コーヒーの抽出技術 8杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/14(土) 10:03:08.04

コーヒーの抽出技術（IDなしﾜｯﾁｮｲなし）

ドリップ、エスプレッソ、プレス、イブリック等いろいろな抽出法がありますが
豆・煎り・素材・湯温・タイミングなど抽出方法・技術について語りましょう。

◆前スレまで（IDなしﾜｯﾁｮｲなし）
コーヒーの抽出技術
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1297316338/
コーヒーの抽出技術 2杯目 [転載禁止]
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1446931575/
コーヒーの抽出技術 3杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1451810650/
コーヒーの抽出技術 4杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1457242861/
コーヒーの抽出技術 5杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460787332/
コーヒーの抽出技術 6杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463573209/
コーヒーの抽出技術 7杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/

◆並行スレ
コーヒーの抽出技術 6杯目 (IDあり)
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463735240/
コーヒーの抽出技術 5杯目 (ﾜｯﾁｮｲ IDあり)
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460790748/
コーヒーの抽出技術 5杯目【IDあり】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463567676/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/02(土) 00:14:29.15

>>106
こんなにスペシャリティだのコンビニの豆も手をかけてるのに不味いってなんなんだ？と思ってたけど、どの豆にも何かしらの淹れようが見つかるんじゃないか？という変な拘りはあるかもね
旅行中のコーヒーは、現地の豆屋で買って、それを宿泊のアパートでいかに美味しく淹れるか、一発勝負みたいな
そうすると限られた器具でどう淹れるかを頭でシミュレーション
豆失敗することもあるけど、それでも最大限に引き出す淹れ方はどこかにあるんだよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/02(土) 00:15:34.73

>>110
理解してます

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/02(土) 00:34:55.15

早く抜けました！色ついただけの白湯でした！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/02(土) 07:35:45.22

抽出時間を短くして、味も出したいのなら、蒸らし時間を長くするかな
蒸らし1分、抽出1分とか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/02(土) 10:44:12.57

>>111
そう、よかったね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/02(土) 13:55:16.72

畳織り茶漉し、人にあげちゃったからまた買うわー
よくコーヒーを金属に触れさせるの避ける人いるけど、金属で味変わるの？
緑茶も紅茶もしかりだけど
タンニンが金属と一定時間触れると何か起こすのかね？
一瞬ストレーナー通過くらいなら問題なさそうだけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/02(土) 13:55:45.37

紅茶はスレチなのでアレならスルーして

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/02(土) 15:47:09.97

>>116
お茶だと水色の変化が大きいからなあ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/02(土) 16:31:08.69

すいません
ヘタレ田舎バンドの新しいやつ見てみてね
https://www.youtube.com/watch?v=79FU2tKx5Xg

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/02(土) 16:48:59.78

ペーパー最速ならエアロプレスで強制ドリップだな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/02(土) 17:17:07.07

エアロプレスってペーパーカテゴリーになるのかな？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/02(土) 17:43:52.44

エアロプレスにはペーパーフィルターと金属フィルターはあり、ドリップに限定しない「抽出の話」ならありじゃない？
エアロプレス限定の話になっていくなら、専用スレ行きだな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/02(土) 18:58:58.72

想像だけど
>>121さんは >>120 さんの「ペーパー最速」に反応したんじゃないのかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/02(土) 20:02:48.57

>>123
121です、フォローありがとです
そういうことです

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/04(月) 00:20:38.55

畳織り検討してましたが、今回はすでに挽いてあるので一旦なしとなりました
粗挽きじゃないと目詰まりするな、と
うちのメッシュ細かい茶漉しで試して気づきました
でもエアロプレスにも興味湧き、発見があったので良しとします
クリーンでコーヒーオイル感あるのが飲みたい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/04(月) 07:45:34.94

うちはセブンイレブンの400g袋も180g袋も畳織り茶こしで淹れてる
どちらも中細挽きだけど全然問題なし
マグカップで飲むのがデフォなので1杯分で淹れたことはない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/04(月) 12:39:12.54

畳織は200メッシュだが、その細かいという茶こしはどれぐらいだ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/04(月) 12:41:46.10

まあ、畳織だと800円ぐらいだったとおもうから、「これからも使う」ってわけでもなければ、買わないでいいか
試しもせず、頭の中で妄想して、終わらせるぐらいだから、エアロプレスも買わないだろうし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/04(月) 14:57:15.19

