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コーヒーの抽出技術 9杯目 【IDなし、ワッチョイなし】

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0001名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 12:24:20.85ID:???
コーヒーの抽出技術 (IDなし ワッチョイなし)

ドリップ、エスプレッソ、プレス、イブリック等いろいろな抽出法がありますが
豆・煎り・素材・湯温・タイミングなど抽出方法・技術について語りましょう。
コーヒーメーカー、エスプレッソマシンや電動ミル、焙煎器などの話題は、なるべく専用スレでどうぞ。 >>5-6


◆前スレまで (IDなし ワッチョイなし)
コーヒーの抽出技術 8杯目 
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1507699221/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1507699221/
コーヒーの抽出技術 7杯目 【IDなし、ワッチョイなし】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
コーヒーの抽出技術 6杯目 【IDなし、ワッチョイなし】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463573209/
コーヒーの抽出技術 5杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460787332/
コーヒーの抽出技術 4杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1457242861/
コーヒーの抽出技術 3杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1451810650/
コーヒーの抽出技術 2杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1446931575/
コーヒーの抽出技術
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1297316338/

◆並行スレ
コーヒーの抽出技術 6杯目 (※IDあり)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1463735240/
コーヒーの抽出技術 5杯目 (※ワッチョイ IDあり)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1460790748/
コーヒーの抽出技術 5杯目【IDあり】 (IDなし ワッチョイなし)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1463567676/
0002名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 12:24:52.87ID:???
とりあえずwikipediaより 「コーヒー」 - 飲料
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC#.E6.B7.B9.E3.82.8C.E6.96.B9

・濾過
 ドリップ
  ウォータードリップ(水出し)
  ペーパードリップ
  ネルドリップ
  その他の濾過材 (金属フィルタ セラミックス)
 エスプレッソマシン/マキネッタ

・煮沸後濾過
 コーヒーサイフォン
 パーコレータ

・煮沸
 トルココーヒー(ジェズヴェ/イブリック)
 ボイル

・浸漬(しんせき、しんし)
 コーヒープレス
 コーヒーバッグ
 スティーピング


「コーヒー豆 」- Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E8%B1%86

統計資料 | 全日本コーヒー協会
http://coffee.ajca.or.jp/data
0003名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 12:28:39.42ID:???
◆ペーパードリップについて語りたい人はこちらで
【台形】ペーパードリップ総合6【円錐】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1506740620/
【台形】ペーパードリップ総合6 (ワッチョイ)【円錐】 (※ワッチョイ ID)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1495885684/

◆ネルドリップ
【珈琲】ネルドリップスレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1306557109/
【珈琲】ネルドップリスレ Part.2
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1425183102/

◆ペーパーレス
ステンレスフィルターはこちらから
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1458651034/
【エコ】ペーパーレスドリップ総合スレ【洗浄水多め】 (※ワッチョイ ID)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1482415840/
ゴールドフィルター
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1119018552/
ベトナムコーヒーを語るスレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1139848414/

◆アウトドア
アウトドアでおいしーコーヒーでまたーる
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1107475325/
山で飲むコーヒー6杯目 (※ID)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/out/1407707667/


◆質問スレッド
総合質問スレッド@お茶・珈琲板 7
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1460842772/
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 20★ (※ID)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1474789438/
0004名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 12:29:14.68ID:???
◆ウォータードリップ
【水出しコーヒー】ダッチコーヒー
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1431681082/
【珈琲】 水出しで飲むのが好きな人・4 【お茶】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1463206629/


◆その他のドリップはこちら
ドリップ珈琲総合スレ3杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1464344446/
【鮮度良】ドリップバッグ珈琲総合スレ 3【コツあり】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1460081417/
自宅でコーヒーをドリップする人コツを教えて。
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1436191810/
簡単ドリップ専用スレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1077373509/


◆コーヒーサイフォン
【面倒だけど】コーヒーサイフォンの魅力 その2
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1379141886/

◆カフェプレスについてはこちら
【器具】カフェプレスを語る 2
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1263652194/
エアロプレス スレ 1
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1361612818/

