Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ18 [無断転載禁止]©5ch.net

2016/12/09(金) 16:26:23.13

自家焙煎愛好家同士で、珈琲生豆の産地・農園・品種・販売店、焙煎度による味の違い等について・・･
それぞれの生豆に合った焙煎度などの話題も・・・

それぞれの価値観、焙煎環境、経験の違いなどがあることを考慮して、
積極的かつ★平和に★情報交換しましょう！

前スレ
Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ17
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1456630082/

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**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/02(日) 07:03:31.26

粉と青山だけは好きになれん

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/03(月) 07:02:40.00

>>514
やっぱそうだよね
淹れた時の味もそこらの安っぽいブレンドと同じで
ボディが弱々しくて苦味主体の酸味がほとんど無い
味だった

なんか騙されたっぽい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/03(月) 13:23:10.95

それ堀口の味に似てるね　　それはそれで好きな人はいるかも

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/03(月) 14:42:35.87

>>516
>苦味主体の酸味

ちょっとこれ詳しく教えて

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/03(月) 16:22:46.52

コナはけっこう幅広いと思うけどな
俺はシティくらいが好きだわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/03(月) 17:20:24.33

>>518
日本語不自由過ぎるだろ
何故そこで切る

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/03(月) 17:22:00.88

>>518
苦味（が）主体の（コーヒーで）酸味がほとんど無い

コーヒーの飲み過ぎとカプサイシンの取り過ぎ注意！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/03(月) 17:30:22.12

の → で

これで全てが繋がった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/03(月) 17:54:08.90

わざわざ説明しなくても、わかると思うの

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/03(月) 18:55:39.88

正しい日本語を使うように指摘しないのはなぜ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/03(月) 23:13:13.85

正しいも何も>>516は慣用的な日本語の口語表現方法の範囲内だろ

苦味主体なんだから酸味がほとんど無いってなんで区切るとこを自然に区切って読めないんだよ
「美しい水車小屋の娘」とは次元が違い過ぎるぞ

本当にネイティヴ日本語話者？

わたくし東京は葛飾柴又からやってまいりました姓はクルマ、名は寅次郎
みたいなのも理解できないのバカなの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/03(月) 23:46:21.65

ID:86SfTMTXって知的障害か精神障害でIQが低い人なんだろうな
悪気は無いんだろうから無視しておけば良いかと

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/04(火) 00:32:46.70

南の島のヒゲが濃い大王の話だけど、

南の島のヒゲ
について詳しく聞きたくなりがちな人

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/04(火) 01:41:24.70

アホぽいが範囲内だわな
最初から　で　にしときゃ読みやすいけどな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/04(火) 01:45:56.73

それはあんたが知的障害だから

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/09(日) 04:21:17.30

カルディの豆ってどうなの？
このスレで挙げられてる業者で買うよりはるかに高いけど、カルディのスレでは
「ここほどバカ安い店はあまりない」とか言ってる人がいるんだよね
品質がいいのかなあ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/09(日) 04:24:46.34

安くて品質がいいならバカにされたりしないと思うの

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/09(日) 04:48:59.18

>>531
こんな時間に即レスありがとうwそうかイマイチなのか
個人的には焙煎がいつくらいなのかわからないのが引っかかるんだよね、工場で焙煎しているみたいだし
それにあの陳列だと古い焙煎豆が残るんじゃないかと

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/09(日) 05:04:59.91

>>532
陳列とは？
もしかしてディスプレイの豆をそのまま売ってるとか思ってない？
あれ単なる飾りで、薄い透明なボードに見本の豆が詰めてあるだけだぞ
本物は密封された袋の中に入っていて、そこから小出し

焙煎はおおよそ数日以内のものがほとんどで、まれに1週間近くのものがあるくらい
あと取り寄せのものに関しては都度ローストしてから直ぐに店に届けられるので、
それだと焙煎1日後のものが買える

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/09(日) 05:32:29.01

>>533
そうなんだ知らんかった
今度試しに買ってみようかな
取り寄せなら焙煎したてが買えるんだね、ありがと

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/09(日) 06:31:04.68

ここは生豆スレだぞ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/09(日) 07:27:02.71

挽いて粉になってない豆のことを生豆と呼ぶんだと勘違いしてるんだろな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/09(日) 07:51:31.26

カルディで生豆売り出したか！！って思ってしもうたわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/09(日) 10:32:05.77

