コーヒーの抽出技術 8杯目

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/11(水) 14:20:21.27

ドリップ、エスプレッソ、プレス、イブリック等いろいろな抽出法がありますが
豆・煎り・素材・湯温・タイミングなど抽出方法・技術について語りましょう。

コーヒーメーカー、エスプレッソマシンや電動ミル、焙煎器などの話題は、なるべく専用スレでどうぞ。 >>5-6

◆前スレまで（IDなしﾜｯﾁｮｲなし）
コーヒーの抽出技術 7杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1490172838/
コーヒーの抽出技術 6杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463573209/
コーヒーの抽出技術 5杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460787332/
コーヒーの抽出技術 4杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1457242861/
コーヒーの抽出技術 3杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1451810650/
コーヒーの抽出技術 2杯目
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1446931575/
コーヒーの抽出技術
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/pot/1297316338/

◆並行スレ
コーヒーの抽出技術 6杯目　(※IDあり)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463735240/
コーヒーの抽出技術 5杯目　(※ﾜｯﾁｮｲ IDあり)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460790748/
コーヒーの抽出技術 5杯目【IDあり】　(IDなしﾜｯﾁｮｲなし)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463567676/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/11(水) 14:20:47.52

とりあえずwikipediaより　「コーヒー」 - 飲料
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC#.E6.B7.B9.E3.82.8C.E6.96.B9

・濾過
　ドリップ
　　ウォータードリップ（水出し）
　　ペーパードリップ
　　ネルドリップ
　　その他の濾過材（金属フィルタセラミックス）
　エスプレッソマシン/マキネッタ

・煮沸後濾過
　コーヒーサイフォン
　パーコレータ

・煮沸
　トルココーヒー（ジェズヴェ/イブリック）
　ボイル

・浸漬（しんせき、しんし）
　コーヒープレス
　コーヒーバッグ
　スティーピング

「コーヒー豆」- Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E8%B1%86

統計資料｜全日本コーヒー協会
http://coffee.ajca.or.jp/data

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/11(水) 14:21:07.81

◆ペーパードリップについて語りたい人はこちらで
【台形】ペーパードリップ総合5【円錐】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1473239623/
【台形】ペーパードリップ総合6 （ﾜｯﾁｮｲ）【円錐】　(※ﾜｯﾁｮｲ ID)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1495885684/

◆ネルドリップ
【珈琲】ネルドリップスレ
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1306557109/
【珈琲】ネルドップリスレ Part.2
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1425183102/

◆ペーパーレス
ステンレスフィルターはこちらから
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1458651034/
【エコ】ペーパーレスドリップ総合スレ【洗浄水多め】　(※ﾜｯﾁｮｲ ID)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1482415840/
ゴールドフィルター
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1119018552/
ベトナムコーヒーを語るスレ
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1139848414/

◆アウトドア
アウトドアでおいしーコーヒーでまたーる
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1107475325/
山で飲むコーヒー6杯目　(※ID)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/out/1407707667/

◆質問スレッド
総合質問スレッド＠お茶・珈琲板　7
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460842772/
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 20★　(※ID)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1474789438/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/11(水) 14:21:30.93

◆ウォータードリップ
【水出しコーヒー】ダッチコーヒー
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1431681082/
【珈琲】　水出しで飲むのが好きな人・４　【お茶】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463206629/

◆その他のドリップはこちら
ドリップ珈琲総合スレ3杯目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1464344446/
【鮮度良】ドリップバッグ珈琲総合スレ 3【コツあり】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1460081417/
自宅でコーヒーをドリップする人コツを教えて。
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1436191810/
簡単ドリップ専用スレ
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077373509/

◆コーヒーサイフォン
【面倒だけど】コーヒーサイフォンの魅力その２
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1379141886/

◆カフェプレスについてはこちら
【器具】カフェプレスを語る 2
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1263652194/
エアロプレススレ 1
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1361612818/

◆モカポット、ナポレターナなど
【ﾏｷﾈｯﾀetc…】直火ポットで、行こうかねぇ18ﾎﾟｯﾄ目　(※ﾜｯﾁｮｲ ID)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1492822430/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/11(水) 14:21:59.85

