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コーヒーの抽出技術 8杯目　

レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
0001名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2017/10/11(水) 14:20:21.27ID:???
ドリップ、エスプレッソ、プレス、イブリック等いろいろな抽出法がありますが
豆・煎り・素材・湯温・タイミングなど抽出方法・技術について語りましょう。

コーヒーメーカー、エスプレッソマシンや電動ミル、焙煎器などの話題は、なるべく専用スレでどうぞ。 >>5-6


◆前スレまで （IDなし ﾜｯﾁｮｲなし）
コーヒーの抽出技術 7杯目 【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
コーヒーの抽出技術 6杯目 【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463573209/
コーヒーの抽出技術 5杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460787332/
コーヒーの抽出技術 4杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1457242861/
コーヒーの抽出技術 3杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1451810650/
コーヒーの抽出技術 2杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1446931575/
コーヒーの抽出技術
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1297316338/

◆並行スレ
コーヒーの抽出技術 6杯目　(※IDあり)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463735240/
コーヒーの抽出技術 5杯目　(※ﾜｯﾁｮｲ IDあり)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460790748/
コーヒーの抽出技術 5杯目【IDあり】　(IDなし ﾜｯﾁｮｲなし)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463567676/
0853名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/16(木) 12:32:00.11ID:???
なるほどー
0854名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/16(木) 12:45:15.14ID:???
安物買いのなんとやら
うだうだ文句言ってないで
YOU買っちゃいなヨ、めざせ業務用！
0855名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/16(木) 15:58:49.66ID:???
ボンマックBM-250安くて良いぞ
0856名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/16(木) 19:51:51.35ID:???
>>852 だけど，そもそも手動は回すとき軸がぶれるので，軸と軸受けの間に隙間にもたせて設計してるのかな？
モーターだと回転がブレないので，軸と軸受けに隙間がないように作ってるのだろうか
それとも軸と軸受軸と軸受けの間に隙間があるのは，ピッタリに，かつ回転する精度に作るのにコストがかかるからだろうか？
0857名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/16(木) 21:41:20.37ID:???
BM250はコスパ最強だな
デザイン性以外はナイスカットGと比べても負けてないどころか微粉の少なさは勝ってた(試行回数3回程度)
0858名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/16(木) 21:51:20.45ID:???
微粉も少なく熱も与えないコニカル刃の1万円くらいのがコスパ最強。大量に粉にする以外にフラット刃にメリットなし。高いし。
0859名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/21(火) 21:27:01.29ID:???
こちらが適切かどうかわかりませんが質問です。
服屋さんでケメックスというコーヒー抽出駅の入れ物に一目惚れして買いました。
小さいドリッパーでコップに直接注いだことしかないのですが、こういう大容量瓶には六人前ほど作って冷やす物なんですか？
1〜2人前ドリッパーしか持ってないので連続で六人前まで落としてしまっても出来るころにはかなり湯温が下がってると思うのですが。
アメリカ映画などでダイナーで無料おかわりコーヒーを配ってるのは電気保温してるやつですよね？
ケメックスには保温はないようです。
0860名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/21(火) 21:43:31.34ID:???
陶器のドリッパー欲しい
東京に売ってる
フィルターなしでできてビビった
0861名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/21(火) 23:22:19.79ID:???
颯爽と登場し業界に激震が走ったフィルターレスドリッパも
今では何やらおとなしくなってしまったな
言う程味の変化も無しに粉っぽくなるだけだったと
0862名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 02:20:31.63ID:???
>>859
＞コーヒー抽出駅の入れ物
＞1〜2人前ドリッパーしか持ってないので

単なるコーヒーサーバーだと思ってるんかな？
上にドリッパー乗せるつもり？

それ自体がドリッパー＋サーバーだよ。
専用のフィルター使って抽出すんの。
5〜6人用でも1〜2杯抽出はできる。
0863名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 03:09:07.38ID:???
>>862
恥ずかしながらネットで見たところ専用ペーパーがすごく高くて。
びっくりしました。
蓋もあるみたいなんですがガラスの小さな蓋が高い。
蓋なしでもいいんですが冷める前提でぬるめに楽しむものですか？
アイスコーヒー専用ではないですよね？
0864名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 03:27:45.50ID:???
もっと、本読んで勉強しなよ。
聞くだけだったら、自分の身にならないと思う。

