コーヒーの抽出技術 10杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/03(水) 02:16:36.60

コーヒーの抽出技術（IDなしﾜｯﾁｮｲなし）

ドリップ、エスプレッソ、プレス、イブリック等いろいろな抽出法がありますが
豆・煎り・素材・湯温・タイミングなど抽出方法・技術について語りましょう。
コーヒーショップ（喫茶店、コンビニ）、コーヒーメーカー、エスプレッソマシンや電動ミル、焙煎器などの話題は専用スレでどうぞ。 >>5-6

◆前スレまで（IDなしﾜｯﾁｮｲなし）
コーヒーの抽出技術 9杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1511666660/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1511666660/
コーヒーの抽出技術 8杯目　
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1507699221/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1507699221/
コーヒーの抽出技術 7杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
コーヒーの抽出技術 6杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463573209/
コーヒーの抽出技術 5杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460787332/
コーヒーの抽出技術 4杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1457242861/
コーヒーの抽出技術 3杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1451810650/
コーヒーの抽出技術 2杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1446931575/
コーヒーの抽出技術
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1297316338/

◆並行スレ
コーヒーの抽出技術 6杯目　(※IDあり)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1463735240/
コーヒーの抽出技術 5杯目　(※ﾜｯﾁｮｲ IDあり)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1460790748/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/19(金) 08:49:50.77

ちょっと前のSCAJしか知らんが大会の審査は均一性重視だから味は揃ってるんじゃね？
抽出条件変えるのもAとBのサーバーで味を揃えるためだし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/19(金) 16:03:31.55

>>169
めちゃ理に適ってるだろｗ
湯温の重要性は最初の蒸らしを何度でやるかが半分くらいかと。
仕上がり温度調整が残り半分。
飲む直前のカップのコーヒーの温度も重要。
嗜好によるけど俺は70度以下で出されるコーヒーは許せん。
良い豆で淹れたコーヒーはぬるくなっていく時の味の変化を楽しむのも醍醐味だけど
最初からぬるいコーヒーはゴミ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/19(金) 18:00:45.43

湯温意識している人は、ポット本体側の湯温と注ぎ口の湯温の違いも意識してるのかな？

第一投の最初に出てくる湯の温度なんて特に本体と差があると思うんだか…

ただ、それを測れる物を持ってないので、憶測なでけなんだが

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/19(金) 18:23:01.14

普通はドリップ始める前にカップやサーバーを温める為にお湯を注ぐだろうから
注ぎ口も温められてるだろうから湯温の差なんてないだろ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/19(金) 19:19:38.61

>>171
そういう温度だけ合ってれば良いとか言うバカ舌には良いかもしれないな
93度で蒸らしした時点で90度で蒸らした時と仕上がりの味が全然違う
君たちそんなことも言わないとわからないの

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/19(金) 20:13:26.64

８９度が最適解なのに何にも分かって無いんだな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/19(金) 20:16:03.10

テアミじゃなきゃ全て台無し
そのくらいのことは皆んな知ってるよね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/19(金) 20:52:45.90

126 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ sage 2018/01/17(水) 23:21:36.68 ID:???
>>118
お前が勉強しろｗ
熱風で水分カラカラに飛ばしたのが長持ちするんだよ。
ガス火は水分含むし長持ちする根拠なしｗ
もしくは直火焙煎の2週間以上経った物を美味しく飲めるならバカ舌確定。

140 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ sage 2018/01/18(木) 20:41:48.24 ID:???
ハンドドリップはタイマーと温度計とスケールがあれば誰でも安定して美味しく淹れれるだろ。使わず淹れないのがアホｗ

144 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ sage 2018/01/18(木) 21:12:49.66 ID:???
>>141
意味が分からんｗ俺は3つを使わないで淹れる適当ドリップは認めない。コーヒーメーカーの方がましｗ

抽出時間も湯温も抽出量もほんの少し違うだけでアウトだろ。その辺アバウトでもOKなバカ舌なら問題無いんだろうけど。

153 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ sage 2018/01/18(木) 22:12:04.64 ID:???
豆の状態が最も些細な項目だろｗ
日々変化していく豆と湯温の1℃抽出量の10ｇ抽出時間の10秒に比べたら些末。
計測出来ないなら毎回どんだけの誤差があるよ？
毎回ブレブレの適当ドリップより確実にコーヒーメーカーの方が安定して美味いだろｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/19(金) 20:53:39.35