>>126
あ、ほんと？
セブンイレブンの豆を飲んでる人がいるとはw
うちは180g袋のスペシャリティモカ
冷やかしで買ったんだけど
畳織りは先日親にあげて手元にないだけだから、じゃ同じのやはり手に入れてみるか
ありがと、やぱやってみるね
どちらにしても便利だし
中国茶用はメッシュ部分が小さ過ぎたからかなー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/04(月) 14:59:20.52

>>127
メッシュ数はわからない…
中国茶用でよく見る形状、近い感じの
http://www.uloncha.com/luchawang/luchawang_08.htm

上に書いた通りメッシュが小さ過ぎたのかも
詰まって落ちないからグリグリ底をかき混ぜてやっと抜けた

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/04(月) 15:08:15.19

>>128
畳織りは長年使ってたから使用感はよく分かってる
どちらにしてもミルクティー用にあった方が良いものだからね(CTCにはあれがちょうどいい)
渋谷の東急プラザの台所屋雑貨店はああいうのが普通に置いてあってほんといい店だった
まぁ通常なら中にするところだけど、コーヒー落とすなら大か？と
そういう考慮を外すかどうかの問題
エアロプレスはすぐ買わないよ
外でエアロプレスを出来るだけ飲んでみるね
道具増やすのも場所取るから慎重になる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/04(月) 15:14:04.91

>>126
試したら書くよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/04(月) 15:16:32.11

>>126
たびたびごめん
自分も通常マグカップ使用なんだが、
茶漉しはM or 中サイズ使ってる？？
L or 大か迷って

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/04(月) 18:12:06.19

>>116
むかしは喫茶店で金属ポットで湯を沸かす人は誰もいなかったね
みんなホーローだった、長時間火にかける湯沸かしならともかくフィルタ程度なら問題ないんじゃない
反応しやすい家で作るフルーツジュースをガラスサーバと金属ポットで保存してみるとその違いに分かりやすい
買ってきたジュースだと添加材入ってるから分かりにくいけどね
コーヒーも元は果実だからね、焙煎してるとは言え

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/04(月) 20:24:09.49

>>134
果実がどうかより焙煎した豆は金属臭を吸いやすいからじゃないかな
水も金属イオンの影響あるし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/04(月) 20:42:13.19

>>134
フルーツは酸があるから

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/04(月) 22:26:21.45

抹茶は鉄釜です

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/04(月) 22:40:35.41

>>130
100円ショップで売っているような40メッシュの茶こしでいいのに

そういえば、ドリッパーを変えるのではなく、ペーパーをリネン（麻）に変えるってのはだめなのかな？
エコの観点ばかり言われるフィルターだけど、ペーパーより速く、油分落ちて、微粉はほぼ発生しない（？）らしいから、要望どおりみたいだけど、、、

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/04(月) 22:50:52.87

>>133
ステンレスフィルターのスレに書いてあるとおりマグカップなら大サイズがいいとおもう
中サイズだと20g未満しか使えないだろうし自分で挽いた粉だとちゃんとふくらむだろうから大が正解
ふくらまない中細粉から茶こしで淹れるばあい粉をふんわりと盛ってよく蒸らすこと（さっぱりしたのが好みなら蒸らしは短くてもいい）
粉を盛ったら叩いたりゆすったりせず表面をかるく均すだけにする

>>130みたいな平織り茶こしだと見た目には細かそうでもたぶんメッシュは60~120ぐらいだよ
微粉をのぞいた中荒挽きの粉にはよいだろうけどステンレス板の部分にオイルがはり付くから
コーヒー用にはドーム型の茶こしや円錐型のドリッパーのほうがいい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/04(月) 23:02:40.19

https://www.amazon.co.jp//dp/B00CGT25JC/

これ(メッシュ200)ともう少し粗いの持ってて使い分けてる
ドリップには良いけど微粉取りには細か過ぎて微粉が全然落ちて来ない！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/04(月) 23:08:14.79

安い麻は臭いし、臭くないのは高い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/04(月) 23:56:20.61

>>140
微粉取りのばあい
ペーパードリップ用なら平織80メッシュ（目開き約0.2mm）
ステンレスフィルタ用なら平織40メッシュ（目開き約0.4～0.5mm）
ぐらいでいいとおもう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/05(火) 00:58:13.41