冷めたらそれを温めるって、発想が無い時点で何だかなぁ？って感じる。
0865名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 03:43:35.22ID:???
>>863
冷める前提でもないしアイス専用でもない。
5〜6杯用は5〜6杯抽出するときに専用ペーパーと共に使う物。
1〜2杯しか抽出しないなら不可とは言わんが最適な用途ではないし、
サーバー専用として使うのも向く用途ではない。

持て余すなら花瓶にでもすればいいと思う。
実際に、eva-soloのカフェソロ（1L）の形が気に入って買ったけど、
コーヒーは不味いし使いにくいので、便所の花瓶にした人を知ってる。
0866名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 06:37:27.04ID:???
ケメックスとか格好だけじゃん…便所の花瓶に最適
0867名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 09:20:25.41ID:???
毎日5〜6人分を同時に淹れないといけない環境にベストマッチを提供するアイテム
0868名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 11:40:27.81ID:???
ケメックスおしゃれやん
インスタ映えするやん
お前ら生活空間の見栄えの向上に対する意識が低すぎるぞ
味だけで満足するのはオタク言うんや
0869名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 12:43:38.87ID:???
便所の花瓶メックス
0870名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 12:48:31.27ID:???
技術スレですし
0871名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 13:19:02.98ID:???
ネタなのかもしれないけど、食器を便所に置いて平気な神経はわからんよね
普段飲んでるコーヒーまでなんか便所のものみたいな気分になるじゃん？
0872名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 13:56:53.56ID:???
>>871
神経質過ぎるw
便所が食器棚兼用している訳じゃ無いんだし、それで飲み食いしないだろうに。

だったら、お前の口と肛門は繋がっている！　って事実はネタじゃないぞw
0873名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 15:16:28.34ID:???
>>864
ドリップの本は持ってますが主に1、2杯用の話しか書いてません。
再加熱にも手元の本には言及されてませんでした。
機械式のものなら保温がついてるのは知ってます。

ハンドドリップにおける再加熱は何でしてますか？
保温器具ですか？レンジか鍋に火をかけますか？
0874名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 15:57:44.73ID:???
全部試して自分に合ってる方法を選びなさい
0875名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 17:17:53.16ID:???
>>873
ミルクパンと温度計って基本的な道具が昔からある。

猫舌なら手間は掛からないだろうがw
0876名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 17:29:06.06ID:???
>>875
なるほど毎度ミルクパンに適宜移し変えて加熱後に飲むのですね。
かなりそれはめんどくさいのでうちはみなさんの指摘通り合わないか。
飾るだけでも十分素敵なんですけどね。
やはり都度豆を挽いて入れる方が香りもいいです。
0877名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 17:51:40.17ID:???
>>876
面倒臭いと思うならインスタントコーヒーでも飲んでればいい。

此処はコーヒーの抽出技術を研鑽するスレだ。
やらずに愚痴を言う場所では無い。
0878名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 17:55:16.82ID:???
>>877
なんで技術研鑽しあうのに豆を都度挽く方が怠惰とされないといけない？
文書は読みなさいよ。めんどくさがってないで。
0879名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 18:05:35.35ID:???
水溶液の加熱は電子レンジが一番だろ
0880名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 18:08:53.55ID:???
そもそも酸化が嫌で作り置きしないし
都度豆を挽くし、自家焙煎までしてる
0881名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 19:13:09.30ID:???
>>877
なんなのコイツ
いつも居るけどさ
死んで欲しいわ
自殺して欲しい
今すぐ
0882名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 19:29:24.50ID:???
>>878
コーヒーの温度問題の話だろうがw

