コーヒーの抽出技術 10杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/03(水) 02:16:36.60

コーヒーの抽出技術（IDなしﾜｯﾁｮｲなし）

ドリップ、エスプレッソ、プレス、イブリック等いろいろな抽出法がありますが
豆・煎り・素材・湯温・タイミングなど抽出方法・技術について語りましょう。
コーヒーショップ（喫茶店、コンビニ）、コーヒーメーカー、エスプレッソマシンや電動ミル、焙煎器などの話題は専用スレでどうぞ。 >>5-6

◆前スレまで（IDなしﾜｯﾁｮｲなし）
コーヒーの抽出技術 9杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1511666660/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1511666660/
コーヒーの抽出技術 8杯目　
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1507699221/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1507699221/
コーヒーの抽出技術 7杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
コーヒーの抽出技術 6杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463573209/
コーヒーの抽出技術 5杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460787332/
コーヒーの抽出技術 4杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1457242861/
コーヒーの抽出技術 3杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1451810650/
コーヒーの抽出技術 2杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1446931575/
コーヒーの抽出技術
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1297316338/

◆並行スレ
コーヒーの抽出技術 6杯目　(※IDあり)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1463735240/
コーヒーの抽出技術 5杯目　(※ﾜｯﾁｮｲ IDあり)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1460790748/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/04(日) 19:05:22.81

>>730
その件だが、最悪挽いてあったらあとは茶漉しさえあればと思っている
もっといえば下に沈殿させれば茶漉しも不要
マグカップに湯を注げば終わり

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/04(日) 20:06:57.74

出殻しも食べると栄養補給になるしなw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/04(日) 20:25:40.35

>>732
そりゃねーわww

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/04(日) 20:41:36.97

>>733
じゃ、水勿体無いから汁物・煮物等にいれてビタミン…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/04(日) 21:15:46.23

災害時は衛生も崩れてクセーかも知れんから消臭剤に使おう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/04(日) 23:06:41.68

標高の高い産地の硬い豆、挽き目はどれくらいにする？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/04(日) 23:10:29.57

>>736
中挽きで様子見

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/04(日) 23:56:14.58

標高の高いのは大きめに挽いとけと言われるけどなぜ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/05(月) 00:23:31.31

>>705
神戸物産という会社が「業務スーパー」を商標登録してしまったので、それ以外の店は業務用スーパーと言わなくてはならなくなった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/05(月) 07:04:33.81

>>717
きちんと冷凍保存すれば劣化しない。1年経ってもよく膨らむし。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/05(月) 16:55:10.90

膨らみゃいいってもんじゃないだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/05(月) 18:00:51.12

でも、膨らむ豆と膨らまない豆だったら膨らむ方選んじゃうよね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/05(月) 18:04:49.19

買う前じゃわからんだろ
別にいいけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/05(月) 18:06:04.31

ぶっちゃけ半額シールが貼ってあったら買うｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/05(月) 18:39:26.19

>>744
それ
カルディの周年記念とか最高

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/05(月) 20:46:01.90

カルディとやなかの豆はもう飲めなくなった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/05(月) 23:46:33.31

他愛も無いカッピングを続けてるけど
その辺で売ってるコーヒーとは格がダンチ何だよなあ
生きている意味についての話になりそうなレベル

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/05(月) 23:51:07.31

>>747
主語が抜けているから、何の格について騙りたいのかさえ解らんw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/05(月) 23:59:07.98

こういう事言ってる奴はつい手元が狂って失敗しちゃう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/06(火) 17:48:45.27

最近は緑茶ばっかり飲んでる
急須で入れるとおいしいね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/06(火) 18:35:58.64

基本的な一杯量が120mlって随分少ないけど
欧米基準でそれなの？日本独自なの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/06(火) 19:31:45.24

元々は店向けの標準量だろ？
幅広い飲まれ方を想定してるから少な目なんだよ
コース料理の後にスタバサイズ出されても困るだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/06(火) 19:46:36.11

コーヒーカップの量よね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/07(水) 00:14:58.41