>>138
100均茶漉しだと微粉祭りになるよ
うちにそれしかなかっただけなんだよね…

へぇ麻
早くてオイル落ちるんだね
面白そう、試したい、ありがとう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/05(火) 01:05:08.53

>>139
ごめんそのスレ未チェックでした
大だね、やっぱり
コツもありがとう、畳織りはみっちりしてるからね

ま、中国茶用はお試しで
なんでもやってみんとw
濁った濁ったww

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/05(火) 01:15:03.39

ものは試しで麦茶用パックでしてみたら微粉凄かったわ
おそらくミラクロンが何気にかなり優秀みたい
超極細繊維
超薄いけど微粉ゼロだから超クリア
ミラクロンで円錐フィルターがあったら最強

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/05(火) 21:55:59.27

>>143
100均茶こしが大体40メッシュぐらい。
40メッシュ＝425μｍで、Kurveなどの微粉セパレータがハンドドリップ用の振るいを400μm-800μmに設定している
つまり、100均茶こしで軽く微粉除いてから、100均茶こしで淹れるという万能アイテム
（実際は50メッシュ=300μmぐらいでやるのがいいらしいが・・・）

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/06(水) 15:41:32.52

茶こしだ2杯分（マグ1杯分）を一度に振るえないんだよね
40メッシュだとよほど念入りに微粉を除けないと結局はカップに落ちるから
100均なりのコーヒーになっちゃうので
きっと100均茶こしが万能だという人は少ないとおもうよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/06(水) 16:48:34.59

>>147
相当粗く挽いて、相当微粉落として豆が半量になっちゃった、とかなりそう
それしても通過するだろうから
畳織りでギリだと思う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/06(水) 20:33:25.03

茶漉しに技術いるの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/06(水) 20:35:25.37

君たちちょっと振るくらいじゃ微粉取れないのによくそういうことやるね
微粉込みで美味しく淹れようと思わないのかね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/06(水) 20:43:14.55

>>150
それぞれだったり淹れたいもの、豆によって違う
自分も微粉はなくならないしと思ってたけど、クリアなの飲んだらやっぱり美味しい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/07(木) 14:58:55.45

中深煎りの豆でドリップしてるんだけど、蒸らしの段階で粉面がふくらまないで逆に凹むんだけど、これってなんでかしらん？
焙煎日の翌日のやつを挽いてるんだけどね。。。
湯の温度が低いのかと思って、めちゃ沸騰させたのをドリップポットに移して入れたら、凹みはしないが盛り上がりもろくにしない状態です。
豆を冷蔵庫に入れて保存してるのがいけないんですかね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/07(木) 15:10:04.27

焙煎した翌日が本当なら膨らみすぎ割れてガスが抜けちゃって逆に膨らまないんじゃいの
変な膨らみ方するのは早すぎるんだと思う
あんま美味しく無いと思うよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/07(木) 17:29:35.98

注文してすぐに焼いてくれて持って帰る系の店に多い
高温短時間焙煎だと外と中で極端に焙煎度が違う事があって
それだと実質浅煎りでモコモコしない

それか、焙煎日が違うんじゃね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/07(木) 18:00:00.98

焙煎した日じゃなくて袋詰した日を焙煎日の欄に書くなんとか山とかもあるし
ジェットロースターだと中まで焼けてない可能性はあるね
あれいきなり230℃の熱風浴びせるから

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/07(木) 18:36:35.86

ジェットロースターはまるでだめだよ

**152** · 2018/06/08(金) 12:38:26.12

>>153
膨らみすぎてガス抜けなら、一旦盛り上がるよね？
そうじゃないんだなあ。。。ぺたーって感じ。

>>154
買ったのは近所の自家焙煎屋なんだけど、注文を受けてから焙煎じゃなくて、あらかじめ焙煎して並べてあるのを買ってきたから、それもないな。
焙煎日が違ってる可能性もあるけど、それは店を信じるしかないな。

>>155
それもありそうだけど、それでも1日程度のズレじゃないのかな。
まともな店だったらの話しだけどね。

きょうも淹れてみたけど、ジワリと膨らんだり、ぺたーだったりですorz
ちなみにナイスカットミルで豆20gを粉砕して、すぐにハリオのドリッパーに入れてドリップしてます。
湯の温度は温度計がないので分からないけど、やかんでぐらぐら沸騰しはじめたのを、カリタの銅ポットに移して使ってます。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/08(金) 12:42:33.85

