主旨としては
複数台のサーバーで同じportsを使う場合、サーバー個々にインストールするのは大変なので
/usr/local/を共用した方がいい

ただし、そのアプリを動かした結果としての変数は個々のサーバーで違うので、
/varは共用出来ない

また、システムインストール時に入っているコマンド用の/varと
portsなどでインストールしたコマンドの/varは、一緒にしない方がいいかも

みたいな話かもしれない

そのローカールの/varをどこに置くか