コーヒーの抽出技術 8杯目

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/11(水) 14:20:21.27

ドリップ、エスプレッソ、プレス、イブリック等いろいろな抽出法がありますが
豆・煎り・素材・湯温・タイミングなど抽出方法・技術について語りましょう。

コーヒーメーカー、エスプレッソマシンや電動ミル、焙煎器などの話題は、なるべく専用スレでどうぞ。 >>5-6

◆前スレまで（IDなしﾜｯﾁｮｲなし）
コーヒーの抽出技術 7杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
コーヒーの抽出技術 6杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463573209/
コーヒーの抽出技術 5杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460787332/
コーヒーの抽出技術 4杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1457242861/
コーヒーの抽出技術 3杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1451810650/
コーヒーの抽出技術 2杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1446931575/
コーヒーの抽出技術
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1297316338/

◆並行スレ
コーヒーの抽出技術 6杯目　(※IDあり)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463735240/
コーヒーの抽出技術 5杯目　(※ﾜｯﾁｮｲ IDあり)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460790748/
コーヒーの抽出技術 5杯目【IDあり】　(IDなしﾜｯﾁｮｲなし)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463567676/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/08(水) 23:52:55.92

>>520
中部地方の海抜500m
20年ほど前からツマグロヒョウモン蝶が普通に繁殖するようになり
15年ほど前からアシダカグモも普通に生息が確認できる
Gも繁殖しやすくなったのか、天敵いるのによく見るようになった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/08(水) 23:54:00.60

>>521
ごめんよ
もうしない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 00:01:46.16

>>523
わかってくれてありがと

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 00:25:31.83

アシダカ様うちにいっぱい住んでらっしゃいますが
需要が供給を上回ってるらしく
彼らを見かけないのは良いことなのですが
こんなしけた家はご免だぜってアシ様たち出て行ってしまわれないかと少し不安です

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 00:27:13.92

>>517
マルチの代わりになるほど厚く積んではいないよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 02:46:26.69

コーヒーの残渣はしっかり乾かした後に麻袋に入れて
トイレにぶら下げておくと、脱臭してくれるのと同時に
コーヒーの微かな良い香りがするからおすすめ

あと冷蔵庫の中の脱臭剤としてもかなり優秀

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 06:32:17.37

>>513
スーパーでスタバブランドで売ってる奴じゃね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 06:34:59.07

>>528
なにいってんだ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 07:09:56.09

ああ、ローソンの話か・・失礼

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 12:04:04.77

コックローチはなんでも食うからそこにあるのがコーヒーカスだとかは関係ない
汚いからよってくるんだよ
水と適度な温度、そして食い物（塩以外はなんでも）さえあれは繁殖する
奴らは紙すら食い物にするらしい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 12:04:59.83

一年以上コーシー専用でろくに洗って無い水筒これにコーシーを入れておくと
様変わりしておいしくなる　ヤフオクに出せば相当の値打ちだろう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 12:34:09.29

彼ら家族で生活してて
帰りが遅いと心配で見に来たりするらしいよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 17:25:37.23

庭の朽木でも枯葉でも食うから根絶は至難の業だよ
コンバかブラキャの二択

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 17:34:25.60

以前住んでた部屋は目の前が空き地だったからかデカめの奴が頻繁に入り込んで来てたんだけど、
今は周囲が舗装道路だからごく稀に小さいのが出るだけ
プレスだけどカスは小まめにビニール袋に入れて処分してる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 18:36:04.83

手網に染み付いたCOEの油のツヤ
炎で幾度も炙られては深く黒光する手網
その成長した手網で炙ればサントスがなんと
農園モノのシングルオリジン級の香味特性に化ける
これがコーヒーマジックというものである

俺様に寄り添い人生の荒波に揉まれた手網
もう二十年モノの漆黒に怪しく輝く手網である
お前らが俺様に追いつくことは一生ないのである

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 18:38:36.53

そんなものでも好みが違う者が飲むとマズっ！ってなるのがコーヒー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 18:47:50.70

でも、釜の中にコーヒータールが焼付くと安定するとか
味に深みがでるとか、胡散臭いことが言われてるよな。
そうなるとドリッパーの茶色いくすみも、水筒の珈琲渋もありなんかな？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 18:59:32.66

ペーパーフィルターも白くないほうがいいんですかね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 19:28:15.31

>>536
ネタにしても酷いなｗ
サントスとシングルオリジンそれぞれの良さが全くわかってない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 20:30:06.97

540が一番わかってない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 22:00:57.73

>>539
俺は白いのが良い。
無漂白はなんか紙くさい匂いがコーヒーに映る気がしてイヤ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 22:29:57.12

俺は漂白に使用される化学物質がコーヒーに溶け出しそうで嫌ｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/09(木) 22:51:26.05