◆エスプレッソ
エスプレッソ飲料総合:ラテ、カプチーノ、マキアートなど　(※ID)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1484378550/
【お茶・珈琲】エスプレッソマシンpart33
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1502977238/
【セミコマーシャル】エスプレッソマシン
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1360717972/
手動式エスプレッソマシン《presso》スレ
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1317879942/739
【DeLonghi】全自動エスプレッソメーカー6【saeko】　(※ﾜｯﾁｮｲ ID)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1471620951/
【モカ】エスプレッソ【豆】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1183353439/

◆コーヒーメーカー総合
お勧めのコーヒーメーカーあります？Part9
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1489778304/
お勧めのコーヒーメーカーあります？Part9　(※ﾜｯﾁｮｲ ID)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1489777547/
【生豆】焙煎・ミルもやるコーヒーメーカー 2【自動】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1489496100/

【Nescafe】ネスカフェドルチェグスト 11滴目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1500530331/

◆コーヒーミル関連スレ
コーヒーミル・グラインダー【§36】　(※ﾜｯﾁｮｲ ID)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1494835699/
コーヒーミル・グラインダー【§36】　(※ID)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1494851184/
コーヒーミル・グラインダー【§35】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1490124506/
エスプレッソに適したグラインダーについて　part3
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1368313391/
【家庭用】低価格コーヒーミル・グラインダー【普及価格帯】（実質Part2）
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1496966259/
【アンティーク】ハンドミルを語ろう 2【通常スレ】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1482253866/
【手回し】ハンドミルを語ろう２【コーヒーミル】　(※ﾜｯﾁｮｲ ID)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1482252778/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/11(水) 14:24:44.63

◆生豆　焙煎　豆屋さんについてはスレチ →板内検索
お茶・珈琲板
http://matsuri.2ch.net/pot/

コーヒーの木を育ててます
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1079184753/
【珈琲】コーヒーの木　6本目【Coffee】　(※ID)
http://lavender.2ch.net/test/read.cgi/engei/1396696569/

珈琲通販スレ 33
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1506993944/
珈琲通販スレ 31 (※ﾜｯﾁｮｲ ID)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1463040487/

スーパー・コンビニで買える珈琲の豆・粉 Part8【slipなし】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1481930449/
スーパー・コンビニで買える珈琲の豆・粉 Part8　(※ﾜｯﾁｮｲ ID)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1481355085/

【自家焙煎店】　珈琲豆・粉　【チェーン店】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1430264977/
Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ19　(※ﾜｯﾁｮｲ ID)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1506568754/

【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう50
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1476158929/
【焙煎】珈琲の自家焙煎を語ろう53　(※ﾜｯﾁｮｲ ID)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1499402048/
【焙煎機】珈琲の焙煎質問スレ【焙煎技術】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1342488746/
電動焙煎器総合スレPart.4　(※ﾜｯﾁｮｲ ID)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1488135012/
手網焙煎を語るスレ
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1152114656/
七輪で炭火焙煎珈琲　1
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1246808657/
【焙煎】変な機械でコーヒー豆を煎る2【画像up】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1400389753/

∞∞珈琲（コーヒー）のブレンド∞∞
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1263174236/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/11(水) 14:25:59.14

◆その他
デカフェ・カフェインレスコーヒー３杯目
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1468228471/
ア　イ　ス　コ　ー　ヒ　ー　始　め　ま　し　た。
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1113466276/
そろそろアイスコーヒーの季節だけど
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1490855582/
【フリーポア】ラテアート【デザインカプチーノ】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1409373984/
【自己流】アレンジコーヒー【上等】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077549769/

インスタントコーヒー総合◆36杯目　(※ﾜｯﾁｮｲ ID)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1474847854/
インスタント珈琲と牛乳でカフェオレ
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1355084702/
クリープとかマリームとかブライトとか
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077540537/

チルドコーヒー・チルド飲料
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1140054222/
コーヒー系飲料総合スレ
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/juice/1132698114/

