金沢の有名どころの鮨屋は予約必須のおまかせという名のコース料理屋だからな。
帰りにつまんでさくっと帰る派には使いにくい店ばかり。

かと言ってそこらへんの適当な鮨屋にふらっと入ると
金沢の場合レベルが低い店ばかりで食う気にならん。

帰りに気が向いたときにふらっと入れる店で
きちんと仕事のしてある美味い鮨を食いたい。