>>537
通販で扱いがあるよ。
品揃えがショボくて割高な感じだけど、
ツッカーノブルボンとかあってちょっと気になってる。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/10(月) 13:04:12.06

あっちのスレがひどいことになってるので、こっちに逃げてきた。
一つ聞きたいんだが　最近インドネシアはそんなに悪いの？
水洗式を水洗いする話を広げたかったんだけどな。
これはこれで荒れる話題だが、乾燥した豆を手元でスマトラ式風に
加工して代用するという提案なんだけど。
するめを一夜干し　せんべいをぬれせんべいに　そんなイメージなんだけど。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/10(月) 17:46:57.52

>>539
まず今年のマンデリンだけども、すべてとは言えないが発育不良の小まめ、
カビ、虫食い、未完熟、潰れオンパレードで、600gの生豆をピック後、
530g位までは減る。70gを一粒一粒手選別しないと満足感はない。
そこまでやると、煎り上がりは綺麗に上がるし、思ったより悪くはないが、
どーもね。濁り感があり、マンデリン感も弱い感じ。
生豆買うのであれば、売りもとに一言聞いてからの方が良い。

そして、代用だけれども、コロンビアのティピカがもっと簡単に手に入った時分に、
似たようなことをやってみたことがありますが(発芽までする新鮮な無農薬のコロンビアだった)、
一回水に入れて機械乾燥(オーブン60℃)なんてことをやったんですけれども、
似ても似つかず、味抜けるだけですわ。
やっぱねぇ、摘果してから時間たったものでは無理。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/10(月) 17:49:41.81

面白い事するヒトいるのねｗ
凄いモンだ。

マンデリンに関しては全く同意。

**388** · 2017/07/10(月) 21:02:20.31

松屋で買ったグァテマラSHBとブラジルショコラが酷かったと以前書いた者だが、
もしかしたら他店でも同じかもしれないと思って生豆を買って、同じ器具で焙煎してみた
で、やってみた結果
他店SHB＞＞＞松屋SHB
他店ショコラ＞松屋ショコラ

ショコラは全てに於いてキャラクターが弱い、ナチュラルなのに弱い
驚いたのはSHB、他店のは松屋のと同様大きさにバラつきがあるものの、非常にいい
甘さも香りも酸味もこの値段からしたら素晴らしい
なお他店SHBは1350円/kg、松屋は834円/kgなので差があるのは仕方ないのかもしれない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/10(月) 22:19:18.80

他店は何故店名伏せるの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/10(月) 22:42:22.95

同じ年度のショコラを比較しないと意味が無いと思うの
前年度と今年度のクロップの比較では差があるのは当たり前だし
usフーズのショコラでも前年度のクロップは欠点豆が多くて風味が弱かったし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/10(月) 22:47:31.51

スマトラ式は、近いのがパルプドナチュラルかな？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/10(月) 22:48:45.30

松屋をネガキャンして一番得をするのは・・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/10(月) 22:56:15.73

>>543
ステマって言われるのが嫌だから

>>544
松屋にそこまで丁寧な記述は無いよ
って言うか最低限の説明すら無い
他店のは2016/2017って書かれてる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/10(月) 23:08:57.50

松屋って大須の松屋か？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/10(月) 23:14:33.82

>>540 そーでっか、、、手前のストック　神山残り300ｇ　チビチビ飲みますわ。
60度のオーブンということは　蒸すってこと？　　そこまでやらないで、
さっと砂埃　を洗い流すだけ。　それでも水を吸っていくので、手早く送風して
水気を取る。そのあと陰干しする。
いくつか試した結果　固い豆なら　仕上がりは再現できる。
ただ当たり前だが豆の種類が違うので、味の再現ということにはならなかった。
アフリカの大きめで固いのを　陰干し　したのは自分の中では一般的な焙煎方法
より好きになってる。あくまで代用と考えた場合、スタンダードで固めなのチョイス
すると　ガテマラとか？。　前スレの流れは偶然か？（宣伝じゃないよ）

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/10(月) 23:19:35.18

文体が完璧に一致
なんで自分に自分でレスしてる？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/10(月) 23:44:43.81

