とりあえず、昼に金沢鮨を食ってきた俺が言おう。
ガスは活でアマは頭無しだったが朝仕入れてすぐもいだもんらしい。
率直に両方とも旨かった。
アマは微かにプリ感が残ってねっとり極甘。
ガスはプリプリで微かに甘いって感じ。
臭みは一切無く各々の特徴が楽しめた。
魚はアラと能登マグロが旨かったよ。