Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ18 [無断転載禁止]©5ch.net

2016/12/09(金) 16:26:23.13

自家焙煎愛好家同士で、珈琲生豆の産地・農園・品種・販売店、焙煎度による味の違い等について・・･
それぞれの生豆に合った焙煎度などの話題も・・・

それぞれの価値観、焙煎環境、経験の違いなどがあることを考慮して、
積極的かつ★平和に★情報交換しましょう！

前スレ
Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ17
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1456630082/

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**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/17(日) 02:42:38.87

>>793
この程度でいきなりキレるってことは、まあそういう事だろうなw＞中の人

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/17(日) 08:40:21.52

サタケ製の選別機普通に現地で普及してるみたいだよ
融通が利かない判断しか下せないだろうから
大規模流通品でなければあまり違わないコストで
現地人に複数回選別させた方がいい結果になる国が多いんじゃね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/17(日) 14:01:08.73

大手は焙煎後に金属探知機ぐらいと予想？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/17(日) 18:44:43.03

早川のカラーソーター豆が届いたよ

除外された豆は小分け袋に入れられていた。

小分け袋に入っていた豆（両面確認して汚い面を上にしてます）
https://i.imgur.com/gLtBPUa.jpg

ソーター適用済みの1㎏をハンドピックで取り除いた豆
https://i.imgur.com/adVKsS0.jpg

とりあえずマンデリンＧ１だけ。
ハンドピックした欠点豆の方が多かったから、正直精度はイマイチかな。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/18(月) 20:41:16.94

マンデリンみたいなカビが目立つ豆でも全然振り分けられて無いね
俺が他所で買ったのもハンドピックがいらないとか書いてあってこんなんだったけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/18(月) 20:50:11.23

一般的な農作物の選別機はこんなもんだよ。使い物になるかならないかの瀬戸際。
コーヒーも似たようなレベルだね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/18(月) 20:58:44.26

>>801
㌧
参考になるわ

結局面倒でもハンドピックするしかないんだな
スペシャルティコーヒーにも安い豆にも絶対に欠点豆あるし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/18(月) 21:01:49.64

生豆専用のスクリーン選別のふるいってどこかに売ってないかなあ？
ホームセンターで売ってる園芸用のふるいは使い物にならなくてねえ

「生豆　ふるい」ってググってもオールドクロップとか出てきてウザいわ
そっちの古いちゃうねん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/18(月) 21:04:37.47

国によってそれ基準違うだろうから自作するしか無いんじゃね
つーか選別済みのが届いてるのに自分で選別したい意味は何？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/19(火) 03:08:13.76

生産国ではみんな手選別だろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/19(火) 04:17:26.70

>>796
むかーしカルビーのポテチ工場の動画で、揚がったポテチがベルトコンベアで平らに流れてきて
それをセンサーで検知してるのをみたよ。エアーでピンポイントにコンベアから吹き飛ばしてた

コイケヤのポテチ工場の動画だけ、まだネットに残ってるが、テンポよくコンパクトに編集されてて詳しいトコは見えないな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/19(火) 04:20:58.35

>>801
自動選別とはなにか・・？　って感じだなｗ　おつかれさん

自動のはちっさいのしか分けてない気がする。
あと、大丈夫そうなのも混ざってる気がする。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/19(火) 05:04:09.93

THE MAKING　（５５）ポテトチップができるまで
https://youtube.com/watch?v=AZgyOn1UWKo

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/19(火) 10:36:43.59

>>807
いつも思うんだけど、なんで先進国が途上国に機械を導入したりせんのかね
細かいのは無理でも大雑把なのは選別できると思うし、
少ない初期投資で労働条件もよくなると思うんだけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/19(火) 10:43:44.78

>>811
機械類は後進国に渡すと壊してしまって使い物にならなくなるのがよくある
メンテナンス自体が出来ないしやる気がない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/19(火) 13:52:31.22

コーヒー生産国＝発展途上国とか時代錯誤もいいとこだなｗ
スマホで豆の買値チェックしてから売りに行く時代だぞ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/19(火) 14:34:42.27

俺の個人的な意見だが
数字も１００まで満足に数えられない人が大半だとおもってる
実は先進国とか言われてるアメリカでも識字率は今７割かそれ以下らしい

後進国だから何だと言うつもりは全くないが
俺らの常識をあてはめると色々イメージしずらいと思う

道具を１００％とはいわず、必要最低限使う状態を維持し続けるのは無理なんじゃないかなぁ
ま、コーヒーは未来、どんどん成長・安定するだろうね。その余地があるけど、値上がり具合も怖い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/19(火) 14:53:32.22