処女の下痢便で染め抜いたネルこそ至高

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 00:35:16.58

>>539
2017のハンドドリップチャンピオンは白かったな
湯通しみたいのしてたけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 00:47:46.91

>>538
釜が死んだら全て終わるって事なの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 01:55:24.90

テアミが死んで人生が終わるううううう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 04:51:27.99

あのハンドドリップの大会ってネタレベルでしょ
湯通しは塩素で漂白してた頃の名残りで酵素で漂白してる今のペーパーでやる意味なんかない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 05:52:28.35

あれAとBの味を揃えないとダメだからな
2017のは抽出ブレのリスクを減らす人間コーヒーメーカーみたいな淹れ方で勝ちを狙ってる
観るならネルで無謀な挑戦してる人とかのほうが面白い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 06:35:47.42

>>548
自分はペーパーの湯通しはまったく別の意味でいつの間にか始めた
最初の数滴のいちばん美味しいところがペーパーに吸われてしまうからそこを落としたくて
最初に湯通ししておくとそこが取れて良いなぁという単純な動機
紙臭さも確かに取れてる感じはあるけどそれは後付けでなるほど、くらいの感じだよ
ドリップはある時期まで人のやり方とか誰かのマニュアルとかまったく見なかったから

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 09:09:50.64

ペーパー濡らすな言うてるのよく見るけど
よく考えたらそんなん関係ないよなぁ
これから盛大に濡れちゃうのに蒸らしのときだけ乾いてる必要がどこにある
そこから湯が漏れますとか、んなこたぁない
コーヒーってこんなのばっかだな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 09:25:54.95

>>550
最初の数滴は旨味が凝縮されているって言う人と
雑味が凝縮されているっていう人がいるんだよな
数滴だからマトモに味比べも出来ん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 09:35:43.20

そもそもフィルターに吸着してそこに留まるという理由がよくわからないし
濡れてればそれを緩和できるという理屈もよくわからない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 09:39:15.34

シンプルなフレンチプレスならオカルト要素少なめよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 09:48:55.41

フレンチプレスで上手く淹れれたことがないわ
雑味が出すぎてしまうこと多々…コツ教えて

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 09:49:24.13

濃い液体は薄い液体に接触すると、薄い方に拡散吸収されんじゃん。

同じ濃さの液体が最初フィルターに吸着されても、同様の濃さの液体が加算されると
フィルターの保水力をオーバーすると押し出されて出てくるんでしょ？

フィルターを濡らしていると、出てきた時には最初の水分と混ざって薄くなったのが落ちるわけだ。
結局濃度が薄くなるだけだよね。

雑味なんて水分と混ざってるのは、フィルターに殆ど吸着されないで通過しちゃうだろうし。
上の方の泡に混じって雑味が云々の方がまだ納得できる。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 09:53:45.91

>>555
フレンチプレスは良くも悪くもストレートなところが持ち味だから
雑味が多いならその豆が悪いとしか言い様がない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 11:13:09.75

ペーパーに粉を入れて更にその上からペーパーを被せ粉を正確に円錐状に・・・

とかしょうも無いことを考えてしまった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 11:47:25.03

ハンドドリップの選手ってドリッパーの上に更にドリッパーを乗せてとか考えたことあったりするのかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 12:25:07.35

そこまで行くならドリッパーの改良をした方がいい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 12:55:29.23

プレスは時間との勝負
ストップウォッチで秒単位で計れ
ってじっちゃんがいってた

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 12:56:43.65

おまえのジッちゃん何者だよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 12:57:22.39

じっちゃんにお湯かけて！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 13:01:56.50

二段とか同じ豆ですが粒度で良さが違いーとか
ブレンドですが豆それぞれの良さを引き出す温度や粒度が違いーとか言ってそう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 13:05:38.32

フレンチプレスって使い終わった豆粉をどうやって捨てればいいの？
流しにそのまんま流したらダメだよね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 13:18:25.71

ペーパーフィルターで濾せば良いんじゃね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 13:18:31.72

・粉が残ったフレンチプレスを持って女子高の前をうろつく
・JKに地球環境を守るために履き古したストッキングをくれと頼む
・親切なJKが脱ぎたてをくれる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 13:21:24.37

>>566
それそれ、だったら最初からペーパーで濾せばいいじゃん？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 13:36:32.25

>>565
三角ゴミカゴネットに捨てればええやん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 13:43:15.20

>>565
排水口用のネット使ってる
プレスに一旦水入れて浮かせた状態でネット被せて逆さにすれば
ドカッとネットに落ちるからそれを捨てる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 13:46:14.41

外人ってフレンチプレスでガブガブ飲んでるけど、そんないい豆使ってる感じでもないし、ストレートで雑味の多いコーヒーの方がやっぱ好きなんかね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 13:47:40.56

