コーヒーの抽出技術 10杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/03(水) 02:16:36.60

コーヒーの抽出技術（IDなしﾜｯﾁｮｲなし）

ドリップ、エスプレッソ、プレス、イブリック等いろいろな抽出法がありますが
豆・煎り・素材・湯温・タイミングなど抽出方法・技術について語りましょう。
コーヒーショップ（喫茶店、コンビニ）、コーヒーメーカー、エスプレッソマシンや電動ミル、焙煎器などの話題は専用スレでどうぞ。 >>5-6

◆前スレまで（IDなしﾜｯﾁｮｲなし）
コーヒーの抽出技術 9杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1511666660/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1511666660/
コーヒーの抽出技術 8杯目　
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1507699221/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1507699221/
コーヒーの抽出技術 7杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
コーヒーの抽出技術 6杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463573209/
コーヒーの抽出技術 5杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460787332/
コーヒーの抽出技術 4杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1457242861/
コーヒーの抽出技術 3杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1451810650/
コーヒーの抽出技術 2杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1446931575/
コーヒーの抽出技術
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1297316338/

◆並行スレ
コーヒーの抽出技術 6杯目　(※IDあり)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1463735240/
コーヒーの抽出技術 5杯目　(※ﾜｯﾁｮｲ IDあり)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1460790748/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 11:54:53.06

>>359
IH対応使ってるよ
これすごい軽い
あと持ち手が木製だから熱くならず握りやすい

だけどドリップポットでお湯を沸かそうなんてそもそも思わないからIH対応かどうかは自分には全くもって関係ない
湯を沸かす目的なら別のもの買えば？
一応貼っておく
メリタの
http://www.tonya.co.jp/shop/g/g32218/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 12:42:09.60

レビューで持ち手が取れてて草

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 13:36:48.50

ポットごと加熱するとポットが汚れるんだよね
中に目盛りも無いから水入れた量もわかりにくいし
一日数回飲むとかならティファールの電気ケトルで沸かして移した方が早いし便利だよ
一回沸かすたびに洗剤でケトル洗うほど潔癖なら知らん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 15:32:33.43

電気ケトルで沸かすと実際今何度になってるのかアバウト過ぎる
100度で止まるとも説明書には書いて無かった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 15:35:10.10

沸騰してるんだから100度じゃないの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 15:35:30.50

電気ケトルは形状記憶合金の変化で止まる仕組みにしてるだけだろ

**359** · 2018/02/04(日) 16:36:01.81

359ですがアドバイスありがとうございました
なるほど直火で満タンに入れると沸騰したときに細い注ぎ口からお湯が溢れるんですね
湯沸かしは別にしてドリップポットはコーヒー屋で置いてたカリタの600ミリに移して注ぐことにします

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 17:25:41.13

電気ケトルだろうがポットで沸かそうが湯温は計るだろ
ティファールの奴は97度か98度で加熱止まる
カフェポットに移した直後は大体93度でそっから温度計見ながら水入れて88度から86度に調整

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 17:28:12.54

>>369
カフェポットww

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 17:31:53.17

電気ケトルの仕組み

http://www.jlogos.com/img/g007/6.GIF

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 17:32:56.15

電気ケトルの構造

http://www.jlogos.com/img/g007/5.GIF

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 17:40:10.39

うちのは十分ボコボコ湧いてから止まるから100度

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 17:46:50.18

電気ケトルの分解

http://www.eonet.ne.jp/~nichetop/denkiketol.html

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 17:56:49.22

糞リンク貼って電気ケトルの啓蒙かよｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 17:57:34.76

>>375
お前みたいな無知の奴の為にな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 17:58:29.80

電気ケトルのほうが沸くの早いからな
直火とかIHは時間のムダ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 18:03:04.84

ガスでヤカンでわかしてポットに移して蒸らしにつかって、そこからサーバーに移したりヤカンにうつしたり、気温とそのとき飲みたい味や豆によって何度やるかどれに移すかで、最後はポット。
適温になったときボットに入っているとうれしい。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 18:04:45.13

