Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ19 [無断転載禁止]©5ch.net

[0001 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 転載ダメ©2ch.net (ﾜｯﾁｮｲ 6fc0-Txnz) 2017/09/28(木) 12:19:14.28 ID:thau9QRe0]

自家焙煎愛好家同士で、珈琲生豆の産地・農園・品種・販売店、焙煎度による味の違い等について・・･
それぞれの生豆に合った焙煎度などの話題も・・・

それぞれの価値観、焙煎環境、経験の違いなどがあることを考慮して、
積極的かつ★平和に★情報交換しましょう！

前スレ
Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ18
http://matsuri.2ch.net/test/read.cgi/pot/1481268383/

---

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[0002 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dec0-Txnz) 2017/09/28(木) 12:25:54.42 ID:thau9QRe0]

◆早川コーヒー（1kg〜）：品揃えNo.1で価格も安い。5kg以下なら送料も高くない。
(p)http://www.hayakawa-coffee.jp/

◆生豆ダイレクト（500g〜）：kg500円からと安い。スタンダード中心だが、一部上のグレードあり。
(p)http://kimame-direct.com/

◆松屋珈琲（1kg〜）：価格が安い。良質なスタンダード中心だったが最近プレミアムも。送料も高くない。メールで発注。
(p)http://www.matsuyacoffee.net/

◆ワイルド珈琲（500g〜）：品揃え豊富で買えば買うほど単価が安くなるが、最近価格が全体的に高め。
(p)http://www.wild-coffee.com/

◆コロネーションコーヒー（1kg〜）：品揃え、価格良い。
(p)http://www.clovernet.ne.jp/~nation/

◆World Beans Shop（200g〜）：品揃え、価格等いずれも良かったが、最近大幅に値上げ。3150円買えば送料無料。
(p)http://worldbeans-shop.com/

◆生豆本舗（100g〜）：それほど安くないが、珍しく100gから。
(p)http://www.namamame.jp/

◆WATARU
主には業者向けだが個人も購入可能。会員登録しないと価格は見られない。
(p)http://www.specialty-coffee.jp/

◆US FOODS
主には業者向けだが個人も購入可能。
(p)https://usfoods.co.jp/

◆三重珈琲（500g〜）：低価格帯から高価格帯まで幅広い品ぞろえで価格も比較的安い。送料も安くサービスも良し。
(p)http://www5.plala.or.jp/miecoffee/

[0003 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dec0-Txnz) 2017/09/28(木) 12:27:59.69 ID:thau9QRe0]

◆WINWIN本舗（250g〜）：スペシャルティ限定とあるが、品揃えにやや偏りあり。
(p)http://www.winwinhonpo.com/

◆ブルーマウンテン（300g〜）：ロット単位で厳選された豆。1kgのみメール便あり。まずメールを送付。
(p)http://www.mt-blue.com/

[0004 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Sr9d-mcGy) 2017/09/28(木) 12:59:19.72 ID:RqjE206Sr]

>1
乙！

[0005 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e68e-Txnz) 2017/09/28(木) 13:36:32.96 ID:2EYIo3DC0]

なんかテンプレの店減ってね

[0006 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM6e-Q3o6) 2017/09/28(木) 13:44:33.73 ID:Gqb9OGZxM]

前のは13店舗ある気がする

[0007 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Sr9d-mcGy) 2017/09/28(木) 13:56:56.42 ID:uhaGyoy1r]

前スレ1000のＮＧの　佐伯コーヒー　は日伯の間違いだね
抜けていたのはこれかな？

◆日伯コーヒー（1kg〜）：要メール問い合わせ（下記以外も商品あり）。厳選銘柄で1000〜1500円/kg中心。
(p)http://www.cam.hi-ho.ne.jp/nippaku/index5.htm

[0008 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM6e-Q3o6) 2017/09/28(木) 14:00:04.75 ID:Gqb9OGZxM]

追加して欲しいという話も

653 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ sage 2017/08/20(日) 15:43:42.95 ID:aZL4nHSf
コーヒー流通センターはテンプレ入りしてないのな
やはり10�s〜は個人だとキツイか

[0009 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9e0a-m/5P) 2017/09/28(木) 14:24:45.04 ID:hUslywTS0]

俺はusfoods一択
独り身には色々ちょうどいい

[0010 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e68e-Txnz) 2017/09/28(木) 16:30:34.86 ID:2EYIo3DC0]

なんで日伯がNGワードになってたんだ

[0011 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dec0-Txnz) 2017/09/28(木) 16:43:36.05 ID:thau9QRe0]

テスト
リンク全部１つのカキコミにしたらＮＧで書けなかったのでひとつずつ抜いていったけっか、ソイツだけ抜くと書き込めた（そしてＢＡＮになった）

[0012 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e68e-Txnz) 2017/09/28(木) 17:32:33.98 ID:2EYIo3DC0]

なんだろね
日伯は特に自演とかしてるわけでもないけど
大した豆でもないのに豆の説明が誇大広告気味なんだよな

[0013 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa5d-Vk9F) 2017/09/28(木) 19:16:39.09 ID:1WUXdweha]

新スレになってた。
前スレでタイガー珈琲教えてくれた人ありがとう。
大阪はたまに行くので行ったら買ってみよ。焙煎に差があるのか興味あるわ。

家の近所にできたのは豆工房コーヒーローストってチェーン。
同じような感じの店やね。
ここは焙煎待ってる間にコーヒー出してくれて
このコーヒーがどこの喫茶店よりくっそうまい。
200ｇ968円〜と高いけど豆代ではなく嫁さんと二人で喫茶店でくっそうまいコーヒー飲んでタダで豆を貰ってると思えてお得感満載なんだよねｗ

ネットの店はここの1にリンクされてるワールドビーンズショップ。
焙煎してくれるのが素晴らしい。500ｇが個人にはありがたい。
生豆＋焙煎代300円は安い！↑の店の半額〜40％安い。
先日初買いしてブラジルショコラ・マンデリントバコ・イリガチャフ購入。送料無料！１杯平均33円の極上の幸せ満喫中。

[0014 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e53e-xwIe [上級国民]]) 2017/09/28(木) 19:46:50.95 ID:mE96io9Y0]

>>13
おもしろそうな店が出来たんだねぇ、日本にも。
小売り生豆の4倍くらいするって事は一般的焼き屋よりも割高、
って事はそのコーヒー代もしっかり含まれてるんだなｗ

[0015 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3912-EPL3) 2017/09/28(木) 20:02:30.43 ID:7QSEM1cq0]

>>1
スレ立てお疲れ様です
焙煎スレにつづきこっちもIPありになり
ましたか
残念です
余所様のこと散々好き勝手言っといて
うっかりwifiに繋いだまま書き込みでも
したら目も当てられないので、この板
ともお別れです
わたし絶対やりますわ
今までありがとうございました

[0016 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ de67-asy+) 2017/09/28(木) 20:10:10.97 ID:I9hBgaBH0]

店の回線でも使って悪口書き込んでるのか？ｗ
そこまで気にする事でもないと思うんだがなぁ
お別れするってなら仕方ないね、さいなら

[0017 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sad2-Txnz) 2017/09/28(木) 20:23:11.63 ID:S7fgPrPna]

タイガー珈琲導入店舗は100g600円以上がデフォ

[0018 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa5d-Vk9F) 2017/09/28(木) 20:51:18.65 ID:1WUXdweha]

>>14
コーヒーローストは全国チェーンで割と昔からあるらしいよ。
全く知らんかったけど。

[0019 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dec0-Txnz) 2017/09/28(木) 21:42:38.39 ID:thau9QRe0]

>>13
楽しんで飲む事をいつか忘れちまった・・
今日のイルガの酸味に年甲斐もなく涙する予感

[0020 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 25cd-f2Yn) 2017/09/28(木) 21:43:58.78 ID:z9KQw2n20]

良いじゃん別ねぇ
好きに書けばさ

[0021 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e53e-xwIe [上級国民]]) 2017/09/28(木) 22:49:48.81 ID:mE96io9Y0]

>>18
そうなんだ・・・俺も知らなんだｗ

[0022 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa5d-Vk9F) 2017/09/30(土) 21:56:53.30 ID:wmyopFbRa]

豆屋のサイトの豆のレーダーチャートや点数評価や項目ごとの5段階評価等は高い物は相対的に豆の品質が高いと思う？
ただ評価をつける人の個人的な好みの数値化、序列なのか
値段の高い安いはあまり評価と関係ないようにも思えるし
サイトの評価を購入動機にしてる人っている？

[0023 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sad2-Txnz) 2017/10/01(日) 23:12:44.09 ID:wdkbiMrZa]

珈琲問屋でお勧めの豆はありませんでしょうか？
焙煎したものも含めてで結構なので教えて頂けませんでしょうか？

[0024 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9e0a-m/5P) 2017/10/02(月) 00:00:25.04 ID:dW4EU1XN0]

ジェットは焙煎したら、ある意味どれでもおなしだよ
生豆買うだけなら、自分の好きなのを買えばいい

[0025 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ aaa2-2GbZ) 2017/10/02(月) 14:59:25.91 ID:GmRYsdx40]

昨日久しぶりに２０１６年CEOの豆を焙煎しようとしたら、豆が何だか茶色ぽくなって居たよ。
もうダメなのかなあ。昨年のと言っても2015/2016のだから、2年落ちかも知れない。
豆買い過ぎたか。先に全部焙煎するしかないのか？

[0026 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dec0-Txnz) 2017/10/02(月) 18:24:47.75 ID:7kzHN8qZ0]

このスレではそーゆーお約束があるのか・・　俺もＣＥＯと呼ぶ事にする

[0027 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e68e-Txnz) 2017/10/02(月) 19:07:17.29 ID:YzFhzftr0]

変な保存しなきゃ2年なんかでおかしくならないでしょ
でもCEOかあ・・・そうかあ・・・

[0028 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e53e-xwIe [上級国民]]) 2017/10/03(火) 03:56:13.97 ID:/bOx+jM30]

今日はエチオピアのアマール・ガヨ（水洗GR2）逝ってみた。
典型的綺麗な長楕円でおおおシダモと似てる、
飲んだら良い香りもｸﾘｿﾂ・・・味はもっと俄然ワイルド・・・
と思って調べたらすぐ隣（境）なんだと。
同じ2017年モノのシダモがアレなんで、こりゃ良い買い物したと歓喜。
バラツキも少なく虫食いゼロ、ってえことは残留農薬が・・・
とかまあ気にせんことにした。
明日は水洗ハラール逝ってみる。

[0029 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cd9e-BSwl) 2017/10/03(火) 05:39:57.41 ID:sBOXAYig0]

マンデリン・トバコ買ってハンドピックやってるが、虫食いマジで多いわ…
あと真ん中の上部が思いっきり欠けてる豆が多いんだよなあ

[0030 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dec0-Txnz) 2017/10/03(火) 06:52:48.80 ID:/1pHUCTH0]

アフリカ＞インドネシア＞中南米　って感じ？欠点の多さだけども

[0031 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e53e-xwIe [上級国民]]) 2017/10/03(火) 07:05:45.97 ID:/bOx+jM30]

>>29
おおマンデリン・・・
今のマンデリンは大きさも揃えると大体6割がデフォでんな。
だから最初からそう思ってればええわけ。チト値段が上がったと。

納得いくまで贅沢に間引くと馬だよ。馬鹿馬。
先週飲んじまったフレンチ間近まで焼いたヤツ
独特のクリスタルガラスのような香り・・・（変だが）・・・スゴイ。
なんでこんなボロ豆が、と涙腺に来るｗ
玉虫ビロード色の後引く余韻
コレすなわちマンデリン

しばらくいっか、と思ってたが
書いてたらまた注文せずにはいられなくなった

[0032 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM6e-Q3o6) 2017/10/03(火) 08:19:23.01 ID:FVHGDJwRM]

何言ってるかわかんない

[0033 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa35-+pjc [上級国民]]) 2017/10/03(火) 08:55:30.05 ID:IVGX9oLLa]

俺の馬並みで泣かしたるで

と読める

[0034 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e53e-xwIe [上級国民]]) 2017/10/03(火) 09:40:10.10 ID:/bOx+jM30]

>>32
欠点豆を引っこ抜いて捨てる。

スクリーン数値で5程度の幅で大きさが混合してるようだから、
その大きさをせめて2の幅の違いで揃えて選別する
と
1Kg買ったとしても
焼いて美味しい部分は600ｇくらいしか残らない。
残った小粒はね、後で集めて焙煎しても良いけど
全然馬くないんだわこれがまた。

[0035 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e68e-Txnz) 2017/10/03(火) 09:47:22.82 ID:fMTLj7K00]

6割になるのはかまわないけど
4割ピックする時間がなあ

[0036 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sdaa-IrAv) 2017/10/03(火) 10:27:05.05 ID:h6U0Qwlbd]

>>30
東南アジアがいちばん多い
他はそんなに多くない
ただしイエメンモカだけは判断が難しい　わしゃめんどくさいけえ、全部オーケーにしてる

[0037 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sad2-Txnz) 2017/10/03(火) 11:23:00.75 ID:Ythxcv7Fa]

アフリカは一部のマイナーを除いてむしろ少ない印象
中東も言うほど悪くない。情勢を考えるとむしろ頭が下がる
中米も優秀。ブラジルは単一農園とスタンダードの差が激しい
東南アジアはおしなべて酷い。とくに工業化が著しいインドネシアは顕著
東南アジアは暫く買おうと思わない。マンデリンの代替になる豆もあるし

[0038 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e53e-xwIe [上級国民]]) 2017/10/03(火) 17:24:40.90 ID:/bOx+jM30]

>>35
欠点豆はしょうが無いが
大きさを揃えるのはガーデニング用の縁付き濾しアミが便利よ。
3種セットとかで売られてる。

[0039 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa35-+pjc [上級国民]]) 2017/10/03(火) 19:26:18.69 ID:EifJH/qTa]

誰も大きさを揃えたいとは言ってない

[0040 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e53e-xwIe [上級国民]]) 2017/10/03(火) 21:15:06.59 ID:/bOx+jM30]

ハラーの水洗バージョン、激馬だった

生豆の時からナチュラルv.みたいなフルーティーな香りが強く、
焙煎すると紅茶的芳香になり、
さらにアマールより味にもっと深みと広がりがあり円満・・・
中煎りで甘みすら感じる。
強い味じゃ無い、繊細で奥ゆかしいコーヒー。
ん〜・・・非常に美味い

生豆は長楕円もチョイ混じっているが基本的に
普通の小ぶり丸楕円だった。

>>30
祖国エチオピアから始まる、ケニア・タンザニアの黄金ロード＝アフリカン・コーヒーは
品質も含めて今めちゃくちゃイイと思うよ。
取引値段も毎年上昇中だけどね。
この品質のまま日本にも入ると良いね

[0041 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9e0a-m/5P) 2017/10/03(火) 23:13:12.15 ID:5nf1fCh50]

でも、マンデリンの風味が必要なんだよな
代替なんかあるか？ 去年から急に質が落ちてる気が
するけど、マンデリン買わないという選択肢がない
あと、マタリな
次がケニアとかかな

アフリカは俺も品質上がってるとは思う。

個人的にはいいコロンビアが出てきて欲しいのと
ティモールに期待

[0042 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa12-Vk9F) 2017/10/04(水) 00:30:35.85 ID:32SnL8/Ea]

すげーな。4割捨てて良いとこだけの豆って究極だろうなー。
そんなコーヒー飲んでしまったら生豆派になってしまうだろうなぁ。

[0043 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bd98-sGVO) 2017/10/04(水) 01:10:31.42 ID:gQbmm+ty0]

>>42
え？、え？

[0044 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dec0-Txnz) 2017/10/04(水) 06:59:39.56 ID:6THVRiGl0]

>>43
ふだんは焙煎もしてくれる豆屋で仕入れてる俺みたいなヤツのコメだよ
このスレはいい勉強になるからね

[0045 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e68e-Txnz) 2017/10/04(水) 08:40:14.48 ID:4yyxeAdf0]

マンデリンの生豆が酷いだけで普通は4割も捨てないぞ
酷すぎて4割捨てたってたかが知れてる
本気出したら半分以上ピックする位
俺はもうマンデリンしばらく手出さないわ

[0046 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa35-sGVO) 2017/10/04(水) 14:03:30.28 ID:kSxXEScha]

マンデリンみたいなスマトラ式とかモカ系のナチュラルとかは見た目汚いけど焼いてチャフ取れると案外綺麗に焼けるのもあったりする

まあ当然良いとこどりが一番美味しく健康にも良いんだろけど
自分は、自分が飲むだけだし、もったいないんでそこそこにしてる

モカ系のG4とかでも焙煎前のハンドピックは100gで20個以内までにとどめたい
あとは煎ってからまた弾くけど...

忙しさとか気分で自分で選べるのも良さのひとつかな

[0047 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸｯﾍﾟ MM4d-BSwl) 2017/10/04(水) 16:16:30.73 ID:kZBL68HXM]

東南アジアが一番酷いかな、地域別で見たら
欠点豆の多さで言えば、東南アジア＞＞＞アフリカ、南米＞＞＞中米かな

それにしても、インドネシアの虫食いの多さは何とかならんのかねえ
あと生豆が思いっきり削られてるのは、脱穀機のせいなのかパルパーのせいなのか

[0048 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ea2e-IQJU) 2017/10/04(水) 16:22:44.64 ID:ZzP371ex0]

虫食いは低農薬・無農薬って考えていいかな

[0049 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e53e-xwIe [上級国民]]) 2017/10/04(水) 16:22:58.02 ID:YBLJj0wN0]

>>47
自称農薬ナシ、だからだよ。
「BIO」うたってる所もあるが、公認されてるわけじゃ無いそうだ。

安全だから虫も食えるわけで、その辺どっちが良いんだろね。
けど生豆が削られてる、てのは初耳だ。

[0050 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Sr9d-mcGy) 2017/10/04(水) 16:50:49.06 ID:RBuqbM2+r]

見た目汚いけど綺麗に焼けたとしても不快な臭いと不快な味になる確率は高いと思うよ
１００ｇで20個以内に留めていたらね！ｗ
焼いた後ではなおさら見分けられない　のもある。
他者の「良さのひとつ」的なそんな吹き込みで「そんなものか！じゃぁ俺も」と思うやつは超初心者だけだよｗ

あっ！>>46は超初心者向けだったかｗｗ

[0051 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa35-sGVO) 2017/10/04(水) 17:47:15.12 ID:9AmFHMLla]

>>50
あなたはいつもの神経質なハンドピッカー様ですね
ハンドピック用の照明つけて熱心におはじきに

魚でもお肉でも好みの美味しい部位はあれど
それ以外のところを食べる他の人を馬鹿にする資格なんて誰にもありませんよ

[0052 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Sr9d-mcGy) 2017/10/04(水) 18:44:16.56 ID:VqgNNWaXr]

>51
いつもの神経質とかお前病気か？妄想甚だしいかもよ？
俺はそんな照明使ってない　普通の灯りの下でハンドピックするけどな
俺の発言のどこが他の人を馬鹿にした？　俺は誰かを馬鹿にしたつもりは無い
妄想基本のお前のほうが他人を諭す資格が無いと思うよ。。
コーヒーを趣味にしていながら生理的不快臭、不快味を好む奴がいるならそいつは変態だよ。
変態とは他者を馬鹿にする言葉ではなくて俺にできないことをやる奴への最高の尊敬。
俺はお前を尊敬しているんだぜw

[0053 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9e0a-m/5P) 2017/10/04(水) 19:56:26.75 ID:vMxdu7P80]

マンデリンは製法のせいなのと、そもそも雨の多い地域だからね。
結構、中までカビてるの多いよなぁ
代わりの豆がないのが困る

[0054 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ea4a-IQJU) 2017/10/04(水) 20:02:47.77 ID:QVr8pwL40]

ピックする時はマンデリンを最初にやってる
モカとかサントスが凄い綺麗に見えて得した気分になる

[0055 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸｯﾍﾟ MM4d-BSwl) 2017/10/04(水) 20:17:54.15 ID:A+1EZCcIM]

>>54
モカがかわいく見えるほどマンデリンは酷いよなあ、気持ちはわかる

マンデリンはハンドピックする時本当に気が抜けなくて疲れる
時間も倍くらいかかるし、やってて憂鬱
中米のFWのスペシャルティコーヒーなんかサクサク終わるのに

[0056 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5d3e-C+BZ [上級国民]]) 2017/10/05(木) 01:43:06.82 ID:QNXz2mcx0]

マンデリンは安いからいいけど、マタリは高いだろ・・・金持ちだなｵﾏｴﾗ。
イエメンモカ・マタリは何年か前に倍の値段で、かつホント欠点豆多くて懲りて以来買ってない。
思い切って間引いてもえらい混種的な茫漠とした味わいで、もうイっかなと見切りをつけたんだが・・・
何故かココ見てるとまたムズムズしてきた

[0057 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3b0a-x5m1) 2017/10/05(木) 05:20:38.90 ID:B0DgImhB0]

マタリ 3400
マンデリン 2200
くらいだな、俺が使ってるのは
んで、マタリの方が欠点豆少ないかな
マタリは選別されたロットがあんまりないからなー
定常的にそういうのがでで欲しい

てか、高いお茶を買うようになってから、豆の値段がえらく安く感じられる。ダージリンとかだと、50g3000円超えとか普通にあるし

[0058 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa93-Zagc) 2017/10/05(木) 13:35:57.50 ID:dIQrtT4xa]

ピッキングも自家焙煎と同じく自己満足の世界なんだろうね。
と書いたらここの人達は怒るかね？ｗ
生豆ピックと焙煎後ピックしたコーヒーとしないコーヒーの差が飲み比べて万人に分かる差ならば品質の差として商売のネタになってるだろうしなぁ。

[0059 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sdc3-N/m5) 2017/10/05(木) 14:03:37.52 ID:Argyouied]

>>58
すでに、商売のネタになってるじゃん(笑)

[0060 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa93-Zagc) 2017/10/05(木) 15:55:56.73 ID:dIQrtT4xa]

>>59
ピッキング済みを売りにしたコーヒーなんてあるの？

[0061 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5d3e-C+BZ [上級国民]]) 2017/10/05(木) 23:03:51.65 ID:QNXz2mcx0]

>>58
あなたが我々のやっていることをどうでも良いと思うように、
我々もあなたがどう思おうと関係ない、どうでもいい。

ただつい先日の話だけど、
一杯だけ妙にｼｮﾝﾍﾞﾝ臭いコーヒーになったものがあったｗ

それはﾄﾝﾃﾞﾓﾅｲ豆一粒見逃して一緒に焼いちゃったから。
万人にわかるかと言われればYESだし
自己満とかそんな暢気な話じゃ無いですよ、欠点豆引きは。

[0062 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2d98-HwuQ) 2017/10/05(木) 23:30:26.39 ID:es3lDvrE0]

>>61
我々？？

[0063 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa13-XSap) 2017/10/05(木) 23:35:15.57 ID:AKomlEjta]

つまり大手チェーンやコンビニのコーヒーはデフォでションベン臭いというわけか

[0064 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Saa9-Zagc) 2017/10/05(木) 23:37:23.12 ID:jiBsAud2a]

>>61
どうでもよいとは思わないよ。
興味あるからここを覗いてるわけでｗ

ホントに万人に分かるならば焙煎豆で売られてるものも
ある程度は焙煎前か後かにピックされてると考えれば良いのか
いつかそんな凄まじくハズレの一杯のコーヒーに当たるのかｗ

[0065 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa13-XSap) 2017/10/06(金) 00:00:30.54 ID:WUU2dQn2a]

カビ豆と虫食い豆と石とかゴミとか麻のキレ端とか、
そういう健康に被害が出るレベルの豆だけだな俺が弾くのはｗ

[0066 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2d98-HwuQ) 2017/10/06(金) 01:08:11.80 ID:H278Hew00]

俺は俺が弾くと決めた豆は弾き飲むと決めた豆は弾かん
ただそれだけ


我々とか一括りにされるのは心外
ピックマニアではないし
ションベン臭いコーヒーなんて会ったことない

何やってもションベンどころかスタバやコンビニコーヒーよりは美味しいのできるし

[0067 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3b0a-x5m1) 2017/10/06(金) 01:23:12.94 ID:xmztyljt0]

ぶっちゃけ、弾かないと、味より先に体に悪そうなのと、
そもそもスッキリした気分で楽しめないのがある

ただ、俺はそもそも欠点豆の少ない豆を使っている
そんでそこらの店より美味くできるから、安くて欠点豆の多い豆をそのままいるよりは弾いた方が味がいいんだろうなとは思ってるけど、わざわざ欠点豆だけのコーヒーとか飲みたくないしな


そういや、マタリの欠点豆少ないロットを飲んだ時には普通のマタリのよりはクリーンに感じられたけどね

[0068 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5d3e-C+BZ [上級国民]]) 2017/10/06(金) 02:33:31.78 ID:tCqAl9Ub0]

おっと・・・
欠点豆よけない人がいるとは知らなかったわ、マジで。

生豆扱う人は素人だろうが商売人だろうが
ｾｯｾｺ豆チェックして弾いたり、大きさ揃えたりするモンだとばかり思ってたよ〜。

「我々」とうっかり書いて一緒にすなと言われるとは思っても見なかったｗ
失礼失礼ｗ

でもなんやかんや言って、弾いてんじゃん　65-67
なんなんだｵﾏｴﾗ、思春期か？

[0069 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3b0a-x5m1) 2017/10/06(金) 03:35:39.16 ID:xmztyljt0]

いや、基本除くよ、俺は
でもその程度は人によるだろ


俺なんか、マンデリンはだんだん除くの適当になるし。

あと、大きさとかはあまり気にしないな
安い豆とか使わないってのもあるが

[0070 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5d3e-C+BZ [上級国民]]) 2017/10/06(金) 04:01:53.35 ID:tCqAl9Ub0]

昔出入りしてた自家焙煎の店のマスター、
俺を引っ張り込んだ張本人、
いつでも生豆分けてくれたんだけどさ、
それがまあ、何買っても（ロブですら）実に綺麗に粒が揃ってて
チャフもそんなに出ないような生豆だった。
もう30年くらい前の話だが。

昔は問屋レベルでそう言う作業してたんだろか・・・

[0071 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2dba-f6G7) 2017/10/06(金) 08:05:32.87 ID:XN3BSM2X0]

するわけがない
どれだけコストがかかるんだよ…

個人でやってるとこ以外でハンドピックやってるなんて話は聞いた事ない

[0072 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2b8e-XSap) 2017/10/06(金) 08:25:13.69 ID:B5TBMi9y0]

日本国内で(^q^)がピックしてる豆があるって本当？
最低時給以下でもよくて時給100円台とか

[0073 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa13-XSap) 2017/10/06(金) 08:26:21.90 ID:BJaBHjxua]

ドトールやスタバやコンビニがあの価格で出せるのは、
大量に仕入れていることもあるがそれ以上に「何もしていない」から
ただ麻袋からそのまま機械にガラガラ〜と入れてスイッチオンと最終調整だけ
なんでもそうだが、安いものには全てリスクがある

とはいえ、それで誰か死んだって話は聞かないし、
つーかそれで本当に健康被害あるなら世界中でバタバタ死んでないとおかしいわけで、
まあ巷で言われてるより問題ないのかもしれんな

[0074 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5d3e-C+BZ [上級国民]]) 2017/10/06(金) 09:01:19.01 ID:tCqAl9Ub0]

>>73
ｦｲｦｲ、いくら何でもあんまりいい加減なことは書かない方がイイかもよ、ﾏｼﾞﾃﾞ。

[0075 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3b0a-x5m1) 2017/10/06(金) 09:05:14.61 ID:xmztyljt0]

んー 個人経営の店で焙煎前にピックしているのは見たことあるけどね。店によりけりじゃない？
そうでなくても、色判別の機械をいらてるところはそれなりにあったはず。ただ洗ってるのとかは見たことないかな

そして、俺も大部分の店は何もしてないに一票
コストかかりすぎる。
あと、空豆とかも除いてないよね。親父が通販で買った豆見たら空豆多くてびっくりしたことがある

[0076 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 632e-wbjw) 2017/10/06(金) 09:09:34.80 ID:a7QklWqK0]

そりゃソラマメが入ってたらビックリするな

[0077 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa59-DIMZ [上級国民]]) 2017/10/06(金) 09:22:28.03 ID:ZhIOaS/Pa]

空豆って何を表現しているつもりなんだろう

[0078 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa13-XSap) 2017/10/06(金) 09:35:00.68 ID:BJaBHjxua]

中身が入ってない豆のことを言いたいんじゃない？

[0079 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3d3e-Btjl) 2017/10/06(金) 09:38:13.35 ID:+JusTjIc0]

貝殻豆のことじゃない？

[0080 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa59-HwuQ) 2017/10/06(金) 09:43:29.98 ID:YC35woYta]

わざわざハンドピックという時間は作らず容器を移すときに見えたものは摘み出す程度のとこが多いだろね
焙煎後も冷却中に摘んでいく

空豆は中が空洞になったやつのことだと思う
焙煎中にカラと中身が分離するだけだし気にするほどじゃないと思う

[0081 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bbc0-XSap) 2017/10/06(金) 11:09:19.92 ID:PUb7t1co0]

よくピーベリーのちっこいの混ざってるが、あれはどうなの？
ピーベリーってのを売りにしてる品もあるみたいだが、、、
そもそもピーベリーて　未成熟でちっさいのばっかりな気がして、味はどうなのか…　　一応はじくんですけどね

[0082 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa13-XSap) 2017/10/06(金) 11:25:56.62 ID:lBO5pgaga]

自分は貝殻豆はそのまま挽いてるな

[0083 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa59-Btjl) 2017/10/06(金) 12:00:08.82 ID:MEYrqmHDa]

自分はピーベリーはそのまま
貝殻豆は焦げやすいので、豆の色を見て外してる

[0084 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Saa9-PHCk) 2017/10/06(金) 17:37:23.86 ID:CyqIwxioa]

ピックする人でも色々なのね。
神経質さと自己満足の世界か。潔癖症の人は飲めないなｗ
味に関しては万人に分からない程度の事なのは確かだろうし
カビ毒に関しては殆んどのインスタントコーヒーには入ってるらしいけど入ってるものを
毎日何十杯も飲めば健康に影響が出る程度らしい。
一応現地でピックされてるスペシャルティな生豆に必ずカビ毒が検出されるわけでもなく
一番リスクが高いのはインスタント飲んでる人って事になる。
味やカビ毒のリスクが無いのにせっせとピックするのは合理的ではないよね。
結論としてはミルを破壊する異物が一番リスクが高いと言えるｗ

[0085 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5d3e-C+BZ [上級国民]]) 2017/10/06(金) 18:02:02.96 ID:tCqAl9Ub0]

誰かと一緒に飲む、
誰かに飲ませたいコーヒー、ってのもあるんで無い？

タダでさえ焼きを揃えるのは神経使うよ。
明らかな異端個体、大小様々な個体を一緒くたに焼いて
どうして再現性得られると思うのか理解に苦しむ。

そこんとこ鷹揚気取りでどうでも良い、なら
そもそも生豆から焙煎、に拘る必要無いわな。
コンビニだ、スタバだとかどうでも良い、ってか
次元の異なる例出されてもまったく説得力無いんだが。

確かに、ただコーヒー焙煎が好き、って人もいても良いよ。
異論は無い。
けどだからってこっちが「神経質」「潔癖症」「自己満足」って言われても・・・ねえ
おぢさんこまっちゃう。

[0086 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23e4-qWqy) 2017/10/06(金) 18:22:52.91 ID:MtSjrq6h0]

味はともかく、常に「全くピックしない豆」を麻袋からザバーっと入れてスイッチポンで「いつもと同じ焙煎」をすると
それはそれで再現性があるんじゃなかろうか？これでどうやったら劇的に不味くなったり美味くなったりするんだ？

[0087 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa13-XSap) 2017/10/06(金) 18:23:24.97 ID:w6lPZFmJa]

自分で生豆を買って焙煎をやろうって人は、大なり小なり当てはまると思うよ
「神経質」「潔癖症」「自己満足」
趣味性の高い分野なんだよ

[0088 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0d9e-PhB3) 2017/10/06(金) 18:46:51.56 ID:wnMnKLCU0]

趣味か商売かの違いだけだよな
趣味だからハンドピックは入念にやってるが、もし商売なら絶対にやらないわ
ハンドピックやらないなら、モカとかマンデリンとか、欠点豆だらけの生豆は扱わないだろうな

[0089 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Saa9-PHCk) 2017/10/06(金) 19:37:25.46 ID:CyqIwxioa]

俺は純粋においしいコーヒーが飲みたいのでピックや自家焙煎で劇的なおいしさになるなら
興味ももったけどまぁ新鮮な焙煎豆を毎日挽いて入れるくらいの手間でいいかなとｗ

ただ、コーヒーを商売にしてる喫茶店でおいしいコーヒーを飲んだことがないけど
商売となると安い不味い豆を扱うしかないのかね？
焙煎豆が生ものレベルで鮮度を問われると知った今、
焙煎豆を常温で大量に陳列してる店とかもありえないし
無知だとまともなコーヒーを飲む機会って無いよな。

[0090 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa59-HwuQ) 2017/10/06(金) 19:57:18.08 ID:DJPYefACa]

俺みたいなずぼらハンドピッカーは
ザーッと広げてパッパッパだ
対外的には熟練の目で一瞬で判断している、だ

NGを100%弾こうとなんてはなから思ってない

[0091 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 632e-wbjw) 2017/10/06(金) 20:01:21.77 ID:a7QklWqK0]

いちいち引っくり返すの面倒だから、透明アクリル板に広げて上下から確認してる

[0092 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Saa9-PHCk) 2017/10/06(金) 20:12:11.26 ID:CyqIwxioa]

小石とか金属片とかって本当に混じってるもんなん？

[0093 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2dba-f6G7) 2017/10/06(金) 20:50:13.60 ID:XN3BSM2X0]

小石は数回混じってた経験アリ

[0094 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4589-XSap) 2017/10/06(金) 21:15:01.54 ID:9cdfb8AI0]

オレもこの前小石が混じってたみたいで
ミルがガリィリィって変な音してあ゛〜って思ったけど
もう忘れてる

[0095 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa59-Btjl) 2017/10/06(金) 21:35:53.11 ID:vmr5n1Dqa]

マンデリンってそんなに欠点豆だらけ？
たしかに型が不揃いで潰れた豆は多いけど、虫喰いとかカビはそれほど多い印象はないんだけど

>>91
なるほど、アクリル板の下に鏡を置くといいかも

[0096 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0d9e-PhB3) 2017/10/06(金) 21:36:37.68 ID:wnMnKLCU0]

パーチメントが付いたままなのは2、3回あったな
パルパーをすり抜けたのか、実のまま腐ってたのは1回
あとは変なの入ってた事は無い
そこそこ高い生豆買うからかもしれない

[0097 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa59-dFfz) 2017/10/06(金) 21:37:18.68 ID:dXRidVKZa]

>>91
想像したらなんか笑える

[0098 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3b0a-x5m1) 2017/10/07(土) 04:40:48.35 ID:vh2Cil6o0]

焙煎は趣味の世界だけど、喫茶店とかの豆のレベルってやはりかなり低いよな。焙煎済み売ってる店でもその説明って卸の説明のコピペほとんどだし。その程度の意識の店がちゃんと焙煎できてるとも思えん。

あと、紅茶だとダージリンの茶園物なんか収穫時期のロット単位で値段が違ったり売られていたりするのに対して、コーヒーの方は結構適当なんだよなー。もっと細かく分類されてもいいとおもうんだけどな

[0099 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2b8e-XSap) 2017/10/07(土) 09:37:23.23 ID:/qoPXmtF0]

焙煎豆他所から買ってやってる喫茶店だって沢山有るでしょ
自家焙煎してる喫茶店のほうが少ないんじゃないの
その自家焙煎してる中で焙煎前ピックとかちゃんとやってる店は殆ど無いでしょ
世の中の99パーは味より値段だからな

[0100 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3b0a-x5m1) 2017/10/07(土) 10:58:25.18 ID:vh2Cil6o0]

そだね。喫茶店が衰退したのも結局まずかったせいなのかも。ドトールとかのチェーンはむしろ増えてるわけだし。

[0101 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd03-ps87) 2017/10/07(土) 12:43:56.86 ID:XeHXhuE6d]

嫁にハンドピック手伝わしてる　嫁は性格適当やのにビミョーな豆は全部はじきよる　あんまり神経質になって選別したらなんぼでも減るで〰自分が飲んだら気持ち悪いなと思う豆だけはじきや〰　と

[0102 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟﾌﾟ Sd03-ps87) 2017/10/07(土) 12:45:10.07 ID:XeHXhuE6d]

言いつつ嫁がはじいた豆を再度ハンドピックしてる(笑)貧乏性やから

[0103 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Sr29-1fsB) 2017/10/07(土) 15:14:09.84 ID:xi9COmEcr]

見た目で欠点て判るのは弾けるけどねぇ・・
違いが微妙で焙煎後もごくたま〜に見落としていてさ
抽出した途端に　ウグッ!ってなるあの臭いに気付いた日はもう最悪だね
挽いた粉全部捨ててしまいたいのを堪えて一杯分だけだろ？とごまかして飲み続けるしかない。
自分で焙煎し自分で飲み尽くすならそんな欠点にも気が付くはずなんだよなぁ・・・

[0104 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa93-Zagc) 2017/10/07(土) 18:33:06.37 ID:/RsluRFja]

コーヒー好きにも色々いるけどここの人はインスタントや缶コーヒーやコンビニコーヒーなんかは飲むの？知り合いに無節操にオールジャンル飲む人いるけど理解できない。

俺は家で飲む挽き立て入れ立てのコーヒー以外はゴミだと思うけど。

[0105 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bbaf-qWqy) 2017/10/07(土) 18:44:05.28 ID:rzhNY3Nr0]

缶コーヒーもまっじーなーとか新製品でも味同じじゃんとか思いながら飲むよ
色々飲んでるとごく稀にだけど結構いい味のもあるんだよね、最近だとキリンのQグレード認証豆ブラックとか
文化としても必要不可欠になってると思う、缶コーヒーの無い世の中はきっと寂しい

[0106 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 632e-wbjw) 2017/10/07(土) 18:51:12.44 ID:JIWxZZ6K0]

コーヒーって何かタバコのような野蛮な感じがある
紅茶やお茶のほうがエレガントだよね

[0107 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｯﾍﾟｹ Sr29-1fsB) 2017/10/07(土) 18:59:48.81 ID:XyJyOsy1r]

長時間外に出ている場合（朝出て帰りは夜とか）だけ無添加のブラック缶をたまに飲むことはあるよ。
好んで飲むことは無いねぇ
どのメーカーだったか忘れたけど、以前は深煎りのブラック缶だったはずなのに浅煎りのような無糖になっていたな
滅多に飲まないので確かめてはいないけどね

[0108 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2d98-HwuQ) 2017/10/07(土) 19:54:56.48 ID:rXmq6qCn0]

仕事が外だし車や新幹線での出張も多いのでしょうがなく飲む
差し入れで頂いたりもするし

コンビニコーヒーが普及してからは缶は飲む機会かなり減ったけど
コンビニすら無いとこだと自販機の缶を飲むこともある
けど、缶は本当にまっずい
大手の中でもジョージアはひどい

出張先のビジホの朝飯のコーヒーマシンも大概へんな豆使ってるの多くて、まっずいまっずい(たまに缶コーヒー以下)言いながら塩入れたり

コンビニとかスタバがあればそっちだけど、自販機のときはまあ紅茶があれば紅茶選ぶ

[0109 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa93-Zagc) 2017/10/07(土) 20:03:44.53 ID:/RsluRFja]

缶コーヒーも飲んだりするんだなぁ。
やはり真のコーヒー好きはオールジャンルいける人なのかね。

>>106
元お茶派からするとコーヒー飲んだ後は口臭くなるしなｗ
お茶や紅茶はお口爽やかになるがｗ

[0110 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5d3e-C+BZ [上級国民]]) 2017/10/07(土) 20:14:21.19 ID:4U0mQsoL0]

>>106
コーヒー好きはSEX好きらしい。
女の子に「お茶？コーヒー？」と訊いていつもほくそ笑んでいる。

[0111 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0d9e-PhB3) 2017/10/07(土) 20:28:43.84 ID:L12phN9f0]

>>109
缶コーヒーは缶コーヒーという飲み物だと思ってるんで、普通に飲むよ
自分で買う事は滅多になくなったけど
そもそも出先で選択肢が無かったら仕方ないしね

自宅で淹れるコーヒーが格安で美味いのはもちろんだ

[0112 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa13-XSap) 2017/10/07(土) 20:47:06.68 ID:o5xQyEZsa]

