(金) 21:41:46.74

杏仁豆腐に八角だと？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/25(土) 14:26:18.96

杏仁豆腐に溺れる八角親方だと？？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/30(木) 01:04:36.06

だれも「あの香り」煮豚（チャーシュー）をつくろうとしないのな…。

角切り豚肉使ってポリ袋in炊飯器で簡単なのを考えてみた。

●炒飯専用「あの香り」煮豚もどき　（4、5食分）

材料
　カレー、酢豚用角切り豚肉　200g

　煮汁材料
　・中華スープ　大さじ2
　・酒　　大さじ1
　・醤油　大さじ1
　・砂糖　大さじ1
　・八角　1／2コ
　・ニンニク、ショウガ、ネギの青いところ　各少量（あるものだけでOK）

1．煮汁材料をすべて合わせて鍋にかけ、沸騰したら弱火で数分沸かして火を止める。
2．中華鍋を熱くして油（分量外）をいれ、肉の表面を焼いて、キッチンペーパーにとり、煮汁に入れる。
3．全部をポリ袋に入れて、できるだけ空気が入らないよう縛る。水に沈めるとやりやすい。
4．炊飯器に60～70℃程度のお湯を、ポリ袋がかぶる量用意してポリ袋を沈め、浮き上がらないように重しをし、
　　「保温」でときどき裏返しながら1～3時間。
5．ポリ袋のまま流水で冷やして、冷蔵庫か、1食分に小分けして冷凍庫へ。

※炒飯にするときは4㎜角くらいにきざむ。煮汁は炒飯の味付けに使ってもいい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/03/30(木) 01:37:16.92

>特別な香辛料の香りではありません。
>弱火でじっくり焼き上げることであの香りを生み出すことができます。

とかほざいてた馬鹿もいたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/04/03(月) 19:10:44.70

重複糞スレ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/01(月) 02:19:49.99

「本格中華」っていうなら「あの香り」のする街の中華屋の炒飯以外にもいろいろあるんだがな。
いろいろ作ってみるよ。

赤い炒飯シャー　「西炒飯」
http://i.imgur.com/Kt1hJnq.jpg

普通にうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/01(月) 23:21:30.94

炒飯いろいろ

緑の炒飯ヒスイ　「翡翠炒飯」
http://i.imgur.com/6f6eiS8.jpg

緑はホウレンソウ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/02(火) 00:07:55.14

チャーシューと旧ウェイパーがあれば中華屋の味はほぼ安定して出せる
ま、作り方も大事だが・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/02(火) 00:26:05.69

チャーシューすらいらない
豚コマ入れたほうが舌触りがよくてうまい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/03(水) 00:36:36.96

炒飯いろいろ

黒い炒飯スーツァン「四川黒炒飯」
http://i.imgur.com/3w4GG4u.jpg

麻婆豆腐を作る途中のピリ辛ひき肉を使用

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/04(木) 06:14:13.43

ナルトがいい
色合いと風味が街場の中華風になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/04(木) 12:25:05.68

炒飯いろいろ

黄色い炒飯サフラン「藏紅花炒飯」
http://i.imgur.com/OOSn8zg.jpg

香港でたまに出た黄色い炒飯。味付けは香港式に塩と砂糖。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/15(月) 00:23:10.86

炒飯いろいろ

白い炒飯パイ　「腰果鶏末白炒飯」
http://i.imgur.com/RO98Jrk.jpg

香港や上海で見かける白い炒飯。普通は海鮮らしいが、ありあわせで。

五色揃った。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/15(月) 12:59:38.46

>>848
すばらしい！色の事なんて考えもしなかった…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/18(木) 02:00:35.35

炒飯いろいろ

八角香る（あの香り）「角煮炒飯」
http://i.imgur.com/yYlbRD5.jpg

東坡肉風の角煮の端っこをとっておいて炒飯に。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/21(日) 19:54:46.91

炒飯いろいろ

牛肉の角切りで「牛肉黄瓜炒飯」
http://i.imgur.com/hQVC3kC.jpg

牛肉炒飯にはレタスを合わせるのが定番だが、今回はキュウリにしてみた。
味付けは塩、醤油を控えめにしてオイスターソースも使用。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/21(日) 20:21:59.88

この調子だと1000まで埋めるの大変だな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/22(月) 02:09:06.09

無理して埋めなくて結構です

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/24(水) 14:34:15.96

結論ありきです

弱火で長時間じっくりと

異論は認めません

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/24(水) 16:36:48.05

リンガーハットや幸楽苑で見た
回転式の炒飯調理器はどうやら
谷口工業株式会社
タニコー RG-350HG2C
らしい。
でも５分も回してなかった気が。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/28(日) 23:15:02.41

