【台形】ペーパードリップ総合6【円錐】　©5ch.net

2017/09/30(土) 12:03:40.52

メリタ、カリタ、ハリオ、コーノ、ケメックス、松屋、三洋他
ペーパードリップ全般について語りましょう

◆前スレ（ﾜｯﾁｮｲなし）
【台形】ペーパードリップ総合5【円錐】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1473239623/

◆並行スレ（ﾜｯﾁｮｲ ID）
【台形】ペーパードリップ総合6 （ﾜｯﾁｮｲ）【円錐】
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1495885684/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/17(土) 22:08:41.51

トルネード抽出は水流で混ぜているようなもの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/17(土) 23:09:18.05

>>307
ありがとうございます。
納得のいくコーヒーがドリップ出来るようになってきました。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/18(日) 15:47:14.10

>>308
浅煎りはそうとも言えないんじゃね？
かなり淹れるの難しい部類だろ
湯抜け早いドリッパーでも透過と浸漬っぽく淹れるのでは顕著に味やボディ感に違い出るぞ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/18(日) 19:41:51.10

>>311
ドリッパーと浸漬は全く別物
ドリッパーは流れで引っ張って出す
浸漬最大の特徴はある程度以上出ないって事

ドリッパー内の水位を上下させない、
出ていく量と同じ分の湯を加えるやり方でも
ドリップはドリップ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/18(日) 20:29:48.97

濃度差で拡散するだけだよ
引っ張って出てきたら面白いけどね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/18(日) 21:47:35.52

>>312
浸漬っぽくって書いてるだろ
ドリッパーでも湯抜け量以上の湯に浸る時間が増えれば透過よりも遅めに出る成分が増える
例えば1つ穴と3つ穴ドリッパーで味変わるのどう説明するんだ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/18(日) 22:07:28.06

時間が違うだけでしょ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/18(日) 22:16:04.04

そうか、ドリッパーにも穴はあるんだよな…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/18(日) 22:49:46.78

>>315
アホすぎ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/18(日) 23:09:10.93

穴が無いドリッパーって有るの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/18(日) 23:11:43.47

ネルとか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/19(月) 02:36:13.38

かき混ぜた方が良いと思うならかき混ぜれば良い。
ドーデモ良い、ってか、個人の自由。

1番だしがほぼ出切ったところにお湯差し続けて出た2番だしは
コーヒーの薄め役（濃度調整+杯数・量稼ぎ）でしか無い。

1番だしは少ない湯量で抽出した方が美味いが、
時間をかけると今度は二番だしの味が割を食ってしまう。
こうなると時間との闘い＝一番だし抽出に使う注湯量の微妙な差で味が決まる。
コレが全て。

でもどうやるか決めるのは
どう言う味がオイシイと思うか、その本人でしかなく、そこは自由。
浅煎りの豆でも深煎りの豆でも、
求める量にかける時間と注湯のバランスがキモ、としか言えないはず。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/20(火) 01:30:28.39

横からで悪いが>>303が困ってるのはロースト浅い豆使うとドリッパーで粉が持ち上がらずにドリップが遅くなってキレのない味になってるって事でしょ。
経験談になるがローストの浅い豆では蒸らしやドリップの時にかき混ぜると早めに落ちやすくなって確かにキレのある味になるけどな。

そこでどうして一番だしだの湯量だの分かりきってるセオリーをぶってるのか理解できない。
困ってる内容を解決する方法を教えてあげないと意味ないんじゃないの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/20(火) 09:03:52.06

落ちにくいなら
単純に粗く挽いたりとかは試したのかな？
個人的には浅めな煎りは扇形ドリッパーの方が何故か好み

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/20(火) 19:29:20.62

>>321
いっちゃ悪いが論外よ、論外
お湯が落ちないよ～ってレベルの奴が
わかりきってるセオリーとか言わんでくれる？
俺はあいにく322氏みたいに親切じゃ無いってだけ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/20(火) 19:50:55.34

お願いだから他人が読んで理解できる日本語で文章を書いてくれ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/20(火) 20:42:49.98

>>323
セコくて小さい糞ヤロー乙！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/20(火) 21:46:58.23

ほんとこの板は基地外が多いな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/21(水) 13:45:40.67

カリタの安物ドリッパーでDとFTとあるけど何が違うの？黒とクリヤーでは素材が違うんだよね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/21(水) 17:14:04.29

ペーパー付属とペーパー無しじゃないの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/21(水) 23:47:03.09

