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アメリカ・ニューヨーク『sushi AMANE』「ミシュランガイド ニューヨーク2019年度版」にて2年連続“ミシュラン１つ星”獲得
～ 「日本のファンをつくるレストラン」アメリカ・ニューヨークの鮨屋『sushi AMANE』 ～
「日本のファンをつくる」をミッションに掲げる東京レストランツファクトリー株式会社（本社：東京都目黒区/ 代表取締役：渡邉 仁）が運営する、アメリカ・ニューヨーク『sushi AMANE』は、2018年11月6日（火）EST発表の「ミシュランガイド ニューヨーク2019年度版」にて、2年連続ミシュラン１つ星を獲得しました。
レストランの評価を星の数で表すことで知られる、ミシュランガイド。フランス・パリから始まり、ヨーロッパ、アメリカ・アジアなど、世界各国の“美味しい飲食店・レストラン”を紹介しています。
現在では、1つ星、2つ星、3つ星といった表現は、ミシュランガイド以外でも見かけるほどポピュラーな存在となっています。
【世界共通 ミシュランガイド5つの評価評価基準】
① 素材の質
② 調理技術の高さと味付けの完成度
③ 独創性
④ コストパフォーマンス
⑤ 常に安定した料理全体の一貫性
【星の意味】
3つ星 そのために旅行する価値のある卓越した料理
2つ星 遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理
1つ星 そのカテゴリーで特においしい料理