Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ18 [無断転載禁止]©5ch.net

2016/12/09(金) 16:26:23.13

自家焙煎愛好家同士で、珈琲生豆の産地・農園・品種・販売店、焙煎度による味の違い等について・・･
それぞれの生豆に合った焙煎度などの話題も・・・

それぞれの価値観、焙煎環境、経験の違いなどがあることを考慮して、
積極的かつ★平和に★情報交換しましょう！

前スレ
Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ17
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1456630082/

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**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 11:59:02.56

https://www.youtube.com/watch?v=i0nmIl-bNLI
サカタの選別機は良さそうだな
早川は何使ってるんだろう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 12:22:32.62

>>831
臭くて枕を投げ捨てる姿が頭に浮かんだ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 12:28:04.58

>>831
虫がわきそう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 12:41:37.51

>>832
節子、サカタちゃうサタケや

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 12:52:03.49

>>834
そばがらや小豆でもわくんやで！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 16:17:14.00

>>832
NO サカタ、YES サタケ！
http://www.satake-japan.co.jp/ja/

この業界では結構有名な会社だから覚えておくように。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 19:57:44.57

>>825
１０ｋｇの内容を書いてくれよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 21:40:58.92

メルカリで販売始めるで
豆の粒が大きいと100gの袋に100g詰めると
クリポの3センチギリギリになっちゃうな
150gの袋に100+ちょいサービスにしようかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 21:53:24.44

サカタは横浜の種苗会社
サタケは広島の穀物関連機器メーカー
2代目社長の佐竹利彦氏はヤシの研究で有名
利彦氏のヤシのコレクションは会社によって今も維持されている

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 23:34:17.54

>>829
ちょっとアピると十中八九、
「猫のうんこの飲んだことある！？やっぱり美味い！？」
って返ってくるので、もうそういうの諦めてる。ていうかなんでルアックだけそんな一般常識レベルの知識になってんのよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 00:15:48.73

>>841
象のウンコもありますよって返すけどな
ブラック・アイボリーとかかっこいい名前付けてるけど正直ただでもいらない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 02:43:10.51

どっかの英文記事で見たけど
豆の買い取り価格と人力選別の価格あまり違わなかった
もちろんうちらが手にするときの金額の数分の１

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 08:05:20.96

生産者にもっと還元してやりてぇなぁ・・

近所に自家焙煎やってる喫茶店あるんだけど
「サントスＮｏ２　1100円（200ｇ）」
「スプレモ　　　　1100円（200ｇ）」

農家の人らに申し訳ない気持ちと店への苛立ちで、なんか来るもんがある

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 08:29:31.85

おいしいコーヒーの真実っていうドキュメンタリー映画で農家の取りまとめ役の人が農民の生活向上のために活動してるって話をしてたけど、
そいつだけでっぷり太って良い時計・良いメガネ・良い服着て農民は貧困に苦しんでたわ。
結局農民が自分達で立ち上がらないと待遇改善なんて無いんだよね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 08:37:31.60

俺たちが買う生豆の値段を100としてよ、仲介料がかなりの割合を占めてるって事だろ？
生産者の収入額が仮に5パーセントとしてだよ、それを倍にしたところで生豆の値段が5パー上がるだけだろ？
別に仲介業者の首根っこ掴んで仲介料下げろなんて運動起こさなくても末端の消費者のちょっとした出費で何とかなるんじゃないかな
この豆うめぇと思ったら生産者に気持ち寄付できるとかその程度で

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 09:13:15.39

フェアトレードの志は称賛するけど
実態は極めて胡散臭いんで自分は買わないねえ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 09:31:19.15

あっちの国を日本の感覚でイメージしても、まぁどうにもらなんしな
サイフが落ちてたら「ラッキー」以外の感想無いし
セキュリティ甘そうなものみかけたら「チャンス」とか言うんだぜ？
平気で身内もダマすし、家族の部屋に現金置いてあったらもってくと言う・・
罪の意識もレベルも全然違う・・マジで

もし、何かしらの手段で作業してる農民にお金渡しても
オーナー「お前ら現金たんまりもらったろ？今月と来月は給料ナシでいいよな」
ってオチが目に見える　ほんと難しい世界だわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 10:28:51.65

