V60で一年くらい常用してコツ掴めてきた
ブレを出さないコツは必ず目的の湯温にすることと
蒸らしの時にドリッパー内のペーパーが均一に濡れるように最適な湯量と落とし方を覚える（ガワに近い所は点滴）
中心から一円玉位以上に灰汁のプールを作らないで絶えず弧を描く
あとV60は湯が真下に透過しやすいので蒸らしが終わったら絶対にガワに近い所にお湯を落とさない
目的の抽出量までハンバーグを呼吸させ過ぎない（120mlの抽出で4〜5回程度）
透過スピードも早いのでお湯を太くしすぎない

好みで無呼吸や蒸らし無しとかやってもいいと思う