>>920
答えてやろう

>「$HTTP_POST_VARSという変数も使用できますが、PHP5の設定ファイルのテンプレートである
> php.ini-recommendedでは　$HTTP_*_VARS 変数は無効(register_long_arrays=OFF)と
> なっているので注意しましょう。」
この通りだろ

おまえの環境のregister_long_arraysはどんな値になってるのさ
いずれにしても$HTTP_POST_VARSは非推奨な上、スーパーグローバルではないとマニュアルにある
$_POSTとは別の変数とも書いてある

ちなみに
>PHPによるWebアプリケーションスーパーサンプル第二版
こんなもん窓から投げ捨てちまえ
コーディングのやり方だけ覚えたら本なんか足枷にしかならんぞ
ネットから情報を得てプログラミングしていく方法を身につけたほうが早く伸びる