コーヒーの抽出技術 9杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 12:24:20.85

コーヒーの抽出技術（IDなしﾜｯﾁｮｲなし）

ドリップ、エスプレッソ、プレス、イブリック等いろいろな抽出法がありますが
豆・煎り・素材・湯温・タイミングなど抽出方法・技術について語りましょう。
コーヒーメーカー、エスプレッソマシンや電動ミル、焙煎器などの話題は、なるべく専用スレでどうぞ。 >>5-6

◆前スレまで（IDなしﾜｯﾁｮｲなし）
コーヒーの抽出技術 8杯目　
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1507699221/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1507699221/
コーヒーの抽出技術 7杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
コーヒーの抽出技術 6杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463573209/
コーヒーの抽出技術 5杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460787332/
コーヒーの抽出技術 4杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1457242861/
コーヒーの抽出技術 3杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1451810650/
コーヒーの抽出技術 2杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1446931575/
コーヒーの抽出技術
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1297316338/

◆並行スレ
コーヒーの抽出技術 6杯目　(※IDあり)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1463735240/
コーヒーの抽出技術 5杯目　(※ﾜｯﾁｮｲ IDあり)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1460790748/
コーヒーの抽出技術 5杯目【IDあり】　(IDなしﾜｯﾁｮｲなし)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1463567676/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 00:18:02.16

>>174
なんせ「ビッグアメリカ」だそうなんで（呆れ顔

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 00:18:45.82

おまえら、>>95をいじめるのはその辺にしておいてやれや

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 00:19:31.75

>>176
悪いね、キチガイをからかって遊んでやってただけだよ
そろそろ止めておいてやるとするか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 00:20:00.39

久々にこのスレで大笑いさせてもらって楽しかったよ

ビッグアメリカw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 00:20:31.43

皆さん今夜も乙でした

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 00:20:52.24

このスレの合言葉にしようぜ

ビッグアメリカ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 00:21:08.84

区画買い付け辺りで泣かされてた子かな？
見事に壊れちゃったもんだなー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 00:21:44.67

あーあ、見えない敵と戦い出してるよ
やっぱキチガイの子だったんだな、ビッグアメリカくんはw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 00:22:09.43

>>182
まぁー最初から分かってたけどね、頭の弱い子だってのはさ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 00:22:45.28

見えない敵と戦い出したらそれが敗北宣言だと死んだばっちゃが言ってた

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 00:23:42.86

ビッグアメリカくんが誰と戦おうとしてるのか本気でわからんw

わかりたくもないがwww

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 00:25:16.99

ネスレがビッグアメリカとか書いてたアホ、やっぱ糖質っぽいな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 00:26:13.98

>>186
自分の脳内の妄想の敵と戦っているんだろうね。
それが誰だかは本人のみぞ知るといったところだが。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 00:27:23.79

合言葉は？

ビッグアメリカ！

お後がよろしいようで

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 00:27:29.67

おとなしくなりやがった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 00:28:17.46

>>188
www
これからもキチガイが出てくる時に使ってやろうぜ

ビッグアメリカwwwwww

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 00:29:19.43

ビッグアメリカ君とやらは放っておいてもう解散な

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 00:30:39.36

>>87
船頭多いだけかもしれないのでなんにも言えない
それにコーヒーなら
今は直接取引が誰でもできる時代だから
加盟する必要あるのか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 00:38:13.99

>>95だよな
こいつは今初めて知ったと思うんだよね
自分の無知さが分かっちゃって恥ずかしいんだよ
皆知ってる事なのにね

とりあえず同意してるから少なくとも2人は粉を混ぜてると思ってる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 00:43:29.17

＞>>95だよな
＞こいつは今初めて知ったと思うんだよね
＞自分の無知さが分かっちゃって恥ずかしいんだよ
＞皆知ってる事なのにね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 00:45:31.69

>>101
これね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 01:34:14.73

無職のハッスルタイム～

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 01:37:03.16

ネスレってスイスだったのは知らなかった
来年改めて勉強になったよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 01:45:12.50

昔は日本法人は「ネッスル」だったな。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 01:51:19.38

超伸びてるから何事かと思ったら…
wikiの読み間違いでもしたのかな…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 02:09:54.55