※缶コーヒー、コーヒー牛乳系のスレについては割愛
ソフトドリンク板
http://matsuri.2ch.net/juice/

コンビニコーヒーを語るスレ Part10
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1494069362/
【ｺﾝﾋﾞﾆ】ｾﾌﾞﾝｲﾚﾌﾞﾝのバリスターズカフェ【ｺｰﾋｰ】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1140003033/
【APEX】カップ式自販機のコーヒー【アドマイヤ】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1223215146/

コーヒー＆ティーカップスレッド6
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1457653972/
【ガブガブ】マグカップ★２杯目【タプタプ】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1348292313/
【どこでも】水筒・携帯マグボトル総合25【お茶を】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1484123586/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/11(水) 14:28:39.70

◆健康
「カフェイン」 - Wikipedia
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%95%E3%82%A7%E3%82%A4%E3%83%B3

【食後に】コーヒーダイエット【一杯】　(※ID)
http://rio2016.2ch.net/test/read.cgi/shapeup/1321446207/

●●コーヒーアレルギーってあるの？●●　(※ID)
http://rio2016.2ch.net/test/read.cgi/allergy/1131371691/
食物アレルギー総合スレ　(※ID)
http://rio2016.2ch.net/test/read.cgi/allergy/1459187270/

カフェインってどうなの？
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1078038837/
カフェインを語るスレ Part.2　(※ID)
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1490218944/

コーヒー依存症の治療スレ
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1166584246/
【カフェイン】カフェ中毒ですが【記憶力低下】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1203306240/
禁カフェイン☆節カフェイン☆断カフェイン
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1486246890/
カフェインの弊害を語るスレ　(※ID)
http://mao.2ch.net/test/read.cgi/muscle/1485346862
カフェイン依存症スレpart1　(※ID)
http://rio2016.2ch.net/test/read.cgi/body/1459857682/
カフェイン過敏症スレPart1　(※ID)
http://rio2016.2ch.net/test/read.cgi/body/1455453772/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/11(水) 14:30:25.32

スレタイに【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】を入れ忘れましたが
また～り楽しみましょう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/11(水) 16:05:44.32

乙です

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/11(水) 18:20:35.90

いちおつです

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/12(木) 22:41:57.22

991 1 名前: 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ Mail: sage 投稿日: 2017/10/12(木) 19:14:38.48 ID: ???
自由が丘の十一房店主　ネットで客としゃべってドリップが雑と評価される　本人曰く豆が良ければドリップなんか誰がやっても味に大差ないって
　ここの神経質が聞いたら青筋立てて怒るだろう　

993 2 名前: 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ Mail: sage 投稿日: 2017/10/12(木) 19:35:17.82 ID: ???
>>991
正しいね
コーヒーの味は7割方豆で決まる
焙煎が2割で、ドリップは1割くらいしか影響しない
それも挽き方とお湯の温度がほぼ全てだから
それ以外の要素は味にほとんど影響しない
あとオーディオと同じ類のオカルト

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/12(木) 23:17:39.31

ドリップ貶された店主の言い訳だよなあ
youtubeに動画上げてる店でも所作が汚い店は多いし
適当に淹れるならカウンター無くして奥でやれって思うわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/12(木) 23:43:06.91

ドリップ料をどれだけ乗せてるかによる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/13(金) 00:20:27.83

前スレ最後の議論アホか
頭が悪すぎる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/13(金) 10:01:58.84

前スレで叩かれたドリップマシンは会社で使うにはいいかも
ポットの前で長時間独占は顰蹙かうから、インスタントでガマンしてるんだよね(´・ω・`)

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/13(金) 11:50:06.08

技術的とか味の話でもない、アンタの個人的な話ならインスタントで十分だろ　(　ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/13(金) 15:47:13.89

なんでそうなるんだ？？
いつも常駐して人に噛み付いてるこの意味わからんやつ嫌だわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/13(金) 17:58:33.10

会社にコーヒーマシン持ち込む奴が居てどうのこうの

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/13(金) 19:23:57.05

あぁ、コーヒーマシンを隠匿しながら持ち込む事かw
分解してカバンの底に隠すとか？

スレタイの意味理解できるなら、できればハンドドリップの話をしてほしいよなぁ…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/13(金) 19:54:38.33