炒飯いろいろ

海鮮あんかけ炒飯「福建炒飯」
http://i.imgur.com/tUe8KeY.jpg

おなじみ福建炒飯。福建省、福建伝統料理にはないらしいが、エビチリのような
和製中華でもなく、香港にもよくあった。
あんかけにする場合、炒飯自体は薄味にする。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/05/30(火) 02:24:54.95

>>830,850 おつ

　よっこらしょ。
　　　　∧＿∧　　ミ　＿　ドスッ
　　　（　　　　）┌─┴┴─┐
　　　 /　　　　つ.　終　　了　|
　　 :/o　　 /´ .└─┬┬─┘
　　（＿（＿）　；;､`;｡;`|　|

いちいちスレageないでいいからね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/06(火) 21:51:21.35

炒飯いろいろ

カレー炒飯「珈竰炒飯」
http://i.imgur.com/1w3Gfof.jpg

家庭でもおなじみ、街の中華屋にもときどきある。実は中国でもみかける。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/06(火) 22:00:04.09

チャーハン簡単！作り方（店に怒られるかも！？）
https://youtu.be/bDHwQcp07ao

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/07(水) 12:46:40.93

いちいちageるなｋｓｇ
荒らしに埋め立ててほしいんなら依頼スレに行ってこいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/07(水) 14:59:26.69

ageるな　とか懐かしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 16:53:08.74

炒飯いろいろ

鮭炒飯「鹹魚炒飯」
http://i.imgur.com/Gp5oUYE.jpg

甘塩の塩鮭を使った。甘塩とはいえ鮭には塩分がかなりあるので味付けは控えめに。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 17:10:17.62

>>862
美味そうだね。
どれも美味そうなんだけど、ちょっと気になるのが、どれも焼き色が付いてない。
腕が違うのか？それとも鍋が違うのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/10(土) 20:01:48.08

>>863
なるほどね。次は焼けた感のあるみばえを目指してみる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/11(日) 11:29:30.17

ラード買ってきたんで豚バラの炒飯作るよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/19(月) 00:05:20.07

炒飯いろいろ

アンチョビと鶏肉の炒飯「魚是（魚偏に是）魚鶏粒炒飯」
http://i.imgur.com/s8vSkfs.jpg

鹹魚鶏粒炒飯をアンチョビでやってみた。けっこういける。
次つくるときは緑のものを再検討。

>>863
焼けた感（焼き色ではないが）をなるべく出すようにしてみた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/21(水) 01:39:22.07

炒飯いろいろ

五目炒飯「揚州炒飯」
http://i.imgur.com/wasafvE.jpg

さて揚州炒飯。中国人はわりと自由にアレンジするので定義が困難だが、具材いろいろの五目炒飯。
「砕金飯」をルーツとすることから、卵を後入れのいわゆる「金包銀炒飯」をベースにしたい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/21(水) 23:37:31.81

なんだか全部美味そうですね。
作り方は特殊なことはしていないんですか？
米粒が独特な感じがしますが、何かされてます？
油は多めで炒めてるですかね。米粒１つ１つが綺麗にコーティングされてるように見えます。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/06/23(金) 01:35:31.57

>>868
ごく普通、街の中華屋さんと同じつくり方です。
炊き立てご飯なら見栄えも味もちょっとよくなりますが、>867 以外は冷凍ご飯をチンです。
油は多めに使いますが、仕上がりが油っぽくならないように気をつけています。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/02(日) 00:30:08.89

炒飯いろいろ

ハワイ風炒飯「夏威夷炒飯」
http://i.imgur.com/3LCBKTX.jpg

昔の漫画にも登場したパイナップル入りの炒飯。
合わないと思うのだが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/02(日) 00:55:40.78

>>870
見てないし作ったこともないし食べたいとも思わないけど、完熟してない硬めのパイナップルならアリかなとは思う。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/15(土) 02:43:05.29

炒飯いろいろ

たまには和の素材で「梅おかか炒飯」
http://i.imgur.com/3Hqmo3n.jpg
うまいよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/15(土) 06:56:33.81

>>872
うん、これは美味い。たまに作る。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/15(土) 07:55:09.49

火加減とか調味料とか工夫しなくても
ぶっちゃけ紅しょうがを乗せるだけで店の味になる
つまり炒飯の本体は紅しょうが

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/16(日) 02:21:37.99

味の素と鶏ガラ出汁・・・・

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/18(火) 17:51:17.16

>>874
よし本体だな！　と思って試したら紅ショウガの卵炒めになったんだがどうしてくれる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/18(火) 20:53:29.32

>>876
面白くないのはさておき
生姜を炒めてる時点で間違ってる

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/19(水) 18:54:43.51

生の紅ショウガかじってろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 01:15:48.89

>>878
ミョウガみたいなチンコしやがって

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/07/20(木) 20:44:09.93

鳥郎九段
持ち時間を使いきりましたので
これからの指し手は逝って30時間でお願いいたします。ただし

ミョウガは先細りでお願いいたします。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/02(水) 00:56:41.28

