Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ18 [無断転載禁止]©5ch.net

2016/12/09(金) 16:26:23.13

自家焙煎愛好家同士で、珈琲生豆の産地・農園・品種・販売店、焙煎度による味の違い等について・・･
それぞれの生豆に合った焙煎度などの話題も・・・

それぞれの価値観、焙煎環境、経験の違いなどがあることを考慮して、
積極的かつ★平和に★情報交換しましょう！

前スレ
Θ珈琲生豆（産地・農園・品種・販売店・焙煎）Θ17
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1456630082/

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**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/01(水) 12:48:48.09

>>150
ガラスサーバーだと直火じゃ割れる可能性が高いから、
ミルクパン等に入れ替えてから火にかけたほうがいい。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/01(水) 13:02:12.63

どうせお前らがちょっとずつ抽出温度変えて味の変化を試したわけじゃないだろ
どっかで聞いたのをそのまま鵜呑みにしてやってるだけだろ
盲目信者同士で自分の神をぶつけあってるようなもんだ
話すだけ無駄だわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/01(水) 13:50:37.12

>>152
で？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/01(水) 14:19:58.52

生豆スレに集って温度を語るようなやつらが
毎日温度をチェックしながらコーヒーを淹れてないとでも？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/01(水) 14:56:50.38

俺は全く意識してない
てか沸きたての熱湯使うからいつも均一

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/01(水) 16:30:24.30

IH対応のをIHに乗せてお好みの温度まで

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/01(水) 16:43:54.81

コーヒーメーカー以外でいれるのはめんどくさいので俺には無理

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/01(水) 17:43:47.88

いわゆるコーヒーメーカーは後の手入れが面倒だ
これは電気炊飯器にも言える

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/01(水) 18:30:09.45

>>154
そうだそうだ！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/02(木) 19:13:45.98

>>152
温度計でも調べてるし、Smart7とかでもどうなるか調べてるよ。
俺は95℃で注ぎ始めるね。
雑味が出るのはお湯の注ぎ方とかそういう問題が多い。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/02(木) 21:19:12.38

高温で注ぐとエグい感じはあるけどね
気のせいだろうか・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/03(金) 19:35:39.99

お湯の注ぎ方だよ
じゃーっと行っちゃうと、88℃でも雑味出るし、
スーッと乗せると、95℃で粒度細かくしても大丈夫さ。
Smart7はある程度そこも調節できるからいいよ。
ジャーってやるとプリセットの88℃でもだめだな。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/03(金) 20:09:55.67

Smart7って初めて知った！
こんなんあるんだね～
日本は凄いな・・・まじで。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/03(金) 21:02:46.07

>>163
アメリカにだってBrazenがあるぞ。
もっと早く出てるし、安いぞ。

壊れるけどな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/03(金) 21:23:07.77

ってか自分でやるより
マシンの方がばらつき無くいつも安定した味出せるんだろな。
喫茶店で数こなすプロを家に置いとくようなモンだ。

フィルターコーヒー万歳！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/03(金) 22:11:22.07

>>162
雑味が出るのはジャーと注ぐとかスーッと乗せるとかそんな単純な話じゃないだろ
雑な注ぎ方してるなんて論外で前提がそもそもおかしい
温度の方がまだ影響でかいわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/04(土) 02:22:29.67

>>166
俺もそう思う
注ぎ方ではなく高温が雑味の原因だと思う
80度後半から90度くらいならいい感じだよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/04(土) 10:06:10.66

勝手に思ってるといいよ
俺は自分で散々試したもの
できるようになってからいいなさい

器具がハリオじゃだめだよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/04(土) 11:23:47.76

個々人抽出器具、焙煎豆、粒度等々条件バラバラのなか一部のパラメータだけ取り上げて
見てみて俺の淹れ方最強ってのずっとやってるつもりなのかｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/04(土) 12:23:42.73

>>168
器具は何が良いのですか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/04(土) 14:47:45.65

器具に応じた入れ方があるわなあ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/04(土) 14:55:12.79

豆に応じた器具がある。まず豆の品質ありき。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/04(土) 16:11:10.07

ハリオがダメなところが知りたいな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/04(土) 16:47:30.68

ハリオを貶す理由を知りたい。
カフェ987のキチガイかな？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/05(日) 01:32:19.90