松屋で記憶に新しいのは、メキシコAL事件だな。そのあとほどなくして資本
が変わったらしいが、なんか迷走してるような。
消費者の信用ないところが直接
買い付けてきたって売れないよ。生豆買う連中は　商売か偏屈な個人なんだから
その都度　豆の状態画像で残してる。
感覚じゃなくて比較したうえで、他社の豆より品質が悪いと判断してるわけだから、
なかなか信頼回復は難しいとおもわれ。
>>545 普通の水洗式を陰干しすると、マンデリンぽくなる。
ナチュラルはまだ試していないけど、違う方向に行きそう。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/11(火) 00:36:59.40

うわっ、まだ自演続ける気かよ
そもそも何が書きたいのすら意味不明だし
気持ち悪いな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/11(火) 01:01:51.80

>>548
ちがう
高崎の松屋

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/11(火) 01:19:45.09

>>551

＞生豆買う連中は　商売か偏屈な個人なんだから
＞その都度　豆の状態画像で残してる。

さらっと他人を自分とのグルーピングに巻き込もうとしているけど
一緒にしないでもらえますかって言う人がいっぱいいるよ

君が君自身の執着的な考えに従うのはまったく構わないけど
外向きに物事を押し付けようとするきらいがあるのはあからさまに病的だよ

君は君の思う悪を直接懲らしめる権利は全く持っていないということをまるで理解していないようだよ
君の思う悪が悪であるのは君の内側だけの物差しなのだし
本当に悪だとしても懲らしめる権利は君にも僕にも無いのだよ

世の中にはいろんな人がいるよ
ヤギの肉を美味しいって言う人だっているんだぜ？
エリンギをマズイって言う人だっているんだぜ？

君がいつまでもその調子じゃ君も何も得しないし多くの人に迷惑をかけることにだってなるよ
統合失調症の治療はゆっくりだけどきつかきっと治るよ
だから治そうよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/11(火) 06:45:52.11

そうなんだー。
スマトラ式って、機械乾燥だったはずなので、
水入れて60℃のオーブンで乾かしたんだけどさ。
ああいう味にはなりませんので、再現は出来ませんな。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/11(火) 08:00:40.30

昨日煎ったマンデリンがすごい美味しい
幸せ
これは堀口さんにも勝るとも劣らない
と自信を持って言えますわ

香味を損なっちゃうんで60度とか
今はコマーシャルでしかやらない
ですよ
35度から38度でためしてみ見られては
どうでしょう
まぁ変な豆が買わないのが一番ですが

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/11(火) 08:08:34.86

一人芝居はあっちでやれよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/11(火) 08:55:35.50

>>554
久しぶりに聞いた気がする
ネット越しのクレームを受けて少しは改善努力を続けていると思うけど中の人は何にも変わってない印象だ

＞あからさまに病的だよ＝＞クレームを受けた群　松屋の常套句乙

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/11(火) 09:29:27.76

>>558
被害妄想乙

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/11(火) 09:56:31.99

>>554 お気遣いどうも
ずいぶんとカ)テツガク的な長文を頂戴しあした。

松屋　サイコー！！
コーヒーがおしいし！！
値段もやすい！！！

これで　ええか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/11(火) 14:58:26.62

まさる、もうあかん
完全にいってもうとる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/12(水) 00:53:22.52

ホリはマンデリンがもっとも特徴的だよな
独特のタール感のある苦味が一切ない。
飲みやすいが

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/15(土) 11:49:28.38

故意に良品を間引いた分、弾いた欠点豆を混ぜて発送していたことが発覚。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/15(土) 15:17:09.99

>>563
どこの店が？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/15(土) 17:45:22.34

このスレの流れで想像に任すよ。
個人的に不買すれば良いので店名は明かさない。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/15(土) 19:36:03.31

生豆ダイレクトにジャワアラビカ　スンダヘロティピカを頼んだらジャワアラビカスンダヘロが届いたんだけど
この二つは同じものなの？　値段はだいぶ違うんだけど

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/15(土) 20:28:12.58

>>565
適当なことを言うなこのクズ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/15(土) 20:59:38.59

ドイチャン売ってる所無い？
宇佐美の親戚の店に連絡したら新規には売らねえだと
ブルボンの方は今年害虫にやられてあかんらしいね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/16(日) 08:47:04.89

>>567
くず豆送りつけるのは君の仕事だよ
言い訳の多い販売者は２ちゃんで暴言を吐き続ける。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/16(日) 09:57:04.03