俺はさすがに缶コーヒーとインスタントは飲まないな・・・というかとてもじゃないが飲めないよ
こういう飲みもんだと割り切っても飲めん。ほとんど身体が生理的に拒否反応示す
外で飲むのはペットボトルのお茶でいい

[0113 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3b0a-x5m1) 2017/10/07(土) 21:13:18.70 ID:vh2Cil6o0]

缶コーヒーやインスタントしかない状況あるんだから、
そういう時は飲むよ
お茶や水、コーラのときもあるが
まずいと思っても飲まないよりまし

[0114 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa13-XSap) 2017/10/07(土) 21:27:17.73 ID:o5xQyEZsa]

飲めるならいい。俺は必ず腹痛を起こすからなあ・・・
酷いときには足の指がむくんだり全身がダルくなる
自分で焼いて入れた珈琲は朝起きて空きっ腹に飲んでもなんともないのに

[0115 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bbc0-XSap) 2017/10/07(土) 23:19:32.18 ID:iPSFuHpK0]

インスタントは、なんとも言えないなぁ　やっぱレギュラーコーヒーが基軸にあるんで　なにこれ？感が強いのかな
出されたら何でも飲むけど

[0116 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2b8e-XSap) 2017/10/08(日) 07:30:33.59 ID:A1yKGdj30]

缶コーヒーの銘柄にこだわってマジ怒りしてる人を今まで数人見たことある一方
独立希望者の講師兼プロデュースみたいな人に言われる缶コーヒーなんか飲んじゃダメだよって言う余計なお世話

傍から見ればどっちもどっちの色物だよな

[0117 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa59-Uvw8) 2017/10/08(日) 07:37:03.20 ID:ii9Uf9PAa]

ドクターペッパーとかルートビアみたいなもんも好きな人いるし
好き好きでいいわな

[0118 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3b0a-x5m1) 2017/10/08(日) 08:42:45.67 ID:vkuv/R3p0]

ドクペはうまいだろ。ルートビアは理解できんが

[0119 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bbc0-XSap) 2017/10/08(日) 09:03:52.52 ID:KGfFyrlR0]

デスヨネー　ドクペって風味はともかく味のほうはしっかりしてた

[0120 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa93-Zagc) 2017/10/08(日) 18:06:33.28 ID:AIQcdFlca]

マズいコーヒーほどCMガンガンやってるよね。缶やインスタント。クズ豆に添加物入れておいしい飲み物かのようにｗコーヒー風飲料として区別するべきだと思うわ。

[0121 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa13-XSap) 2017/10/08(日) 18:30:35.74 ID:Dc70yl86a]

そりゃだって、缶コーヒーとインスタントが一番儲かるんだもんなあ
タダ同然のクズ豆がお金に化けるんだから、まさに錬金術

[0122 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa93-Zagc) 2017/10/08(日) 18:42:57.79 ID:AIQcdFlca]

緑茶は逆だよね。それなりに良い茶葉使わないと飲めたもんじゃないだろうし。コーヒーはちゃんとしたものを知ってる人が少ないってのが大きいと思うわ。

[0123 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3b0a-x5m1) 2017/10/08(日) 19:35:54.39 ID:vkuv/R3p0]

マーケットの規模が、違うせいだろう
高いコーヒー、高いお茶、前者のほうが規模がでかい
規模がでかい商売できないので茶は高くなる

[0124 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa59-dFfz) 2017/10/08(日) 20:19:24.64 ID:8WukrYo6a]

>>122
無知すぎる
ペットボトルのお茶が
何から出来てんのか知らないの？

[0125 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa93-Zagc) 2017/10/08(日) 22:16:29.27 ID:AIQcdFlca]

>>124
農薬まみれの中国産の茶茎って？ｗ
俺は国産茶葉100％をうたってるお茶しか買わないけどね。

[0126 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa59-dFfz) 2017/10/08(日) 22:56:56.31 ID:Lq/4jaIUa]

>>125
おめでたい人だね

[0127 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0bf8-XSap) 2017/10/09(月) 00:17:23.58 ID:+Z5lNvOB0]

僕ちゃんは、知ってるんですね…

[0128 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa93-Zagc) 2017/10/09(月) 04:42:43.99 ID:PvZyXOu7a]

ネットの根拠も検証もされてないガセネタを鵜呑みにするアホ発見ｗ

[0129 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f5a4-XSap) 2017/10/09(月) 07:38:26.20 ID:csOKtYDq0]

バカ舌達がケンカしてる

[0130 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa13-XSap) 2017/10/09(月) 09:24:52.77 ID:7o+id4A4a]

最近の2chはこれまでにもまして、土日と国民の休日はキチガイホイホイになるねえ・・・

[0131 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e3a2-avuh) 2017/10/09(月) 12:27:25.94 ID:GQIw7c0w0]

警察署で出されたコーヒーはヤギのションベン入りかと思うほど不味かったよ

[0132 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa59-xtwn [上級国民]]) 2017/10/09(月) 12:41:35.70 ID:oU4UHusTa]

ん？なぜ警察に？ ？

[0133 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0bf8-XSap) 2017/10/09(月) 13:49:52.30 ID:+Z5lNvOB0]

ん？ヤギの飲尿療法？？


何故味が判る？w

[0134 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bbc0-XSap) 2017/10/09(月) 14:08:06.92 ID:Mj888a/B0]

>>131
警察署ユーザーでヤチ憔悴ドリンカー

[0135 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sdc3-LTJr) 2017/10/10(火) 11:39:42.85 ID:xv2CPBntd]

>>92
袋の繊維っぽいやつはたまに

[0136 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e6ae-jyM3) 2017/10/12(木) 20:31:33.61 ID:cahw5P870]

初心者だけど豆屋さん行ったらテレビでしか見たことないコピルアクがあった
さすが高いなーと思ったけどさらに倍以上するワインコーヒーとかいうのがあった
絶対味の違いなんか分かんないって思った…

[0137 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b3a5-JDvG) 2017/10/12(木) 22:59:58.97 ID:iWzR260w0]

すまんウルトラマンデリンのおすすめ焙煎度教えて
お前らの主観でいい

[0138 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 179e-7Sz/) 2017/10/12(木) 23:29:09.89 ID:ffzf8p2a0]

>>137
浅いの好きならフルシティかな、苦いの好きならフレンチ
シティだと美味しいけど酸味がキツい
浅煎りが好きな俺でもフルシティのマンデリンはハマったから

[0139 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 82f3-QsQ8 [上級国民]]) 2017/10/13(金) 01:33:34.39 ID:l80p0ekS0]

>>137
おいらも中煎り派だけど、フレンチチョイ手前が最高。
充分膨らんでプックリ＆ツヤツヤに仕上がれば
苦みばかりたつこたあまず無い。（当然大きさ揃えないわけにはいかない理屈）
独特のクレオソート臭もどっか行って
深みの中にもとにかく限りない透明感が出るぞ。

[0140 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 16f8-BSx0) 2017/10/13(金) 01:47:16.18 ID:iso76jBA0]

煎り釜にも依るだろう。
フルシティを超えるとスモーキーさが目立ってくるから…

[0141 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 82f3-QsQ8 [上級国民]]) 2017/10/13(金) 01:57:36.39 ID:l80p0ekS0]

クールダウン後すぐ密閉しないで
半日くらい風当てたらいいんでない？

[0142 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa8f-9g88) 2017/10/13(金) 02:40:42.89 ID:omJGgLGDa]

コピルアクとかブルーマウンテンとかハワイコナとかお値段高めのやつは全く値段相応じゃないと豆屋の店員が言ってたけどな。

コーヒーマニアな店員に缶コーヒー飲むかと聞いたら飲むって言ってたなｗ

[0143 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 179e-7Sz/) 2017/10/13(金) 02:55:37.78 ID:0O5YewbY0]

>>142
その店員と全くの同意見だわw
それぞれ高い理由があるのはわかるんだが、値段と味が乖離し過ぎてる

[0144 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8264-z1uI) 2017/10/13(金) 06:48:40.18 ID:YncySrNM0]

でも、缶コーヒー不味いじゃない？
香料入れる意味もわからないし、薄いしさ。
クリーム入ったやつは当たり前だけど、クリープより劣悪な材料使ってるし、
好んで飲みたいとは思わないなあれ。

[0145 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sab7-T41x) 2017/10/13(金) 08:34:36.74 ID:NBvkUmHWa]

お金ない人も1円と10円の違い程度なら10円のもの気兼ねなく買って例え10円のが大差なくても怒らない
気分で買い分ける

お金持ちになると1万円と10万円もその程度の感覚になれるはず

[0146 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a68e-BSx0) 2017/10/13(金) 08:40:50.83 ID:21aQFB390]

俺達は下手にブランド付けされてない美味しくて安い豆見つけるのも楽しみだしな
サントスNo.2なんかはちゃんとピックすれば安くて美味しいし
テンプレに載ってる豆屋でも聞かないと教えてくれなかったりお得意様用の豆とか出してくれる時がある

[0147 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sdc2-eLO+) 2017/10/13(金) 08:48:15.56 ID:pBTCcX7Jd]

>>142
人件費でかんがえたら妥当やろ

[0148 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ae0a-JR0P) 2017/10/13(金) 10:57:42.24 ID:XqDoW//r0]

缶コーヒー飲むのは、手軽だからね
手軽にコーヒー飲める。ミルクや砂糖もはいってる
捨てるのも楽チン

[0149 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 16f8-BSx0) 2017/10/13(金) 11:55:54.92 ID:iso76jBA0]

>>145
金持ちじゃ無い事は判った。

>>148
味に無頓着なのも判った。

[0150 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa8f-9g88) 2017/10/13(金) 12:02:34.66 ID:omJGgLGDa]

>>144
俺も人の飲むもんじゃないと思うけど店員もおいしいとは思わないと言ってたしチープなの承知でたまに飲むんだろうなぁと。
駄菓子みたいなもんだと思うよ。

[0151 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa9a-BSx0) 2017/10/13(金) 16:03:13.36 ID:9akJS9S4a]

SANTOS NO．2って、みんなキロいくらで買ってるの？

[0152 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sdc2-eLO+) 2017/10/13(金) 16:20:30.28 ID:pBTCcX7Jd]

千円くらいじゃね　ﾃｷﾄｰ

[0153 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b3a5-JDvG) 2017/10/13(金) 18:48:48.25 ID:wCDhAQ040]

>>138
>>139
さんきゅー1キロ焙煎してみた
ちょいガス抜きしたら飲んでみるで〜

[0154 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa8f-9g88) 2017/10/13(金) 21:58:56.35 ID:8YnkQB2Va]

1Kgって凄い！どのくらいの期間で飲むんだろ？保存は冷凍？

[0155 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 179e-B6a6) 2017/10/13(金) 22:05:02.38 ID:LjYgOPYK0]

>>153
1kgも！すごいな
どのくらいまで焙煎したのか気になる

[0156 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 179e-B6a6) 2017/10/14(土) 01:12:44.67 ID:dvqMzNXh0]

あ、もしかして喫茶店のマスターか
そうじゃなきゃ1kgも焙煎しないよな

[0157 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e6ae-jyM3) 2017/10/14(土) 01:59:27.06 ID:kgj/nNqK0]

誰かに分けたりするじゃね

[0158 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6ec0-BSx0) 2017/10/14(土) 07:23:47.41 ID:FEVFH8z50]

俺もそんなナイスガイと知り合いになりてーー！
周りにコーヒー嫌いは居ても、コーヒー好きがいないんだよなぁ
豆を挽く人すら居ない

[0159 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 87ba-EQSs [上級国民]]) 2017/10/14(土) 08:20:27.90 ID:lDhlyQ/j0]

分け合うのもいいけどそれは味覚が近ければだよ
俺はエチオピアのクリアな酸味が至高
友人はマンデリンのアブラテッカテカまでというかもう炭？っていうような苦いのが好き
こんなスッペーのなんて飲めねーよと友人は言い
ここまで炭なら大豆でもトウモロコシでも挽いてみればと俺は言う

俺から渡した豆を友人は２度焼きをするようだ　きっと真っ黒な炭みたいなのにするんだろう
友人からもらったテカテカな炭みたいなマンデリンはエスプレッソ用にしてる　砂糖いっぱい入れる
これを月に一度やるんだ　　修行だぜ？

[0160 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a68e-BSx0) 2017/10/14(土) 12:07:26.63 ID:xbA+fOrU0]

それ味音痴レベルの人だな
苦味とか焦げ味を殆ど感じない人ってたまにいる

[0161 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b3a5-JDvG) 2017/10/14(土) 12:33:51.12 ID:MMByI2H90]

>>154
>>155
友達の会社で測ったL値17のフルシティサンプル豆に合わせたよ
保存は冷蔵
めちゃくちゃ膨らんでわろた
いつも500ｇで焼いてるけど調子に乗って1kg焼いた。ちょっと計画性無かった

[0162 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa8f-9g88) 2017/10/15(日) 04:07:09.04 ID:gAWe7vYXa]

今まで豆の量と抽出量はきっちり決めてたけど
豆によって抽出量って変えるもんかな？
たまたま好きじゃない豆の抽出量をうっかり間違えたら
うまかったんだが・・。
変えるもんならこれはなかなかショックだな
今までの個人的な豆の評価が根底からくつがえるｗ

[0163 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 16f8-BSx0) 2017/10/15(日) 04:50:52.60 ID:dUWTkKKU0]

データに振り回されているだけやん…

[0164 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a68e-BSx0) 2017/10/15(日) 06:02:13.83 ID:c6xTwy0H0]

たまに失敗と言うかいつもと違う抽出になったらやたら美味い時あるよね
そこから最適解を模索するんだけど味の感じ方ってほんとケースバイケースだからなかなか難しいね

[0165 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa8f-9g88) 2017/10/15(日) 14:03:16.22 ID:gAWe7vYXa]

やはりあるんだなぁ・・。
なんかもう豆の量と抽出量は基本で基準だと思ってたけど
挽きの荒さ調整で対応するべきなのかね？
豆によってというか焙煎度で挽きの粗さ変えるのはあるよね。
挽きの粗さも考えた事もなかったけど。
豆の最大スペックを探るのは大変だ。
楽しいからいいけどさｗ

[0166 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa9a-BSx0) 2017/10/15(日) 14:19:16.39 ID:6KeHF9TAa]

豆の量、抽出量、焙煎度、粒度、湯の温度、入れる方法、
この6つのどれか一つ違っても劇的に変わってくるから、
単純に6×5×4×3×2×1で、720通りある

コダワリだしたら楽しい泥沼にハマるｗ
ただ豆の種類と、上記6つとの相関はあまりないと思ってる

[0167 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾌﾞｰｲﾓ MMc3-2lIj) 2017/10/16(月) 17:09:13.60 ID:Iyrhu1+gM]

コーヒーはどこからスタートしても楽しめて安らげるけど、コダワリを持ってしまうと楽しんでいるつもりが、そのときどきの現象に単に一喜一憂していることに気がつくかもしれないねぇ。
特に焙煎はマジでゴールが見えない。
まぁ、自己満足に浸っちゃえばそこがゴールなんですけどねｗ

[0168 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a68e-BSx0) 2017/10/16(月) 22:11:33.50 ID:YokXN7Hb0]

よっぽど焙煎のセンス無いんだな

[0169 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa8f-TQkq) 2017/10/16(月) 23:21:57.47 ID:xiM3ckZEa]

珈琲はこだわると詰まるところ自分1人が満足できればいいんだけど
たくさん飲む人はやっぱより経験値たまりやすいと思うなぁ。
俺は1日1杯しか飲まないから道のりは険しいわｗ
なるべく少ない労力でうまいコーヒーにたどり着きたいもんだけど。

[0170 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e6ae-EPOw) 2017/10/17(火) 01:20:01.81 ID:+aowiYh00]

お客に出したりするわけで無ければ自己満だよね

[0171 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯﾌﾟ Sda2-eLO+) 2017/10/17(火) 11:08:23.85 ID:02+hhGIsd]

>>166
関係性はあるやろ　豆の種類で焙煎ポイントもかわるし

[0172 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯﾌﾟ Sda2-eLO+) 2017/10/17(火) 11:10:55.78 ID:02+hhGIsd]

これに好みの差も加わってくるからもうぐっちゃぐちゃやで

[0173 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 82a2-YuB3) 2017/10/17(火) 22:02:32.72 ID:UyOy0HS30]

最近、コーヒー生豆の値段が極端になって来たな。COEだと4,000円とか平気でするようになった。
前は2000円位だったのによ〜。それでも売れるから、金持ち相手を客にした方が儲かるのかな。
もう、俺は買う気はない。幾らなんでも、高すぎる。2000円前後か出しても3000円。
それと、高すぎるせいか、今だに2016年のクロップが出てくる。なんか、良い品が安く成ったって。
本当に美味しけりゃ、売れ残りは無い筈。安くした価格が、相応の価格なんだよWW

[0174 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ee12-AadI) 2017/10/17(火) 22:23:59.05 ID:+Bfp/0Ft0]

モカが好きなんやけど初めてナチュラル買った　フルーティーすぎる　何飲んでるかわからん

[0175 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 179e-7Sz/) 2017/10/18(水) 02:43:12.41 ID:YWTajmJ90]

>>174
生豆の段階からワインのような香りするからなあ、あれはすごいわ
好き嫌い分かれると思うけど

[0176 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6ec0-BSx0) 2017/10/18(水) 08:28:55.19 ID:gaNGowFB0]

>>174
やっぱそうか　イルガのナチュラルも、、うーん　試してみるか
たぶん言ってるのはマタリのヤツだよね？

[0177 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾌﾞｰｲﾓ MM9e-UhZC) 2017/10/18(水) 12:32:08.98 ID:YFTpAXvRM]

COE1位の実績のある農園の豆って他の年も美味しいのかな
COEとか高すぎて普段買わないからよくわからない

[0178 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯﾌﾟ Sda2-eLO+) 2017/10/18(水) 12:39:50.98 ID:uGN1sjlxd]

おれはキロ千円前後の普通豆でええわ

[0179 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 82a2-4iE5) 2017/10/18(水) 16:58:57.17 ID:i6ZDIAsF0]

金儲けしたけりゃ、COEの高いの売って、在庫減らせば良いってことかな？
そりゃあ、高い方が美味しいに決まってるけど、2倍、3倍出す価値ある？
普段の飲みには到底できないな。河岸を変えるしかないか、残念だが。。

[0180 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｳｨﾌ FF6b-H2C1) 2017/10/18(水) 17:41:36.44 ID:KT6S+XS6F]

1kgあたり1,000円台後半〜2,000円台前半を3〜4種と1,000円程度1〜2種で、5kgあたり8,000円〜10,000円未満程度にしてる

焙煎後換算で100gあたり250円くらいかな

まあしばらくしたら値段のことは忘れてしまう

値段高いからその分美味いてこともないし
好みの味に似合う焙煎具合を探すのとかにも回数かかる

なんにせよ焙煎後の豆を買ってた頃の100gで300円〜500円程度の味にはなるから良い

[0181 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMfe-24ej) 2017/10/18(水) 18:02:39.32 ID:iQKxqlN7M]

>>177
カップ・オブ・エクセレンスはワールドビーンズショップで在庫処分で半額程度で出ることあるぞ
すぐ売りきれるけど

[0182 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e231-JDvG) 2017/10/18(水) 19:22:27.46 ID:8+dXkx+D0]

>>181
カッスカスに乾燥してない？それ
まだ青いやつなら欲しいな

[0183 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a68e-BSx0) 2017/10/18(水) 19:55:59.97 ID:0WXxZAvh0]

今の時期だとニュークロップが出回るから2016年のCOEとかが安く出るのよ
スクリーンサイズの大きいニュークロップは焙煎難しいから少し水分飛んだ豆でも個人的には全然おｋ

[0184 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 82a2-4iE5) 2017/10/18(水) 20:47:41.25 ID:i6ZDIAsF0]

>>177
ああ、ニパクのやつだろ？あそこいつも過大広告だから。
本当にコスパが良ければ、予約分だけで売れてるよ。もう2ヶ月で18年に成るのに
16年の売れ残り、買いたけりゃあ買えばWW

[0185 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 82a2-4iE5) 2017/10/18(水) 22:39:53.83 ID:i6ZDIAsF0]

>>180
激しく賛同。そうで無けりゃあ、自分で焙煎する意味が無い。
味だって、それ程変わらん。所詮コーヒーはコーヒー。不味いのは確かにあるけどな。

[0186 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa9a-BSx0) 2017/10/18(水) 23:24:02.74 ID:/XHAgdD6a]

ていうか、そもそもブレンドするからCOE選ぶ意味がないんよなー・・・

[0187 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 424a-WFWo) 2017/10/18(水) 23:32:16.71 ID:fbAn02XJ0]

>>180
うちの場合、焙煎豆購入から自宅焙煎に切替えて、確かに100g当たりのコストは1/3〜1/4になったが消費量が3〜4倍に増えたため、結局月当たりの金額(￥6000程度）に変化はありませんでした。(美味いから飲むんだけどね）

[0188 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bf1b-dA5e) 2017/10/19(木) 00:31:52.31 ID:NEudM5xL0]

カップオブエクセレンスは絶対にまずい豆には当たらないと思ってるからたまに買っちゃう
ブレンドでもちょっと混ぜるだけで香りが良くなるし

[0189 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6798-fp89) 2017/10/19(木) 00:35:08.97 ID:2UWVxHQL0]

>>187
そこまでの増え方じゃないけど少なからずその傾向(飲む量増えた)あるあるだわ(笑

[0190 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6798-fp89) 2017/10/19(木) 00:38:20.88 ID:2UWVxHQL0]

あと、美味しいのあっても、さらにもっと美味しいのがあるんじゃないかと産地や宣伝文句の特徴なんかから違うの買っちゃったりして、一向に落ち着かない

[0191 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sadb-dcU2) 2017/10/19(木) 00:41:47.32 ID:v8634hNWa]

焙煎豆屋はそんなに高いもんなの？
マンデリントバコは
近所の店頭焙煎豆屋→200ｇ1163円
ワールドビーンズショップの焙煎→200ｇ765円
だけどね。
家は夫婦で月2000〜3000円かな。

関係ないけど初エメマンうまかった・・。

[0192 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sadb-dcU2) 2017/10/19(木) 00:52:48.75 ID:v8634hNWa]

>>186
ブレンドってどんな感じでするの？
定番のブレンド方法ってあったりするの？
ブレンドしだしたらますますカオスだな・・・。

[0193 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 67de-zk9O) 2017/10/19(木) 01:36:33.64 ID:klwIs1dk0]

>>191
ワールドビーンズショップでマンデリントバコの生豆1kgを2212円で購入し、自分で焙煎して800gできた場合、200gあたり553円
焙煎豆屋さんによるけど普通2-3倍ぐらいの値差になると思います
でも、自分で焙煎する手間や各種費用、さらに歩留まりを考えると(以下略)

[0194 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e79e-kyzG) 2017/10/19(木) 02:22:53.68 ID:bFzHpQhH0]

>>190
わかるわーw
歯止めが効かなくなって、どんどん生豆を買っちゃうんだよね

最近自分は好みとは真逆の生豆を衝動的に買って、期待しないで焙煎して飲んだら
自分の好きな味で守備範囲が広がってしまったw

[0195 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6798-fp89) 2017/10/19(木) 07:34:13.40 ID:2UWVxHQL0]

>>194
わかるわー
これもアリだなと好みが変わってきたり
前までの好みだったのがさほど好みでなくなったり

[0196 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sabb-tw24 [上級国民]]) 2017/10/19(木) 19:27:29.27 ID:/Q8hHDzta]

でも必ず戻ってくる豆もある

[0197 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bfc0-0GSP) 2017/10/20(金) 10:12:26.68 ID:oARrIlS10]

酸っぱいのはコーヒーじゃない！コーヒーに酸味なんて不要！って頃が懐かしい・・・

[0198 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ df31-CCzc) 2017/10/20(金) 18:42:43.39 ID:9U6oWz2r0]

酸っぱいの嫌いな奴はブラジルショコラでも飲んどけ

[0199 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7fae-ven3) 2017/10/20(金) 19:31:06.58 ID:3N2UA/3x0]

肉単品か

[0200 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7fae-ven3) 2017/10/20(金) 19:31:48.97 ID:3N2UA/3x0]

誤爆…

[0201 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bf1b-dA5e) 2017/10/20(金) 20:37:29.07 ID:c/Hzqg4r0]

ブラジルのカラメリッチ美味しいー
予想以上にカラメリッチな味だわ

[0202 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dfa2-2Oel) 2017/10/21(土) 10:39:06.72 ID:tcplBj2F0]

高い豆ばかり売ってると、客単価は上がるし在庫も減るけど、お客が減るから危険だよ。

[0203 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4789-0GSP) 2017/10/21(土) 11:05:30.85 ID:xmRX2f9w0]

最近朝袋の底のほうのに当たってるのか豆がほこりまみれの糸くずだらけのことが多くて
豆洗わない派ですが濡れふきんで拭いてから焼いてます
みんなはどうしてんのかなぁ・・・

[0204 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f3e-zk9O) 2017/10/21(土) 12:30:30.13 ID:puZqc8Ja0]

いちおう、ハンドピック前にふるいにかけて埃を落としてます
でも、お店の方でクリーニングしてるのか、そんなに悪い豆には当たったことないです

[0205 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f8e-0GSP) 2017/10/21(土) 13:16:30.83 ID:8T/opAT30]

生豆も割りとしっかりふるいにかけてる
結構色んなカスとか繊維とか落ちてくる
有名店の焙煎作業見てたら袋からすくって重さ測ったらそのまま焙煎機入れてた
ほんと店の焙煎は信用ならんわ

[0206 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sabb-zk9O) 2017/10/21(土) 14:00:59.24 ID:ML/42jJAa]

埃や繊維はチャフに比べたら量は少ないし、業務用焙煎機は排気装置がしっかりしてるから、ほとんど影響ないんじゃないの？

[0207 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ df4a-bcII) 2017/10/21(土) 21:22:43.99 ID:s3uUrKMd0]

直火だとゴミ煙を被る事になるし良い気分はしないんじゃね？

[0208 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dfbd-U5aN) 2017/10/22(日) 00:10:58.35 ID:hgejlHGq0]

焙煎前のハンドピック時に取り除いてないのみなさんは

[0209 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e79e-kyzG) 2017/10/22(日) 01:08:52.90 ID:pf8U5RQV0]

ハンドピックやる時に袋から生豆出すけど、網目の粗い園芸用の小さいふるい使ってるから無問題
生豆以外全部落ちるし、残ったクズは袋ごとポイ出来る

[0210 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sadb-dcU2) 2017/10/22(日) 01:24:50.96 ID:4IxO3PAsa]

>>193
ワールドビーンズショップの焙煎豆は豆代553円+75の焼き代できっと最も安い焙煎豆屋なんだろね。

[0211 名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote! (ﾜｯﾁｮｲ dfa2-2Oel) 2017/10/22(日) 10:04:57.62 ID:YGqLElFr0]

>>210
ワールドは豆が古いだろ？未だに2015年とか普通にあるし、殆どが2016年。
売れ残りを安く売られても嬉しくは無いんだよな。もっと早く安くしろよって。
ただ、500gから買えるのは良いけど。

[0212 名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote! (ｱｳｱｳｵｰ Sa9f-0GSP) 2017/10/22(日) 10:42:43.90 ID:vNsixkW9a]

ピーン（AA　売れ残りの古い豆はエイジングビーンズとか言ってむしろ値段吊り上げて売ろう！

[0213 名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote! (ﾜｯﾁｮｲ 7f8e-0GSP) 2017/10/22(日) 13:26:59.63 ID:Tz+XlJT+0]

日本に来た時点で数ヶ月経ってるし常温保存でも3年だの5年持つ言われてる生豆にそこまでこだわるか？
いちいち売れ残りとかケチつけてる人はちょっとここトントンじゃねえの

[0214 名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote! (ﾜｯﾁｮｲ dfa6-U5aN) 2017/10/22(日) 13:36:59.40 ID:1vMIrOj00]

実際売れ残りだから仕方ない

[0215 名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote! (ﾜｯﾁｮｲ e79e-kyzG) 2017/10/22(日) 17:03:28.64 ID:pf8U5RQV0]

ワールドビーンズショップか…パカマラファンキーナチュラルの恨みは絶対に忘れない

[0216 名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote! (ｱｳｱｳｴｰ Sa9f-esmE) 2017/10/22(日) 17:47:50.40 ID:RiWWrHOda]

>>211
俺はそんなの気にしたこと無かったな。
生豆って保存状態よければ数年は大丈夫でしょ。
さすがに4，5年前とかだと売れ残りって思うけど。
同じ銘柄の15年物16年物17年物を飲んで万人が違うと思うくらいの劣化や差があるとは思えないが・・。

[0217 名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote! (ﾜｯﾁｮｲ bf38-U5aN) 2017/10/22(日) 17:56:11.68 ID:sNgtyj980]

少なくともこのご時勢にそんな考えで売ってる店は程度が知れるがね

[0218 名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote! (ｱｳｱｳｴｰ Sa9f-esmE) 2017/10/22(日) 18:19:06.38 ID:RiWWrHOda]

17年物以外を売っててその商品の品質に明らかな劣化や差があるならその店は勝手に潰れるでしょｗ

[0219 名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote! (ｱｳｱｳｵｰ Sa9f-0GSP) 2017/10/22(日) 18:56:15.64 ID:vNsixkW9a]

保存状態によるとしか言えんかなあ・・・
一定温度湿度の真っ暗な倉庫に入れていれば数年経ってもまず問題はない

でも、管理もなにもされてない単なるコンテナに無造作に麻袋を積み上げてるだけで、
何の問題もないなどと言う豆屋は間違いなくゴミだし、実際買った豆もゴミだと思う
ここでは書けんが、俺の経験上、「絶対に買ってはいけない豆屋」は、いくつか存在する

で、そんなランニングコストかけて大事に保存してる豆屋なんかあるわけないのでありまして

[0220 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dfa2-2Oel) 2017/10/22(日) 20:02:48.56 ID:YGqLElFr0]

>>で、そんなランニングコストかけて大事に保存してる豆屋なんかあるわけないのでありまして

要するにバーストクロップは駄目だってことだろ？
実際風味がおとなしい感じ。2016年産って、もう2カ月するとバーストどころか、オールドクロップに成るんですけどWW
エージングビーンズで、値段吊り上げるのか？古いクロップ売るのいい加減止めれ。
その生豆の元の値段が高すぎるから売れないんだよWW

[0221 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa9f-esmE) 2017/10/22(日) 20:15:55.82 ID:RiWWrHOda]

ワールドビーンズショップは潰れる日が近いのねｗｗｗ

[0222 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e79e-kyzG) 2017/10/22(日) 20:45:44.77 ID:pf8U5RQV0]

>>220
バーストしてどうすんだよw

[0223 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa9f-esmE) 2017/10/22(日) 22:10:47.87 ID:RiWWrHOda]

調べたら生豆をわざと置いて熟成させるってのもあるんだな。
知らなかった。
そうなると豆の新しい古いも嗜好の話しじゃないか。
熟成なのか劣化なのか答えは出ないなｗ

[0224 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dfac-QWD+) 2017/10/22(日) 22:45:07.99 ID:g4cENAwz0]

別に古い豆売ったって構わんだろ。
嫌なら買わなければいいんでないの。
ちゃんと何年物か表示してるんだし。
バカじゃねえの。

[0225 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟﾌﾟ Sdff-XXPs) 2017/10/22(日) 22:54:51.08 ID:Y1f0y3rkd]

話ぶった切って悪いんだが
usフーズっていつの間にあんなにコスパ悪くなったんだ？
表示がミスってるだけか？

[0226 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f8e-0GSP) 2017/10/23(月) 08:21:27.12 ID:9Rmo5Lnr0]

バーストとかわけの分からない事言ってるし
ろくな経験も知識も無いんだろう
クロップをわざわざ一覧で表示してる事の意味がわからないんだろうな

[0227 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Spdb-8HHx) 2017/10/23(月) 08:51:23.69 ID:ypq1/q8bp]

>>225
最近会員登録したのでわからないんだけど前はどんな感じだったんですか？

[0228 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f8e-0GSP) 2017/10/23(月) 10:11:57.15 ID:9Rmo5Lnr0]

大文字W君がバカにしてたコスタリカロスアンゼルスマイクロミル届いたわ
スクリーンサイズに少しばらつきがあるけど問題ないレベルで、何より欠点豆の混入が1パー切ってる感じというかほぼ無い
青臭さも無いしこれは良い豆だわ
何が買いたきゃ買えばだよこんないいチャンスもわからないバカが

[0229 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dfa2-2Oel) 2017/10/23(月) 20:52:24.12 ID:+RSw47yx0]

>>228
税抜き2,000円の価値以上あるか？2016年クロップだぞ。
この金出すんだったら、三重の回しもんではないが、樹上完熟買う。

[0230 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 27f5-XXPs) 2017/10/23(月) 22:33:13.50 ID:cYI0PSYj0]

>>227
https://i.imgur.com/LGu2QOI.jpg

元々高価な豆は変わってないんじゃないかな？

[0231 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f8e-0GSP) 2017/10/23(月) 23:32:29.40 ID:9Rmo5Lnr0]

>>229
日本の豆屋がよく使うニュークロップの定義に則ればまだこの時期ならほとんどニュークロップと変わらないだろ
日本に入ってくるニュークロップは11月とか当たり前だからな
2017年もCOE上位に2品種出してるような農園だからCOE入賞してなくても出荷してる豆に対する姿勢が凄い
そこらの2000円クラスとは次元が違うわこんなの見たこと無い

[0232 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa9f-0GSP) 2017/10/23(月) 23:36:51.31 ID:ZD2VAaYEa]

そのコスタリカは、どこのお店で買ってるの？

[0233 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f8e-0GSP) 2017/10/23(月) 23:46:50.85 ID:9Rmo5Lnr0]

テンプレに載ってる店からのメールでいつものメールとは別に今回このコスタリカの案内が来た
丸紅が卸した豆の端数みたいな感じで200キロだけ特価で買いませんかって話が来て仕入れできたんだって
で、特価で販売しますよってメールが着てそこからの購入。
だから本当はキロ2000円なんて値段ありえないわけなのよ

[0234 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dfa2-2Oel) 2017/10/24(火) 00:35:55.57 ID:yccY8VED0]

何で売れ残ったか？よーく考えるんだなWW

[0235 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spdb-8HHx) 2017/10/24(火) 07:33:26.09 ID:8QWCMRfSp]

>>230
なるほどジワっと効いてきますね ありがとうございます

[0236 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6798-fp89) 2017/10/24(火) 07:42:30.20 ID:aWoGbmRQ0]

>>230の画像の時からだと、今はだいたい2割増てとこかな

[0237 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f8e-0GSP) 2017/10/24(火) 19:29:37.65 ID:B7GUC/3D0]

コスタリカミディアムよりちょい浅い位に焼いてみたで
300g焼いてみて欠点豆は10粒程度でカビ、発酵豆は0だった
口の中に花畑が広がるようなフルーティさと黒糖感、COEに出さなかったのか入賞しなかったのか知らないけど
美味いしピックが楽だし大正解だわ
他に買った人いないのこれ？

[0238 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0763-JBQd) 2017/10/24(火) 21:03:20.33 ID:yYolq4us0]

港の倉庫での管理見ると君達の議論がいかに無意味かわかるよ
ぷぷぷ

[0239 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dfa2-2Oel) 2017/10/24(火) 21:08:00.60 ID:yccY8VED0]

>>237
ふ〜ん、良かったねWW
COEが欲しけりゃ、2016年のだったら、今投げ売りの最中だよ。

＞300g焼いてみて欠点豆は10粒程度

此れそんなに優秀か？10粒も在ったのかと逆に思ったよW

何とか年内中に消費しないとな。悪くなる時はあっという間だよ。もう少し味自体は落ちてるだろうが。

[0240 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dfa2-2Oel) 2017/10/24(火) 21:13:02.64 ID:yccY8VED0]

旅は道づれ世は情けW

またどうせ、素晴らしい・・・お分けします。って、金貰うのに恩売った様な宣伝文句に騙されたんだろう？あそこのクロップ、最近年代書いてないだろ？それくらい察しろよ。

[0241 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f8e-0GSP) 2017/10/24(火) 21:59:31.51 ID:B7GUC/3D0]

お前が買うって言ってる2000円の樹上完熟よりは確実に欠点少ないだろう
パーストをバーストとか言ってる老眼のクソニワカが

[0242 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dfa2-2Oel) 2017/10/24(火) 23:44:01.81 ID:yccY8VED0]

>>241
古いクロップコレクターと認定しよう。
最近、生豆高いから仕方ないかW　流石に一段落したら下がって来る予感。
代替品が無けりゃあ、高いままだろうが、コーヒー飲まなくても他で幾らでも替りはあるからな。何処の豆屋も、オールドクロップ抱えたままで苦しんでるな。

先日、2016年の有名産地のコスタリカ買ったけど、いまいちでした。安売りしてたけど。やっぱ農産物は、新しくないとダメだな。


　

[0243 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f8e-0GSP) 2017/10/24(火) 23:55:07.98 ID:B7GUC/3D0]

>>242
お前2016年の売れ残り安売りクロップつい先日買ってんじゃん
いまいちなのはお前の脳みそだろ
小売の売れ残りと丸紅の端数ロット一緒にすんじゃねえよ
美味い豆は何やっても美味いんだよ

[0244 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa9f-dcU2) 2017/10/25(水) 13:56:25.61 ID:KSRS4c4Da]

242は味覚よりも思い込みタイプっぽいな。
同じモノでも2017と表記してたら絶賛してそうｗ

[0245 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7f8e-0GSP) 2017/10/25(水) 18:38:28.44 ID:i6TZ7DxP0]

典型的な情報を食うタイプだな
自分が失敗したら他のものにこじつけて難癖付けてくる最低な性格だ
誇大広告だなんだバカにしてる癖に自分は判断する知能も舌も無い

[0246 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e751-U5aN) 2017/10/25(水) 19:09:12.24 ID:QbNKtndv0]

まぁそういう豆は悪意があるか若しくは自分で判断する知能も舌もないショップを通ってくるんですけどね

[0247 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dfa2-2Oel) 2017/10/25(水) 22:43:34.40 ID:xxr9C8l70]

>>丸紅の端数ロット

引っかかったな。小売りの売れ残り？？俺がそんな豆掴むわけないだろWW
丸紅だからすごいのか？元々元の値で売れないから押し付けて来ただけだよ。
ホントに良い豆だったら、端数ロットは出ない、出てももっといいルートで高く売るわな。ご苦労さん。

[0248 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Spdb-8HHx) 2017/10/25(水) 23:20:43.00 ID:Xmg6THkMp]

そのでかい草やめようよ

[0249 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 868e-20SA) 2017/10/26(木) 01:21:23.40 ID:+jBBEqFJ0]

もうダメだなこのキチガイ
消そう

[0250 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2fcd-xXVv) 2017/10/26(木) 20:34:42.19 ID:VSNhhWI30]

Lotとか言い出す奴は・・・・頭ｲｶﾚﾎﾟﾝﾁ確定で、
女にも相手にされてんのかどうなのか良く解らん男だろう。

あと、内容はよく読んでないが、丸紅はいい印象薄いな。そもそも。
これは個人的にな。

ここのとこ、グリーンの強いﾑｷﾑｷ豆ゲットしてないからな。
良いやつは日本に来なくなったな感ありだ。

[0251 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 868e-20SA) 2017/10/27(金) 00:06:54.86 ID:Loj4dLIU0]

ﾑｷﾑｷはカッピングもしないでコストかけて航空便とかだから
日本に来なくなったとかじゃなくてそういうのをやらなくなっただけ
生豆の値段がどんどん上がってるからそういうことしてまでしっかり利益を出せる余裕がない
COEなんかニワカにもアピールできるからよく売れるけど仕入れ値も凄まじい

[0252 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 479e-we5I) 2017/10/27(金) 18:03:42.32 ID:RIKS4ODJ0]

パナマのゲイシャって平均的なスペシャルティコーヒーの5〜10倍するけど、そこまで出す価値あるか？
出た当日、速攻で完売してるの見てあ然とした
確かに美味いけどさ、そこまで差があるとは思えなくてなあ

[0253 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e2d1-Mceb [上級国民]]) 2017/10/27(金) 18:33:53.35 ID:TYS2LpH70]

>>252
エチオピアの水洗豆とかなり近いけど
もっと煮詰めた砂糖みたいな徹底した甘い香りだよね。
雑味の少なさも特筆モンで
香りを殺さないように安心して中煎りで止められる。