道具は使う人次第

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/05(日) 12:29:54.87

>>170
焙煎数時間後のティスティングにはフレンチプレスで。
嗜むのはネルドリップかエスプレッソが王道。
美味いまずいの好みは一旦保留して、
どれも一度は試すべきだね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/05(日) 17:27:56.29

>>173
結果がダメだったってだけで、これは科学ではないが・・・・
思うにリブが付きすぎている。
蒸らしがかかる前にお湯が落ちる。
急にお湯が落ちる構造のため粉が動きすぎる。
そこを調節しようとすると、お湯が落ちすぎた状態になり、
これまたよくない。
ドリッパーの性能は固定されているので、調節できないところに入ってしまう。
そして、ハリオの場合それが良くない。
重ねて言うと純正のペーパーが薄すぎる。
なんというかダメだ。
紙の味も若干出てるのかもしれない。

結果として、えぐい。
お湯の温度の問題じゃない。
88℃でも変わらん。
えぐいと濃く出せない。冷めてから不味い。
ダメなんだよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/05(日) 19:14:00.09

>>177
カリタの社員必死だな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/05(日) 19:30:15.42

>>177
道具は使う人次第
どれを使うかではなくどう使うか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/05(日) 19:57:29.23

>>179
お前さんがロクに試してもいないことはよくわかった。
話にならない。鼻で笑ってしまった。

まぁ、ハリオはダメだよ。
ガラクタだね。あんなもの。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/05(日) 20:00:24.88

ハリオの問題は、デザイナーが結局コーヒーなんかよく知らねー興味もねー
みたいな人だったことでしょうな。
そういうのがドリッパーに出ている。
何やってもあのコーヒーじゃだめだわ。
でお湯の温度？

バカじゃないのか。
それこそ器具の使い方ができてないわ。
まともなもんで技術積んでから言ってくれ。
そんなくだらないものとっくに試して知ってんだよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/05(日) 20:11:05.96

深入りって淹れるの難しくない？
最初のお湯一投からして。

二投目を考えて一投を決めないとならんの？
二頭目でポッカリ穴開いちゃわない？

綺麗なおまんｋ・・違ったおまんじゅうの上に
噴火口、って形にならん。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/05(日) 20:11:17.16

>>177
ローストの腕の悪さを棚に上げて「結果として、えぐい。」のは抽出道具のせいだと思い込むのもいいかもしれないねぇ
だけどアホッポイ人だけがそうなる。
ほら！鋏となんとかは使いよう！っていうでしょ？
道具さえも使えない馬鹿は缶コーヒーでも飲んどけ！
缶を開ける知恵くらいはあるだろ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/05(日) 20:24:54.15

畜生以下の人間がこの世には多い

**101** ◆l8u2QSO8eBKu · 2017/03/05(日) 21:18:52.92

>>183は経験が浅いなぁ（笑）

>>177をある程度、支持する。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/05(日) 21:23:04.66

因みにうちでは、めったにコーヒーには使わず、味噌汁の出汁とる器具と化してしまった（笑）

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/05(日) 21:27:29.78

ハリオのいいとこってリブが上まであって早く落ちるとこだろ

**101** · 2017/03/05(日) 21:37:27.60

さくらいさんも言っていたんだが、確かに関口さんは僅かにエグミを焙煎で残している。
数年前、彼女はそれが何故か？ということに気が付いたらしいのだが、私はその答えを未だに聞いてはいない。

関口さんにとって、それが意図的かどうかはわからないけど、私の見解としては、
そのエグミとは、界面活性的な作用のある、所謂、渋みの類なのではないか？という結論だ。

この渋みの味以外のの作用が、舌への味の接近をより促進し、濃厚さを感じさせるのではなかろうか・・・？と。

実はこの手の渋みは、非常に抽出されやすい（経験上）
他の成分が十分に抽出される余裕がない場合、相対的に「エグミ」として目立つ内容だと思う。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/05(日) 22:32:01.39

痴呆が始まった老人のポエム？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/05(日) 22:58:46.53

>>186
自分は、吸い物を作るときに鰹節の微粉漉すのに使ってるわ
珈琲はマルタのネルドリップがいい感じだよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/05(日) 23:02:50.76

>>179
そうだよねー。もうほっとけ！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/05(日) 23:16:45.23

講釈たれうざい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/05(日) 23:19:58.24

>>190
片面起毛と両面起毛どっちがいい感じですか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/05(日) 23:20:15.73