炒飯いろいろ

土用の丑はウナギの日「鰻木耳炒蛋火会炒飯」
ウナギのかば焼きのきれっぱしで、ウナギとキクラゲのタマゴ炒めかけチャーハン。
http://i.imgur.com/qFUIT7T.jpg

タマゴがつなぎ役になってわりと一体感ができた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/02(水) 02:54:02.26

店の味ってぶっちゃけ旧ウェイパーだと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/02(水) 10:54:28.69

どっかのスレで科調自慢する中華料理屋の話があったな
「うちはハイミーだから他所とは違うよ！」みたいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/09(水) 03:22:41.53

炒飯いろいろ

ベーコン・レタス・トマトで「BLT炒飯」
http://i.imgur.com/webbXmD.jpg

遊んでみた。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/17(木) 20:20:31.13

>>881
グロ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/23(水) 23:33:56.86

>>884
今度作ってみようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/08/24(木) 13:27:04.76

この前鉄のフライパンで作ってみて思った
店っぽいチャーハンは味付けの調味料以前に焼けた油が重要なんだと
風味がまるでちがう

**88888888** · 2017/08/28(月) 23:27:57.86

88888888

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/02(土) 01:00:42.01

炒飯いろいろ

インドネシアの炒飯「nasi goreng special」風
http://i.imgur.com/2QrwSLA.jpg

インドネシアは華僑が多く、中国料理由来で現地MIXした料理もかなりある。
ナシゴレンは卵なしで炒めて（わりと難しいよ）現地の発酵調味料を使い、本来えびせんをそえる。
スペシャルとつくと、具材が豪華になったり、サテやらがついたりする。
謎の発酵調味料を使うが、アンチョビ、トマトなどで適当にごまかした。
えびせんがなく見た目にも今一つ感じがでてないので「風」。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/02(土) 20:09:46.26

>>889
ズバリ聞きますけど、炒飯は冷凍食品ですか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/03(日) 10:08:42.77

ユーチューブで屋台の様子見ると普通に卵使ってるけどな。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/09/05(火) 07:46:51.48

>>891
地域性とか個人の好み・流儀とか、いろいろなやり方があると思いますよ。
インドネシアにはバリ島を中心に結構滞在したんだが、その限りでは卵なしで炒めるのが一般的。

卵なしで炒めるとくっつきやすい分、現地のはたいてい油たっぷりでギットギトにして、下手すりゃ
くっつきまくって仕上がりだったりする。
油の量もそこそこにとどめて、くっつくかくっつかないかのタイミングで仕上げるのがむずかしい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/06(金) 02:41:50.91

炒飯いろいろ

アサリチャーハン深川飯風「"深川飯"的　蛤蜊炒飯」
https://i.imgur.com/p8rGGfP.jpg

味噌しょう油等でサッと煮たアサリとネギを具材にした。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/07(土) 11:13:55.13

おいしそうだ
あさりの煮汁はどうしてる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/08(日) 03:40:29.23

一般的に言う鉄フライパンを使うと味が違うというのは油の焦香でしょ
それが良いか悪いかは別として、高級飯店のチャーハンに焦香はないよね

887ぱくぱく名無しさん2017/08/24(木) 13:27:04.76ID:yFolgM/7
この前鉄のフライパンで作ってみて思った
店っぽいチャーハンは味付けの調味料以前に焼けた油が重要なんだと
風味がまるでちがう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/09(月) 01:49:16.58

>>894
煮汁は昆布だしに味噌醤油ミリンを1:2:2くらい。やや濃いめの味加減。
一度沸かしたらあとは余熱で　ってな感じです。

>>895
飯の香ばしさはチャーハンのキモだけど、たいていは貴殿が正解。
鍋をキレイにして、新しい油でやれば変な焦げた匂いはしないよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/09(月) 01:51:26.81

炒飯いろいろ

ミニシイタケのチャーハン「小香菇炒飯」
https://i.imgur.com/7oMKZbg.jpg

ミニシイタケは普通の椎茸の間引きしたもの。
軽く天日干しして乾煎りしてつかった。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/09(月) 13:56:49.14

https://i.imgur.com/YjFFyFA.jpg
どう？

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/09(月) 14:19:43.04

むしろどうだった？
見た目を競ってるわけじゃあるまいしさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/09(月) 17:22:53.71

>>898
どう？　って評価きいてるんだよな

・具材　：　ネギすくないよ
・切り方　：　叉焼もネギも4～5㎜角くらいがいい
・炒め　：　温度低そう　混ざってない
・味付け　：　不明だけどウェイパーみたいなのが主体だよな、きっと
・盛り付け　：　雑すぎ
・食器　：　これってラーメン丼？　スプーンよりレンゲ