膨らむ膨らまないよりも味はどうなの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/08(金) 18:12:21.15

原因は冷蔵庫か？、それとも焙煎日か？
買ったのは焙煎日？、その後買ったその日に冷蔵庫に入れたとか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/08(金) 18:16:30.41

多分豆が糞古い
一週間常温で保存したような豆
そういうのを焙煎したてとか言う店はいっぱいある
俺は自家焙煎してるからそういう嘘すぐ分かるし一度でもやられたらもう二度と買わない
つまり俺は自家焙煎オンリー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/08(金) 20:48:32.32

腕あるロースターの豆は1週間常温で置いといてたとえ膨らみが落ちたとしても味はそこまで落ちない
味の感想求む

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/08(金) 22:18:37.90

カリタ銅ポットって、常温状態スタートとして、電動ケトルだと94℃ぐらいだけど、電動ポットだと90℃
水洗い(25℃)直後だと87℃だった。

温度は考えなくていいのかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/08(金) 22:26:51.73

>>162
関係あるに決まってる
けど85~95度の間におさまってるなら膨らみなしの要因ではないと思うけど
4,50度とか低音だったら膨らまないだろうけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/08(金) 22:27:28.06

美味かったのか不味かったのか教えてくれ

**152** · 2018/06/08(金) 22:46:02.63

味は美味しかった。
だから「なんで膨らまずにペターなの？なんで凹むんだ？」と思ったんです。

きょう友人からカリタの１～2杯用ウェーブドリッパーを借りてきた。
ハリオとカリタを並べてセットしてドリップしたところ、カリタはムクムク膨らみました。
ハリオはやはりペターとほとんど盛り上がらず。
うーん・・・これだと豆はシロでハリオが怪しいってなるけど、なんだろう？
思い当たるのはハリオのペーパーが少し古いことぐらいです。
買ったのは半年くらい前で、キッチンの引き出しに入れてました。古いからかなあ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/08(金) 23:06:17.55

紙の管理が悪るくて、臭いや抽出に、、、ってのはわからんでもないが、膨らみに影響するのか？
普通、蒸らしはフィルターに当たる前にコーヒーに湯を落として膨らましているんだから、紙の影響を受けるまえの現象なんだし、違うともうんだが・・・

古い紙フィルターなんてもってないから、ためしようがない・・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/08(金) 23:12:23.01

注ぐ速度が激遅説は？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/08(金) 23:17:06.01

ハリオにも紙にも(サスペンスドラマ並みに脂が仕込んであるとかじゃない限り)ないと思う

ペーパーが浮いてるとか
隙間から空気抜け抜けで膨らまない説
ハリオはV60の4杯用のガラス？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/08(金) 23:24:24.79

紙は関係ないだろ
カリタで膨らむなら豆は古くないって事だろうな
ハリオ（V60だよな？）の蒸らしでイレギュラーな事やってるんだよ

切り分けするのに点滴蒸らしで膨らむか試してはどうか？
湯は沸騰直後のアチアチで

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/09(土) 00:00:36.29

点滴よりは95度で適度な線くらいの注湯の方が膨らみ見たいなら良くない？
中挽き18g 95度
1投目50cc 30秒おいて2投目150ccくらいでどう？

**152** · 2018/06/09(土) 00:12:59.35

使ってるのはハリオV60の1～２杯用（樹脂製）です。
蒸らしは10円玉程度の、のの字を書くやり方で30秒蒸らしてます。
湯量は下のサーバーにポタポタ落ちる程度。
>>152でも書きましたが、この蒸らしの段階で膨らまずに凹むかペターとなります。
その後、のの字を書くように抽出を始めて1分30秒ほどで終了。
抽出段階では若干膨らみます。ほんとに微々たる膨らみですけど。

紙は関係なさそうですが、他に原因が見つかりません。
明日は点滴を試してみます。

**169** · 2018/06/09(土) 00:44:28.89

もっと水浸しにしてるかと思ったが蒸らしは適切だね
極粗挽きとかでないなら、やはり紙も疑わしいｗ

まずは違うぺーパーを用意して試してみるのがいいかもね
台形ペーパーでも3人以上のサイズなら折ってV60でも使える

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/09(土) 00:59:04.12

>>157
沸騰し始めは、90度いってない
他のポットに移したら80度くらいだろう
注ぐ頃には70度台と予想する
ちゃんと温度計で計ったほうがいいよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/09(土) 01:00:15.48

