□■自家製ヨーグルト■22パック目■□ [無断転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/08(火) 22:46:12.53

市販されているヨーグルトを元に牛乳で自家製ヨーグルトを作るスレです。
作る時は牛乳・容器・器具の殺菌は忘れずにね。

作り方などを書く際は、
40度保温発酵菌種……(LB81,LC1,BB536など)、
常温発酵菌種……(ケフィア、カスピ海ヨーグルトなど)
のどちらかを必ず明記しましょう。
間違えて参考に作ったものを食べるのは非常に危険です。
ヤバイな、と思ったらもったいないと思わず、勇気を持って廃棄しましょう。

過去ログ、関連スレ、関連サイトは>>2-10あたりに。
>>980を踏んだ人は次スレをよろしくお願いします。

前スレ
□■自家製ヨーグルト■21パック目■□
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/cook/1432952594/

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/20(日) 16:53:29.03

>>40
たんぱく質6.5以上なんですね、今度試してみます。ありがとう

>>41
少量づつ加えてもどうしてもダマになってしまうんです
うーん再度注意して作ってみますね。ありがとうございました

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/20(日) 20:20:34.44

>>42
まず低脂肪乳だけを30分ぐらい温めると溶けやすくなるな

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/23(水) 17:02:17.45

>>34
ふーん、いんじゃね！
おいらは20歳過ぎから牛乳下剤状態になってそれいらいヨーグルトしか食わない
ちなみにウチのシャム雑種に牛乳飲ませたら体重8kgのニャジラになった
娘は身長165cm13歳現在なお生育中
子供らには牛乳
年寄りはヨーグ　いんでねっつか

ちなみにヨーグは地元と瓶詰め低温殺菌牛乳から造るというか
1週間は冷蔵庫で牛乳、その後は常温でおいとけば腐ってヨーグになる
たまに置いとき過ぎてマジ腐っても猫が食うから大丈夫

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/24(木) 19:30:00.05

>>21の
>２～３時間でスパンとカチカチになってたのに。
PA-3 2～3時間でカチカチってはえーなｗ
もしかしてヨーグルト一に固まりやすい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/29(火) 21:44:53.12

ヨーグルティア生活1年。
最初の頃こそ、種や牛乳を色々組合せみたり、温度・時間変えてみたり、カスピやLGにも手をだした。

でも、PBの安い牛乳(低脂肪ではない普通の牛乳)とPBの一番安いヨーグルトを種、温度・時間はマニュアル通りが一番美味しいという、なんとも面白くない結論でした。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/30(水) 01:33:25.54

ヨーグルトのおいしい判断ってすごく難しいと思う。
一口目がいいとか、後味がいいとか、基準がとても複雑なんだと思う。
よって、なかなか即断できないというか甲乙つけがたいんですよね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/12/30(水) 14:53:05.02

食材として使う場合もあるからね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/03(日) 10:45:46.96

自家製ヨーグルト初心者です

雪印ナチュレ恵で(明治おいしい牛乳、オリゴ糖、スキムミルク添加しヨーグルティア使用)
①42℃7時間、②40℃6時間を比べると①の方がコクが出る様な、②の方がトロっと甘く感じます。
①と②とでは味、食感は別にしてヨーグルトとしての実力（乳酸菌の量等？）に差は有るのでしょうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/03(日) 23:08:42.85

>>49
時間が長いほうが乳酸菌の量は多いでしょ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/03(日) 23:14:42.52

>>49
>②の方がトロっと甘く感じます。

継ぎで作り続けていますが、温度を低めにするとトロっとした仕上がりになるようです。
夏場にヨーグルトメーカーを使わずに長時間放置して作るとトロトロになります。
カスピ海みたいなしあがりです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/04(月) 18:20:13.51

ヨーグルティアで甘酒仕込み中

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/04(月) 19:01:23.05

>>52
何度ですか、うちは炊飯器の保温で作るのでかなり高めです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/04(月) 19:41:56.15

>>52 ヨーグルティアのスレへ
>>53 炊飯器のスレへ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/05(火) 14:32:28.69

ヨーグルトファクトリーって牛乳パックの上の方は４２度より低いけど
下の方は５０度越えしてんね
普通に問題なくできるしトータルで適温ってことなんだろうな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/06(水) 14:15:26.40