>>327
Dは箱に入っててスプーンが付いてる
FTは袋に入っててスプーンがない
…だった気がする

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/22(木) 01:13:19.28

三洋産業から出たディープドリッパー買ったひといるかい？
つべに動画ないしどんなかわからん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/22(木) 05:14:20.57

ディープドリッパーは病みつきになるよ
もうずっとこれしか使っていない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/22(木) 08:38:40.43

いまさらながらクレバーコーヒードリッパーなるものを知って、海外とかだとスペシャリティーコーヒーショップとかでも採用されてるって見たんだけど、
これって極論、ポットにコーヒー粉入れて、時間が経ったら濾して飲めってこと、つまり、お茶と同じ淹れ方で良い、ってことだよね？

普通に考えればそれが一番簡単な方法だと思うけど、今までペーパーフィルターだ、蒸らしだ、って複雑な淹れ方が発展してきたコーヒー界で、
なぜいまさらこんなものが流行りだしてるんでしょうか？

いや、これで良いのであれば、もう自分もソッチ側に行きたいと思うんですけどね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/22(木) 09:26:14.49

プレスと変わらんのじゃ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/22(木) 13:54:10.69

>>331
そだねー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/22(木) 20:57:33.74

でも、デカいんでしょ？

深くして早めに落とす
考えはドーナツドリッパーに似てるね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/22(木) 21:06:49.03

クレバーはお手軽浸透式で、豆の個性がよく出るからとプレスが流行ってるのと同じ流れ。
なんで、個性が出るという事は豆によってはひどい事になるわけで、豆を選ぶしその人の好みにもよる。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/23(金) 22:49:56.78

浸漬式だから、浸漬式の弱点の部分はでるんじゃないの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 00:08:57.21

粉を入れたフィルターをマグカップに入れて、お湯を注ぐ
そのまま放置して、ある程度時間が経ったらフィルターと粉を外す
粉は少し多めで

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 01:15:26.51

>>337
あーごめん、お手軽浸漬式だった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 02:54:05.02

浸漬ってなんて読むの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 03:39:30.37

しんし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 06:56:53.48

三洋ドリッパーの101を使ってるんだけどこれって何式なのかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 06:59:02.48

洋式

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 07:26:43.96

閉会式

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 08:10:29.30

>>340
しんし、なんて読むのはコーヒー業界だけ
製造業や科学系の業界ではしんせき、と読むけどな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 08:14:52.95

ひたしづけ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 08:52:52.33

そもそも、漬の字にセキの音は無いんだよな
音読みするならシ一択

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 11:44:25.02

業界と字は読み違えど、似た作業だから親戚って事で、真摯に受け止めます。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 13:20:39.82

何この寒い流れ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 14:32:48.14

メリタでも34でも落ちるの結構早いよな
これが浸漬ならウェーブも浸漬か？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 19:10:06.55

確かにうちの業界（化成品）でも浸漬試験をしんせきしけんって呼んでる
慣用読みでしょ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 19:54:42.42

たしか、元は漬と積の誤読。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 20:00:03.44

レビューです
ウェーブドリッパーはプラのより金属のほうが美味しくできました

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 21:31:32.51

>>353
味の違いは何が原因ですか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 21:43:16.89

プラのほうが抽出時間が長くなりがちなので雑味が出ます
底の形状が違うからかな？
ウェーブドリッパーは3方にある3穴がすべて機能するように
下にタオル敷いて水平に調節しないと抽出時間が長くなるので難しいですね
まあ金属のほうはダラしない自分でも美味しくできます

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 22:08:15.52

>>355
なるほど、ありがとうございます！
買う時は金属にします。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 22:21:13.42

>>342
樹脂と磁器両方持ってて落ち方全然違わね？
と思って計ってみたけど全然違った
因みに150mlの水を豆なし、フィルタなし

三洋磁器 8秒
カリタ磁器 10秒
メリタ陶器 15秒
カリタ樹脂 19秒
三洋樹脂 30秒
メリタアロマ 36秒

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/24(土) 22:51:56.54

豆なしフィルタなしとか意味不明で笑う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 00:14:14.12

キーコーヒーの出してるクリスタルドリッパーはどうなんですか？
なかなか評価高いみたいで気になっています

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 00:17:47.95

ダイソーの4つ穴ドリッパーどうですか？
4つ穴タイプ珍しくないですか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 00:30:35.10

陶器とプラ穴の大きさ違うからな
陶器ドリッパーって結局どうなんだろ
熱を奪うような気がするんだが
それが良いのか悪いのかわからん
味に認識可能な差が出るかもわからんが

