コーヒーの抽出技術 10杯目 【IDなし、ワッチョイなし】
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0001名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/03(水) 02:16:36.60ID:???ドリップ、エスプレッソ、プレス、イブリック等いろいろな抽出法がありますが
豆・煎り・素材・湯温・タイミングなど抽出方法・技術について語りましょう。
コーヒーショップ(喫茶店、コンビニ)、コーヒーメーカー、エスプレッソマシンや電動ミル、焙煎器などの話題は専用スレでどうぞ。 >>5-6
◆前スレまで (IDなし ワッチョイなし)
コーヒーの抽出技術 9杯目 【IDなし、ワッチョイなし】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1511666660/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1511666660/
コーヒーの抽出技術 8杯目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1507699221/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1507699221/
コーヒーの抽出技術 7杯目 【IDなし、ワッチョイなし】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
コーヒーの抽出技術 6杯目 【IDなし、ワッチョイなし】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463573209/
コーヒーの抽出技術 5杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460787332/
コーヒーの抽出技術 4杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1457242861/
コーヒーの抽出技術 3杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1451810650/
コーヒーの抽出技術 2杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1446931575/
コーヒーの抽出技術
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1297316338/
◆並行スレ
コーヒーの抽出技術 6杯目 (※IDあり)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1463735240/
コーヒーの抽出技術 5杯目 (※ワッチョイ IDあり)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1460790748/
0230名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 18:26:33.58ID:???それは試してことないから知らない
推測だけど所詮紙、あと周りにドリッパーがないからどんどん抜けてくだろうね
バネットはそりゃ見た目にはネルっぽくも言えるけど、ペーパー2枚重ねてもやっぱ早いね
バネット使ったことある?
先端からだけじゃなくて、上めの脇とかから全面的にコーヒー液が沁み出すから抜け半端なく早いかんね
バネットしか使えない環境の時は豆を押さえつけて固めるようにして点滴でお湯
0231名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 18:27:42.06ID:???途中送信
なるべく点滴でお湯落としてた
そのくらいでやっと
普段コーノだから近づけるようにしてた
0232名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 18:36:46.94ID:???持ってたんだけど紛失して、さすがにもう一度買い直す気になれません
0233名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 18:45:08.98ID:???ケユカってすごいよね
KONOもどき カリタもどき メリダもどき
みんな揃ってるよ
0234名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 18:53:07.34ID:???コーノ大きかったり、樹脂しかないから
もどき探してるんだよね
0235名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 18:59:31.18ID:???ケユカ知らんから調べてみたがサーバは欲しいかなって思った
0236名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 19:00:26.42ID:???0237名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 19:35:05.60ID:???もう少し長いよ
0238名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 19:37:04.32ID:???見た目おしゃれだけど穴ひとつしかないから
基本メリタ式みたいな感じ
可愛いけど使いづらいし美味しくない
0239名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 19:41:03.41ID:???もどきの何が凄いかイミフ
そういうバッタもんにお金払うのが嫌い
ハリオはコーノのパクリかと最初は思ったが、スパイラルで抜けの速度が違ったりきちんとロジックがあるから認めて買った
取っ手がスパイラルしててオサレーとか半端な見た目で使ってなんかいまいち美味しく入らないとか愚痴って底辺ウロウロしてろよw
まぁバカ舌にはバッタもんくらいがちょうどいいだろうな
0240名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 20:23:24.05ID:???共通点は円錐一つ穴でいうところだけ
そもそも淹れ方も違うし
0241名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 20:25:10.42ID:???だから違うと言うとるやろが
0242名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 20:30:28.83ID:???誰も「すごい」とは言ってないようだが
こう言った妄想だべくりがいるからレベルがおちているんしゃないかw
0243名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 21:10:23.19ID:???0244名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 21:34:33.85ID:???普通の淹れ方は試してないから今度やってみるか
0245名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 22:05:11.09ID:???いや>>233がケユカすごいって言ってるね
0246名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 22:06:42.93ID:???自分がやる限りならないね
周りが空気に触れてるからどんどん温度も下がるしあんまり点滴で時間かけても冷めた過抽出ができあがるだけ
0247名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 22:07:20.23ID:???きちんと読んで
0248名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 22:11:34.41ID:???的外れなレス乙
0249名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 22:25:30.44ID:???まぁまぁ言ってなさい
実際やってない人にはわかんないことだからね
