コーヒーの抽出技術 9杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 12:24:20.85

コーヒーの抽出技術（IDなしﾜｯﾁｮｲなし）

ドリップ、エスプレッソ、プレス、イブリック等いろいろな抽出法がありますが
豆・煎り・素材・湯温・タイミングなど抽出方法・技術について語りましょう。
コーヒーメーカー、エスプレッソマシンや電動ミル、焙煎器などの話題は、なるべく専用スレでどうぞ。 >>5-6

◆前スレまで（IDなしﾜｯﾁｮｲなし）
コーヒーの抽出技術 8杯目　
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1507699221/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1507699221/
コーヒーの抽出技術 7杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
コーヒーの抽出技術 6杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463573209/
コーヒーの抽出技術 5杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460787332/
コーヒーの抽出技術 4杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1457242861/
コーヒーの抽出技術 3杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1451810650/
コーヒーの抽出技術 2杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1446931575/
コーヒーの抽出技術
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1297316338/

◆並行スレ
コーヒーの抽出技術 6杯目　(※IDあり)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1463735240/
コーヒーの抽出技術 5杯目　(※ﾜｯﾁｮｲ IDあり)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1460790748/
コーヒーの抽出技術 5杯目【IDあり】　(IDなしﾜｯﾁｮｲなし)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1463567676/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/27(水) 00:41:51.19

コンビニコーヒーがかなり苦いと思う俺はずれてたのか　　そういえば最近喫茶店行ってないな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/27(水) 01:36:13.24

>>829
加圧ってもサイフォン程度のもんじゃね？
浸漬の加（減）圧抽出だと豆のコストダウンを誤魔化しきれずボロがでるんだろうな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/27(水) 02:38:59.46

セブンの劣化は雑味がっていうより出がらしのような味に感じるんだよな。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/27(水) 08:35:44.91

コンビニのはごくごく飲めるようにされてるからな
だって喫茶店みたいに長居されたら困るもの

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/27(水) 08:40:31.59

長居ワロス
と思ったけど都会には飲食スペース多いんだっけ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/27(水) 08:45:47.80

駐車場で長居するやつもおろう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/27(水) 09:00:50.97

>>832
抽出を早く終わらせて掃除を楽にするのがメインの目的だと思うから
サイフォンくらいだろうね
昔のは結構良い豆使ってたからこれで通用してたけど今のはもうボロが出て駄目だね
最初の頃に比べてあの機械の前にいる人見る頻度少なくなったと思う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/27(水) 11:46:05.39

最大火力というのは、テアミの中に冷気が入らないように焼くというワイルド珈琲のやり方が元じゃないのかな
家庭用コンロだと火力不足気味なので、業務用コンロ推奨だったはず

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/27(水) 12:41:49.25

自家焙煎コンビニ？
おでん臭いコンビニより良いかも

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/27(水) 13:15:08.13

家庭用のエスプレッソの多くは　ドリップポッドでもつかえるようになってるけど、
圧力的にはあんな感じじゃない？　いまいち盛り上がらん規格だけど、便利なんじゃない？
業務用としても

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/27(水) 15:05:28.37

>>830
安直って言われてるのは豆の種類や焙煎度を無視してるからじゃないの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/27(水) 16:36:22.74

>>841
そうは言っても、尖った特徴の無い豆を焦げ気味にローストして薄めに淹れる
これで再現できちゃうんだもの
とにかく濃くないから豆がどうこうの話にならないと思う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/27(水) 17:05:47.65

なんか触っちゃいけない人っぽいなｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/27(水) 17:24:32.00

>>830
シアトル系の流行りの流れでは深煎りが主流だから、そこを安いチェーンは勘違いしてドリップまで深煎りで濃いコーヒーにしてたと思う

そこを普通に飲みやすい薄さで提供した、というのは安直ではあるけれどセブンカフェの勝因なのかな

いかに売る側がきちんとマーケティングせず真似ごとしかしていなかったかのいい例だと思う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/27(水) 17:28:38.96

>>843
俺以外でも同じこと言ってるやつの方が多いよ
お前の舌と頭がおかしいんだわ
セブンのが薄めってことも感じ取れない舌でコーヒー語ってるの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/27(水) 17:29:56.18