>>1

> 間違えて参考に作ったものを食べるのは非常に危険です。

これ文章として変だよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/06(水) 14:33:09.44

>>56
>>1
>のどちらかを必ず明記しましょう。
>間違えて参考に作ったものを食べるのは非常に危険です。

（常温化保温か書かなかったばかりに、初心者がこの違いを理解せず
保温と常温を）間違えて（後略）

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/06(水) 15:34:59.43

>>57
答えとして30点かな？

「参考に作ったものを」←これも変だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/06(水) 16:46:25.67

参考に（して）作った

察しろよそんくらい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/06(水) 17:39:48.43

バラエティ番組のテロップも括弧書きが多いし

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/06(水) 17:41:43.11

>>59
さっするかどうかなんて関係ない、日本語がおかしいよ？と言ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/06(水) 17:44:20.64

煽りじゃなくて本物のアスペの方なんだとおもう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/06(水) 17:46:03.31

テンプレがおかしいと言うなら新しいテンプレ案を出せば

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/06(水) 17:59:10.22

安いからブルガリアばっか買って食べてたけど酸味が苦手だった
ヨーグルトメーカーでR-1作って食べるようになって酸味も調整できるしマジうまし
親が牛乳パックでカスピ海作ってるの見てキモいと思わず
さっさと手作りすりゃよかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/06(水) 18:44:16.92

>>62,63
日本語わかりますかーーー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/06(水) 18:54:30.19

>>61
んじゃ次スレはあんたがテンプレ作ればいいんじゃね

日本語は文体がおかしくても、読み手が察して理解できる言語文化だから
意味が通じれば国語のテストじゃあるまいし直さないよ
問題提起した奴がやってくれな
他の住人は手直しには興味ないだろうから

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/06(水) 18:59:21.51

>>65
単に同意が欲しかっただけなの？

「日本語おかしいね！」
「うんそうだね！」

って？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/06(水) 19:26:27.42

>>66
関西人?
>>67
うん、そうだね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/06(水) 22:14:07.19

>>64
旨すぎて食べ過ぎちゃうよ。
なので最近は無調整豆乳で作ってる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/06(水) 22:46:06.04

>>64
自分も昔、親がカスピ海ヨーグルト作ってるのをきもいと思って見てた
知人に貰った種を継いでたから、色々知った今もやっぱりきもいと思っている

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/07(木) 08:23:54.45

>>70
親戚からやってきたカスピ、2日も置いてたらすぐ雑菌が増えたw
フジッコの種菌から植え継いだものは半年以上植え継ぎを
繰り返しても何とも無かったし、冷蔵庫で2週間放置プレイしても
異変はなかった。やはり管理の問題だね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/07(木) 12:30:05.40

昨日テレビでヨーグルトの話をやってたけど繁殖した雑菌って見た目や味だけじゃわからないらしいね。
斉藤忠夫さんが言ってました。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/07(木) 16:53:39.53

雑菌なんて掌に幾らでもいるからね
目に見える状態ってのはスゲー増殖してる状態

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/08(金) 17:10:17.16

しばらくフジッコのカスピ海ヨーグルトから植え継いだものを食べていたけど、パルテノで作ってみたヨーグルトがすごく濃厚で美味しかった
ギリシャヨーグルトって水切りしないと作れないんだと思ってたけど、種にすることもできるんだね
何度も植え継ぐのは難しいのかなー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/08(金) 22:02:34.64

まーたR1が売り切れた

【豚】 · 2016/01/09(土) 00:41:25.48

>>75
よく半額になってるよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/09(土) 00:51:09.93

昨日ナチュラルキラー細胞の活性化にーってやってたからそれの影響じゃね？
近所の店からも見事にR1だけ消えてたｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/09(土) 01:32:07.70

半額のR1って見た事が無い

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/09(土) 01:59:19.45

よく半額になってる＝バイヤーの読みが甘いダメスーパー

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/09(土) 02:01:59.81

相変わらずTVの健康関連ネタは根強いなあ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/09(土) 06:31:24.86

R-1ばっかり作ってたから今度はダノンビオあたり挑戦してみようかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/12(火) 19:36:13.56

やっぱR-1が一番おいしいかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/12(火) 19:54:11.84

