【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 12鍋目【広東鍋】 [転載禁止]©5ch.net

**ぱくぱく名無しさん** · 2015/10/22(木) 11:36:43.71

中華鍋の選び方、使い方、お手入れ法、買い方などを語りましょう。
中華お玉、中華ヘラ、ジャーレン、オイルポット、蒸篭もついでに語って下さい。

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【北京鍋】中華鍋を使いこなそう 11鍋目【広東鍋】 [転載禁止]©2ch.net･
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**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/09(木) 21:06:55.47

>>951
中身入ってりゃ安定しね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/09(木) 23:50:32.10

>>948
安定しないに等しいから中華鍋様の五徳買った方がいい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/10(金) 10:52:35.86

買ったほうがいいな
尼で何百円かだろ
そんだけの価値はある

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/10(金) 12:16:04.81

安定の意味が良く判らないけど
北京鍋だと重心がズレてるから
空だとまっすぐ置けないけれど
ゴトクから転げ落ちる事は無い。
中身が入ってるとさらに落ちない。

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/10(金) 12:27:11.73

ゴトクから転げ落ちるか落ちないかの話なんかしてないと思うが
安定しないと火の当たり方も均等にならないからamazonで専用ゴトク購入した方がよくね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/10(金) 12:37:52.23

届いて試して安定しなかったら五徳の購入を検討すれば良い話なのになんで外野がそんなにいきり立ってんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/10(金) 21:13:52.26

http://i.imgur.com/hlKaXkT.jpg
http://i.imgur.com/dVUWurO.jpg
http://i.imgur.com/C032rX9.png

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/10(金) 21:16:37.80

ここまで来るともうオカルトだなｗ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/11(土) 02:14:20.78

音楽かけながら調理すると波動パワーで美味くなるぞ金かからんし

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/11(土) 15:56:42.13

>>965
それはオカルトでも何でもなくて
料理人の気分を通じて料理に違いが出てる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/11(土) 19:19:31.11

>>961
レスを予知してるんだから充分オカルト

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/12(日) 00:58:50.46

俺が作ってもハンドパワーで美味くなるぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/13(月) 15:20:09.51

EBM
遠藤
島本
山田

1.2mm30cm片手中華鍋、
自分なりに調べて上記メーカーで悩んでるんだけど、どれが良いかな？
初中華鍋です

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/13(月) 15:52:20.18

>>964
素直に山田にしとけ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/13(月) 17:08:04.43

>>964
EBM
ブルーテンパー材は窒化鉄ほどじゃないが錆びにくい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/13(月) 18:29:13.76

>>966
EBMと山田の1.2mm30cm両方持ってるけど
次買うとしたらEBMかな
安いし、機能的に違わないから

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/13(月) 18:39:42.19

>>967
おまえどっちも持ってないじゃん

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/13(月) 19:08:42.87

レスありがとうございます
EBMは日本製でしたっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/13(月) 19:15:25.97

>>969
江部松商事株式会社
EBeMatsu
新潟の燕市の会社だよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/13(月) 22:35:03.64

>>968
んと、あなたはウチに来たことあったっけ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/13(月) 23:38:09.71

ブルーテンパーって使ってくうちに表面削れたらブルーテンパーじゃなくなるんじゃね？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/13(月) 23:49:22.72

>>972
ブルーテンパーは表面処理じゃなくて鋼材の名前だからどこまで行ってもブルーテンパーだよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/14(火) 00:13:43.98

>>973
いやいや表面処理した鋼材の名称だろ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/14(火) 01:49:03.18

山田のは小さな穴が出来やすいから俺は次は別のメーカーにする予定
まあ６年以上使って使用上は不満ないけど腐食が気になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/14(火) 02:01:50.62

やまだいったくやろjk

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/14(火) 22:41:56.56

魚屋が出刃を持って一年で研ぎ潰すといってる動画をみたんだが、プロは中華鍋でどのぐらいで潰れるんだ？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/14(火) 22:57:02.35

>>977
お客の多い人気店だと半年もたないって聞いたことがあるね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 00:39:18.28

中華料理屋の近くのゴミ置き場で粗大ゴミだす日張り込めば
Lv100の中華鍋ゲットできるんじゃね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 00:43:26.30

>>979
穴が開きかけてぼこぼこに歪んでるけどね

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 00:45:36.23

自分が中華屋で働いてた時は大体1年で買い換えてたな

穴空いた事はないけどそれこそボコボコになってた

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 00:49:09.74

>>977
店にもよるだろうけど1年持たないんじゃないか？
繁盛店だと家庭と比べて100倍以上使いそうだし消耗品でしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 03:04:58.23

1年はないよ

5～10年くらいでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 07:31:27.00

陳建民によると鍋の寿命は店舗使用の業務用で10年
家庭用なら50年

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 07:35:27.64

ちなみに家で使ってる鍋は
母親の嫁入り道具(50年前の)です

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 09:45:52.22

>>985
嘘じゃないならうp

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 09:59:30.17

家で使うなら余裕で５０年ぐらいもつだろ。疑う意味がわからん

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 10:05:46.17

あさチャンで山田の中華鍋使えばおうちのコンロでパラパラチャーハンが簡単にできるとやってたな

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 10:16:12.62

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 11:07:48.52

中尾の33cmおたま付きで900円で売ってるから一応こっちにも貼っとく
グラムールのセールね
http://i.imgur.com/ckfIVsi.jpg
http://i.imgur.com/CfUXd4n.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 12:10:18.24

画像だけ貼るのはなんか意図があんの？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 12:22:44.56

アフィカスうぜー。リンクをあぼーんされてるから画像はるんだろう。しねばいいのに

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 12:24:13.15

会員にならないと商品ページが見れないからでしょ

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 12:24:35.79

>>991
ない
買おうと思う人は探すだろうから

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 12:26:31.30

>>992
画像だけでどうやって俺に収入が？

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 12:27:28.49

>>993
余計なお世話だな。ほんとにほしい人は会員になるだろう。商品紹介するやつはアフィカスとしか思えん

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 12:28:37.66

>>995
画像みさせて会員勧誘とかありえるだろ。とにかく商品紹介はうざい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 12:34:14.54

グラムールの会員になるのが面倒くさい

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 12:35:02.28

>>997
何もわかってないな
それだったら会員紹介してクーポンもらうって

**ぱくぱく名無しさん** · 2016/06/15(水) 12:35:18.23

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