俺はハリオのドリッパーにマルタのネル。いつも2杯分のデミタスを淹れてる。
ハリオのドリッパーいいと思いますよ？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/05(日) 23:53:58.93

ハリオが早く落ちるってのも迷信だよね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/06(月) 00:02:48.29

>>193
片面起毛のでいいんじゃないかな
1人用金具セットってやつ
毎回裏表を交代で使って目詰まりせずに長持ちすると思う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/06(月) 00:03:36.21

そんだけドリッパにこだわって紙の話題全然なしｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/06(月) 00:12:33.89

ハリオのほうが穴がデカいから抜けるのも速いだろ
ネルドリップが面倒くさいなら、使い捨てのコットンフィルターって言うのもある
ハリオのペーパーより断然いいが、値段が高い

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/06(月) 00:37:24.31

コットンパワーフィルター？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/06(月) 08:12:06.11

>>197
ドイツに住んでます。
ハリオの紙はこっちのアマゾンで買えますが
二種類あります。
一つは日本からの輸入品。
もう一方はMade in NetherlandsのEU製。
値段はもちろん後者の方が安いですが
ユーザーレビューには
お湯の落ちる速度がEU製は遅くてダメ、全く別物、
と言うのがあります。

日本に輸出してるか知りませんが
特にハリオは落ちるの早いから・・・と言う方、試してみては？ｗ
https://www.amazon.de/Hario-Papierfilter-Netherlands-Filtert%C3%BCten-Misarashi/dp/B00T3CONCW/ref=sr_1_8?ie=UTF8&;qid=1488755125&sr=8-8&keywords=Hario+Filter

PS
こっちの紙はメリタのも水たまりになるものが多いです。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/06(月) 20:56:06.61

ヨーロピアンペーパーは目がつまってて落ちる遅い
ダルマイヤー基準だな。
ドリップでエスプレッソダスティ気なんじゃないの。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/06(月) 21:20:41.42

水の硬度が違うからー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/06(月) 21:23:30.55

>>201
たぶん、いかに少量の豆であまねく出し尽くすか、
って言う、
前提からしてコーヒーの楽しみ方が違うんで無いかね。

ダルマイヤーってあのスーパーでよく売ってるヤツ？
あれはスーパー豆の中では一番飲めるけどねｗ
Prodomoってやつ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/06(月) 22:42:17.95

俺はハリオにコーノの紙が丁度良い。
2投目から湯が少し溜まるような。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/06(月) 22:43:24.60

>>204
コーノの紙ってどうなの？
ハリオとは厚みが違うのかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/07(火) 20:59:33.50

>>203
コンチネンタルな人らって、濃いの好きなのかね。
ドイツってビールも濃いし、塩味きついし、
なんていうかそーいう印象かな。
正しいかどうかは知らんよ。
フランスもなんか似た雰囲気な気がしてる。
ワインも結局どっしりとしてるのが良いのかなみたいな。
最近は違うんでしょうが。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/14(火) 20:40:37.99

飲んだことのある奴に質問

モンデュールＡＡ飲んでみたいと思うんだけど、以前と比べて全然ダメか？
ダイヤモンドマウンテンって、随分高額だけど、トップスペシャリティレベルの味なのか？
マンデリンって、アテイン種、ティピカ種、ブルボン種とあるが、どれが良いのか？

今疑問に思ってることを書いてみた。知っている人いたらお願いしま～す。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/14(火) 21:51:05.75

ドトールコーヒーは創価学会
創価学会は集団ストーカーをする
邪悪なカルト宗教

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/15(水) 23:44:33.70

ミラヴァーイェトップってのを飲んだけど、すっごく美味しかった

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/15(水) 23:52:36.17

ホンジュラスの豆ですね
最近ホンジュラスのが美味しいといろいろ聞く事が増えてきましたわ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/16(木) 19:04:21.67

ホンジュラスとかボリビアってティピカの産地だったのに、
最近とんと入ってきませんな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/17(金) 12:58:21.05

>>211
老木になって伐採されちゃんたんだろうかねー、数年前に比べティピカを全然見かけなくなった。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/17(金) 13:17:22.99

そういえば今ってアラビカ種ブームでロブスタ種需要が減って
生産量が減ったせいでロブスタの価格が上がったらしいな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/17(金) 23:32:09.80