0250名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 22:53:30.50ID:???0251名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 22:53:57.22ID:???バネットでうまくいったのは、豆かなり粗挽きで多め、さーっと落とす、湯温高め
浅めの豆を甘めにあっさり落としたい時だけ
でも豆量かなり多めにするから贅沢すぎてちともったいない
0252名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 22:55:26.20ID:???0253名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 23:16:55.68ID:???コーノのヒビ割れを起こすアレ
0254名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/21(日) 23:57:20.39ID:???45度ってのとリブが線じゃなくて点なのがどうなんだろう
0255名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/22(月) 00:05:32.03ID:???ドーナツドリッパーに似た感じになるのかな
0256名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/22(月) 00:46:21.47ID:???ドーナツドリッパーか、、、
まだ手をだしてないんだよなぁ
0257名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/22(月) 01:27:34.65ID:???ドーナツドリッパー、まだというか今更感あり
0258名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/22(月) 11:11:48.93ID:gSP7uiQf0259名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/22(月) 12:35:53.95ID:???通ぶりたい人向けだと思うがwww
0260名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/22(月) 13:09:02.70ID:???0261名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/22(月) 13:14:13.50ID:???藤岡弘、にケンカ売ってんの?
0262名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/22(月) 13:22:57.16ID:???あの淹れ方は水出しじゃないかと思ってしまう
最後のドバーッとはわかりませんが
0263名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/22(月) 13:26:04.77ID:???今更だけど(10年ぐらい前の製品でしたっけ?)、昨年末にレシピ本が出版されて
気になり始めたところ
0264名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/22(月) 13:29:44.93ID:???おいしくなあれ
おいしくなあれ
0265名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/22(月) 14:56:01.00ID:???0266名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/22(月) 15:22:47.05ID:???10年くらいかもね
って調べてみたらマウンテンドリッパーという新種も出してるんだな
地道に健闘
やっぱペーパーの折り方で二の足踏むのは火を見るより明らか
清澄白河に焙煎機置いてるサードウェーブの店も開店当時はドーナツドリッパーだったけど今は違うな
あらためて淹れ方を見てみたら一度試してもいい気がしてきた
サードウェーブのあっさりにすこし飽きてきてフレンチタイプが最近飲みたい
0267名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/22(月) 15:31:29.26ID:???サードウェーブはスペシャルティコーヒーを扱う店だろうから、サードウェーブがすべて浅煎り薄めな訳じゃないな
失礼した
0268名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/22(月) 23:20:38.79ID:???オレもそう思って,画像を参考にステンレスの針金で作ったよ
手持ちのドリッパーにぐるぐる巻きつけて
0269名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/23(火) 06:03:17.83ID:???許せるとか何とかの問題じゃないだろ
んなこと言ったらどのドリッパーもぼったくり
原価なんてたかが知れてる
金属臭くなるバネットもどきとかゴメンだわ
0270名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/23(火) 12:04:39.85ID:???サードウェーブは浅煎りにしないと他店と差別化できないんだよね。
0271名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/23(火) 12:52:02.57ID:???0272名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/23(火) 13:07:08.45ID:???差別化以前に豆が違えば比較もされないと思うが
0273名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/23(火) 15:49:57.61ID:???豆が無くなったから一昨日焼いてまだ飲み頃じゃないやつネルで落としたらなんか嫌な酸味が口に残る
0274名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/23(火) 17:42:52.09ID:???焙煎失敗なだけぷ。
0275名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/23(火) 17:46:13.60ID:???皮がしわしわになってたり
割ると色が均一でなくグラデーションができてたり
0276名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/23(火) 19:05:43.19ID:???自分けっこう同じ農園の同じ品種を別のコーヒー店でそれぞれ発見するよ
0277名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/23(火) 20:17:19.69ID:???0278名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/24(水) 15:41:09.97ID:AA6cgFqBhttp://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/2101
0279名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/24(水) 16:19:04.52ID:???YouTube にもいっぱい上がってるよ
温度とか湯量とかコーヒーを美味しく入れるための一つのファクター
前にも書いたけどそこから始まるんだけどね
上の方の8g20ccとかギャグかと思ってる奴大すぎ
俺もこれはよくやるわ
数年前は2chにも珈琲知ってる奴たくさんいたのにな
0280名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/24(水) 16:27:27.82ID:???自分はスプーンでかき混ぜるのが流行りだす以前から、
注湯でタンブルやスワール発生させて試行錯誤してる。
0281名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/24(水) 16:40:42.37ID:???>上の方の8g20cc
どのレスですか?