レギュラーソリュブルコーヒーって何？インスタントコーヒーとの違いを検証

そして、飲み終わり。

まったく出来ませんでした・・・
クレッセントの影も形もない。

クレッセントはコーヒーの量、時間、カップの形状によって影響されるようです。
https://halleluja.jp/24006

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 02:18:09.17

俺は粉末にした粉をインスタントに混ぜるなんて無理だと思う

フリーズドライの工程を見ても以前のゴールドブレンドと今のゴールドブレンドは粉の形状は全く同じ

フリーズドライした粉にどうやってコーヒーの微粉を混ぜるんだよ
フリーズドライされた状態が今の粉の状態だろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 02:27:08.02

ネスレのページ見たけど

「ネスカフェ挽き豆包みコーヒー」とは、丁寧に微粉砕した焙煎コーヒー豆をネスレ独自のコーヒー抽出液と混ぜ合わせて乾燥し、ソリュブルコーヒーの粉の中に封じ込めるという、画期的な技術「挽き豆包み製法」を採用したコーヒーです。

って書いてあった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 02:29:31.92

コーヒー微粉が残ることを売りにソリュブルを銘打ってる商品があるんだな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 02:31:21.38

わざわざ微粉を作るのはものすごく工程が多くなり無駄
しかもそんな技術はとんでもなく金がかかる

やるとしたら普通にグラインドして微分を振り分けると思うけど
それ自体かなりのコストがかかる
ネスレの主張は粉を混ぜてるとと言ってるけど蓋を開けたら金属フィルターなのかなと思ってる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 03:32:27.28

そんなこと言い出したら抹茶どないなんねんとなります
微細粉末技術は医療や食品添加物では当たり前なので
過剰反応しなさんな
そんな物もあるんだね凄いねで良いじゃん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 03:37:59.18

抹茶って抹茶専用の葉っぱじゃないと抹茶にならないんだよ
普通のお茶っ葉だと抹茶にならない
粉末茶
抹茶をもっと勉強した方がいい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 04:36:22.16

このスレに住みつく叩き粘着、ほんとめんどくさい奴だな
お前が現れたらしばらく来ないことにするわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 05:45:08.18

お前らネスレの回し者かよ…香味焙煎買ってくるわ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 06:05:47.64

>>208
香味焙煎てそんな美味いんか？
前買ったけど結局よくわかんなくて2杯くらい飲んで捨ててしまった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 07:20:50.74

限定品のフラジール買ったことあるが、もういいかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 11:56:41.85

微粉といっても粒子がどれだけ小さいかだな
抹茶は20マイクロメートルが一般的
超高級品になると5マイクロメートル
ネスレの量産品がそこまで小さくできてるかは疑問
小麦粉レベルじゃないの

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 14:26:22.36

ペーパードリップで薄いなーと思ったら２度通すのはあり？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 14:39:55.55

歪んだやつがやってる議論で何が焦点なのかわからなくて嫌
コーヒー粉入ってるの？
インスタントのことなんかよく知ってるな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 14:49:40.01

前スレで泣かされてた子だよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 15:20:18.74

ビッグアメリカ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 15:30:51.11

豆とお湯をカップに注いでしばらくまってそこからペーパー通すとか誰かやったことある？
フレンチプレスのペーパー版みたいな感じ
これどうなんだろう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 15:33:22.25

>>216
随分前に「簡単ドリップ」と称してそれをゴリ押ししてる奴がいた。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 15:40:15.02

>>216
キャンプコーヒーでやる人多い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 16:57:17.27

>>216
それメリタおばさん方式や

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 19:10:30.22

豆の種類と具合によって旨味と雑味の出るタイミングが違う
その単一の粉だけ徹底研究して熟知していればそんな出し方でもいける

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 22:50:17.95

>>212
薄かったら抽出時間を伸ばす。
少しずつお湯を掛けて抽出する。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 23:41:34.57

>>212
コーヒーの抽出は抽出量の半分で90％くらいの旨味が出る。
なので何度通しても雑味とエグみありのコーヒー湯でしかない。

薄いなら豆の粒度を細かくするか豆の量を増やすしかない。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/28(火) 23:58:47.15