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 00:35:12.37

昔はメリタも穴が8個あったはずだが…
ダイソーのドリッパーは穴と穴の間にリブがない
最下部は湯がコーヒーにべっちゃり浸かる
普通にカリタの方がいいと思うよ
プラなら300円ぐらいじゃん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 03:34:29.22

プラ、アクリルの買って割れたりして買い替えが発生したタイミングでその都度
どのドリッパー買うか再考するのが良いかとオレは思う
金属の買ってそれに満足してしずっと使ってしまうと進歩しないし
陶器のは抽出前にカップのように温めろ。金属、プラ同型比べて金属の方が
旨いと感じるのは穴、厚みのせいもあるんだろうけど普段高温で抽出してないか？
低温抽出効果で旨く感じるんだと思う。ド深夜に何書いてんだ俺

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 04:07:59.65

コーヒーは嗜好品
好き勝手に自分の好みでやればいいんだよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 05:21:34.44

ドリッパーなんて見つけたら全部買うよ
全部使ってみる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 07:02:03.44

クリスタルドリッパーは試した？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 12:35:57.93

普通のステンレスのウェーブドリッパーと、ツバメのウェーブドリッパーで何か違いあるんかな。淹れやすいからツバメのほうも欲しくなってきた。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 12:56:08.66

>>357
コーヒーバネット　0秒

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 13:33:00.55

>>367
和紙フィルターとペアになってるやつは？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 13:41:53.99

>>368
ワロタｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 15:09:07.37

>>369
土佐和紙のやつってフィルターとドリッパーのリブが完全に
密着仕様なのは意味あるんかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 15:11:34.56

>>371
密着はしないから

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 15:12:38.02

>>368
結局意味がないってことだよな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 15:31:32.40

>>369
それは知らんかった。
でもいちいちそれ用のフィルター揃えるのは面倒くさいしなぁ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 16:48:36.79

>>372
あれ、土佐和紙ドリッパーってカリタのウェーブドリッパーの
内部にウェーブ状の枠があるような形で、そこに土佐和紙のウェーブ
フィルターをはめるタイプじゃなかったっけ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 18:45:59.10

>>375
でも全然密着はしない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 19:27:03.86

>>376
まじですか
新宿のヤマモトコーヒーて見たとき、その形から買うのを躊躇しましたが、
買ってみるかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 19:37:09.21

持ってるのはプラの方だけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 19:58:56.89

角田鋼亮さんって初めて聞くけど、なかなかじゃないのこれ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 20:11:08.01

キーコーヒーのウエーブドリッパーはコーヒー雑誌で1位に選ばれた名器らしいな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 20:11:37.11

ウェーブドリッパーではなくクリスタルドリッパーだった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 21:05:55.41

>>380
あのドリッパーを否定するバリスタ多いんだよな
こういうのは好みの部分が多いから
たぶん癖が強いんだろう
個人的にはkintoのブリューワーより
悪く言えばえぐみが強い
よく言えば濃めに入れる感じ
メリタ+ v60ってとこか…

なお俺個人の感想
異論は認める

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 22:23:20.27

クリスタルドリッパーは水量で抜けてく速さが変化するのでV60に慣れてる雑魚バリスタには難しいかもな
慣れれば酸味をクリアに出すのが凄い楽になる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 23:08:59.43

不良品ってことだよそれ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/25(日) 23:26:24.73

>>384
それはメーカーに言ってくれ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/26(月) 00:49:32.37

雑魚バリスタ…他に言い方なかったのか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/26(月) 00:52:35.17

俺様アピールうざいよな
こいつがどの程度か誰も分かりゃしないのに

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/26(月) 10:40:50.41

>338
この方法って成り立つの？
何の設備もない職場とかでコーヒー飲みたい時に、これで作れるなら便利だなと思った。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/26(月) 11:02:34.49

>>388
普通に市販されているドリップパックコーヒーには
カップの上に置くタイプと、お湯に漬すタイプがあるけど、
漬けるタイプは>>338そのままじゃない？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/26(月) 11:59:17.20

絞らない、濾過したプレス珈琲みたいな感じかな
うまそうには思えない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/26(月) 12:35:53.60