0282名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/24(水) 17:41:01.92ID:AA6cgFqBhttps://m.youtube.com/watch?v=_TCEpITXw3Y&t=0h0m6s
0283名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/24(水) 21:51:05.00ID:???膨らまないゴミ豆をかき混ぜるためだろw
0284名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/24(水) 22:14:53.66ID:???好きな作家は?って聞かれて村上春樹って答えそう
もしくは同じ世代だろ
アメリカ人のやり方なんて参考になるわけないのにな
0285名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/24(水) 22:22:26.05ID:???0286名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/25(木) 02:48:09.34ID:???0287名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/25(木) 14:25:43.60ID:???0288名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/25(木) 16:53:03.94ID:???僕はそうするに決まってるんだ。
何故かって?
アメリカ人がそうしてるからさ、もちろん。
0289名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/25(木) 17:00:30.79ID:???だってサイフォンだからね
0290名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/25(木) 20:47:34.93ID:???0291名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/26(金) 00:27:27.25ID:???珈琲サイフォン株式会社
コーヒーサイフォンを発明した会社なんだな
0292名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/26(金) 01:54:37.89ID:qmYK6zjP0293名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/26(金) 04:49:10.47ID:???0294名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/26(金) 05:43:22.43ID:???コーヒー講座受けた時、しゃちょがその話をしてた
0295名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/26(金) 08:41:50.43ID:???アイフォン
似てるな
0296名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/26(金) 09:31:26.88ID:???サイト開くと分かるがタブには珈琲サイフォン株式会社って書いてある
つまりどっちでも良いんだよ
0297名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/26(金) 10:48:18.41ID:???慣例として先でもあとでもかまわない。
0298名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/26(金) 11:01:41.29ID:???0299名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/26(金) 12:26:22.98ID:???で、8g20ccって何?
0300名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/26(金) 14:03:22.86ID:???0301名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/27(土) 11:08:31.43ID:W9MUniUpハマったんだけど雑誌の特集も少ないし
ビームヒーターの個人用のオススメってやっぱりボンマック一択?
日本製なのは良いんだけど外見がセクシーじゃないんだよねぇ
0302名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/27(土) 15:33:47.41ID:???0303名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/27(土) 18:16:42.71ID:???0304名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/28(日) 08:50:21.23ID:???慣れないと美味く淹れないし
0305名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/28(日) 09:35:37.35ID:Coqe7i0+0306名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/28(日) 11:44:16.42ID:???0307名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/28(日) 13:22:11.21ID:???0308名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/28(日) 17:07:57.48ID:???0309名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/28(日) 22:22:44.55ID:???0310名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/28(日) 23:21:55.60ID:???2、3回で飽きる
0311名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/29(月) 02:21:04.62ID:CBM0q3EV見た目重視。