>>378
おいおいとっちらかっててわかりにくいぞw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 20:19:15.35

湯沸かしに使ってないドリップポットをコーヒー淹れ終わった
後にわざわざ洗うの？
水気を切って乾燥させて終わりだわ…銅ポット使っているなら緑青対策は
あるだろうけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 20:34:36.57

うちで使ってるティファールの電気ケトルもちゃんと沸騰してしばらくしてから止まるから100℃なってるはず

>>369こういう奴は温度計すらまともに使えてない気がする

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 20:37:51.70

厳密には100度にはならないよ、何で沸かしても
部分的に100度になってるけど
全体が100度になったら水が無くなる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 20:50:12.09

また理詰め厨かよ
沸騰して止まる
これでいいよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 20:51:40.63

一気に沸かした湯とゆっくり沸かした湯では状態が違う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 20:58:24.58

>>381
その素晴らしい温度計テクで測ってみてくれ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 21:30:37.65

>>381
馬鹿だなお前
95度位からボコボコしてくることも知らないんだな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 22:17:06.59

ついでたから沸騰した方ががいいのかどうかも争ってくれよ
紅茶では沸騰前の空気を含んでいる方が良いと聞いたが珈琲はどうなんだ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 22:17:57.60

ティファールのは知らないが我が家のタイガーの電気ケトルは上蓋の横に取手に抜ける穴が空いていてその中にバイメタルか何かが入っているようで、グツグツ煮えてある程度蒸気圧が上がらないと止まらないようになっている。
一度蓋をし忘れた時はいつまでも止まらなかった。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 22:24:06.44

何処かのホームページで再沸騰や保温状態で置いておいたものは駄目、別のホームページでは沸騰させてから温度を下げたのじゃないと駄目というのを読んだ気がする。
理由はしらない。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 22:33:00.52

>>388
他のメーカーもそれは一緒だね
蓋開けっぱはエンドレスでゴボゴボ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 22:34:44.24

大事なのは100度論争じゃなくて沸騰した後コーヒーポットに湯を移して何度でドリップするかってことだ
温度計で測れば解決

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 22:41:45.33

温度計にしたって安物は正確じゃ無かったりするからな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 22:53:26.27

>>389
元々水に含んでた空気が再沸騰で更に抜ける、
沸騰させないとカルキ臭さが抜けない、
そんな理由だったと思うけど、どうなんだろうね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 23:00:29.95

ほんと馬鹿じゃないのお前ら
あの泡って水だぞ
空気が抜けるってなんだよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 23:05:24.54

あらあら、可哀想に

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 23:11:42.00

温度が上昇すると飽和空気量が減るから高い温度で長時間置いておくと空気が抜けるってことじゃないの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 23:13:45.71

>>394
なかなか楽しい人がいるねw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 23:17:20.11

うちの近所じゃ沸点約97.5なんだよなあ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/04(日) 23:24:35.91

>>398
高地か

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 00:06:46.81

ハイ：～92度
シティ：84度～

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 00:43:54.58

>>382
無くならんよ
大気圧から導かれる沸点が100℃ジャストでも
水を入れた容器の下の方は水圧分沸点が高い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 00:45:59.40

>>394
君はいらない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 08:31:00.84

鉄瓶で沸かせば美味しいだろうけど
沸騰させてからがいいのかどうかはささいな違いじゃないのかね比べたことないから気にはなるよね
【国内正規品１年保証付き】bonaVITA （ボナヴィータ）1.0L 温度調節機能付き電気ケトル【PSE認証済み】 https://www.amazon.co.jp/dp/B0725YY412/ref=cm_sw_r_cp_api_uD5DAbTDCAXQ4

これなら電気ケトルで温度計付き軽い保温付きぶっちゃけ欲しい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 09:13:42.82

金属イオンの影響で考えればガラス、ホーローだろ
意識高いのが売りの店行った時は鍋見て判断してるわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 10:46:39.71