ロブスタなんてインスタントコーヒー飲む人くらいしか関係無いでしょ

**101** ◆l8u2QSO8eBKu · 2017/03/17(金) 23:44:36.70

>>214
エスプレッソ、ナポリブレンドとか（苦笑）

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/18(土) 11:42:50.52

>>207
良し答えて遣ろう。

モンデールＡＡは、昔ほどの味では無い。
ダイヤモンドマウンテンは、やはり高すぎる。
マンデリンは、ティピカが通常いいと言われるが、
取れた場所、作柄によって左右される。

以上だ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/18(土) 23:37:56.03

>>216
それ全てのマメに言えるだろ、カスなの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/19(日) 00:05:37.78

最近の豆がまずいってこと？
でもＣＥＯの点は上がってるじゃあないか？
だけど生豆の値段は高くなったよなあ。千円台で買えなくなってきた。
あほらしい。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/19(日) 10:31:50.82

サードウェーブ等を見る限り必ずしも日本人の味覚とアメリカ人の味覚は一致しない
この辺はヨーロッパのロブスタ事情も同じ
CEOのスコアが上がってる＝アメリカ人好みの味になっている、と理解するならば
それだけ日本人好みの味から遠ざかっているとも考えられる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/19(日) 10:36:22.17

つられてCEOって書いちゃったけどCOEだよなｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/19(日) 10:44:18.71

偉そうだな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/19(日) 12:32:46.74

人種ごとの味覚というよりはトレンドの地域差は確かにある

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/19(日) 15:36:09.40

そりゃあるだろ、なにドヤってんのよ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/22(水) 21:05:51.09

自分の味覚を日本人の代表だと思わんでくれ
俺はクリアな酸味が大好きなんだ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/22(水) 21:41:15.36

地方だからブルーボトル飲んだことないけど、
あんだけ言うからには相当に良い豆使ってるんかなあ
めちゃ酸っぱいコーヒーてあまり飲めないから飲んでみたい

そもそも、COEの審査って、そもそも何ローストでやるんかな
まさかコンテストに送られた全ての豆をミディアムからイタリアンまで焼いて比較するわけないよね
やっぱ真ん中のハイのみなんだろうか？　でもそれだと中煎り以外で本領発揮する豆は根本から無意味な気もする
どこもCOEに入るために作りだして、深煎りに向いた豆は生産されなくなるとかなったらイヤだなあ・・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/22(水) 22:26:38.33

ブルーボトルは総じて酸っぱいという表現は違うよ
柑橘系の香りが強いけど酸味が強いとまでは思わないな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/22(水) 23:11:09.24

感じ方は人それぞれ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/23(木) 00:24:28.57

よくＳＣＡＡ評価90点とか85点とかほざいてる豆売りが居るけど、
実際買ってみるとそれ程うまい感じがしないんだよな。あれウソだろ？
だいた、1点2点違うだけでそんなに風味が変わるもんなのか？
82点も85点も大して変わらない感じがするんだが。値段は結構違うんだよな。

好みの方が大きいのか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/23(木) 01:09:37.56

日本で最も強力なパワーストーンで、
願望が叶えられるならばあなたはどう活かしますか？

https://www.youtube.com/watch?v=85Y55BF2U3Y

http://6807.teacup.com/noroikingdom/bbs

http://noroi.top/noroi.top.product.htmlA: [0.092154 sec.]B: [0.096141 sec.]

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/23(木) 02:43:40.07

そりゃ好みの方が遥かに大きいだろ
馬鹿舌で数値に踊らされるバカ相手の商売なんて
ワインのパーカーポイントとか前からあるし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/23(木) 11:07:50.23

>>230
まあパーカー個人の嗜好に世界が合わせるのは極めてバカげてるが、
それでもワインはまだ点数あってもいいと思うんよ
だってワインの場合は、飲み頃の時期や温度は、誰が審査しても同じだからね

だけどコーヒーの場合は、まず焙煎の時点で千差万別なんだよな
上でも書いたけど、一つの豆をミディアムからイタリアンまで全て審査してるわけがない
そうなると、ある時点の焙煎「だけ」で、その豆を審査することになる

これって、なんで許されてるだろ？　根本的におかしいはずなのに何で誰も何も言わんのかね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/23(木) 11:15:44.73

>>226
昨日初めて店舗行って飲んでみたけど
確かに自分もそんな感想だったな
コーヒーというより紅茶飲んでる気がした

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/23(木) 19:06:17.90

いいえ、あれはコーヒー色のお酢です

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/23(木) 22:58:07.31

確かに本当に美味しいお酢ってすごく濃いのにも関わらず酸っぱいとは思わないよな
伊根の舟屋からそう遠く無いとこの酢を試飲したとき思った

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/24(金) 00:26:20.95

酢じゃないけど、和歌山のすごく高価な梅干しは全然酸っぱくないよなー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/24(金) 01:03:07.31