>>845
たぶん薄めって悪い意味で使ってないよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/27(水) 17:31:30.17

ビッグアメリカンうまうま

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/27(水) 18:19:15.26

コンビニコーヒーのホットはカップの匂いが気になるんだよな
アイスとかコーヒールンバの自販機の紙コップだとそういうのは無い
セブンローソンデイリーだいたい同じ匂いするから容器の特徴なのかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/27(水) 18:22:27.08

>>846
どっちかって言うと濃いのが正義って思ってるように見えるけどな

濃くないから豆がどうこうの話にならないと思うとか言ってるし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/27(水) 18:32:30.44

>>848
安い中国製使うからだろ。日本製は比較的臭くない。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/27(水) 21:06:30.51

お前らって実年齢より若く見られない？

**827** · 2017/12/27(水) 22:15:52.58

気になってセブンのやつを今日飲んでみた
今回は焦げ(鋭い苦味)よりザラザラした雑味感が強かった
加えて温かい時ほのかに鼻に抜ける納豆みたいな発酵臭
冷めた時は口内にベタつく感じ
銘柄以前に欠点豆で構成されたような味で完飲ならず
100円だから文句はないけど、やっぱり前のが美味しかった気がするなあ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/27(水) 23:17:37.24

ぬくい室温のコンビニに豆粉放置状態何だから味も落ちるさ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/27(水) 23:19:59.82

そこそこうまいから気にした事も無かった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/28(木) 00:41:59.00

ファミマはどうよ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/28(木) 03:35:03.30

>>852
臭気はメンテナンス不足じゃないかね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/28(木) 05:23:53.06

コンビニコーヒーレベルのものを完飲ならずとか言ってるやつの話は信用ならんな
そんなやつはコーヒーが好きではないのではないだろうか

再生機器が気に入らないから音楽聴けませんて言ってる奴が音楽が好きですなんて言っても誰も取り合ってくれない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/28(木) 05:57:56.30

再生機同じでも知らないオッサンが
下手くそにカバーしたビートルズの曲を
わざわざ好んで聴かないだろう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/28(木) 06:15:18.15

ザラザラした雑味感とか言ってしまうあたりで察するけどねえ

**827** · 2017/12/28(木) 06:59:12.60

>>857
852だけど、完飲ならず、が何か上からっぽく読めた？なら謝る
むしろそんな卑小な人間に思われたなら心外だよ
別にコンビニコーヒーを否定する為に書いた訳でなくて、単純に話題になったから久々に飲んでみたくなったその結果の話
どんな有名店のどんな高価なコーヒーでも不味きゃ飲みきる事はない、ただそれだけ

で、コーヒーが好き、って何だろう
自分が美味いと思うかどうかが判断基準だから、コーヒーに向ける愛なんて考えた事無かったな
異音がするスピーカーはスピーカーが悪いんじゃない、故障があるのが悪い、安物だし位の分別がついてればとりあえずオッケーですかね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/28(木) 07:16:07.93

>>859
表現あかんかったか
ザラザラは口当たりでなく舌に伝わるイメージな
アレが本来の味を阻害してると思って雑味感つったんだが

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/28(木) 10:34:08.23

コンビニコーヒーはコーヒーだと思って飲むから不味いんだろ…
缶コーヒーの方が割り切れてていいわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/28(木) 13:34:11.80

丸山監修とか猿田彦監修って出てるけど
いたって普通の缶コーヒーだな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/28(木) 13:52:44.84

コンビニコーヒー、コーヒーとは言えない飲み物
缶コーヒー、口に入れてはいけないもの

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/28(木) 14:23:27.13

監修って、アドバイスなだけで道具や材料の用意は結局メーカーだから
アドバイスするけどさじ加減はメーカー次第

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/28(木) 15:45:07.80

缶コーヒーってなんであんなに口臭酷くなるの

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/28(木) 17:17:49.61

粗悪な欠点豆も入ってるしメーカーによっちゃ香料も入ってるからね
クロロゲン酸の中のカフェ酸って言うのが臭いの元だから缶コーヒーじゃなくてもおしっこが珈琲臭くなることはあるけど
口臭が変に臭くなることはないな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/28(木) 18:09:22.97

