金沢の料亭は高いだけで味はあんまよくないと有名だからな。
伝統の味を守るのはいいが、味覚は発展していくからなあ。
大正の頃の味を守られても困る。

こう言ったらお終いだが、予約するような高級店で食事するなら
それこそ、赤坂とか神楽坂とかで食べた方が金沢なんかより何倍も満足感あるだろ。
高級店での勝負だと東京にはどうあがいても勝てんよ。