質問です。

phpの文字コードを全てUTF-8に統一していたのですが、
ふと読んだ本で、Unicodeには色々あってUTF-8だけではないことを知りました。
UTF-16の方は2バイトなので、そちらの方が容量が少なくて済むらしいですが、
Unicodeでお勧めの文字コードはありますか？

ちなみに私のサイトには色々な国の方が来るので、
できるだけ多くの言語に対応できる方がいいです。