>>848
流石にそこまで酷いのは少数だろｗ
とはいえＣＯＥ農家が襲撃された事件とかもあったり
農家間の格差も酷いんだよな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 13:46:23.75

大手商社が扱ってる商品は皆利幅がでかい
だから商社が儲かる
コーヒーだけに限った事ではない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 14:03:40.29

とにかく小作人にはうるおってほしい　特に当りや大当たりだしてくれるトコ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 14:12:08.83

今は丸紅とか4社が豆の大手なんだっけか
まあ嗜好品としちゃ変な税金かかってないから安いもんだけどな
麻薬の代わりにコーヒー栽培始めるような土人達だっているんだぞ
仲良く利益分配なんかできるわけない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 14:33:37.78

中南米・及びカリブ海の悪口はそこまでだ！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 19:11:25.89

ねえ、おまいらに質問なんだけど、AMA〇ONEで売っている生豆って、
ニュークロップと考えていいのかな？送料とか無料とか多いし、少量から買えるので、
利用しようと思ってるんだけど。特にUSフー〇のとか。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 20:02:42.57

>>854
マルチすんな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 20:23:29.22

>>854
クソ豆ばっかりな印象
あんなとこで売ってる分にニュークロップ回さないだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 03:02:39.09

馬鹿じゃないの？ｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 13:50:49.96

モカコーヒー美味くて一日3回飲んでたら
手も震えるし完全にカフェイン中毒になってるわ
今日はコーヒー飲まないでカフェイン抜いてるけど朝から頭クラクラする

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 13:59:41.63

>>858
それは老化

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 14:10:33.34

>>858
俺は昨日コーヒー飲みすぎて気持ち悪くて仕方なかったんで、さすがに今日は絶ってるわ

ただでさえ最近毎日複数杯飲んでたし、体に良くないよなあ
禁酒禁煙する人の気持ちが最近になってよくわかる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 14:49:04.25

牛乳を一杯飲んでからコーヒーを飲む
といいですよ
そうすると1日20杯は楽にいけます
人はこうやって飲めば飲むほど深煎りが好きになっていくのかと体感できます

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 15:29:21.97

>>860
ガンの抑制だなんだ言われてるけどカフェインは体おかしくなるもんな
昔に比べてカフェインに耐性ついてたと思ってたけど甘く考えてたわ
ほんとたまにはカフェイン抜いたほうがいいよねマジで

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 16:07:37.91

つデカフェ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 16:25:59.03

>>862
深入りはカフェインが飛ぶ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 16:27:24.27

でも分量が多くなるんで相殺ってか、それなりに摂取するという。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 16:39:29.86

こんなんらしいけどモカコーヒーも相当カフェイン多いでしょ
ドリップで換算して一日6杯位飲んでた計算になる
モカは一日か2日に一回にしないとダメだな

※飲み物100mlあたりのカフェイン含有量を表示しています。
エスプレッソコーヒー　：300mg
玉露　　　　　　　　　：120mg
ドリップコーヒー　　　：90mg
インスタントコーヒー　：40mg
ココア　　　　　　　　：30mg
栄養ドリンク　　　　　：50mg
抹茶　　　　　　　　　：30mg
紅茶　　　　　　　　　：約20mg
緑茶　　　　　　　　　：20mg
ほうじ茶　　　　　　　：20mg
ウーロン茶　　　　　　：20mg
番茶　　　　　　　　　：20mg
玄米茶　　　　　　　　：15mg
ダイエットコーラ　　　：15mg
コーラ　　　　　　　　：12mg
麦茶　　　　　　　　　：0mg

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 18:02:32.98

おまえら濃いの淹れすぎなんだよ。
大体お湯の1/20の粉量で飲めるコーヒーは淹れられる。
15ｇあれば300ccとれる。

湯の1/10の量が標準、なんてのは明らかにコーヒー豆屋の策略にはまり
洗脳された状態。

も一つ言うと、所謂ドリップコーヒーが一番胃に来る。
エスプレッソ系の方が胃の反応少ない。

ドリップなら3回生で飲むのは止めた方がいい。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 18:05:09.77