この前買ったコーノ大体使えたと思うんだけど
そんなにいいもんじゃねえな
V60と大差ないわ
俺には味的にも機能的にもまだ違いがわからん
なんか、豆に倉庫臭さってあるけどそれが強く出たかなってくらい
フィルターがドリッパーに合わないから俺んちではお蔵入りだな
今クリスタルドリッパーで淹れたコーヒーがめちゃくちゃうまく入った
こっちは透過速度明確にちょっと遅いと思う
これら3つを理解するにはV60をもう少し理解する必要があるな

V60とKONO違いがあるって人はどう違うのか教えて欲しい
俺にはKONOの方が角度がちょっと深いくらいしか違いが見いだせなかった
ちょっとKONOの方が酸っぱくなったかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 00:16:23.01

>>222
正しいやり方で淹れてるなら雑味が出る事は無い　ただ薄いだけ
正しさとは煎りに対する湯温と粒度に対する透過度である

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 00:19:36.63

>>223
クリスタルドリッパーは透過速度速いよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 00:30:37.61

V60は落ちが速すぎて粉を選ぶ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 00:48:00.97

クリスタルドリッパーはφ15㎜だからちゃんとフィルター密着させた状態で
他と比べたら落ちるの断然遅い。KONOはネルの時の様に蒸らし段階の
点滴、糸ひくような注水を心がければ違いが出てくる。豆は深目推奨。
Ｖ60は浅煎りにでも使っとけ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 01:32:37.33

深煎りコーノ、浅煎りウェーブ、中煎り模索中

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 04:55:25.82

>>212
ちゃ奈良何度も湯通ししても飲めるけど
コーヒーの場合は一度だけ
2度目からはウエッと吐きそうな液体が抽出される
興味があるのならやって欲しい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 04:56:23.68

>>223
大したことないという評価？が出てくるのが全然わからない
使いこなせてないだけだと

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 07:00:54.40

>>227
等加速度に関してφも関係するかもしれないけど、メインはリブじゃないかな
クリスタルドリッパーはあのデコボコがあるからフィルター密着しにくくない？
デコボコがあるからその分隙間が出来て抜けが早いと思ってるんだけどなぁ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 10:09:15.84

クリスタルドリッパーって意図的に完全密着させて使うものじゃないよね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 10:21:31.29

だっこ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 11:18:51.86

>>230
だから俺には違いがわからんて言ってんのよ
なんか違うものが出来てる気もするけど
明確に認識出来てない
ハリオでもっと淹れたら差に気付くかも

>>231
俺が思うにフィルターセットすると穴を塞ぐ形で落ち難くなるんじゃないのかな
俺は多少遅いと思った。ほとんど差はないんだけどね

さてV60でコーヒー淹れてくる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 11:25:56.53

V60とコーノなんてブラインドテストじゃ分からないだろ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 12:08:56.46

>>232
意味がわからない。メーカーがゆっくり抽出させることを目的に
穴の大きさ、表面の凸を付けているのに密着させないとか
定石どおりにリブを織ってセットするんじゃなくてそれで密着しないなら
ドリッパーにセットしてから余分の部分を織るとかするべき

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 12:24:50.10

>>231
あれ個々のクリスタルの頂点でペーパーを支えてるから
粉量や水嵩に応じて接触面がガバっと増えて水抜けが良くなるんだよね
遅いって人は少人数分を水を溜めない感じで淹れてんだと思う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 12:38:29.00

そんなに変わらないんじゃないかなぁ…って思うけど
まあ面積の話だから実感なくても差があれば数値なりの違いを生むんだろうな

V60は横から見るとリブのとこ以外は結露してるから全部浮いてるんじゃないかな
KEYのだってピンポイントで頂点だけ接してるわけじゃなくてそれなりに接地面積あるとは思うなぁ

何が違うのかわからんけどこの2つは味変わるよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 16:08:57.74

>>236
いや密着だとリブの凹凸に関係なくべったりとドリッパーに引っ付けるようなイメージもっちゃったんだけど
リブの凸部にだけペーパーが接触している。ってのならイメージできる

発想が貧相でごめんよー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 16:34:56.48

>>216

簡易プレスたまにやるよ。

豆焙煎したての時。ガス出まくるから薄くなりがちなのを防ぐ。なんちゃってカッピング。

あと一杯分だけ出したい時。ドリップだと中々難しいので。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 17:34:36.10

