★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 20★ [無断転載禁止]©5ch.net

2016/09/25(日) 16:43:58.23

コーヒー初心者はなんでも書いとけ！
知ってたら即答えるし、知らんかったら知らんと書く。
検索なんかクソでも喰っとけ！
教えて君以外は逝ってヨシ！

【鉄の掟】
一、DQN天国といわれても泣かない。
一、出された質問は残さず答える。
一、物凄く勢いがなくても煽らない。
一、>>980を踏んだ者が次スレ立てる。

■質問者へ
なかなか回答がこない場合は「>>2」のように質問を書いた場所の
左側の番号を半角で書き込んで回答を催促してみましょう。

前スレ
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 19★
http://hanabi.2ch.net/test/read.cgi/pot/1423354178/

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**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/15(金) 14:05:35.88

>>231
自分がいいと思うならお好きに。
市販の「ドリップバッグ」なんてものもあるし。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/15(金) 15:12:30.19

お答えをありがとうございます！
課題はガスで膨れて浮いてきてしまうことで、サイフォンのへらみたいに抑え込む必要がありそうです
もう少し工夫してみます

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/21(木) 10:42:57.63

ハロウィンの時に特別にブレンドされていた珈琲の香りが凄く好みで、
似た香りの珈琲を探しているけど見つかりません。
買ったのはKALDIというお店（チェーン店？）で、お店の人に聞いたら
もう取り扱ってなくて、似た香りと言われたの物（ブラジル）を買ってきたけどなんか違う。

袋の裏の説明には、
「果実を感じる優しい酸味に
ビターキャラメルのような余韻が特徴の
ハロウィン限定コーヒー。
ピーベリーのみをバランスよくブレンドしました。」

これだけしか情報がないけど、誰かわかる人いますか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/21(木) 11:13:12.13

>>234
ぶっちゃけ分からん。
具体的な手掛かりはピーベリーくらいしか無いが、
ピーベリーだからと言ってそのブレンドが再現できるわけじゃない。

店員だとよく分かってない事もあるだろうから、
https://www.kaldi.co.jp/faq/
ここの一番下見て、電話かメールなどで本社に質問するのがいいと思う。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/21(木) 11:28:44.85

>>235
本社に質問というのは思いつかなかった！
ありがとうございます。メールしてみます。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/21(木) 14:39:42.81

それはたぶん、ファーストクロップ、今季初収穫の新鮮な豆の香りではないでしょうか。ブラジルなら特に。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/25(月) 22:50:06.95

>>231
お茶パックは目が荒すぎて微粉末が通り過ぎ食感が悪くなるのでどうもね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/26(火) 01:36:09.23

231です。確かに微粉末を通しますが、私は嫌いじゃないので楽しめました。ガスで膨らむので実用性はないですけどねー

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 06:18:25.02

ドトールとスタバ

どちらのコーヒー（ドリップコーヒー）がおいしいの？

味のわかる人が飲み比べたら、こっちが美味いってハッキリと言えるはず

※好みとかそれぞれの味の解説などの回答はいらぬぞ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 06:38:29.40

美味しいの定義から、どうぞ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 08:11:38.20

>>240
釣り？

とりあえず、豆の鮮度はドトールのほうが良いので豆で買ってドリップで飲む場合はドトールのほうが美味しいという人が多い。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 09:39:09.51

スタバで香りの付加されてない豆も買えるのかー(ちょっと驚き)

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/30(土) 11:12:59.13

美味しいって、それぞれの好みでしょw
それを最初から否定したら、回答の意味無いじゃん。

馬鹿だよね？m9(o'∀'o)

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/31(日) 09:14:18.05

ネルドリップやってみたんだけど
何か昭和の喫茶店みたいな味がした。

合うのは深煎りばっかり？
薄いのは荒挽き過ぎた？ってかやたら粉消費する・・・
結構酸味が起つねえ・・・

ってんで色々試行錯誤してみて、ふと気づいたら
ペーパードリップの味を追いかけてるｗ

だめだこりゃ

どこをどう修行したら良いんでしょう＞ネルドリップとは？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/31(日) 11:14:30.75

