インプットメソッドをON, OFFしたいということなら
imactivatekeyを適切な値に設定して (Windowsでは必要ない)
  :set imactivatekey=Zenkaku_Hankaku
iminsertを設定する (0ならOFF、2ならON)
  :inoremap <C-K> <C-O>:let &iminsert = (&iminsert == 2) ? 0 : 2<CR>