挽いてから飲むのなら、温度も最後まで管理しろと。
0883名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 20:15:21.15ID:???
松屋式で淹れると濃くても飲めちゃうんだけど後から気持ち悪くなるのはなぜ？
0884名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 20:18:42.14ID:???
再加熱云々以前の基本的な話しても良い？
抽出後から酸化が急激に進むので
ドリップコーヒーは5分以内に飲みきろう
わからない人は複数カップに入れて5分置きに飲んで比較してほしい
0885名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 20:32:26.81ID:???
あれ酸化なんだ
香り成分が飛ぶのかと思った


さっきコーノ手に入れたんだけど
これってV60となんか違うの？
使い分ける意味ある？って
とりあえず淹れてみろよって感じなんだけど
0886名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 21:10:47.99ID:???
>>859
買ったのは3カップ用？6カップ用？
どちらかによっても淹れ方は変わるけど、1-2カップなら3カップ用がベスト

ケメックスはフィルターが高いけど、これは分厚くて目の細かいボンド紙っていう高級な濾過紙を使ってるから
ケメックスはドリッパー部分に技術的な工夫がない分、このボンドフィルターこそがケメックスの味だと言われてるので専用フィルターを推奨

通常のフィルターより抽出液が落ちるスピードがすごく遅いのと、フィルターの目の細かさで透過式と浸漬式を合わせたようなボディ感フルーティ感あるのにエグすぎない、世界一雑味が少ないと言われるクリーンなコーヒーになる
結構面白い味がする
逆にスペシャルティとか良い豆はスッキリしすぎて風味が死んでしまう感じかな

淹れた後はウォーマーをかぶせたり、保温器の上に乗せて使ってる人が多い
何れにしても西洋人みたいにマグカップでゴクゴク早めに飲む方がいいけどね
0887名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 21:21:15.62ID:W+SgOuNO
>>885
ハリオはリブが上まであるから湯の抜けが早いよ
だから適当にお湯を注ぐとさっぱりというか味気ない味になりがちかな
コーノは名人、名門、名門Kと3種類あるからどれを買ったかに依るけど、
名人はリブが高くてドリッパーの中くらいのまで高さまであるからハリオと似た感じ
名人はリブが低くてドリッパー下部までだからお湯が抜けにくくて
適当に注いでもそれなりには味が出るかな
名門Kは名門を更にリブを短く低くして名門より入れやすくした感じかな
全部試して感じた事だけど詳しい方からしたら間違った考察かも？
0888名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 21:35:56.54ID:???
>>885
>>887が詳しく書いてくれてるけど(こっちも参考になったわ、サンクス)、ハリオは断然抜けが早い
ただ過抽出気味になってた人はすっきりクリーンに入る傾向あるからいいと思うよ
味出したいときは挽き目細かめにしたりとかプラスすると味も変わってくる

>>889
ところで名人と名門どっちがどっちだろう？
うちのリブ見たら名門で真ん中かちょい下くらいなんだけど、比較対象がないから正しいかわからない
わかったらおせーて
プラは壊れるから次購入の参考にする
0889名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 21:47:00.23ID:???
ケメックスは昔は1種類だったけど途中からマシンメイドが登場してハンドブローと区分けされて

知らずにマシンメイド買って2回割れたけど、別の所で使ってるハンドブローは未だ健在
0890名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 21:48:17.74ID:W+SgOuNO
>>888
887だけどひっくり返してサーバーに乗せる平たいとこ？を見ると書いてないかな？
0891名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 21:51:11.91ID:W+SgOuNO
>>888
レスが2つに分かれちゃった、ゴメン

確か名門Kは材質が変わって耐熱温度も向上したはずだから
昔のプラ製ドリッパーより保つと思うよ
あとプラをやめて陶器にするなら使用前の温めが必須になるから気をつけてね
0892名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 21:56:28.53ID:???
>>890
えっとな、名門てのはわかってるんだけど、リブの高さがちょうど真ん中よりちょい下に見えて
んでお宅様のレスがどっちも名人と書いてあるからわからんのよw←自己レス見てみてー

