コーヒーの抽出技術 8杯目

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/11(水) 14:20:21.27

ドリップ、エスプレッソ、プレス、イブリック等いろいろな抽出法がありますが
豆・煎り・素材・湯温・タイミングなど抽出方法・技術について語りましょう。

コーヒーメーカー、エスプレッソマシンや電動ミル、焙煎器などの話題は、なるべく専用スレでどうぞ。 >>5-6

◆前スレまで（IDなしﾜｯﾁｮｲなし）
コーヒーの抽出技術 7杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
コーヒーの抽出技術 6杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463573209/
コーヒーの抽出技術 5杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460787332/
コーヒーの抽出技術 4杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1457242861/
コーヒーの抽出技術 3杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1451810650/
コーヒーの抽出技術 2杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1446931575/
コーヒーの抽出技術
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1297316338/

◆並行スレ
コーヒーの抽出技術 6杯目　(※IDあり)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463735240/
コーヒーの抽出技術 5杯目　(※ﾜｯﾁｮｲ IDあり)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460790748/
コーヒーの抽出技術 5杯目【IDあり】　(IDなしﾜｯﾁｮｲなし)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463567676/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/25(土) 11:37:54.04

まあどれ選んでも958が言うように豆に合わせて調整できないと
たいした変わりないよね、逆算して調整して淹れさらに状態みながら
うまい状態が確認して淹れながらも調整しないとね
たしかに傾向はあるけど滴下始まる前半でおおかた決まるし
前半の調整で浸す時間もある程度は充分だし
けっきょく器具の滴下時間はそれ程は影響しない
どれ使うかどの豆かで調整するだけだから、どれ使ってもそんなには
変わりはない、どう出したいかだけであって

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/25(土) 12:51:07.16

慣れろ修行しろって話なんだけど
ドリップポットで湯量を調節できるバルブみたいのが付いてるのが有れば良いなぁってつくづく思う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/25(土) 13:44:16.15

そんなあなたにoxoのオートドリッパー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/25(土) 13:49:36.15

クリスタルドリッパーしか使ったことないですわ
amaでちょっと物色してみるかー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/25(土) 13:49:50.29

あっ、どっちかというとAPIXのDrip Meisterのほうがそれっぽいか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/25(土) 14:19:50.30

結局カリタウェーブって喫茶店に昔からあるボンマックに戻ったって感じだよね

**965** · 2017/11/25(土) 19:34:48.37

>>966
>>967
こういう放っておくタイプになっちゃいますかー
ケトルは結構ググっても出てこないですもんね

いつか作るか…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/25(土) 19:58:27.01

>>966
母親が腕の力弱くなってドリップポット重たいみたいだからこれあげてみるわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/25(土) 22:06:44.69

>>971
うー、切ない理由!　　　いい話や…

~~■Pヽ(￣▽￣*) コーヒードウゾ♪

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/25(土) 22:22:52.98

ちと高いけどタカヒロはどう？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/25(土) 22:26:16.68

>>970
ポットの湯量はシリコンチューブでやればいい
クリスタルドリッパーは抜けが超速なのでいろんな淹れ方が試せて面白いよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/25(土) 23:02:42.68

>>973
タカヒロもちょっとよぎった
今まではユキワだった
けど今はラッセルホブスのケトルをまんま使ってるみたいで(それは自分でも重たい)
おそらくサーバーの前に立って少しずつ滴下してという立ち作業が億劫になってるらしく「だから珈琲最近飲まない」とか言い始めてさ

でもコーヒー淹れて飲んで欲しいんだよね
定点観測は体調変化や味の変化にも気づいていいことだから

タカヒロ雫0.5Lなら310gだからけっこう軽いよね
お湯入れたらどうかな？使ってる人いたら教えてください

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/25(土) 23:16:42.95

>>974
チューブ！
使い方ググってきます！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 00:38:50.74

>>975
自分が使っているのはマイナーだけど金澤式ドリップポッドがかなりいい
軽いしお湯を好みな感覚で入れやすいし
ただ高いけど…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 01:22:05.02

