コーヒーの抽出技術 9杯目 【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】

[0001 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2017/11/26(日) 12:24:20.85 ID:???]

コーヒーの抽出技術 （IDなし ﾜｯﾁｮｲなし）

ドリップ、エスプレッソ、プレス、イブリック等いろいろな抽出法がありますが
豆・煎り・素材・湯温・タイミングなど抽出方法・技術について語りましょう。
コーヒーメーカー、エスプレッソマシンや電動ミル、焙煎器などの話題は、なるべく専用スレでどうぞ。 >>5-6


◆前スレまで （IDなし ﾜｯﾁｮｲなし）
コーヒーの抽出技術 8杯目　
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1507699221/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1507699221/
コーヒーの抽出技術 7杯目 【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
コーヒーの抽出技術 6杯目 【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463573209/
コーヒーの抽出技術 5杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460787332/
コーヒーの抽出技術 4杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1457242861/
コーヒーの抽出技術 3杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1451810650/
コーヒーの抽出技術 2杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1446931575/
コーヒーの抽出技術
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1297316338/

◆並行スレ
コーヒーの抽出技術 6杯目　(※IDあり)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1463735240/
コーヒーの抽出技術 5杯目　(※ﾜｯﾁｮｲ IDあり)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1460790748/
コーヒーの抽出技術 5杯目【IDあり】　(IDなし ﾜｯﾁｮｲなし)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1463567676/

[0952 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/01(月) 03:28:48.23 ID:???]

いつも
深煎り12ｇ×8=96ml
中煎り12ｇ×9=108ml
で飲むんだけど濃すぎるのかな？

[0953 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/01(月) 07:55:38.50 ID:???]

俺は18~19gで275ccくらい

[0954 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/01(月) 11:00:42.96 ID:???]

140mlきっちりだとマグカップの持ち手より下になっちゃうから物足りない

[0955 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/01(月) 12:04:12.94 ID:???]

あけおめことよろ

深煎り
普通は20gで200cc、リッチにしたい時は25g150cc
中煎り
20gで240cc
浅煎り
15gで200cc

[0956 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/01(月) 14:37:25.26 ID:???]

ネルで深煎り12g/120ccだわ…

[0957 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/01(月) 14:39:16.46 ID:???]

もうねる

[0958 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/01(月) 16:00:34.59 ID:???]

>>952
深：18g=100cc
中：18g=120cc

おれの方が若干濃いが、
あなたくらいがデフォだと思う。

[0959 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/01(月) 16:11:26.10 ID:???]

みんなブラック前提なのかな
濃い目の人は砂糖とかミルクとか何か足してる？

[0960 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/01(月) 17:59:02.84 ID:???]

>>958
深：20g=100cc
中：20g=120cc

おれの方が若干濃いな まあそれだけだけど・・

[0961 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/01(月) 19:13:14.38 ID:???]

1g10mlが通の標準だと思うけどそれ以上の抽出する人は苦味ほとんど感じないんだろうね
大坊珈琲店の一番濃いのが25g50ccだったな
ここまで来ると自分の舌に合わないの最初からわかってるから試そうとも思わないわ

[0962 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/01(月) 20:03:38.22 ID:???]

浅煎りの方がコスパ的にはいいのねやっぱ

[0963 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/01(月) 21:20:21.40 ID:???]

浅煎りより中煎り以上の方が好みです…

[0964 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/01(月) 21:45:24.74 ID:???]

>>955
かなり自分もこれと近いわ

[0965 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/01(月) 21:47:37.76 ID:???]

味のバランスってもんがあるから濃ければ美味しいわけじゃないんだけどな
薄くしたほうが感じやすい味も沢山有る

[0966 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/01(月) 21:53:27.76 ID:???]

>>965
濃いのに味が鈍いとき
なんというか変な言い方かもだけど、「開いてない」感じがするので、そういう時はお湯をさすと味が開いてくる
だから濃くて美味しい味と濃くて殺してしまう場合があるから、いちばん味が開くところを探して淹れてあげるのが豆を活かしてると思う

[0967 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/01(月) 22:37:48.61 ID:???]

一般的なエスプレッソは何ｇで何ｍｌになるの？

[0968 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/01(月) 23:01:30.01 ID:???]

エスプレッソは飲めるのに濃すぎるドリップコーヒーは俺飲めないんだよなぁ
美味しいと思わない

[0969 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/01(月) 23:17:03.55 ID:???]

>>968
大丈夫
そりゃ決して少数派ではなくマジョリティだと思うぜよ
大坊さんとことあといくつかは飲めるけどね
あと時たま成功した時の自分のネルドリップ

[0970 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/02(火) 01:12:31.31 ID:???]

>>966
そうそうあるよねそういう感じの

[0971 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/02(火) 01:32:30.53 ID:???]

エスプレッソって、ドリップとは違い7g25mlって規格化されている認識だけどちがうの？

[0972 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/02(火) 09:51:44.25 ID:???]

確かにポッドは一律7gってのが国際規格的になってるよな
あと自動停止するグラインダーはドサー(豆入れるところ？)内に豆が溜まると自動停止するらしい
本当のバリスタはどこまでマニュアルで普段からするのか
エスプレッソは詳しくないから全く未知
ドリップとエスプレッソは全く違うから並列に話すのはあまり意味ないね

[0973 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/02(火) 20:44:47.39 ID:???]

