【金沢】石川の寿司屋　Part5 [無断転載禁止]©5ch.net

2017/05/20(土) 14:11:50.46

今日も観光客で賑わう金沢の町

美味しいお鮨はいかがでしょうか？

2017/06/12(月) 22:56:23.25

海鮮丼なんかに3000円も出すなよｗ
あんなの素人料理だぞ。

2017/06/12(月) 23:12:38.20

上チラシでさえ3000円位どこでもするだろ
ケチ野郎

2017/06/12(月) 23:36:13.80

飯に刺身乗っけただけの素人料理に3000円も出す馬鹿がこの国には多いからな。
マジで味覚音痴というか低能というかTVに騙されやすいというか。アホが多いと困るわ。

2017/06/13(火) 00:38:52.55

たった三千円w

2017/06/13(火) 00:55:35.94

されど3000円ｗ

2017/06/13(火) 05:57:33.93

3万寿司に使える人間のスレだから3千円で奮発して海鮮丼とか言ってる奴は全くスレチ

2017/06/13(火) 06:25:30.28

金沢に３万鮨屋あんの？

2017/06/13(火) 08:45:24.80

自分で食べログで調べれば？

2017/06/13(火) 09:06:36.75

海鮮丼普通に美味しいのに
何をそこまで必要があるのかわからないよ

2017/06/13(火) 09:09:38.40

海鮮丼って酢飯と白飯どっちが正当なの？

2017/06/13(火) 13:26:22.70

酢飯に使う酢は米酢と赤酢どっちが正当なの？

と聞いてるようなもん。

2017/06/13(火) 21:36:54.99

>>184
だからどっちなんだよボケ
答えられねーなら引っ込んでろ

2017/06/14(水) 00:40:11.73

目玉焼きには醤油が正当ですか？ソースが正当ですか？それとも塩が正当ですか？
誰か答えてくれ

2017/06/14(水) 06:43:54.17

検索してみた
海鮮丼は白飯

2017/06/14(水) 09:15:11.94

鉄火丼は酢飯
まぐろ丼は白飯って
テレビでやってた

2017/06/14(水) 09:18:18.37

酢飯の方が合うような気がするけど、鮨屋でも海鮮丼ってやってくれるのかな？

2017/06/14(水) 19:32:10.19

ウーバーのカラニックCEOが辞める理由は
セクハラだったの？　パワハラだったの？

2017/06/14(水) 21:58:32.83

218 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2017/06/09(金) 21:21:55.11 ID:ISF5873N
金沢に大手チェーンの「すしざんまい」が参入したが数年で撤退
地元のお店にかなわなかったみたい

219 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2017/06/09(金) 23:16:21.17 ID:rhHG70G0
>>218
あそこは立地が悪かった。
観光客は近江町市場内に行くし、地元の人は車で行ける寿司屋に行く。
郊外に建っていればまた違ったかも知れない。

