飲みたいときに
銘水を沸かして専用のポットに移し所定の88度まで下げ
３枚剥ぎのネルの起毛を表にして
ブルボン単一種のナチュラルのブラジルを
これまた単一農園の表作にかぎり
リファーコンテナで運ばれ定温倉庫で保管の業者から買う
入港してから半年以内に焼き切るように
10秒単位で自作の直火式焙煎機を回す
エアコンを入れて湿度まで完全に管理している
急冷した豆を瓶に入れるが２日間は蓋は開けはなし
蓋をし冷暗所で５日間寝かせる
グラインダーは荒く設定してチャフを取り除く
もういちど所定の挽き目にして二度グラインド
そうして鶴口のポットから一滴一滴湯を置くように
琥珀を越えた漆黒の一杯を落とし終わる

これが日常でありリラックスをもたらしてくれる