>>245
好みがペーパードリップなら、それでいいやん。

後は気に入ったネルドリップの旨い店に行くしか無いと思うが。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2017/12/31(日) 12:40:08.72

アサヒ　ワンダー　モーニングショット　を飲むと、
夜眠れなかったり、何度も目が覚めるのは私だけ？？
なにか他の缶コーヒーに入ってない薬でも入ってるの？？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/05(金) 04:50:13.04

ナポリ式コーヒーメーカー「カフェ・ナポレターナ」ってを見つけたのですが誰か使ったことある人いますか？味や使用感を教えてください。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/05(金) 09:27:37.12

>>246
一応飲めるレベルまでは行くんだが
どうも後味が気にいらね。
何か取り切れない水っぽい味がするんだわ・・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/11(木) 12:40:31.70

それは自分に酔ってる味だよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/11(木) 13:21:17.02

嫌だぁ、野郎の口噛み酒…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/13(土) 23:48:24.05

悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた

朝鮮進駐軍関東大震災日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/20(土) 10:43:25.38

コーヒーにブランデー入れたらキツかった
入れすぎたかね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/20(土) 10:51:33.40

少なめに入れたらどうなるか試してみてくださいね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/20(土) 15:42:49.33

家でペーパードリップでレギュラーコーヒー淹れてるんだけど、スタバとかコンビニコーヒーみたいな香ばしさ？ってのが味わえないんだけどどうしたら良いのかな？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/20(土) 19:27:41.38

別の豆を試す

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/20(土) 19:37:03.90

>>255
そのレベルでいいのなら受注してから焙煎してくれる店で豆を焼いてもらって、数日おいて、淹れる直前に豆を挽いて出せばいい
淹れ方にもコツはあるが何よりもまず豆を変えること

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/20(土) 20:02:52.51

>>255
全自動エスプレッソマシン買ってロングブラックを飲む

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/20(土) 20:05:06.30

>>255
「深煎り」「炭焼き」とか銘打ってる袋に替えてみればOK
あるいはスタバで豆買ってくる

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/20(土) 20:07:17.73

挽きたてが大事。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/20(土) 21:29:44.54

>>255
深煎りの豆買ってみな
スタバのスマトラとか
タリーズのアイス何とかとか
(スタバよりタリーズのほうがおいしい)

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/20(土) 21:55:16.23

香ばしさならブラジルの中深煎りあたりかな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 13:22:56.50

有田焼のセラミックスフィルターってのが売ってたんだけどどうなのかな？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 13:43:29.18

香ばしさって、ナッツをかじるとにの口に広がる香りみたいなもの？
酸味が少なめで苦味もあまり強くない深めに煎られたブラジルサントスはいい選択だと思います。湯温は高めの95度でカリタ３つ穴で30秒蒸らしてから一気、でどうでしょうか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 13:54:02.65

某チェーン等店の焙煎日不明豆を買う勇気、無いなぁ…

香ばしい香りも、ナッツとか色々有るよ。
カシューナッツやアーモンド、くるみみたいな香りも。
そのほか、クッキーの香りみたいな？w

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/21(日) 14:07:55.34

クッキーなどの焼き菓子の香ばしさなら小麦焦がしの香りですね！
浅煎りや酸味の強い豆では香ばしさが出てこないでしょう
豆の鮮度と焙煎プロセス、焙煎からの経過時間など、好みに合う風味に出会えるまで楽しくて苦い旅を楽しんでくださいね
結構カオスですけどw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/24(水) 21:39:06.95

>>255
レギュラーコーヒーなら、皆良い香りがするとでも思っているのか。
スタバのコーヒーの香りが良いなら、スタバで店員に豆の種類を聞いて買え。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/25(木) 18:21:40.40

ここ数年になって突然大手コーヒーチェーン各社の店先から強烈にいい匂い漂うようになった気がするけど
あの量の匂いはただ挽いて抽出しただけじゃ無理だと思うし微妙にコレジャナイ感が…

