コーヒーの抽出技術 10杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/03(水) 02:16:36.60

コーヒーの抽出技術（IDなしﾜｯﾁｮｲなし）

ドリップ、エスプレッソ、プレス、イブリック等いろいろな抽出法がありますが
豆・煎り・素材・湯温・タイミングなど抽出方法・技術について語りましょう。
コーヒーショップ（喫茶店、コンビニ）、コーヒーメーカー、エスプレッソマシンや電動ミル、焙煎器などの話題は専用スレでどうぞ。 >>5-6

◆前スレまで（IDなしﾜｯﾁｮｲなし）
コーヒーの抽出技術 9杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1511666660/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1511666660/
コーヒーの抽出技術 8杯目　
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1507699221/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1507699221/
コーヒーの抽出技術 7杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
コーヒーの抽出技術 6杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463573209/
コーヒーの抽出技術 5杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460787332/
コーヒーの抽出技術 4杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1457242861/
コーヒーの抽出技術 3杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1451810650/
コーヒーの抽出技術 2杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1446931575/
コーヒーの抽出技術
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1297316338/

◆並行スレ
コーヒーの抽出技術 6杯目　(※IDあり)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1463735240/
コーヒーの抽出技術 5杯目　(※ﾜｯﾁｮｲ IDあり)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1460790748/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 20:50:12.09

また理詰め厨かよ
沸騰して止まる
これでいいよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 20:51:40.63

一気に沸かした湯とゆっくり沸かした湯では状態が違う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 20:58:24.58

>>381
その素晴らしい温度計テクで測ってみてくれ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 21:30:37.65

>>381
馬鹿だなお前
95度位からボコボコしてくることも知らないんだな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 22:17:06.59

ついでたから沸騰した方ががいいのかどうかも争ってくれよ
紅茶では沸騰前の空気を含んでいる方が良いと聞いたが珈琲はどうなんだ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 22:17:57.60

ティファールのは知らないが我が家のタイガーの電気ケトルは上蓋の横に取手に抜ける穴が空いていてその中にバイメタルか何かが入っているようで、グツグツ煮えてある程度蒸気圧が上がらないと止まらないようになっている。
一度蓋をし忘れた時はいつまでも止まらなかった。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 22:24:06.44

何処かのホームページで再沸騰や保温状態で置いておいたものは駄目、別のホームページでは沸騰させてから温度を下げたのじゃないと駄目というのを読んだ気がする。
理由はしらない。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 22:33:00.52

>>388
他のメーカーもそれは一緒だね
蓋開けっぱはエンドレスでゴボゴボ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 22:34:44.24

大事なのは100度論争じゃなくて沸騰した後コーヒーポットに湯を移して何度でドリップするかってことだ
温度計で測れば解決

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 22:41:45.33

温度計にしたって安物は正確じゃ無かったりするからな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 22:53:26.27

>>389
元々水に含んでた空気が再沸騰で更に抜ける、
沸騰させないとカルキ臭さが抜けない、
そんな理由だったと思うけど、どうなんだろうね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 23:00:29.95

ほんと馬鹿じゃないのお前ら
あの泡って水だぞ
空気が抜けるってなんだよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 23:05:24.54

あらあら、可哀想に

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 23:11:42.00

温度が上昇すると飽和空気量が減るから高い温度で長時間置いておくと空気が抜けるってことじゃないの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 23:13:45.71

>>394
なかなか楽しい人がいるねw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 23:17:20.11

うちの近所じゃ沸点約97.5なんだよなあ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 23:24:35.91

>>398
高地か

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 00:06:46.81

ハイ：～92度
シティ：84度～

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 00:43:54.58

>>382
無くならんよ
大気圧から導かれる沸点が100℃ジャストでも
水を入れた容器の下の方は水圧分沸点が高い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 00:45:59.40

>>394
君はいらない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 08:31:00.84

鉄瓶で沸かせば美味しいだろうけど
沸騰させてからがいいのかどうかはささいな違いじゃないのかね比べたことないから気にはなるよね
【国内正規品１年保証付き】bonaVITA （ボナヴィータ）1.0L 温度調節機能付き電気ケトル【PSE認証済み】 https://www.amazon.co.jp/dp/B0725YY412/ref=cm_sw_r_cp_api_uD5DAbTDCAXQ4

これなら電気ケトルで温度計付き軽い保温付きぶっちゃけ欲しい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 09:13:42.82

金属イオンの影響で考えればガラス、ホーローだろ
意識高いのが売りの店行った時は鍋見て判断してるわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 10:46:39.71

>>393
気になって沸騰させてどのくらいでカルキ抜けるのが調べたんだけど
蓋を開けた状態で10分くらい沸騰させ続けなきゃいけないみたいね
で、そんな長い時間沸騰させてるとミネラルとかも壊れちゃうとかなんとか

本当かどうかは知らんけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 11:02:09.70

ミネラルが壊れる！！？？？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 11:36:55.06

って書いてあったぞ
本当かどうかは知らん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 13:04:29.78

