>>11
使ったことないし、テストもしてないんで適当だけど。
Captcha画像生成用のアクション用意してimgタグで表示させてみたら？

>>14
http://framework.zend.com/manual/ja/zend.db.profiler.html
FirebugとFirePHPの組み合わせがおすすめ、実行時間も取れるのですごく便利