ここの連中て敢えてマイナーどころばかりから豆を買ってるよな・・・
で、文句ばかり吐き続ける
俺が買ってる店が一度も出てこない。超メジャーな店のはずなんだが
面白いもんだ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/16(日) 12:15:38.39

マイナーな所の方が安いからねえ
有名店はHPのレイアウトも見やすいし味をグラフ化とかしててわかりやすいけど値段以上の豆がない
小さい店は色々おまけしてくれるし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/16(日) 13:20:41.70

ATCで買えよ、知り合い３人で分ければ丁度いい。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/16(日) 15:00:09.52

この値段でこの量くださいって言えば
農園の方で調整してくれますからね
しょうがないですね
物には相場がありますし
パルパーでどんだけ強く剥いてるのか
セカンドパルパーの豆をまぜてないか
浮いてナチュラルに回した豆を混ぜ
られてないか
そこらへん生豆の外見とカップを確か
めて買うならともかく、農園名と価格
だけで買うなら、あえて安いとこ、お
まけしてくれるとこで買う必要はない
んじゃないでしょうか

サンプルと違いすぎるなら欠点豆の
点数で文句を伝えればいいと思います

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/16(日) 16:09:26.86

調節なんてするわけ無いでしょそんな無駄にコストの掛かること
コーヒー生産している貧困国の民なんて足し算できるかも怪しいのに

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/16(日) 16:26:18.10

は？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/16(日) 17:37:24.53

>>574
>>574
>>574
>>574

は？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/16(日) 17:49:27.17

>>569
そういうことを言っているのではない。
562、563の流れだと、まるで堀口珈琲がそういうことをやっているように見えるじゃないか。
そうじゃないだろ。
見ようによって、人に迷惑が掛かる。いい気分ではない。
私は堀口好きなので。
なので、好きに書けばいいんだが、主語が少なくとも明確である必要はないが、
他にかかるような変な流れは避けてほしい。
562へのレスが付いていないからあなたの責任ではないのかもしれないが、
気にしても悪いことじゃないだろう。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/16(日) 17:52:54.11

>>573
私もそんな話聞いたことないです。
>>574全肯定ってわけでもないですが。

どっちかというと、かなり大量に買うことを(というかその仕様の全量)前程に、
加工してもらう感じでは。
調整というとはちょっと違う気がします。
で、この大量というのが問題で、高い上にだぶつくんですよね。
安く買うなんて言う概念だと成り立たないですよ。
他に買うところは世界中にありますから。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/16(日) 17:54:26.69

ていうか
>貧困国の民
が出荷してるわけじゃねーから

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/16(日) 18:08:16.10

堀口ははずれないな
このスレとはそもそも違うが

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/16(日) 18:17:04.07

農園にある仕様を発注しようとすると、例えば、品種の導入だとか、
新しい精製の導入だとか、ピックの厳密化だとか、その他にも、
輸送・搬送の方法だとか色々考えないといけない。
しかも、その豆を全部買う約束をして、これは多分だけど、
手付金は出さないと・・・・ダメじゃないかな。
そうなると、その生豆を全部新鮮なうちに売れないといけないし、
そもそもどうやっても高いよね。
10年くらい前だと、まだコーヒー自体が安くて、日本に金があったので、
そういうグループは多かったよ。
でも、今はそうやった豆って露骨に焙煎豆が高いよ。
ほんとーに高くなったと思う。

**556=573** · 2017/07/16(日) 18:53:13.34

最初に堀口珈琲さんの名前を出したのは
私です
お気楽に書き込んで、名誉を毀損された
と不快に思われた方がいらっしゃったら
お詫びいたします

堀口さんは年間1000を超えるサンプルが
送られるような所で、小さな少量の豆も
この豆は日本でこの店でしか扱ってない
みたいなやり方でやってらっしゃいます
ので、決して不誠実なことをやられる
ことは100％ないのは皆さんご存知の
とおりと思ってます

輸入業者の中で、商品のラインナップ
として、有名地区のものであれば、
農園が特定できてればそれでいいみた
いな、そんな売り方をするとこもある
ので、安い豆を買って文句を付けるのも
それはそれで商品として成り立っている
ので、怒るほうがお門違いじゃないか
と言いたかっただけです
売った相手はプロですから、そういう
売りかた用の豆だったんじゃないかと

横から首を突っ込んで、申し訳ありま
せんでした

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/16(日) 19:09:00.47

ゴミみてーなステマだな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/16(日) 19:10:02.69