良い豆を良い焙煎して丁寧に淹れた珈琲。
と、
良い豆を普通に焙煎してざっくり淹れた珈琲。

これが同じだと言う喫茶店って存在価値ねーよな。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/13(金) 21:47:26.01

>>21
焙煎については何も言って無いのに勝手な憶測付け加えたら意味無いよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/13(金) 21:52:30.68

生豆の質だけじゃなく、焙煎も熟成?もベストじゃないと良い豆とは言わないだろうな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/13(金) 22:04:16.10

>>21
喫茶店は焙煎しないだろ。だから違いは抽出だけ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/13(金) 22:33:52.91

無漂白紙だが淹れて放置した後納豆の良い匂いが漂って来て困る

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/13(金) 23:08:21.74

>>21
っていうか良い焙煎と普通の焙煎の違いってそもそも何？
浅煎りだと悪くて深煎りだと良いってしか読み取れなかったから、あんた前スレでこてんぱんに叩かれてたんだろ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/13(金) 23:16:28.14

豆7割焙煎2割抽出1割って話はコーヒー好きなら常識じゃないの？
むしろそんなことすら知らない人がこのスレにいることに驚いた。
https://prestige.smt.docomo.ne.jp/article/34707
https://news.ameba.jp/entry/20170319-378
http://getnavi.jp/homeappliances/102661/
http://eagle-coffee.com/information/trivia/bean-and-roast/
↑ここなんか豆だけで8割で、焙煎が残りの2割とか言っている
http://www.otonocoffee.jp/Pages/kodawari.aspx
http://www.caffe-lumino.com/pa-tu/link/kateideoisiku/link4.html
http://www13.plala.or.jp/nakanojimusyo/soudan/so_no_27.html
↑ここに至ってはむしろ味は豆で100%決まるとまで書かれていたことを指摘している
https://www.nakase-coffee.jp/%E5%BA%97%E4%B8%BB%E3%81%AE%E3%81%93%E3%81%A0%E3%82%8F%E3%82%8A/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/13(金) 23:23:51.94

>>26
その>>21って前からこのスレに常駐して他人に文句ばっかり言っている人じゃないの？
しかもいつも理屈がでたらめでみんなから嫌われている人だよね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/13(金) 23:55:27.34

>>27
いや、このスレの約1名以外は全員知っているよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/14(土) 00:15:57.96

ワンダのCMのハンドドリップのお湯の入れ方ってなんか太すぎじゃない？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/14(土) 00:39:57.83

>>27
耳学問の連投君じゃないかｗ
自家焙煎スレや生豆スレで相手にされなくてこっちに来たか
ここは自演パラダイスで楽しいよなwｗｗｗｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/14(土) 00:47:37.34

↑
なんか見えない敵と戦い出したぞ、このキチガイw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/14(土) 00:49:02.85

>>28がどうやら正解だったようで…。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/14(土) 00:54:39.05

>>33
リンク貼られた途端、理屈で言い返せなくなって突然意味不明な言葉を
書き並べて発狂ですもんね。
>>28で指摘された人なんでしょうけど、頭が相当おかしいということも
付け加えた方が良さそうですよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/14(土) 01:20:04.69

>>27
セールス的に、豆の銘柄で売ることが一番楽なんだよな。
それに、生豆の質なら技術もなにも関係ないことが７割といっておけば、
良い生豆を持っているだけで勝てるってことだからなぁ。

もちろん生豆の質は大切だけど、焙煎も抽出も大きな要素だよ。
言えることは、生豆の品質を超える焙煎も抽出もないということ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/14(土) 01:30:18.19

>>34
「豆7割焙煎2割抽出1割」ってのが君自信の経験から得た持論なら何も言わんが
舌馬鹿でセンスも経験も無いから都合の良いリンク探して貼るしかないもんなｗ
豆屋のポジショントーク信じちゃって可哀そうになるわｗｗｗｗｗｗｗｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/14(土) 01:52:58.42