焙煎直後はその香の強さに圧倒されるけど
1週間だね、命は。

値段はオークション経てきてるのでしょうがない。

[0254 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 868e-20SA) 2017/10/27(金) 18:44:48.77 ID:Loj4dLIU0]

美味いって言うより個性が強いかだと思ってるなあの世界は
そう思えばエスメラルダのゲイシャはトップだし
だからといって一番美味いわけじゃない

[0255 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e2d1-Mceb [上級国民]]) 2017/10/27(金) 18:49:34.35 ID:TYS2LpH70]

>>254
俺は美味しいと思うよ、不幸な事にｗ

でも生豆ならカワイイモンよ、
問題は焙煎豆の値段ねｗ

自分はまだ他人様の焙煎で飲んだことは無いけど、
なかには「おっちゃん、いくらなんでもそら、えげつないやろ・・・」
ってのまであるからな、恐ろしい。

[0256 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 868e-20SA) 2017/10/27(金) 19:27:14.87 ID:Loj4dLIU0]

それオークション外のゲイシャでしょ
オークションに出されるゲイシャは今年なんか1ポンド600ドル超えたぞ
今日の為替だと454gで68514円
COE一位でも暴騰してるのにその数倍以上の暴騰
全然可愛くないよ

[0257 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e2d1-Mceb [上級国民]]) 2017/10/27(金) 19:58:47.29 ID:TYS2LpH70]

>>256
んなわけ無いでしょw
どこのデータだよ。

[0258 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 868e-20SA) 2017/10/27(金) 20:03:37.87 ID:Loj4dLIU0]

>>257
http://a4rt.com/wp-content/uploads/2017/07/FullSizeRender-468x468.jpg

[0259 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e2d1-Mceb [上級国民]]) 2017/10/27(金) 20:19:50.14 ID:TYS2LpH70]

>>258
ほんまかいな、それ・・・
ま、たまたま超突出したロットだったと言うことなのか。

7月は最も高いロットが180くらいだったと記憶してるが。

[0260 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2bf8-DBoD) 2017/10/27(金) 22:37:51.75 ID:uzhPtjry0]

本舗でカルメン農園ゲイシャをポチってしまいました。
本舗さんはゲイシャの流通初期から取り扱っていましたので
それなりに納得した生豆だと思い購入しました。

[0261 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Saff-gYJi) 2017/10/27(金) 23:56:39.46 ID:NuGxbsl4a]

ダイヤモンドマウンテンってどう？来月入荷でめちゃオススメされたけど。

[0262 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c6ae-0PGh) 2017/10/28(土) 07:25:29.78 ID:4cHZ0CqT0]

ゲイシャってそんなに高いのか

[0263 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2fcd-xXVv) 2017/10/28(土) 08:08:30.68 ID:gsAt3x4P0]

パナマのゲイシャは一回一番いい奴たくさん飲んだからいいかなぁ。
今ほど高くなかった。高いけど。
ローストのポイントが狭くて狭くて、あんまりよくない。
味は美味しい。とても。

でも何だろうな・・・・たまにイルガであれより良いのある。
ホントにたまに。すごいやつある。
野生の木増やしてる方が面白い気もした。

[0264 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8231-9/YQ) 2017/10/28(土) 18:37:38.85 ID:Kbfncv2c0]

ゲイシャ飲んだことないな
イルガのナチュラルみたいな味するの？

[0265 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Saa7-ZNlU [上級国民]]) 2017/10/28(土) 18:53:11.31 ID:KeFzfnrWa]

ゲイシャのローストはどのくらい？

[0266 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e24a-nu9H) 2017/10/28(土) 19:31:27.15 ID:m4Blu3w60]

一時期ローソンが出してたゲイシャ村のゲイシャが
春先のお花畑のような香りが持続して良かった

[0267 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 479e-49CM) 2017/10/29(日) 00:32:06.44 ID:2kNdF4YI0]

>>264
イルガのナチュラルよりも柑橘系の酸味が強い
ケニア並みに強いが、より上品で華やかかな

[0268 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 479e-49CM) 2017/10/29(日) 06:13:22.06 ID:2kNdF4YI0]

夜中にスマトラ式とフリーウォッシュトとハニーの3種類の生豆を焙煎した
今は寝かせてる状態だが、それぞれ香りに特徴があって面白い
中でもハニーは甘い蜜の香りでたまんない
何回もくんかくんかして恍惚としている

他人には見せられん姿だな

[0269 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2fcd-xXVv) 2017/10/30(月) 08:11:44.68 ID:qI8rf74T0]

立派な恥じるところのない一流の変態でコーヒー好きですね。

[0270 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa7a-VnCl) 2017/10/30(月) 14:20:04.34 ID:gUqgHJhza]

ここのコーヒーマニアな諸兄らは常時何種類位の豆を所有してるのだろうか？
生豆だと保存管理もしやすいだろうけどキロ単位購入だと種類をそんなに多くもできないよね？
やっぱ一通り飲むと何種かに固定していくもんなんだろうかね？

焙煎豆の冷凍実験の結果、劣化無しだったので我が家には今6種類の豆があるけど。
俺はまだ一巡もしてないので増える一方だろうけどさ。

[0271 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2fcd-xXVv) 2017/10/30(月) 14:46:07.18 ID:LYClwwfM0]

一時期何種類も・・・10種類以上取っといたことはあった。
今は1産地1銘柄にしている。

片付かないからな。
そういう約束事を設けないとどんどんお豆ちゃんは増えていくんだ。

[0272 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d798-42uB) 2017/10/30(月) 16:43:18.73 ID:I+HUqCL+0]

どこで買うかにもよる

店によって置いてるの違うし
その時どうしても欲しい豆、ついでになら欲しい豆、今すぐ欲しくはないけどあっても無駄でない豆
っていう感じで組み合わせて買うけど
送料規定が違う

たとえばワールドだと2〜3kgくらいで送料無料になるが
早川だと5kgまで買わないと定額送料が割損な気するし

家に10kgあったときは多くて邪魔だし消費に時間かかるしで、今は5〜6kg

[0273 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d798-42uB) 2017/10/30(月) 16:44:11.55 ID:I+HUqCL+0]

あ、基本1種類1kgで買ってての話

[0274 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 479e-49CM) 2017/10/30(月) 17:27:29.13 ID:q4gNjdNf0]

>>270
5種類9kgかな、今の在庫は
俺薄いのが好きだからなかなか減らなくて困ってるw
だから在庫は10kgまでとしている

生豆は安いからついつい買いがちになるんだよなあ
焙煎豆200g買うのと生豆1kg買うのがほぼ同じだからってのもあるけど

[0275 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 479e-49CM) 2017/10/30(月) 17:28:37.47 ID:q4gNjdNf0]

間違えた、6種類だった
来月に最後の1種類を買う予定

[0276 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 868e-20SA) 2017/10/30(月) 17:34:22.65 ID:1UpTN+ws0]

2種類18�`だわ
一日3回で嫁と飲むから25g×3で75g
生豆換算だとハンドピックで間引いた分も考えると100g位毎日減る計算
そう考えると一ヶ月で3�`消費にするし知り合いとか親戚にあげたり人に売ったりしてるから
良い豆が入ると5�`じゃちょっと心細い

[0277 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Saa7-mlZ6) 2017/10/30(月) 18:52:32.25 ID:fzEMb7qea]

4種類1kgづつ計4kg購入、現在の在庫は2kgぐらい
ほぼ毎週2種類250gづつ計500g焙煎するので、だいたい2カ月周期で買ってる

[0278 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2fcd-xXVv) 2017/10/30(月) 18:57:38.70 ID:LYClwwfM0]

なぁ、結構みんな焙煎始めちゃうと生豆ストックでかくなってくよな。
たまに思う、本当に安くついているのだろうかと。
私の場合は焙煎機も買い込んでしまったので、どう考えてももう安くはつかない。
焙煎機の金の分、焼き豆買ってれば何年も飲めただろうな。
でも、今は焼き豆アホみたいな価格になってるし、7年くらいでペイしちゃうのかもな。

[0279 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Saa7-ZNlU [上級国民]]) 2017/10/30(月) 19:02:39.72 ID:JYzGFydDa]

落ち着いて試算すればいいのに。
何年かでペイすると思うけど。

[0280 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 868e-20SA) 2017/10/30(月) 19:07:19.97 ID:1UpTN+ws0]

美味しいコーヒーが飲めるから自分でやってるのであって
何年でペイできるとかコスパはあんまり考えてないなあ
ディスカバリーとかアポロまで買っちゃうとちょっと拗らせてると思う

[0281 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 86c3-Eec1) 2017/10/30(月) 19:17:29.30 ID:BKEIMxLy0]

5キロ買って切れたらまた5キロ、自分一人用に焙煎するだけだからずっと手網
お前らも焙煎はじめた頃はこんなじゃなかったか？俺はそのまま継続してる感じ

[0282 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e24a-nu9H) 2017/10/30(月) 20:18:29.52 ID:lcQFyZS60]

>>279
美味い店巡りしたり勉強がてら有名店の焙煎豆買ったりで全然ペイしない
上を見るとキリがない

[0283 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 479e-49CM) 2017/10/30(月) 20:34:54.99 ID:q4gNjdNf0]

趣味でやってんのにペイできるかどうかなんて考えねえよ
そんな考えに縛られるなら止めちまえ
精神衛生上良くない

[0284 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 868e-20SA) 2017/10/30(月) 20:41:43.39 ID:1UpTN+ws0]

コスパって言うより状態の良い豆欲しいっていうのが焙煎始める動機として大きかったな
某ダテハ中煎りの店なんか確実に焙煎日の欄に出荷日書いて送ってきたし
青臭くてクソまずい豆2連続で送ってきてひどい目にあった

[0285 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2bf8-DBoD) 2017/10/30(月) 20:57:43.31 ID:aL8NHZ7D0]

カルメン農園ゲイシャをハイローストにして飲んでみたが
私自身が浅煎りが無理みたい。。。
シティローストまで再焙煎したよ
ついでに購入したトロピカルマウンテンをシティまで焙煎して
飲んだら結構おいしかった。

[0286 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa7a-VnCl) 2017/10/30(月) 21:22:36.86 ID:gUqgHJhza]

やはりツワモノが集まるスレだなぁ。
量がハンパ無いｗ

[0287 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa7a-VnCl) 2017/10/30(月) 21:37:37.21 ID:gUqgHJhza]

自家焙煎してる人って手網じゃないの？
機械買うなら店と同じだろうし機械よりも手網が優れてると思ってるんだと思ってたが。

[0288 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Saba-20SA) 2017/10/31(火) 00:31:11.84 ID:pn8Rfj+0a]

俺は毎週500gを手回しロースターで焙煎して、自宅用に100g残してあとは職場に持っていく
事務所からは毎月お茶代を貰ってるｗ　評判いいし事務所もお茶代安くてすむし、
俺は実質タダで生豆買って焙煎できてしかも自分も家で飲めるんで最高です

まあ機械買うまではいかんなあ俺も・・・とはいえ、いったろうは購入考えてる

[0289 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 479e-49CM) 2017/10/31(火) 00:43:57.16 ID:4Y1jxkuC0]

>>288
いいなあー、趣味と実益を兼ねてるなんて
400gでいくら貰ってるのか気になる
消費が早いからいろんな生豆を試せるだろうし、それがすごく羨ましい

俺の周りにはコーヒーを挽いてまで飲む人間がいなくてねえ…

[0290 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa7a-VnCl) 2017/10/31(火) 00:55:14.41 ID:dySpVJ2Ra]

それはもうセミプロですなぁ。
でも豆の当たり外れがありそうだけどｗ
嫁とでも好みが分かれて完全に一致する豆はなかなかないから
万人に受ける豆って難しいよね。

[0291 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 868e-20SA) 2017/10/31(火) 01:24:13.63 ID:QrUu32DG0]

うちの嫁は失敗したときでも美味しいって言ってくれる優しい嫁だ
良い豆が入った時は珈琲淹れろ淹れろって煩いけど
致命的に料理のセンスが無いので珈琲も淹れられないけど
焙煎の感覚って料理に凄く似てると思う

[0292 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Saba-20SA) 2017/10/31(火) 03:36:32.36 ID:IQ7Do1Wfa]

これまで、焙煎豆買ってて今度これ買ってみようかと思ってます
実際に使ってる方、評価お聞かせください
http://amzn.asia/9tDeMat

[0293 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 868e-20SA) 2017/10/31(火) 03:56:23.62 ID:QrUu32DG0]

評価と言うかこんなもん自分次第でしょ
ガス代考えたら手回し買ったほうが後悔しないと思うよ
とりあえずやってみたいとか多少ムラがあってもいいならフライパンでもできるで
手網もフライパンもやったこと無いから適当に答えてるけど

[0294 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Saba-20SA) 2017/10/31(火) 04:16:07.02 ID:IQ7Do1Wfa]

中華鍋はやったことあります
スレを読む限り、手網でやってる方が多いみたいなので聞いてみました

[0295 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ 2017/10/31(火) 08:55:27.35]

こんな値段で評価も何もないだろｗ
まずはやってみろよ

[0296 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯｯﾌﾟ Sd42-bbOv) 2017/10/31(火) 09:05:31.35 ID:h4D75Ts3d]

>>286
なんで？　生豆は日持ちするから送料気にして一度に大量買いって普通じゃね？
焙煎豆とは根本的に違う　
単価も(・∀・)

[0297 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa7a-VnCl) 2017/10/31(火) 12:05:55.22 ID:dySpVJ2Ra]

>>296
それでも10ｋｇ以上は圧巻だよ。
今の我が家のペースは2人で年間5�sペースなんで。
まだ1年も経ってないけどｗ

焙煎豆も冷凍で日持ちするよ。実際にどの位持つのか実験中だけども。
単価はワールドビーンズショップなら生豆〜1ｋｇの代金+300円でそんなに変わらんよ。
俺は焼き代300円は安いと思ってる。焙煎が趣味の人にはもったいないと思うだろうけど。
近所の豆屋は高いけど無料のコーヒーが激ウマなので喫茶店に行き
激ウマコーヒーを飲んで豆をお土産で貰ってると思えばお得感あってこれも満足だしｗ

焙煎はやってみたいけどハードル高すぎるね。やっても失敗するだろうし店の焙煎より劣るだろうしさ。

[0298 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 868e-20SA) 2017/10/31(火) 12:52:32.86 ID:QrUu32DG0]

ワールドビーンズショップは300gとかで買うと生豆の時点でオークション落札価格の3倍位になってるな
渉から仕入れてるから渉の利益も乗っかってるんだけども焙煎料300円だけで考えると一見良心的に見えてそんなことはない

[0299 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa7a-VnCl) 2017/10/31(火) 15:41:41.25 ID:dySpVJ2Ra]

>>298
焙煎代1ｋｇ1000円取ってるトコからすると300円は良心的だと思うけどねｗ
俺はまだ豆を知らないので少量買いだけど一通り知ったら気に入ったのを1�s買いもいいかなと思うけど
知るほどにどれも良いと思えるので安く量を買うよりも少々値が張っても種類を揃える方が贅沢で
いいかなぁと思ったりもする。

[0300 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 868e-20SA) 2017/10/31(火) 17:23:04.42 ID:QrUu32DG0]

>>299
一キロ買って2000円の内訳が豆代1000円焙煎代1000円か豆代1700円焙煎代300円かの違い
生豆にがっつり利益乗っけてる時点で焙煎豆買わない人にはかなり割高な価格設定
3240円で送料無料ができるのはそういう価格設定だからだよ
誰が焙煎するのかもどんな焙煎機かわからない店で焙煎豆買うとか考えられんわ

[0301 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2fcd-nu9H) 2017/10/31(火) 17:34:49.19 ID:kDQMpqim0]

エメラルドマウンテンとかのハンドピック不要なレベルの綺麗な豆じゃないと怖いな

[0302 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e2d1-Mceb [上級国民]]) 2017/10/31(火) 18:57:55.27 ID:cAPlLw6c0]

>>294
最初の結果はあなたのテ＝これまでの料理のノウハウ次第。
チャーハンやケチャップライスとか自分でしょっちゅう作るなら
そんな難しくない。

それだと量焼けないけど、熱源に合わせるの大事だから
チッコイガス口しかないなら正解かも。
自分は22cm径の銀杏煎り使ってるけど
それでも200ｇは自信ない。

[0303 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa7a-VnCl) 2017/10/31(火) 19:10:23.72 ID:dySpVJ2Ra]

確かにそんな感じだね。
それでも500ｇで買えるのと3240円で送料無料ってのは魅力ですな。
少量買いでもギリ手が出せる量なのだよ。

俺は焙煎した日付がしっかりしてれば満足だからなぁ。
機械であれば焙煎の品質は均一だろうしさ。

粉になってるコーヒー豆はもはや考えられないけど
日本のコーヒー豆は7割が粉で流通らしいからなぁ。
3割の豆状のほとんどがパッケージされた消費期限しか書いてない
既製品の焙煎豆だろうし。

生豆屋で焙煎豆を購入してる俺はマイノリティだし
ここの人達はその中でもさらにマニアックな生豆を買うもっとも
ニッチな消費者だろうなぁ。自家焙煎人口は恐ろしく少ないと思うｗ
嗜好の傾向の近い10人位が集まって焙煎機共有して良い豆を大量に買えたら理想だろうなぁ。

[0304 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e2d1-Mceb [上級国民]]) 2017/10/31(火) 19:36:41.01 ID:cAPlLw6c0]

お江戸にはお店で生豆選んで
その場で焼いてもらえる、ってのがあるんだね・・・

焙煎時間3分とかあるみたいだが
そんなに早く焼けるモンなんだな。

[0305 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4752-LYtH) 2017/10/31(火) 20:52:38.39 ID:E0NCN1cR0]

>>291
良い奥方で羨ましい
うちのはコーヒー自体飲まないから寂しいもんよw

[0306 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e2d1-Mceb [上級国民]]) 2017/10/31(火) 21:24:45.18 ID:cAPlLw6c0]

おっと291さんと思いっきりかぶってるやん、
およびでないわ、失礼

[0307 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Saba-20SA) 2017/10/31(火) 22:15:02.86 ID:/3SSGcfga]

>>305
(´･ω･`) 人(´･ω･`)

ちなみに家内は酒も飲まない。食い物もトコトン合わない
結婚するなら、趣味は合わんでもいいから飲み食いの好みは合うヤツとしたほうがいい
ストレスたまる一方だは

[0308 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa7a-gYJi) 2017/10/31(火) 22:43:18.08 ID:dySpVJ2Ra]

>>305
家は逆で嫁がコーヒー大好き人間で俺がコーヒー
飲まなかったけど俺のコーヒーのハマりっぷりに引いてるわｗ
コーヒーの好みはなかなか合わないけど。

[0309 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b7ba-V0kf [上級国民]]) 2017/11/01(水) 00:31:46.18 ID:LhzscVAN0]

>>307
まったくうちと一緒だ
うちの嫁もコーヒーは好きで俺が焙煎して淹れたのをうまいと言ってくれる
だがスタバの偽コーヒーもうまいと言ってるから舌を疑うレベル
俺の生まれは千葉、嫁は長野。醤油が違いすぎて飯の好みは磁石のＮとＳ
中華しか味の好みが合わないよ

[0310 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 479e-nu9H) 2017/11/01(水) 00:36:29.16 ID:DO+9oTKh0]

生豆大量に買っても真空パックで放置しておけばいいのさ
名店と言われる某喫茶店じゃあ、10年以上も熟成という名の放置をしてるんだから

[0311 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cec0-20SA) 2017/11/01(水) 00:48:14.58 ID:8gEZeG+K0]

>>299
一キロ千円の焙煎料金取られるだと・・・？　キサマ！
生豆本舗の悪口はそこまでだ！

あそこのいいところは焙煎豆５００ｇならメール便で送料２００円くらいで済むとこだな
ワールドビーンズは７００えんくらい取られるやん？　どっちも豆の質と関係ないとこでカネ稼いでるんやね

[0312 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 868e-20SA) 2017/11/01(水) 00:53:36.83 ID:4TqFYi5P0]

COEの落札価格から推測するに生豆の時点で商社が買い付けた値段の3倍が小売価格になってるんかな
なかなかいい商売してるなあ
フェアトレードとかお前が言うなとか思ってしまう

[0313 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 479e-nu9H) 2017/11/01(水) 00:54:54.59 ID:DO+9oTKh0]

>>311
生豆本舗は生豆の単価が高ければ高いほど焙煎料も高くなるからなあw
単純に1.4倍されるから、もうちょい考え直してほしい
あと、焙煎日がはっきりしないのと(3日以内とか、注文受けてからとは言っているが
正直疑問)、焙煎技術がイマイチだと思う

焙煎豆500gか生豆800gなら送料200円だから、いろんな豆を試してみたい人には
本当に便利なんだけど、全体的に豆の値段が割高

[0314 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cec0-20SA) 2017/11/01(水) 01:06:06.30 ID:8gEZeG+K0]

>>313
ほんとだｗｗｗ
エスメラルダのゲイシャ５００ｇで見たら・・・
生豆500　13300円
焙煎500　18620円　

500ｇの豆の焙煎料金５０００円っすかｗ　そうですか。

[0315 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d7de-mlZ6) 2017/11/01(水) 07:06:19.64 ID:CxJ14RqD0]

買ったことないけど生豆本舗の焙煎豆は出来上がり量では？
1kgの焙煎豆作るのに生豆1.2kg使うとしたら1.17倍

[0316 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 479e-49CM) 2017/11/01(水) 07:40:30.32 ID:h8cQtNZw0]

>>315
そう、出来上がり量
ただし生豆自体の単価が他のネット通販より結構高い
あと生豆は800gまで送料200円なのに、焙煎豆は500gまでという謎設定

それと注文した焙煎豆のグラムより少なかったことが何度かあった

[0317 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Saba-20SA) 2017/11/01(水) 07:55:40.04 ID:TNng2F/Za]

誠実な商売ではないね

[0318 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Saa7-ZNlU [上級国民]]) 2017/11/01(水) 10:02:35.44 ID:bvftSjW5a]

生豆本舗で焙煎豆を買う人がいたなんて知らなかったわw

[0319 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Saa7-mlZ6) 2017/11/01(水) 10:21:23.72 ID:/Z83EKGGa]

ここにいる人は生豆買ってるんで、焙煎豆の値段はどうでもいいような

[0320 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0ea2-QeyJ) 2017/11/01(水) 11:13:02.72 ID:Rd+OVLwh0]

>>313
おれも前に豆屋の焙煎に興味があって焙煎豆買ったことあるけど、確かに不味かったw
何で焙煎してるのか聞いたら、少量だとNOVOとかいう熱風焙煎機らしく妙に納得したけど

[0321 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2fcd-nu9H) 2017/11/01(水) 12:08:24.75 ID:kmAfRTXL0]

高すぎて普段用に買えないけど土居コーヒーの焙煎は別格だった

[0322 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f6f8-20SA) 2017/11/01(水) 15:20:48.13 ID:pJz6nNNv0]

別格にも、良いのと悪いのとが有るし表現力・文章力が欠如していたとしても、どちらか位は書いて欲しいものだ。

[0323 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2fcd-nu9H) 2017/11/01(水) 15:25:46.26 ID:kmAfRTXL0]

文脈から読み取れない人のために書くべきだったか

[0324 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f7b5-20SA) 2017/11/01(水) 17:52:16.94 ID:utS2IfCv0]

まぁ、どう良かったのかは書いててよかったかもね。

[0325 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f6f8-20SA) 2017/11/01(水) 18:07:42.98 ID:pJz6nNNv0]

価値が在るかどうかは、読む側が決める事。

主張を伝えたいのなら、書く側が努力すべきだ。

[0326 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MMd2-Ol9m) 2017/11/01(水) 18:40:11.19 ID:NM38Za4eM]

4択問題です。

a.国語が苦手な日本人
b.日本語が上手な外国人
c.天才チンパンジー
d.現代語を勉強中のタイムストリッパー（男）

[0327 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2fcd-nu9H) 2017/11/01(水) 18:47:01.56 ID:kmAfRTXL0]

「高すぎて普段用に買えないけど」という前置きで言わなくてもわかると思ったが難しかった？

[0328 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM5e-ydvK) 2017/11/01(水) 19:57:24.78 ID:Dh9u/s/VM]

誰でも経験あるだろうけど言わなくても相手に伝わるだろうという思い込みから誤解が始まることもあるから省略しないほうがいいよ

[0329 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 868e-20SA) 2017/11/01(水) 19:59:16.29 ID:4TqFYi5P0]

2ちゃんで1から10まで書かないでしょ
長文ウザいとか言われるのに
気になるなら何がどう良かったのって聞けばいいんじゃないのかな

[0330 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f6f8-20SA) 2017/11/01(水) 20:03:49.03 ID:pJz6nNNv0]

1さえ書けない人に言って下さいw

[0331 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 868e-20SA) 2017/11/01(水) 20:06:31.78 ID:4TqFYi5P0]

そういうのを読解力が無いって言うんですよ

[0332 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e2d1-Mceb [上級国民]]) 2017/11/01(水) 20:14:07.63 ID:xc8K9E9/0]

>>326
ｄのタイムストリッパーって何だ？

[0333 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e24a-JM3N) 2017/11/01(水) 21:50:44.01 ID:8YwoJsKi0]

誰だよ、少し前に生豆ストックどうのこうの言った奴は
20kgも買っちまったじゃねーか。春までshop hpは見ないようにしよ。

[0334 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cec0-20SA) 2017/11/01(水) 22:49:13.64 ID:8gEZeG+K0]

>>332
な。俺も>>326がチンパンジーじゃないかと睨んでる

[0335 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Saba-20SA) 2017/11/01(水) 23:46:15.97 ID:I9KjVijCa]

さて、無くなってきたからまた松屋で買うかな

[0336 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ef1b-pvNG) 2017/11/02(木) 00:15:11.41 ID:Gh7l4htR0]

>>333
たくさん飲もうよ
何人家族かわからんけど４人ならみんな一日５杯飲んだとすれば200グラム
一ヶ月に6キロになる

[0337 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b9e-7Abs) 2017/11/02(木) 00:39:19.67 ID:9jrDxlAD0]

>>335
松屋の生豆、質悪くない？

[0338 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa3f-lboT) 2017/11/02(木) 09:01:47.25 ID:kVdKNoH1a]

スタンダードは酷いもんだけど、単一農園モノはそうでもないよ

[0339 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9fa2-SWEl) 2017/11/02(木) 20:03:04.92 ID:wCXVIBdW0]

ワールド、今に成って2014年のを安くしてるよ。
もう直ぐ2018年だから、何て呼ぶんだろう？中々、処分する号令が、上層部で出なかったんだろうな。
しかもだ、大して値引いてない。原価が高いから踏ん切りがつかなかったんだなWW
もう手遅れだよ。

[0340 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b9e-7Abs) 2017/11/02(木) 21:10:41.86 ID:9jrDxlAD0]

ワールドビーンズショップは保管がまともに出来ていないオールドクロップを高値で売るからなあ
ここでオールドクロップ絶対買っちゃダメだ
俺はここでは二度と買わん

[0341 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa4f-6sV7) 2017/11/02(木) 22:54:53.37 ID:lrMbYN9+a]

>>333
20�sは1種を？
2種18�sも凄いと思ったけど1種で20�sというと
余程惚れ込んだ銘柄だからなのかコスト重視なのかどっちなんだろ？

[0342 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa4f-6sV7) 2017/11/02(木) 23:10:02.06 ID:lrMbYN9+a]

それにしてもワールドビーンズショップはボロカスだなｗ
ここの諸兄らは店頭の生豆屋で直に見て買ってるんだろうか？

先日店に行って意識してまじまじと生豆を見てみたが黄色っぽいのが
あったりしたけどああいうのが古い豆なんだろうなぁと思ったけど。
店員に聞いたらやっぱりコーヒーにした時1、2年の新旧の差は
分からんって言ってたけどｗ
差がありますと言ったら生豆屋は商売できないからなのかね？

[0343 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f4a-SA7e) 2017/11/02(木) 23:28:49.98 ID:8AUyiaoS0]

>>341
10種類×１ｋｇ＋２種類×５ｋｇ
普段は早川珈琲の８ｋｇセット（８種類）ですが、
今回松屋の５ｋｇ割引もトライです。５ｋｇ×２が本日届きましたが本当に段ボールにもろに入ってて驚いた。
２０ｋ約５ヶ月分です。

[0344 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa4f-6sV7) 2017/11/02(木) 23:46:44.02 ID:lrMbYN9+a]

>>343
いいなー。
12種類をチョイスできるのは贅沢ですなぁ。
20ｋｇを5ヶ月で消費ってのは凄い。

[0345 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f4a-SA7e) 2017/11/03(金) 00:11:03.39 ID:5JtDNYms0]

>>344
珈琲がとっても美味しい季節になって来ましたね。

まあ、何時も自宅に居るので(-^〇^-)
種類が多いと次々に新しいのを飲んで見たくなることや自然と飲みすぎる、焙煎が安定しない等デメリットも有ります。
ただ、焙煎豆購入だとこんな飲み方（量）は
当家では経済的に許されませんが、生豆購入なので美味い
珈琲を余り気にせず飲めます。

[0346 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b9e-7Abs) 2017/11/03(金) 00:24:06.94 ID:mOE74c1U0]

また生豆買ってしまった…
欲しいのが出たんでつい…

さあ、一生懸命飲むぞー

[0347 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ efc0-lboT) 2017/11/03(金) 04:05:16.45 ID:CzBqV2GX0]

>>316
生豆本舗で焙煎豆５００ｇを注文して今とどいた。
専用のボール紙のケースに一杯いっぱいサイズギリ？で入ってた
つまり、豆の水分の話のようだ。焙煎豆は軽くなってるが体積は同じなのだろう

[0348 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9fa2-SWEl) 2017/11/03(金) 20:36:25.28 ID:UEz5MsH50]

2016年のイルガ残ってるので炒ったが、２，３か月前と比べて風味が抜けてるような感じ。
そんなに悪い保管はしてないんだがなあ。まだ残りあるけど、捨てるしかないのか？
濃く入れれば、未だ行けるのか？

[0349 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f64-SaAB) 2017/11/03(金) 20:54:00.81 ID:omwyU0O00]

時期の問題でしょう。焙煎のね。
短時間でいるようにすれば問題ない。
水はそっちのが抜ける。

[0350 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4b98-7zBR) 2017/11/03(金) 23:00:32.86 ID:9vy2mi2K0]

>>348
2分早めに1ハゼ持ってきてみ

[0351 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9fa2-SWEl) 2017/11/03(金) 23:20:02.43 ID:UEz5MsH50]

>>349,350

強い中火位で初めから炒ればいいかな？

[0352 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4b98-7zBR) 2017/11/04(土) 01:25:28.85 ID:RPuDwebK0]

やり方変えずに豆の量減らせば時間短くなる

[0353 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f64-SaAB) 2017/11/04(土) 08:39:56.79 ID:dKo7H76V0]

量減らすのも良い手だな。
余熱上げとくという手もある。
個人的にはこの時期は焙煎前の温度上げとく。
火力とは変えないんだけど、速くはなる。

[0354 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1bfc-VA0Q) 2017/11/04(土) 20:44:46.31 ID:0Fm+0dgR0]

とんでもなくうろ覚えな記憶からの質問なんだけど

シダモG−1でカタカナ三文字のコーヒー名教えてくれ
グジと一緒にもう一種類飲んだハーブみたいな味だったんだが…名前がどうしても思い出せない

[0355 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b9e-7Abs) 2017/11/04(土) 21:01:46.79 ID:L/L6FQRU0]

>>354
コンガじゃなくて？

[0356 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1bfc-VA0Q) 2017/11/04(土) 21:22:08.89 ID:0Fm+0dgR0]

>>355
違うなあ
濁点は入ってた気がする…

[0357 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ efa2-cSXK) 2017/11/04(土) 22:17:37.44 ID:bWf68kOM0]

ここでする質問でないことは確かなんだけどここの住人に聞きたい

ミルって皆さん何使ってんの？
大量にストックしてる人がほとんどだろうから手挽きってことは無いだろうってところで

[0358 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4b98-7zBR) 2017/11/04(土) 22:21:51.99 ID:RPuDwebK0]

メリタのVARIO

[0359 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b9e-7Abs) 2017/11/04(土) 23:18:46.59 ID:L/L6FQRU0]

>>357
カリタの手挽き使ってる俺に対する挑戦と見てよろしいか

[0360 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ef1b-pvNG) 2017/11/04(土) 23:42:39.21 ID:k5i4zSZ/0]

>>359
自分もそれだわ
普段は全自動エスプレッソマシンだけどエスプレッソに適さない豆はかなり疲れるけど全部手挽き

[0361 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ efa2-FUD5) 2017/11/05(日) 00:19:12.85 ID:ZXhZIDX90]

>>356
3文字じゃないけどルワンダじゃね

[0362 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa4f-6sV7) 2017/11/05(日) 00:33:53.74 ID:ASCQqcGBa]

デバイスタイルのGA-X1。
コニカル刃で最安帯。デロンギのコニカル刃のと迷ったけどこれにした。

手挽きはマゾとしか思えないなｗ
プロペラ式よりましってだけでメリット何も無いじゃん。

[0363 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9f51-PbWx) 2017/11/05(日) 01:19:21.62 ID:mkWRwiyQ0]

>>362
メリット：安価、静音…
貧乏人のつぶやき

[0364 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0f8e-EY6z) 2017/11/05(日) 01:52:35.59 ID:5zhnGkrB0]

プロペラも慣れると割と均一に挽けるよ
振ると均一にならない
ただまともな電動持ってると手挽きプロペラ両方糞
大坊さんだってミルは電動使ってたぞ

[0365 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b9e-7Abs) 2017/11/05(日) 01:54:09.03 ID:+NWVQSIM0]

電動ミルのオススメって何？
低価格から中価格まで

[0366 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9fd1-Hkko [上級国民]]) 2017/11/05(日) 02:00:38.99 ID:jOMMtCE20]

>>365
>>358

[0367 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b9e-7Abs) 2017/11/05(日) 02:24:56.41 ID:+NWVQSIM0]

>>366
どうも、見てみるわ

[0368 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1f5a-7T4N) 2017/11/05(日) 06:58:33.41 ID:Q9XXs5mM0]

自分の一杯のために手網で焙煎して手挽きでゴリゴリして、そういう時間の使い方が豊かだと感じられる程度の暇と余裕のある歳になりましたね
焙煎機と電動ミルを買う余裕が無いとも言いますがね

[0369 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1b89-lboT) 2017/11/05(日) 17:42:25.64 ID:jYgak57e0]

沖縄のコーヒー生豆ってどっか通販で買えないかな？

[0370 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM3f-yvHX) 2017/11/05(日) 23:28:20.25 ID:KlIx0e5eM]

>>354
ゲデブ？

[0371 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b9e-7Abs) 2017/11/05(日) 23:31:26.11 ID:+NWVQSIM0]

おっと、村田修一の悪口はそこまでだ

[0372 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ abba-lboT) 2017/11/06(月) 22:30:37.37 ID:UGgUb6520]

>>369
沖縄在住で色々調べたけど、まともにコーヒー生産できてるところはごく少数だし、
よそに回したり販売できるほどの収量があるところは皆無だよ。
そもそも精製をまともにできてるところも知る限りは1ヶ所くらいしかない。

[0373 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1bfc-VA0Q) 2017/11/06(月) 23:28:16.12 ID:rRUhPsam0]

>>370
それだあああああ
サンクス

[0374 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ efc0-lboT) 2017/11/07(火) 02:55:44.63 ID:oyWQI/Fi0]

台湾ならワンチャンあるかも？ってくらいで沖縄じゃムリだろう　家庭菜園レベルじゃないか？

[0375 369 (ﾜｯﾁｮｲ 1b89-lboT) 2017/11/07(火) 07:33:56.67 ID:bFTk1IFj0]

>>372
ありがとうございました。

[0376 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM3f-yvHX) 2017/11/07(火) 19:08:31.20 ID:A91TOMOhM]

>>373
ウマイよな、自分も好きだ

[0377 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-EWYS) 2017/11/09(木) 18:38:38.27 ID:k31UiDF0a]

普段は見ないワールドビーンズショップのサイト見たら、売りランキングの1位がエスメラルダのゲイシャ、6位がコピルアク
みんな、こんな高級豆買ってるのか？

[0378 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23a2-9JVD) 2017/11/09(木) 19:53:21.61 ID:BWjp6znd0]

ワールド、COE仕入れて巻き返しに来たなW
でも、高いんですけど。今のお歳暮の時期だから、売れるかもしれないけど、
普段飲みに買える値段では無い罠。３〜４年前はCOEも2000円台だったんだけどなあ。

正直、もう庶民の飲み物では無い。倍出して、多少美味くてもたかがコーヒー。
大体同じような味だからなあ。逆に、2000円前後でお買得のコーヒーが欲しいんですけど。もう少し買うのを待ってみるか。

[0379 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5b1b-MRLM) 2017/11/09(木) 20:21:18.22 ID:2VlLl+8q0]

>>377
思ったより安かったからゲイシャちょっと買ってみたわ
飲んだことなかったし
メルマガでしつこく宣伝してるからみんな買ってるのかも

[0380 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b8e-TPjW) 2017/11/10(金) 04:44:38.26 ID:qAuyHlf00]

また微妙な順位のCOEだな
ホンジュラス2017の一位は丸山とか猿田彦が買い漁ってるわ
いくらで売ってるのか丸山のオンラインストア見てきたら中煎りの焙煎豆80gで8100円ですよ皆さん
生豆100gで利益5000円乗っけてるわ

[0381 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23a2-9JVD) 2017/11/10(金) 19:57:40.99 ID:arBvW4iE0]

>>380
もうコーヒーと言う飲み物では無い罠。
ブランド品を有難って買うバブルの産物。100gの焙煎豆で、高級ワインが買えます。

金持ちが精々喜んで買って貰えればいいです。私は退散しますけどWW

[0382 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5b1b-MRLM) 2017/11/10(金) 20:44:22.12 ID:v0SnDchV0]

すごい値段(´・ω・`)
でもCOEは確実に美味しいってわかってるからみんな高くても買うんだろうね

[0383 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 95ba-4rrP [上級国民]]) 2017/11/10(金) 21:23:48.51 ID:W0kUMJPs0]

美味しいっていうのは個人差がありすぎる
スタバの珈琲がうまいとかいうやつにCOEの味がわかるとも思えない

[0384 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0bae-4gwp) 2017/11/10(金) 21:30:47.58 ID:DocXBDhN0]

COEってなんだろうと思ってたら最近よく行く豆屋さんで売ってたやつだった

[0385 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ebf8-zl2n) 2017/11/10(金) 22:05:43.35 ID:HX/qGGZi0]

まあ、新しいジャンル（ブランド系）ネームだね。

[0386 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 359e-0Z0Z) 2017/11/10(金) 22:15:25.15 ID:ctGTRS1h0]

kg2000円でも「高えなおい…」って思うのに、世の中にはブルジョワ多いんだな
今ストックしてる豆で満足してるから俺はCOEとかはいいや

[0387 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23f3-BdtX [上級国民]]) 2017/11/11(土) 01:43:48.98 ID:96i4ML1c0]

特有の香り、とか
豆の粒ぞろい度、とか不良豆の少なさとか、
そのくらいしか変わらんだろ＞COE

[0388 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b8e-Ud84) 2017/11/11(土) 11:13:22.37 ID:cV8kZeVG0]

ちょっとミカフェートとかたっけえなあとか思ってたけど
もうすっかり存在感無くなってるな
こっちも焙煎豆100g10800円とかやってるけど2016年の豆が売れ残っちゃってる

[0389 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 239e-9JVD) 2017/11/11(土) 16:53:13.38 ID:VK8KlsGw0]

マンデリントバコ(シナールでも可・・)の生豆良いのが欲しいんですけど、いい店がないですかね？
とある店でトバコG1とシナールとゴールドトップと買ったんですけど、まずい。
ニュークロップの方がいいんですかね？ハンドピック必須？
迷路にまよいこんでしまった・・あ、初心者です。

[0390 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4dfc-v6Yi) 2017/11/11(土) 17:00:52.68 ID:jgRZmrhm0]

ウルトラかゴールデンは？

[0391 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 239e-9JVD) 2017/11/11(土) 17:14:43.10 ID:VK8KlsGw0]

>>390
マンデリンで美味しいのなら飲んでみたいです。
どの店が良いですかね？

[0392 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 239e-9JVD) 2017/11/11(土) 17:53:28.34 ID:VK8KlsGw0]

389です。
あともう一つ。生豆の保管についてなのですが、店舗から発送されたポリエチレンフィルムが中に貼ってあるクラフト袋で保存しています。20℃くらいの通気が良いところに網に入れて吊り下げ。
発送されて3週くらいなんですが、味が変わってきた(まずくなった)気がします。店の説明によるとこれで十分とは書いてありますが。。
ビンなどにいれてシリカゲルの方が良い気もしてます。正しいのはどんな保存方法なのでしょうか？どうかお知恵をおかしくだされ〜。

[0393 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 359e-0Z0Z) 2017/11/11(土) 17:58:48.51 ID:9NkzRilp0]

>>389
俺的にはトバコが不味いってありえないけど、本当ならマンデリン向いてないんじゃないかな
あとハンドピックは必須だし、焙煎はやや深め(最低でもシティ、出来ればフルシティ)がいい
マンデリンは基本的に虫食いが多いので、これをやらないと絶対に不味い

[0394 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4dfc-v6Yi) 2017/11/11(土) 18:51:18.86 ID:jgRZmrhm0]

>>391
どの店がいいとかはわからんな。仕事がコーヒー関係だから職場調達してる
リアルで知り合えたらウルトラのフルシティあげるんだけどなぁ
俺はマンデリンいまいち好きじゃない

[0395 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 239e-9JVD) 2017/11/11(土) 19:04:09.78 ID:VK8KlsGw0]

>>393
マンデリンに決めたのは、焙煎済みのマンデリンを買ってこれだ!と思ったからです。

やはりハンドピックは必須なんですね。おそらくマズイ原因の一つだと思います。
私もフルシティーローストが好きです。ありがとうございます。

[0396 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d5de-EWYS) 2017/11/11(土) 19:04:55.27 ID:3p0CVCza0]

>>392
トバコやシナールのG1クラスなら不味いってことはないし、よほど保存方法が悪くない限り生豆が3週間で劣化することは無いはず
味が変わったのなら焙煎のバラツキでは？

[0397 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 239e-9JVD) 2017/11/11(土) 19:07:44.21 ID:VK8KlsGw0]

>>394
まじすか・・。ウルトラのマンデリン飲んでみたい。
良い店がわかれば、その店の人に色々聞けるのではと思ったんですが・・。アドバイスありがとうございました。

[0398 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b8e-Ud84) 2017/11/11(土) 19:08:29.81 ID:cV8kZeVG0]

マンデリンピックしないで飲むとかどんな神経してるの
毒物レベルでしょアレ

[0399 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-x+7p) 2017/11/11(土) 19:11:03.79 ID:bWsO4teea]

>>392
過去ログ掘れば保存論議は色々もめてるの読めるはず

シリカゲルは乾燥剤だから乾かしたいならいいけど
水分多い豆をそのままの状態にしたいというなら向かない

変質のほとんどは酸化だから脱酸素剤のほうがいいと思う
ただ、水分だけじゃなく酸素通さない袋は限られる
同じビニール系に見えても違い
サランラップやクレラップと安いラップは素材が違うように(ポリエチレン素材は空気が通る)...。

お米の袋に入れて脱酸素剤入れて
温度的には野菜室でいいと思うよ

あくまでそのままの状態を維持したいならのはなし

多くの人は変わることも楽しんでると思うけど
うちは夏場は野菜室
冬は適当

[0400 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 359e-0Z0Z) 2017/11/11(土) 19:11:42.04 ID:9NkzRilp0]

>>395
個人的にはアルールバダが美味しかったよ
俺が買ったところはチェーン店の焙煎所で、100gから売ってて、なおかつ
ハンドピックもやってくれるから良かった
745円くらいだった

[0401 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-x+7p) 2017/11/11(土) 19:15:28.47 ID:bWsO4teea]

ごめん、米袋の話は忘れて

米袋にも色々あるようだ

[0402 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 239e-9JVD) 2017/11/11(土) 19:16:47.68 ID:VK8KlsGw0]

>>396
焙煎が問題っていうのは最初にあったんですが、慣れていくうちに段々美味しいコーヒーができるようになりました。
3種類注文したので、豆を変えてみたところマズい・・。もう一つの豆もマズい・・。
それで最初に挑戦したものを、これなら美味しくできるわと今日焙煎してみたら、同じようなマズさになっててパニくってます(ーー;)
保存が悪いのか、もともと悪かったのか・・というところです。

[0403 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 239e-9JVD) 2017/11/11(土) 19:20:21.57 ID:VK8KlsGw0]

>>399
ありがとうございます。みてみます。

[0404 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-x+7p) 2017/11/11(土) 19:22:17.20 ID:bWsO4teea]

この季節に生豆が3週間でそこまで変わるかな？
焙煎の違いか、味覚がシビアになったか、じゃない？

[0405 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 239e-9JVD) 2017/11/11(土) 19:33:50.66 ID:VK8KlsGw0]

>>404
味覚が・・そういう見方もありますね。
今日はフルシティー、シティーを2度煎り、シティーと3回焙煎してみたのですが、どれも舌を刺したような感じでした。
色々考えて、注文した店に保存中の豆と焙煎した豆を送って意見を聞いてみる事にします。
みなさんありがとうございました。

[0406 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-x+7p) 2017/11/11(土) 20:13:43.37 ID:6492wJGza]

>>405
そんなことするなら同じの買い直して比べた方が良いと思うよ

送り返したとてまず店も迷惑だろし店が同じ味でしたよなんて言っても信じられないだろし
ちがう味ですね、なんて言われてもどうしたらいいやら

儲かるのは運送屋だけ...