ま、コーヒースレで語られるコーヒーってのは
特別なごちそうコーヒーだと思え。

それ一日3回飲もうとするから話がおかしくなる。
塩分と同じで舌が麻痺してても
慣れれば薄めの一杯でも満足行くようになるて。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 18:26:22.44

１日３杯のコーヒーを飲むことは健康に良いか？

数多くの科学的研究は、1日に3杯のコーヒーを飲む人は認知低下のリスクが50%低くなることを示しています。
https://www.google.co.jp/amp/s/amp.minnakenko.jp/ichinichi-sanbai-koohii-nomu-kenkou-yoika/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 18:30:47.71

>>867
松屋式でやると薄く感じるんだよね・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 18:42:31.67

>>866
ニュー速民乙

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 20:06:50.38

>>866
モカの意味わかってる？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 20:09:39.63

シグリ美味しいじゃないか
豆はかなり綺麗だし
ニューギニアってマイナーそうだけど美味しいコーヒーあるんだな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 21:07:55.07

ブラックアイボリー買える店しりませんか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 21:25:40.96

PNGがマイナー？
おいおい・・・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 22:20:21.93

>>872
わかってないのはお前じゃね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 00:48:12.21

>>872
モカは豆のイエメンエチオペアの豆の銘柄としてじゃなく
マキネッタで淹れたイタリアンコーヒーの場合にも言うよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 01:14:51.33

>>872
エスプレッソにミルクやクリームをのせて更にチョコシロップや溶いたチョコレートを加えて飲むのもモカ(カフェモカ)と呼ぶんだが、カフェインの話だとどれのことを言いたいのかわからんから、まずは安価を打っておこう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 01:30:52.16

俺はイルガチェフェをブラックでよく飲むんで、モカと言うとどうしても
イエメンやエチオピアの豆しか浮かばない
一応知ってはいるんだけど
定義広すぎだよなあ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 02:48:30.28

モカはモカ港から出荷されたコーヒー豆

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 08:56:23.84

>>880
今でも疑問なんだけど、混ぜられてたの、エチオピアとイエメンだけだったんかなあ
たぶんもっとあったと思うんだよね、ていうか当時はおそらく、中東とアフリカの豆は
全て混ぜられて出荷されてたと思う。モカしか起点がなかったわけだし

タンザニアだろうがケニアだろうがコートジボアールだろうが、実はモカなんだよな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 09:09:23.16

>>881
「当時」っていつ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 09:45:16.02

>>882
今より品質管理が明確じゃ無い時代でいいんじゃね？

866は原材料と商品の区別が理解っていないんだから、その程度の…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 10:05:58.83

モカコーヒーの世界へ

【産地】

モカコーヒーの産地はアラビア半島南西部にあるイエメン共和国の山岳地帯とアフリカ大陸北東部にあるエチオピアの高原高地です。

http://www.mocha-club.net/wataru/next/mocha/mokapage.htm

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 10:18:29.75

結局は得体の知れない産地で売り出しても売れないからモカって名前付けるんだろ
日本の米だってどこどこ産コシヒカリって売らないと高く売れない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 10:23:06.09

モカに農薬検出されまくってるのはそういう事だったのか
良い事を聞いた

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 10:26:58.83

コシヒカリという名前への信頼があってこそそれは成り立つわけで
最初からモカという名前への信頼があったわけじゃなく、その得体の知れない豆がモカとしての信頼を勝ち得たわけだから
多少の敬意は払うべきなんだろう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 11:38:46.65

>>883
カフェインの話しててモカコーヒーって言ってんのに
マキネッタの方と結び付けられないお前が知らないだけだろ
モカ港から出荷されたらどんな豆でもモカとか言うんだから特定の豆を指すのにモカなんか使うわけない
1から10まで言ってもらわないとこんなことも理解できないのか無能

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 14:52:36.08

>>888
お前性格キツいな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 19:17:53.29

>>888
どのモカの事かと結果を見守ってたら、えらい高飛車なのがでてきたなｗ
カフェモカの事か　なるほどな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 19:23:47.58

