コーヒーの抽出技術 8杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/14(土) 10:03:08.04

コーヒーの抽出技術（IDなしﾜｯﾁｮｲなし）

ドリップ、エスプレッソ、プレス、イブリック等いろいろな抽出法がありますが
豆・煎り・素材・湯温・タイミングなど抽出方法・技術について語りましょう。

◆前スレまで（IDなしﾜｯﾁｮｲなし）
コーヒーの抽出技術
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1297316338/
コーヒーの抽出技術 2杯目 [転載禁止]
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1446931575/
コーヒーの抽出技術 3杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1451810650/
コーヒーの抽出技術 4杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1457242861/
コーヒーの抽出技術 5杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460787332/
コーヒーの抽出技術 6杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463573209/
コーヒーの抽出技術 7杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/

◆並行スレ
コーヒーの抽出技術 6杯目 (IDあり)
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463735240/
コーヒーの抽出技術 5杯目 (ﾜｯﾁｮｲ IDあり)
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460790748/
コーヒーの抽出技術 5杯目【IDあり】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463567676/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/06(金) 16:28:48.96

>>381
ダイソー前提で話すと4つ穴なくせに湯抜けが悪い
リブが浅いからペッタリ張り付いちゃって、
極端に言うと4つ穴の部分しかろ紙が機能してないような感じになる

ハリオのV60なんか350円くらいで数年使えるし、
三角ろ紙だって一枚3円だから純正品をお勧めするよ
コーヒー淹れるのに一回2円安くなったところで大した意味なんかないべ
もし2杯入れてたら一杯1円差だしさ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/06(金) 20:39:11.26

ロイヤルミルクティーはまず湯で茶葉を広げるのが先

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/06(金) 21:20:51.27

>>381
黒山羊さんなら食べれるかもw

ドリッパーは無理だな。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/07(土) 08:19:44.06

現実
http://komachi.yomiuri.co.jp/t/2011/0718/427042.htm

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/07(土) 08:43:43.03

まじっすか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/07(土) 09:16:38.38

自分で比べて見ろよ、違いが分からなければ意味ないだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/07(土) 10:32:13.36

2度落としはしっかりドリップ出来てない場合はそこそこ飲めるぐらいになると思うよ

しっかり落としてると薄くてまずいのがわかる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/07(土) 10:40:30.09

昔ホテルであったわ出がらしコーヒー
麦茶だと思って飲んだらコーヒーだった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/07(土) 11:37:51.84

自分で確かめる気のない情弱の代わりに

【100均】ダイソーのドリッパーでコーヒーを淹れてみた
https://retroboycoffee.com/coffee-book/100dripper/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/07(土) 11:39:15.95

インスタントで満足するやつものいるんだからその味しか知らなければいけるだろうｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/07(土) 14:09:00.02

でからしコーヒーよりインスタントの方が断然ましだよ

つーか出がらし二度落としなら、そのまま水飲んだ方が美味いよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/07(土) 16:23:03.03

100均のフィルター何て何の社会規範も守って無いから
謎の薬物まみれで謎の病気になってもおかしく無い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/07(土) 18:23:52.88

100均のフィルターは匂いがキツいからまともなの使ったほうがいいよね。

ハリオの茶色も臭かったけど。
やっぱ漂白したやつじゃないとあかんのかな。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/07(土) 18:34:17.46

リグニン由来の臭いは漂白タイプを買えばいいが
環境臭が吸着してると別に対策しなきゃいかん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/07(土) 22:30:28.78

ブラインドテストしたら引っかかりそう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/07(土) 22:49:19.35

未だに茶色漂白が半々で売られているのは
リグニンこそあるべき香りだという層も居るから

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/07(土) 22:58:58.15

ネットブログで茶色を叩きまくる勢力は多いけど
誰もが要らないならとっくに片方だけになってるんだよな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/08(日) 01:36:18.17

茶色はアホがイメージ重視で買うってだけだよ
漂白とか聞くと薬剤のイメージするじゃん

実際はどちらもどう作ってるかなんてわかりやしないのにね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/08(日) 10:53:16.83

そうなるとコットンしか選択肢はないのか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/08(日) 16:39:41.71