>>223
コーノの方が灰汁の混入を抑えることが可能でかつ抽出力も強い。
コーノの方が抽出バリエーションが多く、その良さを引き出すには技術が必要。
だが、V60が比較して上記の点で劣っているというほどのものではない。

自分としては、フレンチ以上はV60、
フルシティ以下はコーノを選ぶことが基本になっているよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 17:37:29.14

>>235
それぞれの特徴を引き出した淹れ方をするとブラインドでも分かる。
逆に、似せようとして淹れたらほとんど同じと言ってもいいかな。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 20:46:21.71

>>235
似せようとしたらそれは確かに難しいかも
特徴引き出しすよう淹れ方変えたらそこはわかるな
っておい>>242がまんま同じことや

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 21:21:49.50

アクの混入を抑えることが可能ってどうやるの？
物理的にほとんど差がないように見えるんだけど
抽出バリエーションなるものもどう違うのか分からない
まず何が違うの？何も違いがないように見える
リブが上まで無いとかってのはリブないとこはフィルターの上の方からは外に染み出さないってだけだよね？
ガスがどうのこうのっ手売り文句は下に大穴空いてんだから意味ないでしょ
何がなんで変わるのか教えて欲しい
オカルトじゃなくて

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 21:23:35.56

あとさ、淹れ方変えたらわかるのは当たり前だよ
全く同じ（と、思われる）淹れ方で何が何故どう変わるのかが重要なんじゃないかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 21:30:34.11

まあKONOの方が玄人っぽいかな

玄人気取ってる素人っぽいから
選択肢から切り捨てたくて俺は判断の根拠を求めてるわけだけどね

自分の淹れ方が悪いとしか自分では思えないんだけど、淹れると確かに味が違うんだよね
ハリオはちょっと重めになるしKONOは軽くなるけど何かが無くなる、バランスはクリスタルドリッパーが一番良いけどあんま使う気にならないｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 21:50:53.82

> コーノの方が灰汁の混入を抑えることが可能でかつ抽出力も強い。

俺も知りたいな、なんでか。
理由がわかったら、淹れ方の参考になりそうじゃん。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 22:15:51.33

落ち方でバランスが取れてるから
V60は速すぎて逆に玄人並みの腕が必要
その辺をカバー出来る分konoは別の事に集中出来る

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 22:53:31.95

狂ったように教えてちゃんしてるのってバカ？
少しは努力しろよ。無理してコーヒー淹れるなよ。
お前はインスタントでいいと思うぞ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 23:07:51.06

ビッグアメリカ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 23:23:54.33

ビッメリ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 23:24:48.17

ハンドドリップが上手く行かず苦しくなったらフレンチプレスやサイフォンに逃げてます・・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/29(水) 23:30:45.49

ネスレはビッグアメリカってやつな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/30(木) 00:02:59.53

ID非表示なスレで言葉尻を捕らえて揚げ足を取ったつもりで暴れても周りの迷惑になるだけですよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/30(木) 03:01:53.49

>>245
自分ではやってみてないの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/30(木) 03:49:55.32

V60で一年くらい常用してコツ掴めてきた
ブレを出さないコツは必ず目的の湯温にすることと
蒸らしの時にドリッパー内のペーパーが均一に濡れるように最適な湯量と落とし方を覚える（ガワに近い所は点滴）
中心から一円玉位以上に灰汁のプールを作らないで絶えず弧を描く
あとV60は湯が真下に透過しやすいので蒸らしが終わったら絶対にガワに近い所にお湯を落とさない
目的の抽出量までハンバーグを呼吸させ過ぎない（120mlの抽出で4～5回程度）
透過スピードも早いのでお湯を太くしすぎない

好みで無呼吸や蒸らし無しとかやってもいいと思う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/30(木) 04:05:47.59

そういう作法とか手順だけ書かれてもなぁ…
なんでそうなのか書かないと手動コーヒーメーカーみたいになっちゃう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/30(木) 04:12:16.20

今書いたのでなんでブレが出ないか自分で理解できない人には
ドリップの落とし方やドリッパーの選び方の基本がわかってない証拠なのでまず自分で基本を覚えて下さい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/30(木) 04:14:36.96