ミネラルが結晶化して成分変化で水の性質が変わったり雑味の原因になったり

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 18:52:18.39

>>404
ホーローでお湯沸かしたことないわー
金属臭さがないってこと？加工がしづらいんだろうけど銅ポットとかに比べて注ぎ口が太いやつしか売ってないよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 20:01:39.83

カリタのペリカンとか
kaicoって奴とか

ただどっちも細く落とすのは簡単だけど
回し入れるのにテクがいる
でテクがあれば
太くても上手く入れちゃうけどね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 20:31:47.18

ペリカンは水入れっぱなしにしとくと速攻錆びるよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 20:33:19.13

>>410
今まで視界に入ってなかったからググったけど
注ぎ口が広くても注ぎ先の形状で細く淹れられるのか
テクは全く無いので羨ましい
値段も高く無いしペリカン試してみようかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 22:27:02.67

ハンドドリップチャンピオンの子もホーローのポットで淹れてたけどお湯ドバドバだったぞ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/06(火) 11:55:56.04

>>413
あれ色々見てるとなんでもありで笑える。
結局豆で9割9分決まる感じｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/06(火) 11:59:54.67

あれはプレゼン能力を測ってるんだろうなと思う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/06(火) 12:10:11.60

It's Show Time.

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/06(火) 13:38:07.69

https://prod.akimg.tv.rakuten.co.jp/content/78/43/138734/jacket_w.jpg
この発想はなかった…
一杯辺りいくらになるんだろうか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/06(火) 13:49:34.57

>>417
コーヒー噴いたわｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/06(火) 13:57:33.13

噴かないで飲み切ったら10万円とかそっちの用途じゃね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/06(火) 15:12:52.20

そういえば今日の「マツコの知らない世界」はコーヒーネタだったな…
見れる時間に帰れるかどうか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/06(火) 19:39:19.09

>>417
せめてこっちで
http://pbs.twimg.com/media/DVVwLJSUMAEtBJh.jpg
http://pbs.twimg.com/media/DVVwLJRVoAA9Q6J.jpg

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/06(火) 20:58:55.83

マツコの知らない世界「おうちコーヒー」「片手袋」★1
http://himawari.2ch.net/test/read.cgi/livetbs/1517917303/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/07(水) 15:01:46.49

>>417
朝鮮人ならではの発想ですね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/07(水) 23:13:00.39

話題のFLASK申し込んでみた
セラミックも選べるようにしたって連絡来たけど、ガラスのままの方が中が見えて良いな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/07(水) 23:36:44.62

セラミックは軽くて丈夫なのがメリットなのかな
見た目は良いけど中が見えないのはたしかにデメリット

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 00:05:37.71

フィルターがどんな感じなのか早く実際に見てみたい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 03:11:43.46

エアロプレスも兼ねているから、今このタイミングでエアロプレスの器具を買おうって人は
そっち買った方が良さそう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 09:58:41.45

動画見た後、アメリカンプレスてもいいんじゃねえ？
と思ったが、ゴミ捨て後の洗浄のしやすさがチョット上かな？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 10:21:08.67

始めて知ったけどいいな、紅茶に使いたいわ
普通のティーポットだと水気も絞れないし張り付くから流しながらじゃないと葉っぱ捨てられないし
そのまま捨てれるとは良い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 10:27:49.02

FLASKってググってみたけど水筒みたいなやつの事じゃないよな？
何の事なのか分からん。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 19:07:52.09

これだと思う
https://www.kickstarter.com/projects/1128929312/flask-no-mess-just-press-better-coffee-and-tea-for

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 19:09:47.81

こっちの方がわかりやすいかな
http://meiya.jp/?p=32135

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 20:36:29.06

これは売れないだろうな
大体フレンチプレスが格別美味い訳でも無いし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 20:41:32.83

既に調達額クリアーして尚売れ続けているわけだが
数字が読めない人なのかな？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 21:10:55.10

これは上部からコーヒーを取り出すんだろうね。
雑味成分は当然ながら液面上部の泡に集まるから
そこらへんが気にかかる。

エアロプレスはこれとは逆の真下に向けて抽出、
雑味は上に残る（最後までは押さない）ので
エアロプレスのほうが格段に有利だよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 21:24:41.14

>>435
逆
最下部に逆止弁があって、そこから出てサイド側にたまる仕掛け
ちょっとは説明を見るなり聞くなりしてから書けば良いのに
なんで思い込みだけで慌てて俺様理論で語ろうとし出すかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 21:30:58.90

英語が理解できないくせに知ったかしたがる人が多いよね。
最低でも動画くらい見ておけば>>435のようなトンチンカンなことを書いて恥をかかなくて済むのに。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 21:36:42.53

まずそう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 21:40:13.57

エアロプレスでもありフレンチプレスでもあるのか
これは便利そう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 21:43:10.64