163 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ sage 2018/01/18(木) 23:58:51.30 ID:???
>>162
計測だけならコーヒーメーカーと一緒。
ドリップの基本の3つがきちんとしてるのは当たり前の大前提で
そっから経験則の積み上げであってね。
その経験則の差が重要なんだろうけど基本がブレブレだと経験則もクソもないｗ

171 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ sage 2018/01/19(金) 16:03:31.55 ID:???
>>169
めちゃ理に適ってるだろｗ
湯温の重要性は最初の蒸らしを何度でやるかが半分くらいかと。
仕上がり温度調整が残り半分。
飲む直前のカップのコーヒーの温度も重要。
嗜好によるけど俺は70度以下で出されるコーヒーは許せん。
良い豆で淹れたコーヒーはぬるくなっていく時の味の変化を楽しむのも醍醐味だけど
最初からぬるいコーヒーはゴミ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/19(金) 20:57:11.92

自己満オナニー野郎はコテつけろよ
湯温1℃で味変わるんなら室温と器具の温度と湿度でも味変わんだよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/19(金) 20:59:06.84

ブラインドテストさせて顔真っ赤にしたい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/19(金) 21:06:58.01

70度以上って熱くない？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/19(金) 21:20:04.92

1℃刻みは微妙かもだが2℃刻みならブラインドテスト可能だろ。
適当ドリップのバカ舌は缶コーヒー飲んでも分からなさそうだがｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/19(金) 21:22:45.10

1度の差が大切なのに？（＾◇＾）

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/19(金) 21:41:10.40

何気に楽しようとしてんじゃねえよ
2度で分かって何で１度じゃ分からねえんだよ　それ全部言い訳何だよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/19(金) 22:10:47.54

90度以上は特に味変わるからな最近浅煎りでやる店はあるけど一年で潰れるような糞店だらけ
あの大会みたいにフレンチまで焼いて大きな泡がゴボゴボ出て来るような飲み頃ですら無い早すぎる豆出したやつが優勝だもの
業界内で協会に顔が利く店の店員が順番にチャンピオンになっていく能書き垂れて金で看板を買う出来レース

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/19(金) 22:16:17.21

世界大会も出来レース？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/19(金) 22:16:48.20

バカ舌の言い訳乙ｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/19(金) 22:35:58.38

1℃刻みと言いつつ具体的な温度は一切書かないというゴミ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/19(金) 22:57:27.67

湯温は焙煎具合や挽き具合で最適温度は違うだろ。
適当ドリップのバカ舌は湯温は固定だとでも思ってるのかね？ｗｗｗ
焙煎も挽きもドリップも適当だと本当に缶コーヒーでも飲んでろだなｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/19(金) 23:45:49.88

ブラジルは87度
ケニアは84度
タンザニアは92度
ブルマンは88度

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/19(金) 23:46:51.23

>>189
それだと毎回最適な温度違うから1℃刻みの最適な温度が割り出せるわけがないだろ
頭悪っ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/20(土) 00:52:46.62

>>191
1回で最適温度なんて分かるわけ無いだろ。
とりあえずその豆を一度淹れて飲んでその次で最適温度を推測。
経験則があればだいたい2回目で最適な抽出はできるようになる。
そうやって銘柄ごと焙煎具合ごと挽き具合ごとに経験としてデータは蓄積されていく。
経験則の積み上げは計測が大前提な。適当ドリップは永遠に適当だぞｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/20(土) 01:47:20.30

「適当ドリップのバカ舌」がお気に入りらしいな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/20(土) 02:33:40.08

COE上位豆をテアミで仕上げれば
もう温度がなどと無意味なことになる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/20(土) 07:44:54.43

>>192
>>191
そうやって銘柄ごと焙煎具合ごと挽き具合ごとに経験としてデータは蓄積されていく。

マンデリンの中挽き中煎りの最適な温度は何度ですか？
グァマテラは？キリマンジャロは？
自分の思う中挽き中煎りでいいよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/20(土) 08:15:00.90

温度みたいな細かいことを国単位で言うアホ
同じ農園でもロットはいくつもあるってのに

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/20(土) 09:19:45.00

>>196
正しい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/20(土) 09:22:59.25

>>196
同感
そもそも品種無視すんなよと

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/20(土) 10:47:33.36

敢えて言えば国で左右するのは標高による豆の硬さを考慮して挽き目を変える
挽き目の方がはるかに国に左右されると思うな
でも焙煎度にもよるから一概に言えんわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/20(土) 10:52:48.34

