★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 20★ [無断転載禁止]©5ch.net

2016/09/25(日) 16:43:58.23

コーヒー初心者はなんでも書いとけ！
知ってたら即答えるし、知らんかったら知らんと書く。
検索なんかクソでも喰っとけ！
教えて君以外は逝ってヨシ！

【鉄の掟】
一、DQN天国といわれても泣かない。
一、出された質問は残さず答える。
一、物凄く勢いがなくても煽らない。
一、>>980を踏んだ者が次スレ立てる。

■質問者へ
なかなか回答がこない場合は「>>2」のように質問を書いた場所の
左側の番号を半角で書き込んで回答を催促してみましょう。

前スレ
★物凄い勢いでコーヒー通が答えるスレ 19★
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**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/25(日) 16:53:17.12

>>1をコーヒー博士に任命する

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/25(日) 19:37:33.50

前スレ978です。
自分の質問のせいで荒れてしまったみたいですみませんでした。
でも色々ヒントを頂けたので、セオリーにとらわれず試行錯誤してみます。
レスくれた方ありがとうございました。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/25(日) 21:43:52.96

前スレの>>991へ

俺もコーノの点滴やってたよ
コーノのセミナーも受けたし

コーノも名門、名人、名門K試したり、ドリップポットもユキワM5のコーノ仕様愛用してる
ネルドリップもやったよ
色々試したけど点滴は俺の好みの仕上がりではなかったので今はやってない、点滴を否定はしないが他のやり方で今のとこ好みの仕上がりに出来てるから、でも豆によってたまにやることもある

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/25(日) 21:44:35.78

>>3
大丈夫
謝る必要はないよ
こういう話楽しいし

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/26(月) 12:44:32.71

初めて店でエスプレッソマシンで淹れたエスプレッソを飲んだんですが、ものすごく酸味が強かった
本格的なエスプレッソってこんなんですか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/26(月) 12:53:52.01

>>6
味覚は個人差があれど、エスプレッソに酸味はあまり感じないと思うが…。
豆が古いか、エスプレッソ向けじゃない豆使ってたとか？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/26(月) 14:05:23.00

>>6
どんな酸味だった？
いやーな酸っぱさ？
それとも爽やかな酸味？
全体的なバランスはどうだった？

飲んだあと胸焼けしたりしたかな？
それともすっきりした？
余韻は爽やかだった？
渋味は感じられた？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/26(月) 15:11:02.14

とにかくズシッとくる酸味だった
砂糖入れてもかなり強い酸味を感じた

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/26(月) 16:19:59.15

ズシッとくる酸味のエスプレッソってどうにも味が想像できんｗ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/26(月) 16:37:42.60

酸味繋がりで横から失礼するが
酸味が少ないと噂されるマンデリンを通販でポチってきた

美味かったら通販を使い続けなくてはいけないのは若干面倒
酸味の少ないコーヒーが飲みたい

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/26(月) 18:40:45.90

スーパーで深煎りのクズ豆買えばいいよ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/26(月) 19:09:34.92

>>9
よくわかんない

ズシッと来るのは酸味とは別の味な気がする

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/26(月) 21:01:52.85

最近は豆の個性を出すために深煎り以外でもエスプレッソで出すことがあるらしいね。

マンデリンも中身まで十分に火通ってないと酸味が残ったりするよ！調べてみたら元々酸味成分を多く含むみたいだね

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/27(火) 21:29:19.04

と言ってフルシティまで焙煎しちゃうとコクと甘みが減るんじゃないか？

焙煎中の温度の上げ方にコツがあるんだって豆やのヒトが言ってたけど俺は挽いていれて飲むだけだからわかんないや

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/28(水) 12:33:33.86

ラテアート上手くなりたいなら独学より教室的なのに通ったほうがいいですかね？

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/09/29(木) 17:02:42.86

>>16
学校や教室ってのは要するに時短だから、独学よりは上達が早いでしょうね。

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/04(火) 06:21:30.37

>>16
どんな方法が合ってるかなんてその人次第だろ

**名無しさん＠( ･∀･)つ旦~** · 2016/10/04(火) 23:51:11.76

初心者ならラテアートは教室に通った方がいい
講師が実際に手を添えながら教えてくれる
独学で安定してハートかけるレベルになってるなら行く必要はないけど