まず、中華鍋で鍋振りの練習しようか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/09(月) 18:31:26.24

まあ今回は初めてだしそんなところも今後の課題だな
卵が焦げてなくてそこそこいい感じじゃないか

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/09(月) 19:53:55.88

ベットリしてそう

冷たいチャーハん、

不味そう。

冷凍チャーハンの方が旨し♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/12(木) 16:18:54.90

日高屋のチャーハンは不味いが、ちゃんぽんと肉野菜炒めはサイコーだ
交互に毎日食べても飽きないくらいだわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/10/13(金) 08:28:45.31

そうか、幸せそうだな。
スレ間違ってんぞ馬鹿が

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/06(月) 16:01:08.89

王将のチャーハン作るとこ見てたけど、最後に入れるのはただの醤油じゃなく醤油ダレなんだね。レバニラも頼んでたんだけど、同じ醤油ダレ入れてた。レバニラはそれしか入れなかったけど甘みやコクがあって旨かった。万能醤油ダレというやつか。売ってくれんかな…

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/06(月) 18:07:04.57

レバニラ食べれば味の組成分かるかもね

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/08(水) 00:39:16.42

炒飯いろいろ

ザーサイチャーハン「榨菜炒飯」
https://i.imgur.com/Avvj1JS.jpg

街の中華屋さんでおなじみのザーサイチャーハン。たまに食べると妙においしい。

お米は新米コシヒカリ。普通に炊くと抜群においしいが、水加減やや少な目程度の冷凍ゴハンチンで
チャーハンはなかなかキビシイ。チャーハン用に蒸すなり炊くなりすればいいのだが。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/12(日) 03:24:13.04

炒飯いろいろ

野沢菜漬けとシラスの炒飯
https://i.imgur.com/tDRIv6b.jpg

漬物やいわゆる「ご飯の友」はたいてい炒飯にしてもおいしい。
しょっぱい具材が入ると味付けに注意。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/12(日) 03:44:53.44

弱火炒飯するよりお釜に炒めた具材入れて混ぜご飯にしたほうがうまいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/12(日) 04:08:56.29

まことは、これで、炒飯を語っているつもりらしいぞ！
あまりのレベルの低さにびっくりだな！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/12(日) 04:11:53.21

うーん
専門的に語ろうとしているのか、知ったかぶりに見えるよな
まことは、いつになったら、その癖が直るんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/12(日) 04:13:59.53

見てて、痛いよな！
不愉快だよな！

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/12(日) 04:16:13.14

それが証拠に、料理2ちゃんねるも、まこと以外見当たらない
ここも、まことしかいないのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/13(月) 02:58:32.97

熱したフライパンに溶き卵入れた後に
冷凍チャーハンヲ入れる。最後に白ネギ投入。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/24(金) 09:34:18.59

あまりのレベルの低さにびっくり

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/24(金) 10:17:39.98

レベル低いよね
漫画か何かに影響されて、普段料理とかしねぇのに突然チャーハン作ってみたくなったガキが書き込んでるみたいなレス多すぎ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/24(金) 23:28:53.85

炒飯好きなんだから仲良くやろうぜー

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/25(土) 00:55:15.86

炒飯好きってのも果たしてどうなのかね
炒飯好き名乗ってる自分が好きなんじゃないのって思っちゃう

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/26(日) 03:21:22.87

炒飯いろいろ

サンマのチャーハン「秋刀魚炒飯」
https://i.imgur.com/bFWeitN.jpg

炒飯は卵を後入れのいわゆる金包銀炒飯で、ショウガのみじん切りも入れた。
サンマを三枚におろした半身に皮目に細かく包丁目を入れてソテー。小葱を散らした上に盛り、
天盛は大葉と針ショウガ。中国風お刺身のごとく、まぜてから食べる。

まぜると
https://i.imgur.com/A9dI4iY.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/26(日) 09:06:40.27

中国では秋刀魚はあまり食べなかったらしいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/11/26(日) 15:46:56.11

台湾、中国のサンマ漁獲は日本を超えてるんでしょ。
中国人の一割が興味もっただけで日本の人口くらいだから厄介っちゃ厄介だけど、
サンマ不漁に関しては天候やらの事情の方が大きいらしい。

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/12/01(金) 07:08:31.56

IHで大方不満は無いのだが、炒め物と卵料理の難易度は、腕の悪さもあって高いと思い･･･
タニコーのCR-55って言う、中華コンロ導入予定
https://imgur.com/Lvo7SgH
https://imgur.com/xvdpPm9
少なめに炒めれば、そこそこの出来は期待出来ると期待ｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2017/12/01(金) 17:17:20.54

なんか一般家庭の室内で使ったらスプリンクラーが作動しそうな＿＿＿