ちなみに、別な本についてきたxamppで一緒にPHPをインストールしたのですが
C:/xampp/php/php.ini-recommended をエディターで開いてみると
register_long_arrays = Off　になっていますが、サンプルコードを書いてみると
$HTTP_POST_VARS　でも、POST送信されたデータを受け取れています。
どこか、勘違いしているのでしょぅか。