カフェモカはヨーロッパでは主流だけど
日本だとやっぱり手軽なコーヒーメーカーだろ
ペーパードリップの手軽さは桁違い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 20:45:11.93

誰一人ハラーともシダモとも言い出さないのは生豆スレとしてどうなのだろうか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 20:50:39.71

ではアビシニア高原の原生種類の話を
始めましょうか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 21:06:58.79

>>892
ちゃんとイルガっていってんじゃね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 21:14:48.07

イルガとマタリはなぜ近くなのに味がちがうんかなー
つーか、イルガはなくても許せるがマタリはないと困る

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 21:44:04.45

あれを近いっていうのか？
てか種別がな・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 21:57:33.74

>>895
全然近くねえだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 22:36:36.66

なんのこと言ってるのか全然わからん
みんな何で勉強してるの？
いい本あったら教えてほしい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 22:44:01.63

とにかく飲む
だが昔の味はもう飲めない
こういっちゃなんだが、
ここ10年以内で始めたなら諦める

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 08:49:57.76

>>898
ブルーバックス

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 11:11:33.11

>>885
ちょっと違うな
’コシヒカリ’は産地は違えど’コシヒカリ’という栽培品種であることは保障されている
品種名を偽ったら違法

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 11:54:17.10

で、858の言ってた「モカコーヒー」というものはなんだったの?
発言からは産地や品種ではなくメニューか淹れ方のどちらかっぽいけど

まあこんな事書いておきながら暇だったから簡単に計算したわ
前提条件はこれな
「1日にモカコーヒーを3杯飲み、カフェイン摂取量がドリップコーヒー換算で6杯(600mlで540mg)」

メニューの「カフェモカ」であればエスプレッソ(30ml)をダブル(60ml)にしてチョコソースを10ml程度なら大体合うという結論
真実は858しか知らないがな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 14:38:58.79

一気に3杯飲むのと朝昼晩で飲むのとでは全く違うだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 15:52:41.62

いや、イルガもマタリも場所は近いだろ
種別は両方ともティピカじゃん
つーか、ティピカの中での区別とかされてないし
マタリとイルガの味がたがうのは精製過程の差が
大きいんじゃないのか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 16:07:36.60

マタリ作ってたとこでイルガチェフェ作ってんじゃないの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 17:14:28.60

ティピカで括るのがそもそも素人
イエメンとエチオピアを近いというのが素人
マタリとイルガを比較するのがこれまた素人
せめてハラーから銘柄を指定して比べるならまだわかる

こと精製を出すならイルガが特異すぎるんだよ

ティピカのグァテマラとペルーを比較して同じじゃないのはなぜだ？
このくらいズレてる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 18:09:24.43

だよなあ、イエメンとエチオピアが近いとか言ってる奴は1回地図見てみろ
イエメンの西～南に紅海、その西～南にはアフリカのエリトリア、ジプチ、ソマリアがあって
さらに内部に行かないとエチオピアにはたどり着かない
しかもイルガチェフェ作ってるのは国土の広いエチオピアでも南西の方
イエメンとの直線距離は800kmくらいはあるが、これは東京ー福岡間に匹敵する

同じ種類の米でも新潟産と北海道産ですら違うのに、海を挟んでこんなに離れている
2国間を近いと言うのなら、もう何も言わない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 19:05:28.16

俺、米食って新潟産か北海道産か当てろって言われても自信無いわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 19:49:11.78

米もコーヒーも産地の前に種別だよ
コシヒカリあきたこまちササニシキ
ゆめぴりかななつぼし森のくまさん
まぁ米の場合は品種と産地がリンクしていることが多いけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 19:49:59.10

おっと、投稿しちまった

この６銘柄はわかりやすい違いがある

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 19:53:44.79

コシヒカリとあきたこまちの違いは言い当てる自信あるけど産地は自信ないわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 20:17:17.07

アビシニア種で伝わる気が
ティピカもそもそも農園側がいってる
だけで本当かどうか分からないです

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 21:49:10.01

要するにモカってのは「通称」であり
コーヒー起源の地辺りから来た豆の、日本独特（ひょっとしてアメリカも？）の代名詞でもあり
世界的にはコーヒー淹れるのに使う用具の（含むモッカ、ムッカetc）「呼び名」でもある
って事だな。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 22:06:21.99