>>393
気になって沸騰させてどのくらいでカルキ抜けるのが調べたんだけど
蓋を開けた状態で10分くらい沸騰させ続けなきゃいけないみたいね
で、そんな長い時間沸騰させてるとミネラルとかも壊れちゃうとかなんとか

本当かどうかは知らんけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 11:02:09.70

ミネラルが壊れる！！？？？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 11:36:55.06

って書いてあったぞ
本当かどうかは知らん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 13:04:29.78

ミネラルが結晶化して成分変化で水の性質が変わったり雑味の原因になったり

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 18:52:18.39

>>404
ホーローでお湯沸かしたことないわー
金属臭さがないってこと？加工がしづらいんだろうけど銅ポットとかに比べて注ぎ口が太いやつしか売ってないよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 20:01:39.83

カリタのペリカンとか
kaicoって奴とか

ただどっちも細く落とすのは簡単だけど
回し入れるのにテクがいる
でテクがあれば
太くても上手く入れちゃうけどね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 20:31:47.18

ペリカンは水入れっぱなしにしとくと速攻錆びるよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 20:33:19.13

>>410
今まで視界に入ってなかったからググったけど
注ぎ口が広くても注ぎ先の形状で細く淹れられるのか
テクは全く無いので羨ましい
値段も高く無いしペリカン試してみようかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/05(月) 22:27:02.67

ハンドドリップチャンピオンの子もホーローのポットで淹れてたけどお湯ドバドバだったぞ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/06(火) 11:55:56.04

>>413
あれ色々見てるとなんでもありで笑える。
結局豆で9割9分決まる感じｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/06(火) 11:59:54.67

あれはプレゼン能力を測ってるんだろうなと思う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/06(火) 12:10:11.60

It's Show Time.

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/06(火) 13:38:07.69

https://prod.akimg.tv.rakuten.co.jp/content/78/43/138734/jacket_w.jpg
この発想はなかった…
一杯辺りいくらになるんだろうか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/06(火) 13:49:34.57

>>417
コーヒー噴いたわｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/06(火) 13:57:33.13

噴かないで飲み切ったら10万円とかそっちの用途じゃね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/06(火) 15:12:52.20

そういえば今日の「マツコの知らない世界」はコーヒーネタだったな…
見れる時間に帰れるかどうか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/06(火) 19:39:19.09

>>417
せめてこっちで
http://pbs.twimg.com/media/DVVwLJSUMAEtBJh.jpg
http://pbs.twimg.com/media/DVVwLJRVoAA9Q6J.jpg

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/06(火) 20:58:55.83

マツコの知らない世界「おうちコーヒー」「片手袋」★1
http://himawari.2ch.net/test/read.cgi/livetbs/1517917303/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/07(水) 15:01:46.49

>>417
朝鮮人ならではの発想ですね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/07(水) 23:13:00.39

話題のFLASK申し込んでみた
セラミックも選べるようにしたって連絡来たけど、ガラスのままの方が中が見えて良いな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/07(水) 23:36:44.62

セラミックは軽くて丈夫なのがメリットなのかな
見た目は良いけど中が見えないのはたしかにデメリット

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 00:05:37.71

フィルターがどんな感じなのか早く実際に見てみたい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 03:11:43.46

エアロプレスも兼ねているから、今このタイミングでエアロプレスの器具を買おうって人は
そっち買った方が良さそう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 09:58:41.45

動画見た後、アメリカンプレスてもいいんじゃねえ？
と思ったが、ゴミ捨て後の洗浄のしやすさがチョット上かな？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 10:21:08.67

始めて知ったけどいいな、紅茶に使いたいわ
普通のティーポットだと水気も絞れないし張り付くから流しながらじゃないと葉っぱ捨てられないし
そのまま捨てれるとは良い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 10:27:49.02

FLASKってググってみたけど水筒みたいなやつの事じゃないよな？
何の事なのか分からん。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 19:07:52.09

これだと思う
https://www.kickstarter.com/projects/1128929312/flask-no-mess-just-press-better-coffee-and-tea-for