フィルターに水流あてんなって話だろ？
なんか視点が違うんだわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/30(木) 04:16:48.80

ちゃんと全体読めよ
だからお前らドリップ下手なんだよ
チャンピオンシップの決勝でもろくなやつが居なかった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/30(木) 04:19:30.47

呼吸させすぎないってのはなんなの？
そんなの粉次第なんじゃないの？
灰汁のプールってのもよく分からない
オカルトとか作法で語らないで欲しい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/30(木) 04:28:11.63

粉次第という単語が理解できないんだけど
荒さのことなのか豆の種類や焙煎度のことなのかそのことすら書けてない
そういう的はずれな事言うんじゃ何言っても理解できないでしょ
だから最低限の基本は自分で勉強してきなさいよ
ぐぐればいっぱいあるから

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/30(木) 05:53:23.68

ドリップ下手な人はペーパーやめてネル（布）においでよ
使用後の手間暇増えるけど
味は保証されるし楽だよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/30(木) 06:20:47.68

>>256
若干過抽出な匂い
あとは豆(粉)がうまく対流というか全部の豆がきちんとお湯と触れていない感触する

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/30(木) 06:39:37.91

>>264
オーバーとアンダーは同時には起こりません
直接豆に湯が触れてなくても浸透圧で抽出できる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/30(木) 08:21:42.82

確かに「灰汁のプール」なんて言葉は聞いたことないな
どう言う状況を表現しようとしているのかはわかるが

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/30(木) 08:26:14.64

http://retroboycoffee.com/coffee-book/wp-content/uploads/2017/01/DSC_0374a-300x170.jpg

これだろ
これの何がわからないのか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/30(木) 09:02:57.75

>>264
同じく過抽出のにおいを感じてる
120mｌとは？1杯分だけだしたのかな
V60で1杯分なら4～5回はどうかな？
120とは1杯分て意味じゃなく目安てことかな？
まあよくあるドリップ方法書いてるだけで、これだけじゃあまり意味がない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/30(木) 09:21:17.72

普通120mlから130mlくらいじゃね
過抽出と濃いコーヒーをごっちゃにしてるから同じやつが文句つけてるような感じ
豆に対流なんか要らないしむしろ対流するようなお湯の注ぎ方は雑味が出るから
この人何言ってるの？
V60で淹れたこと無いやつが文句けてるだけだなこれ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/30(木) 09:36:49.17

>>262
お前が書くことだろそれは
120mlで4-5回呼吸させるの？
呼吸ってのがわかりません（笑）
その量の抽出でその回数何をするの？
どんな粉使ってもその回数なのか、無呼吸でも良いのかって全くわからん

面倒くさいからはっきり言うけど、あんたたぶんオナニー理論ばっかの下手くそだと思うｗ
悔しいと思うから反論するなら上の質問には答えてみて

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/30(木) 10:04:14.40

>>268
どういうのを飲みたいか淹れたいかで変わってくるけど120が最終出来高で4投5投か…
少量ずつ細切れで手早くやってるんだろうけど
若干キリッとした感はないけどコクは一応出せるのかもね
んで場合により過抽出
豆が中深煎りであまり細かくし過ぎず挽き、また軟らかい豆質でなく硬めなら過抽出にならないかもなぁ
コーノでやった方がこの方法うまくいきそうな
サードウェーブ系のすこし浅いのとかはやめた方がいいね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/30(木) 10:08:30.98

>>270
まぁ自分も呼吸には、はっ？と思ったわ
おそらく山が噴火口みたいに空気発すると呼吸と言いたいんだろうけどそこ全然重要じゃないからね
自分の儀式的なものでしかないだろう
または抽出前に粉トントンしなかったからカスカスに空気入ってて破裂ならトントンした方がいい、程度のこと

要はこの子はそのハンバーグwの山をいかに崩さないかが今日の出来栄え自己評価に直結するんでしょ
儀式儀式ww

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/30(木) 11:48:09.09

ビックアメリカ最高！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/30(木) 11:55:20.52

レギュラーソリュブル溶けてなーいｗｗｗ

コーヒーの抽出技術 9杯目 【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】

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