コーヒー生産国ひとくくりにするとおかしくなる
ハワイでも作ってるし
ブラジルでも作ってる
他にもあるけど主にアフリカ大陸あたりだと貧しい国が多い
そもそも技術力自体が無いから物を生み出す能力が無い
なので農業が主産業になってしまう
それか鉱物など地下資源
そもそも技術の土台が無いから機械はあまり扱えない
すぐに無理して壊してしまうことも多々あるそうだ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/19(火) 15:31:31.76

>>815
全員が舌足らずなところを優しくフォローしてくれた　ありが㌧

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/19(火) 15:48:59.99

あるところにはありますが、優先的に
やる意味があるのかどうかという話になるかと思います
COE入賞を目指す豆なら、完全完熟の
豆を摘んで、比重選別して、パルパー
で剥けるか、そのあと浮くかとか
そういうちゃんとした管理下なら最後
熟練者のチェックも入れてダブルチェック
でハンドピックしたほうがいいんじゃ
ないでしょうか

逆にそれ以下の豆なら業者の求める
グレードと値段、品質で送れば言い訳で
ハンドピックの質にせよ、全部コストに
なりますしね
下手したら値段の1割2割くらいはそこらへんの値段になったりならなかったり

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/19(火) 16:50:53.72

機械式選別機

https://www.youtube.com/watch?v=Vs23gOhpJac

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/19(火) 16:59:10.22

農家は60kgで\1000の収入なんだよな、良くて。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/19(火) 17:20:57.38

ひとつ仲介するごとに、ひと桁上がると揶揄される業界だからな・・・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/19(火) 17:53:33.79

精製の工程知ってたら藤岡弘じゃないけどありがとう・・・ありがとう・・・って言いながら淹れるのは気持ちがわかるわ
ほんの数%の美味しい部分を俺らは手にしてるんだよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/19(火) 18:53:41.50

>>821
でも実際声に出すのはキチガイ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/19(火) 23:05:36.23

なんかさ～、CEOが出始めてから、どんどん生豆の価格が上がってるよな。
2000円でも安い方とか、もう買うのが嫌になってきた。
商社の方でも、売れてないらしく、古いクロップばっかり。

2016年のは絶対買わんぞ。もう古いクロップばかりで飲みきれんからな。
古くなる前に安くして売れって言うの。コーヒはお金持ちの飲み物か？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/19(火) 23:40:27.02

https://youtu.be/6BvHQkgMG-Y
これをコーヒー生豆で応用できないかなー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/19(火) 23:49:02.91

焙煎に嵌ってからどんどん生豆を買ってしまう…ヤバい
しかも俺は1人で飲んでる上にアメリカンが好きなので、なかなか減らないというジレンマ
来月欲しい生豆買ったらもう当分買わないつもりだが、ストックが既に10kgもあるわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 00:12:36.31

１０Kｇストックって、一人だったら１年持つだろ？
半分くらい売っちまえよヤオフクで。

１年以上たつと味も酸味も落ちて来るぞ。ほんとだよな、落ちてから安くするんなら、
落ちるちょっと前に売って欲しい。好みのコーヒー５種類くらいに絞った方が良いぞ。

ただ、年によって味が違うからこればかりは・・・。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 00:13:59.00

>>825
分かるわｗ
通販で在庫が見える所だと手持ちの豆が全然あるのに
今買わないとなくなっちゃうと思って買っちゃうｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 00:28:44.22

>>826
安いところはどうしてもkg単位だし、店で200～300gの焙煎豆買うのと値段変わらないし
興味があるけど焙煎所に売ってないような豆はkgで買うしかないからなあ
真空パックに入れているからいい状態はキープできてる…と思いたい

>>827
そうなんだよ、無くなる前に買わないと次入ってくる保証が無いんだよな
俺が欲しい生豆は来月在庫が久しぶりに復活するので、それで打ち止め

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 04:04:34.89

会社や外でもコーヒー好きアピールしまくってんのに、仲間全然みつからんよな
みんなシャイか！シャイばっかりか！
言うほど自分も社交的じゃないが食いついてこいよ・・・

自然に仲間できねーかなぁ。豆のシェアを気軽にやりたいし、おすそ分けもちょっとくらい欲しいぜ、かわりに菓子やるからｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 10:15:12.03