>>434
期待は大きいということは数字でわかるが、
問題は美味く淹れれるかどうかだろ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 21:45:43.43

>>440
説明を読んでそこが理解できないようでは買う資格は無いですね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 21:49:57.17

すごいな
あれで自分に合う味にできるかどうかわかるのか
エスパーかな？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 21:55:47.24

>>442はエアロプレスとかフレンチプレス飲んだことない人かな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 22:20:47.67

フレンチプレスはポダムのケニアが安く売ってたので
持ってますが、オイルと舌触りが無理で使わなくなりました

エアロプレスは持ってないですね
この前買った「ブリューコーヒーテクニック」にエアロプレスは
掲載されてたので、ペーパーフィルターのあるプレス器具に
興味はありますが…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 22:25:47.26

まあ、Flask買うには資格が必要そうなので
エアロプレスの方だけでも買ってみるつもりです

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 22:58:38.75

買う前にまずはお店で飲んでみれば良いのに
フレンチプレスはスタバでも飲めるし、エアロプレスも最近はやってる店多い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 23:01:29.28

エアロプレス使ったことないんだけど、フレンチプレスと比べて味結構違う？
個人的に豆さえ選べばフレンチプレスは嫌いではない
抽出圧高いのとペーパーフィルター選べるからもう少しシャープでスッキリした味なのかね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 23:05:15.39

フィルターの違いが大きい

**430** · 2018/02/09(金) 00:45:31.83

ぎゃー！やられた！
俺の試作品とかなりコンセプトが被ってるじゃないか！
「真っ直ぐなシリンダーの中に滓が集まってて捨てるの簡単」
「メッシュが違うフィルターを選んで使える」
これは全く一緒だ

もうだめぽ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 00:54:28.88

>>449
証拠の写真見せてみな、キチガイ

ゴメン、脳内だから?無理だったなw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 00:57:18.27

商売にしようと思って作ってる試作品を5ちゃんにうｐするバカがどこにいる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:01:16.39

ぷぷぷ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:03:45.06

>>449=>>451っていつもこのスレ荒らしてる気違いか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:29:44.78

ビッグアメリカだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:30:38.49

↑
図星すぎて涙目で早速正体をあらわすキチガイwwwwwwwwwwwwwwwwwww

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:33:16.11

まーた区画買い付け君が発狂してんのか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:36:49.23

>>449=>>451=>>454=>>456が見えない敵と戦い出してて気持ち悪いんですけど。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:39:11.45

じゃあナマポ爺だなw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:41:47.42

>>458
自己紹介乙

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:44:07.75

効いてる効いてるw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:45:32.06

まーたID無し板で特定ごっこですかぁ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:46:13.06

今のところのキチガイのレス

>>449=>>451=>>454=>>456=>>458=>>460=>>461

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:46:43.75

>>462
気持ち悪いくらい連投してるんだな、そのアホって。
しかもレスの内容もめちゃくちゃキモい。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:47:47.15

わざわざ手間かけて安価並べちゃってwww
これも加えといてね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:48:00.69

このキモいレスが発端か
こんなの書く方が悪いだろうに、すぐに他人のせいにしようとして
見えない敵と戦い出すから叩かれるんだろ

449 名前：430[sage] 投稿日：2018/02/09(金) 00:45:31.83 ID:???
ぎゃー！やられた！
俺の試作品とかなりコンセプトが被ってるじゃないか！
「真っ直ぐなシリンダーの中に滓が集まってて捨てるの簡単」
「メッシュが違うフィルターを選んで使える」
これは全く一緒だ

もうだめぽ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:48:48.19

>>465
そう、まさにそれ
いったい誰と戦っているのかわからない意味不明な単語を並べだすのが特徴

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:48:57.91

何でスイッチ入るかわからんねー。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:49:27.07

>>466
気違いの使う用語なんていちいち気にする必要無いわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:49:54.76

さすがビッグアメリカだなw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:50:18.69

いきなり発狂して連投してるのがキモいわな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:50:48.64

>>470
そこな
アメリカがどうとか全然意味不明だし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:51:22.54

>>469
横レススマソ
ビッグアメリカって何？
マクドナルドのメニュー？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:51:41.52

>>472
キチガイにレスすんな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:51:59.81

>>473
いや、マジで意味わからんからさ
少しでも理解してやろうと思って

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:52:05.24

出たよ自演馴れ合いwwwwwww

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:52:23.90

>>474
理解する必要なんて無い
無視しろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:52:54.36

>>475
なー、はよ答えてくれよ
ビッグアメリカって何？

>>476
へーへー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:53:39.63

キチガイとそれに構うアホ
どうにもならんな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:54:25.06

>>475
おいこら、理解してやろうとしとんのに無視すんなや

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:54:40.27

だいたいこの時間帯だな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:54:59.96

>>480
で、ビッグアメリカとは？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:56:27.12

結局逃げ出したか
味方になってやろうとしたのに

コーヒーの抽出技術 10杯目 【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】

コーヒーの抽出技術 10杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】　