ネットの目から洗った水と一緒に結構な量が出ちゃうと思うんだけど、完璧にはムリってことですかね
フィルターで包んでプレスに投入すればティーバッグ感覚になるかなぁ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 13:58:24.49

水切りネットは不織布のつかえば少しはマシ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 14:08:11.13

>>571
今は知らんけど昔日本人の味覚は繊細と言われてるから外国人より雑味を感じてしまうだけかも知れん
あと変な凝り性が多い、それこそ拗らせちゃうくらいに

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 14:21:50.11

>>565
エスプレッソマシン用のノックボックスが安く買えるから使ってる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 15:07:49.18

>>573
粉を不織布にくるんでプレスってのはどうよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 15:16:48.94

>>572
普通のネットでやってるけど中挽きで意外と出ないよ
すっごい細かいのが僅かに出るくらいだから全然問題ない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 15:34:26.64

プレスじゃなくネルだが
コーヒーカスはドリッパーにキッチンペーパーをセットして濾してる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 19:40:16.55

ペットボトルでプレスしてそのまま捨てられるフィルター商品化したらドバイに住めるかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 19:45:17.61

焙煎してから36時間後のふすシティをパウダーにして口に含む。
量はキッカリと28㌘。
62度まで下がった湯を含む、膨らむグェテマラのカトゥアィ。
頬を窄め搾り取るようにエキスを楽しむ。
甘くそしてアロマに溺れるこれが俺様の最高のコーヒータイムである。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 19:45:42.20

>>556
なぜ同じ濃さの液体？
最初がいちばん濃く、段々薄くなるだろ
説明全然わからんぞ

特にフィルターに最初のドリップを吸われてるように感じるのは、できるだけフィルターを濡らさずドリップしてた時
ドリップ中にフィルターが全部濡れることはない
ドリップし終わった後に最初に吸った濃い部分が段々上に上がってくる
まぁ日常的に色々試して入れてるやつじゃないとよくわかんないことだと思うが

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 20:00:44.58

そういう俺スゲー入れなきゃ話聞いてもらえるのに
人の話もよく聞いてないやつが嫌な言い草ばっかしてたら孤立するの当たり前だろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 20:12:32.18

>>582
www
おれスゲーじゃないよ
凄くもなんともない
ただ数こなしていろいろ試さないとわからないことなだけ
コーヒー淹れんのがすごいことなのかww
なんだそりゃw
このスレでいちいち絡んでくるのは僻み粘着なのかね
くだらんな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 20:14:13.98

なら>>582とか突っ込んで相手してやれ
俺様に
突っ込み待ちだぞきっとw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 20:21:33.57

ズッコン！グリグリ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 20:41:32.18

>>551
偏屈なこと言ったもん勝ち的なのがかつてあったのかね
ただフィルターに直接お湯かけるはダメなのわかるけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 22:00:24.68

>>581
紙フィルターの保水力を考えると、点滴で入れると液の最初の滴りからフィルター粉上面の高さまで
コーヒーエキスが浸透してる間は液の濃さはそれ程変わらない（自分の経験でね）。
サーバーの底に薄く溜まる位の段階、一番濃いエキスの状態だよね。その段階の話のつもりでした。
その濃いエキスをわざわざフィルターの水分で薄める必要無いと思う。
あくまで、本当に最初の段階でデミタス等に関してどうかな？って事。

この後は湯量増やしてコーヒーエキス落とすけど、まぁこの段階ではフィルター濡らす云々はもう…

自分の好みは希釈法はスッキリし過ぎて物足りない。
雑味もコクの内だよな…

まぁ、細く分析したわけでもないし、個人の感想って事でw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 22:34:49.87

そういえば、ドリップで最初にサーバーに落ちた分を捨てるっていうのを聞いたことがある。
おそらくは、蒸らしの間に落ちた分を捨てる感じではと思うが・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 22:52:43.60

こうやってやればいいんですよジジイは始めに紙濡らしてたな
ドリッパｰに貼り付かせる事によって具合が良くなるとか何とか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 23:00:38.48

ドリッパーとの隙間からガスが云々は俺も怪しい気がしてる
フィルターを越えて出る前に気泡にならないか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/10(金) 23:21:43.54

>>590
ならない
フィルターを湿らせてそこにエアダスターなんかを強く吹きかければ
そのまま通過するのがはっきりとわかる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 01:33:18.74

ドリッパーの材質だけど
熱伝導率から考えるとやっぱ樹脂？それとも木製？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 01:34:19.97