>>400
「六花」

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/08(日) 17:08:50.25

へー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/09(月) 05:42:32.15

ほー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/10(火) 18:37:21.38

アイスコーヒーの分量なんかはどうしてる？
キーコーヒーとUCCのアイスコーヒーの粉で抽出してるんだけどなんか苦い
コーヒーのカップ一杯で抽出時のお湯どれくらい入れるもの？
冷やすときに氷は入れてないんだけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/10(火) 18:46:13.68

>>404だけど
こちらはコーヒーメーカーの分量でやってて2杯で350ccくらいだった
毎日飲んでるせいか口の中に苦みが残ってるww

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/10(火) 19:59:18.98

>>404
キーコーヒーの粉が苦いので色々試した結果。

キーコーヒーのアイス用の抽出液に氷入れずによく冷やし、
十分冷えてから氷を入れて飲むという前提
（熱いコーヒーにいきなり氷を入れて薄くしない）

粉　45～50g　（ミルク入れないなら45g、ミルク入れるなら50g）
抽出量　900ml
湯温　ドリップポットの中で78～80℃　（始めの温度）（温度が高いと苦味が強く出る）
蒸らしをしない　（量が多くて抽出時間が長くなるので蒸らす意味があまりない）

抽出したら空きペットボトルに入れて流水で粗熱取って、冷蔵庫で冷やしてる。

量が900mlなのはブレンディペットボトルの空き容器を使うから。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/20(金) 00:37:21.93

水だし作りたいけど、1?も飲みきれん。500mlくらいでパックのやつないの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/20(金) 15:29:32.03

日持ちするから1Lでいいんじゃない？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/22(日) 13:23:25.40

真夏にアイスカフェで決めて利尿作用で逆に暑くなってるマヌケ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/23(月) 06:51:52.53

利尿作用って脱水するほど起きるわけ無いだろアホか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/23(月) 19:04:19.49

ほんとうに脱水症状まではいかなくても、身体に水分足りてない状態にはなるよね
特にこの暑さのなかだと
コーヒーは身体通過してくだけ、しかも水分引き連れていく

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/23(月) 20:27:04.83

別にコーヒーが飲めるということは飲料水が潤沢にか容易に手に入る環境にあるんだろうから飲もうが飲ままいが問題なくね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/24(火) 05:32:41.03

>>412
ちみは何を言うてるんだか…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/24(火) 08:50:00.48

なぜ水を飲まない、意味不明

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/24(火) 10:33:19.52

話が成立しない人ってこういうことだな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/24(火) 12:20:52.01

砂漠の小さなオアシスにコーヒーの泉が湧いている様なもんだW

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/24(火) 13:42:47.28

オアシスに水出しコーヒーぶち込んでおいてあげたよー＼(^o^)／

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/24(火) 14:23:02.09

仕事のストレスと通勤で汗だくの亭主が帰ったらまず一杯のアイスコーヒーを
生命保険は加入しとけよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/24(火) 14:24:20.00

オアシスは借金と引き換えにシナが99年間租借することになりました

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/24(火) 16:05:09.85

>>410
こいつが馬鹿なんだな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/24(火) 18:21:15.49

利尿作用で脱水症状をきたすというなら体を張って証明したらいかがかと思う。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/24(火) 18:53:51.07

>>409は脱水なんてひと言も言ってないな
だから>>410が勝手に言い始めたこと
アホは放っておけ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/24(火) 19:08:41.24

当たり前のことでこんな突っかかるって何なんだ？と笑う
かくれ脱水で自分でググれや

水を取らずいつもの癖でコーヒーばかり飲んでいて気づいたら水分足りてなかったという現象だった、自分まぬけ、
ということがあの一文から推測できないというアホさ加減
水が飲めない訳じゃないに決まってんだろ
昭和の野球部じゃあるまいし

要はアルコールよりは軽いが同じことだし
こういう馬鹿ってまともなコーヒーも淹れられないのは想像に難くない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/24(火) 22:14:06.34

あの一文から勝手に悪い方に想定するほうがw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/25(水) 04:30:16.87

レス乞食、注意厨、逆張り厨

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/26(木) 08:08:36.95

>>422
駄目だ、お前がやれ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/26(木) 11:15:37.40

は？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/26(木) 12:23:20.03

>>423
何が想像に難くないだバカ
テメーがやってから言ってみろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/26(木) 15:05:36.93

メタルフィルターって入れやすいよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/26(木) 18:21:16.33

コーヒーで脱水とか物理法則への挑戦だろｗ
浣腸でもやってろよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/26(木) 22:46:16.49