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/25(木) 18:53:40.90

ポーレックスのような閉じたミルじゃなくてホッパーと粉受けごオープンなハンドミルで挽いたほうが幸せになれるのと同じじゃないですか？
豆の鮮度も改善されたとか

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/29(月) 16:49:09.21

>>268
二束三文のクズ豆を海外焙煎して売ってたけど
コンビニ珈琲が普通の豆使ってドリップ珈琲売り始めたから
良い豆に転換せざるを得なかったんじゃないかなあ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 14:32:05.18

珈琲通や玄人の方にお尋ねします。
当方、素人で珈琲初心者なのですが、通販で購入可能な店で、業界内での評価の高さで、
ランキング１位から５位までを挙げるとしたらどこになりますか。

珈琲の好みが人それぞれであることは承知していますが、それでもやはり店の優劣
というのは歴然とあるはずです。
珈琲職人なら、あそこは良い、あそこはダメというのは当然知っていることでしょう。
素人からすると、百貨店なら、例えば伊勢丹と聞けばレベルが分かりますが、珈琲販売店
は数が多くてどこがどうなのか分かりません。
豆の種類、産地から農園までとなると膨大な情報量なので、取っ掛かりとして有名店に
関する知識を得たいのです。
決して、釣りや冷やかしなどではありませんので、業者本人のサクラ書き込みなどは
止めてもらいたいです。
どうぞ宜しくお願いします。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 15:06:58.69

とりあえずミ・カフェートのでも買っとけ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 16:03:37.19

何のランキングなのか
浅煎り深煎り個人店量販店メーカー品…

日本の都道府県ランキング教えて下さいって言われても
観光なのか住むのか経済の話なのかで変わるから答えられないのと同じ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 16:58:42.29

>>273
驚いたな。文字が読めないのか？
「業界内での評価の高さで」
と書いてあるのが読めず、意味も分からないと言うのか？

最近の日本人の文章読解力の低さは、危機的だというニュース記事を見たが、まったくその通りのようだ。
人にものを尋ねた立場ではあるが、悪いが馬鹿は相手にしたくないので、このまま消えてくれ。
最初にこんなマヌケな書き込みををされたら、他の普通に答えてくれる人が困惑してしまうではないか。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 17:08:15.43

何だろ、この尋ね方？w

三国人か？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 17:10:25.47

地域を絞って、一般受けの良い店を尋ねれば答える人がいらっしゃると思いますよ
全国レベルで評判の良い所ですとセブンイレブンとかマクドナルドとかドトールとかそんな感じになるでしょうね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 17:13:17.67

ここは業界の人が多いか少ないかすら不明ですよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 17:13:26.26

業界内の評価なんて定まってないよ。
業界にいるからこそそれがわかる。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 17:23:34.19

>>278
その通り。コーヒー業界はカオス。
求心力のあるテイスターやコンクールはない。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 17:36:37.70

>>276
あなたも、文面が全然読めていませんね。
「珈琲通や玄人の方にお尋ねします」
と書いています。
「通販で購入可能な店」
とも書いている。

それで、「セブンイレブンとかマクドナルドとかドトール」が出てきますか？
あなたは、文章が読めず、自分の頭の中で勝手に「一般的な受けの良い」に置き換えている。
論理的な思考が出来ていない。
理解出来ますか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 17:40:02.63

>>277
あなたも同じですね。
私は、「珈琲通や玄人の方にお尋ねします。」と書いています。
業界の人とは書いていません。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 17:41:30.07

厳密に全てを読むと答えようのない問いなので、多少緩めに答えたの
不愉快なのでもう答えません

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 17:54:05.71

>>278
「業界の評価なんて定まっていない」
当たり前でしょう。
もし定まった評価などというものがあるなら、それを探しますよ。

私は、珈琲通と言われる人や玄人さんの考え、評価を聞きたいのです。
当然、人によって答えは異なるでしょうが、それがおもしろいだろうし、
もし高評価の店名が何人もから出て一致するようであれば、それはより
信憑度が高いと思われることになります。