同じ国でも標高揃ってないのが普通なんだが
国じゃなくて地方で言うならまだしも

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/20(土) 11:10:17.83

>>200
そだね
豆につけてるカードに地方と農園と標高も書いてあるのはいいよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/20(土) 19:15:19.91

最近はコンビニコーヒーでも農園名書いてるからな
ただ農園名とオーナー名書いてあっても誰だよお前みたいな豆も増えた
カッピングの点数書いたある方があてになる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/20(土) 20:04:57.06

おまえらが豆持参でリアルで意見を言い合ってるのを見てみたい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/20(土) 22:57:04.08

>>195
ハンドドリップする意味と楽しみは細かく自分好みの味を追求できる点だぞ。
他人のレシピが気になるなら誰かが挙げてたスマート7を使えば良いんじゃね？ｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 00:15:50.17

>ハンドドリップする意味と楽しみは細かく自分好みの味を追求できる点だぞ。

それなのに適当ドリップのバカ舌と他人をバカにする

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 03:37:40.54

適当ドリップはコーヒーメーカーにも劣るし
バカ舌じゃないとできないしドリップする意味もなしでバカ確定だろｗ
むしろバカじゃない理由があるなら教えて欲しいわｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 10:28:51.67

コーノのリブがいちばん短いやつ買ったー
90周年の限定の「90th anniversary」の文字がない通常版てことかな
久々に少しネルっぽく淹れたいのでそれに使う
ワクワク♪

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 10:33:01.45

MDKと書けばよし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 10:39:00.36

あれ最初の一滴が落ちるまで本当長いよな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 10:53:25.40

>>208
アルファベット羅列だと意味わからないからみてなかった
90周年、85周年で認識してる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 10:54:37.84

85周年はMDN

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 11:00:42.10

85周年とか90周年とか逆に分かってる人にしか伝わらん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 11:03:04.00

>>212
そか？笑
そうか、すでにアニバーサリーロゴないしな
まぁそこは人それぞれで
いっちゃん短いの90周年
真ん中の85周年

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 11:12:40.20

この円すいならネルっぽくなるって思ってる人って何なんだろう
ペーパーはペーパーのままだぞ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 11:28:02.22

しかしそもそもコーノ式自体がペーパーでもネルに近しくとなってるからいいよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 11:29:06.78

このスレ、ダメだね
いちいちひっくり返さないと気が済まないやつがいるんだな
ちゃぶ台ひっくり返さないで話するのができない奴

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 12:27:05.18

まあ言うだけで実践してるのかすらわからんからな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 12:37:11.91

ネルっぽく（点滴で）淹れたいって事だろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 12:40:47.47

もう最初からネル使えよって話だ
使い終わったら洗って凍らしとけいいだけだし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 12:55:30.61

>>219
会社でネルはできねーべ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 13:20:13.10

ネルで淹れたらネルっぽくならない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 13:23:28.11