ほんと精神障害者ばっか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/16(日) 19:59:16.65

これ自家焙煎スレにも居る
よく意味のわからない文章を書くガラケーおじいちゃんだね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/16(日) 22:41:09.64

うーん、人を批判したり、商売の邪魔
したくないんですが、コマーシャルと
ほとんど同じような値段で、農園名
ついたマメは、ただのコマーシャル
の品質か、下手すればそれ以下ですよ
でも200円とか250円で、農園名まで
ついてた珈琲が出てきたら、飲む人は
幸せですよね
みんな幸せ
農園名はレインフォレストやらバード
フレンドリーと同じで、なんら品質を
保証するものではありません
品質が落ちたと言うのなら、それまで
たまたま運が良かっただけですよ
零細農家の管理なんて、農協やらから品種の認証をうけた苗木をかわずに
自分で増やして、品種が混じりまくって
葉の形やら、なにがなにやらの木で
しょうし、木の樹齢も偏ったものになりがち
それにピッカーに金もかけられない
でしょうしね
特にアマレロブルボンなんか生産性が
良くて出回ってますが、未熟豆の判別
が難しく、熟練者が必要です
とにかく、良いものはコストがかかる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/16(日) 22:50:04.20

それもこれも完熟してミューシレージ
がちゃんと発達するとそこが甘くなるから
それをどう処理するか
みんなそこに拘ってるんですよね
たとえば実の半分だけ赤い果実
別に摘むのが早い訳じゃないけど、
最後まで赤くならない豆をどうするのか
パルパーを強くして剥いちゃうのか
パーチメントにしたら浮いちゃった豆は
どうするのか
全部コストに直結ですよ

うん、もう何かいてんだろう私
すごい目が疲れる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/17(月) 00:02:25.81

改行があまりに短い
読みにくい

その上、精神病臭がする

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/17(月) 00:50:12.78

２ちゃんでは、３行以上はたいていの人は読まない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/17(月) 05:51:36.56

ほらごらん・・・おちんちんが出たり入ったりしているよ・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/17(月) 13:15:00.75

>>577
正義感ぶっているのは君だけだよ

焙煎というキーワードを使ってないことを君以外の住民はしっかり読み込んでいる
直後だからといって安易に堀口を連想したふりの某豆屋ですか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/17(月) 18:29:50.34

俺は最近の堀口は焦げすぎな気がしてる
何でもシティ、フルシティ以上まで焙煎してる気がする。
酸味が消えかけてるエチオピアはもったいないよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/17(月) 19:13:17.68

スタバタッチザドリップの再販売応募締め切りは今日までじゃぞ！！

http://lightube365.com/archives/1699

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/17(月) 21:13:55.16

>>592
数年前にお試しを買ったけどかなり焦げ臭さがあって気になった
美味しいと思ったのは浅煎りだけだったな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/18(火) 03:28:02.11

フレンチ、フルシティって飲み頃が難しいんだよなあ
前日焙煎したような店だと>>594さんみたいに焦げ臭さが出てくる場合がある
俺が買ってた店はそういう焙煎なのに焙煎日書いてくれなかったからいつ焙煎したか袋に書いてもらってた
数日経って飲むんだけど飲み頃探してるうちに半分以上飲んじゃってたりした
店の人も飲み頃まで数日って言ってるけど焼き立ての味が好きって言う人も居るし
そういう人に5日前に焙煎した豆渡したら古い余った豆売りやがってってなるから
ベターなのはまだ焦げ臭くても焼き立て売ることになるんだろうね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/18(火) 06:11:37.05

スターバックスがするならともかく町の零細喫茶店にいわれて作り方を調整するなんてことあるはずもないし
たとえ調整の指示を受けたとしても足し算も出来ない最貧国の国民がその指示のとおりに作ることはまず無理だ
そんな当たり前の道理も分からないアホが多いから自称コーヒーマイスターの零細喫茶店のホームページに書いてある
「私は農園に直接指示してこだわりのコーヒーを作ってます」とかいう主張を真に受けてしまうのだろう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/18(火) 10:07:01.81