>>971
標準的にはそんな感じだけど、
粉なの量がもっと入るやつもあるし、
抽出を途中でやめちゃうのもあるしで
濃い方向ではその倍の濃さまでは一般的。

[0974 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/02(火) 22:26:53.29 ID:???]

コーヒー屋は多々あれどエスプレッソ屋は無いね
ぶっちゃけ不味いんだろうか

[0975 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/02(火) 22:40:29.30 ID:???]

え？
ヒキコモリさん？

[0976 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/02(火) 23:08:19.59 ID:???]

そういうのいいから

[0977 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/02(火) 23:10:48.91 ID:???]

日本にバールみたいな習慣がないだけだろ
一応あるけど根付いてはいない
ガラパゴスだから飲茶もするし紅茶でティータイムもするしコーヒーでも日本茶でも一服するからの

[0978 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/03(水) 02:22:44.03 ID:???]

◆次スレ

コーヒーの抽出技術 10杯目 【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】　
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1514913396/

[0979 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/03(水) 02:23:34.21 ID:???]

>>978
おつおつ

[0980 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/03(水) 02:26:15.09 ID:tU6cBpP6]

なんかスレチな話題ばっかりだった気もするが

ﾜｯﾁｮｲやIDありがいい人のスレは既にあるんで、そちらへどぞ

◆並行スレ
コーヒーの抽出技術 6杯目　(※IDあり)
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1463735240/
コーヒーの抽出技術 5杯目　(※ﾜｯﾁｮｲ IDあり)
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1460790748/

[0981 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/03(水) 03:49:40.41 ID:???]

ああ、IDつきあるのか
今度からそっち見るわ

[0982 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/03(水) 04:45:48.92 ID:???]

IDつきを知って見に行ってみたが、過疎り過ぎててヤバい

[0983 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/03(水) 06:06:38.93 ID:???]

>>974
東京にはチェーンも個営もたくさんある
だけど田舎に帰省した時は、ドトやスタバはあってもバールは確かにまったくない

[0984 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/03(水) 06:10:54.72 ID:???]

>>968
店で豆見たらそんなに深煎りではないよ
やっぱり苦味が出過ぎないようにはしてるんじゃないかな

[0985 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/03(水) 06:40:02.70 ID:???]

エスプレッソも深煎りドリップも飲めるけど、浅煎りはどうしても飲めない
酸味自体は嫌いじゃないが、どうしても渋皮を口に詰めた感覚に襲われる
あれなんなんだろう・・・

[0986 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/03(水) 08:52:13.67 ID:???]

浅煎りが飲めなかったけど、美味しい浅煎り飲んだら豆の甘みがあってそこから飲めるようになった

[0987 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/03(水) 08:53:09.42 ID:???]

>>984
お前らはリアルで知り合いなのか？ww

[0988 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/03(水) 09:53:11.44 ID:???]

ドリップするのめんどくさくてお湯飲んでる・・・
なんかガチャガチャのカプセルみたいなのに無数の小さな穴が空いててコップに入れたまま飲めるみたいなアイテムってないかな？

[0989 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/03(水) 09:55:56.38 ID:???]

>>988
だしパック使いなよ

[0990 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/03(水) 09:58:03.52 ID:???]

>>988
ティーストレーナー
https://www.amazon.co.jp/dp/B01N35KJ3J/
https://www.amazon.co.jp/dp/B00B8HZQ94/
https://www.amazon.co.jp/dp/B00AF1ZDJM/

[0991 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/03(水) 10:01:05.70 ID:???]

>>990
最初ティーストレーナーをすすめようかと思ったが、コーヒーだとけっこう細かいのが通過しちゃうよな

[0992 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/03(水) 10:07:44.26 ID:???]

>>991
＞ガチャガチャのカプセルみたいなのに無数の小さな穴が空いてて

これレベルでいいならティーストレーナーで十分だと思う。

[0993 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/03(水) 10:14:07.51 ID:???]

>>992
いや、だしパックだ！！

[0994 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/03(水) 10:57:39.44 ID:???]

インスタントでいいだろ。ソリュブルなんとかとか。

[0995 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/03(水) 10:58:38.05 ID:???]

>>988
マジレスするとコーヒーなんか呑むより白湯のほうが身体にいい

[0996 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/03(水) 11:08:53.66 ID:???]

お茶だしパックだよね？あれ気づかないうちに粉が出てて気づかないうちに粉ごと飲んでるんだよね
目の細かいティーストレーナーってのないのかな

[0997 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/03(水) 11:20:08.32 ID:???]

>>996
目のめちゃ細かいティーストレーナーってただの金属フィルターじゃん。
普通にペーパードリップした方がストレス溜まんないだろ。

[0998 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/03(水) 11:38:18.52 ID:???]

>>996
目の粗さ
お茶パック>だしパック

[0999 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/03(水) 11:39:06.13 ID:???]

微粉が底に溜まるのはしょうがねーべ
全てを求めるのは無理

[1000 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2018/01/03(水) 11:45:04.85 ID:???]

お茶パックは粉がだだ漏れ