そういう風にいろいろな高評価店の名前が出てくれば、このスレを見ている
他の人達にとっても参考になるのではないかと思って質問しました。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 17:59:00.91

>>282
不快なのはこちらだ。
まともに答えられず、マックだドトールだと最初から茶化すようなことを書くなら
出てくるな。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 18:08:14.13

>>279
「コーヒー業界はカオス」
面白いですね。
コーヒー通だの、玄人だの、評価だのと、ハードルを上げてしまったかもしれませんが、
私は、より的を射ていそうな多くの意見を聞きたかっただけです。
ランキング付け５位までなどと言えば、難しいであろうことも分かりますが、
乗ってきてくれる人がいれば、面白いだろうなと思ったまでです。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 18:19:22.89

＞それでもやはり店の優劣というのは歴然とあるはずです。

評価軸を示してないんだから、これが間違ってる。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 18:20:50.30

>>275
返事が遅くなったな。
先祖が分かる限りは純日本人だ。
三国人は私も嫌いだ。
273のあまりの馬鹿ぶりについ腹が立ってしまった。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 18:30:53.92

>>286
今度はどういう屁理屈だよ。
軸なんて設定してどうする。
総合評価だよ。
店の経営者なら、あのライバル店より、ウチの方が上だと思ったりするだろう。
客なら、あの店より、この店の方が上と単純に考えるだろう。
ブラジルならＡ店だけど、グァテマラならＢ店で、評価軸がブラジルならＡ店だ
なんて屁理屈こねて考えないだろう。
ランキングなどと書いたから、硬く考えているかもしれないが、軽く考えてくれ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 18:38:13.68

>>288
「業界内での評価」を「業界人以外」に聞いてる。
評価軸無しでの外野の総合評価なんて個人の印象にすぎない。
そんなランキングに「ランキング（順位・序列）」としての意味はない。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 18:52:03.76

>>289
まったく、どこまで馬鹿なんだよ。
おまけに屁理屈屋にも程がある。
きっと鼻つまみ者で嫌われ者だろう。
何度も書いている通り、そして今回は、おまえ自身が書いている「個人の印象」というものを聞いているのだ。
一流バリスタでもない人間が、意味ある正しいランキングなんて出来るわけがないだろうが。
そして、こんな５ｃｈの掲示板で、素人が、意味あるランキングなどというものを期待して
いるとでも思うのか。
もう良いから、おまえも消えてくれ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 19:03:59.36

返答に対して礼節なく馬鹿呼ばわり。にわかに湧いてきたのに「消えてくれ」。
ご自分の質問が稚拙なことを棚に上げてるところなどお人柄がうかかわれます。
あなたこそご退去してください。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 19:18:58.24

>>291
普通の人間には、普通の対応をする。
掲示板によくいる、自分の馬鹿ぶりを棚に上げて、非を理解せず、身の程知らずに一丁前
そうな口を効くガキにはそれなりの対応をするだけだ。
ウザイと言われて、用は無いと言われてもまだ出てくるなら、それは自由な掲示板だから、
勝手にしろ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 20:08:51.08

NGID:9QAhReEd

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 20:51:05.11

スレッドタイトルから、コーヒー通の紳士がたくさんいるのかと思ったが、とんでもない買い被りだったようだ。
素人を装って、難し目の質問を投げ込んでみたら、湧いてきたのは驚くほど頭の悪い子供ばかりだった。
５ｃｈなどに、そんな上等な人間がいるわけがなかったな。
まったく恥ずかしい限りだ。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 21:15:19.71

>>283
そもそも「コーヒー豆」の話か？
つまり焙煎って事？
それとも喫茶店として？

ウマイコーヒー出す店は必ずそこで焙煎してるとも限らないし
店ではコーヒー出さず、ただただ豆を焼く焙煎屋ってのもある。

しかも加えて、商売でやらない、
自分で焙煎して自分で抽出して楽しむアマチュアも居る。
たまに外では飲めたもんじゃ無い、まで言う奴も居る。

生豆・焙煎・抽出でちゃんとそれぞれの仕事をしていれば
（そう言う店はいくらでもある）
濃さ一つとっても好みの世界がコーヒーだ。
焙煎の深さも好みだし
抽出方法、さらには生豆のキャラですら好みの世界だ。