R1売ってないんだけど何かあった？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/12(火) 19:54:42.99

ずっと売り切れてる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/12(火) 20:15:42.24

親がよくテレビでR-1のことやってるからスーパーで売り切れてるとか言っとった

瞬間風速かもしれんがテレビ効果すごいな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/12(火) 21:08:11.85

売り切れてるっていうから近くのスーパーで確認したら普通にたくさんあった。買わなかったけど。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/13(水) 04:10:32.10

ウチの方も普通に売ってる@東京

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/13(水) 16:23:04.93

やっとこさ、ケフィアグレイン入手。
牛乳に投入。
さて、明日どうなっているかなー。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/13(水) 18:40:04.06

暖冬のせいで遅れてそろそろ来るらしい

インフルエンザまもなく流行入りの可能性　NHKニュース
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20160112/k10010368761000.html

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/14(木) 05:52:26.58

あーやっぱ種菌てずっと継げるものなんだ
2回か3回でおかしくなるからあんま頑張らんけど
4個パックが古くなっちゃうからまあ良いやって

ビオは初心者向けって書いてたからずっと続けてたけど
すぐ酸っぱくなるしガセリのがお菓子感あって食うの楽しいな
ガセ+ビフィだと醸せ具合に差があるのか3回目辺りで普通の味になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/14(木) 13:08:53.68

LG21と白バラ牛乳でヨーグルト作ったら、家族全員軽く食中毒になっちまったよ
昨日から全員ゲリが止まらなくてな…

何がいけなかったんだろうか。牛乳の賞味期限が少しやばかったからだろうか…

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/14(木) 13:14:42.87

>>91
LG21 って難しいんじゃなかったっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/14(木) 14:49:25.61

ダイエット甘味料の副作用の線はないん
ある医者の言う腸相がどうのの正体の殆どがあれじゃねえかな
すっごい下り感があるのに「無いな」ってへんな辛さだった

種類や程度で違うだろうけど食で中ると家族で確認しあう余裕もないほど
体調落ちる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/14(木) 17:18:24.55

>>91
環境が不潔だったからに他ならない

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/14(木) 17:21:32.16

>>92
LG21が難しいなんて初耳だわ。
年末に初めてトライしたけどあっさり出来上がったよ。
植え継ぎも3回試したけど問題なく出来た。
その次にR-1もやったけどこちらも問題なし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/14(木) 17:34:02.30

>>95
ブログで読んだ。
R-1 は失敗したって話みたことない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/14(木) 17:54:53.80

ＬＧ２１で失敗したことがない
毎回新しくして繋いでないけど

難しいってのは、その効能を持った菌を増やすのが難しいって話じゃなくて？
それともＬＧ］２１って失敗すると食中毒の症状が出んの？
容器を殺菌消毒してても？
なんで？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/14(木) 20:39:11.58

LG21買ってきたから今から仕込むわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/14(木) 20:46:45.28

>>96
LGGじゃないの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/14(木) 21:20:35.45

初めて、豆乳ヨーグルト作ってみたけど、結構、適当な温度管理で大丈夫なんだね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/14(木) 21:47:17.10

昔はお風呂のお湯とかでやってたんでしょ適当だよね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/14(木) 22:29:17.40

>>101
桶を浮かべて、その上にのせておくと一晩できれいなヨーグルトができるよ。

【吉】 · 2016/01/15(金) 00:48:34.08

>>96
ソース

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/15(金) 01:34:37.07

某ブログより抜粋

残念ですが、LG21のヨーグルトは増やせないと考えた方がよさそうです。
というのもLG21は「偏性嫌気性」の乳酸菌であり、酸素中では増殖できないのが特徴です。
種菌にしてヨーグルトを作ったとしても、固まりますがその固まっているのはLG21の作用ではなく、ヨーグルト内に一緒に入っているブルガリア菌とサーモフィラス菌による作用です。
この2種の菌は「通性嫌気性」といって酸素のあるなしに関係なく増殖します。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/15(金) 03:26:27.47

そもそも>>91の失敗って話は食中毒になったって話なのに

>>97のレスは読んでないの？
LG21が嫌気性で難しいなんてこのスレの住人なら知ってるよ
何度か話題になってるし
だからって食中毒で下痢になるような失敗はしないっつの