ガラス

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 03:28:40.80

アパートひとり暮らしで狭いからコーヒー器具はなるだけ場所をとらないようなものにしたい
毎日飲むものだから手間もかけたくない
でも味はあまり落としたくないからインスタントは不可
ということで総合的に考えてどういうコーヒー生活にもっていけばいいんだろう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 03:39:18.49

ドリップパック

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 03:46:24.89

>>594
http://www.a-dining.com/shop/item_detail?category_id=0&;item_id=646313
これでどうかな？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 04:37:49.42

香味焙煎でええんちゃう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 06:45:30.58

>>594
無印のコーヒーメーカー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 07:09:59.76

>>594
カップにドリッパー乗せてドリップする
必要なもの
・カップ
・ドリッパー
・ペーパーフィルター
やかんとかケトルで注ぐ
以上
場所取るものはドリッパーだけ

味落としたくないならユキワの3000円ちょっとの小さいドリップポットとか、1000円台のミニドリップポットを買う
Amazonで探すと出てくる

アウトドアレベルでコンパクトにしたいならコーヒーバネットや折りたたみのドリッパーにする
でも結局折りたたみ面倒だから普通のドリッパーがいいと思うけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 07:11:40.83

>>592
熱伝導率にこだわる理由がよくわからないのとなぜ熱伝導率で樹脂か木製？
熱伝導率が低いものを選びたいのかな？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 09:31:15.49

熱伝導率云々いう人って、大抵熱容量には無頓着だよな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 09:57:24.77

マホービン式ドリッパーとか作っちゃう系？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 11:23:44.62

V60のメタル製はあんま良くなかったな
すぐ冷めるし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 11:47:04.63

毎日、何回も飲んでると面倒だから洗い安いとかそっちだな
熱伝導率とかより、もう陶器かガラスかそれ以外はパス

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 13:35:47.19

フレンチプレスってフレンチローストの粗挽きでええんか？
時間と湯温守ってもコクがない感じやわ
まったりしててミルクにはよくあうけどな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 13:54:29.88

ペーパーに吸われるべき油分がダダ漏れなかんじ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 15:01:21.46

溶解を除けば樹脂が優れてるんだろうね。
もしくは薄いガラス、でも壊れやすい。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 18:14:01.91

>>605
基本はそうなんだけどな
上島とか丸山とかはシティのブレンドで中挽きとか使ってるから色々

フレンチはボディ強くてオイルたっぷりなんだけど、あっさり目になるから甘み酸味が適度にあってコク強めの豆の方が良いと思うよ
個人的にはコロンビアかモカがおススメ
逆にマンデリンは単調になりすぎるのでオススメしない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 18:33:52.30

>>608
モカは具体的に何を指してるの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 18:40:54.42

>>609
モカって表現、昔の喫茶店では見たけど
いわゆる昔の定義、モカ港から、ということ？
モカハラーといえばエチオピアとわかるけど
モカ=エチオピアとイエメン両方指してるのか？

モカと一括りにされてもエチオピアとイエメン、味全然違うからな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 18:43:51.28

今どきモカと言ったらエチオピアしか無いってくらい
イエメン産売ってなくね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 18:52:29.13

どっちでも美味いよ
マタリ9番、イエルガチェフG1使ってる
アールマッカは最近飲んでない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 19:02:08.92

最近は輸送経路の確保に難儀してるから例えイエメンといわれても本当かどうかと疑った方がいいようなご時世だと思う
年々エチオピアもイエメンも独特のキャラクターが薄くなってきて寂しいばかり

モカのみの表記はやめた方がいいと思う
エチオピア、イエメン、と書くべき

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 19:04:49.24

モカでひとくくりにするのはいまいち信用に値せず
この前老舗喫茶店では、なんとイエメンモカマタリが入ってきたんですよ、と言われ飲んだが、本当にこれイエメンか？と疑う味だった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 19:10:14.06

モカっていえば、昔ヨーロッパで流行ったブレンドがあったよな？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 19:10:34.02

でも実際は港で結構混ざってるからなw
モカはモカで十分じゃね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 19:17:42.45

モカ港ないよ。
どこで混ざる？
シカゴか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 19:23:30.35

は？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 19:29:41.92

いまは実質モカ港から出荷機能してないよ
モカ港にコーヒー豆を集積することもなく
あとエチオピア側の最東端はエリトリアでエチオピアは内陸

よくある話だが商社がまとめて買い付けて生産者もよくわからないけどとりあえずイエメン、みたいな
だから混ざるというより品質が低いパターンもあるだろうな

マタリ9番もどうだか、と思ってしまう
入手ルートによる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 20:07:06.31

オリーブオイルの表示規制が無い日本ならでは
コーヒー豆の種別品質何ていくら低かろうが違法では無い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/11/11(土) 20:11:10.88

>>620
違法かどうかではなく
美味しいの飲みたいじゃん
ただそれだけ