しかも飲む側の気分、体調で、極上のコーヒーも味が変わる。
「最高に」ウマイコーヒー、なんてものは実は誰とも共有出来ない、
究極のパーソナル・ドリンクなのさ。

だがケーキと一緒に出てくるとかすんでしまう程度の飲み物、でもある。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 21:26:41.56

珈琲だけで味わう他に、お菓子やフルーツとの合わせ方も面白いですよね
果樹園直営カフェのブレンドがフルーツパフェとの相性抜群！なんてのもありますよ
この冬は柿や干し柿と合わせて飲むのにハマってました！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 21:31:24.05

>>271
通販スレで聞いたらいいんじゃないかな？
コーヒー通でもコーヒー通販通ではない人も多いだろうし
既に行ってたらごめん

珈琲通販スレ 33
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1506993944/l50

珈琲通販スレ 31
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/pot/1463040487/l50

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 21:34:43.08

>>296
深煎りコーヒーといちご大福がストライクでした・・・最中もOKですが・・・

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 21:41:28.15

同一産地で収穫される生豆も毎年同じとは限りません。ワインと同じとは言いませんが年によって風味がかわることも

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 21:45:05.34

>>298
豆の個性で酸味や苦味のほかに、様々な風味がありますね
イチゴの甘酸っぱさやあずきの豆らしさと響き合うものがあるのでしょうね！

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 21:58:04.25

性格悪い奴を黙らせるには、別事項で淡々と真っ当な自分の感想を畳み掛ければいいのかw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/01/31(水) 22:05:09.34

そういうわけではないけどね！
楽しくお話ししたいじゃないですか

珈琲業界に風味表現の体系があるそうですね。焙煎工場のカレンダーに書かれているのを見かけました

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/01(木) 11:52:50.51

長々と逆ギレして何がしたいんだ
深煎り100g2000円以内ぐらいで評価高い通販豆ってどれですか、とか
具体的に聞けばいいのに
そんなこともできないんだろうか
日常生活が
大変そう

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/01(木) 11:54:57.24

結局のところ膨大な情報を処理する能力がないから
タダで教わろうとしたけど失敗して逆ギレしてるだけ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/01(木) 12:28:17.85

ただで教わろうってのは別に構わないんだが
整合性のない無茶な条件を突きつけてるから答えが存在しない

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/01(木) 12:31:11.04

物を尋ねる態度でもなかったしなw

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/01(木) 15:38:18.07

通販スレへの誘導にも乗らなかった模様

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/01(木) 22:31:42.05

ID:9QAhReEd すげー
マジキチは迫力が違うな

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/06(火) 19:33:08.11

今夜放送ですね
http://mevius.5ch.net/test/read.cgi/tv/1513744975/504

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/06(火) 21:03:18.01

実況スレ
http://himawari.5ch.net/test/read.cgi/livetbs/1517917303/

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/06(火) 21:05:06.42

マツコの知らない世界「おうちコーヒー」「片手袋」★1

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/07(水) 00:19:30.36

レストランとかで食後コーヒー注文すると結構な割合で泡びっしりのものが出てくるんですが、
あれは何故なんだぜ？喫茶店ではみたことないです

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/07(水) 00:22:06.36

マシンで入れたエスプレッソ、あるいはそれに類似する物（エスプレッソほど濃くはない）。
機械任せで楽だから。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/07(水) 00:24:09.60