◆モカポット、ナポレターナなど
【マキネッタetc…】直火ポットで、行こうかねぇ18ポット目 (※ワッチョイ ID)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1492822430/
0005名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 12:29:37.99ID:???
◆エスプレッソ
エスプレッソ飲料総合:ラテ、カプチーノ、マキアートなど (※ID)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1484378550/
【お茶・珈琲】エスプレッソマシンpart33
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1502977238/
【セミコマーシャル】エスプレッソマシン
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1360717972/
手動式エスプレッソマシン《presso》スレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1317879942/739
【DeLonghi】全自動エスプレッソメーカー6【saeko】 (※ワッチョイ ID)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1471620951/
【モカ】エスプレッソ【豆】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1183353439/


◆コーヒーメーカー総合
お勧めのコーヒーメーカーあります?Part9
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1489778304/
お勧めのコーヒーメーカーあります?Part9 (※ワッチョイ ID)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1489777547/
【生豆】焙煎・ミルもやるコーヒーメーカー 2【自動】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1489496100/

【Nescafe】ネスカフェ ドルチェ グスト 11滴目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1500530331/


◆コーヒーミル関連スレ
コーヒーミル・グラインダー【§36】 (※ワッチョイ ID)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1494835699/
コーヒーミル・グラインダー【§36】 (※ID)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1494851184/
コーヒーミル・グラインダー【§35】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1490124506/
エスプレッソに適したグラインダーについて part3
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1368313391/
【家庭用】低価格コーヒーミル・グラインダー【普及価格帯】(実質Part2)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1496966259/
【アンティーク】ハンドミルを語ろう 2【通常スレ】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1482253866/
【手回し】ハンドミルを語ろう 2【コーヒーミル】 (※ワッチョイ ID)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1482252778/
0006名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 12:30:21.59ID:???
◆生豆 焙煎 豆屋さん についてはスレチ →板内検索
お茶・珈琲 板
https://matsuri.5ch.net/pot/

コーヒーの木を育ててます
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1079184753/
【珈琲】コーヒーの木 6本目【Coffee】 (※ID)
https://lavender.5ch.net/test/read.cgi/engei/1396696569/


珈琲通販スレ 33
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1506993944/
珈琲通販スレ 31 (※ワッチョイ ID)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1463040487/

スーパー・コンビニで買える珈琲の豆・粉 Part8【slipなし】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1481930449/
スーパー・コンビニで買える珈琲の豆・粉 Part8 (※ワッチョイ ID)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1481355085/

【自家焙煎店】 珈琲豆・粉 【チェーン店】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1430264977/
Θ珈琲生豆(産地・農園・品種・販売店・焙煎)Θ19 (※ワッチョイ ID)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1506568754/


【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう50
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1476158929/
【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう53 (※ワッチョイ ID)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1499402048/
【焙煎機】珈琲の焙煎質問スレ【焙煎技術】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1342488746/
電動焙煎器総合スレPart.4 (※ワッチョイ ID)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1488135012/
手網焙煎を語るスレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1152114656/
七輪で炭火焙煎珈琲 1
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1246808657/
【焙煎】変な機械でコーヒー豆を煎る2【画像up】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1400389753/

∞∞珈琲(コーヒー)のブレンド∞∞
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1263174236/
0007名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 12:31:01.66ID:???
◆その他
デカフェ・カフェインレスコーヒー3杯目
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1468228471/
ア イ ス コ ー ヒ ー 始 め ま し た。
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1113466276/
そろそろアイスコーヒーの季節だけど
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1490855582/
【フリーポア】ラテアート【デザインカプチーノ】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1409373984/
【自己流】アレンジコーヒー【上等】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1077549769/


インスタントコーヒー総合◆36杯目 (※ワッチョイ ID)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1474847854/
インスタント珈琲と牛乳でカフェオレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1355084702/
クリープとかマリームとかブライトとか
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1077540537/


チルドコーヒー・チルド飲料
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1140054222/
コーヒー系飲料総合スレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/juice/1132698114/

※缶コーヒー、コーヒー牛乳系のスレについては割愛
ソフトドリンク板
https://matsuri.5ch.net/juice/


コンビニ珈琲を中心に語るスレ Part11
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1510627805/
【コンビニ】セブンイレブンのバリスターズカフェ【コーヒー】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1140003033/
【APEX】カップ式自販機のコーヒー【アドマイヤ】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1223215146/