下手なやつならネルっぽいだろw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 13:25:01.93

>>221
たしかに「ぽく」ではないなww

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 14:43:16.22

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　，　‘||’　　，
　　　　　　　　　　　　　　　　　＿_　　　　 ,≫=非=x／
　　　　　　　　　　　　　rr==rr'´￣}}―-　 .∠.∠工)／||
　　　　　　　　　　　　 , -{{__ｘ仆==='′　､＿＿___彡' : : ||/〉
　　　　　　　　　 ,∠　／ ∥l｣　　　　　　＼＼`'<: : : : / /====ｧ
　　　　　　　＜,＿彡′　　　　　 l、　＼／>、　ﾏﾊ/ /ー―くﾟ
　　　　　　　　　　　 /　　　 | 　　｜＼／／／ :　 ∨./ｌ| 　　 |
.　　　　　　　　　　 /　/　　/j{ 　　 |ﾚ匕＼／丶｜　|/ ﾉ》　　 |
　　　　　　　　　　 /　,′ ｀'ト八{　　ﾘｨ笊芋ﾐx　｜　彡'ｌ| 　　 |
　　　　　　　　ｊ{　.: 　 |-抒气ﾍ- ┘　ｋ心j}ﾊ以　 |: : || 　　 |
.　　　　　　　　儿斗-‐lｲ {心ﾊ　　　込,ソ　ﾉ）) 　| : ﾉ》　　 |
　　　　　　　　　／／゛j 　 ::.　込ソ ' 　　　　　 =ｲ　　彡'ｌ| 　　 |　　 .:
　　　　_,. . : 　／　 /　　人　　　　､.. ノ　 ,∠、　/)　|: : ||-ﾐ、　| 　　.;:　ネルっぽい
　,　 ´,. 　 _,.　'ﾞ　　 /　/　′ ＞　..　___　. ィ／　} ,/厶_/).:ﾉ》　＼j。..:;:;':
.;′　　 ,:'´ 　　　／　//[￣＼　　rこ辷彡ﾍ,〈￣￣]_}_}￣￣三}}}:;''゛　:;'
; 　　 /　　　／｢￣⌒￣｀　＼ﾉ≫=r=r≪| 下孑￣刀￣||￣　゛'' ''´
i 　　:; 　　／　　 `7⌒'７'⌒>ヘ.} }.: : :只.:.:.:|　|k--イ'　|: :ﾉ》
　　　 ! 　 / 　　 //　　/ .／／rｲ/.:.:.《人》: :|　||l 　 j 　,彡'ｌﾋ＝= 、
　　　　　 {　　／/ 　 /{　 >'､ └仁二ﾆﾆﾆﾆ|　|.] 　/.:.:((x勺こﾌ)〉))
　　　　乂（　 { 　 /八　　个く<_;.: :.;_;.:.:;_,ノ ,厶>:.:.:.:／／===彡'ｲ
.　　　　　　｀ヽ乂（（　＼八｀７⌒7⌒彡ﾍ,⌒V/７爪_＿_＿__ノ
　　　　　　　　　　　｀｀　　　｀　ヽ√∨　　　 ∨¨∨/｣ﾉ
　　　　　　　　　　　　　　　　（_,ソ　　　　 V__,)′

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 14:46:02.80

ネルの質って拘らんの？
あえてヒートテックやらクールマックス素材でやってみるとかｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 14:57:11.00

アクリル・ポリエステル・レーヨン・ポリウレタン混紡素材やポリエステル素材ではフランネルは出来ないっぽい？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 16:39:13.54

バネットとか針金系がペーパーをネルに近づける唯一の手段

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 16:58:06.51

>>227
えーそうかな？
バネット抜けが早すぎて全然ネルといちばん遠いよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 17:58:31.35

>>228
安清式紙落としドリッパーはどうなん？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 18:26:33.58

>>229
それは試してことないから知らない
推測だけど所詮紙、あと周りにドリッパーがないからどんどん抜けてくだろうね

バネットはそりゃ見た目にはネルっぽくも言えるけど、ペーパー2枚重ねてもやっぱ早いね

バネット使ったことある？
先端からだけじゃなくて、上めの脇とかから全面的にコーヒー液が沁み出すから抜け半端なく早いかんね

バネットしか使えない環境の時は豆を押さえつけて固めるようにして点滴でお湯

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 18:27:42.06

>>230
途中送信
なるべく点滴でお湯落としてた
そのくらいでやっと
普段コーノだから近づけるようにしてた

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 18:36:46.94

バネットって針金を曲げただけのモノであの値段は許せないわー
持ってたんだけど紛失して、さすがにもう一度買い直す気になれません

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 18:45:08.98

ちっちゃい KEYUCA おしゃれだよ
ケユカってすごいよね
KONOもどきカリタもどきメリダもどき
みんな揃ってるよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 18:53:07.34

konoもどきがあるの？
コーノ大きかったり、樹脂しかないから
もどき探してるんだよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 18:59:31.18

>>233
ケユカ知らんから調べてみたがサーバは欲しいかなって思った

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 19:00:26.42

コーノもどきはMDNぐらいのリブかな？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 19:35:05.60

>>236
もう少し長いよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 19:37:04.32

ちなみにけ床のステンの犬の飲み水入れるみたいなやつ
見た目おしゃれだけど穴ひとつしかないから
基本メリタ式みたいな感じ
可愛いけど使いづらいし美味しくない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 19:41:03.41

>>233
もどきの何が凄いかイミフ
そういうバッタもんにお金払うのが嫌い
ハリオはコーノのパクリかと最初は思ったが、スパイラルで抜けの速度が違ったりきちんとロジックがあるから認めて買った

取っ手がスパイラルしててオサレーとか半端な見た目で使ってなんかいまいち美味しく入らないとか愚痴って底辺ウロウロしてろよw

まぁバカ舌にはバッタもんくらいがちょうどいいだろうな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 20:23:24.05

