【トツ大盛】トツゲキラーメン＠神田その4

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2007/02/23(金) 23:29:29

【トツ大盛】トツゲキラーメン＠神田その4【おまたせしちゃったぁ】

住所：東京都千代田区内神田2-11-9
営業時間：11:00-16:00、17:00-21:00　休日：土日祝

トツケギラーメン＠神田
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1071846540/

【トツケギ】トツゲキラーメン＠神田その２
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1092967257/

【ああ】トツゲキラーメン@神田その3【トツケギな】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1126956891

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/10/13(月) 01:12:04

シコシコの太麺。
アッサリして旨味タップリのスープ。
しっかり味のしみた食べ応えのあるトツ。
そして、一杯毎に炒めて煮る彩り豊かな野菜。

私は、肉野菜が一番好きだった。
肉野菜の大盛を一度も食べていないのが心残り。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/10/18(土) 14:43:45

肉野菜の大盛りは本物の大盛りだった…。
ああ、食べたいよぉぉぉぉ～！

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/10/18(土) 18:35:22

食べたいなぁ
情報ないのかな

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/10/24(金) 16:47:35

>>467
俺は二日に一度通ってた。お待たせしちゃった。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/11/09(日) 16:21:31

着底が近づいてまいりました
肉野菜に味噌肉トッピング保守sage

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/11/09(日) 23:36:31

肉野菜保守age

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/11/10(月) 10:49:44

肉ダブルで

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/11/12(水) 02:12:30

おれは青野菜

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/11/12(水) 12:52:32

青野菜に一俵
ﾄﾞｻｯ!

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/11/12(水) 17:33:24

青野菜は未体験だったです
最近、野菜が好きになったんでトライしたい

もったいないなぁ…オジサン

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/11/12(水) 17:40:03

肉野菜の肉抜きが青野菜じゃん。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/11/12(水) 21:19:58

へえ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/11/12(水) 23:52:41

ラーメン。
メンマやゆで玉子の載ったラーメン。
太くてプリプリの麺がドッサリのラーメン。
カツオの出汁が効いたすばらしいスープのラーメン。

そして・・・たったの・・・ごひゃくえん。

五百円で、あれだけボリュウムがあって、麺が凄くて、スープが美味くて

おまいら色々言うのは勝手だけど
とにかく基本が凄かった、美味かったって事だけ

それだけは押さえておいてくれよな。

食べたことあるかい・・・・ラーメン。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/11/13(木) 06:06:00

あるよ
どうしたのそれが？
っていうか、今は食べられないから昔を懐かしんでるんだよ

>おまいら色々言うのは勝手だけど
キミも色々言ってると思うよ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/11/14(金) 01:49:54

もうちょっとおもしろいこと言えばいいのに
でなきゃせめて凸ネタのひとつでもさ

ところでだ
凸の辣油が旨かったのはみなさんご存知の通りだが
それにゃ（思い出補正もあって）逆立ちしても叶わないとは知りつつ書くと
七志＠上野の辣油はなかなか良かった。
まあ中華の手法をよく勉強すればできることなんだろうけど
ちょっと懐かしくて。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/11/15(土) 01:18:38

自分の書いてる事が
面白いと思ってるらしい

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/11/15(土) 13:16:22

ラー油かぁ。
確かにあのラー油は上手かったなぁ。
そういえば、酢も試してって奨められたけど
おいらは酢は駄目だったな。
お子茶魔味覚なのかな。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/11/18(火) 00:35:23

酢、冷やしにはあった

・・・かも知れない、いま思うと
試させてくださいお願いします親爺さんm(__)m

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/11/19(水) 06:37:34

トツがあった頃って、今みたいに材料費が高騰してなかったから
トツの麺からはイイ香りがしてたなぁ
今って、イイ香りがする麺を提供してくれる店が減ってると思う
1K程度の食い物は軒並みグレードダウンだ、悲しいなぁ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/11/24(月) 19:22:12

六本木時代からの常連さんがとろろ昆布を持参してトッピングしていたことがあったな。
私は神田からの新参者なのでよく知らないのだけれど、他にも色々あったのかな。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/11/24(月) 22:50:24

>>487
六本木時代は他に餃子とあさりがあったよ
あさりは食ったことないけど、肉とニンニクたっぷりの餃子は美味かったな
水餃子単品はもちろんだけど、餃子ラーメンが絶品！
肉の旨味が染みでたスープが美味いのよ

**11番** · 2008/11/25(火) 10:50:36

>>487
とろろ昆布美味かったよ。
ふとめん（何故か変換できない）に良く合う。
おじさん曰く、大昔はアサリも会ったらしい。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/12/11(木) 09:39:37

ああ。。。
もう一度だけでいいから食いたいなあ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/12/11(木) 12:27:34

あと1000回は食べたい

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/12/27(土) 22:10:56

こんな寒い日は肉野菜に肉味噌が恋しい保守sage

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/12/30(火) 13:13:48

凸煮っていうのかな。
肉野菜で野菜を煮るとき凸も一緒に煮ちゃうんだ。
あれも美味かったな。
一度しか頼んだことなかったけど。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2008/12/30(火) 14:13:55