ワンダモーニングショットだけは普通に飲める
コーヒーではなくモーニングショットっていう飲み物ってことだけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/28(木) 18:46:11.58

発売当初のエンブレムブラックはよく飲んでた。何なんだろあの独特のドロってした感じ。
アロマブラックが出て以降は各社似たりよったり。まあもう余程の事がないと飲まんけど。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 01:51:42.67

缶コーヒーだってかなりマシになった
ちょっと昔のは甘苦い薬みたいなもんだった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 01:55:07.03

伊藤園のタリーズのコーヒーは缶コーヒーの中では美味しくない？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 02:18:13.97

コンビニコーヒーは熱すぎるんだよね。でもパンと一緒ならうまいー。逆にランブルとかのコーヒーを何か食べながら飲もうとは思えない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 04:23:40.87

うまみをうたってたのがひたすら渋かった思い出
あったかいやつって保温のせいで渋味増したりするんかね
コーンスープも茶色くなったりするみたいだし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 05:35:32.39

缶コーヒーは知らないけど、ドリップコーヒーは保温すると不味くなるドリップ自分は思ってる
だから会社用もサーモスにさえ入れず淹れたら冷ます

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 12:33:25.00

俺はサーモスのタンブラーに淹れているが1時間ぐらいが限界かな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 14:25:56.83

同じ豆に同じドリッパー使ってんのに
味が違う…
今日は苦いだけのコーヒーがはいった
お湯の注ぎ方で味結構変わるよね？
そこ以外原因が考えられないんだけど
湯温も大差ないはずだし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 14:44:28.54

飲む前のお口の状態や空腹加減も影響ありますよー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 14:47:29.92

まず水が同じだったかが書かれてないけど、そっちはどうだったの

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 14:59:44.21

そりゃ違う水分子を使っただろうね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 15:54:27.48

>>876俺はカット式の電動ミル導入してから味が完全に安定するようになった　
一応スレチらしいからあとはこっちで

コーヒーミル・グラインダー【§36】 [無断転載禁止]©2ch.net
http://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1494835699/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 15:59:10.37

スカラー電磁波のせいやな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 16:01:13.31

電力会社によって味に差が出るよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 16:02:18.32

フィルターを通り抜けるコロイドと素粒子の量にバラつきがあるからだよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 16:50:08.90

日によって宇宙素粒子の量も違うからそれも考慮に入れないとな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 16:51:40.66

マジレスするとお湯の温度ちゃんと計ろう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 17:55:30.89

個人的には92度、87度、82度の3パターンぐらいかなあ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 18:11:30.98

気温、湿度、体温も誤差コンマ01以下に抑えないとな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 18:18:16.06

関西電力だとくどくなるよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 18:21:01.74

九州電力はコクがある

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 18:22:59.05

火力発電の電気で挽くとエグみが多い
やはり原子力のクリアな味には勝てない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 18:23:25.40

原発メインの頃はそうでもなかったが、震災以降石炭火力が多い地域だとスモーキーさが強すぎる。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 18:34:05.89

しつこいよ
くだらねえ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 18:39:02.53

オーヲタへの皮肉だったのに・・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 20:34:04.49

オーディオショップと田舎の喫茶店って店主はどっちも頑固おやじの凝り性で似たような性格だけどね
この板の住民とピュアAU板の住民もしかり

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 20:40:57.66

謎理論で俺スゲェしてる主みたいな気持ち悪い奴が居るのも似てるな
ほとんどのスレ巡回してレス待ちしてるようなやつ
いや、そっちの板知らんけどいるだろそういうの、間違いなく
もはやそれそのものより掲示板でドヤ顔するのが目的になっちゃってるようなやつ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 20:58:05.79

唐突な自己紹介に草w

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 21:07:21.80

草に草生やすなってツッコミ待ちか？しょーもな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 21:38:07.89

自分が批判されたのは感じてるってことだろう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 21:40:01.69

馬鹿な奴ってすぐオウム返ししてくるこいつも「それお前だろ」って言ってるのと同じだし

愚かなやつほどバカって言われたらバカって言い返すのはなぜなのか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 21:45:34.43

見事にへばりついちゃってますねぇ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 21:52:00.35