メタル…そうか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/26(木) 23:16:20.87

カッピングにはちょうど使いやすいメタル

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/27(金) 08:21:08.68

ただし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/27(金) 15:58:51.42

微粉積粉

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/28(土) 08:29:49.58

カッピング、メモメモ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/28(土) 08:58:30.90

フィルターが金属だから微粉が静電気で
フィルターにぴったりくっつきそう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/28(土) 09:26:43.28

>>434
審議中

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/28(土) 10:42:33.98

微粉積粉いい気分、開いててよかった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/28(土) 14:26:40.79

フィルターの微糞とるなら超音波洗浄

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/28(土) 14:44:06.53

メガネやへgo!

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/28(土) 19:33:13.07

>>438
山田くん座布団(以下略)

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/29(日) 09:31:54.73

豆の保存、ジップロックに入れて冷蔵庫にしてみた
前は冷凍庫だったんだけど
冬は常温にしてみたけどさすがに夏なので冷蔵庫に入れた

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/29(日) 09:56:17.58

>>441
こりゃ、どうも

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/29(日) 11:15:21.48

冬は＋になることのほうが珍しいからそこら辺に放置だな。
夏はワインセラーに入れてる。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/29(日) 11:32:54.87

ジップロックは水は通さへんけど通気性あるからすぐに劣化するで。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/29(日) 15:05:25.49

>>445
通気性っていうけどさ、毎回真空パックする訳にもいかないし
内側アルミ加工の袋に入れて空気抜いてパウチ閉じてんだからよくね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/29(日) 15:57:25.32

やってる気分だけ(実際効果なし)でいいのか、本当に対処したいのか、思うがままにやればいい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/29(日) 16:20:58.38

樹脂の容器や袋は避けてる
あと冷蔵庫も、ワインの温度でも朝方の気温が高い雨の日とかビニール包装の表面に僅かに湿ったような気がする
豆もパウチ開けた瞬間に冷えてたら湿気呼び込むわけで
買ってきたら店の袋のまま密封硝子瓶に入れて涼しい部屋で常温保存だねいつも
いちばんは面倒だけど週一で買いたしてる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/29(日) 16:53:11.23

冷蔵庫のメリットは主に油分と光線による劣化を遅らせることデメリットは湿気だな
まあその辺総合的に判断できる人ならぶっちゃけ何処に置いてもいいよな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/29(日) 22:59:02.44

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**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/30(月) 08:09:20.98

お前ら、コーヒー屋の豆は飲めないな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/30(月) 08:10:01.19

文句だけ言って提案はしない奴w

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/30(月) 09:22:59.42

うん、豆は飲まない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/30(月) 15:58:13.59

>>452
ネトウヨかお前は

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/30(月) 16:13:43.23

パヨク反応

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/30(月) 21:45:42.48

>>454
意味不明な

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/07/31(火) 18:41:08.07

ネトウヨ級の馬鹿って意味だろ

https://pbs.twimg.com/media/DeKFcx9UQAMUU43.jpg
https://pbs.twimg.com/media/DeKFdRsVMAATdoe.jpg
https://pbs.twimg.com/media/DeKFds3U8AAepRV.jpg
https://pbs.twimg.com/media/DeKFeGCV4AAXrD2.jpg

https://pbs.twimg.com/media/DiYxQhTUYAAzORp.jpg

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/01(水) 17:13:20.07

スーパーで売ってる市販豆の真空で内面アルミとビニールのあのパック、あれ最強だよね保存には

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/02(木) 11:10:50.46

>>458
それでもここではこき下ろされる謎なw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/02(木) 11:11:44.46

ヤフトピにコーヒーお茶で脱水症状記事上がっててわろた

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/02(木) 21:16:22.13

>>458
だって一旦開けるとその後は単なる袋だし…

何が最強なんだろうねw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/02(木) 23:32:01.01

袋ごとキャニスターにつっこむのが最強

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/03(金) 00:22:30.27

おれも店の袋のままキャニスターに入れてる。ハリオのガラスキャニスターと加藤製作所のブリキの茶筒。乾燥剤とかも入れたほうがいいのかな。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/03(金) 11:01:58.29

ほんとにみんな俺様がいちばんで困ったもんだ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/03(金) 23:29:49.20