つか俺もアンカーつけ間違えてるわw

陶器はハリオで使ってるからまぁそこら辺は心得てるわ
0893名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 22:18:39.55ID:???
俺が買ったのは名門としか書いてないから名門無印なのかな？
とりあえず淹れてみるわ
貼り付き具合で落ちるスピード違うんだ…
0894名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 22:29:48.02ID:W+SgOuNO
>>892
ごめんね、名門を名人と記載してた…
887の二番目に名人と書かれているのは名門のことね
名門でもただの名門と名門Kのどちらか分からないって質問だと思うんだけどあってる？
もしそうだったらひっくり返して名門って書かれているのの対面？にKoNo 2.Kて書かれていたら名門Kだよ
ただの名門はあげちゃって手元にないからちとわからん…
すまん
0895名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 22:32:36.81ID:???
>>883
たぶんミルの問題
松屋式は粗挽きで粒度が揃うミルを使うのが前提
みるっこ以外を使うなら早めの抽出を意識しないと過抽出になる
みるっこ使ってるなら松屋式が体にあってない
0896名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 22:33:21.83ID:W+SgOuNO
名門Kだとこう記載されてるよ
https://i.imgur.com/anOUlcE.jpg
0897名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 22:41:02.65ID:???
>>894
おぉ半分通じたw
さんきゅー
んじゃうちのは名門だから、あれってリブ低めなのか
いちばん最初のコーノはおそらく名人でその頃はリブなど気にもしてなかったが、サーバーに乗せる土台に8mmくらいの縁がついてるから円周におさまるマグカップしか使えないんだよねから(今はどうなんだ？)
名門は縁がフラットだから大抵のものに乗せられる
名人と名門の見た目のわかりやすさはそこかな
0898名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 22:43:06.68ID:???
>>896
おおーわざわざさんきゅー！
次の参考にさせてもらうわ
0899名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 22:48:56.08ID:W+SgOuNO
>>898
もし良ければ教えてほしいんだけど、何で皆さんのIDは???で自分のは表示されるんだろう？
理由知ってたら教えてもらえると嬉しい。
完全なスレチだけど…
0900名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 22:54:04.46ID:???
>>899
ww
ageてんでしょw
sageないとIDなしにはならん方式のようで
知ってる？e-mailのところにsageって入れるの
0901名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 22:59:40.88ID:???
>>900
これで出来たかな？
話は変わるけどコーノって陶器有ったっけ？
0902名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 23:12:26.47ID:???
>>901
でけてる
sage知らなかったのか
珍しいな

コーノに陶器はないんじゃない？
0903名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/22(水) 23:24:55.15ID:???
>>902
ほぼロム専だったので…
教えてくれてありがとう！
888で書かれていたのはコーノの陶器にするって意味じゃなかったんだね
てっきりそうだと思ってたからトンチンカンな事を書いてしまった…
読解力が低くてごめん

余談だけど猿田彦珈琲が出したドリッペンってドリッパーは
ペーパードリッパーにしてはネルっぽい味を出せるからもし良ければ試してみてね
自分は色々使ってみて最終的にネルに落ち着いたわ
0904名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 00:21:22.75ID:???
ネル風味ならステンレスフィルターが良いのでは？
0905名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 00:37:03.77ID:???
ステンレスフィルターだとフレンチプレスっぽくなる気が…
0906名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 00:40:54.27ID:???
カツオ君、これでインスタントかい？
0907名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 00:46:19.96ID:???
>>905
プレスと滴下は別物だと思うのだが
同じ味わいになるとかあるのだろうか？
0908名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 00:57:09.77ID:???
>>907
あー…
共にコーヒーオイルがフィルタリングされない事や微分が入るから似た味になるって意味だわ
確かに透過法と浸漬法では根本的な味は異なるね
惑わす書き方だったかもしれん
0909名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 01:01:55.91ID:???
>>886
おれもケメックスの味は好き
独特だよねあの味
0910名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 01:13:08.62ID:???
嗜好品として楽しむ場合、ステンドリップの味は
プレスの好ましい部分を取り出そうとしたものに近いと思う。
0911名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 01:44:31.96ID:???
ステンレスメッシュドリップは
プレスの漬けっぱなしとは根本的に違うよね
しかし
比較して飲んだことない
0912名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 02:08:04.89ID:???
根本的に違っても、味に共通点がないわけではない。
0913名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 04:31:48.51ID:???
コーヒー豆から抽出するしな
0914名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 06:05:51.58ID:???
>>908
ある意味合ってたと思うよ
半分くらい
0915名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 06:12:19.07ID:???
>>903
無問題