>>963
お前メリタをまともに淹れられないのか？
ダセェな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 01:25:09.14

またいつものキチガイか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 02:08:49.25

カルディスペシャルブレンドが思ったよりかなり苦い。
なるべく苦くないように抽出するにはハリオv60でさっと出すようにはしてるけどそれ以外に柔らかくする方法ある？
ネルやサイフォンは持ってないがステンレスドリッパーやフレンチはある。
でもそれらってさらに苦くなりますよね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 02:12:26.14

>>979
貴方、いつも指摘される人？w

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 02:27:29.14

>>979
お前カリタもまともに淹れられないのか？
糞ダセェわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 03:09:03.35

なるほど、こいつやっぱりいつもこのスレで大暴れして
他の人にケンカばかり売ってスレ荒らしてるキチガイだな
>>981=>>982

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 06:23:37.28

>>980
一度豆を水洗いすれば良い
こんなの常識

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 06:47:26.74

>>983
そのアホ、スレ荒らしの常連だから無視しておいた方が良いですよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 07:56:37.38

ここのスレ変わってるな
まずは>>978がそういうこと言うからダメなのに
>>978=>>983だと思う
なんなら>>981,>>982も自演かもね
まとめてみんな相手にしない方がいい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 08:56:56.96

>>977
ありがとう
たぶん注ぎ口が長いのは腕を張らないと難しいので今回はコンパクトなのにしておきます

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 09:23:08.99

>>975
雫0.5使ってるけど重くはないよ
ただ持ち手がもうちょっと大きいとしっかり握れるんだが
グリップがいまいちなので軽いとまでは言えない
でもその名の通り点滴状に出すのはほんとラク

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 09:35:28.52

>>988
ありがとう
もし自分用には0.9選択がよいかな
グリップ、そうだね全体も大事だけどグリップ重要だね
いま手元にメリタのウッドハンドルがすごい持ちやすい、素材も薄いから軽くて
https://www.amazon.co.jp/Melitta-メリタ-MJ-0402-ステンレスケトル-1-3L/dp/B0007Q2ZZK

まずはこれを母に渡してみようかな
それでもダメならOXO
自分はユキワに戻るか(でも重い…)タカヒロか、カリタのウェーブも並々ハンドルが持ちやすそうなんで検討してみるよ！
色々意見くれたみなさんありがとう！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 09:36:29.12

リンク失敗しました
http://www.tonya.co.jp/shop/g/g32218/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 10:42:09.44

https://baisenken.thebase.in/items/7939079
俺のオススメ↑持ち手、蓋に革ひもとか捲くと熱くなくていいかも

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 10:58:56.89

>>984
生豆は洗うとググると出てくるが焙煎後のやつは洗ってない。
ほんと？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 11:10:08.05

>>991
すごい、こんな改造あるんですね
温度計ついてるの最高
手はミトンでなんとかするとして
今のユキワも喫茶店(原宿とかにあるヴォルール・ド・フルール)のお兄さんが注ぎ口加工したやつなんです
自分用の候補にします、ありがとう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 11:18:04.15

>>992
なぜ洗う必要があるの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 11:25:39.51

>>994
アンカー付いてんだからたどれよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 11:27:11.02

洗う意味ないよ
と言ってるってわからなかったんだねw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 11:31:36.67

>>980
淹れる前にお湯をよくかき混ぜると柔らかい味になると聞くけど
オレにはわかんなかった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 11:35:24.52

>>980
思いっきり豆粗く挽いて豆量もかなり多く贅沢に使う、でお湯の温度かなり低くする
ペーパーでさーっとあっさり出す
苦さは抑えられると思うけど、甘みが出るかはわからん
つかもう豆がダメなんだから難しいと思うよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 12:11:26.93

>>980
豆本来の味を確かめる意味で、
プレスを試す価値はあると思う。
深煎豆なら湯温84度以下で、
じっくり点滴抽出すると甘みが出ると思うけど、
v60でコーノ式抽出法やると雑味が気になるだろうね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/26(日) 12:21:40.05

>>999
それたぶん過抽出なりがちってことで1000

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