人にタダであげてしまうのが一番かと
30人にひとりくらいは金だすから毎週
売ってよって人が現れるかもしれません

それかみなさんでシェアされたらど
うでしょう
それで行く行くはオークションに参加
したり、現地まで買い付けにいって
クラウドファウンディングで仲間を
集って、最後には1大グループを形成
とかゆめがあって面白そうですね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 11:56:56.14

生豆枕作ればいいじゃん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 11:59:02.56

https://www.youtube.com/watch?v=i0nmIl-bNLI
サカタの選別機は良さそうだな
早川は何使ってるんだろう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 12:22:32.62

>>831
臭くて枕を投げ捨てる姿が頭に浮かんだ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 12:28:04.58

>>831
虫がわきそう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 12:41:37.51

>>832
節子、サカタちゃうサタケや

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 12:52:03.49

>>834
そばがらや小豆でもわくんやで！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 16:17:14.00

>>832
NO サカタ、YES サタケ！
http://www.satake-japan.co.jp/ja/

この業界では結構有名な会社だから覚えておくように。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 19:57:44.57

>>825
１０ｋｇの内容を書いてくれよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 21:40:58.92

メルカリで販売始めるで
豆の粒が大きいと100gの袋に100g詰めると
クリポの3センチギリギリになっちゃうな
150gの袋に100+ちょいサービスにしようかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 21:53:24.44

サカタは横浜の種苗会社
サタケは広島の穀物関連機器メーカー
2代目社長の佐竹利彦氏はヤシの研究で有名
利彦氏のヤシのコレクションは会社によって今も維持されている

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/20(水) 23:34:17.54

>>829
ちょっとアピると十中八九、
「猫のうんこの飲んだことある！？やっぱり美味い！？」
って返ってくるので、もうそういうの諦めてる。ていうかなんでルアックだけそんな一般常識レベルの知識になってんのよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 00:15:48.73

>>841
象のウンコもありますよって返すけどな
ブラック・アイボリーとかかっこいい名前付けてるけど正直ただでもいらない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 02:43:10.51

どっかの英文記事で見たけど
豆の買い取り価格と人力選別の価格あまり違わなかった
もちろんうちらが手にするときの金額の数分の１

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 08:05:20.96

生産者にもっと還元してやりてぇなぁ・・

近所に自家焙煎やってる喫茶店あるんだけど
「サントスＮｏ２　1100円（200ｇ）」
「スプレモ　　　　1100円（200ｇ）」

農家の人らに申し訳ない気持ちと店への苛立ちで、なんか来るもんがある

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 08:29:31.85

おいしいコーヒーの真実っていうドキュメンタリー映画で農家の取りまとめ役の人が農民の生活向上のために活動してるって話をしてたけど、
そいつだけでっぷり太って良い時計・良いメガネ・良い服着て農民は貧困に苦しんでたわ。
結局農民が自分達で立ち上がらないと待遇改善なんて無いんだよね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 08:37:31.60

俺たちが買う生豆の値段を100としてよ、仲介料がかなりの割合を占めてるって事だろ？
生産者の収入額が仮に5パーセントとしてだよ、それを倍にしたところで生豆の値段が5パー上がるだけだろ？
別に仲介業者の首根っこ掴んで仲介料下げろなんて運動起こさなくても末端の消費者のちょっとした出費で何とかなるんじゃないかな
この豆うめぇと思ったら生産者に気持ち寄付できるとかその程度で

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 09:13:15.39

フェアトレードの志は称賛するけど
実態は極めて胡散臭いんで自分は買わないねえ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 09:31:19.15

あっちの国を日本の感覚でイメージしても、まぁどうにもらなんしな
サイフが落ちてたら「ラッキー」以外の感想無いし
セキュリティ甘そうなものみかけたら「チャンス」とか言うんだぜ？
平気で身内もダマすし、家族の部屋に現金置いてあったらもってくと言う・・
罪の意識もレベルも全然違う・・マジで

もし、何かしらの手段で作業してる農民にお金渡しても
オーナー「お前ら現金たんまりもらったろ？今月と来月は給料ナシでいいよな」
ってオチが目に見える　ほんと難しい世界だわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 10:28:51.65

>>848
流石にそこまで酷いのは少数だろｗ
とはいえＣＯＥ農家が襲撃された事件とかもあったり
農家間の格差も酷いんだよな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 13:46:23.75