2017/06/14(水) 23:34:31.91

でも、すしざんまい不味いよね。

2017/06/15(木) 08:34:19.78

あそこって津軽海峡の高額マグロ使ってんじゃないの？

2017/06/15(木) 08:56:51.92

>>193
こういう印象をちゃんと与えられてるって事は
あの正月の散財にもちゃんと意味があるんだな

2017/06/15(木) 09:04:53.59

秋葉原のすしざんまいが撤退したのも地元の店にかなわなかったからだな
秋葉原はレベル高いわ

2017/06/15(木) 09:55:08.21

レベル高い以前に、すしざんまいといい勝負しかできない不味い寿司屋しかない街ってどんな街なんだよｗ

2017/06/15(木) 13:09:22.63

アキバにはなでしこ寿司があるだろ

2017/06/15(木) 15:08:52.03

脇で握るんだっけ？

2017/06/20(火) 11:21:02.75

めくみ気持ち悪い

2017/06/20(火) 17:53:27.03

>>193
最初だけ宣伝目的で使って無くなったらあとは冷凍物な

2017/06/21(水) 09:40:23.96

一口に冷凍物と言っても、どこのどういう鮪かで随分違うのでは？

2017/06/21(水) 13:02:56.15

もりもり寿司は早急にホムペ作りなさい

2017/06/21(水) 14:14:38.60

夏場はどこの寿司屋もダメだ

2017/06/22(木) 08:01:56.79

回転寿司が話題の底辺がくるスレじゃないぞ

2017/06/22(木) 08:27:44.12

冷凍マグロって生のマグロより味が落ちるの？

2017/06/22(木) 08:47:15.95

>>204
うるせえぞ田舎っぺ

2017/06/22(木) 09:03:14.53

めくみからもりもり寿司まで
全てひっくるめてこのスレの話題ですよ
それが嫌なら【金沢高級寿司星3つはゼロ】
スレでもご自分でお立てになってください

2017/06/22(木) 09:08:13.96

寿司みたいなものの話ならファミレス板でやっとけ

2017/06/22(木) 09:13:12.74

>>208
ファミレス板に寿司スレッド立てたらどうなるかは安易に想像できますが？

2017/06/22(木) 09:13:15.78

東京版の★と富山金沢版の★では、重みは一緒ですか？

2017/06/22(木) 11:39:53.92

まっずい回転寿司なんかに行かなきゃいけない奴惨めだわ

2017/06/23(金) 07:22:06.02

金沢で一番良いマグロを使っているのは何処ですか？

2017/06/23(金) 09:18:28.59

氷見産のマグロうまっ！

2017/06/25(日) 05:30:00.48

氷見のブリを美味しいとか思ってるやつって良い店で寿司食ったことないの？

2017/06/25(日) 11:34:28.33

釣れた

2017/06/25(日) 15:52:17.40

氷見鰤って美味しいんじゃないの？

2017/06/25(日) 15:53:01.00

質が悪いことで有名だろ

2017/06/26(月) 09:16:10.92

>>216
最高
そこらの鰤とは違う魚かと思うほど違う味がする
そして>>217の人はもう1年以上前からずっと粘着して
氷見の鰤を否定してる
氷見にも美味くない鰤は存在してそれを食べてるだけみたいだけどな

つか、俺が美味いと言ったのは鰤ではなくマグロなのに

2017/06/26(月) 09:51:35.70

えっお前がマグロうまいって言ってたらなんなの？
だからどうかしたの？

2017/06/26(月) 09:58:14.31

>>219
俺が氷見のマグロ美味いって言ったのに
何年も前から氷見の鰤を否定したくてしようがない子が
いきなり氷見に反応してマグロって文字も目に入らず
氷見鰤を煽りだしちゃって楽しいねって話だけど？

難しかった？ごめんね。

2017/06/26(月) 10:32:53.34

マグロって文字も目に入らず？

？

2017/06/26(月) 12:32:44.71

そう。そう。
氷見イコール鰤！！
俺の出番だ！

みたいな（笑）
ずっといいるよな
たぶん回転寿司を煽るのも同じやつ

2017/06/26(月) 12:50:46.56

自分も同じ話をしてくれてると勘違いしたのか

2017/06/26(月) 12:56:09.87

>>213　からの　>>214

氷見と言えば俺！
俺といえば鰤不味い！

みたいなこの登場のしかたがもう（笑）

何年にもわったってお前の氷見の鰤不味いとか
金沢の料亭は東京に比べてうんことか
回転寿司行く奴は俺より貧乏だから可愛そうとか
同じ話を何度も聞かされる立場にもなってみてくれ
家族や友達がそんなくだらない話に付き合ってくれないのはわかるけど
俺たちだってお前の介護する為にこのスレに来てるわけじゃないんだ

2017/06/26(月) 13:05:05.49

やはり勘違いしてたと

2017/06/26(月) 13:12:11.06

でも、ぶっちゃけ氷見鰤より黄金蟹の方が美味くね？

2017/06/26(月) 13:14:09.41

お前の主張はもう散々聞かされてうんざりだ

①氷見の鰤は不味い　
②金沢の料亭は東京に比べてうんこ
③回転寿司行く奴は俺より貧乏なので可愛そう
④甘海老は寝かせて熟成させてねっとりした腐りかけが一番
⑤海鮮丼食う観光客は俺より人間的に下