もう新しいペーパー買っちゃえ
腐るもんじゃないし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/09(土) 01:01:11.53

洗いたての銅ボットで、とかじゃなく温度計で測るべし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/09(土) 01:01:58.01

紙が原因だったら超レアだなぁ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/09(土) 01:44:25.11

>>173
ただ、それだとカリタではちゃんとなった理由がわからん。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/09(土) 01:47:34.89

>>177
たしかに

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/09(土) 04:00:22.50

Ｖ60に使うには粉が若干粗いんじゃないのか？ウェーブドリッパーに使う分には
3つ穴からガス抜け切らず膨らむ。V60が元々膨らむイメージないけどｗ
サッカー負けたし寝よｗ

**152** · 2018/06/09(土) 10:47:20.03

>>172
ナイスカットミルで挽目は3.5にセットしてます。

>>173
すみません。書き方がまずかったですね。
ぐらぐらとしっかり沸騰（96度位？）してからドリップポットに移してます。
温度計は壊れてしまったので、いまは使ってませんが、前は時々計って淹れてました。

まだ点滴やってませんが、新しいペーパーを買ってから試したいと思います。
ペーパーじゃなければ、水質かなあ？
水質バッチリで淹れたら、カリタではいっそうモリモリ膨らむんだろうか。。。
ところでカリタのウェーブフィルターってはじめて使いましたけど、これドーナツドリッパーにも使えそうですね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/09(土) 11:25:08.81

1-2杯の円すいドリッパーなら、どれでもどうぞだね
ただ、ウェーブペーパーのリブがドリッパーのリブに勝るから、ドリッパーのリブの意味がほぼなくなるが…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/09(土) 11:40:58.80

あっ、ドーナツドリッパーだから大きい方か
185のペーパー試してみたが(コーヒーは淹れず)、完全に円柱状態になり、ドリッパーの縁より下に入り込むから、入れるの難かしそう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/09(土) 12:13:53.17

コーヒー淹れてみたが、ドーナツドリッパーと185ペーパーは微妙だな
リブは2段目から上部がドリッパーと接触しておらず宙に浮いてしまい、リブの役目が果たせているのは中間ぐらいまで
よくいえば、コーノの下にリブがあり、上からは抽出されてない状態？
後、すっぽんと入り込んで円柱状態なのでコーヒー層が分厚くなり口が狭くなる。またドリッパーの縁より下1.5cmまでペーパーが沈み込むためポットに急須スキッター付けて細く淹れるしかない…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/09(土) 13:26:21.09

＞リブは2段目から上部がドリッパーと接触しておらず宙に浮いてしまい、リブの役目が果たせているのは中間ぐらいまで

ドーナツドリッパーって、台形ペーパーを折ってセットしてもリブというかドリッパーにあまりフィットしないと思うんですけど。。。
考案者の人はリブを設けるメリットを書かれてましたが、実際にペーパーをセットしてみると上部のほうはともかく、下のほうはあまりドリッパーの形状に合ってなくて隙間だらけでした。
ペーパーの折り方をいろいろやってみましたけど、どうにもしっくりきませんでした。
純正のペーパーを作って欲しかったですが、考案者はその気はなかったようですね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/09(土) 15:36:08.41

フィットし過ぎたら、落ちるまでに時間かかり過ぎで逆にダメそう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/09(土) 16:59:16.87

>>180
ウェーブとV60の抜けの違いで着地しそうかな？
どっちも味は違えど美味しく入ってるならいいんじゃない？

V60は抜けが早くて膨らみにくかった

コーノで短リブで落としたらどうなるか知りたいところではあるが

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/09(土) 20:59:48.32

>>184
ドリッパーに全面ベタ付けるわけでわないでしょ、ドーナツは。
スキマがリブと同じ効果をもつんだから・・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/10(日) 00:05:22.62

184だけど
>>187
いやいや、2つあるリブにしっかりフィットしてないところがあるって事を言いたかったんです。
推奨しているペーパーをドーナツ用に折ると上から見て楕円形になります。
楕円形のものを丸い形の物にはめても、形が違うのだから無理があるんじゃないの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/10(日) 01:14:35.22

