パラメータに空白で区切って複数のオプション入れて、
それをコマンド引数に渡すってことをやってたんだけど
$ options="+profile '*'"
$ convert $options image1.jpg image2.jpg

bash 4.2でパラメータ中に*や'があると展開時にエスケープされるようになった
$ set -x
$ convert $options image1.jpg image2.jpg
+ convert +profile ''\''*'\''' image1.jpg image2.jpg

結局Arrayを使うことにしたんだけど
$ options=(+profile '*')
$ convert "${options[@]}" image1.jpg image2.jpg

これってbashのバグなんだろうか？それともANSIの仕様？
bashに特殊文字のエスケープやめさせる方法無いんだろうか？

こんなふうに複数のパラメーターを一気に渡そうって発想が横着なのかもしれないけど
だったらArray使わない移植性あって手軽な方法って無いのかな？
$ convert $(echo $options)
は思いついたけどなんか嫌だし、副作用もあるので