簡単な事だよね現実社会で家族や友達に相手にされない話題や人間は
ネットの掲示板でも相手にされないし嫌われる
現実社会に居場所のない人間の居場所はここにもない

2017/06/26(月) 13:14:39.19

>>226
鰤と蟹を比べるのか？

2017/06/26(月) 17:17:08.13

横からすまんが

甘エビは1日は寝かすだろ。寝かさないと甘くならないんだが。
そんなの寿司に限らずこの世界の常識じゃ？

2017/06/26(月) 17:25:38.82

>>229

どうぞ　どうぞ

http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1496622162/

2017/06/26(月) 20:02:17.74

甘エビは６９で二匹づけにして欲しいところ

2017/06/26(月) 20:20:46.24

自分が気に入らないレスは自分が気に入らない奴とバトルしてる最中の話だと錯覚してるんだな

2017/06/26(月) 21:56:23.17

甘エビの食い方も知らないのかよ。

2017/06/27(火) 06:27:38.73

スーパー行くと昆布〆されたのも売ってるよね

2017/06/27(火) 07:48:45.26

氷見のブリって生臭すぎて食えたもんじゃないけど
あれ美味しいと思う奴って回転寿司とか生ゴミみたいなもの食ってるのかな？

2017/06/27(火) 08:54:53.43

>>235
だからお前は黙ってみかん鰤食っとけって

2017/06/27(火) 08:58:31.95

氷見の鰤が美味いと思ってる奴って函館のイカが美味しいと思ってそう
舌がバカだからイメージで美味しいかどうか判断する系

2017/06/27(火) 09:13:38.08

>>237
氷見の鰤が不味いと思ってる人は
大間のマグロが不味くて（不味いけど）
下関の河豚が不味くて
室戸の鰹が不味くて
メインのロブスターが不味くて
ブルゴーニュのカタツムリが不味くて
和歌山勝浦のマグロが不味くて
瀬戸内のシャコが不味くて
関さばが不味くて
博多の博多ラーメンが不味くて
広島の広島焼きが不味くて
太市のイルカが不味くて
和歌山の南高梅が不味くて
泉州の穴子と水ナスが不味くて
金沢の加賀太いきゅうりが不味くて金時草が不味くないと都合が悪いんだって

可愛そうだね
でもその話を何年もこのスレでされてる住民はもっと可愛そうだよ

2017/06/27(火) 09:15:18.28

そういえばコイツ前に鰤の話でちょちょまってた時も
函館のイカの話してたわ（笑）

2017/06/27(火) 09:21:07.35

>>239
ちょちょまってた時ってどういう時のことを言うの？

2017/06/27(火) 09:23:20.64

>>240
氷見のマグロが美味しいって書き込みの
「氷見」に反応して氷見の鰤がまずいとか
みんなもううんざりしてる話題をまたまた書いちゃったりする時

2017/06/27(火) 09:34:20.63

観光や地元産業のためにアピールしているものを良質だと勘違いするやつよくいるよな

2017/06/27(火) 09:43:30.31

私が○○年前に○○の○○で氷見産の鰤として提供された
○○に調理された鰤を食べてみたところ
私が普段からよく口にしている愛媛産の鰤（養殖　みかん鰤）に比べ
フルーツの香りが乏しく、養殖独特の脂ののりも感じられず
非常に残念な思いをしました
それ以降、私は氷見という産地に異常反応し氷見の鰤を煽り貶す事を
生涯の生きがいとしております　養殖みかんぶり万歳！！

これくらい具体的に書いてくれると話も続くんだけど
ただ単にまずいを連発されてもあっちょんぷりげなだけだ

2017/06/27(火) 11:00:56.59

寿司が回ってる奴の中では魚が臭いつったら食ってるものがどうこうって話だと思うんだな

2017/06/27(火) 11:16:57.70

>>243
オマエが味覚音痴のバカ舌なんだよ

B級グルメ最高！っての同じ

2017/06/27(火) 12:22:14.56

>>236
いやみかんでいいいだろ

2017/06/27(火) 15:35:13.37

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2017/06/27(火) 18:34:06.14

回転寿司なんか通ってる奴が無理して入ってくるなよ

2017/06/27(火) 18:47:50.56

氷見の鰤が美味いかどうかは、それを調理した調理人の技術によるだろ。
ただ、鮮度だけで刺身にしたら鰤の甘みなんか全くでないだろうし、
きちんと仕込んで甘みを引き出して刺身にしたら絶品だろうし、言い争うような事か？

2017/06/27(火) 18:58:01.47

>>249
誰が言い争ってるんだ？（笑）

氷見の鰤がみかん鰤に勝てるわけないだろ？
みかん鰤は開発に1年もかかってるんだよ
それを熟成させるんだ
そうすると天然にはない養殖の旨い脂がいい具合に
腐敗していって酢飯との相性がどんどん良くなっていくんだ
60日は熟成させた方がいいぞ
氷見？ただの生簀だろあんなの

2017/06/27(火) 19:18:04.39

キチガイ参上

2017/06/27(火) 19:18:49.82

氷見の鰤は漁法と締めからダメだから料理人以前の問題
閖上の赤貝のような高級料理店やグルメマニア相手にブランド築いてるタイプじゃなくて
居酒屋にも置いてる底辺向けの大量アピールブランドだからクオリティなど気にしない

2017/06/27(火) 20:46:36.67

函館もイカが美味いと思い込んでるやついるしな
金がないやつは知識もない

2017/06/27(火) 21:59:00.78

そうそう。それに比べて愛媛のみかん鰤は生き〆してるからな。
漁法の悪い氷見とは段違いだ。お前ら貧乏人は回転寿司で氷見の鰤でも食っとけ。
俺達ブルジョアジーはあんな臭いの食わないから。