>>188
あれはリブ（ペーパーの外に抽出液を出す）働きのものじゃなくて、（本当にそう働くかはともかく）壁をつたい流れてしまうお湯をペーパーの中に押し戻す効果を狙っているものだから、働きが全く異なる。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/10(日) 05:39:41.93

楕円になるのは
角をしっかり折って潰していないからじゃないかな？
ま、それでもぴったりにはならないけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/10(日) 11:42:59.04

丸に楕円はフィットしようがないって事でしょ。
もう一つの売りのあの形状のおかげで粉の層が厚くなるっていうのも、実際は底面が面積が広いので厚くないです。
いろいろとツッコミどころがあるドリッパーですけど、kawaiiから許されるｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/10(日) 12:17:44.68

コーヒーの美味い不味いとは香りの有る無しである
　　　　　　　　　　　　　　　　　　シンジーツ・カタールマン

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/10(日) 14:01:01.33

友達から使ってないからやるよと土佐和紙用のドリッパーを貰いました。
土佐和紙は自分で買えと言われました(;´Д｀)
和紙の値段調べたら高けーーーーーーー！
形はウェーブフィルターと同じらしいので、ウェーブ買ってこよっと。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/10(日) 15:47:11.60

土佐和紙用のプラのドリッパーに
ウェーブフィルター使ってるよ
特に問題はない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/10(日) 15:52:03.94

勝利したときの珈琲の味は最高　ベッケンバウアー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/10(日) 15:52:12.14

土佐和紙使い降臨でよろしいでしょうか？<<194
ウェーブと和紙と比較しての感想を書いてくだされ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/10(日) 15:57:14.90

>>196
和紙のフィルターは使ったことがない
ドリッパーだけ買ったから
最近値段違うみたいだけど
カリタのより安いんだよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/11(月) 18:57:02.23

水にこだわりないの？
うちはカセット型の浄水器の水を、コーヒーメーカーのタンクに入れてろ過しないで使ってるんだけど
水道水をタンクに入れてろ過するのとうま味の違いってあるんかね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/11(月) 19:30:33.30

やってみればいいじゃん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/11(月) 19:56:31.72

>>198
てかコーヒーメーカーとか使わねーし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/11(月) 20:08:29.28

蛇口のトレビーノ→ブリタ(竹炭入れてある)
→ガラスポット(竹炭)

ブリタは小さめなのと浄水に時間かかるからガラスポットに移しておく

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/11(月) 20:29:04.96

>>200
それ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/11(月) 21:05:37.11

>>198
コーヒーのためだけじゃ無いけど深井戸にした。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/11(月) 22:27:31.46

>>199
自分では水道水がまずいと感じたから浄水器の水を沸騰させてカルキなど飛ばして湯冷ましでやってる
間違ってなければいいんだけど
>>201
やっぱろ過で旨味違うんかな
>>202
どれ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/11(月) 23:44:48.21

え・・・水道水まんま飲んでるの？？
よくテレビで浄水器つけてない蛇口からそのままヤカンとか鍋に水入れてるの見て「それどゆこと？」と思ってたんだけど。。
あの人たちって水道水そのまま飲んでるってこと？？
ヤバい、超衝撃。。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/11(月) 23:51:26.37

>>204
いや、別に個人の選択だし水道水飲んだって死なないしいいけど。。
でもコーヒーってほぼ水なわけじゃん。
その水があんまり美味しくない水ならそりゃ凄い美味しいのコーヒーにはならないよ。
ひと昔前の上海は悪名高き上海ウォーターで淹れてたからコーヒーが臭くて飲めず、浄水してるのはスタバくらいだった。
つうことは今まで浄水器使ったことないのか。。
一度ボルヴィックとその湯ざましで淹れたので味の比較してみればいいよ。
それで違うと思ったら浄水器買えば？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/12(火) 00:20:51.42

ボトル水なんてカビが生えたりとかで何度もトラブってんのにｗ
ボルヴィックは少なくとも3回、回収されてる。

浄水器もカビ・雑菌の温床。
それがわからないやつは水を語る資格なし。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/12(火) 00:22:20.68

文句ばっかじゃなくてでは代替え案をどーぞー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/12(火) 00:25:01.18

>>207
じゃーディディミ(の後継)でも使うか？
でもディディミだって機器の中は雑菌の温床だろうな
ウォーターサーバーだって十分怪しい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/06/12(火) 00:27:00.07

>>207
いけ好かない

コーヒーの抽出技術 8杯目 【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】

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