コーノとハリオは全然違うじゃん
共通点は円錐一つ穴でいうところだけ

そもそも淹れ方も違うし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 20:25:10.42

>>240
だから違うと言うとるやろが

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 20:30:28.83

>>239
誰も「すごい」とは言ってないようだが
こう言った妄想だべくりがいるからレベルがおちているんしゃないかw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 21:10:23.19

点滴ならコーノよりバネットの方がネルぽくならね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 21:34:33.85

バネットは松屋式試したが美味しく入らなくてそれっきりなんだよなあ
普通の淹れ方は試してないから今度やってみるか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 22:05:11.09

>>242
いや>>233がケユカすごいって言ってるね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 22:06:42.93

>>243
自分がやる限りならないね
周りが空気に触れてるからどんどん温度も下がるしあんまり点滴で時間かけても冷めた過抽出ができあがるだけ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 22:07:20.23

>>242
きちんと読んで

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 22:11:34.41

>>246
的外れなレス乙

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 22:25:30.44

>>248
まぁまぁ言ってなさい
実際やってない人にはわかんないことだからね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 22:53:30.50

んで、基本はやっぱカリタのウェーブドリッパーだよな（ブルーボトルのでも可）。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 22:53:57.22

>>244
バネットでうまくいったのは、豆かなり粗挽きで多め、さーっと落とす、湯温高め
浅めの豆を甘めにあっさり落としたい時だけ
でも豆量かなり多めにするから贅沢すぎてちともったいない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 22:55:26.20

あと深煎りで細かめに挽いて淹れるならべつに難なく普通に入るよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 23:16:55.68

バネットの利点はガス放出が難無く出来るっていうぐらい
コーノのヒビ割れを起こすアレ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 23:57:20.39

三洋産業が今度発売するディープドリッパーってのが気になるな
45度ってのとリブが線じゃなくて点なのがどうなんだろう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/22(月) 00:05:32.03

>>254
ドーナツドリッパーに似た感じになるのかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/22(月) 00:46:21.47

>>255
ドーナツドリッパーか、、、
まだ手をだしてないんだよなぁ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/22(月) 01:27:34.65

>>256
ドーナツドリッパー、まだというか今更感あり

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/22(月) 11:11:48.93

トルネード抽出試し人いませんか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/22(月) 12:35:53.95

抽出器具の違いはブラインドで飲み比べて差が分かるのかね？
通ぶりたい人向けだと思うがｗｗｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/22(月) 13:09:02.70

同じフィルター使っても1つ穴と3つ穴でずいぶん味の違い出るだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/22(月) 13:14:13.50

>>260
藤岡弘、にケンカ売ってんの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/22(月) 13:22:57.16

>>261
あの淹れ方は水出しじゃないかと思ってしまう
最後のドバーッとはわかりませんが

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/22(月) 13:26:04.77

>>257
今更だけど(10年ぐらい前の製品でしたっけ？)、昨年末にレシピ本が出版されて
気になり始めたところ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/22(月) 13:29:44.93

>>262
おいしくなあれ
おいしくなあれ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/22(月) 14:56:01.00

>>261変人の例あげて誤魔化すの飽きたからもういいよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/22(月) 15:22:47.05

>>263
10年くらいかもね
って調べてみたらマウンテンドリッパーという新種も出してるんだな
地道に健闘
やっぱペーパーの折り方で二の足踏むのは火を見るより明らか

清澄白河に焙煎機置いてるサードウェーブの店も開店当時はドーナツドリッパーだったけど今は違うな

あらためて淹れ方を見てみたら一度試してもいい気がしてきた
サードウェーブのあっさりにすこし飽きてきてフレンチタイプが最近飲みたい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/22(月) 15:31:29.26

若干書き方に語弊があったか
サードウェーブはスペシャルティコーヒーを扱う店だろうから、サードウェーブがすべて浅煎り薄めな訳じゃないな
失礼した

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/22(月) 23:20:38.79

>>232
オレもそう思って，画像を参考にステンレスの針金で作ったよ
手持ちのドリッパーにぐるぐる巻きつけて

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/23(火) 06:03:17.83

>>232
許せるとか何とかの問題じゃないだろ
んなこと言ったらどのドリッパーもぼったくり
原価なんてたかが知れてる
金属臭くなるバネットもどきとかゴメンだわ

コーヒーの抽出技術 10杯目 【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】

コーヒーの抽出技術 10杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】　