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/15(金) 04:12:42.42

>>105
104は知らない103へのレスでしょ。
LG21が難しいのを知っててなんで作ってるのかね？
特段効果の無いただのヨーグルトじゃん。まぁ人それぞれ食べたいモノを食べたら良いんだけどさ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/15(金) 04:43:49.77

地震で起きてしまった

LG21菌は普通に醸しても増えない事は知ってるよ
ただ普通に固まるし何故難しいのかと
そして何故食中毒と結びつくのか知りたかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/15(金) 08:26:56.51

ここの住人なら知ってるっつのにね

LG21は増えずともヨーグルトとしては普通にできるよ
殺菌消毒してれば食中毒にもならん
って話なのに、嫌気性で難しいだとかそんな話はしてないし聞いてない
的外れなレスしてくるわ上から目線だわなんなの

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/15(金) 08:46:18.10

市販のヨーグルトの成分表示に何菌が何%入っているかの明示義務がないからね。
極端な話、機能性ヨーグルトなんてごく普通のヨーグルトに薬を混ぜてるみたいなもん。
ここの住人ならそんなこと百も承知でヨーグルトに熱い連中ばかりなんだけど、
>91の仕掛けた大きな釣り針に気が付かず、みんな釣り上げられちまったんだよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/15(金) 11:35:40.30

オリジナルにどれほど近いものが出来ているか、なんて普通の人では検証しようもないからねえ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/15(金) 17:35:22.41

>>109 …釣れますか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/16(土) 19:56:49.38

R-1で作った場合どんな食感になるの？
何処かのブログか何かで酸味が少しあってモッチリって書いてあったけど
43℃14時間位で茶碗蒸しみたいな状態だった。
器具の消毒は多分問題ないと思うんだけど
寒くて温度不足だったのかな。
14時間経ってもユルそうだったけど出掛けないといけなかったから終了させた

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/16(土) 20:02:05.86

それは混ぜる量が少なかったんじゃね
5時間くらいでも固まるで

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/16(土) 21:48:44.41

なんでR-1だけ飛び抜けて美味しいんだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/16(土) 22:45:41.51

今までカスピ海ヨーグルトばかり作っていたんだけど、R1ヨーグルトとかって作ったヨーグルトを種に植え継いで作れますか？
何度かに一度くらい種を買いかえればいいのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/16(土) 22:51:45.44

その種をベースにヨーグルトができる。
しかし、白色無臭のカビがあるのですべて自己責任で
菌自体も何になってるかもわからんしね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/16(土) 23:16:50.33

初心者向け説明
１．種は飲むヨーグルト推奨（撹拌不要なので気遣いが減る）
２．容器殺菌は水を少量入れて電子レンジへ
３．牛乳はパックごと電子レンジ。途中で振りながら45度ぐらいまで（放射温度計が便利）
４．種は牛乳の10%（少なくとも5%、多すぎると酸度が上がりすぎて失敗する）
５．発酵温度は実測42度±2度になるよう頑張る（完璧は無理だからその範囲なら大体OK）
６．時間は6時間を目安に適当に（固まってれば大体OK)
７．冷蔵庫にすぐに入れること（温度が下がるまで発酵は続く）

初めてならブルガリア飲むヨーグルトが確実。
ブルガリアはどれを使っても大体失敗しない印象。
ビヒダスはものによって菌が違うため、低脂肪と飲むヨーグルトは粘って糸を引く。
ビヒダスと恵み、普通のは普通に出来る。
小岩井は特殊なので注意。12時間掛ければ固まるはず。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/17(日) 02:45:47.69

>>116

今までにおいが問題なければ大丈夫だと思ってたけど、そんなカビがあるならあまり何度も植え継がない方がいいんだね
R1がで作ると美味しいって評判みたいだから明日買ってきて作ってみよう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/17(日) 03:45:09.74

>>117
ビヒダスが粘るのってカスピ海ヨーグルトみたいな感じになるってこと？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/17(日) 06:10:53.19

>>118
まあ、どれくらい大雑把かだよね
R-1の効能を期待するなら神経質になるべきだけど、自分は気にせず固まったらヨーグルトとしてたべる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/17(日) 13:27:50.12

