互いのLVMのパーティションが読めても、大概FSは読めないし。
全てのOSでVxVM/FSに統一すれば読めるけど。
結局WindowsサーバはEVMSになんか対応するはず無いので、あまり意味なし。
イメージレベルでバックアップやスナップショットくらいなら取れるんだろうけど、
そんなのストレージレベルでも出来るしな。

あくまで、非機能要件のひとつに過ぎないから、アプリケーションやミドルの要件より優先度は低いしな。