>>313
味は悪いんですか？もともと印象がよくないから自分ではよく判断できませんが

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/07(水) 00:33:19.61

いや別に？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/07(水) 00:44:47.19

そのレストラン次第だからな
まあレストランでもファミレスなら美味しくはなさそうだが

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/07(水) 01:50:24.80

>>314
味は豆次第です。きめの細かい泡はクレマといいます。珈琲の脂質が乳化したもので、エスプレッソマシンで圧力をかけた抽出の場合に出てくることが多いです。
珈琲としては濃厚タイプてすから、サッパリ軽いのが好きな人には苦手かもしれませんね。ちなみに、ペーパードリップで淹れるとクレマはでません。脂質濾しとられてしまうからです。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/07(水) 02:30:27.40

全自動加圧式コーヒーマシーン、な。
普通のコーヒーもエスプレッソ方式で出すが
抽出時間（お湯の通る量）の違いで作る。

導入すると労力が少ない、
時間も早い、粉の量が少なく済む、
豆のキャラが立たない、ので
店にとってはまさに良い事づくし。

飲む方の立場にすると、コーヒーのカス味まで一緒くたに出るので
さっぱり「楽しく無い味」の、ツヤもコクも無い味がするコーヒー。
ちなみにヨーロッパは現在ほぼ全てでそのマシン使ってる。

コーヒーの重厚感は油分とはあまり関係無い。
コーヒーの油分はむしろ香りの強さに影響する。
本当に「濃厚」なコーヒー・エキスとも言うようなコーヒーを出そうと思うと
フィルター系でFA。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/07(水) 04:26:53.48

まずいのは全自動マシンのなんちゃってエスプレッソな上に抽出量を増やして過抽出しているからで、半自動マシンで入れたエスプレッソやそれをお湯で薄めたアメリカーノは雑味も少ないし豆の違いもわかる。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/07(水) 06:27:56.41

昨日のマツコでコーヒーを音楽に例えて、焙煎具合がジャンル、豆の種類が楽曲だって言ってたな
だからどの曲(豆)かというより、どんなジャンル(焙煎)かの方が大事だと

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/07(水) 06:56:29.50

産地の異なる豆の特徴を見分けるよりも、焙煎度合いの方がわかりやすいからでしょう
産地と品種は八朔と夏みかんみたいに違うのにね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/07(水) 14:20:37.01

磁器のモカポットに直接ドリップしたくて1～4人用の銅製ドリッパー購入を検討しています。候補が次の二つなのですがお勧めはありますか？

1.HARIO (ハリオ) V60 カパーコーヒードリッパーコーヒードリップ 1~4杯用 VDP-02CP
何といっても安心のハリオ、側面の溝も計算された感があって良いかなと

2.田辺金具銅のコーヒードリッパー (大) 槌目 4222
槌目の見た目が素晴らしい、使い勝手は未知数

ハリオが無難なことは確かですが見た目だけなら田辺にしたいかなぁと思ってます

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/07(水) 14:27:59.15

とりあえず田辺買って所有欲を満足させ、味にどうしても納得いかなければハリオを買い足す。

**322** · 2018/02/07(水) 18:08:52.69

至言ですね、ありがとうございます

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/15(木) 17:46:24.43

ブルーマウンテン100%のコーヒーだしてくれる
真面目な都内のおいしい騙さない喫茶店
おしえてください

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/15(木) 18:10:43.87

>>325
グラン・クリュ・カフェ・銀座（GINZA SIX 13階）
ブルーマウンテンジュニパーピーク農園の物がある

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/15(木) 19:10:53.71

ひええっ高額っ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/02/16(金) 03:08:53.35

あほらし。

**322** · 2018/03/01(木) 11:02:02.50

結局店に置いてあったこともあって安心と実績にしてしまいました
ttps://i.imgur.com/3Wh4Pf1.jpg

普段より美味しいような気がします

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/01(木) 17:04:34.73

>>329
磁器ポットいいですね！
透明ガラスのコーヒーサーバーを買いに行こうと思っていましたが…

円錐型銅製ドリッパーを使う前は何をお使いでしたか
円錐ドリッパーは落ちるのが早いですからすっきり風味になるように思います

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2018/03/01(木) 20:43:39.28

以前と言うか今でもガラスのドリッパー＆サーバーを使ってます
でも特にドリッパーは金属製の方が、お手入れは大変ですが美味しいかも