>>388
美味い不味いは別にして、コーヒーを淹れる事は可能。

マグカップからフィルター引っ張り上げた時に水切れが悪くて、空中でしばらく持ってないといけない。
ある程度で見切りをつけても相変わらず染みだしてくるので受け皿などが必要。
受け皿に置くといつまでたっても水が切れない。
水分をたっぷり含んだ粉とフィルターを（給湯室じゃない）デスク周りのゴミ箱に捨てると、
掃除のおばちゃんに迷惑をかけてしまう場合もある。

職場で設備も無いってんなら、挽きたての粉を使う事も出来ないんだろ？
だったらブルックスみたいコーヒーバッグやモンカフェみたいな使い捨て紙ドリッパーで妥協するか、
ネスプレッソとかの本体無料カプセル定期お届けにするか、
自分で買ったコーヒーメーカーでも持ち込むか。
コーヒーメーカーは、電源も無いってんならマキタの充電式でもいいんじゃね？

電源無しで、どうしても自分の気に入った豆（粉）で淹れたいなら、
ダイソーでこれ買ってきたら？
http://livedoor.blogimg.jp/wdmkbook/imgs/5/7/57bac380.jpg

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/26(月) 12:41:59.98

今マツコの知らない世界見たけど
スマート7（54000円）は
自宅にドリップしてくれる人がいると思えば安いって
ゲスト頭おかしいだろww

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/26(月) 13:49:12.25

>>392
最初は俺もそう思ってたよ
でも試してみてよ少し高いけど
腰抜かすよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/26(月) 13:56:13.09

有名バリスタのスペシャルなレシピがメーカーから
提供される！
ってのがそれだと思うんだけど、当初が2名だったのに今は1人で
さらにどれぐらい更新されているのか、それ次第なんだろうが…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/26(月) 14:08:03.75

>>393
まずくて？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/26(月) 14:31:15.62

匿名掲示板のましてやIDすら出ないスレのお勧めなんて気に留めてはいけない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/26(月) 14:45:07.32

スマート7のamazon動画見たけどシャワーみたいに
細くされた湯が何本も出るから湯温だいぶ下がるんじゃないかな
少し高めに設定すればいいんだろうけどなんでシャワーにしちゃったんだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/26(月) 15:04:57.68

うず状に注湯するよりシャワー式のほうが仕組みが簡単
温度下がるのはバリスタ先生が薀蓄で誤魔化すから問題ないよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/26(月) 15:41:50.45

普通の珈琲メーカー買ったほうが良さそう
注湯部分隠れてるやつで
5万出すなら相当良いのが買える

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/26(月) 16:54:25.03

ハンドドリップやってて、およそ3分&3～5投での抽出において、
一回の投湯毎に湯沸かし用ポットから移して温度管理してます。
なんて奴でもなければ、そんなこと気にすることでもないと
思うんだが

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/26(月) 18:43:59.20

>>390
でもクレバーはその仕組みでヒットしてるんじゃないの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/26(月) 18:44:51.72

ローソンのコーヒーは25秒で抽出できるらしい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/26(月) 19:53:51.86

>>401
買ってみればいいんじゃない？
「リメナスコーヒー」っていうカフェがこれを使っているって、
昨年秋に発売された「ブリューコーヒーテクニック」って
本に掲載されているぐらいだし

ただ、リメナスコーヒーのレシピでも、「コクや風味が欲しいのなら、
好みに合わせて5から10回の攪拌を要する」とあるから、結局好みの味に
するためには、手をかける必要ありそうだけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/26(月) 21:10:32.21

コクと雑味は紙一重だからな
漬けとくだけ法は水出しコーヒーみたいなすっきりした味になる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/26(月) 21:30:01.82

ハダーズフィールドのFWは相手のDFだった・・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/26(月) 22:00:06.61

>>404
最近違うような気がしてきた
コクって、苦味が強くてオイルが比較的多く抽出されたときに感じるのではないかと思う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/26(月) 23:06:25.77

>>406
コクはボディーの事。肝心要の味そのものだろ。
香味の乗っかったところの「厚み」の部分だから
俺的には404の言う事の方がリアリティーある。

プレスは相当濃くしても「スッキリ」感が伴うから
コクそのものは薄いと感じる
ネルは濃いめプレスの強烈な香味（油分）と
ボディーを両方カップに落とせるが
だからペーパーより美味いかというと
そこは人それぞれでしょ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/26(月) 23:21:33.04

コクだけ出して雑味は出さない、みたいな都合のいい抽出法は無い
そこはもう金をかけるしか
あるいはコクを諦めて雑味の無いコーヒーにするか
それだって十分に美味しい

【台形】ペーパードリップ総合6【円錐】 ©5ch.net

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