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 19:09:47.81

こっちの方がわかりやすいかな
http://meiya.jp/?p=32135

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 20:36:29.06

これは売れないだろうな
大体フレンチプレスが格別美味い訳でも無いし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 20:41:32.83

既に調達額クリアーして尚売れ続けているわけだが
数字が読めない人なのかな？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 21:10:55.10

これは上部からコーヒーを取り出すんだろうね。
雑味成分は当然ながら液面上部の泡に集まるから
そこらへんが気にかかる。

エアロプレスはこれとは逆の真下に向けて抽出、
雑味は上に残る（最後までは押さない）ので
エアロプレスのほうが格段に有利だよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 21:24:41.14

>>435
逆
最下部に逆止弁があって、そこから出てサイド側にたまる仕掛け
ちょっとは説明を見るなり聞くなりしてから書けば良いのに
なんで思い込みだけで慌てて俺様理論で語ろうとし出すかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 21:30:58.90

英語が理解できないくせに知ったかしたがる人が多いよね。
最低でも動画くらい見ておけば>>435のようなトンチンカンなことを書いて恥をかかなくて済むのに。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 21:36:42.53

まずそう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 21:40:13.57

エアロプレスでもありフレンチプレスでもあるのか
これは便利そう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 21:43:10.64

>>434
期待は大きいということは数字でわかるが、
問題は美味く淹れれるかどうかだろ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 21:45:43.43

>>440
説明を読んでそこが理解できないようでは買う資格は無いですね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 21:49:57.17

すごいな
あれで自分に合う味にできるかどうかわかるのか
エスパーかな？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 21:55:47.24

>>442はエアロプレスとかフレンチプレス飲んだことない人かな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 22:20:47.67

フレンチプレスはポダムのケニアが安く売ってたので
持ってますが、オイルと舌触りが無理で使わなくなりました

エアロプレスは持ってないですね
この前買った「ブリューコーヒーテクニック」にエアロプレスは
掲載されてたので、ペーパーフィルターのあるプレス器具に
興味はありますが…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 22:25:47.26

まあ、Flask買うには資格が必要そうなので
エアロプレスの方だけでも買ってみるつもりです

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 22:58:38.75

買う前にまずはお店で飲んでみれば良いのに
フレンチプレスはスタバでも飲めるし、エアロプレスも最近はやってる店多い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 23:01:29.28

エアロプレス使ったことないんだけど、フレンチプレスと比べて味結構違う？
個人的に豆さえ選べばフレンチプレスは嫌いではない
抽出圧高いのとペーパーフィルター選べるからもう少しシャープでスッキリした味なのかね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/08(木) 23:05:15.39

フィルターの違いが大きい

**430** · 2018/02/09(金) 00:45:31.83

ぎゃー！やられた！
俺の試作品とかなりコンセプトが被ってるじゃないか！
「真っ直ぐなシリンダーの中に滓が集まってて捨てるの簡単」
「メッシュが違うフィルターを選んで使える」
これは全く一緒だ

もうだめぽ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 00:54:28.88

>>449
証拠の写真見せてみな、キチガイ

ゴメン、脳内だから?無理だったなw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 00:57:18.27

商売にしようと思って作ってる試作品を5ちゃんにうｐするバカがどこにいる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:01:16.39

ぷぷぷ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:03:45.06

>>449=>>451っていつもこのスレ荒らしてる気違いか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:29:44.78

ビッグアメリカだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:30:38.49

↑
図星すぎて涙目で早速正体をあらわすキチガイwwwwwwwwwwwwwwwwwww

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:33:16.11

まーた区画買い付け君が発狂してんのか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:36:49.23

>>449=>>451=>>454=>>456が見えない敵と戦い出してて気持ち悪いんですけど。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:39:11.45

じゃあナマポ爺だなw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:41:47.42

>>458
自己紹介乙

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:44:07.75

効いてる効いてるw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/09(金) 01:45:32.06

まーたID無し板で特定ごっこですかぁ？

コーヒーの抽出技術 10杯目 【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】

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