生焼け、炭化は不良品の不良特性で、浅煎り、深煎りは良品の焙煎度のことと思うんだ。浅煎りの中に生焼けが含まれ、深煎りの中に炭化が含まれる。生焼け＝浅煎り＝サードウェーブ、炭化＝深煎り＝サードウェーブ前と混同して認識したため発生した混乱があると思う。