でかい外人なら一口で飲んじゃう気が
それともチビチビ飲むのか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/07(水) 01:30:25.98

コーヒーカップ小さいのはいいんだけど、あの取っ手が小さいのはなんなの

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/07(水) 01:38:23.36

指で摘むもんだから

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/07(水) 06:20:43.74

持ち手は指を掛けたり指を通すとこじゃない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/07(水) 16:37:52.07

向こうのはやたら濃いと聞くからね、それに合わせた量なのかな
出勤前に一杯、なんて時間かけずエスプレッソなんて普及したみたいだしピッタリのサイズだよね
ヨーロッパに普及する前にアフリカ、アラブなんかて飲まれてたのも
濃くて小さいサイズ、あっちではコーヒーに限らず茶はすべて小さいサイズだが
なみなみ溢れるぐらい入れるのが礼儀だとか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/08(木) 13:09:56.05

>>746
カルディと谷中を同じに思うのはさすがにいかんでしょ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/08(木) 21:43:34.43

>>759
そこを同じに思うかなんて書いてないよ
そこが同じ、ではなく、どっちもいずれにしてももう飲みたくないって話
このスレは本当に歪曲した取り方する変なのがいるんだな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/08(木) 21:59:51.12

歪曲されたくなければ、誰でも理解できる表現で主張するのが筋なわけで。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/08(木) 22:05:16.95

屁理屈野郎はシカトでいきやしょ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/08(木) 22:06:52.59

>>761
筋ねぇ…
歪曲っつうのはどう書いても歪曲する訳でw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/09(金) 14:43:22.07

アメリカのやたらでかい缶に入った粉の何とかかんとか言うやつ
あれ絶対密封出来ずに冷蔵庫にも入らないね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/09(金) 14:54:28.77

https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/51-g-Ia1wQL._SY400_.jpg

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/09(金) 15:12:53.62

>>764
それは抽出技術の前に、知恵が足りないって事でw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/09(金) 15:17:04.82

>>765
これこれ　大人気！とかって札が付いてたのだ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/09(金) 16:50:45.85

>>760
たったそれだけの事で歪曲と捉えるとは思わなかったわ
それもなんだか攻撃的www
他意はないかったんだけどね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/09(金) 17:11:48.30

>>768
君はいいから

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/10(土) 10:27:59.56

>>764
そこは小分けに真空パックしたら問題ないだろ
不味そうだから買った事無いけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/10(土) 13:40:23.96

>>770
むかーしからあるよね、これ
どうでもいい喫茶店で出てきそうなイメージ
あくまでイメージね、使ってるかどうかは知らん
んで、ボンマックのコーヒーウォーマーに入ってそう
もちろん飲んだことはない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/10(土) 19:56:46.94

いつも決まったコーヒー屋で豆挽いて貰ってるんだけど今回都合により別のショッピングセンターのコーヒー豆屋で挽いてもらった
100グラム650円ぐらいの結構いいお値段する豆買ったのに家ついて袋開けてみたら挽きが荒いというか
挽いてもらった後の粉一粒一粒がデカイ
いつもの店のだと粒の大きさは例えるとネスカフェエクセラより小さいぐらいの粒
今回はネスカフェゴールドブレンドぐらいの粒
粒がデカすぎてドリップしても湯の中で踊らないし味が出ない
初心者だから分からんのだがこれって合ってるのか？挽いてもらう時にドリップ用って伝えたんだがなあ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/10(土) 20:07:13.69

>>772
抽出技術関連スレでは、豆は抽出寸前に自分で挽くことが前提だろうし。
エスパーじゃ無いから、お前のいつもの挽き具合なんて分らんし。

だから、ﾌｰﾝ _(:3 ⌒ﾞ)_ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/10(土) 20:08:16.09

ペーパードリップって一言で言っても、中細挽きから中粗挽きまで
はばひろいかな
まあ淹れ方次第だ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/10(土) 20:15:46.80