>>30
80年と10分だっけ？
それを15秒の何分の一かで（5秒写ってないよな）表現しなきゃならないから、
点滴や細投湯？じゃあ無理でしょW

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/14(土) 08:24:24.19

抽出1割なら誰もハンドドリップなんかやらねえよｗｗｗ
バカなのか（笑）本気で言ってんのか？
真意を測りかねるほどありえん話だわ
このスレの存在意義はなによ（笑）

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/14(土) 10:06:05.95

羽富なんか行ってショー的なハンドドリップ見せられて美味いと信じ込む馬鹿行ってくれ　　渋谷なら柄悪いけど自家焙煎のトップだよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/14(土) 10:48:30.56

１割だからといって、雑に淹れる理由にならんわな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/14(土) 11:52:58.45

ハンドピック3割で

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/14(土) 12:58:04.44

いやプラシーボ8割で

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/14(土) 13:58:06.83

ブルーマウンテン100%とか謳いながら
クッソ薄い出涸らしみたいなのを出して来る某はどうなるんだよ
要するに良い豆とそれを正しく扱うスキルの話だろ
スタート50点から満点100で最悪な使い方でマイナスまで下がるという
概念で行こう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/14(土) 14:01:02.98

>>42
8割か知らないけど効果は大きいと思う
それぞれ好みが違うものに己が思う知識や考えで殴り合ってるように見えてくる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/14(土) 14:52:46.94

「豆7割焙煎2割抽出1割」
あれ？豆の挽き方はどうでもいいの？？？？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/14(土) 15:32:03.54

蟲蟲

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/14(土) 15:44:19.67

テアミ10割

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/14(土) 16:13:54.03

体調とコーヒーの濃さでも味の感じ方は大きく変わる
それがそれぞれ1割ぐらいかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/14(土) 23:15:21.67

結局要素てんこ盛りじゃねえかよ…
最初のやつ出てこいや
id無いからって隠れてんなよ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/14(土) 23:34:59.36

割合の問題だから
豆7割焙煎2割抽出1割に
変わりない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/15(日) 00:24:07.03

コーヒーの抽出技術 8杯目【IDなし、ﾜｯﾁｮｲなし】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1507942988/
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1507942988/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/15(日) 01:27:12.44

現実問題、焙煎の差って大きいぜ。
抽出は出来て当たり前として、
生豆６割、焙煎４割だと思うわ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/15(日) 04:30:55.22

焙煎後の経過時間による味の変化も"焙煎"で括っちゃう？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/15(日) 04:48:49.39

>>53
思い込みで括っちゃえば？
所詮データの盲信でしょ、味の好みじゃ無くてw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/15(日) 07:10:18.06

>>51
なんで重複スレ立ててるんだ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/15(日) 10:45:24.08

>>54
自家焙煎してないの?

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/15(日) 10:46:30.30

>>51
タイトル直したのか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/15(日) 10:58:05.35

無しなら何も付けなくていいのに
スレ立て荒らしかよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/15(日) 16:20:30.75

バンブーフィルターで無くちゃ駄目って奴いる？違いが分からん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/15(日) 20:40:05.28

エコっていうだけの大差無し物

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/17(火) 03:53:00.22

>>771ありがとうございます

広告どーのこーのがないJaneStyle3.7.2とこちらの串で様子見してたけど
DIY板が読めなくなっていたので>>771を導入
BBSMENUが実況.orgのCBMなんでjane2ch.brdの中身を
rosie.5ch.net　　diy
に書きかえる必要はあったけど無事に読み込み、書き込みできました
他の板でも 2ch.net/ と 5ch.net/ どちらのリンクからでもスレを読めて
感謝感謝です

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/17(火) 03:53:33.56

>>61
誤爆です
ごめんなさい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/17(火) 11:53:42.68

フィルターで試してみたいのはメリタのグルメだけど1x4なんて使わないしなぁ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/17(火) 21:04:46.57

トントログルマンドリップ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 01:14:21.93

>>52
焙煎の差なんて自家焙煎する人のみの話しでしょ。
機械での焙煎が一番ブレなく確か。
あとは焙煎後はナマモノと一緒で鮮度が重要なので
焙煎日が確かな目の前で焙煎してくれるかどうかでしょ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 02:17:19.64