大手商社が扱ってる商品は皆利幅がでかい
だから商社が儲かる
コーヒーだけに限った事ではない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 14:03:40.29

とにかく小作人にはうるおってほしい　特に当りや大当たりだしてくれるトコ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 14:12:08.83

今は丸紅とか4社が豆の大手なんだっけか
まあ嗜好品としちゃ変な税金かかってないから安いもんだけどな
麻薬の代わりにコーヒー栽培始めるような土人達だっているんだぞ
仲良く利益分配なんかできるわけない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 14:33:37.78

中南米・及びカリブ海の悪口はそこまでだ！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 19:11:25.89

ねえ、おまいらに質問なんだけど、AMA〇ONEで売っている生豆って、
ニュークロップと考えていいのかな？送料とか無料とか多いし、少量から買えるので、
利用しようと思ってるんだけど。特にUSフー〇のとか。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 20:02:42.57

>>854
マルチすんな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/21(木) 20:23:29.22

>>854
クソ豆ばっかりな印象
あんなとこで売ってる分にニュークロップ回さないだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 03:02:39.09

馬鹿じゃないの？ｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 13:50:49.96

モカコーヒー美味くて一日3回飲んでたら
手も震えるし完全にカフェイン中毒になってるわ
今日はコーヒー飲まないでカフェイン抜いてるけど朝から頭クラクラする

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 13:59:41.63

>>858
それは老化

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 14:10:33.34

>>858
俺は昨日コーヒー飲みすぎて気持ち悪くて仕方なかったんで、さすがに今日は絶ってるわ

ただでさえ最近毎日複数杯飲んでたし、体に良くないよなあ
禁酒禁煙する人の気持ちが最近になってよくわかる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 14:49:04.25

牛乳を一杯飲んでからコーヒーを飲む
といいですよ
そうすると1日20杯は楽にいけます
人はこうやって飲めば飲むほど深煎りが好きになっていくのかと体感できます

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 15:29:21.97

>>860
ガンの抑制だなんだ言われてるけどカフェインは体おかしくなるもんな
昔に比べてカフェインに耐性ついてたと思ってたけど甘く考えてたわ
ほんとたまにはカフェイン抜いたほうがいいよねマジで

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 16:07:37.91

つデカフェ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 16:25:59.03

>>862
深入りはカフェインが飛ぶ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 16:27:24.27

でも分量が多くなるんで相殺ってか、それなりに摂取するという。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 16:39:29.86

こんなんらしいけどモカコーヒーも相当カフェイン多いでしょ
ドリップで換算して一日6杯位飲んでた計算になる
モカは一日か2日に一回にしないとダメだな

※飲み物100mlあたりのカフェイン含有量を表示しています。
エスプレッソコーヒー　：300mg
玉露　　　　　　　　　：120mg
ドリップコーヒー　　　：90mg
インスタントコーヒー　：40mg
ココア　　　　　　　　：30mg
栄養ドリンク　　　　　：50mg
抹茶　　　　　　　　　：30mg
紅茶　　　　　　　　　：約20mg
緑茶　　　　　　　　　：20mg
ほうじ茶　　　　　　　：20mg
ウーロン茶　　　　　　：20mg
番茶　　　　　　　　　：20mg
玄米茶　　　　　　　　：15mg
ダイエットコーラ　　　：15mg
コーラ　　　　　　　　：12mg
麦茶　　　　　　　　　：0mg

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 18:02:32.98

おまえら濃いの淹れすぎなんだよ。
大体お湯の1/20の粉量で飲めるコーヒーは淹れられる。
15ｇあれば300ccとれる。

湯の1/10の量が標準、なんてのは明らかにコーヒー豆屋の策略にはまり
洗脳された状態。

も一つ言うと、所謂ドリップコーヒーが一番胃に来る。
エスプレッソ系の方が胃の反応少ない。

ドリップなら3回生で飲むのは止めた方がいい。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 18:05:09.77

ま、コーヒースレで語られるコーヒーってのは
特別なごちそうコーヒーだと思え。

それ一日3回飲もうとするから話がおかしくなる。
塩分と同じで舌が麻痺してても
慣れれば薄めの一杯でも満足行くようになるて。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 18:26:22.44

１日３杯のコーヒーを飲むことは健康に良いか？

数多くの科学的研究は、1日に3杯のコーヒーを飲む人は認知低下のリスクが50%低くなることを示しています。
https://www.google.co.jp/amp/s/amp.minnakenko.jp/ichinichi-sanbai-koohii-nomu-kenkou-yoika/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 18:30:47.71

