KaoriYaさんで配布している
Libiconv DLL 1.10-20051016 for Windows
を使うとeuc-jpで保存できないときがあります。
保存できていたファイルの一行を消すと保存できなくなることがあ
ったため、不正な文字が含まれているのが原因ではないと思います。