そもそも元のヨーグルトの効能を期待するのは間違い
あくまでもR-1風なんだと思っておかないとね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/17(日) 16:02:06.76

R-1の効能とかは全然気にしてなくて、美味しければいいなら大丈夫そうだね
早速作ろうと思って買ってきたんだけど、ドリンクタイプの方が良かったのかー
カップの方を買ってきてしまった
とりあえず42度7時間くらいでいいのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/18(月) 00:37:54.57

R-1種は以前作ったこと有る。
第１世代は種に近いのが出来たけど、継ぐと殆どプレーンになった。
1世代が限度、種高いからあまり経済的ではない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/18(月) 02:48:22.13

市販の水切り容器買う場合どれが使い勝手良いかな？

ヨーグルティア使ってるんだけどオプションの水切りバスケット買えば
蓋とか共用出来るのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/18(月) 10:29:29.51

>>124
できるよー

公式の冷蔵庫保存用のフタと同じみたいなので、冷蔵庫に入れるときはそっちのフタを使ってる

うちの冷蔵庫は棚の高さがなくてハンドル付きの普通のフタだとうまく入らなくて困ってたから重宝してる(実はフタが目当てで買って水切り使ってない;)

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/18(月) 16:16:27.20

>>125
ありがとう！
蓋が使えるって事はもしかして容器もハンドル付きの蓋をしたら
ヨーグルティアで使えるのかな？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/18(月) 17:33:26.57

>>126
しまい込んじゃったから現物確認してないけど、確か同じだったと思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/18(月) 20:32:25.58

R-1手抜きして砂糖入れないでやったらあんま美味しくなかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/18(月) 20:36:17.01

砂糖ドバドバでヨーグルト食べ奴ｗｗｗｗ

無糖派です

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/18(月) 20:57:40.34

R-1作るのに砂糖入れたことないけど今度入れてみるか

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/18(月) 21:23:01.68

>>119
ビヒダス飲むヨーグルトは気持ち悪いぐらいに糸を引く。
スプーンから垂らすと30cmぐらいタラーッと。
スライム食ってるみたいで気持ち悪かったわ。
カスピ海は食ったこと無いからわからん。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/18(月) 21:32:02.54

>>127
水切りバスケットを買う事にします！
ありがとうございました^^

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/18(月) 22:12:14.83

乳酸菌のエサとしてだけ砂糖を入れたいけど、どのくらい入れたらいいかがよくわからん

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/18(月) 22:35:27.91

>>133
いや、それなら入れなくて良いだろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/18(月) 22:38:33.04

>>134
乳糖だけでいいってこと？
でも豆乳ででも作るからなあ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/18(月) 22:51:25.74

>>135
いや豆乳に含まれる糖質だけで余裕で事足りる
甘くないと食えないとかなら別だが
ヨーグルトになるならないの必要最低限度という問題だけならば追加で砂糖は要らないだろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/18(月) 23:14:40.07

>>136
ブログでメーカーが公表している R-1 ヨーグルトについての情報に基づいてけっこう厳密に作られているかたがいて、そこでは乳酸菌の増殖のための砂糖が加えられていたからです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/18(月) 23:45:25.15

>>137
まあやってみなよ
普通に固まるから
味まで真似したいなら糖質計算して糖分入れればおｋ
だいたい味を真似るなら豆乳なんて選択肢は無いわけだが

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/18(月) 23:51:27.40

>>138
個人的都合で牛乳はやめたので豆乳ってだけです。味はそれほどこだわりはないんですけどね。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/19(火) 00:54:31.02

豆乳の事なら豆乳スレで聞いた方が詳しそうじゃない？
雰囲気悪いん？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/01/19(火) 09:47:07.64

R-1がおいしいってここでよく見かけるから作ってみたんだけど、出来たのを今朝食べてみたらかなり酸味が強かった
砂糖大さじ３くらい入れたからけっこう甘いのかなーと思ってたのもあって、すっぱくてびっくり
カルピスのような風味があって美味しいことは美味しいんだけど、すっぱいヨーグルトが苦手なのでもうちょっと酸味を抑えたい
43度で9時間ヨーグルティアにセットしたんだけど、酸味の少ないもっちりしたヨーグルトを作るコツがあったら教えてください