>>772
最初に突っ込むけどドリップ用という指示自体が間違ってる
指定するならペーパードリップ用
ネルだってドリップだ

それから例えペーパードリップ用と指定しても多少の差は生まれる
なぜならペーパードリップは細かめから粗めまで対応可能だから人によって店によって違いがある

自分の感覚としてはネスカフェエクセラより小さいのはペーパー用としては細かすぎて逆に疑問
ゴールドブレンドくらいなのは多少粗めだが普通の範囲

店とのやり取りはグラニュー糖基準でよくするよね？>>ALL
グラニュー糖の粒の大きさはほぼ世間で一致してるはずだから人によってそんなに大差はないはず
グラニュー糖より少し細かめ粗めと指示すればいい
初めての店なら少し挽いてもらってチェックするな
ちゃんとした店はそういう手間は嫌がらず対応してくれる

それから粗いから湯の中で踊らないって全くもって意味不明だが、細かめに慣れてるなら少し細くゆっくり湯を落としてしっかりみれば？
湯の通貨が速すぎて味を出せてないのかもしれない
湯の温度もあってないんだろう
おそらくエクセラより細かかったって、適当に入れても味出てたんだろう
どんな豆でどんな焙煎度か知らないけど豆にあった淹れ方すればいい
いろいろやってみ？ここからが楽しいんだよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/10(土) 20:22:50.70

>>775
なるほど詳しくありがとう
今まで(市販の粉とかも含め)こんなに粒が大きいのはなかったから挽く人が間違ったのかと思った
グラニュー糖の粒の大きさを基準に指定するんですね、とても勉強になりました
自分は湯の落とし方が雑なのか、粒が細か目の方があっているかもしれません

ありがとうございました

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/10(土) 20:56:12.84

よく考えたらインスタントコーヒーの粉末のサイズなんてよくわからんと思って調べてみたら、製法が違うからサイズがちがうのか
ゴールドブレンドだと2～3ミリって、これドリップ用じゃないサイズだな
その店のミル、ちゃんと調整できてなかったんじゃないかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/10(土) 21:04:11.98

>>772
ミル買った方が幸せになれるぞ。香りも良いし。
メーカーの回し者ではないがボンマックBM-250安くてお勧め、
ミルでも味変わるのでこのレベル以上にしましょう。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/10(土) 21:52:17.89

デバイススタイルは一万円ポッキリ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/10(土) 22:07:12.35

ドリップは粗挽きが良いでしょうおじさん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/10(土) 22:17:19.61

粗すぎるとモコモコしないやんおじさん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/11(日) 00:40:11.93

>>772
カリタのドリッパー使ってスッキリ仕上げるなら粗め、ナイスカットGの目盛りで4とかにしたりするから、
その店が間違っているという訳でも無いかな
拘るならミル導入して入れる直前に挽いたほうが良いですよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/11(日) 01:10:42.32

質問者と回答者のレベルが違いすぎるw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/11(日) 01:19:00.61

人生とはそういうもの

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/11(日) 05:45:43.66

>>777
ゴールドブレンドくらいはペーパーでは全然ありだよ
782も書いてるけどナイスカットミル4レベルはそんな感じ
浅煎り雑味出さずに淹れるためにその大きさ薦める店もある

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/11(日) 08:47:49.58

>>772
味が出ないとのことですが
蒸らし時間を延ばしてみるか、粉量を増やしてみたら？
自分の経験上、蒸らし後の注湯を細くして抽出時間が伸びたら
雑味満載の、まっずいコーヒーになったのでｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/11(日) 12:06:52.99

>>786
そこだけ調整してもダメだろうな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/11(日) 12:21:37.58

>>785
ナイスカットGは持っているけど、ナイスカットは持ってないからほぼ同等の粒度として話すけど、4つて中粗挽き
それならドリップ用の認識はあるが、ゴールドブレンドの粉末サイズ調べたらフリーズドライ製法で2から3ミリとWikiにあった
これ基準だと粗挽きよりでかくないか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/11(日) 13:02:16.23

>>788
だからここでうだうだ言ってないでゴールドブレンド見ればいいじゃん
瓶透明だよ
大きめだけど粗めのキリがここらへんて塩梅
しかも初心者だからゴールドブレンドぴったりな訳じゃないだろうし流せや