ドリッペン見てみた
ユニフレームのコーヒーバネット持ってるけど型枠と限りなく接点を減らしたって意味ではほぼ近しいかな。
ネルっぽくなるの？？？
型枠と触れてないと抜けがスーパー早いはずだからあっさりになると想像するんだけど、ネルかぁ

ネル毎日やってんのね
余裕あったらやってみたいもんだね
しかし今は浅浅の日々なのでやっぱ浅煎りのうちはペーパーだな
0916名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 11:52:56.90ID:???
ネルに相当するペーパーを使えば良いのでは
0917名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 11:59:47.74ID:???
それでは意味がない
0918名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 12:19:37.87ID:???
ネルっぽい特性のペーパーってことじゃないの？
それを使い捨てか…高そう（笑）

昨日買ったKONO使ってみたけどハリオと違いがわからん
純正フィルタ使ったけどなんかペーパーが浮いてる…
浮いてたら意味ないんだよねぇ？
これリブが無くなるとこくらいまでお湯入れる淹れ方じゃないと特性が発揮されないのかな？
おれ豆少な目でやるから使いこなせないわ…
0919名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 12:28:53.49ID:???
>>916
ネル相当はないという現実に
泣き寝るといい
0920名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 12:29:11.09ID:???
>>918
全然違うでしょ！？と思ったけど、豆少ないこういうことか。ちなみに何グラム？
うちは18〜20グラムくらいだけど違いを断然感じるけどね
15グラムくらいでも十分だと思うわ
あと書いてるけど、元々滴下で湯を溜めるほど注がないなら感じにくいかも

ペーパー浮くのは変だぞ
うちはぴったりくっついてる
0921名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 12:52:51.43ID:???
うちも18-20gよ
フィルターの折り方が悪いのかな(・・;
0922名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 14:30:27.68ID:???
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0923名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 15:44:59.35ID:???
>>921
違い感じないなら無理にそれ以上する必要ないよ
0924名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 15:57:49.96ID:???
>>922
ネル懐かしすぎ
0925名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 16:04:21.12ID:???
フレンチプレスの説明書に攪拌について書いてない。
攪拌すべき？
したらどうなるとかわかる？
プレスする時点でわりと混ざりそうな気はしてる。

