PHPはSERVER側の情報とろうとしてるけど
PerlはREMOTE側（アクセスしてきた方）の情報とろうとしてるじゃん
Perlはしらないからどれと対になるかしらないけど
$ENV{'SERVER_NAME'};
とか
$ENV{'SERVER_ADDR'};
とか試してみては？