2017/06/27(火) 22:01:24.20

函館のイカなんてイカだとも思えないくらい不味いよ
俺なんてこれタコですか？
って本気で店の人に聞いたもん。
そしたらイカですって言うんだもん笑い止まらなかったよ

2017/06/27(火) 22:04:13.07

日本近海の黒マグロより、養殖マグロが旨いってレベルの話

養殖のギトギト脂が旨いって、どんなバカ舌レベルなのか（笑

2017/06/27(火) 22:19:03.12

イカよりタコの方が旨みがあるからな。タコと間違えたなら上物のイカなんだろ。

2017/06/27(火) 22:32:44.22

函館がイカを宣伝してて氷見がブリを宣伝してるからってそこが美味しいと思い込むのがアホの特徴

2017/06/27(火) 22:42:28.06

氷見のブリがクサイというのは正しく処理方法の問題
料理人が買う前からもうクサイものが出来上がってるんだから良いはずがない
氷見のブリって身が変な色してるだろ？

2017/06/27(火) 22:49:25.52

イカを宣伝しているのは函館よりは呼子とか八戸だろｗ

2017/06/27(火) 22:52:12.12

定置網での鰤の漁業法は鰤を最大限傷めない良い方法だと思うけど
〆方が問題なのかね？どこがどう問題なのかも説明してくれると助かるんだが。

2017/06/27(火) 23:33:20.02

早い話みかんだよ
食ってないだろ？
だから氷見の鰤はダメなんだよ
料理人がどう調理しようが氷見はダメ
料理人の世界では常識だから知らないのは
頭回転寿司の貧乏人だけ

2017/06/28(水) 00:22:17.17

臭いといって餌の話だと思うようなのが底辺の証だわな

2017/06/28(水) 00:29:41.30

まったくだ
底辺は函館のイカを氷見の鰤で巻いて食ってろって話だ
俺なんて愛媛から空輸させてるからな
氷見の鰤なんて食うくらいなら
琵琶湖のブルーギルの方が釣った後の処理もちゃんとしてるしな

2017/06/28(水) 06:54:55.32

天然だとどこの鰤が美味しいの？

2017/06/28(水) 09:34:49.16

>>265
はぁ？お前は馬鹿か？どこがいいかって？
俺がいってるのは氷見の鰤が不味くて臭くて腐敗させても食えないって事
どこの天然がいいとかそんな話はいっさいしてないの？わかる？
一番いいのは養殖これ以上の鰤は存在しない
まず氷見のだめなのは近海で漁をしてるところ
朝でて昼に帰ってくるようじゃぜんぜんだめ
遠洋で最低船の上で最低一週間は寝かせた物じゃないと鰤とは呼べない
地上で寝かせるとの船の上で寝かせるのじゃ全然違うから
プロはコレを船上熟成って呼んでるし常識
船の揺れと船の冷凍がどくとくの風味をもたらす常識

2017/06/28(水) 09:36:50.31

あと定置網がだめ鰤を傷つける
鰤は1本釣り以外は食えたもんじゃないコレも料理人ならみんな
自分で釣りに行ってるから常識
あと氷見は神経締めでしめてるからこれもだめ
冷凍が一番生き締め冷凍これが最高これも常識
だから氷見はダメ
わかった？

2017/06/28(水) 11:09:39.87

で養殖の脂ギトギト、身質ブヨブヨが旨いというキチガイ

あんなもん食えたもんではないわな

2017/06/28(水) 11:46:06.89

鰤は天然より養殖を使えは銀座の一流なら常識
60日熟成させた天然と養殖を比べれば一目瞭然
どうしても天然の場合はホンジュラスだな
氷見なんて足元にも及ばない函館のイカより臭い
氷見七大河川から流れこんでくるプランクトンとミネラルが
魚を不味くしてるそして地形推進1000mに及ぶたぐいまれなる地形がまた最悪で
この大陸棚が不味い魚の宝庫になる原因
そして流れ込む海流がまた魚を不味くしてる
そして鮮度にこだわるからまた不味くなる熟成させるためには
まず船上に放置そこから冷凍庫これができてないから氷見はダメ
天然ならホンジュラス、3星とってる店のほとんどがホンジュラス
氷見の鰤ですなんてだされたらその場で席を立つのが寿司好きの間では通とされてる

2017/06/28(水) 11:51:42.60

そんなに悔しかったの？

2017/06/28(水) 11:54:17.99

「富山は氷見の寒鰤になります。」

「氷見？鰤ですか？残念ですが今日はここまでですね。
請求書は事務所の方に回しておいて下さい。」

だいたい寿司好きはみんなこんな感じ

2017/06/28(水) 11:57:37.40

回転寿司通いの奴は臭いと言われると餌の話だと勘違いしてしまうんだなと

2017/06/28(水) 12:15:15.33

>>272
そうそうだから回転寿司通いの科等動物は嫌なんだよ
このスレで気が合うのはお前だけだよ
回転は機械で握ってるらしいから
銀座の親方のトイレの後の強烈なあのアンモニア臭を
知りもしないらしい
臭いと言えばしょんべんアンモニア。ミシュランにも一番最初に書いてあるのにな

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