返品OKな店なのならまあ返品はいいかもしれん

[0407 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-x+7p) 2017/11/11(土) 20:16:06.81 ID:6492wJGza]

よく読み直したら
自分が焙煎した豆を論評してもらおうということか

そもそもそんなことしてくれるの？
気持ち悪いから断るのが普通じゃない？
毒とか

[0408 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 236a-ySnM) 2017/11/11(土) 20:17:26.93 ID:LRjeYSnz0]

>>388
特に美味くないしな。
仕入れ頑張ってますアピールが凄いけど…

[0409 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 45cd-vLjR) 2017/11/11(土) 20:21:38.15 ID:su0lIL+N0]

そもそも、珈琲なんざそんなバカみたいな値段で売れるわけがない。
本当にちょっと高いかなくらいで高級感あったからスペシャルティが広がったのに。

[0410 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa13-Ud84) 2017/11/11(土) 20:34:33.00 ID:TATHfYgXa]

ところが日本以外だと売れるんだよなあ・・・
日本がいかに貧乏になったか、こういうところでも身に沁みて解る
未だに大半の日本人は現実から目をそらしてるようだが

[0411 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 359e-0Z0Z) 2017/11/11(土) 20:43:38.14 ID:9NkzRilp0]

>>388
ミカフェートは淹れるのがバイトだし、味は薄いし、そのくせクッソ高い
あれは行く価値全く無い

>>405
焙煎機は何を使ってるの？時間かけすぎてない？他の生豆では上手く行ってる？
3週間で劇的に変化するのは真夏の過酷な環境に置かない限りありえない
もしかしたら焙煎技術の不足とハンドピック無しが原因かも
それと店に送り返すのは迷惑だからやめた方がいいよ

[0412 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a34a-ySnM) 2017/11/11(土) 21:02:36.49 ID:LEzqoJRu0]

舌を刺すような感じって生焼けっぽいけどなあ
店に送る前に追い焙煎でフレンチ以上にして刺激が消えるか試すべき

[0413 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23f3-BdtX [上級国民]]) 2017/11/11(土) 21:31:54.21 ID:96i4ML1c0]

>>410
ん〜どうだろ。
いろんな社会的なバックアップ体制を維持するのには
どこも皆苦労してる。

今金持ちぶってる所はそう言う事と無縁（極貧の上に立つ極長者）の
「新興国」じゃないのか？

[0414 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bd8c-KfoO) 2017/11/11(土) 21:32:41.73 ID:MMwhB84I0]

お前ら珍しく初心者に優しいな
初心者の焙煎が安定してる訳ないだろ
豆疑う前にお前の腕を疑えと俺は思うね
焙煎した豆を店に送るなんて思考もまともな奴じやないだろとも思うわ

[0415 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-x+7p) 2017/11/11(土) 21:36:01.28 ID:6492wJGza]

舌を刺すってのがわからんけど
マンデリンのアーシー(大地の香り)な感じの刺激(?)が思いのほか出過ぎてるのなら俺はかなり好みだけどね

[0416 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-x+7p) 2017/11/11(土) 21:40:39.65 ID:6492wJGza]

>>413
まあ日本は税制や給与体系で
世界的にも貧富の差は少ない国だし
突出した金持ちの数も額も少ない
貧乏人の貧乏具合や生活保護額もマシ

生活保護でも100%アラビカのレギュラーコーヒー飲めるし

いい国だと思うよ

[0417 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4d89-Ud84) 2017/11/11(土) 21:48:02.72 ID:UWWFVkvE0]

>>407
ワイルドはやってくれたと思う

[0418 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 05a2-9x5W) 2017/11/11(土) 23:03:54.38 ID:MlWvNnf/0]

ワイルドだろぉぅ？

[0419 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Saf1-K/mW) 2017/11/11(土) 23:05:34.87 ID:aBoNsnc3a]

>>410
相応の価値が無いものに金出さないだけだろ。
日本は世界中の美味しい物が手に入るいい国だと思うけど。

[0420 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b8e-Ud84) 2017/11/12(日) 09:15:29.98 ID:NkI2saMN0]

ワイルドの質問コーナーで生豆は空気に触れるなってジジイアイコンが言ってるけど
通気性良くないと絶対カビるよな？

[0421 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4d89-Ud84) 2017/11/12(日) 09:32:06.55 ID:9pBr8lBE0]

焙煎始めた頃はネットで生豆は麻のような通気性のいい袋に入れて
風通しのいいところで保管してくれってのを見て実践してたけど
ちょっと古くなるとみんなワラみたいな同じような味がするようになっちゃったのでやめた
今はペットボトルに入れて保管してるけどカビたことはない
夏場は高い豆だけ冷蔵庫に入れてる

[0422 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b8e-Ud84) 2017/11/12(日) 09:36:59.67 ID:NkI2saMN0]

ワラっぽくなるのは保存場所の湿度が低すぎるんでしょ
20キロ以上あるからペットボトル無理です

[0423 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23a2-9JVD) 2017/11/12(日) 15:11:10.42 ID:hExPjNOK0]

2000円迄中心で、3000円位迄で、上手いコーヒーを紹介し合おうよ。
4千円も5千円も出せないよ。

では最初に・・・タンザニアモンヂュール農園AA　2000円位/Kg

風味が普通のとはちょっと違い、飲む価値あると思う。

[0424 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5b1a-WmMD) 2017/11/12(日) 15:25:12.29 ID:en91z/zA0]

>>411
ミカフェートの六本木バーニーズの2Fはどう？

[0425 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 15fc-0Z0Z) 2017/11/13(月) 03:13:16.50 ID:My6ErKG30]

>>424
六本木には行ったことないんだ、すまんの
表参道の方は前述の通り、残念だった

一方、その帰りに冷やかしで入った猿田彦珈琲は予想を裏切って美味しかった
パナマのをコールドブリューで飲んだんだが、エグみゼロでフルーティーだった
ミカフェートは期待しすぎ、猿田彦は期待しなさすぎという補正もあったかもしれないけどね

[0426 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｴｰ Sa93-VKHW) 2017/11/13(月) 03:27:06.92 ID:/tg6fNH0a]

新鮮な生豆にこだわって安くたくさん買ってもまともな保存ができずなら意味ないなｗ

[0427 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 15fc-0Z0Z) 2017/11/13(月) 03:35:08.54 ID:My6ErKG30]

>>423
コスタリカ　ラ・カンデリージャ　ハニー　2000円弱くらい/kg
ハイローストで止めると焼き菓子のような甘いハニーの香り
飲むと柔らかな酸味と共に上品なハニーや黒糖の味、冷めると今度はキャラメルの味

[0428 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa13-Ud84) 2017/11/13(月) 08:56:04.56 ID:+RQ6BONJa]

マメヒコは最悪だったなあ・・・意識高い系を極限まで拗らせたような店だった

[0429 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b8e-Ud84) 2017/11/13(月) 12:35:33.81 ID:RkLqnjbY0]

美味しいデカフェのおすすめある？
カフェイン摂り過ぎでなんかおかしい

[0430 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-8bOJ [上級国民]]) 2017/11/13(月) 13:50:27.54 ID:zmnQGemfa]

生豆本舗のデカフェ・モカはどう？

[0431 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｳｨﾌ FF99-/oGL) 2017/11/13(月) 15:08:21.58 ID:BbX4u1nsF]

焙煎済みの買うのもネットのが良いのかな…

[0432 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5bc0-Ud84) 2017/11/13(月) 16:14:07.49 ID:8Vv7h5o/0]

>>431
俺は今のとこ生豆本舗で買ってる。
他所はだいたい生豆の状態の値段で、１００ｇ→７５ｇくらいになる感じだが
生豆本舗は出来上がり重量でやってくれるからわかりやすい
あと500ｇまでなら200円の送料なのと、１００ｇずつ５種類の焙煎豆くれ！ってのも可能なのがデカい

ただ、焙煎具合は相手が安定してやってくれてると信じるしかないｗ

[0433 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7d7f-ySnM) 2017/11/13(月) 16:21:45.98 ID:i+G14IK20]

早川も普通に旨い

[0434 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0bae-/oGL) 2017/11/13(月) 16:27:04.63 ID:R4lFJSZO0]

俺も通販にしよかな
ここ見てると近所のところ高く見えて仕方がない

[0435 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23a2-9JVD) 2017/11/13(月) 18:51:57.85 ID:sHKHcpur0]

生豆本舗の焙煎？
売れてないのだと、ひどいのが来るよ。何週間前に焙煎したんだろうって言う感じ。

[0436 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23a2-9JVD) 2017/11/13(月) 18:53:21.71 ID:sHKHcpur0]

2016年のは、もう買わない方が良い。味の細かい所がつぶれている感じがする。
若しくは、味が少し抜けてるような。もう2018年だからな。

[0437 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0bae-/oGL) 2017/11/13(月) 20:41:18.66 ID:R4lFJSZO0]

>>435
それは何処の通販でも同じ？
初心者は売れすじランキング上位から選んどけば良い？

[0438 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 15fc-0Z0Z) 2017/11/13(月) 20:52:52.23 ID:My6ErKG30]

>>435
生豆本舗で買ってたけど、焙煎に疑問を感じて自家焙煎の道に進んだな
生豆も高いから他で買うようになった

そこから泥沼に嵌ったけど、全く後悔はしていないw

[0439 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4d89-Ud84) 2017/11/13(月) 22:26:29.49 ID:w5OLtQ/V0]

自分で焙煎するのを辞めようと思って本舗で焙煎豆買ったけど焙煎辞められなくなった
後悔してる

[0440 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa13-Ud84) 2017/11/13(月) 23:26:38.52 ID:mtZzExRJa]

>>436
スタンダードに限った話だが、2016のはどこの買っても芳しくなかったと思う
ブレンドにかなり苦労した。なんか気候的なネガティブ要素あったっけ

[0441 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾐﾝｸﾞｸ MMa3-JYjR) 2017/11/14(火) 06:16:21.94 ID:oQXyNMV5M]

>>437
新入荷と言うのから選べば間違いはない
いつ仕入れたか分からないようなのは避ける

[0442 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0bae-/oGL) 2017/11/14(火) 06:58:11.85 ID:RJGMLXRC0]

>>441
なるほど
ありがと

[0443 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-/oGL) 2017/11/14(火) 13:08:38.81 ID:xEbyz2wRa]

カルディの豆はここの住人から見てたらどうなの？

[0444 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 95ba-4rrP [上級国民]]) 2017/11/14(火) 13:29:11.96 ID:7YUIAe7Q0]

正気を疑われるレベル

[0445 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d598-x+7p) 2017/11/14(火) 13:51:46.09 ID:ZN6YxgpQ0]

カルディで酒とか羊肉とかチーズとか全粒粉とか買うけど
コーヒー豆を買ったことない

[0446 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-/oGL) 2017/11/14(火) 13:57:14.26 ID:HkNvZcMNa]

そんなにか…

[0447 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-EWYS) 2017/11/14(火) 14:11:01.53 ID:7nR3wT7Ua]

カルディも通販で生豆売ってるのね
でも銘柄は国名まで、グレードや生産地域は不明なのに値段は高いんで選択対象外

[0448 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa13-Ud84) 2017/11/14(火) 16:19:09.75 ID:ZLCsHtC8a]

しらなんだ・・・生豆売ってるんだな。でも誰が買うんだろう？
一般家庭はまずないし、自家焙煎まで拗らせた（笑）人はまず買わないし
ターゲットが本気でワカラン

[0449 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d5de-EWYS) 2017/11/14(火) 18:51:02.58 ID:GE2eSN/90]

最近は自分で焙煎するお客様もいるので、要望に応えいちおう生豆も扱ってます ということだと思う
ウチの近所の焙煎屋さんも生豆売ってくれるけど、値段は焙煎豆の8割なんで実質的に焙煎豆と同価格
焙煎屋さんにとって、生豆売るのは手間がかかるだけで儲からないらしい

[0450 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 15fc-0Z0Z) 2017/11/14(火) 22:36:27.13 ID:suPOQzlj0]

カルディの豆なんかお察しレベルだろ
ハンドピックやってないし、農園名も記載ないし、欠点豆多く含んだままの焙煎豆なんか絶対買わんわ

[0451 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5bc0-Ud84) 2017/11/15(水) 11:45:50.90 ID:G16fOP4k0]

カルディはいつも試飲サービスしてくれる優しさがある。
一番人気のマイルドカルディーをこないだもらったよ。そいつを飲みながら店内をまわるんだ。
・・・よくあんなのが一番のヒット商品になれるもんだ。売る方も買う方も信じられん

[0452 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ dba2-05ib) 2017/11/15(水) 12:21:29.00 ID:FIzxCW8b0]

マイルドカルディは良くも悪くも薄いのがウケてるんだと思う
豆の鮮度はおいといて

[0453 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa13-Ud84) 2017/11/15(水) 12:43:11.40 ID:+7aAexRxa]

>>451
あれ、正直やめて欲しいんだよな・・・断るたびに心が痛む
でも本当に不味いし、だからって捨てるわけにもいかんしなあ・・・

ただ、一応フォローすると豆より入れ方が問題だと思うんだけどね

[0454 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b8e-Ud84) 2017/11/15(水) 12:55:07.06 ID:7y1t+Q1t0]

ねえハイに焼くときって全部の豆が膨らんで大きくなるまで火入れる？
2ハゼ始まったら火止める感じでええのかな？

[0455 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-x+7p) 2017/11/15(水) 14:47:43.02 ID:eMwCdtBIa]

ハイローストは2ハゼ聞かないくらいじゃないかな？

[0456 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-mbKR) 2017/11/15(水) 16:37:58.24 ID:QKZERkFMa]

カルディの豆はまずいけどサービスで出してくるのってミルクと砂糖大量に入ってるから飲めるけどなあ
もしかしてストレートで出してる店もあるの？

[0457 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b8e-Ud84) 2017/11/15(水) 17:44:14.84 ID:7y1t+Q1t0]

1ハゼ終わって2ハゼ始まる前に火止めたんだけど
膨らんでる豆と膨らんでない豆が混ざってるんだよね
12分位かけて焼いたんだけど直火だとこんなもんなのかな

[0458 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-8bOJ [上級国民]]) 2017/11/15(水) 17:53:00.81 ID:dYWwqYKja]

俺なら見た目より味を優先させるけどな

[0459 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sae1-x+7p) 2017/11/15(水) 18:11:15.59 ID:6V7sdmTQa]

>>456
ブラックでお願いしますって言ったら出してくれるよ
薄いけど

[0460 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 15fc-0Z0Z) 2017/11/15(水) 20:11:19.89 ID:4BwpRTeX0]

>>457
それ、豆から水分が抜けてないね
エグ味や雑味の原因になる
俺なら妥協してもうちょい煎って煙出してシワ伸ばすかな
直火は1ハゼまでの水抜きがとても難しいと思う

[0461 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23a2-s8IV) 2017/11/15(水) 20:23:58.26 ID:HWfNmYhA0]

焼け具合をそろえたいならあまり急いで冷やさないほうがいいよ
それから生豆によっては単一豆種でなくブレンドされてるから
そのせいでムラになることもあるよ
深煎りと浅煎りのブレンドと考えると
どちらもうまく焼けているのならうまいはず

[0462 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ eb8e-RuWE) 2017/11/16(木) 06:17:42.99 ID:n/PNNCT80]

>>460
見た目も大事だよねー
次はもうちょい深く焼いてみる

>>461
ハニーでチャフが多いから余計ムラが目立つんだよね
昨日焼いた豆今飲んでみたけど浅煎り寄りな感じで酸味が豊かで美味しかった
深煎りばっかり焼いてたけど浅煎りも美味しいわ

[0463 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa99-gZkd) 2017/11/16(木) 13:06:02.40 ID:w0L1SQvNa]

色々調べるとコーヒーは科学的、化学的に不明な点が多いんだな。
香気は1000種類。味は100種類含まれてて一番普遍的な苦味成分も
10種類以上あって特定もされてないという適当さｗ
それで正解が人それぞれで基準もあやふやなんだねぇ。詐欺的商売も成り立つとも言えるが。
まぁ生豆の劣化、熟成問題も焙煎の方式や具合、挽き具合、入れ方とかの論争は不毛で
結局人間の味覚はすげーなって結論だなｗ

[0464 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯｯﾌﾟ Sd03-3WVv) 2017/11/16(木) 13:33:19.81 ID:ynDKieBzd]

>>463
あやふやだよぅ。
共通するのは金銭的価値ばかりだけど、
高ければよい訳じゃないってのがわかる。

[0465 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sac9-o34E) 2017/11/16(木) 13:44:49.07 ID:4Bq8cLULa]

飲み食いする環境でも美味い不味いって変わるしね
プラシーボ効果も大きい

[0466 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯｯﾌﾟ Sd03-3WVv) 2017/11/16(木) 13:47:00.83 ID:ynDKieBzd]

味の良し悪しも有るけど健康への良し悪しも有るから、そこは共通してもらいたい。かな。

[0467 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa99-gZkd) 2017/11/16(木) 16:14:42.16 ID:w0L1SQvNa]

>>466
その辺はコーヒーに興味持って真っ先に調べたけど
コーヒーは最も農薬が使われる農作物だよ。
綿花が一番使われるらしいけど食べ物じゃないからな。
綿花とコーヒーの農薬使用量のみで全作物使用量の3分の１との事。
それ故にコーヒー豆の残留農薬問題は各国にあるね。

カビ毒に関しては>>84だな。
どっちも寿命が縮むような危険は無いと思われるけど
知らない方が幸せな情報だな。

[0468 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ eb8e-RuWE) 2017/11/16(木) 17:21:30.55 ID:n/PNNCT80]

https://www.jstage.jst.go.jp/article/shokueishi/53/5/53_233/_pdf

中途半端なサイトの情報より
こうやってちゃんと実験した結果見たほうがええんでないのかな
焙煎で9割以上消失又は不検出になってる

[0469 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a57f-RjUU) 2017/11/16(木) 17:45:34.32 ID:Z4hZoSGX0]

>>5. 謝 辞
>>本実験を行うに際し，コーヒー生豆の提供および焙煎を
>>行っていただいた全日本コーヒー協会の西野専務理事およ
>>び関係各位の皆様に深く感謝いたします。

うーん・・・

[0470 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa99-gZkd) 2017/11/16(木) 17:52:42.87 ID:w0L1SQvNa]

>>468
それでも産出各国も輸入する側も残留農薬規制かけてる事実と
焙煎で別の毒に変質する可能性もありありなんだよねー。

こういう実験レポートはどこからお金出てるかで結局眉唾だったりもする。
定期的にどっかの大学の研究機関とかから出てくるコーヒーは健康に良い説とかなｗ

[0471 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ eb8e-RuWE) 2017/11/16(木) 18:07:13.47 ID:n/PNNCT80]

コーヒーのチカラで素人が書いた記事鵜呑みにするのに
残留農薬分析専門の会社が出したレポートは難癖つけて信じないのか
頭おかしいの？

[0472 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa99-gZkd) 2017/11/16(木) 18:38:09.46 ID:w0L1SQvNa]

>>471
このレポートが真実なら各国の残留農薬規制や輸入側の規制はアホだし頭おかしいよね？ｗｗｗ
俺は規制が存在する事実の方を信じますが何か？ｗ

[0473 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 634a-Wnxb) 2017/11/16(木) 19:01:24.75 ID:1SUoGj4P0]

>>468
抽出が熱湯30秒撹拌後に濾過ってどうよ？
薄い抽出液で検査して意味あるんか

[0474 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ eb8e-RuWE) 2017/11/16(木) 19:08:03.28 ID:n/PNNCT80]

>>473
30秒撹拌した抽出液がなんで薄いと思ったのかマジレスお願いします

[0475 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a57f-RjUU) 2017/11/16(木) 19:17:37.76 ID:Z4hZoSGX0]

>>471
それ書いたのは農薬メーカーが全額出資してる会社だからねぇ
利害関係の無い機関じゃないと鵜呑みにできんわ。

[0476 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 634a-Wnxb) 2017/11/16(木) 19:27:58.32 ID:1SUoGj4P0]

>>474
浸漬のカッピングやプレスなら3分くらい待つ
透過法でいれてるわけでもなく豆の焙煎度も不明
結果ありきの実験じゃねえの？

[0477 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ eb8e-RuWE) 2017/11/16(木) 19:49:01.37 ID:n/PNNCT80]

>>476
浸漬やら透過法でやったら実験でそんなやり方じゃ成分が全て抽出されてないとかまた難癖付けるんでしょ？
＞生豆500 gを熱風式焙煎機に入れ，焙煎温度250℃で210秒間の焙煎を行った
シティ〜フルシティくらいだろ焙煎度は

俺は何の知識もない素人より残留農薬分析専門の会社と東京大学大学院農学生命科学研究科が合同で出したレポート信じるわ

[0478 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa93-RuWE) 2017/11/17(金) 00:04:56.89 ID:ErxPQlLra]

なんで誰も書かないのか不思議だけど、
農薬散布は当たり前だが木に身がなってる時だからな？
コーヒー豆は身を取った種なんだから、まったくとはいわんがほぼ影響ないぞ

[0479 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e3ba-+94Z) 2017/11/17(金) 03:02:57.65 ID:0AnTFiyB0]

>>468
2008 年 4 月，エチオピア産のコーヒー豆に基準値の 100 倍の残留農薬が検出された
コーヒー生豆への 5 種の農薬の添加実験の結果，焙煎後に γBHC，Antrazine は検出されず，多く残留した Piperonyl butoxide では 91 % 減った．
つまり焙煎後に残留した農薬の量は < 1 / 10 になった
↑ここまではよい

次の実験で，抽出後 5 種の農薬はすべて検出されなかった
ということは，抽出により残留農薬は 1 / 9 - 1 / 120 以下になったと算出される
抽出条件が緩く感じた，検出限界以下だったのに
フレンチプレスに比べるととても緩いと思った．透過法を想定した抽出方法なのか？公定法かなにかなのか？
日本コーヒー協会は残留農薬が基準値の 100 倍検出されたコーヒー生豆について，抽出液に残留する量を 1 / 100 より小さくなるようにしたかった
そこで焙煎・抽出で < 1 / 10 × 1 / 10 = 1 / 100 になるよう抽出条件を緩くした，と勘繰りたくなった

[0480 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e3ba-+94Z) 2017/11/17(金) 03:04:38.98 ID:0AnTFiyB0]

>>470
コーヒーについては，農薬の残留基準値を一律 0.01 ppm に決めたらしい
http://archives.mag2.com/0000120655/20090918215000000.html
基準値を決めるときに考慮したかわからんけど，ググると未焙煎のグリーンコーヒーというコーヒー豆の利用法があるらしい 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:7bff9ed63942b4cd01610d20b2c06e65)

[0481 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e3ba-+94Z) 2017/11/17(金) 03:10:10.28 ID:0AnTFiyB0]

おわっ！ロックされた．ハッシュ値によるとリンク先がまぐまぐだから，ということらしい
>>478
http://wahuunews.blog.jp/archives/1300608.html
によると，2008 年 4 月日本への輸入時の厚生労働省の検査で殺虫剤の残留農薬が基準値を超えて検出された
現地調査では収穫前の豆に問題はなかった
殺虫剤をまいたのは収穫前の木でなく，コーヒー豆を麻袋に詰めたあとらしいぞ

[0482 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e3ba-+94Z) 2017/11/17(金) 04:21:51.90 ID:0AnTFiyB0]

>>479
>>473　ああ，30 秒間撹拌か，，，薄いのか濃いのかわからんｗ

[0483 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fbc0-RuWE) 2017/11/17(金) 09:20:37.98 ID:a7Gxj26o0]

>>463
どの豆がどううまいのか最近迷走してて、半分さじ投げてる
産地、浅煎り深入り、湯温、淹れ方　わけわからなくなってゲシュタルト崩壊中

[0484 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa99-aNCg) 2017/11/17(金) 14:29:04.59 ID:2OOYJ27va]

>>483
いや〜俺もだよ。
香り1000種味100種というわけわからんものがあって
自分の好みを経験則からしか引き出せず
それを豆ごとにだからなぁ。
でも違いがわかってしまう人間の味覚は凄いし
引き出す手段への飽くなき探求心も凄いと思うわ。
豆と自分の好みのデータを1杯ずつこつこつ取って積み上げるしかないかとｗ
それが楽しいし。

[0485 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fbc0-RuWE) 2017/11/17(金) 18:17:23.33 ID:a7Gxj26o0]

>>484
こないだまでイイ！とおもってたものが、これは失敗！とかコレじゃない！と捨てたデータがたくさんある
実は食生活の偏りでミネラルやビタミンのバランスがかたよってて味覚が歪んでた事があるんだ
体調を戻してから飲むとうまくてね、、捨てたデータを悔やんだりした

豆やら何やらの条件とは別に、自分自身の味覚嗅覚の条件があると思うと半ば絶望したｗ

[0486 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cbf8-8CrJ) 2017/11/17(金) 18:58:17.66 ID:4lYE7eMI0]

絶望を愚痴られてもなぁ…

精神的にも健康にまで直してねとしか、言い様が無いが。

[0487 473 (ﾜｯﾁｮｲ 634a-Wnxb) 2017/11/17(金) 19:36:45.24 ID:or2ZDj3w0]

>>482
よく考えたらサイフォンなら30秒撹拌ろ過だな
実験室の器具で抽出できるし日常的に飲んでたのをそのまま書いたのかねえ

[0488 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e3ba-+94Z) 2017/11/17(金) 22:03:00.11 ID:0AnTFiyB0]

>>487
そうなんだ．そうかもねぇ．．．

レポートについて
個々のサンプルの農薬を定量した値が書いてない

焙煎，抽出とも 1 点だけのデータで「焙煎，抽出で残留農薬が減りました！」と書かれても，読むほうは「そうですか」と思うくらいしかないよね
焙煎度がシティ〜フルシティ相当で残留農薬が < 1 / 10 に減ったなら減ったで，その前後のたとえばライト，イタリアン相当の焙煎度についても調べて，焙煎条件でどのくらい減るのか知りたいと思うよね
抽出はせっかく定量してるんだから，1 つの条件で検出されないなら，検出できるまで抽出条件を検討するとか，どんな条件でも検出されなかったなら，試した抽出条件を書くとか

もう少し事実がないと（ほんとかな？）と思ってしまう．とくに日本コーヒー協会が関与してるのでさらに
せっかく多くの人のエネルギーを費やしてデータを取ったのに，得られた情報の利用価値の汎用性が少なくて，もったいないと思った
エチオピア産のコーヒー豆から残留農薬が基準値を超えて検出された事件が起きたのは 2008 年で，レポートの受理は 平成 23 年（ 2011 年）だから，急いで発表しなきゃならない理由はないように思うけど，続報あんのかな？
まあオレは関係なくて，タダで読んでるので，感謝こそすれ文句言える立場じゃないんだけど（汗

[0489 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa99-gZkd) 2017/11/18(土) 01:02:28.82 ID:J0oOC0FXa]

>>485
体調もあるね。
俺は食後に飲むことが多いのでどんな料理の食後かでも違うだろうし
コーヒーのアテによっても違ってくるし
このコーヒーのアテもなかなか奥が深いし
まぁカオスだよｗ

[0490 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b5fc-X2UQ) 2017/11/18(土) 15:22:58.07 ID:lIUB7On40]

グァテマラ　フィンカコロンバの生豆サンプル貰ったからおすすめの焙煎度教えてくれ

[0491 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e3f3-4Nko [上級国民]]) 2017/11/19(日) 09:18:07.33 ID:DbnhqrNZ0]

>>490
あなたの好みは誰にもわからないんだが・・・

[0492 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｵｰ Sa93-RuWE) 2017/11/19(日) 10:20:17.77 ID:slmZl1jVa]

豆質がいいなら敢えて浅く焼いてみるのもいいんじゃね

[0493 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b5fc-X2UQ) 2017/11/19(日) 21:34:44.23 ID:YRvtzxGC0]

>>492
さんきゅー

[0494 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ eb8e-RuWE) 2017/11/20(月) 11:31:48.73 ID:9TeJpth+0]

敢えてなら深くじゃないの

[0495 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sac9-FngN [上級国民]]) 2017/11/20(月) 11:54:14.45 ID:PL9wIDtaa]

好きにすればいいよ

[0496 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sac9-o34E) 2017/11/20(月) 19:48:19.45 ID:IOjXnLs1a]

初めて通販で豆買ったー
まだ自家焙煎なんて早いので焙煎済のを生豆本舗から購入
レターパックだから送料も安いんだけど既にコーヒーの香りがパナい
さすがに入ってる袋はアロマブレスとかじゃないのね

[0497 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ eb8e-RuWE) 2017/11/20(月) 19:53:01.23 ID:9TeJpth+0]

俺ですら知り合いにあげる豆はアロマブレスをパックしてるのに
生豆本舗はそんなこともやらないで豆売ってるの？

[0498 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9dfc-5C2z) 2017/11/20(月) 20:32:47.05 ID:pPiU7Z0F0]

>>497
生豆本舗はチャック付いたビニール袋だよ

[0499 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sac9-o34E) 2017/11/20(月) 20:41:46.13 ID:eUAXHz2Sa]

通販は基本的にこういうモンなのかなって思ったんだけど違うところもあるの？

[0500 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sac9-Aizj) 2017/11/20(月) 21:42:55.02 ID:tKVZtw3aa]

小分けに袋代が反映されるよりは輸送時のリスク回避最低限で送ってもらってあとは自分でなんとかする

日本中、小笠原くらいへんぴでない限り、殆どの島でも3日あれば着くんだし

[0501 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e3a2-EvbJ) 2017/11/22(水) 23:47:55.48 ID:pbkzpkCL0]

三重〇琲、以前の様な割安の美味しいコーヒーを仕入れなくなったな。
最近はCOEや高いコーヒーばかり。普段使いにはとても使えん。
しょうが無いから、コ〇ネーシ〇ンに乗り換えようかと思って居る。
使った人感想をお願いします。

[0502 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e598-l5AE) 2017/11/23(木) 01:14:49.86 ID:LUjoApC40]

伏せ字ウザい

[0503 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e598-l5AE) 2017/11/23(木) 01:15:34.11 ID:LUjoApC40]

テンプレにあるのになぜ伏せ字にする

[0504 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1dfc-4BNS) 2017/11/23(木) 13:15:06.67 ID:uDAqxVXK0]

これは私怨

[0505 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Saa9-lrN+) 2017/11/23(木) 13:36:48.88 ID:e3uMdfuya]

以前からそんなに安くなかったような・・・異様に安いのはすべて訳アリだったじゃん
大半はツテで買ってるから、普通の通販はこの数年松屋でしか買ってないな
ここでは評判悪いけど、安い割に「良くも悪くもない」豆を売ってくれるんで重宝してる

「良い豆で安い」なんて、絶対にありえない。逆に「安いけど悪すぎる豆」も論外
やっぱりスタンダードは、良くも悪くもなけど、まあ安い、と思える店が一番だと思ってる

[0506 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa41-88W7) 2017/11/23(木) 16:12:15.52 ID:Exryuph6a]

コーヒーに関する全ての良し悪しの半分以上は思い込みの世界だよなとつくづく思うわ。

高い安いの基準も人それぞれだし焙煎日が定かではない豆で喜んでる人もいるし袋にとやかく言う人もいるしｗ面白いｗ

[0507 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23a2-l6Tq) 2017/11/23(木) 17:32:40.56 ID:ydkjw8w90]

>>505
比較的値ごろ感の良い生豆が多いけど、収穫時期とか全然わからないよね。
全部ニュークロップという事でOK？

[0508 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23a2-l6Tq) 2017/11/23(木) 17:36:26.89 ID:ydkjw8w90]

>>505
出来たら、美味かった生豆を幾つか紹介して欲しい。お願い！

[0509 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9bfb-DWFp) 2017/11/23(木) 18:47:38.77 ID:ieMSTQHe0]

コロネーションは常用しているよ。
自分で探せればよいものが手に入るね。
そりゃいいのも悪いのも置いてる。

[0510 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23a2-l6Tq) 2017/11/23(木) 19:57:41.98 ID:ydkjw8w90]

松屋で美味しいのを教えて欲しい。
コロネもお願いしま〜す。

[0511 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sab1-ri2p [上級国民]]) 2017/11/23(木) 20:53:41.20 ID:OWfhCUg+a]

美味しかった…って
好き嫌いもあるから難しいんでない？

[0512 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sab1-l5AE) 2017/11/23(木) 21:09:21.92 ID:A832oxg3a]

美味しいのって、好み次第じゃない？

[0513 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4bae-y5HQ) 2017/11/24(金) 00:54:30.50 ID:4m7q8yim0]

まだコーヒー始めたばかりだからよく分かんないけど
ラーメン並みに好みが分かれる面白い飲み物だと思う
しかもラーメンよりも繊細なレベル
だから相手の好みがわかんないとオススメとか難しそう
相手が淡麗な塩ラーメン好きなのに二郎勧めても仕方がない的な

[0514 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 25fc-+Z8l) 2017/11/24(金) 01:14:59.20 ID:LKe2vZzn0]

精選方法・焙煎具合・焙煎方式は数通り、産地は数十ヶ国、品種は数十種類…
大まかに分類してもこれだけあるから、細かな部分を組み合わせたらそれこそ無限大
コーヒーは底なし沼だね

[0515 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e598-l5AE) 2017/11/24(金) 02:17:02.55 ID:F14kgbOj0]

まあ、
ブルーボトル好きですか？
て聞いてYESならどうとか、
アンケート取っていけば好み次第はもうちょっと詰められるかもだけど

[0516 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MMab-4+kO) 2017/11/24(金) 20:15:52.24 ID:t15djXbdM]

テスト

[0517 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sab1-kNBC) 2017/11/24(金) 20:26:41.11 ID:ebboU0Z0a]

テンプレにあるくせに名前が全然上がらないマメーズ
最近行った喫茶店がここから取り寄せてるって言ってたけどうまかった

[0518 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sab1-kNBC) 2017/11/24(金) 20:28:07.46 ID:ebboU0Z0a]

通販スレと勘違いした

[0519 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4bae-y5HQ) 2017/11/24(金) 20:30:05.59 ID:4m7q8yim0]

通販のテンプレあるしなんが間違いなのか分からない

[0520 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2323-QGFg) 2017/11/24(金) 21:42:22.88 ID:LKT+LtzQ0]

俺はusfoods

[0521 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e598-l5AE) 2017/11/24(金) 22:00:30.44 ID:F14kgbOj0]

いや、ここ生豆スレだし
生豆売らず焙煎豆しか通販しないマメーズは間違いやろ

[0522 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d5cd-pgc/) 2017/11/24(金) 23:03:20.82 ID:3+FsjMW60]

三重珈琲は豆の説明にある種の正直さが感じられて好き
あとWINWIN本舗のやけに読みごたえのあるメルマガが好き

[0523 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa41-88W7) 2017/11/25(土) 00:03:38.86 ID:JQP1tkQAa]

焙煎豆屋が一番胡散臭い。

[0524 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯﾌﾟ Sd43-19ts) 2017/11/25(土) 10:42:54.13 ID:q/WU3/GQd]

最近は要町の優で豆買ってます。
豆の種類は多く比較的新鮮ですが、焙煎は普通にその場で早くやっちゃう。

もう無くなっちゃてると思うけど荻窪駅南口出てすぐの2階にあった店は、ゆっくり温度管理しながら焙煎するのが大切と言って30分くらい待たされた。(だからあらかじめ電話しておいたけど)

本当のところどうなんでしょう？

[0525 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sab1-ri2p [上級国民]]) 2017/11/25(土) 16:58:53.31 ID:TnVLFwD6a]