あと蒸らしは浅め？
たっぷりめ？
ペーパードリップでも蒸らしをヒタヒタに濡らす人と端は残す人がYouTubeではふた通り見る。
0926名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 16:37:00.88ID:???
>>923
何こいつムカつく！
0927名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 17:02:58.06ID:???
むっしゅムカムカ
0928名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 17:59:52.34ID:???
>>918
ほんとにコーノのペーパーか？
仮にコーノドリッパーにハリオペーパーの使っても浮かないぞ
V60用ペーパーだとコーノに対して少し余るような(浮くのと反対)な感じあるけど
一応聞くが端の圧着部分は折り返ししてるよな？
浮くってなんだ？？？
0929名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 18:14:49.03ID:???
誰かブルーボトルの丸いひとつ穴と竹のペーパー使ったことある人いる？
0930名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 20:34:48.62ID:???
>>918
それ何人用を使ってる？
もしかしたら3〜4人用じゃない？
自分は1〜2人用で20g使って淹れているけどそうはならないなぁ
0931名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 22:04:45.81ID:???
うちは4人用で20g
ペーパーも浮かない
ただ確かにコーノは少ないなら人数にドリッパーも合わせた方がリブの高さのことがあるからいいのかもね
0932名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 22:17:05.45ID:???
あれぇ？4人用にKONOの純正よ？
耳を端に沿って真っ直ぐ折るとドリッパーの方のVがペーパーより鋭角的になる…
たぶんちょっと斜めに折れば解決するかな
サイズはハリオの純正と重ねてみたけどほとんど同じだね
0933名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 22:49:27.15ID:???
なんだかんだで香味焙煎んまいよな
最近はもう香味焙煎高くてもったいないから
安い豆で我慢みたいになってる
0934名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/23(木) 23:09:16.79ID:???
安い豆を不味くない様に淹れるのも、抽出技術だとは思うが…
0935名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/24(金) 01:01:50.59ID:???
スーパーに売ってる安いのを買う人は
「コーヒー好きだから少しこだわりたいけどコーヒー屋さんで豆を買ってゴリゴリするまではチョット…」っていう中途半端な人で特に技術とかを持ってない人が多い気がするので
メーカーは割と雑な入れ方でベストな味ができるようにしてるのではと思ったり
逆に良い豆みたいにじっくりやるとダメ的な
0936名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/24(金) 03:10:34.20ID:???
スーパー売りの安物コーヒーでもグラインドだけは最高
安物グラインダー使うくらいならこっちの方がマシ
0937名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/24(金) 03:34:24.75ID:???
最高なのかマシなのか
わからんな
0938名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/24(金) 03:37:47.36ID:???
>>936
でも
豆の質が酷くて泥水だろ
質が良い豆なら破砕が不均衡でも美味しい
0939名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/24(金) 04:13:58.11ID:???
技術w
0940名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/24(金) 04:16:03.51ID:???
不均衡は泥水
0941名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/24(金) 09:22:02.07ID:???
結局のとこ
泥水なのだけはわかるが
どういうふうに不味くて泥水なのかはさっぱりわからん
そんなとこ
0942名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/24(金) 13:28:08.48ID:???
カルーアにアルコールと砂糖混ぜないでそのまま売ろうとはしなかったんだろうか
どうやって作ってるのか知らんけど
0943名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/24(金) 13:48:20.75ID:???
>>砂糖混ぜないで
コーヒーエキスと混ぜるサトウキビの蒸留酒がどうやって作られるのか、
お酒はどうやって作られるにか、基本的な事を学んでから書き込もうよ。

馬鹿みたいだから。
0944名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/24(金) 14:03:03.43ID:???
無添加のコーヒーエキスは普通に売ってるだろ。
0945名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/24(金) 14:07:11.96ID:???
いちーち馬鹿言うなコイツ
0946名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/24(金) 14:16:57.23ID:???
ちょっと考えれば、言われないような書き込み出来るじゃんw
0947名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/24(金) 14:20:04.43ID:???
>>918
コーノは豆多めに使うもんじゃないかな
器具変えたらまずはマニュアルどおりにやってから、
次に好み探しとおもっている
0948名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/24(金) 14:34:48.12ID:???
ここではカリタみつ穴とか怠惰認定？
0949名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/24(金) 14:46:04.24ID:DyC1evNw
>>948
思考が怠惰で認定
0950名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/24(金) 15:03:51.09ID:???
カリタならそんなに変わらんだろ
守備範囲は違うけど結構被ってる部分もある
メリタは完全に別もんだな
0951名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/24(金) 15:07:55.39ID:???
>>948
どんな味にしたくてそれを選んでるかじゃない？
狙いの味を出しやすいのがカリタなら全然怠惰ではないと思う
0952名無しさん＠( ･∀･)つ旦~2017/11/24(金) 15:13:51.73ID:???
>>951
本の知識だけなんですがみつ穴は安定してるが技術の差が出なくてホーローとかでドバドバ注いでもわりと安定した味を出せると知った。
逆に穴が大きい１つ穴は注ぎ方や水流の太さで味が毎回安定しにくいと。
でも後者はスッキリして美味しいというニュアンスを感じ取った。

どんな味を狙いたいか？ということでしょうか。
スッキリか、雑味なども落として濃いか、中間か、その三択ですか？
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