煮込み肉野菜ね、懐かしい。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/01/04(日) 17:51:00

煮込み肉野菜か。
衣がスープを吸って柔らかくなってるのがまた美味いんだよね。
天麩羅そばの衣みたいにさ。
ああ、食べたいなぁ。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/01/04(日) 19:24:30

あと500レス何を話し合う気なんだ？　もう落とせよ。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/01/04(日) 20:28:05

あなたのその1レスが
このスレの命を延ばします

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/01/05(月) 18:04:05

あけましておめでトツ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/01/05(月) 18:14:29

ははは
ありがとう

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/01/07(水) 20:06:44

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/01/08(木) 00:13:09

うわぁ～
今年はトツ喰いたい！
もう我慢限界です！

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/01/08(木) 02:23:39

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/01/08(木) 15:08:01

>>364
たまにこの写真みて、懐かしさにひたってるよ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/01/08(木) 19:23:20

情報屋というか事情通の彼はどうしたのかね?

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/01/13(火) 11:36:56

今年は喰えるのか？
今年もダメなのか！

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/02/02(月) 13:13:50

もうすぐ2年になるのか…

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/02/05(木) 12:11:29

aaaaaaaaaaaaaaa
nikuyasai kuiteeeee!!

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/02/11(水) 21:46:17

また食べたいわ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/02/11(水) 23:55:58

ここの排骨麺はオルタナティブにならんですかいのお
ちょっと遠いけど
>>麺はやや太めのちぢれ麺
ttp://ameblo.jp/izusketch/entry-10196747086.html

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/02/17(火) 00:11:53

いつまでやってんだよ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/02/17(火) 12:51:52

>>510が死ぬまで

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/02/18(水) 07:28:58

>>509
どこがちょっとなんだよウンコハゲ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/02/18(水) 08:20:12

閉店してもう1年になろうとしている店の過疎スレにわざわざ来て
わざわざ煽りを入れるとは

よほど未練がおありとお見受けします　これも愛のかたちですね

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/02/18(水) 13:13:56

>>513
もうすぐ２年だよ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/02/18(水) 18:59:03

そーかーもう2年になるのか
ついこの間のような気がするよ

商店街はじゃんがら・神山ができて注目されやすい立地になったけど
いま凸が残ってたとしても商売は厳しかったんだろうね
じゃんがらはまだしも神山を目当てに来る人には凸の良いところより
物足りないいところばかり見えそうだ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/02/18(水) 19:07:27

うるせー！
イボ痔のダッチョのジャガイモ野郎の早とちりが！

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/02/20(金) 01:09:57

＞じゃんがらはまだしも神山を目当てに来る人には凸の良いところより
＞物足りないいところばかり見えそうだ
そういや前スレにもいたな
「沸騰させると香りが飛ぶ。スープを煮立たせないのは基本なんだよ」とか
「冷たい野菜をそのまま載せるのはわかっていない」とか
他にもメンマの塩抜きが云々とか

ぜんぶやり切った方がいいという意見は一応聞いておくけど
本当にスペック厨は木を見て森を見ずと言うか・・・
まあいいや　3月に伊豆に行ってくるので>>509試してみようと思う

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/02/20(金) 11:05:45

やめとけ

**ﾐ,,・д・ﾐ** · 2009/02/28(土) 20:43:17

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/02/28(土) 23:53:38

東京新聞のコラムみたいなのに
トツゲキラーメンの話が出てた

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/03/01(日) 02:46:43

もう2年になるのか・・・
オヤジさん、悠々自適でのんびり暮していることを祈るよ

でも、あの繊細とチカラ技が混在した、何物にも代えられない一杯を
また食いたいなあ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/03/01(日) 05:01:16

>>520
載っていたのは何日の朝刊or夕刊ですか？
2月じゃなくて、けっこう前とかですか？

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/03/06(金) 18:31:05

トツ食いたいよー

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/03/22(日) 20:33:41

トツ食いたいねー

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/03/24(火) 21:00:44

肉野菜にラー油かけて喰いたいなあ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/03/25(水) 05:49:05

さつまっこの野菜ラーメンと自作トツ肉でで我慢する日々 orz

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/04/13(月) 00:35:51

味を受け継いだお弟子さんとか居ないのかなあ・・・。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/04/13(月) 03:28:30

残念だよな

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/04/15(水) 16:25:17

再開してくれないかなあ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/04/17(金) 21:23:48

復活を喜び、トツゲキに行くために大手町まで定期を買っていたのに、閉店…。
再開してくれないかな。
あのラーメンが喰いたい。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/05/02(土) 01:57:11

青野菜。
あえてトツをはずして。
麺を堪能するために、青野菜の大盛り。
一年にいっぺんくらい。
青野菜。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/05/07(木) 11:25:00

あ～～、久しぶりにトツ食いたくなって、代替品として万世麺店に行ったら
神田から撤退してやんのよ。
過疎ってるな、神田！

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/05/07(木) 15:58:37

まじっすか
…って、閉店したの2/15じゃんかよ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/05/10(日) 22:22:04