何がどうなの？

[0526 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa41-88W7) 2017/11/25(土) 18:23:40.91 ID:YqV/EmEQa]

>>524
焙煎は思い込みと自己満足の世界なんで良い豆をちゃちゃっと焙煎してくれる所が良いところだと思うよ。無くなってるなら淘汰されてるわけだしなｗ

[0527 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sab1-l5AE) 2017/11/25(土) 18:59:32.14 ID:W2le8MtDa]

生豆スレなわけだけど
たまに生豆という言葉のことをただの挽く前の焙煎豆のことだと思ってる人いない？

[0528 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2323-QGFg) 2017/11/25(土) 23:35:30.30 ID:+6d8ZOTe0]

まぁ、ジェットだけはお断りだな
ジェットで美味いとかありえん

[0529 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa41-cLj+) 2017/11/26(日) 04:02:38.72 ID:vFpftNP0a]

生豆屋で焙煎もやってる所は直火が殆んどだよね。
でも焙煎豆を前面に売りにしてる店は要注意。
熱風方式だと劣化しにくい低温焙煎で無個性な焙煎豆を
やさしい素材本来の味とか言って売ったりするからなｗ
謎だった劣化しにくい既製品の豆も低温焙煎なんだろな。

[0530 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Saa9-lrN+) 2017/11/26(日) 09:49:06.54 ID:oSi4L2xga]

いや、やっぱり直火は極端に減ってきてるよ。どうしても習得に時間かかるし、
それ以前に機械そのものを、どこも作らなくなった。もう昔の遺産
これから歳とって辞めていく店が増えると、加速度的に減っていくだろうね

逆に、以前は一部の大手しか使わなかったプロバットとかを
今では個営でも導入して、それをウリにしてるような店が増えたと思う
豚釜なんて、もうプロでも見たことすらない人ぎょーさんおるんじゃないかな・・・

[0531 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9bfb-aUWH) 2017/11/26(日) 15:00:00.16 ID:2PkwxYfs0]

えー・・・去年せっかく直火のアポロさん買ったのに。
俺は直火がいいなぁ。
いいんだよなぁ、直火のこう、真っ直ぐな感じがいい。
コーヒーも濃いし、ちゃんとやればきっちりと良い焼き豆になるしさぁ。
ドラムがパンチングされてるから煙も抜けちゃうんですっきりだし。
海外製のロースターってドラムの鋼板が厚すぎて、２ハゼ以降の制御できないじゃん。
深煎りできないんだよな。焦げてない店がない感じだよ。無理にやると。
直火は技術によっては浅いミディアムからイタリアンまで煎れるのに。

[0532 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa41-88W7) 2017/11/26(日) 19:16:22.70 ID:uoDv30jDa]

直火でもモーターでドラムが回転するやつは技術よりもデータの蓄積だと思うし一番安くて手軽だと思うけどね。

[0533 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 05af-+V5r) 2017/11/27(月) 15:49:02.43 ID:u/I6vvBm0]

1ハゼ直前の豆が膨らんでくる辺りから縦の攪拌を意識して振るようにしたら煎りムラが少なくなった
一粒一粒が膨らむと底面に広がりきらないで底の豆の上に乗った状態の豆が出てくる
平面的な豆を転がすような攪拌では底の豆ばかり熱を受けて焙煎が進み、上部の豆には僅かな熱しか伝わらない
豆が膨らみはじめたらチャーハンの鍋振りとでも言えばいいのか、豆を踊らせるような感じの網振りが有効
ただし数分間激しく振り続けるので腕が死ぬ、単に豆の量を減らせば良い気もするが焙煎回数が増える羽目になる

手網を続けて2年近く、やっとブレイクスルーを迎えた
お前らには常識レベルの事かもしれないけど、俺には感動的な進歩だ

[0534 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a353-z+jd [上級国民]]) 2017/11/27(月) 18:30:06.83 ID:5YaLnRud0]

>>533
乙。
もう少し厚みのあるテアミは俺も欲しいと思う。
利き腕じゃ無い方の腕でも上手く回せるようにガンバレ。
そうすると片方死にそうな時、もう片方が助け船を出せるぞ。

[0535 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sab1-4f+F) 2017/11/27(月) 20:23:59.98 ID:FcT6x5vRa]

>>533
縦振りと横振りを計16回もしくは8回をセットにするとタイミングが取りやすいです
例えば横振り12回の後縦振り4回とか

[0536 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 25fc-+Z8l) 2017/11/27(月) 21:31:18.16 ID:J7PKatLV0]

グァテマラのニュークロップ・カレントクロップは本当に難しかった
ようやく納得の行く焙煎が出来たと思ったら最後の最後だった
生豆が固すぎだし水分も多いし

逆にイルガチェフェは簡単で拍子抜けした

[0537 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2312-I/NF) 2017/11/28(火) 00:44:27.24 ID:pgDkpu7H0]

文京区だろ

[0538 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2312-I/NF) 2017/11/28(火) 00:54:05.50 ID:pgDkpu7H0]

誤爆しましたすみません

[0539 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4d60-+V5r) 2017/11/28(火) 02:38:55.66 ID:97+LZ6AH0]

生豆の鮮度ってどうやってみわけるの？

[0540 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa41-cLj+) 2017/11/28(火) 02:48:49.84 ID:5iX8Vj73a]

http://www.auvelcraft.co.jp/coffee/
こういう手回しの焙煎機を使ってる人いるかね？
手網よりは楽で安定して焙煎できそうでそそられるんだけど。
材料買って自作もできそうだし。

[0541 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa41-cLj+) 2017/11/28(火) 02:51:22.65 ID:5iX8Vj73a]

>>539
色。
緑色から黄色になっていく。
店頭の生豆屋に行くとよく分かる。

[0542 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2331-+V5r) 2017/11/28(火) 11:45:31.31 ID:eGFNTB3h0]

下手したら面どころか角に熱が集中して安定してムラができそう、使った事ないけど

[0543 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa41-cLj+) 2017/11/28(火) 12:23:28.00 ID:5iX8Vj73a]

>>542
思うことは同じだなｗ円筒ドラムの方が効率良さそうだよね。
でもこれ使った焙煎は結構つべに動画があって上手くできてる感じかな。
俺は焙煎した事ないのでホントに上手く出来てるのかが分からんけどｗ

ビールでも飲みながらくるくる回すだけなら楽しいかなぁと。

[0544 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9ba2-EVgO) 2017/11/28(火) 12:38:42.21 ID:K+mym8Eq0]

アウベルは前に使ってたけど、よくできてるよ。
ちゃんと攪拌されるからムラにはならない。
味は良くも悪くもあっさりな仕上がりになる。

[0545 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e598-l5AE) 2017/11/28(火) 15:33:01.95 ID:Ct2Lvi1k0]

値段と使いやすさ的には韓国製の電動やつのほうが良さそう

[0546 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa41-cLj+) 2017/11/28(火) 16:26:25.12 ID:l9hUgb7da]

>>544
でも結局今は手網で焙煎してるんだろうか？

>>545
熱源が電気の熱風方式はダメでしょ。
熱源がガスでドラムが電動ならありだけど。
アウベルを改造して電動撹拌にするのが
初心者でも最も安価で安定した焙煎ができそうな感じだけどね。
アウベル自体が100均とホームセンターの材料で作れそうだしｗ

[0547 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 25fc-+Z8l) 2017/11/28(火) 16:54:23.00 ID:P+7wENck0]

もうちょい安けりゃアウベルも試してみたいとは思うんだけど
買う人を否定はしないが、俺はあんな子供の工作に1万以上払う気にはなれない

[0548 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e598-l5AE) 2017/11/28(火) 17:15:57.33 ID:Ct2Lvi1k0]

>>546
電気のじゃなくて
KALDI コーヒーロースターとかいう
amazonとかで売ってるやつ

[0549 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯﾌﾟ Sd03-19ts) 2017/11/28(火) 17:18:37.50 ID:6ZOxaid/d]

>>546
直火か熱風か、と言う議論は解りますが、ガスと電気でどう違うんですか。
熱量の違いですか。均一性の問題ですか。
単純に教えて欲しいです。

[0550 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa41-cLj+) 2017/11/28(火) 17:19:06.50 ID:l9hUgb7da]

グレードアップすると次はユニオンサンプルロースターになるかね。

[0551 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa41-cLj+) 2017/11/28(火) 17:33:57.15 ID:l9hUgb7da]

>>548
ジェネカフェかと思ったぜ。
カルディのは電動なんだ。見た目からガス式だと思っていた。

>>549
単純に俺は熱風方式否定派なだけだよ。

[0552 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e598-l5AE) 2017/11/28(火) 17:44:34.02 ID:Ct2Lvi1k0]

>>551
カルディコーヒーファームとは別物の韓国のクラフトメーカーと思われ
アメリカamazonでもeBayでも、その他ネット通販でも世界に売ってる

電動と手動と、それぞれミニバージョンがある
熱源はコンロの上に乗っけるタイプ
ドラム回転が電動モーターもしくは手動クランク

2万円台〜6万円台と様々だけど
安いのでもアウベルに１万出すより良さそう

[0553 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Spc1-EVgO) 2017/11/28(火) 17:59:36.57 ID:pABwvZ0bp]

>>546
今はサンプルロースター。手網はほぼやってない。

アウベルって構造は単純だけど、同じようなものを作ろうすると意外と面倒だぞ。ステンレス板のカット、穴あけ、折り曲げなどなど。
その労力を考えたらあの値段は高くないと思う。

ただ、もうちょい出してカルディ買うならそっちの方が良いと思う。

[0554 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sab1-y5HQ) 2017/11/28(火) 18:20:57.67 ID:IVhnHPkaa]

同じく鉄工関係の仕事をしたことがあるせいか高く見えるww

作ってみての結果は関係なしに自家製の焙煎機でやれたら楽しいだろうなぁ
今は溶接とか出来る環境はないけどそのうち夏休みの工作レベルのやつ作ってみようかな
空き缶と適当な鉄メッシュと丸棒で出来ないかな

[0555 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 25fc-+Z8l) 2017/11/28(火) 18:26:27.36 ID:P+7wENck0]

カルディの一番安い直火式は温度計が付いてて、アウベルみたいなおもちゃじゃなくて、
200〜250g焙煎出来て、23000円だからな
あと10000円強出せば、同じカルディのでもフードも付いてるやつが買える
それはオプションでダンパー(まあ単なる蓋だけど)も付けられる

アウベルなんざ買う理由が無い

[0556 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cd7f-5mWG) 2017/11/28(火) 18:39:15.77 ID:ANONppV30]

扇風機に取りつけて電動にしたい

[0557 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a353-z+jd [上級国民]]) 2017/11/28(火) 18:47:59.11 ID:fg3wsOdY0]

俺は腕一本（二本だが）で全て完結する手網以外考えたこと無いわｗ
お疲れの時はリサーチもかねて他人の焼いた豆飲む、
で辻褄も合わせてるし。

敵は腕力・体力の衰えのみ。
（間近に迫る）鍛える限界が来た時どうするか、
それはそれで抜け道がある気もするし、
その時考えればいい、と。

[0558 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Spc1-EVgO) 2017/11/28(火) 19:03:33.31 ID:pABwvZ0bp]

アウベルsageの流れだけどさ、あるだけありがたいと思わないと。
日本はただでさえアマチュア向けの商品が少ないんだから。
手網と業務用の間のレンジがなさすぎるのは問題。

[0559 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4d60-+V5r) 2017/11/28(火) 21:38:36.81 ID:97+LZ6AH0]

１回２００ｇ焼くとして３日〜１週間毎でしょ？
それを手動とかきつすぎる
結局生豆買うより焼いてある豆を買う方が多くなりそう

[0560 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e598-l5AE) 2017/11/28(火) 21:41:04.69 ID:Ct2Lvi1k0]

>>556
カルディは電動バージョンもある

自作でやるなら扇風機よりも電動ドリル

[0561 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Saa9-lrN+) 2017/11/28(火) 22:10:58.08 ID:N4wHQYaPa]

>>558
ユニオン「・・・」

[0562 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa41-cLj+) 2017/11/28(火) 23:35:36.78 ID:l9hUgb7da]

>>553
アウベルからサンプルロースターに行く人はネットでちらほら見かけたけど
サンプルロースターで満足してますか？

サンプルロースターに温度計やダンパー作って改造してる人もいたけどｗ
3万円台くらいなら手出せる金額だけど煎っ太郎とかあの辺になると桁がひとつ上がるからなぁ。

[0563 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a5ba-sCg4 [上級国民]]) 2017/11/29(水) 09:40:14.28 ID:H5aMay110]

>>562
http://www.trend-ai.com/coffee/stove.html

そんなあなたにこのくらいはどうなの？
友人宅にあってびっくり　なかなかうまかったよ
もう友人はこれ卒業してディスカバリー仲間になったけど

[0564 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9ba2-EVgO) 2017/11/29(水) 11:38:48.35 ID:/jwtILOL0]

>>562
風防つけたり、あれこれやってるけど、一応のところは落ち着いてるかな。満足とはちょっと違うけど。

欲を言えばダンパーと火力をきちんと操作できる焙煎機が欲しい。

[0565 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f561-DWFp) 2017/11/29(水) 11:58:02.97 ID:VWsRJsEs0]

最近　南米メキシコ　コロンビア　あたり値段もこなれてて
復活基調にあるんでしょかねー

[0566 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa41-88W7) 2017/11/29(水) 21:21:01.81 ID:fDu0JOB0a]

>>563
リンク先のもいいよね。これの自作過程を見て知ってたわ。
個人でディスカバリーは金持ち過ぎるだろｗ

>>564
結局焙煎機に手を出すと行き着く先はディスカバリーになるのかな？ｗｗｗ

[0567 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9ba2-EVgO) 2017/11/29(水) 22:44:13.18 ID:/jwtILOL0]

>>566
ディスカバリー悪くないんだけど、1バッチ200gってのがね…
同じくらい金出すならアポロのほうが良いけど、どっちにしろ高いよね。

[0568 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa9d-HgL3) 2017/11/30(木) 09:20:22.18 ID:+HMGZO3Fa]

俺は一生フジのサンプルロースターだろうな。一度に500gがちょうどいい
俺が中古で買った時はまだサードナントカもなかったし安くてよかった

バイト先で機械も使ってるが、規定通りしか焼けなくて逆に難しい・・・
細かな調整がどうしても上手くいかん。回転速度も細かな変化が刻めんし

>>565
メキシコはここんとこ豆質が酷いんで暫く買ってなかったけど最近は大丈夫そう？
ブラコロキリのブレンドも飽きたしマンデリンは相変わらず酷いし、久々に使ってみようかな

[0569 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌｯ Sd33-1sh6) 2017/12/01(金) 07:54:39.81 ID:ppXnmzyad]

サンプルロースター使ってる人、使い勝手はどうですか？今アウベルで穴空きサンプルロースターに買い換えようかなと検討中の者です。

[0570 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa9d-HgL3) 2017/12/01(金) 12:34:53.94 ID:aQ1p9f4ja]

あなたの質問は、
「カローラの乗り心地はどうですか？　いまシビックに乗り換えようと思ってます」
とまったく同じ

[0571 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 518c-qfQ/) 2017/12/01(金) 21:48:25.46 ID:vcWahlsQ0]

自家焙煎スレの次スレ立たないな

[0572 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8189-bpph) 2017/12/02(土) 11:04:32.74 ID:M5kJR9fO0]

飲んでる時は渋いんだけど後味がすごく甘いのっていいのか悪いのかわからん

[0573 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fbc0-bpph) 2017/12/02(土) 11:58:44.19 ID:PMv6D/pg0]

それ、もうちょい酸化したら渋みとれるパティーンじゃないか？

[0574 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f912-1sh6) 2017/12/02(土) 22:46:45.04 ID:DpvwFJhe0]

>>570　何が悪いねんハゲ

[0575 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a9cd-4T5h) 2017/12/03(日) 14:04:57.32 ID:MgfxLplT0]

>>574
確かにそいつは酸素を二酸化炭素にするぐらいしか能のないすだれハゲかも知れん…
だけどなぁ言い方ってものがあるだろう

[0576 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa9d-HgL3) 2017/12/03(日) 15:23:39.19 ID:ifAw+m4Ra]

そんなに高いもんでもないんだから悩むヒマあったらすぐに買って自分で試すのが一番いい

[0577 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾌﾞｰｲﾓ MM33-bGuk) 2017/12/03(日) 21:45:01.78 ID:Mz3UgGtJM]

欠点豆のみ焙煎して飲んだことある人、味の感想教えて

[0578 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯｯﾌﾟ Sd33-gERm) 2017/12/04(月) 09:27:17.76 ID:6DycBbjOd]

>>577
欠点だらけの俺の人生みたいな味。

[0579 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa55-m9bV) 2017/12/04(月) 09:37:46.96 ID:ZeizWfW9a]

55点

[0580 101 2017/12/04(月) 13:44:26.80]

>>577
まずは自分でやってみるといい
さあどうなるかな

[0581 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 13ba-Y0+u) 2017/12/04(月) 14:31:47.47 ID:UMLAGKPp0]

>>575
諌めるふりをしてメチャクチャ貶めるスタイルﾜﾛﾀ

[0582 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｵｲｺﾗﾐﾈｵ MM8b-69Ih) 2017/12/04(月) 14:47:35.73 ID:MFn6agSiM]

>>570
いや、違うな。

[0583 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 99fc-Ou+J) 2017/12/04(月) 17:58:32.62 ID:u4Z5GFtU0]

>>570
これおかしいだろ
>>569は使用中のAからBに変えるのを検討しててBの使い勝手を聞いてるのに、
>>570はCに変えるのを検討しててBの使い勝手を聞いてるって例えにしている

つまり、>>570が相当なバカ
しかも例えが下手くそっていう

[0584 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2bf8-HgL3) 2017/12/04(月) 19:15:17.89 ID:IVx9UGkP0]

つまり、どんぐりの背比べを、例え下手だと目糞鼻糞が批評してる図？w

[0585 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ eb2a-aovb) 2017/12/04(月) 23:02:31.32 ID:Vsa/N43L0]

コーヒー自体好みが分かれるからね
ラーメンみたいに自論自己満の殴り合いみたいになっちゃう

[0586 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d998-dhex) 2017/12/05(火) 03:49:58.40 ID:eqs+RPCj0]

ラーメンね
確かに

むしろウイスキーの方がそうだわ

よほど高級なものについては案外お互いの意見の差異を好みの問題だと認め合うんだけど
安いのから中間あたりまではすごく揉める

あれが美味しいだなんて馬鹿舌だぞとか
不味さ旨さについて自分の意見を押し付けがち

[0587 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 13ba-Y0+u) 2017/12/05(火) 10:41:00.86 ID:h3cCbKRM0]

そうなのか．．．

オレは小麦粉がいっぱいはいった日本のぽってりしたカレーは味がわかりづらく，味の評価をしずらい．好き嫌いくらいしか意見がなかった．
好き嫌いはたとえばジャガイモが入ってるので嫌いとか，人によって異なる感じだった
水っぽい，さらさらしたインドカレーは，辛さや甘みなど味が明確にわかるので，あれはおいしい，これはまずいと評価して，他人と比較したことはないけど，個人的に序列をつけやすいと思った
このような味がわかりづらいので評価しづらい味の質，個人による好き嫌いはあると感じた

コーヒーは高い豆は施した処理にそこまで影響を受けないでコーヒーはおいしいと思うけど
安い豆は処理条件によっておいしく飲めたりするので，人によって飲んでるコーヒーの味の幅が大きいので，意見の違いが大きいというのもあるのかも

[0588 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 13ba-Y0+u) 2017/12/05(火) 11:12:21.33 ID:h3cCbKRM0]

オレはスマトラ式の深入りの豆のスモーキーな，苦い，正露丸に入ってるグアヤコールのような薬品臭がして渋い味が苦手で，1 杯目を飲んだらおいしいと思ったけど
3 日も続けて飲むと，渋みから憂鬱な気分になって，辛くなった
（もしかしたらタバコと合うのかな？）と思ったけど，どうなのだろう？

[0589 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2bf8-HgL3) 2017/12/05(火) 17:38:16.73 ID:pyumy1gZ0]

嗜好品　好きよ厭よは　己だけ

[0590 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa55-m9bV) 2017/12/05(火) 18:21:27.11 ID:aEucS2qia]

65点

[0591 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9353-yOPJ [上級国民]]) 2017/12/05(火) 19:54:45.54 ID:pQkce1pn0]

>>588
深煎り＝スモーキーからして焙煎に問題があると思った方がイイよ。
フレンチローストでも本来味にツヤツヤ透明感出るから。

[0592 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 99fc-Ou+J) 2017/12/05(火) 20:11:17.77 ID:1hsbDlQz0]

俺もそう思う
スモーキーなのは焙煎失敗してる可能性がある

[0593 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 13ba-Y0+u) 2017/12/05(火) 20:17:56.15 ID:h3cCbKRM0]

マジですか！

[0594 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2bf8-HgL3) 2017/12/05(火) 20:21:01.54 ID:pyumy1gZ0]

>>590
ρ(-．-、) ソウカヨソウカヨ・・・

[0595 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 13ba-Y0+u) 2017/12/05(火) 20:29:37.71 ID:h3cCbKRM0]

生豆スレで悪いけど，それは買った焙煎豆の話で
店の人が特徴にスモーキーを挙げてた
だから焙煎の失敗でなく，狙い通りと思う

また店の人はその豆は好きな人は好きでリピーターが多いと言ってた
いいと思えなかったオレは（オレの抽出に問題があって，ちゃんとやればおいしいんじゃないだろうか？）と気になって，何回か買ってみた．
その結果，印象は同じで，好きでなかった．好き嫌いと思った
これ好きな人なんで？と疑問に思い，タバコ吸う人が好きなのか？と思った（次第）

[0596 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9353-yOPJ [上級国民]]) 2017/12/05(火) 20:49:11.73 ID:pQkce1pn0]

>>595
ん〜微妙・・・ｗ

試しに深煎りでもスモーキーで無い豆下さい、って言ってみたら？

[0597 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 13ba-Y0+u) 2017/12/05(火) 21:01:10.10 ID:h3cCbKRM0]

>>596
その店で深煎りでおいしく思い，好きな豆はありました（とういうかスマトラ式の深煎りだけ苦手と思いました）
よかったら問題ないけどいいと思えなかったから，カップへ淹れたコーヒーを買ったわけじゃないから，いまだにオレの抽出に問題あるかどうかわからない
またグアヤコールみたいな薬品臭を感じる渋みは，頭が痛くなって憂鬱な気分になるのだけど，少量なら
夏暑いときに飲むと涼しくていいな！と思いました

[0598 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d998-dhex) 2017/12/05(火) 21:07:41.44 ID:L7aZg8+a0]

ウイスキーなら正露丸の香りやスモーキーなんて言葉は
アイラモルトをシングルでそこそこ熟成しないと出ないていう
ありがたい褒め言葉

もちろんアイラ飲んだ上で薬くさくて嫌いな人も多くいる

アイラなんて飲んだことなくて知らない人もいる

かすかにアイラを使ったブレンデッドの安いのにそういう匂いが埋もれてて
それを変な味だとたたく人がいたとして
それもそれでいいはずなのにお前は何もわかってないと説教たれるアイラ好きがいたりしてめんどくさいことになる

コーヒーでもそういうことがある
ええじゃないか

個人的にはG4くらいのどうしようもない欠点だらけのモカに塩ひとつまみ入れて飲むのは美味いがベトナムコーヒーなんぞベトナム行っても飲まん

[0599 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d998-dhex) 2017/12/05(火) 21:10:31.18 ID:L7aZg8+a0]

でもどっちをも大否定してハンドピック道の極め方を説教してくる人もいるよね

[0600 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0b3e-MbHU) 2017/12/05(火) 21:12:13.58 ID:PRrJeNpT0]

スマトラ式でアーシー(土っぽい)はよく見る気がするけどな
スモーキーは焙煎のとき排気できてねぇだけじゃねぇのかと

[0601 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 934a-eW9I) 2017/12/05(火) 21:12:23.48 ID:j+RYshZ80]

>>595
パイプ煙草や手巻き煙草には燻製したスモーキーな煙草があるから
そういうのと一緒に飲むと美味いかもね

[0602 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 99fc-JjO2) 2017/12/05(火) 21:35:23.69 ID:b0lcudYE0]

>>595
もしかしたら直火式か、あるいは1ハゼ来てもダンパーあまり開けないでわざと
スモーキーにしているのかもね

俺はハンドピック＆半熱風式のところでマンデリンのフルシティーロースト買ったけど、
めちゃくちゃ美味くて衝撃だったんで、それ以来自分でも生豆買って焙煎しているよ

[0603 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa9d-HgL3) 2017/12/05(火) 21:39:55.69 ID:+Yhm+FF+a]

いつから焙煎スレになったんだここ

[0604 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 13ba-Y0+u) 2017/12/05(火) 23:04:04.27 ID:h3cCbKRM0]

>>598
ボウモアとかですよね
ボトルを買ったことはないけど，めったに行かないバーで 1 杯飲むのは美味しかった

>>603
すまん．話題がおもしろかったので，つい書いてしまった
もうやめとくわ！

[0605 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2bf8-HgL3) 2017/12/06(水) 01:22:57.26 ID:IZ0/Swxb0]

他人を貶すマウントの取り合いより、ずっと有意義にみていられる話題だと思う。

[0606 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d998-dhex) 2017/12/06(水) 02:26:14.41 ID:wpau7cTN0]

>>604
ボウモワはそうだけど割と個性薄いほう
ラフロイグとかラガヴーリンとかアードベッグとか予備群では、タリスカー、カリラあたりがしっかり系
スコッチ1周回ってきたような人には大絶賛だけど
そもそも居酒屋でハイボールくらいしか飲まないような人にとっては、何これ飲みこんでいいんですかレベル

コーヒーも、背伸びしてもスタバみたいのしか飲まないような人が遊びにやってきてそこで
シングルビーンでシトラス香ガンガンの浅煎りサードウェーブみたいなん出したって何これ変なコーヒー？って言われるしね

どこのなにだとか値段だとか貴重な感じに思うような予備知識でも並べてあげたらともかく
お金払わずただ提供されて飲むだけの立場の人は価値観として個性的な味を必ずしも良い方向には受け入れてくれない

感性は開拓するもんだけど、だからってクドクド説明されてもめんどくさいってなるし押し付けがましいし

だから何が美味しいかと言われても自分にとっての美味しいしか結局分からないわな
他人がうまいと言ってるものを、そんなのダメだよと否定しちゃう人は頭がおかしい

[0607 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 99fc-Ou+J) 2017/12/06(水) 03:01:38.23 ID:gpYJwmWF0]

短くすると、「好みは人それぞれ」

[0608 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2364-gcK6) 2017/12/07(木) 06:52:17.95 ID:HspHKXlr0]

スモーキーって言われてるのは表面焦げてる気がするんだよな。
ダンパー云々でどうこうならん気もする。
煙だと、そのうち抜けちゃうんだよね。臭いは。
スタバの豆が何カ月もスモーキーなのはスモーキーというより焦げている。
直火だと、ああならない気がする。

[0609 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c598-Sx/f) 2017/12/07(木) 14:05:22.07 ID:Nig8GM8z0]

焦げた場合スモーキーって表現にはならないと思う
スモーキーって煙っぽいっていうか燻製的な感じたまから決して苦くはないし

[0610 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c598-Sx/f) 2017/12/07(木) 14:06:33.55 ID:Nig8GM8z0]

言うの忘れてたけど、俺、ダ行は全部タマっていう癖あるからゴメン

[0611 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23ba-o4ti) 2017/12/07(木) 16:25:34.79 ID:bEmS8XHj0]

タマになるのがたまたまだだっただけだ

[0612 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c598-Sx/f) 2017/12/07(木) 17:34:24.21 ID:Nig8GM8z0]

>>611
ANSER
タマになるのがたまたまタマタマったタマけタマ

[0613 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c598-Sx/f) 2017/12/07(木) 17:34:58.57 ID:Nig8GM8z0]

answer

[0614 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23ba-o4ti) 2017/12/07(木) 18:45:13.59 ID:bEmS8XHj0]

金で女を買う

[0615 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸｯﾍﾟ MM01-9iaB) 2017/12/07(木) 19:41:29.70 ID:qh6qtRczM]

＞ID:Nig8GM8z0
面白いとでも思ってんの？

[0616 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7dfc-Lx5n) 2017/12/07(木) 23:09:42.18 ID:yjE3r87L0]

スモーキーはチャフが燃えるとなる

[0617 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽｯﾌﾟ Sd03-rNiX) 2017/12/08(金) 12:21:01.79 ID:vPY1bvsBd]

チャフ燃えでスモーキーだとすると、半熱熱風はチャフが燃えないのでスモーキーにならないはず。直火はスモーキーになりやすいはず。

ところが、現実は逆。
半熱熱風で深煎るとスモーキーになりやすくて、直火は結構閉めぎみで焼いても比較してスモーキーになりにくい。

なんだろうね。よく考えると不思議。

[0618 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d561-gcK6) 2017/12/08(金) 13:57:00.45 ID:ad82C6jg0]

>>617
直火だとチャフが早い段階で一気にはがれるから煙る要素が減るみたいな。
ナチュラルを半熱でじっくり焙煎してたら、
果実香がさらに上乗せされたことがあったので、
チャフをどういうタイミングではがすかという事は、
完全にコントロールできるかどうかは
ともかく意識するようにしてるよ。

[0619 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa11-VmVm) 2017/12/08(金) 15:28:24.65 ID:GQdAX6ena]

燻製ってのは木を直火で燃やした煙を当てるんじゃなく
中華鍋みたいなの中に木を入れて鍋で木をローストして木が鉄板からの熱で発火するくらい高熱にして出てくる煙で生肉に香り付けするから
直火より熱風のほうが燻製に近い感じなのは理にかなってる

[0620 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa11-VmVm) 2017/12/08(金) 15:30:01.69 ID:GQdAX6ena]

自家製簡易燻製は、中華鍋をコンロかけてその鍋の中の木を高熱にして煙ださせてさらにその上に網おいて肉のせて燻すって意味

[0621 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ abf8-qmOZ) 2017/12/08(金) 17:28:19.23 ID:rOg5mEuI0]

燻製には温燻と冷燻ってのが有って、冷燻ってのは対象物が熱源に因って加熱されない様に
冷ました煙に因って燻製されることだ。

温燻ってのは、熱源で温められながら煙で燻されること。

[0622 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c598-VmVm) 2017/12/08(金) 17:37:22.16 ID:R7Tmvids0]

チャフを木に例えるとこで、冷薫の話は全く関係ないと思うの

[0623 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7dfc-Lx5n) 2017/12/08(金) 18:53:18.74 ID:2pr4h1CF0]

チャフ燃え、でも、スモーキーになるだったわ
ダンパー閉めまくってもなるか
あといい感じに焼いてもアマレロブルボンはスモーキーな匂いしたな〜

[0624 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 05fc-9iaB) 2017/12/08(金) 21:22:08.01 ID:Qt5XDH1t0]

ブラジルのナチュラルはチャフ多すぎんねん

[0625 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a353-6Xpf [上級国民]]) 2017/12/08(金) 23:53:41.39 ID:fQNMoAZi0]

エロイ裸を見るのが嫌だってのはどう言う感覚なのか・・・
子供と見に行った時自分が思いがけずアタフタするからか、
あるいは「死体」を見る感覚なのか。

[0626 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Saa1-Uiqf) 2017/12/09(土) 00:16:46.61 ID:GllI0+x/a]

とんちんかんな話だなぁ。
薫製は関係なく豆の水分と熱源に水分を含むかどうかだろ。
半熱風は豆の水分が飛びやすいし熱源に水分を含まないからスモーキーになる。ガス火の直火は水分含むし豆の水分も飛びにくい。
そんだけだ。

[0627 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a353-6Xpf [上級国民]]) 2017/12/09(土) 09:17:14.06 ID:GImlSmQ90]

スゴイ勢いで誤爆ってるorz
625
ｽﾏﾇ

[0628 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 05fc-9iaB) 2017/12/09(土) 21:26:51.99 ID:VEgHcT9O0]

イルガチェフェG1ハンドピックしてるけど、スペシャルティコーヒーの中でも割と高いくせに
相変わらず虫食いやカビが多くて腹立つわ
コマーシャルコーヒーよりかはマシだけどさ

[0629 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7dfc-Lx5n) 2017/12/09(土) 22:10:22.56 ID:F4wOjIUv0]

イルガg1ってスペシャルティなの？

[0630 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Saa1-ylxw) 2017/12/10(日) 01:18:40.00 ID:0Mj5ysSta]

生豆屋で売ってる物は殆どがスペシャルティでしょ。

[0631 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sd03-AyT+) 2017/12/10(日) 04:05:07.05 ID:kg+/R51jd]

スペシャリティかどうかって、
SCAJの主観評価だけで、
定量的定性的な評価基準はないんだね。

[0632 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2512-qWKc) 2017/12/10(日) 14:19:53.54 ID:2hvGdt+o0]

YouTubeに豆屋がサンプルロースターの宣伝動画アップしてるのん見たけど全然回して無いやんけ。素人だましみたいな商売すんなや

[0633 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸｯﾍﾟ MM01-9iaB) 2017/12/10(日) 17:16:29.53 ID:bYXD37iMM]

>>631
じゃあどうすりゃいいんだよ

[0634 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sd03-AyT+) 2017/12/10(日) 17:28:36.32 ID:kg+/R51jd]

>>633
SCAJのページ見れば。
色々書いてあるから。

[0635 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sd03-AyT+) 2017/12/10(日) 17:36:27.71 ID:kg+/R51jd]

>>633
SCAJによると、日本はコーヒー生産国ではないため国内では国際基準に基づく審査ができない、とのこと。
コーヒー農園の栽培者が代理人を通して国際審査機関である「コーヒー品質協会」（ＣＱＩ）へ審査を依頼する。
この審査で「アロマ」「後味の印象度」「口に含んだ質感」「甘さ」など10項目各10点満点で審査員にて主観評価され、基準となる80点を超えるとスペシャリティコーヒーと認定されるらしい。
で、良いかな？

[0636 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2364-gcK6) 2017/12/10(日) 17:37:10.58 ID:9Bt0tZYF0]

スペシャルティかどうかであればSCAA基準でスコア80点以上。
これは確かに生豆屋当たれば多い。
ワタルなんかはそこらへん解りやすいし、他にもスコア出してるとこある。
スペシャルティにもグレード1と2があって、確か欠点が多いと味に関係なく1にはならない・・・。
とかいうの聞いたことあるけどグレード書いてあるやつ見たことないな。

まぁ、生豆屋は客が味の分からない変人達だと思って言うことがあるので、
割とひどいやつでも平気でいいようなこと書いて売る。
そして、文句は聞かない。
たまに潰れろよと思うことがある。

[0637 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa89-qmOZ) 2017/12/10(日) 18:11:39.14 ID:NwjwhnGWa]

手当たり次第に買ってお気に入りを見つけるしかないんだよ。冗談でも誇張でも嫌味でもなく

[0638 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 236a-F7Qh) 2017/12/10(日) 19:56:07.20 ID:nz5EZMB+0]

浅煎りが好きな人以外には点数は参考にならない。

[0639 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cbae-Wq+7) 2017/12/10(日) 19:58:59.39 ID:IuhbGgtr0]

自分の中で高いけど特別な時に飲みたいものと
安くてそこそこな普段飲みのとかで何種類か用意したりするものなのかな

[0640 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾙ Sp21-6Og1) 2017/12/10(日) 23:54:57.92 ID:Q9qiylUsp]

一時そう思ったこともあるがお気に入りがあるとソコソコのものには手が伸びないんだ。いつ何時でも美味いコーヒーが飲みたくて生豆買ってるわけだから。お気に入りを袋単位で買うのが初期投資は大きいが結局はお得。

[0641 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 05fc-9iaB) 2017/12/11(月) 00:45:24.63 ID:l7XmoWEM0]

焙煎豆200gと生豆1kgの値段が全然変わらないし、ついつい生豆買ってしまう
でも生豆は古くなってもまた違った味わいがあるし、全く気にしないでいいから気が楽

唯一の苦痛がハンドピック
いくら高い生豆でも必ず欠点豆があるから避けられない

[0642 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a353-6Xpf [上級国民]]) 2017/12/11(月) 00:49:01.28 ID:vIDPqnWC0]

>>641
ココの連中はたしか
ハンドピックなんざしねえよ、って言ってたよ。
なぜかと言ったら、コンビニでもしてないから、だってｗ

[0643 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c598-Q6aA) 2017/12/11(月) 01:05:35.67 ID:GnJyJ/nr0]

"なんざしねえよ"

かっこいい

[0644 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 05fc-9iaB) 2017/12/11(月) 01:17:32.83 ID:l7XmoWEM0]

>>642
俺も商売でカフェやるなら絶対にハンドピックやらないな
その代わり欠点豆が少ないが高価格ではないスペシャルティコーヒーを出すと思う
自分で飲む分はじっくりとハンドピックする

あれだ、農家が自分達で食べる分は無農薬にしてるみたいなもんだ

[0645 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 05fc-9iaB) 2017/12/11(月) 01:22:02.91 ID:l7XmoWEM0]

訂正するわ、商売なら15〜20分/kgならやるかな
目立った欠点豆を取るだけでもだいぶ違うと思うし

[0646 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Saa1-Uiqf) 2017/12/11(月) 01:25:11.30 ID:0xoHvWjPa]

ハンドピックしたコーヒーとしてないコーヒー飲み比べて劇的な差があると思えない。ハンドピックが最も自己満足な世界だろうな。

[0647 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2d7f-F7Qh) 2017/12/11(月) 02:08:38.07 ID:xM7+Tuhk0]

光を透かして見た時に透過率の高い豆があるけど、あれは未成熟豆？

[0648 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c598-Q6aA) 2017/12/11(月) 02:10:31.76 ID:GnJyJ/nr0]

何事も適度にほどほどにが良い

90年かけて最高の家を建てるやつがいたらそれはバカだ
黙々と励むバカはバカで本当にカッコイイもんだが
ここにいるピッキングオタクみたいなのは外にアピールしすぎだし
ピッキングしない奴はそれはそれで自由なのにちょいちょいディスったり
負のパワーが溢れ出す文章書いてるからめっちゃカッコ悪い

もったいないな

[0649 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a353-6Xpf [上級国民]]) 2017/12/11(月) 02:22:02.23 ID:vIDPqnWC0]

>>646
「思えない」ってのがかっこわるいなｗ
実際やってみればイイのに。

[0650 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Saa1-ylxw) 2017/12/11(月) 03:18:25.36 ID:0xoHvWjPa]

>>649
しないよ。自家焙煎の世界は泥沼そうだしｗ
もし劇的変化があるなら必ずそれを売りにするコーヒー屋が出てくるはずだからなｗ

焙煎後のピッキングは店の店員がやってるんで意味はありそうだけど。

[0651 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 05fc-9iaB) 2017/12/11(月) 05:24:45.60 ID:l7XmoWEM0]

>>650
ハンドピックを売りにしてる焙煎屋なんかいくらでもあるぞ
俺がたまに買ってるところ(チェーン店)も焙煎前後に必ずハンドピックやってるって言ってた

[0652 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2364-gcK6) 2017/12/11(月) 06:46:59.40 ID:4gvDtM8M0]

>>650
そういう店多いんだけど。
サードウェーブはやらないな。
だから、美味くないじゃない。焼きもきれいじゃないしさ。

[0653 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c598-Q6aA) 2017/12/11(月) 14:43:11.96 ID:GnJyJ/nr0]

普通の事前ハンドピックは500gにつき30秒くらいのざくっとしたもんだよ
全て取り切るつもりは無く、明らかに他の多くのものよりダメなのを目につく範囲で弾く
それだけで良いのだよ

仮にほとんどが汚い豆なら、もうとらなくていい
それがその豆なんだから

焙煎後のピッキングはぐるぐる回ってる間に取っていく
当たり前だが完璧を目指してやってたら終わらない


もちろん変態級のオタクがそれを極めるのは一向に自由だし自己満足度は高いほうが楽しいだろう
こだわりの強すぎる人は気狂いと紙一重だがストレスさえ感じなきゃきっと精神安定面でも良いことだ

ただ、凡人に押し付けたり凡人をバカにしたりしたら叩かれるのは当たり前
凡人からしたら逆に日々のトイレ掃除を無菌室レベルにやるくらいの変な人にしか見えないので

こだわりは悪いこととは言わないしむしろいいことだと思うけど、社会全体からみて性格が欠点豆だから人としてハンドピックされちゃわないように注意ね

[0654 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2d7f-F7Qh) 2017/12/11(月) 14:56:45.21 ID:xM7+Tuhk0]

