ちょっと見よう見まねで
(defun lite ()
(interactive)
(insert "<@@>"))

(global-set-key "\C-cn" 'lite)

って書いたらとりあえず出力はできました。
でも@@の間にカーソルを持ってくる方法はわかりません。
lispはまったく触れた事もありません。