ああ、そうか、居直ってるわけですか

今はCOE入賞をゆくゆくは狙ってけそ
うな農園と取引を持って、素晴らしい
豆を作ってもらって、協力していこう
みたいな世界的ななががれあって
消費者は生産者が分かるなら、きっと
素晴らしい珈琲に違いないと思って
るのに、その実、コマーシャル用に
出荷する豆を買って、いい珈琲と
混同させるよう生産者名を付けてた
やすい豆を買ってるのに文句を言う
なんなんですかね
多くの人達が手間や金をかけて良いもの
を消費者に届けようとしてるのに、その
イメージにただのりしてるだけの人が
必要な金もはらわず文句をいう
商売ですから輸入業者は全く悪くない
と思います

いちおう皮肉が通じたようで何よりです

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/18(火) 11:49:10.89

>>597
お久！
かつてはどこぞのスレで知りたかった欠点豆の件で質問を繰り返してきた者です。
書いている内容が他の同業系の人が書かなさそうなことと文節に関係なく改行する特徴があって「きっと、あの人」だと思い込んでアンカ打たせてもらってます。
当時小さい携帯が好きだといったことも書いていて相変わらず、ひょっとしたら今でもガラケーかなぁ?と思い至る次第ですよ。ｗ
ストレス溜め込まないよう気分転換もしながら頑張ってください。。
人違いでしたらアンカ付きで罵詈雑言をどぞ！ｗｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/18(火) 21:05:32.30

何でもそうなんですが、良く解らない新規参入者が増えると、
こういうアコギなというか、人をだますまっとうではない商売が増えますね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/20(木) 10:55:26.01

安売り店はどう足掻いても安売りから抜け出せないねぇ
消費者は安くて尚且つ生理的に味覚を満足させる生豆を求めているだけなのに
某販売者は１００％死豆だと判っていながら「欠点豆多いですよ」という
扱ってはいけないレベルの豆さえも在庫として抱えていると言う末期症状満載な店だよ
何よりも某販売責任者の資質に問題がある

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/21(金) 07:04:31.36

商社から直接買えれば万事解決

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/21(金) 07:32:56.55

ワタルで買ってます

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/28(金) 14:13:52.78

295 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ (ﾜｯﾁｮｲ 53d8-R51X [115.162.26.34])[sage] 投稿日：2017/07/23(日) 23:43:54.14 ID:7vIRkiP80
お前らロブは無条件で叩きそう

叩かれるべきは店の責任者！芹沢！
嗅ぎまわっているようだけど無駄だよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/28(金) 15:03:40.43

モカも欠点豆多いよな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/28(金) 15:32:06.77

エチオピアモカは普通
イエメンモカは、虫食いとか明らかな異豆以外はセーフにする

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/07/28(金) 15:33:58.63

欠点が多いのではなく100%欠点を売ってはイケないだろ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/08/07(月) 20:27:22.24

ブラックハニーってどう？買おうか迷ってるが、コスタリカとかだと酸味が苦手なんだよなぁ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/08/08(火) 10:21:44.69

>>598
なんか気遣っていただけて、恐縮です
みっともない所をおみせしました
精進がたりない、反省しないと

コスタリカといえば、シナモン入れてた
アナエロビコ、あれどうなるんですかね
生豆の状態でシナモン臭いから、そりゃ
ねぇって感じですが
正直、ブランド価値は地に落ちた感が

**598** · 2017/08/08(火) 19:13:14.53

>>608
忙殺されたのか復活するのに３週間！ｗｗ
お元気そうで何より！

見えている世界が極端に狭いど素人な存在なので何か疑問が沸き起こると
ネット上の誰かのブログなどから答えらしきものを探し出すことが多いのですが、
ちょっとしたヒントも含めてストレートに簡潔に語ってくれたので嬉しかったよｗｗ

話のコスタリカのやつ検索したら
＞シナモンのような
と説明し、しれ～っと売続けている店もあるようです
「シナモン入れてた」話は業界的には存在しなかった事になっているのかなぁ？と・・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/08/08(火) 21:38:44.01

ジャバロングビーンってどんな豆？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/08/10(木) 20:54:13.87

>>610
カメルーンのだよね？
それなら最近までフレンチローストで焙煎してた。甘みが強く出てホットでもアイスでも絶品！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/08/11(金) 10:33:38.14

>>611
ありがとう
お店ではハイローストで出してて気に入ったから買おうかなって

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/08/11(金) 10:35:39.49

俺は早川で買ってる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/08/11(金) 11:06:21.11

よく見たらロングビーンじゃなくてロングベリーだった…