誰が誰なのかもわからんわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 22:03:42.67

必ず音楽ネタに置き換えるのがいるな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/29(金) 22:57:58.26

オーヲタのキモさを皮肉ってるだけなのに顔真っ赤なやつが居て草

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 00:02:05.68

ここの主ホントキモい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 00:59:12.31

主とは限らねーべ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 01:03:17.33

>>905
IDとか表示なしにしやがって　って意味じゃね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 01:08:24.32

次スレはIDありでいいよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 01:53:08.33

IDなしでもいいと思うが、スレ住人たちのスルースキルがないみたいだからなぁ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 01:58:02.59

無しにする意味がわからない
なんかメリットあんの？デメリットしかないでしょ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 02:29:11.86

次スレ

オーディオに喩えるコーヒー抽出技術 10杯目

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 07:10:36.30

電動コーヒーミルの電力によって味が変わる
お湯は使ってるガス会社によって味が変わる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 08:02:11.91

君たち、サーバーの違いによる抽出後の味の落ち着き方の差を無視していませんか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 08:55:00.56

お湯は硬度によって味が変わるよ。軟水使うと旨いよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 08:58:12.72

あ゛？おまえ誰にもの言ってんの？
んなこと嬉々として書き込むレベルでここ来んなよ
10年ROMれ
じゃあな、10年後にまたな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 09:41:08.86

抽出技術をどーたら語るスレなのに、ネルドリップしてる人がほとんどいない時点でゴミしかないと知るべし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 09:56:32.04

ネルドリップしてる人がいないことを責めるのではなく、ここで話されていることが今の世の中の抽出の流れを反映しているんだな、と捉えるのが自分の見方

ネルドリップでないと許せないならネルドリップスレ作ればいい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 10:10:35.12

流石にネルまで手を出すつもりはないかな
サイフォンが一応ネルフィルターだけど…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 10:19:18.09

ネルは後処理と保管がめんどうで断念
新品の馴染まない不味さと、使っていくうち後処理をいい加減にしてだいなしにしてしまった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 10:25:00.41

盛り上がった話題がコンビニコーヒーとPAネタだしな…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 19:56:07.54

ネルは前に使ってた
けど今飲みたいのが浅めだからペーパーにしてるだけ
ネル以外は否定みたいのはつまんなくなるね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 20:36:49.67

ネルは細かい事言い出すと戦争になるからな
他人の流儀に干渉し過ぎず自分勝手なのが良いんだよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 21:17:03.83

ネルドリップのスレは既に有るし趣味性強過ぎてそれぞれ勝手にやってるから過疎ってる
最近一番盛り上がってたのはネルを漂白する話題
それももう2年と9ヶ月前の話

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 22:34:11.16

ネルドリップが一番偉いと思ってる奴w
ここが至高を目指すスレだと思ってる奴

結局コーヒーじゃなくてコーヒー淹れてる自分がどうであるかが主眼になっちゃってるんだよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 22:47:35.52

もう好みの成分を組み合わせて最強の合成コーヒーを作ろうぜ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 23:54:37.68

コーヒーにハマりすぎて毎日焙煎してたら
鼻が麻痺したのかコーヒーのいい香りを感じなくなった・・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/31(日) 02:22:04.90

もうコーヒーの香りがしてるのが当たり前になるからな
あれ？全然香らないなと感じながら淹れてて、一旦トイレ行って
戻ってくるとすんげー香ってんじゃんってなるｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/31(日) 04:16:52.13

嗅覚はすぐ麻痺するからね
数日留守にしないと我が家の匂いすらわからない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/31(日) 05:26:12.93

濃いヒーヒーばっか飲んでると舌が麻痺して濃く感じなくなってくるよね
何日かコーヒー絶ちした後に、同じ濃さを淹れると濃すぎて不味い、あれあれ？？ってなるのに気付いた
特に深煎りほどそんな風になる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/31(日) 05:27:20.88

なので、そういうとこ慎重に扱って
不味いと感じるほどの濃さを飲み続けるのは
世間と感覚ズレるからやめた方がいい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/31(日) 05:42:15.76

別に世間と感覚がずれてもどうでもいいが

コーヒーの抽出技術 9杯目 【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】

コーヒーの抽出技術 9杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】