コーヒー&ティーカップスレッド6
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1457653972/
【ガブガブ】マグカップ★2杯目【タプタプ】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1348292313/
【どこでも】水筒・携帯マグボトル総合25【お茶を】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1484123586/
0008名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 12:31:33.63ID:???
◆健康
「カフェイン」 - Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%95%E3%82%A7%E3%82%A4%E3%83%B3


【食後に】コーヒーダイエット【一杯】 (※ID)
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/shapeup/1321446207/

●●コーヒーアレルギーってあるの?●● (※ID)
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/allergy/1131371691/
食物アレルギー総合スレ (※ID)
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/allergy/1459187270/

カフェインってどうなの?
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1078038837/
カフェインを語るスレ Part.2 (※ID)
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/supplement/1490218944/

コーヒー依存症の治療スレ
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1166584246/
【カフェイン】カフェ中毒ですが【記憶力低下】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1203306240/
禁カフェイン☆節カフェイン☆断カフェイン
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1486246890/
カフェインの弊害を語るスレ (※ID)
https://mao.5ch.net/test/read.cgi/muscle/1485346862
カフェイン依存症スレpart1 (※ID)
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/body/1459857682/
カフェイン過敏症スレPart1 (※ID)
https://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/body/1455453772/
0009名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 12:33:34.15ID:???
更新確認に漏れがあるかも
あったらゴメン
0010名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 12:35:23.60ID:???
>>1
どうでもいいけどテンプレ多すぎだな
0011名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 12:47:10.72ID:???
ひとしれず立っていた8敗目の重複スレがあったりなかったり

コーヒーの抽出技術 8杯目 【IDなし、ワッチョイなし】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1507942988/1-4
0012名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 12:53:13.83ID:???
こっちなのね
0013名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 13:22:52.90ID:???
普通に考えたら既に立ってたスレから先に使うべき
こちらはその後で
0014名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 13:30:15.31ID:???
でもあっちは放置されてた8杯目だからややこしい
こちらを9杯目として使いあちらは落ちるのがいいと思うよ
0015名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 13:30:59.24ID:???
なのであっちに下手に書き込むと落ちないからそのまんま触らないのがいいと思う
0016名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 13:31:28.65ID:???
ここは過疎板だから何年経っても落ちやしないよ
0017名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 13:35:46.52ID:???
落ちるで思い出したが、コーヒーを淹れる事を「コーヒーを落とす」という人がいるのは何故なんだろう…
0018名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 13:43:54.21ID:???
>>17
あーごくたまにご年配が言うかも
たぶんコーヒーメーカーのイメージからきてるのかな?
あれだとセットして落ちてきたコーヒーが出来上がりだから
自分で淹れる場合、上からお湯注ぐイメージだから淹れるとは言うけど、それでも豆通過して落ちてきたのが出来上がりのコーヒーだから「落とす」

コーヒーメーカーは他人任せだしそれがより強くて「コーヒー落ちたよ」とか言う気がする
0019名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 14:30:05.00ID:???
ネル使ってる喫茶店でも、スタッフが「コーヒーを落とす」って言うの聞いたことあるよ。
あと、サイフォン使ってる喫茶店でも「(お湯をロートに)上げる」に対して「落とす」のパターンで聞いた。
0020名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 14:34:07.78ID:???
前スレでドリップポットにシリコンチューブ仕込むの教えてもらったのを参考にして調べて
シリコンチューブの代わりに100均でステンレス網の茶漉しを解体して網を適当なサイズに切って筒状に丸めて仕込むやり方にしました
Amazonにあった和平フレイズがすごく良くなりましたありがとうございます
0021名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 14:39:11.80ID:???
あ、思い出した。
前スレ>>971

 971 名前:名無しさん@( ・∀・)つ旦~[sage] 投稿日:2017/11/25(土) 19:58:27.01 ID:???
 >>966
 母親が腕の力弱くなってドリップポット重たいみたいだからこれあげてみるわ