素朴な疑問だけど、みんなそんな細かいことばっかり気にしてて疲れないの？
いくら拘っても外的要因で拘り通せないところも出るだろうし…。
知識としては良しとしても私生活でそこまで拘ると、美味しいコーヒーも美味しくなくなるような気がするんだけどなぁ…。
俺はいくら焙煎から日数が経ってようが、リラックスした気持ちで飲むコーヒーの方が美味いと思うんだが。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 02:45:57.43

>>66
ちゃんと管理された物と、本当に駄目な物を飲み比べてみれば解る。
今、違いが判らないって事は、単に君がラッキーなだけだったって事が理由だよw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 02:46:18.14

嗜好品だから人それぞれ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 05:06:31.18

>>66
焙煎後の鮮度はうまいコーヒー飲むための最重要事項だろ。
それ気にしないならインスタントでも飲んどけって話だｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 05:23:09.01

>>68
確かに好みは人それぞれだけど、新鮮なものも古いものも一緒ってのは違うと思う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 07:29:24.80

焙煎の出来具合は分かるけど、新しい古いは
正直他の要素と混ざり合って俺よくわからんわ
一回飲み比べたらすぐわかるようになるのかもしれないけど
今のところそれはやめて置いてる
ホントに戻ってこれないとこまで逝っちゃう可能性あるから
自分で焙煎とか…もうね、人外の域だよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 08:16:49.81

膨らむかどうか位でしかわからないなぁ
でも焙煎直後から3日目くらいまでは味がかなり変化するのわかるよ
煎り具合もあるんだろうけど、3日目あたりから渋味が気にならなくなるんだよな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 13:45:56.04

豆に因っては焙煎直後24h以内の香りを楽しめる豆もあるけど、
通常言われている焙煎後2週間程度なら、不味くなる程の変化は無いんじゃね？w

問題は気付いたら隅の方から出てきた、何時焼いたか記憶が定かではない豆を飲んでみた時で…
ゲロォ…(T┰T )

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 14:14:45.92

>>69
インスタントも鮮度があるぞｗ
スティックの高価格帯は並のハンドドリップより美味い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 14:17:19.73

>>74
>スティックの高価格帯は並のハンドドリップより美味い
そんなのあるならちょっと飲んでみたいわ。どこの何?

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 14:35:56.58

昔あったムースタイプのインスタントは良かったなあ　ブラックでも飲めた

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 15:07:41.25

>>75
ドトールのブラック無糖タイプのスティック
インスタントらしい雑味が無くて飲みやすい
たぶんコーヒーショップ限定

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 16:03:01.00

>>76
ttp://photozou.jp/photo/photo_only/773681/241350285
これか。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 17:41:33.51

>>77
サンキュー、探してみるわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 17:52:42.26

>>66
一般的には君が正論だと思うよ
ここの連中は手段が目的化してるところはある
コーヒー好きに限って淹れ方が雑になる傾向もあるし
忙しい私生活の中で些細なことにとらわれず、飲みたい時に飲むコーヒーがうまいとは思う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 18:02:41.28

どこまでこだわるのかなんて個人の資質の問題だよ。
自分がどうでもいいからと、他人の嗜好を否定しても意味ない。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 18:05:23.60

>>80
専門板に来て一般論を語られても…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 18:34:53.91

飲みたいときに
銘水を沸かして専用のポットに移し所定の88度まで下げ
３枚剥ぎのネルの起毛を表にして
ブルボン単一種のナチュラルのブラジルを
これまた単一農園の表作にかぎり
リファーコンテナで運ばれ定温倉庫で保管の業者から買う
入港してから半年以内に焼き切るように
10秒単位で自作の直火式焙煎機を回す
エアコンを入れて湿度まで完全に管理している
急冷した豆を瓶に入れるが２日間は蓋は開けはなし
蓋をし冷暗所で５日間寝かせる
グラインダーは荒く設定してチャフを取り除く
もういちど所定の挽き目にして二度グラインド
そうして鶴口のポットから一滴一滴湯を置くように
琥珀を越えた漆黒の一杯を落とし終わる

