>>514
カスピ海ヨーグルトの種菌として販売されているのは顆粒
ビオフェルミン等の生菌錠剤でヨーグルト的な物は作れる
(ビフィズス菌は嫌気菌だから多分死滅するけど)

ので、乾燥して顆粒、錠剤にしたから即死滅ではない

>>519
添加剤が乳糖だったりデンプンだったり、要は炭水化物なので
高温多湿だとカビる可能性が高いってのが一番の理由だと思うよ