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/11(日) 13:08:55.58

>>788
ゴールドブレンドの粒執着w
製法調べたりwiki見たり忙しいなオイ
常識にとらわれるて机上の空論繰り広げるより、ナイスカットミル持ってるんだったら自分ならいちばん大きいダイヤルで挽いて淹れてみるね、どんな味になるか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/11(日) 20:24:56.72

ナイスカット型のミルで10段階に調整できるところを3でやってる
いつも二回目以降は3にした時点で音が鳴る
自分は大分細挽きなんだろうな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/11(日) 22:17:47.34

>>791
ナイスカットミルじゃなくてナイスカット型？？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/11(日) 23:04:37.56

>>792
feimaっていう台湾のアリエクスプレスで7000円で売ってるやつ
普通に良い
さすがにこれは名前出してもほとんど使ってないだろうと思って

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/11(日) 23:19:45.95

今アリで売ってるのは殆どがfeimaの糞コピーだから
底面に台湾製のプレートは大当たりだぞ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/12(月) 10:47:21.00

>>772
まぁアキラメロン

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/12(月) 11:08:27.26

>>772
きっとコーヒー豆屋の店員がお前の顔を見て、その挽き方がベストだと判断したんだろう。
もしかすると「この人は雑味の多い顔をしてるな」とでも思ったのかもしれない。
それで粗挽きにしてくれてるんだからお前はその気持ちを無下にしてやるんじゃないよ。

そういう疑いやすい性格が疑心暗鬼に繋がって、いずれはストーカー行為や、もしかすると恨みつらみで店員を殺害することに発展してしまうのがこの業界の常なんだから。
気をつけないとダメだよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 19:48:22.22

美味しく淹れるのって1杯ずつじゃないといかんのかな
2杯分淹れるとき豆を減らす意味もよくわからないんだけど
豆減らしてるのに同じ濃さになると言うなら1杯の時と比べて若干下抽出で雑味が増えるはずだ
1杯分の時の味と同じ味にしたいなら純粋に2倍じゃないのかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 20:08:35.68

透過式ドリップは粉層の厚みで旨味を引き出す
最低限の厚みを確保するのに1っ牌だし15gとか使う
2敗以降は厚みがあるから粉量が減る
メリタみたいな浸漬寄りのメソッドは厚みが重要ではないので粉量が減る

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 20:08:47.14

>>797
淹れてみればいいやん。

自分は減らす事はしない　(`･ー･´)ドヤ！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 20:11:37.36

メリタは浸漬寄りじゃなくてモロ浸漬でしょ
カリタとカリタ間違えてる時点で説得力0

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 20:12:07.18

カリタとカリタじゃねーよ馬鹿か
メリタとカリタ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 20:23:49.99

浸漬ってプレスみたいのだぞ池沼ｗ
メリタも下穴がなけりゃモロ浸漬だがな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 20:30:03.36

知らないのに大口叩くアホほど惨めな奴はいないね
他のサイトも漁ってこいよチンパンジー
気が済むまで調べたら首釣って死ね

http://beans-chaya.net/trivia20151017-2717.html

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 20:32:46.20

>>797
1杯だと抽出効率が悪い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 20:36:31.26

>>804
抽出時間は2杯でも一緒なんだから
1杯での抽出効率が悪いなら2杯でも同じ結果でしょ
湯の量が増えても抽出しきれない部分が倍になるだけじゃね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 20:54:56.03

池沼「浸漬ってプレスみたいのだぞ池沼ｗメリタも下穴がなけりゃモロ浸漬だがな」

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 20:58:31.20

モロの君「黙れ小僧！」(cv.美輪)

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 22:03:02.66

湯→粉→
湯→粉粉→

これだけの違いなので抽出効率は関係無い
上は少量下は多量に出来るというだけ
2杯以上は粉は減らすというのは誰が流したか不明のデマ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 22:21:22.26