>>462-463
キャニスターに豆直入れと強さはどう違うの？w

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/04(土) 06:15:16.01

本当に新鮮な豆だったら密閉容器は破裂する

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/04(土) 06:50:24.21

ガスバルブ付きにしたら良い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/04(土) 07:15:02.73

市販のキャニスター、200g買ったばかりだと大抵入らない大きさばかり
入る量まで減ってきたら入れてるけどそれまでは内側アルミをゴム留めでジップロック
市販の茶筒系の内蓋あるのが好みだけど大型は見つからない
しょうがないから100gに分けてブリキ茶筒2個使いにするかな。。
ゴムパッキンのル・パルフェとかは意外に空気漏れてること知ってるのであまり信用してない

ブリキごと冷蔵庫だと庫内の湿気でジワリと錆びが生じるのも嫌なことのひとつ
ガラスキャニスター検討か

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/04(土) 07:22:24.90

>>466
ま、破裂ほんとにするかはわからないけど、ここでは密閉以外はあり得ない的意見もあるけど、そこまで必要か？とは思ってる
個人的に思うのは豆もガス発生してるから多少漏れるのはいいけど、入ってくるのはあかんなと
なので容器内に空間があるキャニスター使うくらいなら、空気抜いたジップロック使いの方がいいんじゃないかと思ったりもする
内側アルミの口閉じて→ジップロック空気抜きな
もちろん袋に傷ない、そして他の食品との使い回しはなし、が前提だ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/04(土) 07:36:29.08

珈琲豆の保存は脱酸素剤使えばいいじゃん。
ホッカイロとかを容器に入れときゃいいよ。

容器を長時間開けっ放しにしなきゃ発熱も殆ど無いし、当分使える。
容器はパッキン付きのキャニスターやネジ蓋など密栓できる物ならおｋ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/04(土) 08:05:31.06

パッキンつきキャニスターやブリキ缶は容器内に空気あるからどうも信用ならない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/04(土) 08:08:01.53

だから脱酸素剤使えって話だよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/04(土) 08:55:44.86

一週間で飲めよ。薬品と同じ扱いができるなら別だが（笑）

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/04(土) 10:11:52.06

そんなにこだわってコスパはどうなの？豆の劣化の程度はどうなるか把握してるの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/04(土) 12:43:15.53

正直味的にも香り的にも常温の時と大きく変わりはない
1週間～10日で飲みきれるなら25度くらいの部屋ならあまり変わりないのかも
少し消費に時間かかるなら冷蔵庫や冷凍庫がいいのかもな
ところで冷凍庫はあまりみんな使わないのか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/04(土) 15:34:43.14

いつも冷凍庫に入れてますよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/04(土) 16:31:20.42

豆屋で買ってきてガラスの瓶に入れたのと買ってきたのと比べると
1週間で香りは落ちてるのを感じる
香りはすぐに落ちやすいよね
とくに冷蔵庫いれは香りが落ちやすい
味は1ヶ月たつと更に苦味とか一部の味だけが際立つ感じ、旨味のなかで劣化しやすい要素があるんだと思う、飲めないと言う訳じゃないけど買ってきたのと比較するとちょっとガッカリ
できれば1週間使いきり、とくに香りを楽しみたいなら

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/04(土) 18:52:18.86

酷暑の真夏を除いて冷蔵庫入れのメリットを感じないなー
だったら買う量減らして1週間以内にきっかり飲みきる方がいい気がしてきた
購入日が焙煎何日目でどのくらい開いてるか豆の状態にもよるけど
長期に及ぶなら冷蔵庫じゃなくて冷凍庫かな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/04(土) 19:15:33.22

俺はナルゲンのキャニスターに酸化防止剤ぶち込んで、光が当たらないように安い保冷袋に突っ込んでるわ
酸化防止剤は消耗品だけど、豆屋がもともと袋に突っ込んでくれているものだから無料のようなもの
グラム5円未満の高くない豆、この程度で十分でしょ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/04(土) 19:39:08.47

>>479
このスレでは保存袋やジップロックは叩かれるらしいよw
自分も購入時の内側アルミ袋をジップロックだわ

ちなみに酸化防止剤って食品添加物だと思うねんけど。。それ入れるの？？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/08/04(土) 20:22:17.48

>>480
ごめん、酸化防止剤じゃなくて脱酸素剤だ
エバーフレッシュとかいう製品らしい
https://i.imgur.com/vueuAqG.jpg

コーヒーの抽出技術 8杯目 【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】

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