戦国時代の食事5膳目

**人間七七四年** · 2011/02/06(日) 20:40:18

戦国時代の食事4膳目
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/sengoku/1179215482/
戦国時代の食事3膳目
http://hobby9.2ch.net/test/read.cgi/sengoku/1167143245/
戦国時代の食事・2
http://hobby8.2ch.net/test/read.cgi/sengoku/1163347244/
戦国時代の食事
http://hobby8.2ch.net/test/read.cgi/sengoku/1150323475/

**人間七七四年** · 2011/02/06(日) 20:58:49

立てるん早過ぎやろｗ

**人間七七四年** · 2011/02/08(火) 06:38:55

そうか？

**人間七七四年** · 2011/02/11(金) 10:35:51

保守

あ · 2011/02/16(水) 05:42:15

戦国期に刺身と言ったら何魚なの？

マグロは漁獲料が近年多いだけで昔は遠洋にも行けないから、メインは秋刀魚とか鯵とかになるのかな？

**人間七七四年** · 2011/02/16(水) 18:41:05

当時は白身の魚がメインディッシュ、赤身は下魚
海のものだと鯛ヒラメ、川のものだと鯉鮒ナマズが”膾”の対象で記録（レシピ）に残る

ただ「記録にないから喰わなかった」とは言い難いのも現状
古くなるけど清少納言がイワシくって「お前息が臭い」言われた話とか
毛利隆元の弁当に入ってた焼鮭をみんなで「それうまそう」といったとか
…まぁ　捕れた魚は何でも喰ってたと思われるので、その数だけ刺身はあったと思われ

あ · 2011/02/17(木) 07:28:43

凄いね清少納言がイワシを食ってたって

隆元の焼き鮭も美味そう
しかしわさび醤油で食うようになったのは江戸からかな？ただの醤油なら昔から食ってそうだけど