>>653
逆だろ
こだわりのない人間が欠点豆
欠点豆だらけで有用な豆がはじき出されるのが日本社会

[0655 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a34a-rwXx) 2017/12/11(月) 16:28:48.29 ID:Zb3N+DrU0]

>>653
その方法だと変色豆と異物くらいしか除けなくて虫食いは結構残るよね
虫食い豆のカビ率は凄いしスペシャルティでもハズレだと虫食ってるから悩ましいよ
モカなら寛容になれるけどマンデリンとかね

[0656 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2d7f-F7Qh) 2017/12/11(月) 17:40:02.12 ID:xM7+Tuhk0]

虫眼鏡で見たほうがいいのかな

[0657 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp21-6Og1) 2017/12/11(月) 17:48:43.74 ID:UXXpMuyep]

虫食いカビ豆は取りたいな。ついでにピーベリーを拾って貯めて後で焼いてみるんだーってのをモチベーションにしてるw

[0658 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa11-Q6aA) 2017/12/11(月) 17:51:57.29 ID:/US8QMMDa]

>>654
全くこだわらないのもこだわりすぎてトータルバランス見られないのもどっちの人も欠点

手作り職人で良い仕事できても効率的にできなかったら社会では爪弾き

[0659 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2d7f-F7Qh) 2017/12/11(月) 17:57:54.24 ID:xM7+Tuhk0]

>>658
その効率優先の社会が質の悪いコーヒーそのものじゃないか

[0660 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c598-Q6aA) 2017/12/11(月) 19:58:08.99 ID:GnJyJ/nr0]

効率の範囲内での上を求めないと伸びないよ

[0661 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a353-6Xpf [上級国民]]) 2017/12/11(月) 19:58:11.97 ID:vIDPqnWC0]

>>653
トイレに入ってクソした後ケツ拭く（洗う）のは自己満足、
って言って主張してるのとマジで何も変わらん。

親に教わったかどうかの違いだわな。
そのくらいの常識でも覆してみたいと思う気概は買うけど
大きさ形状揃えた方が美味いのは確か。
所謂欠点豆は異物な。

[0662 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 63d4-LVSJ) 2017/12/11(月) 20:11:49.88 ID:4m3D3nr10]

なんか上手いこと言おうとして全員スベるという

[0663 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c598-Q6aA) 2017/12/11(月) 20:24:42.78 ID:GnJyJ/nr0]

>>661
ケツ拭くのは普通
ウンコ除去率100%目指して何分も拭き続けるのは心の闇

[0664 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2364-gcK6) 2017/12/11(月) 20:42:11.66 ID:4gvDtM8M0]

「以前は」生豆でピック、焼き豆でピック、スクリーン通すまでやってるとこあったけど、
最近はそこまでやらんよな。
でも、やってあった方が美味いよ。ハンドピックは。

今でも、色彩選別と焙煎後ピックっていう金かかることをちゃんとやってる店あるし、
大事な要素だよ。
材料が良けりゃそりゃいいんだがそれだけでもない。

[0665 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 23ba-yYxu) 2017/12/11(月) 21:43:54.75 ID:+sqFenqv0]

味が変わる変わらない以前に食品として
客に虫食いやらカビやら飲ませられるかっつー気概がある自家焙煎店が儲かる社会の方が良いと思う

[0666 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c598-Q6aA) 2017/12/12(火) 00:33:50.87 ID:pU3AZ9jJ0]

人手で弾いてしかも弾くものもゴミになるとしたら
豆の値段が跳ね上がる割に味に違いを感じる人は少ない
自動化できる機械が出来ないと無理だろうけど
そんな機械を開発する必要性が認知されてもない

手間に見合った程度の適度なピッキングが良いと思う

病気になるくらいカビだらけの豆はいかんが通常出回ってる範囲は人の免疫能力の許容範囲で
それ以上を求めるのは潔癖症として扱われるし潔癖症の人の言動には大衆に共感は得られないよ

自分のために自分がやるのは本当に自由だし良いことだよ
ただ凡人を批判すべきじゃない
自らの立場を追い込むだけだ

[0667 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sd43-rNiX) 2017/12/12(火) 08:00:43.25 ID:v+PVRqdWd]

色彩選別機があるだろ。
歩留まりの関係でていねい属はやらないけどな。

[0668 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2323-JcBV) 2017/12/12(火) 10:15:45.55 ID:J2TMWrJr0]

ハンドピックで味がというより
カビだなこれ焼いて食ってると思うと無理なんで
洗ってチャフとってからカビは除いてる

店ではやらないか、やるにしてもかなり適当だろう。でないと、コストが釣り合わない

[0669 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a353-6Xpf [上級国民]]) 2017/12/12(火) 10:58:54.79 ID:cI7gSk+R0]

リベリカ種って飲んだことある人いる？
どーやって飲むのが一番ウマイか教えてくれまいか。
モノはインド。

エスプレッソ？

[0670 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2364-gcK6) 2017/12/12(火) 18:42:22.36 ID:KGF9HqFK0]

まぁ確かに今から20年とか前は生豆異様に安かったからなぁ。
ハンドピックして高く売ればよかったんでないか。

でも、今のサードウェーブさんたちがピックしないのは安易すぎて賛同できかねる。
エンドユーザーがそういうのわからないからしょうがないけど。

[0671 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Saa1-Uiqf) 2017/12/13(水) 14:02:58.94 ID:kY4SX2ZAa]

味は変わらんし分からんからしないんだろ。
それを売りにしてる店が美味いと売れてるならピックは当然やる流れになるわけで。
現実はそうではない。
潔癖性の自己満足の世界なんでしょうなぁ。

[0672 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b571-F7Qh) 2017/12/13(水) 14:57:41.45 ID:PlNw2Ggk0]

4年ぶりくらいにエメマン買ったんだが、
ハンドピック要らないくらい綺麗な豆だという記憶があったけどけっこう欠点豆があった
劣化した？店は同じ

[0673 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ad60-LVSJ) 2017/12/13(水) 15:23:11.04 ID:5vJGNyAL0]

発酵豆だけ取り除けばいい
発酵豆だけはいかん

[0674 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4b8e-QWTN) 2017/12/13(水) 17:19:51.31 ID:qzsY85FK0]

去年澤井の半額クーポン使って買ったエメマンも結構欠点入ってたよ
もう二度と買わねー

[0675 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2364-gcK6) 2017/12/13(水) 19:17:28.14 ID:i8dwZN6X0]

>>671
味はずいぶん変わるよww
でもそれ自体をユーザーは知らないだけだね。

[0676 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa11-CGP8) 2017/12/13(水) 20:11:41.45 ID:yHiLi9RNa]

ゴールデンマタリ買えばハンドピックせざるを得なくなる

[0677 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa11-Q6aA) 2017/12/13(水) 20:31:28.71 ID:lCW6DQOua]

割合によるよ

欠点が多いと味は変わるけど少ないと有意差出ない
1杯分入れる際に欠点豆が入らない偶然性も高くなるし

逆にかなりの割合で欠点豆がある場合はそれも含めてそのコーヒーの味としてしまう考え方で
マズイコーヒーとして判断してしまうのが精神的にいいよ
柿ピーからピーナッツだけ選んで食うならそれはもはや柿ピーじゃない

焼く前に明らかにカビてたりヤバそうなのパッパッと取るハンドピックはすべき
もちろん焼いた後も

[0678 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 05fc-9iaB) 2017/12/13(水) 21:02:51.66 ID:RVPr0nmP0]

>>671
原価計算知らない人間なのはわかった

[0679 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6392-LVSJ) 2017/12/13(水) 21:22:24.11 ID:dzTEoaTy0]

原価が上がるからハンドピックしません

いやぁ素晴らしいお店ですね
もっと宣伝するべきですよ、ぜひ店名を教えていただきた

[0680 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Saa1-Uiqf) 2017/12/13(水) 22:11:38.18 ID:okt3OjWOa]

>>675
いやいや。そんなに変わるなら客はほっておかないだろ。

>>678
原価計算に全く見合わない効果しかないんだろねピックは。

[0681 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6392-LVSJ) 2017/12/13(水) 22:15:01.83 ID:dzTEoaTy0]

だから胸張って掲げておけばいいんだよ味変わらないからハンドピックしてませんって、そうだろ？

[0682 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 05fc-9iaB) 2017/12/13(水) 22:33:33.12 ID:RVPr0nmP0]

>>680
ハンドピックやる店もやらない店もそれぞれの理由があるし、理解できる
どちらが絶対正解とかは無い

＞原価計算に全く見合わない効果しかないんだろねピックは。
↑そもそも日本語がおかしい
理解してない言葉なのに無理して使う必要は無い

[0683 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Saa1-ylxw) 2017/12/13(水) 22:49:14.58 ID:okt3OjWOa]

>>681
それは客が判断する事でしょ。店がわざわざ言う事でもないだろう。
やってる店が主流にならんって事はそういう事かと。

>>682
ピックすれば原価が跳ね上がる。
原価の跳ね上がったコーヒーとピックしてないコーヒーに言うほどの差がない。
というのが現実。分かったかな？ｗｗｗ

[0684 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ c598-Q6aA) 2017/12/13(水) 23:13:15.37 ID:gykOQQUi0]

>>679
それでも美味しい味で安く提供するなら良店だよ
それよりかほんの少し美味しいかもしれない珈琲を数倍の価格で提供して喜ぶ人が果たしているかなと

手間をかけて価格上げるならそれ相応の結果を出さないといけないし
需要は手前暇かけた事実や求められる以上の安心感などじゃなく味だと思うし

商売なら１日数杯限定で厳選ハンドピックしたものを50円増しで出すくらいが限界かと
その場合悪い粒を排除するより良い粒を選びとって出す方が効率いいかな

あとは欠点の多いものはレギュラーメニューにしないとかもバランスの取れるコダワリかたじゃないかな

[0685 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Saa1-ylxw) 2017/12/13(水) 23:22:35.92 ID:okt3OjWOa]

コーヒーの銘柄も自分で淹れてるから分かるけど銘柄知らされずに出されたコーヒーを利きコーヒーするのも相当難しいと思うわ。

美味しいか不味いか1か0かというざっくりな判断なら焙煎日が明らかで挽きたて淹れたてなら美味いわけでｗ
ピック、焙煎、淹れ方とか1+0.001とかそんな世界だろうｗ

そもそも普通に美味しいコーヒーを飲ませてくれる店は圧倒的に少数ってのも現実だし。

[0686 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 6392-LVSJ) 2017/12/13(水) 23:33:25.92 ID:dzTEoaTy0]

だからさぁ、ここで言って何になるの？お客様に掲げればいいじゃん
そのくっせぇ言い訳も込みでさ

[0687 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2364-rNiX) 2017/12/13(水) 23:35:28.59 ID:i8dwZN6X0]

割りと変わるのにな。
わからんかな。

[0688 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2dbd-sXF+) 2017/12/13(水) 23:54:56.05 ID:uecFg90U0]

デカい袋からすくって焙煎機に入れてるから焙煎前はやってなさそう
自家焙煎店

[0689 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5798-Csj+) 2017/12/14(木) 00:54:07.08 ID:tPQ9mpn30]

>>687
>>677に続く

[0690 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2264-zbO4) 2017/12/14(木) 06:50:17.83 ID:AVf88+LM0]

いや・・・・本当は焼く前に一回欠点とってスクリーンそろえとくんだよ
焙煎も変わる
そのあと焙煎後にもピックだけど、焙煎後の豆は原価的には付加価値ついちゃってるから、
そこでどれだけ取らないように揃えられるかがキモだよな。

[0691 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2307-HTOq) 2017/12/14(木) 08:37:40.54 ID:nD6O76Uq0]

味は変わらんというのは嘘だと思うがコスト上がりすぎるしな。そもそも、ほとんどの店がまずいしジェットの店が生き残ってるような業界だもん。製茶したものを買うわけじゃないから、評価もブレブレだわな。

俺はカビと発酵豆が入ってるのは嫌だからのぞくけどさ

[0692 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa1b-mLIQ) 2017/12/14(木) 09:39:57.98 ID:3oHXxQzda]

>>685
ストレートなら、国単位というか大まかな種で良ければかなり確率で当てられるだろ
ブラジルとかコロンビアとかエチオピアとかそういう。あ、でもイエメンとエチオピアは自信ないｗ
さすがに地域単位は俺の舌じゃ無理・・・

[0693 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 868e-qk9N) 2017/12/14(木) 14:28:56.33 ID:YEpw/2J30]

ピックちゃんとすると色も味もクリアになるよ
スクリーンが不揃いだったり欠点が多いと熱の通り方も変わるから必要以上に焼ける豆も出てくるし
ただここまでやって分かる人って100人に一人とかレベルじゃないかな
自分も豆売ってるけどある程度高い豆買ってくれる人ってちょっと小綺麗なおばさんとかが多い
こういう人たちでもピックの重要性とかわからなくてただ「良さそう」って理由で買ってくしね

[0694 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ af71-iA8U) 2017/12/14(木) 15:14:02.53 ID:uju6DHxd0]

パプアニューギニア キンデン ティピカAA1kgを買ってピックしたら汚い豆は3粒しか無かった。
相当良い選別装置使ってるな。

[0695 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa7f-TsIH) 2017/12/14(木) 16:10:46.44 ID:uyP6p2tla]

>>692
国別とか難しそうだがｗ
俺は個性ありありなマンデリンとイルガチェフェなら当てれる自信はあるけど。
今まで飲んだ銘柄を見てもどんなだっけ？と印象が薄いのはまず分からんだろうな。

[0696 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2264-nSRQ) 2017/12/15(金) 06:58:23.21 ID:QlKTv38E0]

ウォッシュトでブルボンでなんて条件揃っちゃったら国の判断つかないかな

[0697 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5798-Csj+) 2017/12/15(金) 12:23:02.38 ID:1n1yTzOr0]

自分で数種煎ったストックの中での飲み比べだとか同じコーヒー店のメニューのシングルの中で飲み比べとかならともかく
ブラインドで自由選択じゃほとんどわからんやろ

焙煎の度合いでだいぶ印象違うもん

[0698 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ af71-iA8U) 2017/12/15(金) 12:52:44.22 ID:R9tUNI890]

さすがにエメマンはコク旨みが他と段違いだ
悔しい

[0699 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 77fc-996+) 2017/12/15(金) 13:05:50.34 ID:N2P0O1q20]

マンデリンやイルガチェフェならブラインドでも当てる自信はあるが、地域までは多分無理
あと焙煎豆の種類でわかるのはパカマラくらいかな

[0700 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5798-yaBM) 2017/12/15(金) 15:26:37.15 ID:NOAGWyJ60]

エチオピアモカのイルガチェフェは地域名だし.....
シダモやレケとの違いは１回テイスティングしたあとならともかくブラインドで自信ないわ

単純に1番美味しいのを先入観でイルガチェフェって答えてしまいそう
焙煎やドリップの条件まで揃えてくれたら分かるとは思ってるけど
まったく違う店でって話が元よね

ただまあ国名の方がむしろ難しいのもあるな

グアテマラとか木の種類多いだけじゃ済まずウォッシュドやパルプドナチュラルやナチュラルまであるし

その上でピッキングしたかどうかの差が出せるかっていう比較の話だったよねこれ

[0701 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 868e-mLIQ) 2017/12/15(金) 15:29:59.52 ID:FzKYLT4c0]

そうだよな
米を「日本産」で一括りにしてるようなもんだもんな
こんだけ米食っててもどこ産のコシヒカリか当てろって言われても自信ないわ

[0702 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa7f-TsIH) 2017/12/15(金) 16:06:48.95 ID:L59WheGQa]

>>700
そうそう。利きコーヒーすら難しいのにピッキングの有無の差なんて誰にも分からんだろうって話。

米で言ったら神経質に割れた米や白濁米をいちいち取り除いてるようなもんだよｗ

[0703 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4e62-4pIx) 2017/12/15(金) 16:26:34.60 ID:Y+Fmiu320]

コーヒー豆は当然ハンドピックするし
米は玄米を毎食精米機にかけるからな、万が一にも小石なんか入ってると精米機ダメになるから
チェックのついでにざっと色悪かったり未熟だったりする粒を除くよ、まぁ小石なんてまず入ってないんだけど

差が分からないなんて言うけどさ、試したわけじゃないだろ
それを言い訳に選別どころか見る事すらしてない
やりもしない事なんて分からんだろうって話。

[0704 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4e62-4pIx) 2017/12/15(金) 17:10:29.31 ID:Y+Fmiu320]

てか思ったんだけど、同じロットの豆使って同じ抽出する場合よ
一方はハンドピックせずそのまま何も言わず提供しましたと
もう一方はちゃんとハンドピックして「質の悪い豆は事前に除いて良い豆だけ残して淹れました」、
こうアピールして提供しましたと

質の悪い豆を的確に除けていれば、仮に味覚で分からない程度でも味は良くなってるだろうし
悪い豆を除いて良い豆だけ残してると聞けば、提供された側がバカ舌でも思い込みで美味しいと感じるだろう
事実にせよ思い込みにせよ、飲む人間が美味しいと感じるためにハンドピックは有効なわけだ
誰にも分からんどころか誰もがハンドピックした方を良しとするレベルではないのか？

よくよく考えてみりゃ誰一人ハンドピックと美味しく感じる事の因果関係が無いとか逆効果とか述べてるわけじゃなく
コストとか手間とか言い訳にして「やっても意味無い」ではなく「やりたくない」と言ってるだけだよな

[0705 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 868e-mLIQ) 2017/12/15(金) 17:10:42.56 ID:FzKYLT4c0]

>>702
美味しんぼの話でそういう話あったな

カビ豆ピックしてますくらいはセールスポイントになるんじゃないのかな

[0706 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa7f-TsIH) 2017/12/15(金) 18:06:30.36 ID:L59WheGQa]

>>703>>704
文脈的認知の世界だなｗ

俺は美味しいコーヒーならばピックの有無はどっちでも良いけどね。
食べ物全般知れば知る程に毒を喰らわないといかんって思い知るし。

美味い不味いを1か0かで判断してピックやって自家焙煎したのが10とか
また別次元に美味しくなるなら心惹かれるけど
明らかに小数点以下の誤差の範囲での差しかないわけだからなぁ。

自家焙煎やピックの作業が楽しいからやるってのは否定はしないけどね。
でもそれをしたら全然違うとか美味くなるとかやって当然とか商売のネタに
するとかは胡散臭く思うんだよね。

[0707 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4e62-4pIx) 2017/12/15(金) 18:11:52.01 ID:Y+Fmiu320]

手間省いて原価ケチってピッキングせずに黙って提供する方がよっぽど胡散臭ぇだろｗ

[0708 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa27-yaBM) 2017/12/15(金) 18:30:59.27 ID:4UHkx5gua]

精製が同じ同一時期の同一銘柄のG1とG4が仲買いとか為替の都合でもしも同一価格ならばG1買うのは誰しもそうだと思う

じゃあハンドピック無しのG1と虫眼鏡で見てくれたハンドピック有りのG4で、どっち買いますかって話

答えは各自が価格と飲み比べた味で比較して決めたらどっちでもいいわけでどっちが正しいてこともない

[0709 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa7f-TsIH) 2017/12/15(金) 18:38:49.47 ID:L59WheGQa]

>>707
それは貴方が潔癖症だからだろ？ｗ
差異が確認できないなら本当にやってるかも分からんしさ。
心理学の世界のお話になるｗ
そうなると自分で生豆を購入一択しか確実なものはないじゃん。

[0710 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4e62-4pIx) 2017/12/15(金) 18:41:21.79 ID:Y+Fmiu320]

>>708
明らかにG1に劣るG4がハンドピックでG1に肉薄するわけだな
じゃあG1をハンドピック有りにしたら？って話でしょ
ハンドピックの有効性は疑う余地も無い

>>709
まぁ確かに分からんのだろうな、やってないあんたには

[0711 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4e62-4pIx) 2017/12/15(金) 18:46:40.89 ID:Y+Fmiu320]

そうだ、ハンドピックしたらある意味グレードが少し上がると理解してもらえばいいのか

[0712 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa27-yaBM) 2017/12/15(金) 18:53:59.01 ID:4UHkx5gua]

この前喫茶店で打合せがてら1杯700円で大して美味くないコーヒー飲んだ
決して不味くはないが宣伝文句の文字ほどの特徴なく
この味に700円は高いなと思ったよ
せめてクッキー1枚でもつけとけばガッテンできるという感じの味

お手製のたとえ生豆1kg700円の銘柄でも満足度としては余裕で超えられる味だったし
他の喫茶店で500円でももっと美味いコーヒーはある
その店にもブレンドで500円は幾つかあった

仕入れ元のハンドピックの力の入れようなんて知らんし焙煎日も知らんし知ったところでどうにもならない
700円であの程度ならば次は別の店に行ってみようという思いだけ

ど田舎でもない限り選択肢なんてごまんとある

[0713 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa27-yaBM) 2017/12/15(金) 18:57:43.14 ID:4UHkx5gua]

>>710
肉薄するかは知らん

グレードのつけ方は国よっちゃサイズだったりもするし豆肌だったりもするからあくまで例え

ただ、日本国内で虫眼鏡レベルでピックすると目減り分と人件費でほぼ間違いなく価格は逆転するよ

[0714 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4e62-4pIx) 2017/12/15(金) 19:01:08.22 ID:Y+Fmiu320]

お前らコーヒーの話してるの？儲け話してるの？

[0715 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a26a-iA8U) 2017/12/15(金) 19:01:45.75 ID:Pial009l0]

浅煎りだとハンドピックは必須と思ってる。死豆は少しでも入ると風味が変わる。
深煎りだとカビさえ入ってなければいいかって感じ。

[0716 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp3f-miUL) 2017/12/15(金) 19:07:00.92 ID:lMV+iuvSp]

味に差が出るかどうかはエラーの割合によると思うんだよね。当たり前だけど。
俺が使ってる豆はエラー1%くらいだと思うんだけど正直ピックしたものとしないものの味の差は俺には分からない。
けど溜まったピックした豆を見るととても焼いて飲んでみようとは思わない。

[0717 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa27-yaBM) 2017/12/15(金) 19:08:55.93 ID:4UHkx5gua]

>>710
んで、その例えで、G1の豆をハンドピック時間かけて1000gあたり20gの欠点豆を取ったとするとよ
2%目減りは気にならないけどその手間にかけただけの結果は得られると思う?
そのまま飲んでも美味かったものがさらに美味しくなりましたので1杯100円アップですで、ばかすか売れる？

[0718 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4e62-4pIx) 2017/12/15(金) 19:14:20.17 ID:Y+Fmiu320]

お前はその誠意をかけない人間なのはよーく分かったよ、ありがとう

[0719 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 77fc-996+) 2017/12/15(金) 19:15:51.69 ID:N2P0O1q20]

>>700
イルガチェフェじゃなくモカって書くべきだったな、すまんの

このスレでずっと必死にハンドピック全否定してるのはｱｳｱｳｲｰ1人だけ
一神教の人に何言っても差は永遠に埋まらないから相手にしないのが一番

[0720 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e24a-5OBk) 2017/12/15(金) 19:54:50.59 ID:+jANbuE80]

通販スレとかみてると
真心こめてハンドピックして当然でしょ？みたいな空気あるからな
ふざけんな！やるかボケってなる気持ちもわかる

[0721 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e253-jGZV [上級国民]]) 2017/12/15(金) 20:38:52.27 ID:yWHIrs+o0]

>>720
その「当然」上等、モクモクと「やるべきことやる」、
そういうのをプロ意識って言うんでね？

「異物」を混ぜたまま焙煎する怖さを知らん、ってのは
味、儲け、とか以前に、そもそも商売しちゃダメな奴だろ

「関係無い、どうせわからん、意味が無い、時間の無駄ｅｔｃ」と
しない理由付けして
そのまんまダーッと見もせず焙煎機に投入？

考えただけで鳥肌立つわ

[0722 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa27-yaBM) 2017/12/15(金) 21:04:50.35 ID:o7qJwcgpa]

計量時にザッと見てちょっとかき混ぜてザッと見る程度だけどある程度取ってる
粒単位ではまじまじ見てないし取り切る気はないけど200gにつき20秒くらいは時間かけてる

何があっても絶対にハンドピックしないとか言ってる人は嫌だけど
ハンドピック命な潔癖症のことも相当気持ち悪いなと思ってる

[0723 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 22ba-Jg6c) 2017/12/15(金) 21:22:19.19 ID:fstM4i4s0]

ブームに乗って俺カッケーしたいだけの奴が人知れず努力などするわけないのだよ
客はタダの金づるだからカビ豆飲ませようが知った事ではないのだよ
SNSのマウント合戦で忙しくてコツコツ地味な作業などしているヒマがないのだよ
まあ、コーヒーに限らず今の時代の「要領良く」がそういう事だからな
薄っぺらくないと生きていけないのさ

[0724 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ af71-iA8U) 2017/12/15(金) 21:42:00.41 ID:R9tUNI890]

また、そういう深い努力をした結果できたコーヒーの味を理解できる人間はほとんど居ないからな
薄い連中にはカビコーヒーがお似合いよ

[0725 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa7f-TsIH) 2017/12/16(土) 01:19:19.24 ID:DTCoyOaEa]

>>719
おいおい。俺はピックを全否定なんてしてないぞｗ
>>706の通り味が変わるとかする事が誠意とかいうのはどうかと疑問を呈してるだけさ。
生豆を買う人には精神衛生上気持ちよく飲めるという心理的な話なら納得だし理解もできるし。

[0726 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4e5a-4pIx) 2017/12/16(土) 01:45:28.49 ID:5jEC+C7s0]

じゃあ何なのお前の誠意ってのは
ピックしないで出すのが誠意なの？

[0727 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa7f-TsIH) 2017/12/16(土) 02:04:22.16 ID:DTCoyOaEa]

>>726
知らんしｗピックの有無で誠意を感じる事はないぞｗピック教の信者かよｗ
別に美味しいコーヒー豆を売ってくれたらそれで事足りる。
俺が知る限り近所の生豆屋の店員は焙煎後ピックしてるけど焼きムラ防止なんだろうねぇ。
焼く前のピックをしてるのかは不明だけど店に並んでる生豆は見る限りキレイだけどな。
その店はわざわざ焙煎後ピックを宣伝文句にはしてないからあえてそこに誠意を感じるけど？

[0728 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 77fc-996+) 2017/12/16(土) 02:09:26.34 ID:GMDt8wU40]

>>726
相手にしちゃダメ

[0729 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4e5a-4pIx) 2017/12/16(土) 02:11:20.36 ID:5jEC+C7s0]

誠意が何かも分からん、しかしピックする事が誠意ではないと言う
ピックを語るのは経験ではなく近所の店の聞きかじり
店頭陳列の生豆眺めてキレイとか言っちゃう

結局何をどうしたいんだお前は？主張が分からんよ
いや主張なんて代物はお前に無いのか

[0730 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa7f-TsIH) 2017/12/16(土) 02:27:51.67 ID:DTCoyOaEa]

>>729
読解力ないの？ピックに過剰な思い込みとかするのが胡散臭いし疑問だって言ってるじゃないか。
味がおいしくなるとかそれを売り文句にするとか。
俺が思う誠意はあえてそれを売り文句にせず恩着せがましくドヤる事もなくピックしてくれる店員だとも言ってるがｗ

その店は陳列してる生豆すくって焙煎するんだけど？陳列してる生豆がキレイだと何か問題が？

[0731 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4e5a-4pIx) 2017/12/16(土) 02:33:46.02 ID:5jEC+C7s0]

劇的に味が変わるなんて言ってないだろう
思い込みがあるからこそ美味しく感じる事もあると既に言っている
君が戦って否定したい相手は「ハンドピックで劇的に美味しくなる！客は舌で違いが分かる！」そう主張する人間だろ？
ハナから居ないんだよそんなもん

[0732 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa7f-TsIH) 2017/12/16(土) 02:40:02.34 ID:DTCoyOaEa]

>>731
はなから居ないと言うが結構いるじゃないかｗ
そしてそうのを売り文句にして客を騙そうとしてる店もあるじゃんよｗ

ピック自体を楽しむのも精神衛生上おいしく飲む為にするピックは俺は否定はしてないけど？

[0733 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e24a-5OBk) 2017/12/16(土) 02:44:13.89 ID:mJ96h1xJ0]

雨にも負けずみたいな話で売る側買う側の矜持の問題だなｗ
自分は聞けば隠さずコッソリ教えてくれる店で買いたいよ
ブラジル、モカ、マンデリンは嘘が難しいし

[0734 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4e5a-4pIx) 2017/12/16(土) 02:45:16.57 ID:5jEC+C7s0]

居る？どこに？なぜアンカーで指さない？なぜ俺がそうだと言わない？
それと売り文句にして何の問題が？ハンドピック実際にやってその事実を公にするのが「騙す」？

失礼ながらｱｳｱｳｲｰのレスを遡って読ませてもらったよ
最近焙煎豆を買って淹れるようになった、で合ってるかな？
コーヒーの事にしろこういう話にしろ、かなり頭でっかちだね
20代、下手したら学生だったりするのかな？なんとなく人物像が見えてくると
君の言葉の軽さも納得できてきたよ

[0735 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa7f-TsIH) 2017/12/16(土) 02:58:20.80 ID:DTCoyOaEa]

>>734
俺はコーヒーに目覚めて美味しいコーヒーにめっちゃ興味津々なだけなんだけどねｗ
このスレのコーヒーマニアの諸兄らの意見は勉強になるし参考になるよ。

[0736 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e253-jGZV [上級国民]]) 2017/12/16(土) 03:26:14.05 ID:e/evYSk10]

生豆のスレって焙煎する人のスレだと思い込んでいたが
そうじゃないのか・・・
なんだかよーわからんｗ

ってところでリベリカ種が届いた。
届いて開けてみたら、検索すると出てくる豆と様子が違う。
未熟豆程度の細かいのがウヨウヨ・・・
においはナチュラル系のと似て甘め。

そもそもインドにリベリカなんてあったけか・・・
ポニャ農園の水洗式だと。
ま、いいや、
明日焼いてみよ、楽しみ。

ついでにもう一つ、エスプレッソにストレートでいけるあるよ、
ってんでオールドパラデニア・プレミアムって言うロブスタも来た。
これも割とその近所の農園、
南インドのガンジー国立野生公園の辺りらしい。

[0737 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 77fc-996+) 2017/12/16(土) 03:51:27.09 ID:GMDt8wU40]

自家焙煎スレ新しく立たなくて、昔に立った糞スレならあるんだよなあ
でも誰も再利用しないでここにレスしてるという状態

[0738 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2264-nSRQ) 2017/12/16(土) 09:11:07.19 ID:QGzWkoob0]

ハンドピックで良くなる割合は5％に行かないかもしれないが、
俺はその5％を努力することこそが焙煎屋の仕事だと思っているのでそういう店で焼き豆を買う。
そうじゃないとこでも買うけども、はっきり言って口だけの変な奴らが多い。
サードウェーブは大体そう。
500g売りを止めた某味方塾系とかていねいなｷﾁｶﾞｲおっさんとかそういうやつら。
良いけどな。
素人は解らないだろうけどな。
俺は解るんだよ。だから嫌いなんだ。
仕事をしていないものを高く売ってるんだから儲けは出るでしょうよ。
ただ、それが商売だといわれると、材料一流の商品三流ですよ。
みっともない下らない人生を送ってる連中がやるんだこういうことは。
解っている人間は一緒にしてはならない。

[0739 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 621b-HTOq) 2017/12/16(土) 09:57:17.47 ID:6wRlhlx+0]

ピックで残ったカビ豆だけ焼いたらまずかったとかの話はあるからなぁ。俺はそんなのとても飲む気にはなれないが。農家が、自分の家で食う野菜は無農薬みたいな話に近いのかも。

商売でやってるところはいい豆仕入れて焙煎機と焙煎データを突き詰めた方が売れる美味いコーヒーつくれるだろうな。カビ豆を除く労力は大変だし、しないんじゃね。でも俺は自分の分はするよ。マンデリンは特にひどいんだよな

[0740 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa1b-mLIQ) 2017/12/16(土) 10:20:10.24 ID:aIwXyjz5a]

焙煎した後にカビ豆を見分けるってこと出来るのかな？

[0741 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ af71-iA8U) 2017/12/16(土) 12:29:46.19 ID:LCqlzuEt0]

日本酒のように豆を3割程度磨いたら純粋な味にならないかな

[0742 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa7f-TsIH) 2017/12/16(土) 13:59:11.45 ID:DTCoyOaEa]

>>738
厳しすぎるでしょｗ
既製品の産地名とか銘柄名を付与できる条件とか凄いぞ。
特定銘柄が30％入ってれば残り70％どんなゴミ豆入ってても
ブルーマウンテンとかハワイコナという文字を入れる事ができるしｗ
大手コーヒー業者がやってる仕事に比べたら可愛いもんじゃないか？
材料三流商品一流でございと商売して儲けてるわけでｗ
そんなのをありがたがって美味しいと飲む客が大多数なのも現実だろうけど。
そもそもピックって言葉を知ってる人はもう既にマニアの領域だろうし。

[0743 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2264-nSRQ) 2017/12/16(土) 14:15:05.83 ID:QGzWkoob0]

だからなぁ・・・・・
そういう店と区別して専門の焙煎屋が売るコーヒーは高級品であるはずで、
良いモノであってほしいと思うんだよ。
・・・・すまん、これは希望であって言いすぎなのは解っている。
ただ、大手につられてみっともない宣伝文句は並べてほしくないと思う。

珈琲の良い悪いというのは本当のところ一杯二杯ではわからないんだよね。
どうしてもその良い悪いが習慣性とともにあって、毎日飲んでて、
ふと、「これいいんだなぁ」って感じるのが本物な気はしている。
そういう努力をしている店で生き残ってるとこいっぱいある。
多分、金持ちじゃないだろう、でも、後悔の無い顔してるじゃないか。
ああいうのが天職という。人生のギフトだろう。
俺は味覚は鋭敏じゃないし、味の素もたぶんわからない。
でも、そういう差は解る人間でいたいし、そういう店のモノを買いたいよ。

[0744 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2264-nSRQ) 2017/12/16(土) 14:17:54.84 ID:QGzWkoob0]

>>741
そう思ったことがあり、精米機にかけ表面研磨して、
気を使って煎ったことがあった。
・・・・・なんか知らんけど、すごい焦げ味が出る。
厳しくピックするだけってのは非常にいい味になるんだけど、
やりすぎはダメなんだな。

[0745 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa27-yaBM) 2017/12/16(土) 14:52:46.33 ID:XykoM6lPa]

モカやマンデリンはピックしすぎたら個性薄れて美味しくないって言う

[0746 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4fa2-xcSB) 2017/12/16(土) 14:58:52.18 ID:jlJfBvcV0]

もともと個性なんて無いから欠点豆も使って淹れてるんだよ

[0747 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 82a5-JoNF) 2017/12/16(土) 15:21:59.49 ID:I5bYGCTB0]

モカとマンデリンに個性無かったら何にあるのかってレベル

[0748 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ af71-iA8U) 2017/12/16(土) 16:10:34.38 ID:LCqlzuEt0]

>>744
マジでやったのか
研究熱心な人だ

[0749 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 621b-HTOq) 2017/12/16(土) 20:07:50.74 ID:6wRlhlx+0]

ピックで個性薄れるというか味が均一、クリーンになるだけでは

[0750 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7b8c-LgIV) 2017/12/16(土) 22:31:12.29 ID:lJHR2NIY0]

>>739
スレチだけど農家の話を最近2回も見たので言っておくけど殆どの農家は自分家で食うのも農薬使ってるよ

[0751 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e253-jGZV [上級国民]]) 2017/12/17(日) 00:33:17.26 ID:iNN1qXYH0]

リベリカのインドバージョン焼いてみた

生豆出しっ放し
http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up114554.jpg

結構とんがり帽子が多い
http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up114555.jpg

おおざっぱに大中小に分ける
http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up114556.jpg

焼き上がり
http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up114557.jpg
http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up114559.jpg

欠点豆
http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up114558.jpg

[0752 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e253-jGZV [上級国民]]) 2017/12/17(日) 00:43:17.10 ID:iNN1qXYH0]

ちらっとだけすぐ試飲

いかんせん初体験なので、とりあえず強めに焼くつもりで始めたんだけど
1ハゼ前の香りがあまりに良くて急遽シティーで止める。
普段通りフィルターでチョンチョンパー。

味は不思議、実にスッキリしてる。
後に残る変な苦みも無く、透明感もちゃんとある。
ウォッシュドなのにややナチュラル臭がして
ボディーはちょいとブルマンっぽい。
でこれまた絶妙にロブ系の尖った香りもする・・・

なんか狐につままれたような一杯だけど
美味いよ。
マキネッタとかにも凄く合いそう。

[0753 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 77fc-iA8U) 2017/12/17(日) 01:05:34.10 ID:k20jDDqU0]

>>752
参考になったよ、サンクス
リベリカ種、なかなか面白い形しているね
味はやっぱりアラビカ種には劣るのかな

写真で見る限りだけどちょっとエグ味が残ってそう

[0754 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e253-jGZV [上級国民]]) 2017/12/17(日) 01:33:53.64 ID:iNN1qXYH0]

>>753
どうもです。
エグミのエの字も無いですよ。
すーっと逃げ味の早い奴です。

味については全くキツくないにしろ、黒いロブ臭がある限り、
アラビカ＞リベリカって事なのかも。
とにかくスッキリしてますわ。

[0755 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 868e-mLIQ) 2017/12/17(日) 08:11:28.57 ID:dZChT4to0]

>>751
これ生豆何グラムピックしたの？
価格も教えてくれると参考になる

[0756 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8fa2-m1zu) 2017/12/17(日) 08:32:39.36 ID:qh3R4a9W0]

一粒でもピックしてれば「ピックしてる店」と名乗れるしな。

オーディオ趣味と良く似てる。

[0757 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa1b-mLIQ) 2017/12/17(日) 08:57:43.30 ID:TEj3q1VMa]

>>750
使ってるけど最小限だな。ようするにちゃんと育てばいい程度
自分で食う分には味と安全が第一で、見た目なんてどうでもいいから

市場に出す野菜は見た目「だけ」に大量の農薬を使う
仕方ない、客がそれを望んでるんだから

[0758 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e253-jGZV [上級国民]]) 2017/12/17(日) 10:10:00.34 ID:iNN1qXYH0]

>>755
あの写真はクラスAの欠点豆ｗで、
あれで殆ど全部/1Kgでんな。

後さらに追いをかけ、ちらほら穴あきを捨て、破片と未熟豆も結局捨てて、
全部で弾いたのは2割チョイくらい。
値段は2千円弱/Kgくらいでした。
でも飲んでみたかったんで・・・

[0759 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2264-nSRQ) 2017/12/17(日) 10:18:03.45 ID:oz2iQtZv0]

これ、純系のリベリカか・・・・？
なんか、モカ種みたいに見えるけどな・・・・。
リベリカってラグビーボールみたいな形だったと

[0760 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2264-nSRQ) 2017/12/17(日) 10:21:30.77 ID:oz2iQtZv0]

>>750
農家の自家消費分というのは農薬検査しなくていいんだ。
だから、使ってるか使ってないか表には出ないんだよな。
実際は区別なんかしないから使っている。
農家のコメが美味いのは玄米で冷蔵保管しといて、必要量とか毎月精米するからだ。
これやっとくと・・・2年前の米でもあら不思議、精米後2カ月たっちゃった新米より美味い。

[0761 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e253-jGZV [上級国民]]) 2017/12/17(日) 10:27:44.09 ID:iNN1qXYH0]

>>759
https://foodiegurublog.wordpress.com/2014/12/22/what-type-of-coffee-is-best-for-the-body/

だって。
俺も知らんからわからんｗ

[0762 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa27-yaBM) 2017/12/17(日) 14:30:44.50 ID:YWXV8V3Ka]

>>757
農薬も金かかるから無駄には使わない
適度に使ってるよ
自家消費専用に無農薬で分けてるとこなんて普通は無い
形やサイズで小売には見た目が悪いながらも味に問題無い分が自家消費だったり道の駅みたいなとこで安く売ってる分

農薬も作物によって適用ルールが細かく違うしルール違反が消費者にはなかなか見破れないのが問題であって
無農薬って書いてても怪しいのいっぱいある

[0763 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa27-yaBM) 2017/12/17(日) 14:43:13.49 ID:YWXV8V3Ka]

>>751
欠点豆の欠点具合がなかなかひどいのが多いね笑
いくつかは自分なら欠点としない程度のも少なからずある(裏は分からん)けど
ハンドピックしないでまるまる使えるレベルでは全く無いね
発酵しきっちゃってるやつとかあるし