どっかの喫茶店のマスターが、五十肩だか老化だか怪我だか忘れたけど腕が上がらなくなって、
天井に滑車、フックの付いた紐をぶら下げて、それにドリップポットの取っ手をひっかけて、
フックの反対側に錘をつけて、それでどうにかやってるってのをTVか何かで見た覚えがある。
0022名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 14:39:48.50ID:???
>>20
何が出来上がったのか全然わからないw
湯量調節するより難しそうだけどw
それ作れるなら投入の調整もできるんじゃ
0023名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 15:02:18.55ID:???
>>22
こういうのを
https://i.imgur.com/trElciB.jpg
解体してこうして
https://i.imgur.com/vFEO2lt.jpg
この根元から刺すだけですよ
https://i.imgur.com/Y8YO29F.jpg
ニコ動で見たヤツをパクりました
先端曲げまではしてませんが…
0024名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 15:11:57.00ID:???
>>23
あ、ポット同じだ。
これ蓋のつまみが熱くなるのが困る。
あと、取っ手はクレンザーで磨いたら色が落ちた…。
0025名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 15:27:08.52ID:???
大体ドリップポットの蓋は熱くなるやつばかり
昔の日本製からしたら考えられない作りだけど熱いから布巾で蓋を取るしかない
0026名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 15:38:05.05ID:???
3枚目のは拾い画です…
興味持ち始めたばかりの初心者がこんなオシャレで高そうなの買うのは勇気が足りませんでした

2枚目の説明用に作った余ったやつを出口に挿してみたらもっと良くなったヤッター
0027名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 15:42:31.41ID:???
>>26
これ挿すと滴下になるってこと?

ちなみに網の切れ端は金属むき出しなわけで必ずそこを通過するお湯は金属臭かったりはいないのかな?
紅茶のポットに挿す茶漉し用のホウキの先みたいのギュウギュウに挿したらこれに近くならないのかな?

この目的はポットを斜めにしても落ちるお湯が細く点滴であること?
0028名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 15:42:32.67ID:???
普通にスキッターじゃいけないのかよ
0029名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 15:45:03.24ID:???
>>28
これこれ
スキッターっていうのか
0030名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 15:49:15.42ID:???
最近過抽出が気になるから点滴はしなくなった
0031名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 15:52:11.16ID:???
>>27
目的は初心者がこのドリップポット
https://i.imgur.com/EYFSjiZ.jpg
で安定して細く出せない自分の技量を改造して少しでも楽するためですね
金属臭さは舌バカだからかは分かりませんが感じないですね
でもニコ動によると何処かの喫茶店の人が挙げたっぽい動画でした
点滴みたいに落とすのは先端にも同じようなのを先端を軽く潰して刺したら出来ました、が…

スキッター…こんなモノもあるのか…コレのが良いんだと思います
0032名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 15:53:17.94ID:???
>>31
お店の人がやってるくらいだから大丈夫なのかも…?が抜けてた
0033名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 15:57:15.09ID:???
>>31
改造とかしてる楽しさもあるんでしょうね
なかなかの行動力
0034名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 15:58:16.62ID:???
スキッターとか日本ならではなのかな?
海外にこんなニッチな商品あるかな?
0035名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 16:08:40.66ID:???
海外はそもそもペーパードリップはあまり流行ってない
0036名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 16:09:19.25ID:???
ねるっこの穴を1つにしてステンレスの急須みたいに持てる様にしたの
作ったら売れると思うんだけどなあ
0037名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 16:14:43.48ID:???
>>35
いまグローバルでの共通はハリオV60だよ?
海外のカフェで馬鹿みたいな高い値段でV60のドリッパーやペーパー売ってるから
もしかしてハリオがその後現地法人立ててたら安くなってるかもしれないけど
0038名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 16:15:46.87ID:???
一人用に少量をチマチマ淹れたい日本人みたいなのは世界では異端で奇妙
0039名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 16:19:20.47ID:???
Q ドリップコーヒーって海外でも普通にあるのですか?また、日本のコーヒーは外国人の口に合うのでしょうか?


A ところでこのドリップコーヒーなるもの私は常に海外に持参しますがどこの国でも大変珍しがられるのでちょくちょくお土産にもしています。
他の国では作ってないのでしょうかねぇ。
アメリカでは座布団のようなコーヒーパックをコーヒーメーカーに入れてお湯を沸かすとドリップする方式のものは多いですが。
https://chiebukuro.yahoo.co.jp/detail/q1428487054
0040名無しさん@( ・∀・)つ旦~2017/11/26(日) 16:28:05.27ID:???
>>35
むしろ流行ってるんじゃないの
今まで一般的じゃなかっただけで
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