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低温調理、真空調理、SousVide [転載禁止]©5ch.net
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0711
ぱくぱく名無しさん
2016/05/23(月) 13:47:01.71
ID:a96Au0ou
どこぞのパクリだけど画像左を目指すのが低温調理だから58度以上を目指す右の調理とは違う
http://i.imgur.com/6NDxtc3.jpg
オーブンでそれができないからオイルバスやら真空にして水で加熱するって手法が主流になってるんだし、その手の話はここでは必要ないんでそろそろ諦めてくれいい加減うっとおしい
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