>>231
根本的におかしくないからだよ、わかんないの？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/24(金) 07:16:24.39

>>236
詳しく話せ。わからんから。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/24(金) 07:47:28.46

>>235
オレなんか酸っぱくない梅干しほど
この世の中でいらんもんは無いと思うんだが・・・
そう言う需要もあるんかねえ。

コーヒーも顔しかめる程酸っぱいのはさすがに答えるが
ある程度のキレと透明感演出には酸味は欠かせないよね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/24(金) 08:30:54.73

>>238
そうなんだよ！　　苦くて重い泥水のようなコーヒーをありがたがってるやつが多すぎてな
酸っぱいじゃなくてクリアな酸味なんだよ重要なのは

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/24(金) 08:51:51.66

だったら、酸っぱいコーヒーのスレを作ればいいだけじゃん。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/24(金) 09:21:51.20

>>240
誰も酸っぱいコーヒーなんて求めてないだろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/24(金) 09:50:51.70

>>239
お前さんのような人のために青瓶があるんだから贔屓にすればいい
俺は深煎り粗挽き点滴ネルドリップ以外は珈琲じゃないと思ってるが、
いろんな嗜好があるのが正常な姿だ。お前さんはいつもどこで飲んでる？
浅煎り珈琲が美味い店教えて。青瓶以外で

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/24(金) 09:59:59.47

>>238
だからぁ、「酸味が強い」と感じるのに「スッパイ」とは感じない、度合が別のものだというお釈迦さんのありがたい話なのに

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/24(金) 10:15:03.58

昨日丸山コーヒーで浅煎りよりの豆飲んだけど
フルーティーだったな
焙煎方式同じの青瓶も似たようなもんなのか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/24(金) 10:18:41.38

>>244
同じ感じだけど
店頭で飲む場合は丸山＝フレンチプレス、青瓶＝ペーパードリップだから
印象はそれなりに違う

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/24(金) 10:26:31.69

>>241
じゃあ、酸っぱくなっちゃったコーヒーのスレでｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/24(金) 12:02:50.40

>>244
ブルーボトルも丸山もだけど、浅煎りの美味い店って局所的にしか無いんだよな
結局、大半の人間には縁がない＝じゃあどうでもいい、ってことになるね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/24(金) 15:44:38.02

秋葉原通り魔事件で逮捕された加藤智大氏は、明らかに冤罪

https://www.youtube.com/results?search_query=%E5%8A%A0%E8%97%A4%E6%99%BA%E5%A4%A7%E3%80%80%E5%86%A4%E7%BD%AA
（※57分の動画を見て下さい）

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/24(金) 21:51:58.25

ブルーボトルのコーヒーですが、あれは残念ながら浅煎りでも焙煎不良です。
シナモンでももっといいやり方があります。
同じ機械使ってる関係で、丸山さんのとこと近いですけど。
でも、水抜けきってないので酸味がいまいち明るくありませんな。
つまり、機械任せで技術に頼り切ってて、技能的には雑なコーヒー。

何度でも言いますが、あれはお酢の酸です。
角があって不味いですね。
未熟なバカ者が多いので、焙煎の影響が大きいのか、ドリップの下手さからなのか、
両方なのか何が変なのかわからないから直せないでしょう。
飲んだ感じは6：4の感じで両方変ですけどね。

水がロクに飛んでない豆をもうすっごい動かして雑味ごとドリップするんですよ。
角がある酸味、いがらっぽい雑味、穀物のような悪い後味全部出てますね。

あと、食い物がまずい。味がはっきりしていない。
あれでいいってやつは、そう舌が貧しく、美味いもの食ったことないんだと思う。
色眼鏡で良い気がしているだけで、比較する経験も持ってないでしょうな。

大体・・・・ラテがぬるくなるっつーのに悠長にリンゴで遊んでんじゃねぇよとか、
おい、食い物頼まないのか？え？ネタできてんの？
みたいな客ばかりで、あそこにいるとみんな田舎者に見えて面白いものです。
お店、青山なのになすごい変な空間。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/03/25(土) 01:33:57.41

田舎者バカにしてんの？