0312名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/29(月) 02:55:10.58ID:???0313名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/29(月) 06:02:50.23ID:???0314名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/29(月) 07:34:36.35ID:???0315名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/29(月) 07:36:57.53ID:???ドン引きだわ
0316名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/29(月) 08:33:32.33ID:???此処にはいないと思うけど
0317名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/29(月) 09:13:35.87ID:???自分でやることはないなぁ
0318名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/29(月) 10:40:20.40ID:VZ6s5lYK書籍でも特徴といえばとにかく見た目が華やかと書かれてしまってますね
読むたびちょっと微妙な気持ちになります
個人的には一番美味しく淹れられる方法だと思ってるのですが
自分で上手くハンドドリップ出来たらまた違うのかもですねぇ
0319名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/29(月) 10:51:15.26ID:CBM0q3EV意識高い系の店に行くと判るが雰囲気で美味しい気がする()
0320名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/29(月) 12:13:48.54ID:???ちゃんとしたコーヒーでも「かーちゃんがトイレの手洗うところの水で入れた期限切れのインスタントコーヒー」って嘘情報を与えれば絶対まずいと思う
0321名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/29(月) 12:21:57.68ID:???と分かる味になるので避けてる
0322名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/29(月) 12:57:39.71ID:???ネルのサイホンは好きだけど
自分で淹れるならネルドリップでいいやってなるんだよ
演出効果も含めてお店向きだね
自分は猫舌なんで淹れたてのサイホンは熱すぎるってのもある
0323名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/29(月) 13:25:30.68ID:???0324名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/29(月) 14:49:16.94ID:???サイフォーン
0325名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/29(月) 15:17:22.70ID:???http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090319-00000026-tsuka-soci
この記事で問題になった通称やりすぎ防パトは、創価学会と警察署が引き起こしていたようです
掻い摘んで説明すると
・創価学会は、町内会や老人会、PTA、商店会等の住民組織に関し、学会員が役員になるよう積極的に働きかける運動を
90年代末から開始し、結果、多くの住民組織で役員が学会員という状況が生まれた
・防犯パトロールの担い手は地域の住民と住民組織で、防犯活動に関する会議や協議会には、住民組織の代表に役員が出席する為
防犯活動や防パトに、創価学会が間接的に影響力を行使可能となった
・防パトは住民が行う為、住民が不審者や要注意人物にでっち上げられるトラブルが起きていたが
創価学会はその緩さに目をつけ、住民組織を握っている状況を利用し、嫌がらせ対象者を不審者や要注意人物にでっち上げ
防パトに尾行や監視、付き纏いをさせるようになった
・防パトは地元警察署との緊密な連携により行われる為、創価学会は警察署幹部を懐柔して取り込んでしまい
不審者にでっち上げた住民への嫌がらせに署幹部を経由して警察署を加担させるようになった
・主に当該警察署勤務と考えられる創価学会員警察官を動かし、恐らく非番の日に、職権自体ないにもかかわらず
私服警官を偽装させて管轄内を歩いて回らせ、防犯協力をお願いしますと住民に協力を求めて回り
防犯とは名ばかりの、単なる嫌がらせを住民らに行わせた(防犯協力と称し依頼して回っていた警察官らの正体は恐らく所轄勤務の学会員警察官)
※これに加えて防犯要員が同様のお願いをして回る
・こうして防犯パトロールを悪用し、住民を欺いて嫌がらせをさせつつ、創価学会自体も会員らを動員し、組織的な嫌がらせを連動して行った
つまり警察署に勤務する学会員警察官、警察署幹部、創価学会が通称やりすぎ防犯パトロールの黒幕
詳細は下記スレをご覧下さい
やりすぎ防犯パトロールは創価学会と警察署の仕業だった
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/bouhan/1516500769/
0326名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/29(月) 17:14:26.91ID:???常磐堅磐
0327名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/01/31(水) 20:40:59.09ID:???0328名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 19:23:48.75ID:A72C8d9X好きな方がいてくれて嬉しいです!
その書き方なら愛が分かるんですが
演出効果が高いイコール味は微妙みたいな
勿論そこまでは書いてないんですが
ハンを押したように見た目見た目言われるのが
サイフォンが広まってほしい気持ちがあるので
ちょっとなって
0329名無しさん@( ・∀・)つ旦~
2018/02/01(木) 21:00:41.27ID:???そんなにサイフォン人気ないのか?
時々飲むとちょっとアチッとはなるけどまぁ悪くないよね
渋谷の東急東横の1Fにあった時は時々飲んだよ
店の名前が出てこない
なんだったっけ??
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