計量時にパッパッパと最低限取っちゃうのが良いと思う
100gずつ10秒くらいで取れば大した手間の負担にはならない

[0764 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa27-yaBM) 2017/12/17(日) 15:12:32.08 ID:YWXV8V3Ka]

>>754
ロブのシングルはWIBとインドロブしか買ったこと無いけど
ロブ臭って、あのちょっと金属臭い感じのやつ？

エスプレッソで自分ブレンド楽しんでたときに結局ロブ要らないになった結果、水出しアイスコーヒーのブレンドにのみ使うことになったけど
市中のアイスコーヒーよりは随分と良い個性のアイスコーヒーが作れた
リベリカの水出しはどんなだろ？

しかしリベリカ種で2000円弱/kgはいくらなんでも高すぎるな
日本への輸入がそもそも希少だから仕方ないか
乙です

[0765 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e253-jGZV [上級国民]]) 2017/12/17(日) 19:30:07.04 ID:iNN1qXYH0]

>>763
普段は自分も焼くたびピックするんだけど
昨日はまず豆の大きさを揃えないとコラどうしようも無いな、と、
んならば一緒に弾いとくか、と魔が差した。

自分でもすげー後悔したｗ

味は
「アレ、この香り知ってるな、この味・・・日本の和菓子にある・・・あ、モナカだ。
香ばしいモナカの皮の香り、ギュウヒの入ってるヤツ」、と
愚妻が申しておりました。

[0766 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa1b-mLIQ) 2017/12/17(日) 19:45:30.69 ID:TEj3q1VMa]

>>751
市販のコーヒーはこの欠点豆が入ったままなんだよなあ・・・

[0767 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e253-jGZV [上級国民]]) 2017/12/17(日) 20:55:57.81 ID:iNN1qXYH0]

>>766
んなこたあないと思うよ、一般的には。

[0768 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9b60-4pIx) 2017/12/17(日) 21:00:22.26 ID:QUXTmScj0]

欠点豆だけ集めたのを飲んでみたらどんくらい不味くなるん？

[0769 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 77fc-iA8U) 2017/12/17(日) 21:13:06.49 ID:k20jDDqU0]

>>758
リベリカの生豆なのに2千円弱/kgとは、エラいぼってんなあw
それであんな酷い欠点豆2割じゃあ、ただでさえ味が劣るのに絶対買いたくないわ

ロブスタWIB-1の焙煎豆、100gで182円だったから試しに買ったことあるけど、
kg単位だったら手を出してないと思う
リベリカも100gなら試してみたいとは思うんだけど…

ちなみにロブスタは不味くて、1年以上経った今でも25gが冷凍庫に眠っているw
ブレンドに1割入れただけでもめっちゃロブスタ臭するからキツい

[0770 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e253-jGZV [上級国民]]) 2017/12/17(日) 21:58:12.52 ID:iNN1qXYH0]

けど世の中1Kg6万の値がつく豆もあるんよねえ？
それに比べてこのリベリカが「劣って」いるのかどうか・・・
値段が優劣の基準になるのかどうか、
私には正直わかりまへんな。

2割も弾いて、良いとこだけ、自分の好みの焼き加減で
好きないれかたで飲む。
仮にこれでおおパズレ引いたとしてもね、
何か納得できるんですわ。

ま、もともとエスプレッソ用に何かネタは、とうろついてた所で
ドリップで外れても全然OKと手に入れたんだけど、
中南米のCaturaとかよりは全然ウマイと思いまっせ、Libericaは。
（個人の感想です）ｗ

ちと投稿が増えすぎたんでしばらくお休みします。
長々とおつきあい感謝です。

[0771 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9b60-4pIx) 2017/12/17(日) 22:11:05.00 ID:QUXTmScj0]

高いのは美味しさがどうのじゃなく
レアモノだからじゃないの

[0772 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 77fc-iA8U) 2017/12/17(日) 22:13:24.37 ID:k20jDDqU0]

美味しいのなら納得出来るね、失礼しました

[0773 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa7f-TsIH) 2017/12/18(月) 14:12:00.09 ID:PO6XWRnsa]

ネット大量買い2回目ポチッとな。初ゲイシャ、初ハニー。楽しみ過ぎる。

http://www.sankei.com/premium/news/171217/prm1712170017-n1.html
フォースウェーブはお高い豆にお高いコーヒーメーカーだそうだけどここの諸兄らは鼻で笑いそうだなｗ

[0774 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9b60-4pIx) 2017/12/18(月) 16:42:37.18 ID:xFikWb3/0]

美味しい不味いて結局好みだからな
高いから旨いわけじゃない
レアモノだから高くなるってだけや
ニンテンドースイッチだって買えないから高くうれるんだわ

[0775 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa27-8htr) 2017/12/18(月) 18:44:37.86 ID:FWyVV5Cka]

>>773
某コーヒーハンターはコンビニコーヒーがフォースウェーブらしいからな

[0776 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa7f-TsIH) 2017/12/18(月) 19:59:18.11 ID:PO6XWRnsa]

>>775
コンビニコーヒーはポンと数千億円市場ができてしまったし
コーヒー消費拡大を牽引したし全年齢層あらゆる層が身近に触れる機会が
あるってのは強烈だよね。
俺は美味しいとは思わなかったけど。

[0777 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ af71-iA8U) 2017/12/18(月) 20:04:39.60 ID:01v9kFR60]

エメマンがやたら高いのってジョージアが大量に仕入れてるから？

[0778 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 22a2-od5V) 2017/12/18(月) 20:14:52.92 ID:kPuyNQ2T0]

>>773
言うほど美味く無い。値段が高いのを有難がるだろうって、お歳暮で送ってるだけ。
以前は2千円/ｋｇでも高いなと感じたが、最近はこのレベルが5千円/ｋgだからな。
まあ、この手のユーザーはそのうち飽きるだろうから、暫くの辛抱だが。
2千円/ｋｇ位でも、COEと同等レベルの美味いコーヒーは沢山ある。俺ほそっちを買うから。

[0779 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa27-yaBM) 2017/12/18(月) 23:22:17.06 ID:MaUeUx1Pa]

>>776
缶コーヒーだの下級喫茶店だのに比べたら飛躍的に
国内のコーヒーの味に対する要求レベルの平均値と中央値は上がったよね

スタバやドトールのやや下くらいの地位をあっという間に築いた

[0780 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa1b-mLIQ) 2017/12/19(火) 07:37:46.97 ID:soigsnxWa]

>>779
そこだよな。で、特にコーヒーにこだわりがない一般人には十分だった
少なくともマックやインスタントや缶コーヒーよりずっと美味いんだから

[0781 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e253-jGZV [上級国民]]) 2017/12/19(火) 08:39:38.25 ID:Yz3iVIus0]

ロブスターを焙煎したのは30年ぶり・・・
手網初めて間もない頃、ロブスターはこんな味か、くらいしか殆ど記憶に無い。

しかしどうも調子が狂う・・・
いつも通り遠火で豆を暖めて、いざ、って頃、
既に豆がほんのり色づいてくる。

なんだコイツは・・・
慌ててまた少し遠ざける・・・

そのまま網を振り続けるがやはりいつもと様子が違う。
色の進み具合と、手に伝わる豆の重さ、堅さが全然一致しない。

しょうがねえやつだと気を取り直し網を振り続け、
そしてハハア、オマエ、さては爆ぜない気だな？と気づく。

初めて網から手元に、「降参した」という豆の変化が来たのは
焙煎始めてから15分経った頃。
臭い、色、感触で1ハゼタイムなのにやっぱり爆ぜない。
2ハゼは来たがさらに8分。

単に火力不足のスロー焙煎になってしまったか。

マッキネッタで抽出してみたがやはり実に穏やか〜なエスプレッソ風味になった。。
口に含んだネットリ感の中身は実に軽やか。
飲み込んだ後初めて、アラビカ種とはチョイと趣の違う鮮烈な苦みが舌に長く尾を引いて残る。
けど正直、少々期待した強烈さに欠ける。

例えるならアラビカは優しく扱われる事を好むおねえちゃんで
ロブはある程度力任せにされて本領発揮する人妻か・・・・・しらんけどｗ

その豆、1500円/Kgのプレミアム・ロブと言うだけあって、
先のリベリカと違い、スクリーン19の実に綺麗に揃った粒で、
欠点豆も黒豆気にしなければゼロ。

736のロブレポでした、が、長いだけで使えん事になってしまいますた。ほな

[0782 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Sp3f-miUL) 2017/12/19(火) 09:06:36.63 ID:RXEgn4ump]

>>781
30年以上焙煎歴があるってことはソコソコの歳だろうに人妻知らないのか

[0783 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e253-jGZV [上級国民]]) 2017/12/19(火) 09:19:29.17 ID:Yz3iVIus0]

>>782
恥ずかしながら・・・初体験です。
で、でも、次回はグイグイ攻めてみます。

[0784 焼きそばージュ五十嵐 (ﾜｯﾁｮｲ 0e8c-su8i) 2017/12/19(火) 10:27:49.56 ID:KcB9Rm+i0]

珈琲の話しろよ！

[0785 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa7f-TsIH) 2017/12/19(火) 13:29:00.63 ID:nReGUya+a]

>>780
価格的にも売り場的にも最も被る缶コーヒーが大打撃受けると言われたけど缶コーヒー市場は微増で
パイの奪い合いになる事は無くコーヒーチェーンも増加傾向だし。
当時コーヒー嫌いだった俺も何回か飲んでみたくらいだから相当コーヒーの間口を広げたんだろうな。

[0786 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa1b-HTOq) 2017/12/19(火) 14:48:00.03 ID:yd7H2FVra]

豆の値段は今後上がる一方だと思うよ
茶なんかもあがる一方だし
人口増えるだけなんだから必然ですわ

[0787 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9b60-4pIx) 2017/12/19(火) 16:56:46.56 ID:l8EniQgX0]

もっと大量生産するための技術とか発達しないんかね

[0788 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9b60-4pIx) 2017/12/19(火) 17:34:36.53 ID:l8EniQgX0]

さっきスーパーからuccのキリマンジャロブレンド４００ｇ400円の買ってきたけど
自分で焼いたキリマンと比較してはるかに旨かったわｗ
やっぱ素人作業はだめなんやねえ

[0789 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ af71-iA8U) 2017/12/19(火) 17:45:06.45 ID:LRMgKgS90]

腕も舌もダメだという可能性が高い

[0790 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa27-iNVk [上級国民]]) 2017/12/19(火) 17:53:20.54 ID:W9xDZhgia]

怪しいブレンドだしね

[0791 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa7f-TsIH) 2017/12/19(火) 17:54:48.76 ID:nReGUya+a]

>>786
ちらほら聞くけどコーヒー豆の値段はそんなに上がってるのかね？
たまに飲んでた唯一美味しいと思えた市販のドリップコーヒーは値段据え置きだけど。
御用達の緑茶はここ数年は据え置きだけど紅茶はバンバン上がってるなぁ。
コーヒー豆は今年からの新規参入なんでさっぱり分からんｗ

[0792 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9b60-4pIx) 2017/12/19(火) 18:07:19.24 ID:l8EniQgX0]

酷いいわれようだなｗ
まぁとりあえずの目標が出来た
頑張ってＵＣＣ超えを目指すわ〜

[0793 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM67-8D6l) 2017/12/19(火) 18:37:03.71 ID:Zz948o2QM]

400g400円の豆はヤバそうだ。もっと良いの飲もうぜ

[0794 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ af71-iA8U) 2017/12/19(火) 18:47:27.35 ID:LRMgKgS90]

例えば早川で1�s1000円の生豆の原価を、大手メーカーは大量購入でどんだけ下げられるんだろう

[0795 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa7f-TsIH) 2017/12/19(火) 19:01:44.13 ID:nReGUya+a]

調べたらコーヒーも紅茶も相場でやり取りされてるのね。
過去30年、割と乱高下してるけど上げ続ける事もなさそうだな。

[0796 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9b60-4pIx) 2017/12/19(火) 19:07:24.80 ID:l8EniQgX0]

ぐぐってみたけど2011年だかが高かっただけで結構安定してるんじゃないの

[0797 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0200-VJaR) 2017/12/19(火) 19:36:03.40 ID:l2ivSZVZ0]

珈琲問屋の福缶て気になるんだけど頼んだ人や昨年までに頼んだことのある人いる？
レビューがあれば聞きたい
豆の種類や品質とかコスパとか…
http://www.tonya.co.jp/shop/g/g79657/

[0798 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa7f-TsIH) 2017/12/19(火) 19:39:11.26 ID:nReGUya+a]

2011年は不作とリーマンショック後の金融緩和でじゃぶじゃぶになった米ドルの
行き場になって投機的に跳ね上がったらしいね。

[0799 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 868e-mLIQ) 2017/12/19(火) 19:43:44.39 ID:4/qbF1iV0]

オークションの上位入賞豆が狂ったような高騰してるけど
去年だか一昨年の中華需要で豆不足とか言うのもあんま影響してないな
質が向上してる地域も沢山有るしまだまだ安く楽しめるジャンルじゃないかな

[0800 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 77fc-iA8U) 2017/12/19(火) 20:01:44.98 ID:rdOU/sOO0]

>>797
平均してグラム2.25円か…これを安いと見るか高いと見るか
生豆を焙煎している人から見たら高いかな

おそらく殆どが安い豆(No.2、スプレモ、シダモG4とか)だろうし、必ず入ってるってのも
ブルマン「ブレンド」とかだし、心惹かれる豆は無いなあ
せめて1つくらいは下位でもいいからCOE受賞の豆でも混ぜてくれればいいのに

[0801 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 868e-mLIQ) 2017/12/19(火) 20:09:22.73 ID:4/qbF1iV0]

問屋はCOEオークションの入札してないから無理でしょ
オークション入賞農園のオークション外買うのがオススメよ

[0802 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9b60-4pIx) 2017/12/19(火) 20:46:35.63 ID:l8EniQgX0]

というかこれドルベースでの話か
昨今はアベノミクス円安だから
輸入品全般が高いからコーヒー豆も円で買う場合は値段が高くなってるって感じ
チョコレートとかも5年前とくらべてすんげー高くなった

[0803 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2264-nSRQ) 2017/12/19(火) 20:49:45.04 ID:641U7DMp0]

紅茶もコーヒーも値段上がってばっかだよ。
10年で見たら1.4倍とかになってる店もあるんじゃないのか。
値上げあまりしてない店もあるけどさ。
生豆相場下がると生豆の値段下がるけど焼き豆は据え置きだよ。
これは経験上。

[0804 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9b60-4pIx) 2017/12/19(火) 23:08:42.99 ID:l8EniQgX0]

http://www.thutmosev.com/archives/25653300.html
こういう事らしいぞ
ホントはもっと安くなるはず

[0805 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa7f-TsIH) 2017/12/20(水) 00:25:49.52 ID:dxkKPkiGa]

それはコモデティ化してて相場に項目がある物はみんなアメリカ様の意のままだよ。
穀物メジャーって言葉があるくらいだしね。

[0806 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ af71-iA8U) 2017/12/20(水) 00:35:36.26 ID:hox9QEab0]

かといって中国様・ロシア様になっても酷い事になるんだろうな

[0807 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5798-yaBM) 2017/12/20(水) 04:10:15.45 ID:af9FiZyq0]

>>781
アドバイス
ロブスターじゃなくロブスタな
あと、もう少し人として気持ち悪さを抑えた方がいい

[0808 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5798-yaBM) 2017/12/20(水) 04:13:25.60 ID:af9FiZyq0]

>>789
その可能性高いな

シングルのキリマンでUCCの安キリマンブレンドに降参できるなんて相当

[0809 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a74d-4pIx) 2017/12/20(水) 07:42:21.41 ID:AvNVrLP80]

俺も自分で焙煎始めた頃はめちゃくちゃ酸っぱかったり炭の味になったり散々だったよ
とりあえずNo.2やらスプレモやら焼きまくったらええねん、UCCのそれなんてすぐ超える

[0810 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 77fc-996+) 2017/12/20(水) 07:48:21.56 ID:hIaUQoDq0]

No.2は安いけど焙煎しやすいから練習にはならないな
やはり安くて難しい豆を練習するに限る
スプレモやエクセルソ、グァテマラSHBとか

[0811 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e253-jGZV [上級国民]]) 2017/12/20(水) 08:13:58.30 ID:PJM+0jFO0]

>>807
ザリガニの話かと思うよね・・・Thx。

けど君が感じる気持ち悪さってのは
俺個人の「味」なので譲れませんｗ
狙って書いてるわけじゃ一切無いので、悪しからず。

[0812 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9b60-4pIx) 2017/12/20(水) 12:53:55.65 ID:gFlwCeMU0]

豆によって最適な焼き方違うのか
んじゃブレンドしたいなーてときはそれぞれ焼いてからってこと？
生豆混ぜて焼くのはＮＧなんかね

[0813 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Sp3f-MJdk) 2017/12/20(水) 14:37:50.32 ID:CsHkt7XTp]

>>812
アフターミックス
プレミックス
をググると解決！

[0814 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa27-yaBM) 2017/12/20(水) 17:17:45.74 ID:i7ERVcJPa]

>>812
最適というのも結局は好みだけどそうですね
豆によってストライクゾーンの狭さ広さってのも違いがあります

浅煎りだとマズイ豆なんてのも有りますし深煎りにしちゃうと個性が死ぬような豆も有ります

スプレモなどは安くてストライクゾーンが広いので練習に良いです
同じ煎り上がりでも時間を長くかけてそこに達した場合と短く達した場合でもかなり違います

ブレンドは普通は煎ったあとにすることが多いです
なま豆を混ぜて煎るのは豆の大きさや水分量によって進具合が変わるので難しいです

同じ豆の浅めと深めの両方とを含んだブレンドというのも有ります

ウイスキーのブレンドと発想は同じ

個人的にはブレンドよりもシングルが好きです

[0815 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ abf8-n6AK) 2017/12/20(水) 17:19:06.41 ID:+21veFv+0]

横浜線沿いでオススメの豆販売してるとこ知ってる方いませんかね…

[0816 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa27-yaBM) 2017/12/20(水) 17:29:24.53 ID:i7ERVcJPa]

生豆はネットで買う方が良いよ
焙煎豆は焙煎豆のスレで聞いた方がいいよ

[0817 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ abf8-n6AK) 2017/12/20(水) 17:50:56.96 ID:+21veFv+0]

誘導ありがとう
ここの板初めてなもんでスレチ申し訳無い

[0818 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ e253-jGZV [上級国民]]) 2017/12/20(水) 23:21:41.88 ID:PJM+0jFO0]

>>814
おととい焼いた優しいロブに、ピリ辛過ぎて飲めずにほっぽらかしてた
新店舗から買ってきた焙煎豆（ジャワのアラビカ）3割混ぜて飲んでみた。

確かに目論見は当たったけど、
なんかくどくなってしまう・・・・
サラッとして後で苦みが残るカップが、急にベタついた。
なかなか難しいモンねえ、ミックスも。

[0819 797 (ﾜｯﾁｮｲ ff8e-7ShA) 2017/12/21(木) 00:48:07.64 ID:bs9Y6/B40]

>>800
ありがとうございます
ものは試しで買ってみようと思います
正月明けに届くのでこちらで中身の報告します！

[0820 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 93fc-w8py) 2017/12/21(木) 23:16:55.93 ID:FMqVC0vI0]

>>819
そうか、いい豆入ってるといいね
グッズもいいのが当たるといいね
缶を開けないと中身がわからないようだから、報告は楽しみだけど無理して開けなくていいよw

[0821 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3fa2-Rnko) 2017/12/22(金) 21:23:31.17 ID:58AHp3i70]

2016年産の豆がまだ２Kg残っているよ。風味も落ちて個性も無くなってきた。
こいつらが残っていると、折角新しく買った2017年産の豆が古く成るまで飲めないので、
全部廃棄しようかと迷っている。あげる奴がいれば、炒ってあげるのも手なんだがな〜。
恩も売れるしな。大体、１Kg/月が消費ペースだから、幾ら割安だからと言って、買い過ぎては駄目だなWW

[0822 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 93fc-w8py) 2017/12/22(金) 21:37:56.12 ID:Svv/+uoy0]

>>821
消費ペースが俺と同じで、うちは在庫が10kgくらい
オールドクロップも悪くないと思ってるし、俺は気にしないかな
最近は買い控えてるけど

でもお買い得の生豆あると心が揺れるんだよなあw

[0823 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cf8e-buzn) 2017/12/22(金) 21:54:30.11 ID:w+5nNvPO0]

珈琲の豆が日本の消費者に渡るまでどれだけの手間がかかってると思ってるの
計画性のないバカ舌に買われた農園の人は可哀想だな
廃棄するとか胸糞悪いわ

[0824 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa77-tA5C) 2017/12/22(金) 22:46:43.45 ID:rsL71E6+a]

2016年産とか捨てるほどじゃないよ
クロップ明記してない豆なんて何年産か分からない

[0825 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾛ Spb7-hJJ/) 2017/12/22(金) 22:46:46.41 ID:H9a5ni+0p]

ニュークロップはアルミ袋に脱酸素剤入れてきっちり熱シールすれば相当持つと思われ

[0826 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cf8e-buzn) 2017/12/22(金) 22:50:37.31 ID:w+5nNvPO0]

こういうのは情報を食って喜ぶだけのバカ舌
何が風味も落ちて個性も無くなってきただよ

[0827 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 93fc-w8py) 2017/12/22(金) 23:13:38.55 ID:Svv/+uoy0]

何かえらいキレてる人いるなと思ったら、821が廃棄するって言ってるのか
そりゃいかんな
月1kg消費で残り2kgなら2ヶ月で済むじゃん、それくらい消費しなされもったいない
大体2016年なんて全然古くないんだから

[0828 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f64-EmoC) 2017/12/22(金) 23:39:26.94 ID:NcbeXIwg0]

>>823
農園の人新しいの買ってもらえてうれしいと思うけどな・・・・・
捨てるのは推奨しないけどさ。
焼く練習に使うなぁ、私ですと。
全然違うプロトコルで焼いて遊ぶ。
もしくは異様に丁寧に焼く。
ハンドピックしまくって焼く。

[0829 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4389-RBuR) 2017/12/23(土) 15:26:42.52 ID:WsDIBGiR0]

アーモンドの味ってチャフの味なんだろうか？

[0830 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa77-hQ6z [上級国民]]) 2017/12/23(土) 17:13:03.06 ID:bZ2Ef5wpa]

違うだろ

[0831 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sad7-buzn) 2017/12/23(土) 21:23:12.18 ID:S8HYAMgIa]

>>821
マジレスすると、2016年産で本当にそこまで劣化したのなら、
保存環境が極めつけに悪いか、もしくは「生豆の質がそもそも最初から酷いもの」だったということ
かなり重要で、質が良くないとエイジングにも耐えられない。つまり「最初から不味い豆だった」ということになる

[0832 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a38c-GTlz) 2017/12/23(土) 22:17:05.36 ID:yZhS13ZT0]

当たりだなと思った豆を脱酸素剤入れてワインセラーで保存するけど半年もすれば最初に感じた風味はやっぱり落ちてるよ
不味くなった訳じゃなくてマイルドになる感じ
最初が強烈であればある程個性が無くなったと感じるんじゃないか
流石に廃棄はしないがまあ個人の自由だろ

[0833 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ef1b-vYwn) 2017/12/23(土) 22:40:00.39 ID:UgrclF8I0]

最初飲んだときはすごく美味しく感じたけどしばらくしたら味に慣れて最初飲んだときのような感動なくなって味が落ちたと勘違いしてるってことはない？

[0834 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sab7-QOYb) 2017/12/23(土) 23:07:29.15 ID:bXDr9D7wa]

まぁ毎度のことだけど16年産と17年産を飲み比べしても判別できる人はいないだろｗ

[0835 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a38c-GTlz) 2017/12/23(土) 23:15:14.52 ID:yZhS13ZT0]

>>833
毎回同じ豆を焙煎してるわけじゃ無いからそれは無いと思う

[0836 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cf8e-buzn) 2017/12/24(日) 10:46:04.04 ID:/XPXiWFW0]

このペルチェ式ワインセラー君は手網でバカ舌だから
こいつの言うことはなんの参考にもならないよ
安物のワインセラー買っただけで何十回自慢しにくるんだよ

[0837 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sad7-buzn) 2017/12/24(日) 12:03:44.09 ID:gZTqvMi9a]

それ以前に「脱酸素剤入れて」にツッコまないとｗ

[0838 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ef1b-vYwn) 2017/12/24(日) 19:30:25.99 ID:NRVBE+lb0]

生豆密閉して脱酸素剤入れて送ってくる豆屋あったな
焙煎豆ならわかるけどあれ意味ないよね

[0839 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 4389-RBuR) 2017/12/24(日) 19:55:38.94 ID:dffmrIER0]

>>838
焙煎後に使ってくださいって意味とか

[0840 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾗ Spb7-hJJ/) 2017/12/24(日) 19:57:25.54 ID:S3W2s7hSp]

>>838
なんで？なんで？

[0841 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3fa2-Rnko) 2017/12/24(日) 20:29:45.87 ID:35yx5dDZ0]

美味しさを追求するなら、半年以上で味は落ちる。1年でやっぱ廃棄が妥当。

2０16年産、味が抜けた感じだ。飲む意味ないよ。
そうこうしている内に、2017年産まで不味くなる。ああ、失敗した。

[0842 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cf8e-buzn) 2017/12/24(日) 21:13:09.58 ID:/XPXiWFW0]

今流通してる17年の自称ニュークロップも半年以上経ってる事とか知らないんだろう
炒るとか言ってる手網が味を語るなよ

[0843 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a38c-GTlz) 2017/12/24(日) 21:29:45.55 ID:yHTr0Z6I0]

>>836
お前が戦ってるそのワインセラー君とか言うのとは別人なんだけどな
お前の言う通りワインセラーなんか安いのからピンキリだから持ってる奴なんていっぱいいるだろ

[0844 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sad7-buzn) 2017/12/24(日) 21:30:41.33 ID:gZTqvMi9a]

捨てるくらいならくれマジでｗ

[0845 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cf8e-buzn) 2017/12/24(日) 21:37:32.62 ID:/XPXiWFW0]

>>843
ああごめん
あいつは脱酸素剤なんか使ってなかったわ
こだわる所が間違ってるんだよな君みたいなのは

[0846 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f53-Ym5k [上級国民]]) 2017/12/24(日) 22:15:17.48 ID:gfxvwp890]

>>842
テアミストに言わせると
外で買ってきた豆はさっぱり楽しめない。
何て言うかコーヒー豆のキャラの核になかなか到達出来ない・・・
それだけ「他の味」が付着して
視覚的に言うならば、比べると曇りガラスのようなもんだ。

ま、こればっかりは実際に体験しないとわからんから
君には一生縁の無い味、って事だ、だから気にするだけ無駄

そのかわり手網じゃ味が出ない、とか言う資格も無いわけ
今日は一応イブなんでマジレスしといた
めりくり

[0847 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ a38c-GTlz) 2017/12/24(日) 22:16:28.30 ID:yHTr0Z6I0]

>>845
なんだろうな感じ悪い捨て台詞
だからさワインセラーが有るから使ってるだけ

>>844
捨ててるのも俺じゃないぞ

[0848 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3fa2-Rnko) 2017/12/24(日) 23:12:19.75 ID:35yx5dDZ0]

やっぱ、美味しくコーヒーを飲むのなら、パーストクロップに成った時点で廃棄が正解だな。豆屋も割り引いて売ってくる理由が分かるよ。廃棄豆を安く買ったって喜んでいるバカが居るけどな。
コーヒー産地で処理したばかりの豆を炒って飲むと、どんな炒り方でも抜群に美味いらしいからなあ。コメも新米と銘柄米の古古米とでは、やはり前者に軍配は上がる。やっぱ新しくないと農産物は。

よかったら、俺の2016年産の要らなくなった生豆売って遣るよ。

[0849 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3fa2-Rnko) 2017/12/24(日) 23:13:21.14 ID:35yx5dDZ0]

捨てるのも勿体無いからなあWW　
金に換えて、ニュークロップを買う資金にするからよ〜。

[0850 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1398-tA5C) 2017/12/24(日) 23:57:55.94 ID:QtrcPt3K0]

なんだハンドピック潔癖症が今度はクロップで吠えてるのか

[0851 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cf8e-buzn) 2017/12/25(月) 00:07:07.22 ID:XqYLQoxJ0]

IP検索したら酷いなこりゃ
ずっと高くなった味が落ちたしか言ってないこいつ
店の名前平気で書いて悪口ばっかり書いてるし最低だな

[0852 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sab7-QOYb) 2017/12/25(月) 01:15:07.29 ID:EHk2/+qLa]

何かしらの神経症を患ってるんじゃね？
脅迫観念で古いコーヒー嫌みたいなｗ

[0853 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1398-tA5C) 2017/12/25(月) 02:03:03.88 ID:sL4PqH9D0]

何かしらに文句言ってることで自分を見出してるんでしょね
ちょい悪ぶった口調も寒いわ

[0854 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3fa2-UYJK) 2017/12/25(月) 18:17:38.91 ID:Q5LGVcSM0]

>>838
意味大ありだよ比較保存すれば明白
見た目から大きな差

[0855 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾄﾞｺｸﾞﾛ MM9f-vYwn) 2017/12/25(月) 19:08:36.23 ID:lo2Ai5i9M]

脱酸素剤ない場合は空気抜いて密閉して保存すればいいの？
酸化とか全然気にしてなかった
普段使ってる豆屋さんは密封もしないで紙袋に生豆入れて送ってくるだけだし

[0856 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3fa2-Rnko) 2017/12/25(月) 19:34:28.54 ID:PYHKvRwU0]

１０キロ君は、来年１年かけてパーストクロップを消費してなさい。
そして、再来年も来年買ったパースククロップを飲む羽目にWWW

コーヒーの味なんてわからんのだから、其れで十分だろW
牛や馬に遣るようなもんだ。銘柄で喜んで飲んでろW

[0857 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f64-EmoC) 2017/12/25(月) 19:45:19.94 ID:TLWMBtPH0]

うーん・・・・真空パックしてワインセラー10度位にして保管すればそこまで劣化はしないよ。
ただし、ブラジルはダメ。マンデリンもだめ。
これはもう、時間とともに味が確実に落ちる。
逆に、よくできたガテマラとかケニア、エチオピアなんかだと・・・・・
たまに良くなってたりする。
たまにね。

[0858 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f64-EmoC) 2017/12/25(月) 19:51:43.37 ID:TLWMBtPH0]

クソみたいな欠点ばかりのタケンゴンを1時間くらいかけて600gピックして取って、
煎った後にもピックして見た目すごい綺麗にそろえたんだけど、
美味い。
天と地ほどの差がある。
酸味がきれいで、モモやマンゴー、プラムを思わせる。
酸が明るく、カチモールのくすんだ感じはすごく薄くなっている。
やってみるもんだ。
久しぶりにここまで差が出る豆を見たわ。

[0859 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f64-EmoC) 2017/12/25(月) 19:54:19.60 ID:TLWMBtPH0]

>>848
産地でも一応、少しは寝かさないと水分値ばらばらで焼けないよ。
収穫場所から港までで悪くなるんだよなぁ。

[0860 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸｯﾍﾟ MM37-w8py) 2017/12/25(月) 20:38:44.21 ID:qaLP6NTRM]

>>856とかIPで検索するとわかるけどこの人本当に性格悪いね

[0861 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f64-EmoC) 2017/12/25(月) 20:47:52.48 ID:TLWMBtPH0]

大丈夫。
珈琲を煎るようなやからな大体が変人だ。
対してかわりゃせんわな。

[0862 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f53-Ym5k [上級国民]]) 2017/12/26(火) 06:19:35.99 ID:3tswRjW80]

変人＝変わった人
性格悪い＝意地が悪い

変人＝性格悪い、では無い

[0863 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b361-tmg3) 2017/12/26(火) 09:36:32.11 ID:rBJ3Pvov0]

ピックしてから保存すればカビ臭防げる。
自分はストックしたもの一定期間すぎたら、洗って陰干しして、また保存
この辺りは、オリジナルの状態から極力劣化を避ける方向性で行くのか
経年劣化とうまく付き合っていく方向で行くか　みたいな違いすよな。
穀物と発酵物の中間に位置するので、悩ましい問題

[0864 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f1b-1yNM) 2017/12/26(火) 09:49:09.50 ID:urbVGx3D0]

テアミストなんだけど、引っ越したマンションだとファンの吸引力が弱くて今迄の2ハゼ終わりまでの煎り方が出来ない。煙が出すぎて、警報鳴りそう。量少なくして2ハゼの最初くらいまでが限界な感じ。

あまり煙の出ない2ハゼの煎り方ってあるのかな？知ってたら教えて下さい。
好きなマンデリン以外は、なんとかなるんだが、肝心のマンデリンが無念すぎる。

[0865 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f39b-hJJ/) 2017/12/26(火) 12:17:25.68 ID:cAuIbK4W0]

冷却を遅くする手もありそうだけど手網のや量では難しいか

[0866 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3fa2-Rnko) 2017/12/26(火) 12:19:33.47 ID:wYvDIgiO0]

タケゴン、そんなにピックしたら、ゲイシャ並みの価格に成っちまうだろ？
又、古いの掴んだんだな。俺もその豆炒ったことあるが、其処まで美味く無い。
宣伝文句にはいい加減、躍らせられない様にWW

大体、安くてうまい豆は宣伝しないだろ？売りたくないからWW
豆屋だって、売れやすい物、コスパ悪い物も付き合いで買わされている関係で、
お客にもクソ豆買ってもらわなけりゃあ、困るんだよWW　
ダメ豆ばかり残っても商売にはならん。いい加減、分かる筈なんだが。

[0867 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f6a-7LW1) 2017/12/26(火) 12:33:10.57 ID:ojO3GEeE0]

豆屋が豆の良さを適格に評価できてるなんて全然思わん。
深煎りなんて煎り方一つじゃん。浅煎りはまだしも。

[0868 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sad7-1yNM) 2017/12/26(火) 14:27:21.34 ID:52lb9vCKa]

>>865
そうか、冷却が急激だと煙もでやすいもんな
最後の方はあまり振らないか、周囲の温度あげれば、、と言ってもどれも難しいわw
さっき、焙煎したマンデリン飲んでみたけど、甘味があんまりでないんだよな、酸味も残ってるし

マンデリンだけ通販というのもあるがマンデリンだけ飲むわけじゃないから量頼めないしな

なんかもうちょっと工夫できるか考えるわ

[0869 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa77-PlGi) 2017/12/26(火) 18:31:56.98 ID:YYWA+yPqa]

油分の多い豆は煙が出やすいけど焙煎方法によって抑える事なんて出来るの？

[0870 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1398-tA5C) 2017/12/26(火) 18:53:42.31 ID:cF9Rifby0]

そんな弱い換気扇おかしいでしょ
ふつうに揚げ物とか炒め物で臭い困りそう

賃貸なら家主さんに換気扇取り替えてもらうか
自分ちなら自分で変えたほうがいいよ

取り急ぎ金ないならベランダで煎るか

[0871 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f53-Ym5k [上級国民]]) 2017/12/26(火) 19:10:10.30 ID:3tswRjW80]

>>864
一ハゼで二粒三粒やっと爆ぜるくらいまで火力落としてみ、
多分そこまで11分かかる、くらいまで。
そのペースだと煙自体そんなに出ないよ。

コツは初めだけいつも通りの火力で
チャフがもうもう舞い始めたら微妙に火から遠ざける感じ。

時間かかるからしんどいけどｗ

[0872 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cf8e-buzn) 2017/12/26(火) 19:25:43.97 ID:Iu5khnwD0]

換気は遠くの窓を2箇所以上開けると効果的だよ
換気扇がガラガラ煩いならベヤリングがサビて正常に回ってないからファン外せれば外して軸の根本にCRC吹くといいよ
日にち開けて何度か吹いてるとサビが出てきて改善できることが多い

[0873 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 93fc-w8py) 2017/12/26(火) 21:40:40.20 ID:Wy3Wb7SX0]

手網に以前から興味あったんでさっき初めてやってみたが、まあまあ上手く行った
だけど煙も出ない、1ハゼも来ない、そうこうしているうちにハイローストが完了して拍子抜け
シワは伸びてるし、膨らんでいるし、水抜きは出来ていると思うんだけどこんなもんかなあ

[0874 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1398-tA5C) 2017/12/26(火) 22:31:39.43 ID:cF9Rifby0]

>>872
それで思い出したけど吸気ファンが故障してないかも要チェックかな

マンションは機密性高いから強制吸気のとこが多いらしい
ワンルームマンションとかだと手動開閉の吸気口しかないこともあるけど
いずれにせよ外から吸気できないと換気扇の回転数の割に部屋の空気が換気扇に吸い込まれない

うちは玄関上の点検口あけたとこの天井裏に吸気ファンがついてて故障でカラカラ言い出して初めて知った

キッチンの換気扇が回るのに連動してカラカラ言ってた
マンション設備だからタダで治してもらえた

[0875 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1398-tA5C) 2017/12/26(火) 22:38:17.01 ID:cF9Rifby0]

うち、築30年以上のマンションのごく普通のシステムキッチンのフード換気扇だけど
(換気扇自体は10年くらい)
弱中強の三段階の中だけで煙の問題は無いもん
強だとゴーって煩いから冷却(ドライヤーの冷風)の段階でやっと強にする感じ

[0876 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1398-tA5C) 2017/12/26(火) 22:46:43.62 ID:cF9Rifby0]

>>873
火が近いと1ハゼ前にハイローストくらいの色になることもあるよ
煙が出ないのは深煎りしない限り普通だと思う

そのまま1ハゼと2ハゼが同時に来るような事にもなったりするし
逆にダラダラ煎ったらハゼ音なんて鳴らずに焦げるとこまで煎れたりもする

まあ何がどうしても結果論で美味しれば成功、不味ければ失敗ということだけど

基本的にはハゼのタイミングはひとつの基準点なので
少量ずつ何度も試してみることお勧めします
もちろん今の煎り方が良いならそれをまた再現できるようになれば良しと思います

[0877 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f1b-1yNM) 2017/12/26(火) 23:10:51.83 ID:urbVGx3D0]

弱いというか、整流板？があるんだよ。新し目の賃貸なんだけど、俺も初めて見た。外すなって言われてるしさ。もう、これあると明らかに吸引力落ちる。ファンの全面を金属板が覆うから

>>871
おお、1ハゼ弱くすると変化あるのか。それやって見るわ。マンデリンだけえらい時間かかるかもだが、我慢するわ。2ハゼピーク以降はすごい煙りでるから半ば諦めてた

[0878 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 93fc-w8py) 2017/12/26(火) 23:13:13.24 ID:Wy3Wb7SX0]

>>876
ありがとう、どうやら20分以上弱火で恐る恐るやってたのが原因みたいだ
今別の豆を中火でやったらハゼた
あと、最初のは間にセラミック付きの焼網噛ませてたからというのもあるみたいだ

直火は火加減と火との距離が難しいな

[0879 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1398-tA5C) 2017/12/26(火) 23:15:57.98 ID:cF9Rifby0]

>>877
うちもそれあるよ
フードの中央にどでかい四角い板があって
板の裏にファンがあって、フードの外周ていうか板の淵からの気流の流れで吸うんよね

大掃除のとき外してみたけど案の定チャフついてた

[0880 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f1b-1yNM) 2017/12/26(火) 23:38:10.36 ID:urbVGx3D0]

>>874
調べたけど、そういう感じではないような？キッチンが、外壁と隣接してるから排気がそこに直接でている感じ。
一応、室内にも換気用の穴があるが、そこは連続換気するときは手動で開けるみたいだし、キッチンからはだいぶ離れとるわ。1LDKだし、そこまでの設備ではないのかもw

[0881 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f1b-1yNM) 2017/12/26(火) 23:46:26.66 ID:urbVGx3D0]

>>879
まだ、引っ越したばかりだから、お湯わかすのとパスタ茹でるのと焙煎以外してない。フライパンでなんか炒めてみるかな、、確かに弱くは感じるけど、こんなもんかと思ってた。整流板のせいか、あんま吸い込んでる感じしないんだよなあ

[0882 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f1b-1yNM) 2017/12/26(火) 23:52:13.14 ID:urbVGx3D0]

1ハゼがない豆って、ミルにかけるのやめといた方がいいのでは。ミル壊れる可能性あるんでない？

[0883 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cf8e-buzn) 2017/12/27(水) 00:00:29.02 ID:VpJP/8h90]

1ハゼ来ないでハイローストの色って生焼けだろ
勘違いしてる人すごく多いけど水抜きして青臭さ取るにはある程度火力強くしないと駄目だぞ
弱火で20分とかやったこと無いけど青臭くて美味しくない