１人分の目安は

粉10g～15ｇ　お湯150CC位ですが

人数が増えるとどうしても味が濃くなります。

なぜ濃くなるのでしょう？

それはドリッパーの容量に対する粉の量が増えお湯が落ちる時間が長くなるからです。

基本的抽出時間は約3分間。時間が長くなると当然味も濃くなります。

ハンドドリップの場合お湯の注ぐ量を多くし時間を調整すれば良いのですがドリッパーの大きさと粉の量で限界があります。

限界を超えると時間がかかり味が濃くなり雑味も出てきます。

このような場合はドリッパーのサイズを１サイズ大きくします。

このように本来は１人分10ｇで５人分淹れる場合は５０ｇ粉を使うということになります。

このような抽出方法で淹れたコーヒーがしっかりした味があり最も良い抽出方法です。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 22:24:56.25

>>808
安定してコーヒーが出せない何よりの証拠

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 22:24:57.88

>>803
メリタは細くゆっくり透過式に注ぐ人もいる
お得意の検索で探してみるんだなｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 22:32:22.58

>>811
涙拭けよ知的障碍者
なんだその言い訳

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 22:40:19.09

池沼「メリタは細くゆっくり透過式に注ぐ人もいるお得意の検索で探してみるんだなｗ」

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 22:46:21.72

貶そうとするのはやめろ
気分が悪くなるだけだ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 22:49:04.60

心が汚れるからID無しのスレには書き込まないことにした、今は閲覧もしてない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 22:50:53.62

自分が間違ったのに人を池沼呼ばわりした挙げ句
透過式に注ぐ人も居るとか訳のわからない事言いだしてりゃネタにされるでしょ
いい年こいてこの屁理屈は無いわ黙って消えればいいのに

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 22:51:15.35

と閲覧しながら書き込んでおります

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 22:53:21.67

透過式と浸漬式でどちらがすっきりかコクがあるのか
サイトによって全然逆の結論言っててﾜﾛﾀ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 22:54:22.82

>>809
味が濃くなり雑味も出て来るのはこいつの淹れ方がおかしいだけ
15g×５で問題無い　

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 22:56:31.68

>>816
別に間違ってないしｗ
さらに言えばお前も間違ってないｗ
そういう事に気が付かずに頑張ってコピペする様が面白いんだわスマンなｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 23:03:03.08

1杯～4杯用のドリッパーって明らかに1杯に向いてないよね
やっぱり4人用に適した湯量で抽出出来るようになってる
そう考えると杯数が増えると豆を減らすっていうのは古い認識なのかなと思ったり

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 23:05:12.39

>>820
恥の上塗り

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 23:11:34.20

ここは口喧嘩する場所じゃないぞ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 23:16:58.81

昔からのプロは少ない量で美味しく淹れるの誇ってるね
彼等はドリッパーの特性を理解してるし、挽き目も変えたりしてるけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 23:29:20.75

濃く美味しく淹れるプロも居るけどw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 23:30:00.57

そうか？
普通10gですが当店は12g使ってますみたいな事言ってる店ばっかりだろ
どんなプロでもより味を出そうとすれば雑味も落ちてくる
湯音、蒸らし時間、湯量、抽出量の基本がわかってれば後はもう好みでしか無いんじゃないかな
私の淹れ方は他のプロより美味しいなんてのは有り得ない話
youtubeでハンドドリップの大会見てきてみただの能書き大会でドリップについて得るものなんか何もない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 23:42:46.46

客向けのアピールじゃなくプロ同士の会話で出たりするやつね
対談とか読んでるとたまにある

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 23:50:11.08

ペーパードリップで1杯分入れたい時って2～4杯用のフィルターじゃなくて1～2杯用のフィルター使ったほうがいい？
何となく紙が大きすぎるとコーヒーの油分やら味の成分が紙に余計に吸われてしまうような気がするんだけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 23:52:23.95

>>828
1、2杯用使ってますわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/13(火) 23:52:34.67

杯数を増やす時に豆の量をどう増やしていけばいいのか考えてみたが答えがまとまらん！
と言うか考えれば考えるほど頭がおかしくなりそうだ
明日から色々試して答えを出すわ

コーヒーの抽出技術 10杯目 【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】

コーヒーの抽出技術 10杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】　