コーヒーの抽出って基本的に豆にお湯をあてるだけの現象だと思う
挽き目云々もただ単に時間と表面積の話でしかない
点滴だなんだってそのやり方で諸々条件が変わるってだけであって
そのやり方だから生み出される科学的現象があるわけではないと思うんだよね
なので鍋にネルに入れた粉をぶち込んで上げ下ろししても条件さえ合えば実は同じものが出来るんじゃないかと思ってるよ
粉の周りで起きてることはほんとに同じだからね
お湯の投入、フィルター、サーバーの3つの物理的な関係をどうするかでしかないんだと思う