もっと食っておけばよかった…後悔先に立たず
神田で再開したときの感動をもう一度味わいたい。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/05/16(土) 07:47:12

ん？

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/05/24(日) 19:38:43

トツ。
冷たいトツ。
冷たくて固いトツ。
固いトツを噛み締める。
旨味がジワッと口に広がる。
愛情が一杯詰まっているトツ。
もう一度、もう一度食べたい　トツ。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/05/31(日) 17:05:06

トツ肉はわりと容易に再現可能でしょ
麺はサミットストア限定販売のつけ麺で我慢するしかないかな

でもオヤジさんのハスキーボイスは売ってないね orz

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/06/03(水) 22:08:14

はいお客さんトツゲキお待たせしちゃった

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/06/16(火) 15:50:11

待たせすぎだよマジで。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/07/03(金) 22:56:53

保守age

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/07/05(日) 21:10:04

暑い夏には熱い肉野菜でしょ。
大盛りでね。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/07/10(金) 17:10:46

肉野菜にラー油だよなあ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/07/26(日) 15:10:41

http://r.tabelog.com/japan/0/0/lst/?sw=トツゲキラーメン

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/07/26(日) 19:31:39

肉野菜大盛りで！

ああ、喰いたいなあ

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/08/05(水) 12:27:44

トツ食いたいよなー

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/08/08(土) 21:12:27

保守

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/08/18(火) 05:27:53

あの「いらっしゃいませええ」がいいんだよな。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/08/18(火) 14:51:50

いまだ書き込みがあるんだもんな
おやじ元気かよ、再開してくれよ、もちろん挨拶は

「おまたせしちゃったね」

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/08/18(火) 16:30:05

>>548
あのバリトンでそんなこと言われたら
涙でそうだな

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/08/19(水) 09:08:42

神田では一時期夫婦者おあ若者がいたから継承者はいるかと思ったんだけどね
あの麺とスープは独自だよね、また食いたいな

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/08/22(土) 21:55:13

肉野菜食べたい～

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/08/25(火) 15:00:51

なくなっちゃったお店はいろいろあるけど
秋葉原のいすずとトツゲキは忘れられないなぁ～
また食べたいなぁ～

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/08/29(土) 11:31:50

トツを自作しようと思うのだが、
かん水を使わない麺の作り方がわからない。
おやじさんが問わず語りで何度か麺作りについて教えてくれたのだが、
よく思い出せない。
まさか店がなくなるとは思わなかったからなあ。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/08/31(月) 12:54:00

かん水を使わないんだったら

・塩多目／寝かせ／足踏みでグルテン形成でコシを出す
か
・湯練りでデンプン質からコシを出す

製法的にはもろウドンだけど何の粉使うかでかなり結果が変わるんじゃないかな

**んはあ.～** ◆...79L643E · 2009/09/07(月) 18:41:50

　　　＿_ 　　｡　｡
　／　　｀ヽノ＿ノ　　　
　 l　,-､　 /= ﾟｗﾟ)=　＜　555
　＼ヽ　ノ　　　 /　　　　

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/09/08(火) 19:13:59

健康に良さそうだった。二日酔いでも食えた。うまかったなあ。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/09/09(水) 00:08:12

復活は？

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/09/11(金) 16:10:44

>>556
そうそう、疲れてる日でも美味しく食べられて、しかも食べたあと疲れるんじゃなくて
元気出てくるラーメンだった。そんなもの未だにここしか知らないよ…。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/09/12(土) 09:44:16

コシのあるプリプリした太い麺
出汁の効いたコクのある優しいスープ
ボリウムのある旨味タップリのトツ

良いところは沢山あるけど

やっぱり一杯一杯中華なべで野菜を炒め、煮込み
手間をかけて丁寧に作る、その優しさが好きだった

肉野菜　また食べたい

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/09/15(火) 13:58:55

文句あるのかよう！

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/09/16(水) 00:40:05

↓知らない若人がいるかもしれないので再録
ttp://www.youtube.com/watch?v=oKbEdFbwyGE

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/10/02(金) 11:34:31

今日はとつの日

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/10/08(木) 00:47:23

いやー、お客さん、お待たせしちゃった、
トツゲキラーメンです。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/10/08(木) 01:40:05

肉野菜大盛りで！

ああ、喰いてえなあ。。。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/10/09(金) 20:57:15

んなーこたーない
　　　＿＿
　　　/￣ l|
　　 ■■-っ
　　　∀｀/
　＿_／|Y/＼
ЁL＿_ |/　｜
　　｜/　｜

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/10/11(日) 15:33:31

肉野菜食いてぇえぇぇええぇぇぇぇぇぇぇ･ﾟ･(ﾉД`;)･ﾟ･

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 2009/10/21(水) 20:02:04

代替に南ばん＠日本橋でから揚げラーメン
でもやっぱり違う…そりゃそうだ

【トツ大盛】トツゲキラーメン＠神田 その4

【トツ大盛】トツゲキラーメン＠神田その4