これが日常でありリラックスをもたらしてくれる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 19:48:30.59

どこかの老舗珈琲屋の爺さんが
普通のケトルで大胆に淹れていた動画があったな
難しいこと考えずコレで良いんだとか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 20:07:48.50

>>83
うんそれが一般的な日常だよね(白目)

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 20:20:15.42

>>84
大坊さんも難しいこと考えずにアレで良いんだって感じだよな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 21:12:26.68

適当にやってたまたまロジック通りになってそれだけやってる奴をプロとは呼べない
それこそ７割を占める豆の品質に助けられてるだけ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 21:30:34.71

真のプロなら豆３割のテアミ７割

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 21:49:34.18

自分で焙煎するようになってからは淹れ方には拘らなくなったな
豆と焙煎の方が変化が大きいから
焙煎しないと淹れ方しか拘るとこが無いから細かくなっちゃうのかもね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 22:21:53.62

得てしてコーヒーメーカーの方が美味しく淹れられるが、ハンドドリップは楽しいからな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/19(木) 22:37:28.07

どれだけ注いでもモコモコ溢れない粉に当たったら楽しい
そのうち周りからヒタヒタになってるけどｗｗｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/20(金) 07:25:18.42

オーディオオタクは音楽が分からないのと同じじゃね？
味わかんねえから淹れ方にこだわらないんだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/20(金) 10:06:12.55

>>92
味も音も本人基準なんだから良いんじゃね？
車やバイクのタイムみたいな共通基準は無いんだし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/20(金) 10:28:16.43

>>83
パーチメントコーヒーでの輸入を指定してないからダメだな。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/20(金) 17:29:23.84

>>92
オーディオに拘ると音楽がわからなくなる。
この理屈が成り立たない以上はたんなるイチャモンだな。

味がわかると淹れ方が雑になる。
これアホ理論でしょ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/20(金) 18:12:12.35

>>93
何のタイムか知らんけど、レースなんぞやる人間はほんの一握りだろw

趣味の分野に、勝手に共通基準設定するなよ。
でも強いて言えば、値段じゃね？w

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/20(金) 19:37:04.26

COE上位の生豆様だから温度もテキトウ
ドバドバぶっこむ、なぜならCOEだからだ！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/20(金) 19:55:08.82

Helor 101を個人輸入しな
１日一杯イルガチェフェを飲むだけ（ドヤ
高精度のCNC削り出しのボディとパーツ、セラミックベアリングで武装したハンドミル最強！
軸のブレない、つまりボールベアリング２点支持以上の
ハンドミルって、ゆっくり挽くせいもあってか、
粒度もそろうし、微粉も少ないし、
一日２～３杯程度しか淹れないなら、
かなり使える品物だと思う。

精度の高さ
メンテのしやすさ
使い手の立場に立った
こだわりの一品

まぁ、使ったことのない人や
価値を見出せない人には
何を言っても無駄なんだろうけどね

コーヒーの味を追求するなら、
それに応えられるだけの性能を
持ったグラインダーを買うべき。
道具もそれなりの物でないと豆に失礼だよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/20(金) 20:15:49.73

グラインダは大事だな
俺はハリオのやっすいの使ってるけど
粒度がバラバラ…
何が悪いって微粉が出るんだよ

>>95
別にイコールではないけど、音楽好きはそんなにオーディオに拘らないよ
もっと重要なお金のかけどころあるもん
コーヒーは味に直結するからオーディオと違うのはその通りなんだけど
でも技術やら由来に拘って結局飲み物としてトータルに楽しめなくなったらオーディオと同じだよって、ことだな
焙煎具合を楽しむのとコーヒーを楽しむのは違うということ
要素だけに意識を集中しちゃうのが良くないと

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/20(金) 20:28:21.23

>>99
>音楽好きはそんなにオーディオに拘らないよ

ちょっと指針を示してもらっていいかな？
その拘りのラインって具体的にどのようなものか。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/10/20(金) 20:49:50.04

いわゆる名店って言われるコーヒー屋って極普通のグラインダー使ってんだよな。
ナイスカットとかR440とか。微粉も篩わないし。