[0884 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 93fc-w8py) 2017/12/27(水) 00:05:05.70 ID:LX4wIxzF0]

>>882-883
きちんと水抜き出来てれば1ハゼが来ない時もあるよ
シワもよく伸びてるし、膨らんでるって書いておいたんだけどな

まだ飲んでいないが、何よりものすごく甘い香りがしてる
これは今までの焙煎の経験上成功しているパターン

[0885 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f1b-1yNM) 2017/12/27(水) 00:11:06.46 ID:pwvayW390]

その部分は読んだよ、焙煎初心者かと思ったから。
まぁ、自己責任でいいのでは

[0886 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 93fc-w8py) 2017/12/27(水) 00:14:30.80 ID:LX4wIxzF0]

直火(手網)は初めてだけど、半熱風式では2年以上やってるよ
重さ測ったけど、ハイローストで15%水分飛んでるから水抜き失敗してはいないと思う
まあ明日か明後日に飲んでみてどうなるかだね

[0887 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cf8e-buzn) 2017/12/27(水) 00:18:24.27 ID:VpJP/8h90]

>>884
これも勘違いしてる人多いけどシワとか味とか仕上がりに関係ないからね
弱火で焼いてきちんと水抜きなんかできない、水抜きしっかりするのは火力強め
ハイ位なら数時間おけば飲めるでしょ飲んでみそれ青臭いから

[0888 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f1b-1yNM) 2017/12/27(水) 00:18:28.67 ID:pwvayW390]

直火は個人的には最低3日、俺は4日は立たないと美味しくないと思ってる。微細に見ると表面の状態が違うらしいからそのせいだと、以前誰かが言ってた。
明日とかは多分美味しくないと思う

[0889 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cf8e-buzn) 2017/12/27(水) 00:23:43.57 ID:VpJP/8h90]

ガスが抽出の邪魔するんだから直火だからとかじゃなくてすぐ飲めるかは焙煎の深さ次第
実用的な浅煎りのミディアム・ローストなら6時間位で飲めるし24時間経過後位が一番飲み頃
逆にフレンチまで焼くと飲み頃まで一週間位かかる
ちょっと君たちレベル低すぎねマジで

[0890 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 93fc-w8py) 2017/12/27(水) 00:29:04.03 ID:LX4wIxzF0]

>>887
関係ない派がいるのは知ってるが、俺は無関係じゃないと思ってる
以前生豆や焙煎豆買ってたとこの店長が関係ない派だった
一方で低音焙煎派もいるし、どれが正解かは一概には言えないと思う

俺はまだまだひよっ子だし、自分の考えを押し付けるつもりは無いから
水抜きに関してはもう何も言わないよ

[0891 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f1b-1yNM) 2017/12/27(水) 00:31:24.41 ID:pwvayW390]

それはどうかなー
しかし、最後は余計ですね

[0892 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f1b-1yNM) 2017/12/27(水) 00:33:41.12 ID:pwvayW390]

おっと891は889に対してだ

まぁ、明日飲んでみなよ。上手く焙煎できてて、美味いならそれはそれで興味ある。

[0893 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1398-tA5C) 2017/12/27(水) 01:12:01.34 ID:AmIWnUVd0]

たわいもない安豆のガテマラSHBが
ブルーボトルコーヒーみたいな柑橘感を強く残した浅煎りにぐうぜんなったことがあって
それは低温長時間(30〜40分)でシティくらいの色にしてたときだった
(温度センサー付きコンロに代わってセンサー解除のやり方知らぬまま焙煎はじめてしまったとき)

開始時だけはある程度火力あったけど、数分後からずっと弱火

まあこれを青臭いというのかも知らんが味も香りも美味しかった

ふだんそんな時間ないからやらないけど

[0894 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1398-tA5C) 2017/12/27(水) 01:18:46.41 ID:AmIWnUVd0]

ところで弱火、中火、強火ていうのは
都市ガス、LPガス、カセット、そしてコンロ自体の性能で全然熱量が違うよね

都市ガスで大きいコンロで強火だと手網なんて革手袋なしじゃ無理だし五分で丸焦げ

[0895 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f53-Ym5k [上級国民]]) 2017/12/27(水) 01:25:52.99 ID:F4WEb11T0]

>>894
色んな家に上がりこんでワシワシ焙煎する趣味が無ければ
それは関係無いよｗ

関係は火と豆の間、自分（ち）の火力って事だから
量と速度にあった強火であり弱火ってことよ
一概にマニュアル化なんで無理

[0896 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1398-tA5C) 2017/12/27(水) 07:36:15.62 ID:AmIWnUVd0]

>>895
いやたまに最大強火でやりなさい的に書いてあるのとかあるしそれのことね

[0897 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f1b-1yNM) 2017/12/27(水) 07:47:45.71 ID:pwvayW390]

まぁ、それが一番失敗少ないし
初めてやる人が上手くやろうとしてカロリー不足になるのは多いからね
慣れたら、別

[0898 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ cf8e-buzn) 2017/12/27(水) 09:17:14.32 ID:VpJP/8h90]

プロパンは都市ガスの倍以上希釈して使うからコンロやバーナー上で得られるカロリーは変わらない
街の中華屋がプロパン使うのは単価安くしてもらってるから都市ガスより安上がりなだけで火力が目的じゃない
火力が違うと感じるのはコンロやバーナーの違いからくるもの

[0899 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa77-StlJ) 2017/12/27(水) 11:47:03.83 ID:m7H8UexZa]

最大火力というのは、テアミの中に冷気が入らないように焼くというワイルド珈琲のやり方が元じゃないのかな
家庭用コンロだと火力不足気味なので、業務用コンロ推奨だったはず

[0900 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3f53-Ym5k [上級国民]]) 2017/12/27(水) 20:57:20.41 ID:F4WEb11T0]

もちろん均質に火が入ってくって前提がある上で、だけど、
一般的にゆっくり目に焼いた方が雑味も出ないよ。
個人的には1ハゼ15分過ぎると取らんで良い角までとれちゃう、
みたいな感はあるけど、好みや火力の相関図は熱源等ヒトそれぞれ、だろね。

ゆっくり焼く副産物としてはそれで初めて花開くタイプの香りもあるよ、ナチュラル系とか・・・
売ってる豆だと「モカ特有の芳香が・・」とかうたっている割に全然した事ないし、芳香ｗ

最近は店頭焙煎で出来上がり「3分」ってのもあるらしいね。
（ちょっとそれ飲んでみたい気はある・・・）
それと比べればとっても非効率には違い無いんだが
しかしまあ・・・

意外に隠れテアミストが多いのには驚いたｗ
このご時世に皆ヘエヘエ言いながら煙に巻かれているコーヒー好きはｲｲﾈ
実にｲｲ

[0901 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sad7-buzn) 2017/12/27(水) 22:19:20.52 ID:guMf6kaIa]

>>898
交渉で都市ガスより安くしてもらえるプロパンって有り得るのかな？
かなりデカい中華料理店でしょう それは

[0902 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 93fc-7LW1) 2017/12/27(水) 22:38:46.45 ID:cscQREQe0]

>>892
さっき飲んでみたけど、美味かったよ
想像通りエグさ、青臭さゼロ
フルーティーで何杯も飲んじまった

ただ生豆自体は良い豆だったんで、ポテンシャルから考えると
もうちょいフルーティーさを出せそうな気がする

[0903 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa2b-6FiX) 2017/12/28(木) 03:08:21.17 ID:GvDTVgsna]

このスレの人達の自家焙煎コーヒー試飲会やってくれないかなｗ
一度飲んでみたい。
コーヒー好きは結構いるけど自家焙煎までする人はなかなか知り合いに居ないわ。

[0904 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3a64-7ecw) 2017/12/28(木) 06:48:25.41 ID:LrdorbGN0]

焙煎時間3分
3分かぁ・・・・なんだろうなプラズマでも発生させてんのかな。
珈琲は昇華しちまって香りだけになるとかいう落ち。

[0905 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7a1b-PCQG) 2017/12/28(木) 07:06:42.41 ID:/4r3ZU8j0]

ジェットのことだろ
実際は熱が入ってるのは数十秒じゃなかったか？
飲んだことあるけど、生焼けだわな
で、これをフレッシュと誤解してる人間がほとんどという

[0906 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7a1b-PCQG) 2017/12/28(木) 07:08:42.61 ID:/4r3ZU8j0]

>>902
へー んじゃ、あと数日たったらまた飲んでみてよ

[0907 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ee8e-Auke) 2017/12/28(木) 10:19:04.90 ID:NqZrfmsh0]

初めての手網でハゼも来なかった出来損ないをよくそこまで自画自賛できるね
水抜きに関してもそうだけど低温焙煎がどういうものかも知らずに適当なことばっかり言ってるし
弱火で網振ってるだけで低温焙煎とか馬鹿じゃないの

[0908 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 93fc-qXom) 2017/12/28(木) 10:26:02.63 ID:tCwGoZ6I0]

>>907
あのさあ、もう絡まないでくれるかなプロフェッショナルさんよ
いつ俺が自分の焙煎と低温焙煎と一緒にしたんだよ本当に読解力無いな
>>851で偉そうに人を批判してるくせに自分の人間性は棚に上げるのか

[0909 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ee8e-Auke) 2017/12/28(木) 10:31:43.74 ID:NqZrfmsh0]

自分で低温焙煎の名前出してるじゃん
俺から言わせりゃこんなニッチなスレで適当なことばっかり言って
失敗を自画自賛してる人間性の方がどうなのかと思うよ
匿名だからって自分を正当化するために人を騙す様な事言うやつ嫌いなんだよ
出来損ないの真似して嫌な思いする人居るかもしれないとか考えないのかね

[0910 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 93fc-qXom) 2017/12/28(木) 10:43:33.63 ID:tCwGoZ6I0]

>>909
お前ネチネチと本当にしつこい人間だね

大絶賛なんてしてねえわアホか
高温焙煎派もいるし低温焙煎派もいるし、様々なやり方があるって言いたいだけなのに
何でわかんねえんだよ頭悪いな
読解力無い上にマウンティングが大好きなんて気持ち悪いわ

じゃあお前が率先して1から絶対に正しい方法レクチャーしてくれやプロフェッショナルさんよ
お前が全て正しくて、他の意見を一切否定するんだからな

[0911 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7a1b-PCQG) 2017/12/28(木) 11:00:00.11 ID:/4r3ZU8j0]

紅茶スレと同じ流れになってきたな
なんでこう、自分以外を認められないのか

[0912 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fa53-PIuF [上級国民]]) 2017/12/28(木) 11:10:52.39 ID:yGPq9CAa0]

>>908
誰が何書いてもOKなここは
レスも自由よ。
華麗にスルーも出来ないと
コーヒー板は胃に悪いよ

ってか必ずこう言う流れになるんだわ・・・
なんなんだろね、必ずよｗ

懲りずにまた報告してくれ

[0913 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ee8e-Auke) 2017/12/28(木) 11:22:02.21 ID:NqZrfmsh0]

>>910
＞さっき飲んでみたけど、美味かったよ
＞想像通りエグさ、青臭さゼロ
＞フルーティーで何杯も飲んじまった
こんだけ言って大絶賛じゃないのか俺には大絶賛にしか見えねえよ

だから弱火で網振ってるだけなんか低温焙煎のカテゴリに入らねえって言ったの
みんな目的があって低温焙煎でも温度はしっかり計測するし水抜き終わったら火力も変えるしハゼも来る
こういうのはカッピングも繰り返し試行錯誤した上での結果が低温焙煎であって
何も知らないのが火力が弱かっただけなのに言い訳がましく低温焙煎の名前を出すな

お前に間違いがなくて一つのやり方として成立してるなら俺だってそういうやり方もあるねって言うけど
間違った知識、やり方で自分のやり方を認めて欲しがるのは滑稽なわがままでしか無いわ

[0914 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0760-FiVz) 2017/12/28(木) 11:25:24.70 ID:DbeEvbvO0]

焼いた結果旨かったのなら
間違ってるとはいわないんじゃないの

[0915 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ee8e-Auke) 2017/12/28(木) 11:39:58.95 ID:NqZrfmsh0]

弱火で20分焼くだけでエグさ青臭さ0、フルーティで何杯も飲んでしまう焙煎ができるなら誰も苦労しないわ
まずフルーティ感とエグさ、青臭さは共通の成分なので
フルーティでエグさ青臭さ0なんてのはこういうこと言う時点で客観的に考えてありえない
低温焙煎の話もそうだけど適当なこと言って強がってるの見透かされてるからこうやって逆ギレして発狂してるんだよ
自分で作った料理をまずくても自分補正がかかってこういうのもありだな、美味いと思い込んでるのと一緒

[0916 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7a1b-PCQG) 2017/12/28(木) 11:55:12.95 ID:/4r3ZU8j0]

なんでそこまで熱くなるのか
人のことはほっとけ。自分だってほっとかれたいだろ

[0917 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fa53-PIuF [上級国民]]) 2017/12/28(木) 12:10:34.39 ID:yGPq9CAa0]

>>916
おっと、ジェット焙煎、ってコレ？

https://www.youtube.com/watch?v=KGgh18xeDZw

味は「生焼け」・・・ってえと
大根おろしの汁みたいな？

[0918 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ba6a-RYVm) 2017/12/28(木) 12:17:05.58 ID:TbhIwi5/0]

弱火と言ったってその人の中の弱火だろうし、距離もわからないし、どんな豆かもわからないし。
ゼロという言葉も比喩で使うこともある。
こういう書き込みを無邪気に受け入れてしまう初心者の存在は否定出来ないけど、結局味覚も含めて
コーヒー焙煎はごくごく個人的な世界ですよ。
商売にするなら別だが、自らのコーヒー以外は全て不味いと思っていても差し支えない。

[0919 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fab5-n93d) 2017/12/28(木) 13:27:59.94 ID:qz5MEMM/0]

水抜きをしっかりやり過ぎると味がスカスカな感じにならん？

[0920 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa2b-6FiX) 2017/12/28(木) 13:30:48.01 ID:GvDTVgsna]

自らのコーヒー以外は全て不味いという人に飲ませる事のないコーヒーは一度どんなか飲んでみたいわーｗ

[0921 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 8b9b-UfWP) 2017/12/28(木) 13:51:15.14 ID:IyGhY5yP0]

>>918 に同意だな

[0922 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸｯﾍﾟ MM7b-qXom) 2017/12/28(木) 16:26:52.17 ID:9JseoSFjM]

中長期で稼いでる人がデイトレで稼いでる人に向かって

お前のやり方は絶対に間違ってる!

って言ってるみたいに見えるな
俺としては旨けりゃどっちでもいいんじゃねーのって感じかな
くだらん

[0923 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ baa2-es8i) 2017/12/28(木) 16:42:08.95 ID:SfLQccOB0]

現物を飲ましてもらってるわけでもないし全くの想像だからこれ以上言わないけど
上に書いてある情報だけから察すれば水抜き云々関係なしにどう見ても火力弱すぎと俺も思う
テアミを続けたとして一年後に自分の書き込みを見返したらどう思うかすごく興味あるわ

[0924 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fa53-PIuF [上級国民]]) 2017/12/28(木) 20:59:08.13 ID:yGPq9CAa0]

誰かが飲んでウマイってものを
横から美味いわけが無い、って言っても
説得力まるで無いだろ。

自分が飲んでウマイと思うなら他人も美味いし
逆もまた然り

この定義が成立しないなら外食産業も存在しない。

そもそもテアミ振ったれ、って人間が
今までコーヒー飲んだこと無いと思う？

[0925 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3a64-7ecw) 2017/12/28(木) 21:01:13.82 ID:LrdorbGN0]

うーん・・・・個人的には1ハゼまで15分とかかかっちゃうと、
見た目も艶が無い感じで何より味が抜けるなぁと思うけどな。
廃棄をずっと閉めておくようなことが出来るならありかもなぁ。

[0926 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5612-YSJ6) 2017/12/28(木) 21:36:53.27 ID:QZoSwQEE0]

UCC　焙煎

でぐぐると出てくる手網焙煎の動画
手練の人、感想きかせて

[0927 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sab7-Auke) 2017/12/28(木) 21:43:36.66 ID:/1Ph1XROa]

いいからさっさと焙煎スレ立ててそこでやれ

[0928 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸｯﾍﾟ MM7b-qXom) 2017/12/28(木) 22:00:00.71 ID:9JseoSFjM]

>>924
青臭くて飲めねえぞって言ったのに、青臭さゼロだよって返されたから
ファビョっちゃったんじゃないの
しつこいくらい長文で粘着してるのを見ると

[0929 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾌﾞｰｲﾓ MMef-jdCN) 2017/12/28(木) 22:07:58.78 ID:Ab3xqxmeM]

焙煎した事ないんかコイツら
弱火で20分なんか生煮えの米食って美味いって言ってるようなもんだぞ
青臭くさゼロって強がりで言ってるだけだ

[0930 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7a1b-PCQG) 2017/12/28(木) 22:25:12.78 ID:+qfshR6X0]

ハゼまで時間かかることはあるけどね
火が遠いか
豆質が異常に堅いとか
ただ、短すぎるよりは長い方がましじやね？

[0931 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3a64-7ecw) 2017/12/28(木) 23:04:33.76 ID:LrdorbGN0]

テアミでは・・・・っていう話になるけど、20分とかかる場合だと、
熱が逃げちゃってるからね。
弱火とか言うよりそれが問題だと思う。
火が入る環境じゃない。
ダンパー付き焙煎機の場合だと、熱は逃げないから一応可能で、
排気閉めちゃえば成り立つのかもしれないけども、
というかやったことあるけども・・・・・特徴は全部すっ飛んだ感じになるな。
酸味とかフレーバーとかそういうのは弱い。

[0932 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fa53-PIuF [上級国民]]) 2017/12/28(木) 23:53:34.49 ID:yGPq9CAa0]

>>926
ピッカピカのテアミのなんと美しい事・・・

網と取手の境目くらい、使ってると焦げてくるので
アルミ箔巻いとくとイイよ。10年は楽に持つ。

自分は巻いたアルミ箔そのまんま網の蓋までぐーっと力でもってって
タートルネックみたいにしてグイグイ潰して蓋止めも兼ねちゃうが・・・
偶に手が触れてほどけるリスクもあるｗ

ただ熱源はそれ、個人的にはオススメしないよ。
単純に口径が小さすぎるから。せめてもうちっと大きめのか、
ひょっとすると、
確かイワタニかどっかでグリル用のカセットコンロ出してたと思うけど・・・
俺は使ったこと無いから迂闊にオススメはしないけど見てみても良いかも。

[0933 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ee8e-Auke) 2017/12/29(金) 17:16:36.30 ID:RWp4tegs0]

1キロ丁寧にピックし終わってピック済みの袋に入れようとしたら
間違えて未ピックの袋にまた入れてしまった

[0934 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5612-YSJ6) 2017/12/29(金) 19:58:29.65 ID:K8+7qu3M0]

>>932
手練の人、感想ありがとう
ナイスアドバイス

UCCの参考にしてブラジルとモカを焙煎してみたけど、あの時間配分だとけっこうな火力必要だね。炎が15センチ上がるくらいで良さげ

[0935 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fa53-PIuF [上級国民]]) 2017/12/30(土) 00:14:17.71 ID:tz7P8ddm0]

>>934
いえいえ、
火力ばかりは御本人にしかわからんので何とも言えませんで・・・
色々やってみて。

>>933
そのorz感はよーく存じております

[0936 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾘ Speb-UfWP) 2017/12/30(土) 01:45:48.80 ID:UXNisbq0p]

>>933
あるあるw

[0937 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sab7-Auke) 2017/12/30(土) 09:45:21.48 ID:h6p9inlza]

焙煎スレでやれゴミ共

[0938 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2f89-SYER) 2017/12/30(土) 17:37:19.28 ID:RQqsJuI60]

>>937
焙煎スレは荒れるから誰も立てないのかなぁ・・

[0939 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3a64-7ecw) 2017/12/30(土) 19:32:10.33 ID:SdGJ3vbE0]

まぁ・・・・焙煎抜きで生豆の話は出来ないからなぁ

[0940 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ee8e-Auke) 2017/12/31(日) 00:12:45.50 ID:UnRiTNng0]

焙煎スレも毎回落ちてるからなあ
統合してやっていかないと生豆スレも完走しないでしょ

[0941 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾗｸｯﾍﾟ MM7b-qXom) 2017/12/31(日) 00:26:01.26 ID:IwQgtYaFM]

定期的にスレの雰囲気悪くしてる奴がまたシレっと何食わぬ顔で出てくるからなあ
だったら途中で落ちようが平和なスレの方がいいわぁ

[0942 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ee8e-Auke) 2017/12/31(日) 00:47:24.05 ID:UnRiTNng0]

それお前じゃないの
なんの意見も言わないで横槍出してるだけ

[0943 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sab7-Auke) 2017/12/31(日) 13:43:05.97 ID:QH2c/3Qoa]

家呑みだと、深煎りはネル、浅煎りはペーパー。外で呑むのはエスプレッソ
もう10年くらいずっとそう。ただしコンビニコーヒー除くｗ

ネルドリップは、確かに論ずること自体が不可能ってのはあるね
他の入れ方は、とりあえず「これが基本」が一応あって、
それに肉付けなり、自分なりのやり方に変えるってことで話ができる

でもネルドリップは、そもそも「これが基本」てのがない
どの本を読んでも、「ペーパーと同じように入れて下さい」とかフザけたこと書いてるｗ
だから最初から話が成立せんのよなあ・・・とくにこういう文字だけの媒体だと

[0944 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3a64-7ecw) 2017/12/31(日) 15:35:49.66 ID:7gNtHwmK0]

どうだろう。
ネルの場合はペーパーと同じように入れると、確かにフィルターによる性質の違いは出るだろう。
ただ、ペーパーというのは簡易に扱えるだけあって制約が多いなと思う。
ネルはもっといろいろできるから異様に濃かったり、質感も滑らかで口当たりがあるようなものが出せるし、
良い表現かはともかくコクというやつも方法によってはペーパーの比じゃない出方するしね。
ネルをペーパーと同じ方法でってのはそれ以外言いようが無いのかもしれないけど、
ネルはもっと自由度あるし、ペーパーと同じ方法である必要は必ずしもない。
まぁ、すごい美味いコーヒーも出るし、なんじゃこらみたいなのも出ちゃうから、
抽出法としては最高峰なんだろうね。

[0945 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3a64-7ecw) 2017/12/31(日) 15:36:53.90 ID:7gNtHwmK0]

最高峰ってのは最上級に難しいという意味も含めてね。

[0946 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ba6a-RYVm) 2017/12/31(日) 15:51:34.44 ID:0vygFOBd0]

ネルの良いところはとにかく湯の抜けが良いところだと思う。

[0947 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ee8e-Auke) 2017/12/31(日) 16:47:59.08 ID:UnRiTNng0]

ネルが至高とか全然考えないな
ペーパーと味わいが違うのは間違いないけどキレ重視の1杯が飲みたい時はペーパーだし
ゆっくりじっくり味わいたい時はネル
がっつり飲んだ感じが欲しい時はマキネッタでモカ淹れて気分によってカプチーノにしたり
全部別物だからどれが優れてるとかそういう話じゃないと思うけど

[0948 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sab7-Auke) 2017/12/31(日) 16:59:45.19 ID:QH2c/3Qoa]

誰も至高なんて言ってないと思うが・・・

[0949 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa73-442L) 2017/12/31(日) 17:02:15.20 ID:N0PQtP32a]

普段はハリオのカフェオールていうペーパレスドリップ
ペーパードリップより豆の個性が良くも悪くも分かりやすい

[0950 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3a64-7ecw) 2017/12/31(日) 17:22:17.45 ID:7gNtHwmK0]

ネルは優れているかというと、優れているんだけど、
それは上手い人が扱って初めて優れているんであって、
そうじゃない場合はそこまで良いとも言えないだろうね。
個人的には、ネルによるドリップコーヒーの抽出と、エスプレッソマシンによる抽出、
これの2通りが良いと思っている。あくまで個人的に。
結局、プレスは使わないんだよね何個もあるけども。
マキネッタも使わない。あれさぁ、焦げるんだよ。どうしても。
その関係からか無駄に苦い。
焙煎は直火がネルと同じ理由で好きだし、生豆は品種的にはブルボンが一番好きで、
ティピカが性質が違うけど同列。カツーラは論外。

そういうか偏った感じの好みになったが、これも今までの経験による感じだな。
解らない人にはわからないし、3rdウェーブでコーヒー趣味になった人には、
かすりもしないだろうね。

[0951 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ee8e-Auke) 2017/12/31(日) 17:51:24.79 ID:UnRiTNng0]

マキネッタは最初から最後まで弱火にかけてシュコーって言い始める前に火から下ろせば焦げないよ
ちょっと慣れが必要だけどちゃんとやれば美味しいよ
弱火以上の火力にしたりコーヒーが上がりきるまでコンロに掛けてるのは駄目
最後のタイミング分からない人はブリッカ使えば自動で止めてくれる

[0952 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3a64-7ecw) 2017/12/31(日) 18:02:14.68 ID:7gNtHwmK0]

>>951
胃はおかしくなったりしない？
エスプレッソはマシンちゃんと掃除してれば何ともならないんだけど、
どうもマキネッタのは何かが過抽出なのか胃にくることがある。
まぁ、全員がそうならイタリアであれほど普及しないから個人的なものだと思うけど。

ネルもちゃんと洗ったり交換したりとかやらないと、胃にくるコーヒーになる。
いや、そもそも、焙煎の時に煙が適正に抜けないと胃にくる。
・・・・美味いまずい以前の問題だけどね。

[0953 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ee8e-Auke) 2017/12/31(日) 18:37:09.47 ID:UnRiTNng0]

>>952
腹減ってる時に飲むとちょっと胃に来るけど胃は割りと大丈夫
元々胃は弱い方だから焙煎前に欠点豆をしっかり取り除くようにしてる
キロ2000円以上の豆でも1割位ピックしたりスクリーンサイズ揃えるために弾いてる
胃が痛くなるのはカビ豆とか死豆の影響も大きいとか言う話もあながちガセでもないと思う

[0954 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fa53-PIuF [上級国民]]) 2017/12/31(日) 18:41:32.98 ID:WfKB3IpO0]

ちょうど今ネルと格闘中
苦労に見合う味はまだ出せず・・・
でもまあ気長に付き合ってくつもり

参考になった

[0955 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7a3d-ZPZ9) 2018/01/01(月) 08:17:16.43 ID:2vBsyiiR0]

手廻し焙煎機だと腹に来るんだけど仕方ないもんかね。えびすトラムのコーヒーも腹に来るし

[0956 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3a64-7ecw) 2018/01/01(月) 09:47:03.92 ID:Iz4vCh7c0]

良く焼けた深煎りの豆でネルでちゃんと抽出出来てるかどうか、
これを試すのに良い方法がある。
珈琲に砂糖と生クリームを入れるのである。
豆の焙煎が浅い3rdウェーブではクリームに負けて美味しくないし、
深煎りでもよく焼けていないとコーヒーの風味が残らない。
ネルできっちりコクがあるように落とせてないと、これも同様で香を感じなくなる。
生クリームは30%台のもので40％に行くと臭みを感じる場合がある(個人的に)。
砂糖はブラウンでもいい。
抽出したコーヒー180mlに対し砂糖は20gとか入れていいし、クリームも30ml以上入れちゃう。

ちゃんとできてるとすごい美味い。
そんで、ああブラジルも良いんだなぁって本当に思う。
ラテでもそうだけど、ブラジルの良さがより出る方法な気がしている。

まぁ、正月だし食い物に飽きたら甘いものでもということで。
世界中でコーヒーが好まれる理由が分かる気がする味だよこれ。

[0957 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3a64-7ecw) 2018/01/01(月) 09:49:56.29 ID:Iz4vCh7c0]

>>954
ネル抽出というのは大げさに言えば「生き方」ともいえるようなスタイルなんだよ。
一喜一憂してはいけないし、止めたらそれまでで、徐々に変化が生まれていくものだよ。
悪いい方すればずっと格闘することになる。
良いい方をすれば他にないコーヒーを飲んでいることになる。
そういうのがあるから個人的には一番好きだな。ネル。

[0958 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fa53-PIuF [上級国民]]) 2018/01/01(月) 10:41:34.87 ID:egSnN5N+0]

「一喜一憂しない」ってのは、クールですなあ・・・
なるほどね。

昨年最後の一杯はこないだのリベリカとエクアドルのティピカ混ぜて
ネル出ししてみたけど偶然美味く入った　（当然大喜びｗ）

ネルは口に含んだ時の香りの強さが半端ないのね。
スコーンと頭上に抜ける。

ってかちょうどブラジルのムンドノーヴォ昨日深煎りにしたところだわｗ
（ﾁｮｲﾋﾞｯｸﾘ）
この豆はブラジルではここ何年かで初めて心底ウマイと思った豆
午後また楽しみ・・・ほなまた

今年も宜しくお願いします

[0959 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ f34b-Auke) 2018/01/01(月) 11:44:03.87 ID:cPrIczHU0]

>>956
自分の場合は、生クリームは30%台のものはものすごく薄く感じるね
あれくらいがいいのかね
あれだとクリープや牛乳と感覚的には大して変わらん様な気がする
自分は45%のが好みだな

[0960 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3aa2-zh44) 2018/01/01(月) 20:06:57.60 ID:adtteKbg0]

２０１６年産の生豆、今年２０１８年でパースとクロップに成るんで全部捨てた。
明日から、今日焙煎した２０１７年産のクロップに切り替える。
嗜好品なんでね、不味くなったのを無理して飲むつもりは無い。

[0961 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛ Speb-UfWP) 2018/01/01(月) 20:40:08.63 ID:+M8HfHmWp]

なんか豆がかわいそうだ。飲める分だけ買ったらいいのに

[0962 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ba6a-RYVm) 2018/01/01(月) 20:48:46.15 ID:HRMbbqP90]

パストクロップになったから捨てた？！馬鹿じゃんｗ
不味くなりしだい捨てろよ。

[0963 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ee8e-Auke) 2018/01/01(月) 20:52:25.04 ID:FHrIR1db0]

＞351 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 9fa2-SWEl [27.142.20.178])[] 投稿日：2017/11/03(金) 23:20:02.43 ID:UEz5MsH50 [2/2]
＞>>349,350

＞強い中火位で初めから炒ればいいかな？

ろくに焙煎も出来ない手網のバカ舌が豆の味を語るな

[0964 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2f89-SYER) 2018/01/01(月) 21:33:17.20 ID:qGj6XtHe0]

>>960
ナチュラルの腐ったような味のするやつ以外はアイス用に使えそう
でも捨てちゃうぐらいの人はアイス飲まないか・・

[0965 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3a64-7ecw) 2018/01/02(火) 09:39:04.83 ID:iAfhhCSh0]

捨てるんなら、新年の儀式よろしく、全部焼いちまえばいい。
煙濛々と上げて全部焼けばいい。
きっと新しい方法が発見できる。

[0966 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fa53-PIuF [上級国民]]) 2018/01/02(火) 10:15:34.54 ID:hCzVb9O90]

>>960
ヨメは大丈夫か？

[0967 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sab7-Auke) 2018/01/02(火) 11:17:05.31 ID:scdHpQsca]

珈琲問屋で買ったシダモG4、本当に酷かった・・・すごすぎる。これは食品じゃない
ピックなんかしなくてもざっと見るだけで半分以上は捨てないといけないと解る
カビもかなり、割れや穴開きなんてデフォ。普通のフェイスの豆を探すほうが難しい
同じ豆はいろんなとこから買っててG4がどういうもんかは知ってるつもりだったけど、
ここまで酷いのは初めて見た。よくこんなのを客に売ろうと思えるもんだ
店で焼く前に弾いた豆を詰めたんだろうな。なんかここまで潔よいと、変に感心して腹も立たない

それともまさかとは思うが、この豆をそのまま焼いて売ってるんじゃなかろうな・・・
もしそうだとしたら、ほとんど犯罪に近いと思うんだが

[0968 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 3aa2-zh44) 2018/01/02(火) 11:40:05.93 ID:2S9oqOEt0]

>>不味くなりしだい捨てろよ。

言う通だ。もっと早く捨てるべきだった。
嗜好品なんだから、不味いのを我慢して飲む必要はない。
買ったばかりでも、不味ければ即捨てが正解！

そして不味い、口に合わないのを覚えて、二度と買わない事だなW

[0969 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 5612-YSJ6) 2018/01/02(火) 12:38:08.36 ID:ZVNiQf1k0]

生豆通販で品種の書いてない商品がありますが
アラビカとロブスタのどちらなのか判別する方法はありますか

[0970 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 1ef8-Auke) 2018/01/02(火) 13:05:35.88 ID:r2l+Osbj0]

>>969
販売元に聞く。

[0971 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7a1b-PCQG) 2018/01/02(火) 16:03:45.50 ID:oDycO5b60]

まぁ、まずい場合はかなりの深煎りにするとかだけど、口に合わなければ溜まっていくよね

[0972 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｻｻｸｯﾃﾛﾚ Speb-UfWP) 2018/01/02(火) 18:29:41.99 ID:bigPmzY4p]

>>967
弾いてるわけないじゃん

[0973 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｽﾌﾟｯｯ Sd5a-ZZ8w) 2018/01/02(火) 20:24:23.69 ID:C4P4tHEbd]

>>967
珈琲問屋は全く手を付けずにそのまま焼いてくれるよ

[0974 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa73-442L) 2018/01/02(火) 20:52:19.23 ID:xxkjeYjoa]

今年も気狂いは気狂いのままなんだなぁ

[0975 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ fa53-PIuF [上級国民]]) 2018/01/03(水) 00:20:32.43 ID:qig+BJbO0]

>>967
シダモスキーとしては悲しい話だわ・・・

隣のAmaroGayoってのが手に入ったら買ってみて。
高い豆じゃないけど、
シダモの香り（ゲイシャ要らず）満載、
シダモよりほんの少しだけ癖はあるかもけど、イイよ。

[0976 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa73-442L) 2018/01/03(水) 01:12:33.04 ID:pI2EHdHNa]

クロップ年明記してる豆屋ってどこがある？

[0977 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sab7-Auke) 2018/01/03(水) 06:36:17.82 ID:WQpnaVmta]

シダモはハズレの時は確かにびっくりするくらいハズレだからなあ
しかも同じロットで天地の差があるのが怖い。一種のギャンブル的な豆
とはいえ、選択肢がなかった昔と違い、今はもうちょっとカネ出せば
エチオピアも状態のいい豆が手に入るようになった。イエメンよりは安定してる
手間と捨てる豆の比率を考えると、もうシダモを買う必要はない気がする

[0978 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ faba-xMbA) 2018/01/03(水) 14:29:28.26 ID:Z63QBtvr0]

同じＧ４買ったけどプラスチック片、石等入ってた。
ピックして取り除いておかないとミルにダメージ出るレベル。

[0979 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 2b71-lHRc) 2018/01/03(水) 15:56:10.40 ID:Lf6WJ25y0]

>>967
だから高くて質も低いコーヒー問屋リストに入れてない
松屋の７００円／ｋｇ台のエチオピアの方がずっとまし

[0980 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ee8e-Auke) 2018/01/03(水) 16:28:02.23 ID:7+438eGU0]

欠点多い豆はいくら美味しくても無理
石とかプラスチックとか論外

[0981 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa2b-C14s) 2018/01/03(水) 16:43:05.35 ID:KI5UO4yGa]

G1何で買わないのか？
欠点豆多いグレード買って文句って意味分からんｗ

しかも生豆って銘柄の元を辿れば同じ生産地に地域に生産者でしょ。
同じ物売ってる生豆屋で品質に差が出るってのも意味分からん。
生豆屋によって農協並に混ぜ物してるのかね？ｗ

[0982 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ee8e-Auke) 2018/01/03(水) 16:59:09.42 ID:7+438eGU0]

そんなもんロット毎に違うしもっと言えば麻袋の一袋の中でも結構バラツキがある
1キロ単位で袋から掬ってピックしてるけどかなり欠点の量が違うよ

[0983 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa73-442L) 2018/01/03(水) 19:04:16.96 ID:V+E1RHnPa]

>>981
G1G2がウォッシュトでG3G4がナチュラルだけどG3が売ってないっていうパターンじゃない？

[0984 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa73-442L) 2018/01/03(水) 19:10:23.20 ID:V+E1RHnPa]

>>981
農園指定じゃなく地域程度ならばそこの農協みたいなとこで色んな農園のやつを混ぜてるよ

[0985 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｶｰ Sa73-442L) 2018/01/03(水) 19:20:40.12 ID:V+E1RHnPa]

豆の仕入れにもいろいろ

完全に中抜きで日本の生豆屋が現地農協やあるいは個別農園などに直接買い付けに行く仕入から
コーヒー商社間のトレードや
丸紅みたいな総合商社経由での仕入まで

[0986 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ee8e-Auke) 2018/01/03(水) 20:09:06.23 ID:7+438eGU0]

利権だらけのコーヒー豆なんかほとんどのケースで豆屋が直接買えないだろ
農園行ってるのも大手商社が主催してるツアーで行ってるだけで
買い付けてきましたなんて言ってるのも結局その商社通して買ってる

[0987 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 7a1b-PCQG) 2018/01/03(水) 20:34:44.45 ID:HL8qb8Qw0]

問屋はそもそも高いしな
焙煎もあれだし
でも結構店舗多いよな

[0988 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 0760-FiVz) 2018/01/03(水) 20:52:10.10 ID:zq1vMtWu0]

日本でもコーヒー豆作れるんでしょ
自分で作ろうぜ

[0989 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ee8e-Auke) 2018/01/03(水) 22:49:04.54 ID:7+438eGU0]

沖縄のコーヒーは調子こいてめっちゃ高いぞ
何の実績もない癖に国産ってだけでCOE上位クラスの値付けしてるからね
沖縄人はお金の臭いがすると急にがめつくなるよ

[0990 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｳｰ Sa1b-hL1C) 2018/01/04(木) 08:28:05.95 ID:7WJWlljja]

単に人件費が高いだけだろ。ハワイとまったく同じ

[0991 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ bf95-QNU/) 2018/01/04(木) 08:51:04.74 ID:Rs0nFlEk0]

どう考えても人件費だわな
調子こいてとかアホか

[0992 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff8e-hL1C) 2018/01/04(木) 09:20:47.51 ID:IsTF7as30]

アホはお前らだろ何も知らないのによく言えるわ
沖縄で買えば100g1000円程度だけど
通販向けになると30g900円で出してる店知ってるわ
コナは元々高くないからな人件費が高いなら元々平均的な値段で売られてる訳が無い

[0993 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜﾝﾄﾝｷﾝ MM7f-if4i) 2018/01/04(木) 09:29:26.49 ID:UQM1ThCNM]

ネトウヨこじらせ君の沖縄ヘイト

[0994 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa8b-ICSi) 2018/01/04(木) 12:37:37.97 ID:a7c3jQ8Ua]

仕入れのルートがどうであろうと結局は末端の生豆屋は同じ品物を売ってるわけで価格の差はあれど品質の差はなかろうって話。
勝手な思いこみで店のせいにされちゃかなわんだろｗ

[0995 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa8b-dJp/) 2018/01/04(木) 13:43:16.86 ID:a7c3jQ8Ua]

>>992
需要と供給が一致すれば値付けは自由でいいやんｗ
コナはブランド化したからだし。
品質に見合わず高い商品や品質の割に安い商品もあるわけで。

沖縄のコーヒーは飲んだこと無いけど地理的な条件で美味しくなさそうではある。

[0996 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ ff8e-hL1C) 2018/01/04(木) 17:02:20.16 ID:IsTF7as30]

鮮度という部分じゃ有利だけど肝心なのは品質だからね
出来の良い沖縄の豆があるなら興味はあるな
海外の農園は沖縄よりもっと良い環境でノウハウも蓄積されてるだろうからあんま期待は出来ないのかな

[0997 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ b760-aKZ8) 2018/01/04(木) 18:22:46.22 ID:Fl5ARqRv0]

ぐぐってみたらコーヒーの木1本から生豆５００ｇしか取れないってよ
割りにあわんなこれ

[0998 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d719-phAS) 2018/01/04(木) 21:02:52.36 ID:lnQP/STh0]

コナは最上位が高くて
日本向けがぼったくりなだけ

[0999 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ｱｳｱｳｲｰ Sa8b-dJp/) 2018/01/04(木) 23:36:59.84 ID:a7c3jQ8Ua]

>>996
標高が質に直結するらしいから沖縄コーヒーダメでしょｗ

[1000 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ d767-Ogju) 2018/01/05(金) 03:10:40.06 ID:JhGqdZXy0]

標高もだけど、霧とか湿度の問題が大きいな
沖縄だと全体的に塩分濃そうな湿気が多そう