>>867
松屋式でやると薄く感じるんだよね・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/22(金) 18:42:31.67

>>866
ニュー速民乙

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 20:06:50.38

>>866
モカの意味わかってる？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 20:09:39.63

シグリ美味しいじゃないか
豆はかなり綺麗だし
ニューギニアってマイナーそうだけど美味しいコーヒーあるんだな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 21:07:55.07

ブラックアイボリー買える店しりませんか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 21:25:40.96

PNGがマイナー？
おいおい・・・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/23(土) 22:20:21.93

>>872
わかってないのはお前じゃね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 00:48:12.21

>>872
モカは豆のイエメンエチオペアの豆の銘柄としてじゃなく
マキネッタで淹れたイタリアンコーヒーの場合にも言うよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 01:14:51.33

>>872
エスプレッソにミルクやクリームをのせて更にチョコシロップや溶いたチョコレートを加えて飲むのもモカ(カフェモカ)と呼ぶんだが、カフェインの話だとどれのことを言いたいのかわからんから、まずは安価を打っておこう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 01:30:52.16

俺はイルガチェフェをブラックでよく飲むんで、モカと言うとどうしても
イエメンやエチオピアの豆しか浮かばない
一応知ってはいるんだけど
定義広すぎだよなあ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 02:48:30.28

モカはモカ港から出荷されたコーヒー豆

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 08:56:23.84

>>880
今でも疑問なんだけど、混ぜられてたの、エチオピアとイエメンだけだったんかなあ
たぶんもっとあったと思うんだよね、ていうか当時はおそらく、中東とアフリカの豆は
全て混ぜられて出荷されてたと思う。モカしか起点がなかったわけだし

タンザニアだろうがケニアだろうがコートジボアールだろうが、実はモカなんだよな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 09:09:23.16

>>881
「当時」っていつ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 09:45:16.02

>>882
今より品質管理が明確じゃ無い時代でいいんじゃね？

866は原材料と商品の区別が理解っていないんだから、その程度の…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 10:05:58.83

モカコーヒーの世界へ

【産地】

モカコーヒーの産地はアラビア半島南西部にあるイエメン共和国の山岳地帯とアフリカ大陸北東部にあるエチオピアの高原高地です。

http://www.mocha-club.net/wataru/next/mocha/mokapage.htm

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 10:18:29.75

結局は得体の知れない産地で売り出しても売れないからモカって名前付けるんだろ
日本の米だってどこどこ産コシヒカリって売らないと高く売れない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 10:23:06.09

モカに農薬検出されまくってるのはそういう事だったのか
良い事を聞いた

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 10:26:58.83

コシヒカリという名前への信頼があってこそそれは成り立つわけで
最初からモカという名前への信頼があったわけじゃなく、その得体の知れない豆がモカとしての信頼を勝ち得たわけだから
多少の敬意は払うべきなんだろう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 11:38:46.65

>>883
カフェインの話しててモカコーヒーって言ってんのに
マキネッタの方と結び付けられないお前が知らないだけだろ
モカ港から出荷されたらどんな豆でもモカとか言うんだから特定の豆を指すのにモカなんか使うわけない
1から10まで言ってもらわないとこんなことも理解できないのか無能

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 14:52:36.08

>>888
お前性格キツいな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 19:17:53.29

>>888
どのモカの事かと結果を見守ってたら、えらい高飛車なのがでてきたなｗ
カフェモカの事か　なるほどな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 19:23:47.58

カフェモカはヨーロッパでは主流だけど
日本だとやっぱり手軽なコーヒーメーカーだろ
ペーパードリップの手軽さは桁違い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 20:45:11.93

誰一人ハラーともシダモとも言い出さないのは生豆スレとしてどうなのだろうか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 20:50:39.71

ではアビシニア高原の原生種類の話を
始めましょうか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 21:06:58.79

>>892
ちゃんとイルガっていってんじゃね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 21:14:48.07

イルガとマタリはなぜ近くなのに味がちがうんかなー
つーか、イルガはなくても許せるがマタリはないと困る

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 21:44:04.45

あれを近いっていうのか？
てか種別がな・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 21:57:33.74

>>895
全然近くねえだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/09/24(日) 22:36:36.66

なんのこと言ってるのか全然わからん
みんな何で勉強してるの？
いい本あったら教えてほしい