ドリップコーヒーが胃に来るも来ないも焙煎しだい。
ちゃんと煙抜いてないとどんな飲み方でも胃に来ますよ。
カフェインも煙かぶったら残るでしょ。
某系統のコーヒーは胃に来ますね。
自分で煎ると、500mlで40g使ったやつを1l飲んでも何ともないのにね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 22:11:26.02

熱風焙煎より直火焙煎の方が豆の風味が長持ちするって本当？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/25(月) 22:16:21.89

>>914
深煎りだからでないの？

自分の場合一番胃に来るのは海外出張や旅行の後で
体のリズムが狂ってる時。

年取れば取るほど調整期間が長くなってイヤになるんだが
その間は極力控えるようにしてる。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/26(火) 01:16:04.76

>>915
大嘘
逆に直火焙煎の方が風味が抜ける

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/26(火) 03:02:57.11

>>914
こっち来んなよ手編み能書き君
また煙で焙煎の味が決まるみたいなこと言ってうざってえ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/26(火) 04:26:25.20

>>914
>500mlで40g使ったやつ

キミ、薄っすいなぁシャブシャブやん。
いまどき普通は200mlで40g使うやろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/26(火) 06:18:59.16

何年も使って来て最近気づいたんだけど
カリタのサーバーは一杯あたり120ccぐらいな感じだった
4杯用の使ってるから4杯で480ccくらい
何も考えずにメモリを信用して使ってた
まあ悪くないけどね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/26(火) 06:40:28.42

>>919
そんなに使うの？？
自分はネルドリップだけど、12gで120ccってところだな。。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/26(火) 07:20:11.79

みんな濃いなあ
俺なんか生豆が全然減らないよw
カフェインの取り過ぎにはならないだろうから、それも利点かもな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/26(火) 07:41:28.46

>>922
多分、だけど、
それくらい使わないと味出ないんだと思うよ・・・
スレチだし荒らしたくもないんでそれ以上言わんけど。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/26(火) 07:50:52.77

>>917
・・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/26(火) 08:00:06.30

>>877
これ知らんかった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/26(火) 08:12:13.09

>>925
本来トルコ式コーヒー＝モカね。
2013年に世界遺産に登録されてる。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/26(火) 08:50:59.10

>>923
>それくらい使わないと味出ない
浅いなぁｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/26(火) 08:51:51.84

イエメンの豆、選別されないロットばかりなのがな
サイズ揃いはあきらめるにしても、もうちょっとなんとかならんのかこれだけ特徴ある豆の地域なのに

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/26(火) 09:59:12.19

>>917
俄か?吐きだね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/26(火) 17:51:46.94

>>927
コーヒーの「味」って
濃さとあんま関係無い、ってか
上手な人は味出し切ってから好みの濃さにするわな。

その上で150ccに15ｇ使うと・・・
それに慣れてるとエスプレッソでも薄い、浅いと思ってしまうくらいのガツン度。

同じように、・・・悪例だが
メリタでドバーッと湯投入しただけなら
倍量のコーヒー使っても濃い香りにしかならんでしょ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/26(火) 18:34:24.75

うーん・・・まったく間違ってるわけでもないが、賛同は絶対にできん
これは実際にいろいろ落としてみればすぐに解ることで理屈じゃない
濃さと関係ないわけがないし、プロの中でも最初の50くらいで引き上げて
あとは湯で調節する店もあれば、最後まで湯を落とすところも当然ある
それに点滴ドリップにもいろいろやり方あるし、ドバーっと湯を入れるにしても、
その入れ方で全然違ってくる。ブルーボトルとか行けば目の前で見れるから解るが、
お世辞にも丁寧とは言えない入れ方だが、かなりの豆量を使ってるんで
短時間かつ高温で抽出できる成分だけを落として引き上げることができる
逆にネルドリップで15gと20gで100入れる時の点滴は・・・って書き出したら
キリないんでここでやめとくｗ　まあ頭でっかちが一番ダメ。実際に身体使ってイロイロやってみ